Mon raté de la fête des pères, est ce que chez vous c'est pareil quand le gâteau est important vous vous plantez...  Je suis gourde dans ma gelée de decor j'ai mis 4 feuilles au lieu de 4g donc impossible à décoller...

Mais il sera bon tout de même!

A vos fourneaux!

J'ai réalisé cette recette avec le nouveau moule rond flexipan inspiration de Demarle

et la toile décor fleur  de Guy Demarle également! 

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi me suivre sur ma page Instagram.

Temps de réalisation: 50 min

Temps de pause: 2h+ 

Ingrédients pour un entremet 22cm:

Gelée insert:

• 7g de feuilles de gélatine
• 200g de purée de passion
• 15g de sucre
• 6 cerises dénoyautées

Financier:

• 4 blancs d'oeufs
• 75g de sucre
• 90g de poudre d'amandes
• 90g de farine

Mousse pêches blanches:

• 300g de purée de pêches blanches
• 300g de crème liquide entière 30%MG
• 9g de feuilles de gélatine
• 100g de sucre

Déroulement de la recette:

Gelée insert:

• Mettez vos feuilles de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
• Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
• Essorez vos feuilles et rajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que celles ci fondent.
• Versez votre gelée au fond de votre moule puis vos cerises par dessus,  il faut que vous ayez un moule qui fasse environ 18cm de diamètre.
• Laissez prendre au congélateur minimum 2h. Vous pouvez préparer votre décor.

Financier:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Fouettez les blancs avec le sucre et la poudre d'amandes puis rajoutez la farine.
• Versez votre préparation au fond de votre moule et enfournez pour 15min selon votre four.
• Démoulez votre financier et réservez.

Mousse pêche blanche:

• Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
• Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
• Faites chauffer votre purée pêche blanche avec le sucre.
• Ajoutez vos feuilles de gélatine éssorées. Réservez.
• Montez votre crème en chantilly.
• Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. 
• Versez votre mousse au dessus de la gelée passion  (nous montons le gateau à l'envers:  mousse + insert+financier)
• Rajoutez votre insert puis votre financier.
• Laissez prendre au congélateur 3h minimum.
• Démoulez congeler et laissez décongeler au frigo.
• Dégustez!

Tags:  Entremet, Mousse, Gelée, Financier, Cerises, Pêches, Gateau, Flexipan

Matériel utilisé: Moule rond 22cm flexipan inspiration Guy Demarle

+ toile décor fleur Guy Demarle

Ils vous intéressent? Contactez moi ici

Une petite idée sur le pouce en fouillant mes placards! De quoi se régaler en fin de repas!

Très gourmands, je suis ravie!

A vos cuisines!

J'ai réalisé cette recette le moule briochettes de Guy Demarle.

Il est possible de le commander en ligne sur la eboutique,

N'oubliez pas de noter mon nom conseillère

 "Courbarie Marion-01851".

Et écrivez moi je vous enverrai des recettes!

Temps de réalisation: 20min

Repos des roses: 10 min + prise au congel du tout pour meilleur démoulage

Ingrédients pour 14 petites mousses (le moule fait 12 briochettes):

Roses des sables:

• 170g de chocolat au lait
• 80g de corn flakes

Mousse chocolat:

• 200g de chocolat noir
• 6 oeufs
• 25g de beurre

Déroulement de la recette:

Rose des sables:

• Faites fondre le chocolat au lait, mélangez le au corn flakes.
• Remplissez le fond de vos moules de ce mélange, tassez bien.
• Laissez prendre au congel 10/15min. En attendant, préparez votre mousse au chocolat.

Mousse au chocolat:

• Faites fondre le beurre avec le chocolat.
• Séparez vos blancs de vos jaunes d’œufs. 
• Fouettez les jaunes avec le mélange beurre/chocolat.
• Montez vos blancs en neige, rajoutez les délicatement à votre préparation jusqu'à ce que ce soit homogène.
• Sortez votre moule du congel ou il y a les roses des sables, versez la mousse au chocolat par dessus les roses des sables. Laissez prendre au congel 1h (ou plus si vous souhaitez les manger plus tard).
• Sortez les du congel 1h30 avant de déguster, laissez les décongeler au frais et dégustez!

Tags: Dessert, Gâteau, Mousse, Chocolat, Flexipan, Céréale

Matériel utilisé: Moule briochettes flexipan origine Demarle

Des petites douceurs pour votre goûter du dimanche!

Attention, il faut aimer l'acidité! Mais on peut très bien remplacer la marmelade par de la confiture de framboises!

A vos fourneaux!

J'ai réalisé cette recette avec la nouveauté Demarle, le moule barres torsadées.

Commandez le en ligne sur la eboutique,

N'oubliez pas de noter mon nom conseillère

 "Courbarie Marion".

