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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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26 décembre 2023 2 26 /12 /décembre /2023 17:00
Bûche roulé à la mousse au chocolat

Aujourd'hui, je vous présente la recette de la bûche roulé de Michel et Augustin! 

On a toujours besoin d'une recette simple même après Noel, on peut très bien manger une buche toute l'année!

A vos fourneaux!

 

   Matériel utilisé: le tapis génoise Guy Demarle,

 

 nouvelle gamme OHRA! 

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Je peux tout à fait être votre conseillère même à distance.

Je reste à votre écoute.

 

 

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Temps de préparation: 35 min

Temps de repos: 30 min

Ingrédients pour une bûche roulé:

Génoise:

  • 5 œufs (2 entiers et 3 jaunes/blancs)
  • 60g de sucre (35g+25g)
  • 25g de farine
  • 75g de poudre de noisettes
  • 10g d'huile de tournesol
  • 10g de crème liquide

 

La garniture:

  • Un pot de mousse au chocolat au lait Michel & Augustin

 

Le glaçage au chocolat:

  • 250g de chocolat noir
  • 65g de pralin
  • 45g d'huile de pépin de raisin

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les 2 œufs avec les 3 jaunes avec 35g de sucre jusqu'à obtenir une texture ruban. Réservez les blancs d'œufs. 
  • Ajoutez la farine et la poudre de noisettes puis finissez par la crème et l'huile, bien mélanger.
  • Montez vos blancs en neige avec 25g de sucre, incorporez les délicatement à votre préparation.
  • Versez votre préparation sur votre moule à génoise et enfournez pour 12 min.
  • Laissez refroidir, roulez votre biscuit et laissez rouler 15 min le temps qu'il refroidisse.
  • Une fois refroidi, étalez la mousse au chocolat uniformément.
  • Roulez votre bûche dans le sens de la largeur. Déposez votre bûche sur la grille à pâtisserie.
  • Glaçage: Faites fondre le chocolat avec l'huile, rajoutez le pralin.
  • Versez votre glaçage de façon uniforme sur votre bûche. Décorez comme bon vous semble.
  • Réservez au frais jusqu'à la dégustation!

 

 

Tags: BûcheNoëlDessert,  Mousse au chocolatChocolat

Collaboration commerciale non rémunerée

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle 

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Bûche roulé à la mousse au chocolat
Bûche roulé à la mousse au chocolat
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17 décembre 2023 7 17 /12 /décembre /2023 08:00
Moelleux à la clémentine

 

On continue avec des douceurs aux allures de fêtes mais en toute simplicité!

A vos fourneaux!

 

 

  Matériel utilisé: le moule igloo Guy Demarle,

 nouvelle gamme OHRA! 

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Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour un moule igloo:

  • 4 oeufs
  • 150g de beurre
  • 140g de sucre roux
  • 2 clémentines (leur zeste et leur jus)
  • 170g de farine
  • Un sachet de levure

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec le sucre roux.
  • Faites fondre le beurre et rajoutez le à la préparation.
  • Zestez les clémentines et rajoutez leur jus.
  • Finissez par la farine et la levure, bien mélanger.
  • Versez votre préparation dans votre moule.
  • Enfournez pour 35 min selon votre four en surveillant la cuisson.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: NoëlDessert, MoelleuxGâteau, Clémentine

Inspirée du livre "300 recettes express"

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle 

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Moelleux à la clémentine
Moelleux à la clémentine
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14 décembre 2023 4 14 /12 /décembre /2023 17:00
Gâteau pommes/cannelle

Cette recette est sur mon blog depuis 2015 mais malheureusement suite à un bug,

des photos ont disparu donc j'ai décidé de la remettre à l'ordre du jour!

A vos fourneaux!

 

 

 

  Matériel utilisé: le bûche Guy Demarle,

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Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour un moule buche:

  • 3 oeufs
  • 100g de sucre roux
  • Un yaourt
  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 45g d'huile neutre
  • Une cuillère à soupe de cannelle Ste Lucie
  • 3/4 d'une pomme

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec le sucre roux.
  • Rajoutez le yaourt et l'huile puis finissez par la farine et la levure.
  • Bien mélanger, coupez votre pommes en dès et rajoutez les à la préparation.
  • Versez le tout dans votre moule et enfournez pour 35/40min.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: NoëlDessert, Pomme, Cannelle, MoelleuxGâteau, Pommes, Yaourt.

Inspirée du livre "300 recettes express"

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle 

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12 décembre 2023 2 12 /12 /décembre /2023 17:00
Moelleux au ferrero Rocher

Tout le monde aide les ferrero rocher, on connait tous la buche ferrero rocher qui fait le tour du web mais pourquoi les utiliser juste dans un moelleux.

C'était un délice, il a été dévoré en peu de temps!

