Quand je regarde mes dernieres recettes, je suis vraiment en mode chocolat, ce qui n'est pas pour déplaire à l'amoureux... Cette recette a été totalement dévorée et encore plus appréciée le lendemain! Peut etre faut-il mieux le préparer la veille. Personnellement je l'ai trouvé un peu trop sucré à mon goût car noix de coco plus lait concentré. J'avais fait des bounty maison il ya un moment déjà, là on rajoute en plus du mascarpone. Vraiment je vous le conseille, moi je l'ai trouvé trop sucré mais tout le monde a vraiment adoré!

Recette réalisée avec le cacao de mon partenaire Cémoi. 

A vos fourneaux!

Ingrédients génoise:

4 oeufs

30g de Maizena

50g de farine 

120g de sucre en poudre

40g de cacao en poudre Cémoi

Un sachet de levur chimique

Ingrédients garniture coco:

350g de mascarpone

180g de lait concentré sucré

100g de noix de coco râpée

Ingrédients pour le glaçage chocolat:

200g de chocolat noir

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Déroulement de la recette sans thermomix:

La génoise:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans le bol de votre robot, fouettez les oeufs avec le sucre pendant 15min.

Mélangez la farine, la maizena, le cacao et la levure tamisées à votre préparation.

Versez dans un moule carré et faites cuire 30min

Laissez le refroidir à sa sortie.

La garniture noix de coco:

Dans votre robot, fouettez le mascarpone et le lait concentré pendant 1 à 2min.

Ajoutez la noix de coco et mélangez de nouveau.

Réservez!

Coupez votre genoise en deux par le coeur.

Etalez votre préparation à la noix de coco sur le bas et refermé avec la partie du haut.

Reservez au frais au moins 30min.

Puis faites le glaçage de votre gâteau,

faites fondre au micro ondes ou bain marie le mélange chocolat et huile.

Nappez votre gâteau de cette préparation, le dessus et les côtés.

Laissez durcir au frais.

Déroulement de la recette au thermomix:

Préchauffez votre four à 180°c.

Mettez dans le bol, le fouet, les oeufs et le sucre, programmez 15min/37°/vit 3.

A la sonnerie, enlevez le fouet et ajoutez la farine, la maizena, le cacao et la levure tamisées,

mélangez 1min/vit 3.

Versez dans un moule silicone carré et faire cuire 30min.

Et laissez le refroidir à sa sortie.

Mettez dans le bol propre et muni de votre fouet, le mascarpone et le lait concentré,

mélangez 2min/vit 3.

Ajoutez la noix de coco et mélangez 1min/vit 2.

Réservez!

Coupez votre genoise en deux par le coeur.

Etalez votre préparation à la noix de coco sur le bas et refermé avec la partie du haut.

Reservez au frais au moins 30min.

Puis faites le glaçage de votre gâteau,

faites fondre au micro ondes ou bain marie le mélange chocolat et huile.

Nappez votre gâteau de cette préparation, le dessus et les côtés.

Laissez durcir au frais.

Dégustez!

Tags: Thermomix, Glaçage, Chocolat, Noix de coco,

Mascarpone, Gâteau, Lait concentré, Cacao.

Recette trouvé sur un groupe de recette facebook thermomix.

Les cakes je n'en fais pas souvent mais des fois j'en ai envie! Mais quand je suis tombé sur cette recette! Je vous avais dit qu'en ce moment j'étais trés noix de coco (et encore c'est pas fini, allez pas me demander pourquoi c'est ma période). Du coup voici une petite recette qui nous fait partir sur les îles! Qu'est ce que je reverai de retourner en Martinique! Ce fut un superbe voyage! C'était il y a fort longtemps maintenant, j'étais adolescente. Si vous avez l'occasion n'hésitez pas ça vaut vraiment le coup!

Allez on plie bagages et on y va!

A vos fourneaux!

Ingrédients:

Un petit ananas ou une boite d'ananas en sirop

125g de sucre en poudre

125g de beurre

3 oeufs

300g de farine

Un sachet de levure

125g de noix de coco en poudre

2cl de rhum blanc

Déroulement de la recette:

Réduire en purée les trois quarts de l'ananas.

Fouettez le sucre avec le beurre jusqu'à obtention d'un mélange blanc.

Ajoutez les oeufs entiers un à un, puis la farine et la levure.

Ajoutez la purée d'ananas, la noix de coco et le rhum.

Mélangez!

Versez le tout dans le moule que vous désirez!

Enfournez à 180°c pour 40min.

