:
Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner!
Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict!
Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
Création Juin 2011.
Mon raté de la fête des pères, est ce que chez vous c'est pareil quand le gâteau est important vous vous plantez... Je suis gourde dans ma gelée de decor j'ai mis 4 feuilles au lieu de 4g donc impossible à décoller...
Repos des roses: 10 min + prise au congel du tout pour meilleur démoulage
Ingrédients pour 14 petites mousses (le moule fait 12 briochettes):
Roses des sables:
170g de chocolat au lait
80g de corn flakes
Mousse chocolat:
200g de chocolat noir
6 oeufs
25g de beurre
Déroulement de la recette:
Rose des sables:
Faites fondre le chocolat au lait, mélangez le au corn flakes.
Remplissez le fond de vos moules de ce mélange, tassez bien.
Laissez prendre au congel 10/15min. En attendant, préparez votre mousse au chocolat.
Mousse au chocolat:
Faites fondre le beurre avec le chocolat.
Séparez vos blancs de vos jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le mélange beurre/chocolat.
Montez vos blancs en neige, rajoutez les délicatement à votre préparation jusqu'à ce que ce soit homogène.
Sortez votre moule du congel ou il y a les roses des sables, versez la mousse au chocolat par dessus les roses des sables. Laissez prendre au congel 1h (ou plus si vous souhaitez les manger plus tard).
Sortez les du congel 1h30 avant de déguster, laissez les décongeler au frais et dégustez!
Mon mini moi m'a demandé un gâteau citron avec mousse de chocolat et puis on rajoute des framboises et des pépites. "Et maman moi j'aime bien aussi avec la coque dur!", allez c'est parti pour aussi une coque en chocolat!
Une demi cuillère à café de marmelade d’orange amére PureVia par empreinte
Déroulement de la recette :
Préchauffez votre four à 180°c.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le beurre fondu et le sucre.
Montez vos blancs en neige et réservez les.
Rajoutez la farine et la levure à votre préparation.Puis vos graines de chia, homogénéisez et rajoutez délicatement à l’aide d’une maryse vos blancs en neige.
Versez votre préparation dans vos moules au 2/3, rajoutez ½ cuillère à café de marmelade puis recouvrez de pâte.
Matériel utilisé : Moule barres torsadées Flexipan origine Guy Demarle
J'ai réalisé cette recette avec la confiture pure via reçue dans ma Degusta Box.
On pouvait aussi trouver des chips au four de Lays, de la pulpe de tomates de Cirio, le thé de tetley, les tao pure infusions de taodrinks, les soupes de pois cassés de Amy's Kitchen, le kit curry de Yam bio, des barres chocolatées de tonys chocolonely, un paquet pop & love tomate et origan de fooding company.
LaDegusta boxest une box que l'on reçoit une fois par mois avec à l'intérieur 10 à 15 produits, produits originaux, nouveautés, dernière tendance...
Elle est a 15.99€/mois avec une livraison gratuite en point relais.
De quoi se faire bien plaisir!
En plus, je vous offre un code promo-5€pour la premiere box: 4KEAM
Une nouvelle recette d'entremet, depuis le temps que je n'avais pas réellement patisser! Je crois que c'est ce qui me botte le plus! Une recette pas compliquée à réaliser et si gourmande!
Récupérez le sirop des abricots et le mettre dans une casserole et une cuillère à café d'eau. Portez le tout à ébullition et laissez infuser à feu doux.
Déposez vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les réhydrater pendant 10min.
Gardez 3/4 des morceaux des abricots et coupez les en petits cubes. Chemisez votre moule pour l'insert de morceaux d'abricots
Essorez les feuilles de gélatine. Vérifiez que le sirop soit encore chaud et ajoutez les feuilles de gélatine essorées, bien mélanger pour que la gélatine fonde.
Versez le sirop à la gélatine par dessus vos cubes d'abricots. Faites prendre au congélateur pendant 2h minimum.
Génoise:
Préchauffez le four à 180°c.
