Cela faisait longtemps que je n'avais publié de gros gâteau.

Quand je dis gros, je veux dire pas des petites mignardises, gourmandises!

Et quand j'ai vu ce gâteau aux noisettes, j'ai totalement craqué et je l'ai testé rapidement!

Merciii Minoux!

Le nombre d'oeufs m'a paru énorme... hihihi!

Mais ce fut un réel plaisir de découvrir cette merveille!

J'ai juste oublié de le saupoudrer de sucre glace...

C'est comme on veut enfait!

Nous l'avons déguster au petit déjeuner! extra!

A vos fourneaux!

Petite idée d'une lectrice, Micheline qui se reconnaitra, Micheline fait 2 arboisiens et les empile en badigeonnant au milieu une crème mousseline praliné. Sympa non?

Ingrédients:

6 oeufs

150g de sucre

125 de noisettes en poudre

125g d'amandes en poudre

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans le bol du robot, mixeez les jaunes d'oeufs et le sucre.

Ajoutez la poudre de noisettes et d'amandes, mixez.

Montez les blancs en neige.

Incorporez les délicatement à la préparation d'amande et noisettes.

Remplir un moule de la préparation.

Enfournez 30 à 35min.

Saupoudez de sucre glace.

Dégustez!

Recettes trouvée sur le blog de Minoux.

Recettes de: Poudre d'amandes, Noisettes, Gâteau.

      Pour bien finir la semaine, une petite gourmandise sucrée!

Comme vous avez pu le constater, j'ai fait beaucoup de salée cette semaine

mais c'était trés sympa de changer un peu..

Vous inquietez pas je me suis bien rattrapé ce week end avec le sucré!

Je vous présente une recette concocté avec l'aide du Bureau de presse Agroalimentaire, 

elles sont à l'origine de cette recette.

J'ai eu l'honneur de recevoir en début de semaine un superbe paquet rempli de produits de Ker Cadelac, vous savez le patissier breton. Si bon! Avec une large gamme de produits allant du quatre quart aux madeleines en passant pas les palets bretons.

Et les filles du bureau de presse ont réalisé un superbe livre de recette d'où je tire celle ci légérement modifiée par rapport au contenu de mes placards...

Assez original, juste il faut en prendre pas de grosses quantités, le quatre quart cale déjà assez !!! hihihi!

Juste un derniere chose à dire: A vos cuisines!

Ingrédients:

 Un quatre quart pur beurre Ker Cadélac (500g) 

150g de fromage frais à tartiner type philadelphia

Deux cuillères à soupe de pâte à tartiner aux noisettes

Noix de coco rapée

Quelques groseilles

Une cuillère à café de sucre pétillant

Déroulement de la recette:

Découpez le quatre quart en petites parties égales.

Taillez dans chaque part un rectangle régulier et les trancher dans le sens de la longueur.

Mélangez le fromage et la pâte à tartiner.

Garnissez généreusement le dessus d'une moitié de quart quart et déposez des groseilles.

Recouvrez avec la partie supérieur du quatre quart.

En tartiner ensuite toute la buche d'une couche fine.

Roulez la dans la noix de coco rapée.

Décorez avec du sucre pétillant à la rose;

Dégustez!

Ou vous pouvez les mettre au frais et dégustez plus tard.

Recettes de: Buche, Chocolat, Groseille, Quatre quart, Philadelphia,

Pâte à tartiner, Sucre pétillant, Noix de coco.

Bonjour, pour bien finir la semaine une bonne terrine sucrée :)

J'ai fait le plein de spéculoos...

Donc j'ai essayé de trouver une recette adapté à mon surplus!

Et ben ce fut le cas, c'est vraiment une recette 100% spéculoos.

J'ai aimé faire et déguster cette recette mais j'ai trouvé qu'il y avait un peu trop de spéculoos.

Je pense que c'est vraiment pour les grands fans de spéculoos.

Au pire on peut réduite la chapelure!

En tout cas à vos fourneaux!

Ingrédients:

125g de biscuits speculoos

6 biscuits speculoos entier

3 oeufs

50g de sucre roux

Une cuillère à café de gingembre

Une cuillère à café de cannelle

10cl de crème liquide

Une cuillère à soupe de miel

125g de farine

Un sachet de levure chimique

Une pincée de sel

4 cuillères à soupe de pâte de speculoos

Déroulement de la recette:

Faite préchauffer votre four à 180°c.

Réduisez les spéculoos à l'aide d'un mixeur.

Dans un saladier, battez l'oeuf et le sucre à l'aide d'un fouet.

Ajoutez le gingembre, la cannelle, la chapelure de spéculoos et mélangez bien.

Ajoutez la crème, le miel, la farine, la levure, le sel et mélangez bien.

Dans votre moule à cake, versez la moitié de la préparation,

disposez les biscuits spéculoos entiers à plat, 

répartissez la pâte de speculoos par dessus et terminez par le reste de la préparation.