A vos fourneaux!

 

 

  Matériel utilisé: le brioche parisienne Guy Demarle,

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Moelleux au ferrero Rocher

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour un moule brioche parisienne:

  • 4 oeufs
  • 8 Ferrero Rocher
  • 80g de beurre
  • 140g de sucre
  • 100g de yaourt nature
  • Un sachet de levure
  • 160g de farine

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 170°c.
  • Fouettez les œufs avec le sucre et le yaourt.
  • Faites fondre le beurre avec les ferrero rocher, écrasez un peu et rajoutez ce mélange à votre préparation.
  • Finissez par la farine et la levure. Bien mélanger le tout.
  • Versez le tout dans votre moule et recouvrez de la toile de cuisson.
  • Enfournez pour 40 min en surveillant et en vérifiant la cuisson.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: NoëlDessert, Chocolat, Ferrero rocherMoelleux

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle 

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Moelleux au ferrero Rocher
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5 décembre 2023 2 05 /12 /décembre /2023 17:00
Moelleux miel et cannelle

On continue avec l'esprit de Noël et je crois que le duo miel cannelle convient parfaitement!

Pour accompagner un bon thé!

A vos fourneaux!

 

 

 

  Matériel utilisé: le bûche sapin Guy Demarle,

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Temps de préparation: 25 min

Ingrédients pour un moule buche sapin:

  • 3 oeufs
  • 95g de beurre
  • 110g de sucre roux
  • 60g de miel
  • 45g de poudre d'amande
  • 130g de farine
  • Un sachet de levure
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 170°c.
  • Fouettez les oeufs avec le sucre roux.
  • Faites fondre le beurre et rajoutez le à la préparation.
  • Rajoutez le poudre d'amande et le miel.
  • Finissez par la farine, la levure et la cannelle.
  • Bien mélanger et versez le tout dans le moule buche sapin.
  • Enfournez pour 35 min selon votre four en surveillant la cuisson.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: NoëlDessert, Miel, Cannelle, Moelleux

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle 

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Moelleux miel et cannelle
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26 novembre 2023 7 26 /11 /novembre /2023 08:00
Cake au citron et graines de chia

Pour inaugurer ce super moule buche sapin, je voulais réaliser un cake citron/pavot avec du glaçage mais je n'avais plus de pavot... Les graines de chia, petit gout croquant! Le glaçage n'est pas parfait mais il était délicieux!

Cette recette provient du blog de Christelle Il était une fois la pâtisserie!

 

A vos fourneaux!

 

  Matériel utilisé: le moule buche sapin Guy Demarle,

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Temps de préparation: 25 min

Ingrédients pour un moule bûche sapin:

  • 5 œufs
  • 200g de sucre
  • 180g de beurre
  • 180g de farine
  • 70g de poudre d'amande
  • 120ml de jus de citron
  • 25g de graines de chia
  • 1/2 sachet de levure

 

  • Un blanc d'oeuf
  • 170g de sucre glace
  • 2 cuillères à café de jus de citron

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 170°c.
  • Faites fondre le beurre et fouettez le avec le sucre.
  • Rajoutez la poudre d'amande, la farine et la levure. Bien mélanger.
  • Rajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
  • Rajoutez le jus de citron et les graines de chia.
  • Versez le tout dans votre moule et enfournez pour 35/40 min selon votre four en surveillant la cuisson.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags:  CakeDessertGâteau, Gouter,  OHRA, Graine de chia, Citron

Recette de Il était une fois la patisserie 

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle 

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Cake au citron et graines de chia
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23 novembre 2023 4 23 /11 /novembre /2023 17:00
Moelleux pommes/ricotta et amandes effilées

Une recette que j'adore qui date déjà de Juillet 2021, je les avais réalisé avec des abricots!

C'était un délice, une recette qui plait d'ailleurs aussi beaucoup en atelier!

Du coup, hop on les refait de saison!

A vos fourneaux!

 

 

 

  Matériel utilisé: le moule grand rond Guy Demarle,

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 5 grands ronds:

  • 4 oeufs
  • 80g d'huile d'olive
  • 125g de ricotta
  • 140g de sucre
  • 135g de farine
  • Un sachet de levure
  • Une pomme
  • Quelques amandes effilées

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec la ricotta et l'huile d'olive.
  • Rajoutez le sucre, bien mélanger.
  • Rajoutez la farine et la levure.
  • Versez votre préparation dans votre moule.
  • Coupez votre pommes en fines lamelles et déposez les en cercle et parsemez par dessus un peu d'amandes effilées.
  • Enfournez pour environ 25/28 min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Tags:  CakeDessertGâteau, Gouter,  Amandes.

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Moelleux pommes/ricotta et amandes effilées
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21 novembre 2023 2 21 /11 /novembre /2023 17:00
Tablettes moelleuses beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

Beurre de cacahuète et chocolat ont toujours été un duo gagnant!