Au robot, battez 2 œufs avec 2 jaunes et le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
Ajoutez à la spatule la farine et le cacao.
Montez les blancs en neige, ajoutez les délicatement.
Versez votre préparation sur votre moule à génoise (ici le flexipan plat) et enfournez environ 8min.
Laissez refroidir et réservez.
Mousse chocolat:
Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
En attendant, faites fondre votre chocolat.
Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
Montez votre crème en chantilly.
Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation.
Montage:
Au fond de votre moule, déposez votre toile décor tourbillons, versez 2/3 de votre mousse au chocolat.
Démoulez votre insert abricots et rajoutez le par dessus votre mousse puis finissez de remplir avec la fin de la mousse au chocolat.
Démoulez votre génoise. A l'aide d'un cercle de 22cm de diamètre, découpez votre génoise.Et par dessus votre mousse, déposez la en appuyant légèrement.
Laissez prendre au congélateur minimum 6h.
Pour la dégustation, démoulez bien 8h avant minimum et laissez décongeler au frigo.
Une recette combinée de plusieurs recettes du blog pour un petit délice frais sur votre tablée! Recette gourmande qui sera raviser les petites et grosses faims!
A vos fourneaux!
Temps de préparation: 40min
Ingrédients pour un dôme demi sphère (140cl):
Chantilly:
120g de crème fleurette 30% MG + 30g de mascarpone
20g de sucre
Génoise:
4 oeufs
100g de sucre
30g de farine
25g de cacao amer
Mousse chocolat:
270g de pistoles de chocolat noir
70g de lait
33cl de crème fleurette 30%
Environ 20 framboises congelées
Glaçage miroir marron:
75g d'eau
150g de sucre
11g de gélatine
150g de glucose
150g de chocolat blanc
100g de lait concentré sucré
Une cuillère à café de colorant marron en poudre
Déroulement de la recette:
Chantilly:
La chantilly:(le secret de la levée d'une chantilly réside dans la froideur des ustensiles et de la crème)
Mettez la crème au congélateur pendant 15 min.
Si possible, mettez votre récipient et les fouets au congélateur.
Montez la crème en chantilly avec le mascarpone dans votre récipient froid avec vos fouets froids.
Ajoutez votre sucre et fouettez de nouveau. Déposez votre chantilly au fond de votre moule demi sphère (140cl)
Génoise:
Préchauffez le four à 180°c.
Au robot, battez 2 oeufs avec 2 jaunes et le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
Ajoutez à la spatule la farine et le cacao.
Montez les blancs en neige, ajoutez les délicatement.
Versez votre préparation sur votre moule à génoise (ici le flexipan plat) et enfournez environ 8min.
Laissez refroidir, découpez la génoise à l'aide d'un cercle de 18cm. Réservez la.
Mousse chocolat:
Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
En attendant, faites fondre votre chocolat.
Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
Montez votre crème en chantilly.
Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation. Réservez!
Montage:
Démoulez la chantilly, réservez.
Déposez au fond de votre moule 1/2 de la mousse chocolat en mettant des framboises dans la mousse puis déposez la chantilly par dessus. Rajoutez la fin de la mousse au chocolat avec quelques framboises.
Déposez la génoise par dessus la mousse en appuyant légèrement.
Laissez prendre votre sphère au congélateur minimum 6h.
Glaçage, à faire 6h avant la dégustation:
Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.
Dans une casserole ou au i-cookin, faites chauffer l'eau, le sucre et le glucose jusqu'à ébullition.
Ajoutez la gélatine essorée.
Versez cette préparation sur le chocolat blanc et bien fouetter.
Ajoutez le lait concentré et le colorant.
Mixez le tout et réservez au frais (il faut que la température baisse à 35°c).
Démoulez votre dôme, quand la température du glaçage de 35°c est atteinte, nappez votre dôme congelé.
Récupérez le sirop des poires et le mettre dans une casserole avec la vanille et un peu d'eau. Portez le tout à ébullition et laissez infuser à feu doux.
