Aujourd'hui, je vous présente une recette que j'avais gardée au chaud..

Je ne sais pas pourquoi je ne l'avais toujours pas éditer...

Vu que les fraises commencent à se faire trés rare sur mon marché

laissant la place au melon, abricots et pêche...

Je me suis dit pourquoi pas les présenter maintenant!

Une recette trés simple, j'aurais pu rajouter des petites choses par dessus

mais je n'y ai même pas penser au moment où je l'ai fait!

Une recette juste onctueuse pour apprécier les fraises avec cette touche de vanille

faite à ma sauce!

A vos fourneaux!

      Ingrédients pour 250g de pâte sablée aux amandes:

250g de farine

125g de beurre

25g de sucre

65g de sucre glace

30g d'amandes en poudre

Un oeuf

Une pincée de sel

Un filet d'eau

Ingrédients pour la crème patissière:

6 jaunes d'oeufs

50cl de lait

100g de sucre en poudre

40g de maizéna

Une cuillère à café d'arôme vanille

300g de fraises

Déroulement de la recette:

Pour la pâte sablée:

Mettez le beurre, le sel, les sucres et les amandes en poudre

dans le bol d'un robot.

Mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Cassez l'oeuf au dessus du mélange et mixez de nouveau.

Ajoutez la farine et mixez par à coups jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Réservez la au frais au moins 2h.

Pour la crème patissière:

Faites bouillir le lait dans une casserole.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un grand bol,

jusqu'à qu'il blanchisse et soit mousseux.

Saupoudrez de maizéna en surface et incorporez la en remuant vivement.

Délayez lentement avec le lait bouillant sans cesser de fouetter

et ajoutez l'arome vanille jusqu'à l'obtention d'une creme bien lisse.

Reversez le tout dans la casserole.

Amenez tout à ébullition et faites cuire 1 à2min sans cesser de fouetter.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Pour la suite de la recette:

Etalez la pâte sablée en un rectangle et mettez la dans un moule à tarte.

Déposez des billes céramiques ou des haricots secs et enfournez la au four à 180°c pour 30min.

Laissez la refroidir.

La badigeonner de crème patissière.

Lavez et coupez les fraises et les éparpiller sur toute la surface de la pâte.

Laissez la au frais et dégustez!

Recette de la pâte sablée sur mon livre "my little cuisine"

et recette crème patissière sur mon livre "Je cuisine.