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Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner!
Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict!
Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
Création Juin 2011.
Octobre se finit et je n'avais pas participé à Octobre Rose cette année. Vous avez bien sur du en entendre parler. Le mois d'octobre est chaque année sous le signer de la luttre contre le cancer du sein! Et chaque année, les blogueuses forment une ronde toute rose! Vous avez du ce mois ci voir de jolies recettes toutes roses se balader sur la toile! Voici ma modeste contribution!
A vos fourneaux!
J'ai utilisé le moule grands ronds de Guy Demarle!
n'oubliez pas de noter mon nom conseillère "Courbarie Marion".
Temps de réalisation: 20 min
Ingrédients pour 6 petits marbrés (6 x 24.5cl):
80g de beurre
3 oeufs
100g de sucre
150g de farine
30g de lait
Un sachet de levure
150g de pralines
60g de crème fleurette
Une 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
Une pincée de colorant rose
Déroulement de la recette:
Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.
Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre.
Rajoutez la farine, le lait et la levure.
Montez vos blancs en neige ferme et rajoutez les délicatement à la préparation.
Divisez votre pâte en deux et réservez.
Concassez vos pralines. Faites bouillir votre crème fleurette, versez la sur vos pralines concassées.
Placez votre mélange crème/pralines au bain marie, laissez bien infuser.
Passez votre préparation au chinois ou tamis et versez la dans une des deux parties, ajoutez la pointe de colorant (car la couleur ne sera pas assez prononcé)
Et dans l'autre, mélangez la vanille.
Au fond de votre moule, versez la préparation à la vanille, rajoutez par dessus délicatement la vanille puis une couche de pralines.
Faites la même chose dans les 5 autres empreintes.
Un petit dessert pour le goûter de dimanche dernier sans prise de tête et sans chichis!
Je n'aurai pu ne pas mettre de beurre car souvent la compote le remplace mais j'avais commencé de fouetter le beurre et le sucre et j'ai rajouté ce que j'ai trouvé dans le placard.
Un bon gâteau bien moelleux comme je les aime!
A vos fourneaux!
Temps de réalisation: 15min
Ingrédients pour un gâteau couronne:
2 oeufs
50g de beurre mou
150g de sucre
150g de farine
100g de lait
Un sachet de levure chimique
Une compote Mangue, Pomme, Acérola de Vitabio (120g)
Déroulement de la recette:
Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les œufs un à un et la compote.
Délayez avec le lait avant d'ajouter la farine tamisée et la levure chimique.
Versez la préparation dans votre moule.
Enfournez pour 25/30min (attention ça dépend de vos fours).
J'ai réalisé cette recette avec la compote vitabio que j'ai découverte dans la degustabox de ce mois ci. Dans cette box, j'ai pu découvrir le nestea citron vert-menthe, les dragibus color pop de Haribo, les fruits crush pomme frais de Capri sun, les sunbreak piment doux, le sirop cranberry de maple joe, le azera amercicano de Nescafé, les madeleines ultra moelleuse de Ker Cadélac, les cool fruits et legumes de vitabio, les pates comme à la maison de lustucru, les crunchy muesli de chocapic, les barres de cérales de Lion et les barres de céréales de Clusters.
J'ai totalement craqué pour la degustabox de ce mois ci encore une fois!
LaDegustaboxest une box que l'on reçoit une fois par mois avec à l'intérieur 10 à 15 produits, produits originaux, nouveautés, derniere tendance...
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De quoi se faire bien plaisir!
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Un petit dessert comme on aime les réaliser les dimanche après-midi!
Ma petite Justine, 16 mois bientôt commence à s'intéresser à faire des gâteaux, c'est d'ailleurs des fois très rigolo! Du coup voici notre première vraie recette à 4 mains!
Une recette simple, rapide et gourmande comme je les aime!
A vos fourneaux!
Pour cette recette, j'ai utilisé le petit moule tablette de Guy Demarle.
En me promenant sur le blog de Yumelise que j'adore, je suis tombé sur le gâteau le Gouéron, il m'a trop fait de l'oeil!
C'est l’ancêtre du gâteau au yaourt et un gâteau représentatif de la région Poitou Charente! Sauf qu'au moment de couper les pommes, je n'en avais plus qu'une... j'ai donc décidé d'utiliser des fruits rouges. Au final il s'avère que mon gâteau est un simple gâteau au yaourt mais tout le monde en raffole ça je le sais!
