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Une buche exotique simple et facile à réaliser!
A vos fourneaux!
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Matériel utilisé: le moule buche, toile décor soleil levant et tapis génoise
Guy Demarle, gamme OHRA!
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Temps de préparation: 40 min
Temps de pause: 2h + une nuit
Ingrédients pour une buche:
Gelée passion:
- 300g de purée de fruit de la passion
- 5.5g de feuilles de gélatine
- 15g de sucre
Biscuit coco:
- 2 oeufs
- 60g de sucre
- 20g de farine
- 40g de noix de coco râpé
- 20g de beurre
Mousse mascarpone:
- 200g de mascarpone
- 20cl de crème fleurette 30%
- 10cl de lait
- 60g de sucre
- Une pincée de vanille en poudre
- 6g de feuilles de gélatine
Déroulement de la recette:
Insert passion
- Mettez vos feuilles de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
- Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
- Essorez vos feuilles et rajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que celles ci fondent.
- Versez votre gelée au fond de votre moule insert.
- Laissez prendre au congélateur minimum 2h.
Biscuit coco:
- Préchauffez le four à 180°c.
- Fouettez les oeufs avec le sucre et la noix de coco.
- Finissez par le beurre fondu et la farine, versez le tout dans votre moule tapis génoise.
- Enfournez pour 10min. Laissez refroidir, réservez!
Mousse au mascarpone:
- Mettez votre gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide et vos fouets, crème et bol au congélateur 10 min.
- Montez votre crème fleurette avec le mascarpone et le sucre en chantilly.
- Portez le lait à ébullition, faites diluer la gélatine dedans et ajoutez une pointe de vanille, retirez du feu et laissez tièdir.
- Incorporez le lait avec la chantilly. Mélangez délicatement et réservez.
Montage:
- Déposez au fond de votre moule la toile décor, versez la moitié de la mousse mascarpone.
- Démoulez l'insert passion et rajoutez le dedans puis finissez par la fin de la mousse.
- Découpez votre biscuit à la taille de votre moule et rajoutez le par dessus votre mousse.
- Filmez le tout et laissez prendre au congel minimum 24h.
- Au bout des 24h, démoulez et laissez decongeler au frigo jusqu'à la degustation.
- Dégustez!
Tags: OHRA, Gâteaux, Pâtisserie, Noel, Buche, Noix de coco, Passion
Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle