Une petite douceur bien fraiche, rien de mieux pour les frais de repas copieux! J'ai oublié de prendre la photo de l'intérieur du gateau mais comme il m'en reste je vous en fait une prochainement promis!
A vos fourneaux!
Temps de préparation: 1h
Temps de congélation: 4h
Ingrédients pour 12 douceurs:
1-Insert framboises:
100g de framboises
10g de sucre
Une feuille de gélatine
2- Biscuit joconde:
75g de sucre glace
70g de poudre d'amande
2 oeufs
25g de farine
2 blancs d'oeufs
3-Mousse chocolat:
400g de chocolat noir
280g de crème liquide
4 feuilles de gélatine
Déroulement de la recette:
1-Insert framboises:
Déposez la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min.
Mixez vos framboises et faites les chauffer avec le sucre.
Essorez vos gélatines et rajoutez les à la préparation chaude.
Bien mixer.
Versez votre préparation dans des minis moules pour vos insert.
Laissez prendre au congel 1h30.
2- Biscuit joconde:
Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les oeufs.
Mélangez le sucre avec la poudre d'amandes.
Et ajoutez les aux oeufs en fouettant vivement.
Rajoutez la farine.
Battez vos blancs en neige et rajoutez les délicatement à la préparation.
Versez votre préparation dans une plaque silicone
ou une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 8/10 min selon votre four.
Réservez le biscuit.
3- Mousse chocolat:
Mettez au congélateur pendant 15 min ,la crème liquide avec vos fouets et le bol.
Montez votre chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme
et réservez la au frais en attendant de préparer le chocolat noir.
Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min.
Faites fondre le chocolat au bain marie et remuez qu'il soit bien lisse.
Ajoutez y vos feuilles de gélatine essorées.
Remuez doucement car le chocolat va vite durcir.
Incorporez la chantilly en remuant doucement pour bien l'incorporer.
4-Montage:
Dans vos moules, déposez la mousse au chocolat en laissant 1/2cm avant la fin.
(attention j'utilise des moules le dessin et en dessous)
Ajoutez l'insert framboise en appuyant légérement.
Découpez votre biscuit joconde à l'aide d'un emporte pièce du même diamètre que vos moules.
Et déposez le par dessus.
Laissez prendre au congélateur 3/4h.
Démoulez congeler et laissez au frais jusqu'au moment de servir
(je démoule environ 4h avant).
Dégustez!
Tags: Dessert, Framboise, Chocolat, Mousse, Entremet, Chantilly, Flexipan
Biscuit joconde du blog O délices
Matériel utilisé: Moule flexipan plat Demarle pour le biscuit,
les minis charlottes pour l'insert et les petites charlottes pour le montage.
Aujourd'hui, je vous parle d'un nouveau concept de distribution alimentaire sur le net: Cookrs. Chaque semaine, de nouvelles recettes de saison, le client choisit la formule qui lui convient, 3 ou 4 recettes pour 2 ou 4 personnes. Le client séléctionne les recettes qui lui font envie et ont meme le choix de compléter le panier avec des produits tels que le fromage, la charcuterie, café, chocolat... La priorité de Cookrs est la qualité des produits, les viandes et les poissons sont 100% d'origine Françaises, les fruits et légumes sont 100% bio, les produits sont de petits producteurs.
Aprés la sélection des produits, nous recevons la box à la maison, les produits sont bien emballés, les recettes sont sympas et assez faciles à faire. Le kit de 3 recettes pour 2 est à 55€ et le kit de 4 recettes est à 65€.
Le concept est sympa pour les personnes ne sachant pas trop cuisiné et n ayant pas d'idées et des personnes pressées car les recettes sont rapides! Et pas besoin de faire les courses!
Le budget est en revanche conséquent je l'avoue... Aprés ce sont des produits de qualité !
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