Laissez refroidir et dégustez!

Inspirée du livre "cakes sucrés et salés"

Tags: Cake, Antilles, Rhum, Noix de coco, Ananas, Dessert.

Et voici ce que je vous avais promis et un peu parlé, je suis dans les gâteaux plus importants, je me suis fait vraiment la main sur les bavarois, sur le succès aux 3 chocolats, le cassata.. et j'ai voulu tenter une recette de Felder, pas n'importe qui pas vrai, la dernière recette des meringues est également de lui. Ce livre, je le feuillette encore et encore. J'ai choisi cette recette pour faire le gâteau d'anniversaire d'un ami, et du coup vu que les recettes de Felder sont toujours pour 20, j'ai pu le faire gouter à pas mal de monde... Le résultat fut sans surprise! Une merveille, tout le monde sans exception a adoré! Moi je l'avoue, je ne suis pas fan de crème au beurre, du coup ce n'était pas mon dada à grosse dose mais une petite part ne fut pas de refus. Et j'étais tellement contente du résultat.

Alors ça vous plait?

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A vos fourneaux!

Ps: en ce moment, j'ai une flemme car trop le beau temps, du coup je me pavane sur ma terrasse avec un bon livre. Je vous avais promis de changer le look du blog et passer à la nouvelle version mais il fait trop beau...

Ingrédients:

Pour la crème au beurre légère:

40g d'eau

100g de sucre semoule

70g de blancs d'oeufs

25g de sucre semoule

5 jaunes d'oeufs

240g de sucre semoule

100g d'eau

360g de beurre mou

75g de pâte au praliné noisette

Pour les noisettes caramélisées:

160g de noisettes concassées

90g de sucre semoule

3cl d'eau

Pour la dacquoise (gâteau pour 20 de 40cmx30cm):

Personnellement j'ai fait deux gateaux de carrés de 22cm et 20cm.

160g de noisettes entières 

165g de poudre d'amandes

320g de blancs d'oeufs

315g de sucre semoule

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Préparez les noisettes caramélisées.

Mettez les noisettes à torréfier dans le four pendant 10min.

Faites cuire dans une casserole le sucre et l'eau sur feux doux jusqu'à ébullition en mélangeant.

Incorporez les noisettes, le sucre va un peu cristalliser.

Continuez la cuisson sur feu doux en mélangeant tout le temps avec une spatule

pendant environ 5min pour caraméliser le tout.

Versez sur une plaque, laissez refroidir et écrasez les noisettes.

Confectionnez la dacquoise en commençant par broyer les noisettes avec la poudre d'amandes.

Versez le tout dans un saladier.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec un peu de sucre semoule.

Incoporez le reste du sucre dans les blancs lorsqu'ils sont fermes.

Ajoutez le mélange amande/noisettes et mélangez délicatement.

Garnissez une poche à douille de cette préparation.

Formez des bandes de pâte sur 2 feuilles de papier cuisson (40x30cm ou la taille de vos cerles/carrés).

Enfournez durant 15 à 20min à 180°c.

Laissez les complétement refroidir.

Réalisez votre crème au beurre:

Réalisez la meringue italienne

Dans une casserole, mettez l'eau et les 100g de sucre. 

Portez à ébullition.

Montez vos blancs en neige en bec d'oiseau avec les 25g de semoule.

Lorsque votre sucre est cuit, versez le délicatement sur les blancs montés.

Laissez tourner encore avec vos blancs 10min.

Reservez votre meringue au frais.

Pour la crème au beurre, fouettez vivement les jaunes d'oeufs au batteur.

Dans une casserole, faites cuire le sucre et l'eau jusqu'à ébullition.

Versez le sirop sur les jaunes, battez vivement, le mélange blanchit.

Travaillez au batteur le beurre mou jusqu'à ce que vous ayez une crème lisse et homogène.

Ajoutez la préparation à base de jaunes d'oeufs au beurre monté.

Mélangez au batteur à vitesse lente le tout pour avec une texture légère,

puis incorporez la meringue italienne froide, mélangez encore délicatement.

Incorporez la pâte de praliné noisette à la crème au beurre et mélangez au batteur 1min.

Elle doit etre lisse et homogène.

Pour le montage, déposez le cadre à patisserie sur la 1ere dacquoise.

Avec un couteau, enlevez le surplus de biscuit en dehors du cadre.

Renouvelez l'opération pour le second.

Etalez la crème sur le 1er biscuit et lissez là à l'aide d'une spatule.

Parsemez de noisettes caramélisées.

Déposez le second biscuit.