Temps de réalisation : 20min

Ingrédients pour 12 gâteaux barres torsadées :

• 2 œufs
• 80g de beurre
• 100g de sucre
• Un sachet de levure
• 100g de farine
• Une cuillère à soupe de graine de chia
• Une demi cuillère à café de marmelade d’orange amére PureVia par empreinte

Déroulement de la recette :

• Préchauffez votre four à 180°c.
• Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
• Fouettez les jaunes avec le beurre fondu et le sucre.
• Montez vos blancs en neige et réservez les.
• Rajoutez la farine et la levure à votre préparation. Puis vos graines de chia, homogénéisez et rajoutez délicatement à l’aide d’une maryse vos blancs en neige.
•  Versez votre préparation dans vos moules au 2/3, rajoutez ½ cuillère à café de marmelade puis recouvrez de pâte.
• Enfournez pour 12/15 min selon votre four.
• Laissez refroidir, démoulez et dégustez !

Tags : Gâteau, Orange, Graine de chia, Gouter, Flexipan

Matériel utilisé : Moule barres torsadées Flexipan origine Guy Demarle

J'ai réalisé cette recette avec la confiture pure via reçue dans ma Degusta Box.

On pouvait aussi trouver des chips au four de Lays, de la pulpe de tomates de Cirio, le thé de tetley, les tao pure infusions de taodrinks, les soupes de pois cassés de Amy's Kitchen, le kit curry de Yam bio, des barres chocolatées de tonys chocolonely, un paquet pop & love tomate et origan de fooding company.

La Degusta box est une box que l'on reçoit une fois par mois avec à l'intérieur 10 à 15 produits, produits originaux, nouveautés, dernière tendance...

Elle est a 15.99€/mois avec une livraison gratuite en point relais.

De quoi se faire bien plaisir!

En plus, je vous offre un code promo -5€ pour la premiere box: 4KEAM

Une recette combinée de plusieurs recettes du blog pour un petit délice frais sur votre tablée! Recette gourmande qui sera raviser les petites et grosses faims!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 40min

Ingrédients pour un dôme demi sphère (140cl):

Chantilly:

• 120g de crème fleurette 30% MG + 30g de mascarpone
• 20g de sucre

Génoise:

• 4 oeufs
• 100g de sucre
• 30g de farine
• 25g de cacao amer

Mousse chocolat:

• 270g de pistoles de chocolat noir
• 70g de lait
• 33cl de crème fleurette 30%
• Environ 20 framboises congelées

Glaçage miroir marron:

• 75g d'eau

• 150g de sucre

• 11g de gélatine

• 150g de glucose

• 150g de chocolat blanc

• 100g de lait concentré sucré 

• Une cuillère à café de colorant marron en poudre

Déroulement de la recette:

Chantilly:

• La  chantilly: (le secret de la levée d'une chantilly réside dans la froideur des ustensiles et de la crème)
• Mettez la crème au congélateur pendant 15 min.
• Si possible, mettez votre récipient et les fouets au congélateur.
• Montez la crème en chantilly avec le mascarpone dans votre récipient froid avec vos fouets froids.
• Ajoutez votre sucre et fouettez de nouveau. Déposez votre chantilly au fond de votre moule demi sphère (140cl)

Génoise:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Au robot, battez 2 oeufs avec 2 jaunes et le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
• Ajoutez à la spatule la farine et le cacao.
• Montez les blancs en neige, ajoutez les délicatement.
• Versez votre préparation sur votre moule à génoise (ici le flexipan plat) et enfournez environ 8min.
• Laissez refroidir, découpez la génoise à l'aide d'un cercle de 18cm. Réservez la.

Mousse chocolat:

• Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
• En attendant, faites fondre votre chocolat.
• Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
• Montez votre crème en chantilly.
• Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation. Réservez!

Montage:

• Démoulez la chantilly, réservez.
• Déposez au fond de votre moule 1/2 de la mousse chocolat en mettant des framboises dans la mousse puis déposez la chantilly par dessus. Rajoutez la fin de la mousse au chocolat avec quelques framboises.
• Déposez la génoise par dessus la mousse en appuyant légèrement. 
• Laissez prendre votre sphère au congélateur minimum 6h.

Glaçage, à faire 6h avant la dégustation:

• Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

• Dans une casserole ou au i-cookin, faites chauffer l'eau, le sucre et le glucose jusqu'à ébullition. 

• Ajoutez la gélatine essorée. 

• Versez cette préparation sur le chocolat blanc et bien fouetter.

• Ajoutez le lait concentré et le colorant.

• Mixez le tout et réservez au frais (il faut que la température baisse à 35°c).

• Démoulez votre dôme, quand la température du glaçage de 35°c est atteinte, nappez votre dôme congelé.