Déposez vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les réhydrater pendant 10min.
Gardez 3/4 des morceaux de poires et coupez les en petits cubes. Chemisez vos moules bûchettes des morceaux de poires.
Essorez les feuilles de gélatine. Vérifiez que le sirop soit encore chaud et ajoutez les feuilles de gélatine essorées, bien mélanger pour que la gélatine fonde.
Versez le sirop à la gélatine par dessus vos cubes de poires. Faites prendre au congélateur pendant 2h minimum.
Génoise:
Préchauffez le four à 180°c.
Au robot, battez un œuf entier avec un jaune et le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
Ajoutez à la spatule la farine et le cacao.
Montez les blancs en neige, ajoutez les délicatement.
Versez votre préparation sur votre moule à génoise (ici le flexipan plat) et enfournez environ 8min.
Laissez refroidir , démoulez, découpez votre génoise 28cm sur 8cm et réservez.
Mousse chocolat:
Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
En attendant, faites fondre votre chocolat.
Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
Montez votre crème en chantilly.
Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation.
Montage:
Au fond de votre moule buche, chemisez de votre toile décor, versez 2/3 de votre mousse au chocolat.
Démoulez vos insert poires et rajoutez les par dessus puis finissez de remplir avec la mousse au chocolat.
Et par dessus votre mousse, déposez votre génoise en appuyant légèrement.
Laissez prendre au congélateur minimum 4h.
Pour la dégustation, démoulez bien 4/5h avant et laissez décongeler au frigo.
Temps d'attente: 2h+2h et temps de congélation: 6h
Ingrédients pour une bûche:
Insert ananas:
450g d'ananas au sirop (Fruits + sirop)
1/2 cuillères à café de vanille en poudre
4 feuilles de gélatine (mes feuilles font 2.5g)
Mousse passion:
300g de purée de fruits de la passion
100g de sucre
4 feuilles de gélatine (mes feuilles font 2.5g)
300g de crème fleurette 30% MG
Génoise passion:
Un oeuf
60g de sucre
60g de lait
90g de farine
25g d'huile neutre
70g de purée de fruits de la passion
Gelée passion:
200g de purée de fruit de la passion
10g de sucre
2 feuilles de gélatine (mes feuilles font 2.5g)
Glaçage miroir jaune:
75g d'eau
150g de sucre
11g de gélatine
150g de glucose
150g de chocolat blanc
100g de lait concentré sucré
Une cuillère à café de colorant jaune en poudre
Déroulement de la recette:
Insert ananas:
Récupérez le sirop des ananas et le mettre dans une casserole avec la vanille et un peu d'eau. Portez le tout à ébullition et laissez infuser à feu doux.
Déposez vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les réhydrater pendant 10min.
Gardez 3/4 des morceaux d'ananas et coupez les en petits cubes. Chemisez vos moules bûchettes des morceaux d'ananas.
Essorez les feuilles de gélatine. Vérifiez que le sirop soit encore chaud et ajoutez les feuilles de gélatine essorées, bien mélanger pour que la gélatine fonde.
Versez le sirop à la gélatine par dessus vos ananas. Faites prendre au congélateur pendant 2h minimum.
Mousse passion:
La chantilly:(le secret de la levée d'une chantilly réside dans la froideur des ustensiles et de la crème)
Mettez la crème au congélateur pendant 15 min.
Si possible, mettez votre récipient et les fouets au congélateur.
Montez la crème en chantilly dans votre récipient froid avec vos fouets froids.
Réservez dans un saladier et mettre au frais en attendant d'avoir fait le coulis.
Préparation du coulis:
Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 min, faut qu'elle ramollisse.
Mettez la purée de passion avec le sucre et faites chauffer jusqu'à ébullition.
Ajoutez la gélatine essorée et mixez le tout.
A l'aide d'une spatule, mélangez la chantilly avec le coulis.
Versez 2 mousse passion au fond du moule bûche, démoulez votre insert ananas, rajoutez le au dessus de votre mousse et completez par le reste de la mousse, mettez au congélateur 2h.
