Une belle charlotte chocolat framboises rempli de gourmandises!

Cette recette est inspirée de ma collègue Agnes!

A vos cuisines!

Matériel utilisé: le moule charlotte  Guy Demarle, gamme OHRA! 

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Temps de préparation: 20 min

Temps de froid: 6h minimum

Ingrédients pour une charlotte:

• Environ 45 boudoirs

Pour le sirop:

• 100g de sucre
• 100g de d'eau

Pour la mousse au chocolat:

• 250g de chocolat 
• 250g de crème liquide entière 30%MG
• 50g de beurre
• 3 oeufs
• Environ 35 grosses framboises + 25/30 pour la déco

Déroulement de la recette:

• Avant de démarrer votre recette, mettez les fouets et le bol de votre robot au frigo ainsi que la crème.
• Le sirop: Faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition. Réservez le sirop de coté en laissant refroidir.
• Mousse au chocolat: Fouettez votre crème en chantilly. Réservez.
• Séparez vos blancs des jaunes d'œufs et montez les blancs en neige. Réservez.
• Faites fondre le chocolat avec le beurre et délicatement ajoutez les jaunes d'œuf dedans et mélangez. Finissez par rajouter les blancs d'œufs montés en neige puis la crème chantilly. Mélangez délicatement.

Montage:

• Trempez vos biscuits cuillères dans votre sirop et disposez tout autour de votre moule charlotte. Réservez les autres.
• Au fond de votre moule, versez un peu de mousse au chocolat, quelques framboises puis environ 5 boudoirs, remettez de la mousse puis des framboises et renouvelez l'opération, finissez par une dernière couche de boudoir pour le dessous de la charlotte.
• Mettez le tout au frais 6h minimum ou au congélateur si vous souhaitez que cela aille plus vite.
• Démoulez et décorez de framboises, dégustez!

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle 

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