Placez l'entremet 1heure au moins au frais.

Pour la finition, enlevez le cadre et saupoudrez de sucre glace.

Dégustez!

Tags: Dessert, Praliné, Crème au beurre, Noisettes, Amandes, Felder, Succès.

Pour bien finir la semaine, un petit gâteau sans prise de tête. Car même si on est au mois de décembre, on va pas non plus faire que manger du chocolat, du pain d'épices et des buches non? 

Pour tout vous dire, j'avais un pot de ricotta qui trainait dans le frigo et je sais que Manue est la reine de la ricotta du coup je suis allée voir ce qu'elle avait en stock. Et c'est la deuxieme recette que j'ai emmené à mon club lecteur, elles ont une nouvelle fois adorées, j'en ai fait mes cobayes :p

Allez à vos fourneaux!

Ingrédients:

Un pot de ricotta

80g de sucre

100g de poudre d'amandes

3 oeufs

2 grosses pommes

Amandes effilées

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 180°c.

Séparez les jaunes des blancs d'oeuf.

Battez les jaunes avec le sucre au batteur.

Le mélange doit être très mousseux.

Ajoutez la ricotta puis la poudre d'amandes.

Battez les blancs en neige et les incorporez délicatement à la pâte.

Pelez et coupez les pommes en petits dés, les incorporez délicatement.

Versez la préparation dans le moule en silicone.

Parsemez d'amandes effilées.

Faites cuire 30/40min selon votre four.

Laissez refroidir et dégustez!

Tags: Gâteau, pommes, Ricotta, Amande

Aujourd'hui, je vous présente mon bonhomme quatre quart... je vais tout vous expliquer!

Mon partenaire Ker Cadelac nous a mis au défi de réaliser une recette autour de leur nouveauté le quatre quart tranché (photo ci dessous). Vous pouvez d'ailleurs le trouver en grande surface facilement. Il fallait faire une recette savoureuse, facile, rapide et peu couteuse avec une pointe d'originalité à base de ce quatre quart. Je vous dis que j'ai un peu peiné pour trouver une recette car je suis partie dans tous les sens. Mais j'ai pensé à ma buche de l'an dernier et puis à la Bretagne et puis et puis... Enfin j'ai eu ce déclic un midi et hop en cuisine! Vraiment trés trés simple et je suis vraiment trés contente car pour une fois je me suis aidée de rien, aucun livre de cuisine, comme quoi je vais peut etre je dis bien peut etre devenir une vraie blogueuse. 

Vous en pensez quoi vous de ma tite recette? Au passage, je souhaite bonne chance à toutes les blogueuses qui concourent et puis merci au bureau de presse agroalimentaire! Merci Maéva! 

A vos casseroles!

Ingrédients:

La compotée de pommes:

3 pommes (environ 500g)

80g de sucre roux

20g de beurre

La ganache:

200g de chocolat au caramel 

10cl de crème liquide entiere

12 tranches de quart quatre Ker Kadelac

Petites billes de sucre décoratives

Une pomme

Déroulement de la recette:

Lavez vos pommes, les evider et coupez les en petits morceaux.

Dans un mixeur, mixez les rapidement.

Puis les mettre dans une casserole, ajoutez le sucre roux et le beurre.

Laissez compoter 15min, surveillez la cuisson et remuez de temps en temps.

Quand votre compote vous semble prête, mettez la au frais un moment.

En attendant, préparez votre ganache, mélangez la crème, le beurre et le chocolat.

Les faire fondre tous ensemble au bain marie ou micro ondes.

Bien mélanger et laissez la figer quelques minutes au frais ou au congélateur.

En attendant, préparez votre montage au quatre quart.

Dans un moule à cake façonné de papier cuisson,

disposez vos morceaux de quatre quart.

Pour ceci, coupez l'extrémité arrondie et gardez le supplément de côté.

Disposez les au fond du moule, puis sur les côtés les petits morceaux en trop.

Comme ça, nous avons une rigole à l'intérieur.

Quand votre compotée est un peu refroidie, badigeonnez toute votre rigole de celle ci.

Puis recouvrir de morceaux de quatre quart en les façonnant à la forme du moule.

Faites une deuxieme couche de compotée et de quatre quart.

Badigeonnez votre montage avec la ganache chocolat.

Décorez de petites billes en sucre.

Et laissez prendre au frais.

Faites les cheveux et bras du bonhomme à l'aide de la pomme.

Dégustez!

Tags: Quatre quart, Chocolat, Crème,

Pommes, Cassonade, Caramel.