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Premiere recette de l'année avec un entremet gourmand mais surtout le test d'un magnifique nouveau décor!
A vos fourneaux!
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Matériel utilisé: le moule rond et tapis décor coeur
Guy Demarle, gamme OHRA!
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Temps de préparation: 40 min
Temps de pause: 2h+24h
Ingrédients pour un moule rond et toile coeur:
Gelée ananas
- 300g de purée d'ananas
- 4g de feuilles de gélatine
- 15g de sucre
Biscuit:
- 2 oeufs
- 100g de sucre
- 60g de lait
- 60g d'huile
- 120g de farine
- 1/2 sachet de levure
Mousse exotique
- 300g de purée d'exotique
- 300g de crème fleurette 30%
- 11g de feuilles de gélatine
- 110g de sucre
Déroulement de la recette:
Biscuit:
- Préchauffez le four à 180°c.
- Fouettez l'œuf avec le sucre, le lait et l'huile.
- Rajoutez la farine et la levure.
- Bien mélanger et versez dans votre moule rond.
- Faites cuire 12 min selon votre four et en surveillant la cuisson.
- Laissez refroidir, démoulez et réservez!
Gelée ananas:
- Mettez vos feuilles de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
- Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
- Essorez vos feuilles et rajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que celles ci fondent.
- Versez votre gelée dans votre moule avec la toile décor au fond.
- Laissez prendre au congélateur minimum 2h.
Mousse Exotique:
- Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
- Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
- Faites chauffer votre purée d'exotique avec le sucre.
- Ajoutez vos feuilles de gélatine essorées. Réservez.
- Montez votre crème en chantilly.
- Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. Réservez
Montage:
- Versez votre mousse exotique au dessus de votre gelée.
- Rajoutez votre génoise par dessus.
- Laissez prendre au congélateur une nuit.
- Démoulez congeler et laissez décongeler au frigo.
- Dégustez!
Tags: Gateau, Entremet, Gouter, Coeur, Exotique, Ananas,, Mousse
Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle