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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 13:30

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Je continue dans mon lancement sur la boulange...

Une petite recette trés simple!

A la base, c'est une recette avec de la farine spéciale pains.

J'ai pris une farine classique, au final on sent le goût prononcé de la farine.

Mais c'était trés bon ^^

A vos fourneaux!

 

Ingrédients:

 

250g de farine

30cl d'eau tiède

2 sachets de levure de boulanger

 

Déroulement de la recette:

 

Dans le bol du robot, versez la farine, l'eau et la levure.

Pétrissez pendant 15min.

La pâte doit etre homogene.

Elle était trés collante, alors j'ai rajouté un peu de farine.

J'ai de nouveau pétri pendant 2min.

Sur un plan de travail fariné, faites une boule et la déposer dans un moule à manqué.

Laissez lever pendant 30min.

 

Préchauffez le four à 240°c.

Juste avant la fin de la levée, baissez le four à 220.

Enfournez pour 30min de cuisson selon votre goût!

Laissez refroidir et dégustez!

 

Recette tirée du livre "La cuisine française"

Recettes de: Pain, Paysan

 

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 20:50

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Cela faisait un moment que je voulais me remettre un peu à la boulange.

J'ai donc pris mon courage à deux mains... 

Parce que c'est toujours les temps d'attente qui me repousse!

Mais là pas grande attente... j'ai sauté sur l'occasion!

J'ai fait à ma façon avec mon ajout de floncons d'avoine, c'était sympa!

Normalement des croques monsieur c'est au jambon, mais j'ai fait les fonds de frigo...

Le mélange était sympa!

A vos fourneaux!

 

Ingrédients pour les bagels:

 

140g de floçons d'avoine

250g de farine

1/2 sachet de levure boulanger

1/2 cuillère à café de sel

125ml d'eau tiède

Un oeuf

20g de beurre fondu

 

Quelques tranches de saucisson

100g de gruyere rapé

40g de beurre

 

Pour la béchamel:

 

Une cuillère à soupe de farine

15cl de lait

20g de beurre


 

Déroulement de la recette:


Mixez les flocons d'avoine.

Versez l'eau dans le bol du robot ou la machine à pain.

Ajoutez le beurre fondu, l'oeuf battu, le sel puis la farine et la levure et les flocons d'avoine mixés.

Petrissez pendant 15min.

La pâte doit etre homogene et non collante.

 

Malaxez la pâte sur un plan de travail fariné.

Faites des petites boules de pâte

Avec un emporte piece, faites un trou au centre de chaque boules.

Agrandissez légerement avec vos doigts.

 

Laissez reposer pendant 25min.

 

Préchauffez le four à 210°c.

Enfournez les bagels pour 20min environ.

 

 

Préparez la béchamel.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole.

Saupoudrez de farine et mélangez avec une cuillère en bois.

Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant la farine.

Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse.

 

Coupez les bagels en deux sur une planche à découper.

Garnissez les de béchamel, puis d'une tranche de saucisson,

de gruyere avec les couches que vous désirez. 

Refermez les bagels et parsemez les du reste du gruyere rapé.

Passez les bagels 5min sous le grill de four.

Dégustez!

 

Recette tirée et modifiée du livre "Craquez pour les bagels".

Recettes de: Bagels, Saucisson, Béchamel, Flocons d'avoine, Gruyere, Lait.

 

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Toujours en cours, mon petit concours pour gagner des livres gourmands!

Par ICI!

 

concours2eme2

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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 18:30

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Bonjour les lecteurs,

aujourd'hui je vous présente une recette avec un ingrédient que je n'avais jamais cusiné.

Mon amoureux l'utilise souvent dans ses soupes mais c'est tout!

En voyant de partout sur tout les blogs, ces couleurs de l'automne,

potiron, potimarron, citrouille..

J'ai voulu tenté également, or au final j'aurai trés bien pu faire le culino versions..

ce sera tout comme!

Je n'avais aucune idée avec ce theme.

En tout cas je me suis basée sur une recette d'un petit livre que j'ai et au dernier moment,

j'avais mal lu la recette je n'avais pas les aliments qu'il fallait...

Donc j'ai fait à ma sauce!

Mais c'était bien bon!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

 

120g de courge

50g de fromage de chevre

3 oeufs

60g de farine

15cl de lait

30g de beurre

 

Pour la béchamel:

Une cuillère à soupe de farine

15cl de lait

20g de beurre

 

Déroulement de la recette:

 

Prévoir 1h devant vous parce que la béchamel se prépare avant.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole.

