Des fois, les choses les plus simples sont aussi les meilleurs, je fais beaucoup de roulés pour la période de Noël mais là j'avais vraiment envie d'en refaire un depuis longtemps, j'ai un peu changé ma recette de base que vous trouvez déjà sur le blog en ajoutant un autre blanc d'oeuf. Super moelleux à mon goût beaucoup aimé! En revanche, la confiture de cerises je la trouve toujours pas assez prononcé! Petit gâteau apporter lors du repas de fin d'année de mon club lecteur. A faire et refaire en changeant la garniture!

A vos fourneaux!

Ingrédients pour la confiture de cerises de base:

1.5kg de cerises

1.3kg de sucre

0.250g d'eau

2 citrons

Déroulement de la recette:

Dénoyautez vos cerises.

A l'aide d'un robot ou mixeur, mixez un coup vos cerises.

Jetez ceci dans une casserole puis ajoutez le sucre, le jus de citron, et l'eau.

Mettez sur feux doux, portez à ébullition et laissez cuire

pendant 20 à 30 min en remuant régulierement.

Verifiez que la confiture est cuite en en déposant quelques gouttes sur une assiette bien froide, si elle se figent vous pouvez mettre en pots (en fermant bien et en retournant celui ci)

sinon poursuivez la cuisson.

Dégustez!

Ingrédients pour le roulé:

Pour le biscuit:

5 blancs d'oeufs + 4 jaunes

120g de sucre

100g de farine

Une cuillère à café de levure chimique

Un pot de confiture de cerise

Déroulement de la recette:

Le biscuit:

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et le levure et bien mélanger.

Montez les blancs en neige et les rajoutez délicatement à la préparation.

Préchauffez le four à 180°c.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, répartir la préparation de façon homogene.

Enfournez pour 10 à 15 min (surveillez votre cuisson).

Laissez refroidir 2min.

Décollez votre biscuit et retournez le.

Le badigeonner de confiture de cerises de partout.

Enrouler la genoise sur elle meme en enfermant la garniture à l'intérieur.

Reservez.

Saupoudrez de sucre glace.

Dégustez!

Tags: Gâteau, Roulé, Confiture, Cerises, Sucre glace