Enfournez pour 35min de cuisson selon vos four (moi plus 25/30min).

Démoulez la terrine lorsqu'elle est encore tiède.

Dégustez!

Recette trouvée et modifiée du livre "Les terrines".

Recettes de: Terrine, Speculoos, Gingembre, Cannelle, Miel, Crème.

Pour bien continuer la semaine, je vous présente une petite tarte trés appréciée.

Qui n'a jamais fait de tarte aux pommes? c'est vrai que c'est un classique.

Et pourtant je n'en avais publiée...

Chose faite!

Alors j'étais un peu septique sur le nom de ma recette, car il me semble q'une tarte

rustique c'est une pâte faite maison et spéciale non?

Enfin vu que j'ai trouvée cette recette sur un blog j'ai laissé le nom rustique.

Elle vaut le coup à être préparer même si c'est un peu plus long d'une classique!

A vos fourneaux! 

Ingrédients:

Une pâte sablée saveur vanille

5 pommes type golden

50g de poudre d'amande (+ une cuillère à soupe pour la déco)

40g de cassomade (+une cuillère à soupe pour la déco)

Un jaune d'oeuf

Amandes effilées

Déroulement de la recette:

Sortez la pâte du réfrigérateur une demi heure avant de commencer la recette.

Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte.

Déposez le tout sur une plaque à patisserie.

Lavez, épluchez et épépinez toutes les pommes.

Coupez d'abord 2 pommes en quartiers, versez les dans une casserole.

Ajoutez la cassonade et la poudre d'amandes.

Mélangez et laissez compoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Ecrasez les grossierement, moi je les ai broyer un petit coup.

Préchauffez le four à 180°c.

Etalez la compote sur le fond de pâte en laissant 3cm sur les bords.

Coupez le reste de vos pommes en quartiers.

Recouvrir la compote des quartiers en les disposant en cercle.

Soulevez les bords de la pâte et repliez les vers la garniture.

Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau

et badigeonnez les bords de la tarte à l'aide d'un pinceau.

Saupoudez légérement la tarte de poudre d'amandes, cassonade et d'amandes effilées.

Enfournez pendant environ 30min.

Laissez refroidir et dégustez!

 Recette trouvée (et légérement modifiée) sur le blog La cuisine de Nathalie

 Recettes de: Tarte rustique, Pommes, Amandes, Cassonade, Pâte sablée, Poudre d'amande

      Aujourd'hui, je vous présente une recette que j'avais gardée au chaud..

Je ne sais pas pourquoi je ne l'avais toujours pas éditer...

Vu que les fraises commencent à se faire trés rare sur mon marché

laissant la place au melon, abricots et pêche...

Je me suis dit pourquoi pas les présenter maintenant!

Une recette trés simple, j'aurais pu rajouter des petites choses par dessus

mais je n'y ai même pas penser au moment où je l'ai fait!

Une recette juste onctueuse pour apprécier les fraises avec cette touche de vanille

faite à ma sauce!

A vos fourneaux!

      Ingrédients pour 250g de pâte sablée aux amandes:

250g de farine

125g de beurre

25g de sucre

65g de sucre glace

30g d'amandes en poudre

Un oeuf

Une pincée de sel

Un filet d'eau

Ingrédients pour la crème patissière:

6 jaunes d'oeufs

50cl de lait

100g de sucre en poudre

40g de maizéna

Une cuillère à café d'arôme vanille

300g de fraises

Déroulement de la recette:

Pour la pâte sablée:

Mettez le beurre, le sel, les sucres et les amandes en poudre

dans le bol d'un robot.

Mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Cassez l'oeuf au dessus du mélange et mixez de nouveau.

Ajoutez la farine et mixez par à coups jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Réservez la au frais au moins 2h.

Pour la crème patissière:

Faites bouillir le lait dans une casserole.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un grand bol,

jusqu'à qu'il blanchisse et soit mousseux.

Saupoudrez de maizéna en surface et incorporez la en remuant vivement.

Délayez lentement avec le lait bouillant sans cesser de fouetter

et ajoutez l'arome vanille jusqu'à l'obtention d'une creme bien lisse.

Reversez le tout dans la casserole.

Amenez tout à ébullition et faites cuire 1 à2min sans cesser de fouetter.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Pour la suite de la recette:

Etalez la pâte sablée en un rectangle et mettez la dans un moule à tarte.

Déposez des billes céramiques ou des haricots secs et enfournez la au four à 180°c pour 30min.

Laissez la refroidir.

La badigeonner de crème patissière.

Lavez et coupez les fraises et les éparpiller sur toute la surface de la pâte.

Laissez la au frais et dégustez!

Recette de la pâte sablée sur mon livre "my little cuisine"

et recette crème patissière sur mon livre "Je cuisine.