Saupoudrez de farine et mélangez avec une cuillère en bois.

Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant la farine.

Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse.

Laissez refroidir et reservez la au réfrigérateur durant 1h.

 

Aprés les 1h, préchauffez le four à 210°c.

Coupez la courge en petit morceaux à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline et mixez la.

Coupez en petit dés le fromage de chevre.

Dans une casserole, faites chauffer le lait, ajoutez le chevre et le beurre.

Laissez fondre en remuant puis incorporez la courge mixée.

Mélangez, retirez du feu et mixez la préparation complete pour qu'il n'y ai pas de grumeaux.

 

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette.

Ajoutez y la farine progressivement. Bien mélanger.

Incorporez votre préparation dans les petits moules citrouille.

Versez au centre de chacun une cuillère à café de béchamel froide.

Enfournez pour 12/15min.

Laissez un peu tiédir et dégustez!

 

Recette trouvée et modifiée du livre "Craquez pour les moelleux".

Recettes de:  Moelleux, Courge, Chevre, Béchamel, Lait.

 

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 10:00

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Pour ce dernier dimanche du mois, voici une nouvelle fois la ronde interblog!

Vous avez une ronde entre blogueuses, A pioche chez B, B chez C...

Ce mois ci je devais choisir une recette sur le blog A croquer

et c'est Au pays des délices qui vient chez moi!

Ca faisait un moment que je voulais tester une tarte citron meringuée,

ce n'était pas vraiment pour moi car je deteste ça mais pour mon chéri.

Au final j'ai trouvé cette recette trés sympa, la tarte ce sera pour une autre fois.

J'étais un peu déçu parce que j'ai un peu raté ma meringue au dessus

mais ils ont eu un franc succés :)

A vos fourneaux et bonne ronde!

 

Ronde-interblog

 

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Ingrédients:

 

120g de sucre

140g de farine

1/2 sachet de levure

2 oeufs

120g de beurre

4cl de lait

Lemon curd

 

Pour la meringue:

Un blanc d'oeuf

30g de sucre

 

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

Travaillez le sucre avec le beurre.

Ajoutez les oeufs puis la farine et la levure tamisées, mélangez.

Ajoutez le lait et mélangez le tout.

 

Dans des moules à muffins, déposez les caissettes, les remplir au 3/4 de la préparation.

Enfournez pour 20min de cuisson.

Laissez refoidir hors du four.

 

Pendant ce temps, préparez la meringue.

Montez le blanc d'oeuf en neige, lorsqu'il est bien ferme,

ajoutez le sucre d'une traite et continuer de fouetter.

A l'aide d'une poche à douille, piquez le dessus du cupcake au milieu

pour le garnir de lemon curd.

Puis avec une autre poche à douille recouvrir de meringue et enfournez pour 5min à 180°c.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Recettes de: Cupcakes, Citron, Meringues, Lemon curd, Lait.

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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 20:25

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Bonjour, pour bien finir la semaine une bonne terrine sucrée :)

J'ai fait le plein de spéculoos...

Donc j'ai essayé de trouver une recette adapté à mon surplus!

Et ben ce fut le cas, c'est vraiment une recette 100% spéculoos.

J'ai aimé faire et déguster cette recette mais j'ai trouvé qu'il y avait un peu trop de spéculoos.

Je pense que c'est vraiment pour les grands fans de spéculoos.

Au pire on peut réduite la chapelure!

En tout cas à vos fourneaux!

 

Ingrédients:

 

125g de biscuits speculoos

6 biscuits speculoos entier

3 oeufs

50g de sucre roux

Une cuillère à café de gingembre

Une cuillère à café de cannelle

10cl de crème liquide

Une cuillère à soupe de miel

125g de farine

Un sachet de levure chimique

Une pincée de sel

4 cuillères à soupe de pâte de speculoos

 

 

Déroulement de la recette:

 

Faite préchauffer votre four à 180°c.

Réduisez les spéculoos à l'aide d'un mixeur.

Dans un saladier, battez l'oeuf et le sucre à l'aide d'un fouet.

Ajoutez le gingembre, la cannelle, la chapelure de spéculoos et mélangez bien.

Ajoutez la crème, le miel, la farine, la levure, le sel et mélangez bien.

Dans votre moule à cake, versez la moitié de la préparation,

disposez les biscuits spéculoos entiers à plat, 

répartissez la pâte de speculoos par dessus et terminez par le reste de la préparation.