De simples moelleux gourmands à déguster par tous les temps!

A vos fourneaux!

 

 

  Matériel utilisé: le moule 3 tablettes Guy Demarle,

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Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour 2 tablettes:

  • 4 oeufs
  • 20g de beurre
  • 100g de sucre
  • 140g de beurre de cacahuètes
  • 115g de farine
  • 1/2 sachet
  • 50g de pépites de chocolat

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 170°c.
  • Fouettez les œufs avec le sucre.
  • Rajoutez le beurre fondu avec le beurre de cacahuètes.
  • Puis finissez par la farine et la levure et les pépites! 
  • Versez le tout dans votre moule et enfournez pour 25 min en surveillant la cuisson et selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags:  Gâteau,  Gouter, Moelleux, Beurre de cacahuetes

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Tablettes moelleuses beurre de cacahuètes et pépites de chocolat
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14 novembre 2023 2 14 /11 /novembre /2023 17:00
Marbré citron/chocolat

 

Une recette que j'ai déjà réalisé sur le blog que j'ai souhaité remettre aux gouts du jour!

Simple et gourmande!

A vos fourneaux!

 

 

      Matériel utilisé: le moule queen Guy Demarle,

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Et toujours les Guy Days qui continuent!

 

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour un moule queen:

  • 3 oeufs
  • Un yaourt
  • 110g de sucre
  • 40g de lait
  • 20g d'huile
  • 160g de farine
  • Un citron
  • 1/2 sachet de levure
  • 20g de cacao amer

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec le sucre et le yaourt.
  • Rajoutez le lait et l'huile puis la farine et la levure.
  • Divisez votre préparation en deux, dans la 1ere, versez le zeste du citron et son jus et dans l'autre le cacao en poudre. Versez dans votre moule en alternant les préparations.
  • Enfournez pour 25/30 min selon votre four en surveillant la cuisson.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags:  Gâteau,  Gouter, Moelleux, Marbré, Chocolat, Citron

 

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle 

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Marbré citron/chocolat
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12 novembre 2023 7 12 /11 /novembre /2023 08:00
Entremet vanille/passion

 

L'entremet pour mon anniversaire!

Simple et facile à réaliser avec les parfums que j'aime l'association toujours vanille/passion!

Et la nouvelle toile décor qui se vaut à elle seule!

Sur la photo il est encore un peu congeler car je le sortais juste pour la photo mais on le laisse decongeler au frais.

A vos fourneaux!

 

 

      Matériel utilisé: le moule carré et la toile décor matelassé Guy Demarle,

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Temps de préparation: 50min

Temps de froid: 45 min + nuit

Ingrédients pour un entremet carré 22 x 22cm:

Génoise:

  • 3 oeufs
  • 60g de sucre
  • 60g de farine
  • 30g de cacao
  • 20g de lait

 

Gelée passion

  • 300g de purée de fruit de la passion
  • 4g feuilles de gélatine
  • 15g de sucre

 

 

Mousse vanille:

  • 90g de lait
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 10g de sucre
  • 1.5 feuilles de gélatine
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 90g de chocolat blanc
  • 30cl de crème fleurette 30%

 

 

Déroulement de la recette:

Génoise:

  • Préchauffez votre four à 180°c
  • Séparez vos blancs des jaunes.
  • Battez les oeufs avec le sucre.
  • Ajoutez la farine et le cacao puis le lait.
  • Homogénéisez! Montez vos blancs en neige et rajoutez les à votre préparation.
  • Versez votre préparation dans votre moule et enfournez 10min.
  • Laissez démouler, refroidir et réservez!

 

Gelée passion

  • Mettez vos feuilles de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
  • Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
  • Essorez vos feuilles et rajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que celles ci fondent.
  • Versez votre gelée au fond de votre moule.
  • Laissez prendre au congélateur minimum 45min.

 

 

Mousse vanille:

  • Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre.
  • Dans une casserole, portez à ébullition la vanille avec le lait.
  • Versez le lait sur le mélange jaune/sucre en remuant sans cesse.
  • Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée.
  • Versez le tout sur le chocolat blanc.
  • Laissez reposer 1min et mixez le tout.
  • Montez votre crème en chantilly et incorporez la au reste. Réservez le tout!

 

Montage:

  • Sortez la gelée passion du congel.
  • Par dessus votre gelée, versez la mousse vanille. Et enfin par la génoise cacao.
  • Laissez prendre au congélateur minimum 6h.
  • Pour déguster: démoulez et laissez décongeler au frigo.
  • Bonne dégustation!

 

Tags:  Entremet, Chocolat,  Gâteau, Dessert, PassionOHRA

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle 

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Entremet vanille/passion
Entremet vanille/passion
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