A vos fourneaux!
Temps de réalisation: 10 min
Ingrédients pour un gâteau (120cl):
150g de fruits rouges
150g de farine
60g de sucre
Un yaourt aromatisé framboises
3 oeufs
1/2 sachet de levure
Déroulement de la recette:
Préchauffez le four à 180°c.
Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.
Ajoutez le yaourt, la farine et la levure. Fouettez afin d'obtenir un mélange bien lisse.
J'avais encore envie de chocolat! Comme c'est Pâques, on voit des chocolats de partout donc c'est peut être pour ça! Je me suis basé sur la base des barquettes du club Guy Demarle et j'ai rajouté du chocolat et un glaçage chocolat. Un gâteau express et ultra simple!
Par contre normalement la génoise est hyper moelleuse mais je pense que le chocolat l'a alourdi du coup je conseillerai plutôt de mettre du cacao. Je dirai 40g de cacao. A tester!
Je vous souhaite à tous de passer une joyeuse Pâques!
A vos fourneaux!
Temps de préparation: 20min
Ingrédients pour un savarin:
4 oeufs
100g de sucre
100g de farine
120g de chocolat noir
150g de chocolat noir
Des billes 3 chocolats
Déroulement de la recette:
Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez vos oeufs avec le sucre pendant 5 min au robot.
Ajoutez la farine et fouettez de nouveau.
Faites fondre les 120g chocolat et ajoutez le à votre préparation.
Versez la préparation dans votre moule et enfournez pour 15/20min.
Il s'agit d'une entreprise Lyonnaise (Yeah!) qui a vu le jour il y a 4 ans. Le site est toujours à l'affut de nouvelles tendances, de nouvelles idées, on trouve plus de 1000 réferences et 100 marques.
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On le voit tourner, le number cake, une nouvelle tendance! Avec des fruits, des bonbons, du chocolat... Pour une fois, je ne suis pas en retard sur la mode culinaire! Je trouvais ceci tellement beau! Mais je me suis fait tout un cinéma alors qu'au final c'est tout simple! Il s'agit d'une tarte crème diplomate revisitée! La crème diplomate est une crème pâtissière mélangé à une chantilly!
J'ai découvert cette recette sur le blog de Blog Planete où celle ci fait une ganache au chocolat blanc, je pensais que cela allait être trop ecoeurant car je suis peu fan du chocolat blanc du coup en tombant sur le blog de Cathy, j'ai tout de suite aimé l'idée de la crème diplomate, Cathy avait réalisé un cours avec la blogueuse la cerise sur la griotte. En combinant le tout, j'ai fait à ma sauce!
On peut également en faire avec des lettre, vous trouverez justement des patrons sur Blog planete.
Vous l'aurez compris, ce petit gâteau était pour l'anniversaire de ma Justine qui a féter sa première bougie ce jeudi! Le temps est passé trop vite durant cette première année! Vous avez du le voir j'ai moins publié, j'ai eu moins le temps car il faut profiter de chaque instant.
A vos fourneaux!
Temps de réalisation: 30min
Temps de repos: 15min+30min
Ingrédients pour un number cake n°1:
Pâte sablée:
300g de farine
75g de poudre d'amandes
130g de sucre
200g de beurre à température ambiante
Un oeuf
Crème diplomate:
25cl de lait entier
50g de sucre
2 jaunes d'oeufs
10g de farine
10g de maïzena
200g de crème fleurette 30%
Déco:
Un kinder country
6 minis cookies
Billes 3 chocolats
Déroulement de la recette:
Les sablés:
Préchauffez le four à 180°c.
(J'ai réalisé ma pâte sablée au robot, il préconisait eux à la main...)
Dans un cul de poule ou le bol du robot, déposez le beurre avec le sucre et travaillez le ensemble.
Ajoutez l'oeuf, mélangez.
Versez la poudre d'amande avec la farine et travaillez la pâte jusqu'à ce que celle ci fasse une boule (bien s'arrêter à ce moment là).
Enveloppez votre boule dans du film alimentaire et placez la au frais 15min.
Entre deux feuilles de papier sulfurisé (personnellement j'ai utilisé mes 2 silpats, toile de cuisson Demarle), étalez la pâte pour une épaisseur de 2mm environ. Il faut tout de même qu'elle soit fine mais pas trop.
J'ai imprimé un patron du chiffre 1 (trouver sur le site de planete gateau).
Découpez votre pâte selon le patron. Il vous faut 2 chiffres (vous pouvez remettre au frais pendant 10 min pour que ce soit plus simple à enlever l'excédent, personnellement je n'ai pas eu besoin).
Enfournez 12 min à 180°c ou 15min à 150°c (attention chaque four est différent), il faut juste que les rebords soient un peu dorés. Ne pas trop la laisser car elle sera trop dur.
Réservez.
Crème diplomate:
Mélangez le sucre avec les jaunes puis avec la farine et la maïzena.
Faites bouillir le lait dans une casserole.
Versez la moitié du lait sur le mélange des sucre/jaunes/farine.
Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen pendant une minute sans cesser de remuer. Coupez le feu des que ca bout!
Laissez refroidir au frais votre crème pâtissière pendant au moins 30min.
Mettez vos fouets, votre crème fleurette au congélateur pendant 10 min.
Fouettez votre crème.
Incorporez la à votre crème pâtissière refroidit pour la détendre.
Garnissez votre poche à douille (j'ai utilisé une douille cannelée).
Montage:
Garnissez le biscuit du dessous en première puis poser le deuxième dessus délicatement et garnissez le également.
Les catastrophes arrivent même au dernier moment! J'avais réalisé une bûche très rouge, une belle génoise bien vive avec une mousse fraise et sa gelée et puis le moule n'était pas rempli jusqu'en haut et la génoise dépassait... quand j'ai démoulé je me suis dit que ca n'allait pas tenir... J'avais vu juste! Au moment de la décongélation, patatra! Dommage... On ne gaspillera mais ceci n'est pas présentable! Du coup plus le temps de ne rien faire avec bébé de 10 mois qui galoppe de partout, j'ai opté pour la simplicité... Elle ressemble à mon roulé que j'avais déjà présenter mais sans confiture le gout est bien meilleur!
J'en profite pour vous souhaiter un joyeux Noël !Profitez de chaque instant!
A vos fourneaux!
Temps de préparation: 20min
Ingrédients pour une bûche roulé:
125g de sucre
125g de farine
4 oeufs
Un sachet de sucre vanillé
250g de mascarpone
50g de sucre glace
Une quizaine de framboise congelées
Déroulement de la recette:
Préchauffez votre four à 180°c.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez la farine.
Montez vos blancs en neige et ajoutez les à la préparation.
Versez votre préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur le flexipan plat.
Enfournez 10min.
Laissez refroidir 5min.
Fouettez le mascarpone avec le sucre glace.Réservez.
Roulez votre genoise non garnie, attendez 5min.
Aprés les 5 min, déroulez votre genoise et garnissez la du mélange mascarpone/sucre glace.
Parsemez de framboises roulez la de nouveau et laissez prendre au frais.
Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et coupez les extrémités.
Hier, dimanche tout gris avec une pluie abondante et des vents violents... Une seule chose à faire: rester bien au chaud! Et cuisiner ! Oui mais dans la simplicité car en ce moment avec mon bout de chou de 10 mois qui crapahute de partout ce n'est pas évident! Je suis donc parti dans une recette simplissime! J'avais envie de chocolat!
Bientôt une nouvelle recette de bûche plus élaborée !
A vos fourneaux!
Temps de réalisation: 20 min
Temps de pause: 30min
Ingrédients pour une bûche roulé:
Génoise:
4 oeufs
100g de sucre
25g de cacao amer non sucré
100g de farine
Ganache chocolat:
10cl de crème fleurette 30%
150g de chocolat noir
20g de beurre
Déroulement de la recette:
Génoise (réalisé à l'icookin):
Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez le sucre avec les oeufs pendant 5 min, 40°c, vitesse 5.
Laissez refroidir en otant le gobelet 2min, vitesse 5.
Rajoutez le cacao amer et la farine et mélangez 30 sec vitesse 5.
Déposez votre préparation sur votre flexipan plat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 10 min (attention à la cuisson des fours!)
Ganache:
Faites fondre la crème avec le chocolat.
Rajoutez le beurre.
Laissez prendre au frais 5 min.
Montage:
Badigeonnez votre génoise de partout de votre ganache chocolat, roulez votre bûche.
Recouvrez votre bûche du restant de chocolat. Laissez prendre au frais 30 min.
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