Enfournez pour 35min de cuisson selon vos four (moi plus 25/30min).

Démoulez la terrine lorsqu'elle est encore tiède.

Dégustez!

 

Recette trouvée et modifiée du livre "Les terrines".

Recettes de: Terrine, Speculoos, Gingembre, Cannelle, Miel, Crème.

 

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 15:47

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Je me suis aperçu que je n'avais pas publiée de recettes de boissons et aussi je n'en fais jamais!

Donc ce week end, je me suis dit pourquoi pas un milk shake

depuis le temps que je veux en faire!

Et le temps était au rendez vous!

Je savais que la base c'était des fruits et du lait, j'ai fait totalement à ma façon.

J'espere que cette façon vous plaira!

J'ai ajouté des petites touches sympas et je les ai dévoré

en trempant mes petits oursons guimauves dedans!

Succulent!

Ces petits oursons guimauves m'ont vraiment inspirés!!!!

 

Je vous sollicite d'ailleurs toujours pour le concours chroniqueuses auquel je participe, 

il suffit comme vous le savez de cliquer une fois par jour sur le lien ICI.

Merciiiiiiiiii !!!!!!!!!

 

A vos tabliers!

 

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LOGO CEMOI chocolatier

 

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Ingrédients:

 

140g de framboises

20g de sucre glace

200ml de lait

Deux cuillères à soupe de sirop de fraise

Deux pincées de sucre pétillant

Quelques oursons guimauves Cémoi

 

Déroulement de la recette:

 

Dans le bol du mixeur ou un blender, déposez les framboises et mixez.

Ajoutez le sucre et le sirop et mixez de nouveau.

Rajoutez le lait le lait et mixez de nouveau.

Et c'est prêt!

Versez dans des grands verres, saupoudrez de sucre pétillant.

Déposez un petit ourson et le tour est joué!

Dégustez!

 

Recettes de: Milk Shake, Framboise, Fraise, Sirop, Sucre glace,

Lait, Petit ourson guimauve, Sucre pétillant.

 

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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 17:52

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Une petite recette trés rapide pour bien démarrer ce week end, 

je continue dans ma lancée version salée!

J'ai trouvée cette recette sur le blog de Pause café, un blog regorgeant de jolies recettes.

Cette recette est une recette Grecque, une genre d'omelette à la tomate.

Trés simple et délicieuse.

Pour moi ce fut un fond de frigo!

Je vous conseille tout ça!

A vos tabliers!

 

      Ingrédients pour 2:

 

250g de tomates pelées

2 oeufs

100g de feta

Sucre

Menthe

Huile d'olive

Origan

Paprika

Poivre

 

      Déroulement de la recette:

 

Faites compoter dans une poele les tomates pelées coupées en dés pour 20 min de cuisson.

Rajoutez un filet d'huile d'olive et une pincée de sucre.

Laissez compoter à nouveau.

Remuez de temps en temps.

Fouetter les oeufs et rajoutez y la feta emiettée avec les doigts.

Ajoutez du paprika et de l'origan dans les tomates et remuez.

Quand la compotée est prête (pas trop liquide), versez le mélange oeuf-feta sur les tomates.

Rajoutez la menthe selon vos goûts, poivrez.

Quand les oeufs commencent à prendre mélangez.

Retirez du feu lorsque c'est bien pris mais encore un peu liquide.

Servez avec un morceau de pain grillé si vous le désirez.

Dégustez!

 

   Recettes de: Oeufs, Tomates, Menthe, Feta, Huile d'olive, Origan, Paprika.

 

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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 18:00

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Me revoilà aujourd'hui pour vous présenter une recette salée, je m'y mets je vous assure!

Une recette que nous avons dévoré avec mon amoureux!

Enfait même nous l'avons même pas mangé à table

mais dans la cuisine directement dans les plats...

C'est vous dire! 

Je n'avais aucune idée au départ pour participer au concours de Lyne de Epices & Moi

et au final je suis conquise par toutes ces saveurs!

Voici donc ma participation!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

 

300g de boeuf haché

100g de boulgour fin

Un oeuf

15cl d'eau

Un oignon

Une cuillère à café d'ail semoule

Une cuillère à café de coriandre moulue

Une cuillère à soupe de menthe

30g de pistaches non salées

Une cuillère à café de cumin

Une cuillère à café de quatre épices

Une cuillère à café de cannelle

Une cuillère à café de piment d'espelette

Huile d'olive

Sel

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

Faites chauffer l'eau avec un peu de sel et versez la sur le boulgour.

Réservez.

 

Hachez grossièrement les pistaches. 

Epluchez l'oignon, faites le fondre dans un peu d'huile

avec la viande hachée mais pas la laisser totalement cuire jusqu'au bout.

 

Mélangez la viande avec le boulgour, les aromates et les épices.

Utilisez vos mains, vous obtiendrez un mélange plus homogène.

Rajoutez l'oeuf et mélangez de nouveau.

Formez des boulettes et placez les dans un plat à four (j'ai mi du papier sulfurisé au fond).

Enfournez pour 15/20min.

Saupoudrez de pistaches et dégustez!

 

Recettes inspirée et modifiée du livre "Les céréales c'est trop bon!"


Recettes de: Boulettes, Boulgour, Boeuf, Oignon, Ail, Coriandre, Menthe,

Pistache, Cumin, Quatre épices, Cannelle, Piment d'espelette, Huile d'olive.

 

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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 18:00

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Aujourd'hui, ce sera tout rose pour une mobilisation contre le cancer du sein.

En effet depuis 2004 maintenant, le mois d'octobre est dédié

pour la mobilisation du dépistage du cancer du sein.

Ce mouvement s'appelle "Octobre rose".

Cette année, certaines blogueuses ont pris des iniatives

et ont voulu à leur façon se mobiliser pour cette cause qui touche de plus en plus de femmes.

C'est pourquoi elles ont décidé de faire une vague rose,

les blogueuses culinaires qui le décident peuvent réaliser une recette rose.

Je me suis invitée à les rejoindre.

Faites de même et n'hésitez à visiter le site "Cancer du sein".

 

Pour cette recette, je me suis fié à la base de la recette de Céline du blog Juste histoire de goûter.

Et j'ai fait à mon imagination, je suis désolé j'avais fait une photo de l'intérieur

où l'on voyait apparaitre la framboise mais c'était pas terrible..

A vos fourneaux et mobilisez vous!

 

blogueuse-culinaire-recherche-cancer-du-sein

affiche-octobre-rose-cancer-du-sein.jpg

 

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Ingrédients pour environ 12 biscuits:

 

150g de poudre d'amandes

130g de sucre glace

Une cuillère à café d'arôme pistache

Un blanc d'oeuf

12 framboises

Un peu de colorant rose

 

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Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace.

Ajuotez le blanc d'oeuf, une pointe de colorant et l'arôme pistache.

Mélangez bien.

 

Façonnez des petites boules en glissant au milieu une framboise,

roulez les dans le sucre glace et posez les sur du papier sulfurisé.

Enfournez environ 12min.

Laissez refroidir.

Dégustez!

 

Recettes de: Amarettis, Poudre d'amandes,

Colorant, Pistache, Framboises, Sucre glace.

 

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 17:45

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Un week end assez froid va se terminer il a même pluvieux...

Pour le finir correctement rien de tel qu'une petite creme gourmande!

Je ne fais jamais de creme...

je me suis dit que si je voulais continuer dans le sucré fallait que je change un peu.

Et voilà que j'ai eu cette idée, je n'ai pas été décue du tout!

Donc je vous envahi une nouvelle fois avec mes Petits Oursons Guimauve® Cémoi!

Il a toujours 50 ans...

A vos cuisines alors!

 

LOGO CEMOI chocolatier

 

Ingrédients:

 

30cl de lait

20g de maïzena

30g de sucre cassonade

Une gousse de vanille

3 oursons guimauves cémoi

Environ 15 framboises

 

Déroulement de la recette:

 

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la cassonade sur feux doux.

Ajoutez la gousses de vanille fendue en deux et raclée à l'aide de la pointe d'un couteau.

Saupoudrez de Maïzena et mélangez bien le tout.

Faites cuire sur feux doux 8min environ afin que le crème épaississe en remuant avec un fouet.

Portez doucement la préparation à ébullition, toujours en mélangeant,

puis retirez la casserole du feu et laissez légèrement refroidir.

Otez la gousse de vanille.

Au fond des verrines, déposez des petits oursons coupés en petits morceaux

et quelques framboises.

Ajoutez la crème, remettez une nouvelle fois un peu de petits oursons et framboises.

Et recouvrir de nouveau.

Filmez et réservez au frais au moins 2h.

Dégustez!

 

Recette tirée et modifiée de "Craquez pour les crèmes maison"

Recettes de: Petits oursons Guimauves, Vanille,

Framboises, Crème, Maïzena


 

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