Génoise passion:
Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez le sucre avec l'oeuf, ajoutez le lait, la farine et l'huile puis la purée de passion.
Bien mélanger.
Versez votre préparation dans votre moule flexipan plat.
Faites cuire 12min.
Laissez refroidir, démoulez et coupez votre génoise (mon moule fait 28cm sur 8cm).
Réservez le temps de préparer la gelée.
Gelée passion:
Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10min pour les ramollir.
Faites chauffer votre purée passion avec le sucre jusqu'à ébullition
Essorez et ajoutez la gélatine hors du feu, bien mélanger.
Versez votre gelée au dessus de votre mousse passion qui a pris au congélateur.
Et rajoutez par dessus votre gelée en pressant doucement votre génoise.
Laissez prendre au congélateur 6h.
Glaçage, à faire 6h avant la dégustation:
Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.
Dans une casserole ou au i-cookin, faites chauffer l'eau, le sucre et le glucose jusqu'à ébullition.
Ajoutez la gélatine essorée.
Versez cette préparation sur le chocolat blanc et bien fouetter.
Ajoutez le lait concentré et le colorant.
Mixez le tout et réservez au frais (il faut que la température baisse à 35°c).
Démoulez votre bûche congelée, quand la température du glaçage de 35°c est atteinte, nappez votre bûche congelée
Si vous n'avez pas encore d'idées pour votre bûche de ce soir ou demain, celle ci est pour vous! Je me suis inspirée de la recette deCarine, elle est hyper simple à réaliser ! Sur ma photo de coupe, elle fait trés figé la mousse car je venais juste de la sortir du congélateur!
A vos fourneaux!
Temps de préparation: 30min
Temps de froid: 1h si dégustation de suite,
4h de congélation si dégustation plus tard
Ingrédients pour une bûche:
Génoise:
4 oeufs
100g de sucre
30g de farine
25g de cacao amer
Mousse chocolat:
150g de chocolat noir
4 oeufs
20g de beurre
Environ 15 cerises au sirop
Chantilly:
120g de crème fleurette 30% MG + 30g de mascarpone
20g de sucre
Environ 15 cerises au sirop
Déroulement de la recette:
Génoise:
Préchauffez le four à 180°c.
Au robot, battez 2 oeufs avec 2 jaunes et le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
Ajoutez à la spatule la farine et le cacao.
Montez les blancs en neige, ajoutez les délicatement.
Versez votre préparation sur votre moule à génoise (ici le flexipan plat) et enfournez environ 8min.
Laissez refroidir et réservez.
Mousse chocolat:
Faites fondre le chocolat avec le beurre.
Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le mélange chocolat/beurre.
Montez les blancs en neige et rajoutez les à votre préparation. Réservez pour le montage.
Chantilly:
La chantilly:(le secret de la levée d'une chantilly réside dans la froideur des ustensiles et de la crème)
Mettez la crème au congélateur pendant 15 min.
Si possible, mettez votre récipient et les fouets au congélateur.
Montez la crème en chantilly avec le mascarpone dans votre récipient froid avec vos fouets froids.
Ajoutez votre sucre et fouettez de nouveau. Réservez pour le montage.
Montage:
Découpez votre génoise selon la taille de votre moule (pour ma part, 27.5cm de long et 18cm de large) et une bande de 7cm de large et 27.5cm de long.
Chemisez votre moule de la génoise découpée, recouvrez de mousse au chocolat.
Dans la mousse, ajoutez des cerises coupées en deux puis recouvrez de la bande de génoise.
Recouvrez de chantilly et ajoutez des cerises coupées en deux dedans.
Et enfin refermez votre bûche avec la semelle de génoise.
Réservez soit au frais pendant 1h pour une dégustation de suite soit au congélateur 4h.
Démoulez votre bûche et décorez la comme bon vous semble.
/fdata%2F4529571%2Favatar-blog-1239391591-tmpphpb2eSnl.jpeg){kind=avatar}