• Laissez décongeler tranquillement au frigo.

  Dégustez!

Tags: Chocolat, Chantilly, Framboises, Flexipan, Pâtisserie, Dessert

Inspirée de la recette Royal chocolat spéculoos et du glaçage Dômes fruits rouges

Matériel utilisé: Demi sphère flexipan inspiration Demarle

Temps de préparation : 1h

Temps d'attente: 2h+2h et temps de  congélation: 6h 

Ingrédients pour une bûche:

Insert ananas:

• 450g d'ananas au sirop (Fruits + sirop)
• 1/2 cuillères à café de vanille en poudre
• 4 feuilles de gélatine (mes feuilles font 2.5g)

Mousse passion:

• 300g de purée de fruits de la passion
• 100g de sucre
• 4 feuilles de gélatine (mes feuilles font 2.5g)
• 300g de crème fleurette 30% MG

Génoise passion:

• Un oeuf
• 60g de sucre
• 60g de lait
• 90g de farine
• 25g d'huile neutre
• 70g de purée de fruits de la passion

Gelée passion:

• 200g de purée de fruit de la passion
• 10g de sucre
• 2 feuilles de gélatine (mes feuilles font 2.5g)

Glaçage miroir jaune:

• 75g d'eau

• 150g de sucre

• 11g de gélatine

• 150g de glucose

• 150g de chocolat blanc

• 100g de lait concentré sucré 

• Une cuillère à café de colorant jaune en poudre

Déroulement de la recette:

Insert ananas:

• Récupérez le sirop des ananas et le mettre dans une casserole avec la vanille et un peu d'eau. Portez le tout à ébullition et laissez infuser à feu doux. 
• Déposez vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les réhydrater pendant 10min.
• Gardez 3/4 des morceaux d'ananas et coupez les en petits cubes. Chemisez vos moules bûchettes des morceaux d'ananas. 
• Essorez les feuilles de gélatine. Vérifiez que le sirop soit encore chaud et ajoutez les feuilles de gélatine essorées, bien mélanger pour que la gélatine fonde.
• Versez le sirop à la gélatine par dessus vos ananas. Faites prendre au congélateur pendant 2h minimum.

Mousse passion:

• La  chantilly: (le secret de la levée d'une chantilly réside dans la froideur des ustensiles et de la crème)
• Mettez la crème au congélateur pendant 15 min.
• Si possible, mettez votre récipient et les fouets au congélateur.
• Montez la crème en chantilly dans votre récipient froid avec vos fouets froids.
• Réservez dans un saladier et mettre au frais en attendant d'avoir fait le coulis.

• Préparation du coulis:
• Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 min, faut qu'elle ramollisse.
• Mettez la purée de passion avec le sucre et faites chauffer jusqu'à ébullition.
• Ajoutez la gélatine essorée et mixez le tout.
• A l'aide d'une spatule, mélangez la chantilly avec le coulis.
• Versez 2 mousse passion au fond du moule bûche, démoulez votre  insert ananas, rajoutez le au dessus de votre mousse et completez par le reste de la mousse, mettez au congélateur 2h.

Génoise passion:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Fouettez le sucre avec l'oeuf, ajoutez le lait, la farine et l'huile puis la purée de passion.
• Bien mélanger.
• Versez votre préparation dans votre moule flexipan plat.
• Faites cuire 12min.
• Laissez refroidir, démoulez et coupez votre génoise (mon moule fait 28cm sur 8cm).
• Réservez le temps de préparer la gelée.

Gelée passion:

• Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10min pour les ramollir.
• Faites chauffer votre purée passion avec le sucre jusqu'à ébullition
• Essorez et ajoutez la gélatine hors du feu, bien mélanger.
• Versez votre gelée au dessus de votre mousse passion qui a pris au congélateur.
• Et rajoutez par dessus votre gelée en pressant doucement votre génoise.
• Laissez prendre au congélateur 6h.

Glaçage, à faire 6h avant la dégustation:

• Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

• Dans une casserole ou au i-cookin, faites chauffer l'eau, le sucre et le glucose jusqu'à ébullition. 

• Ajoutez la gélatine essorée. 

• Versez cette préparation sur le chocolat blanc et bien fouetter.

• Ajoutez le lait concentré et le colorant.

• Mixez le tout et réservez au frais (il faut que la température baisse à 35°c).

• Démoulez votre bûche congelée, quand la température du glaçage de 35°c est atteinte, nappez votre bûche congelée

• Laissez décongeler tranquillement au frigo.

  Dégustez!

Tags: Bûche, Entremet, Fruits de la passion, Noël, Mousses, Chantilly, Flexipan, Dessert.

Matériel utilisé: Moule bûche Demarle et moule bûchettes Demarle

L'insert ananas est inspirée d'une recette de Gourmandiseries