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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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16 janvier 2022 7 16 /01 /janvier /2022 08:00
Moelleux spéculoos et fruits rouges

J'ai eu la chance de recevoir de ma cliente Lydie un joli colis rempli de gourmandise dont ces galettes bretonnes spéculoos,

pourquoi ne pas les mettre dans un gâteau gourmand!

Attention, le st moret est un peu salé et peut surprendre.

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule tablette de Guy Demarle.

Il vous intéresse et vous souhaitez passer une commande?

C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici

Vous n'avez pas de conseillère?

Je peux tout à fait être la votre même à distance, mon nom Courbarie Marion.

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre 1ere commande sur la boutique, écrivez moi je vous explique tout.

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour un moule tablette:

  • 4 œufs
  • 100g de St Moret
  • 90g de sucre glace
  • 85g d'huile
  • 150g de farine
  • 80g de fruits rouges congelées
  • 8 galettes bretonnes au spéculoos

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les œufs avec le st moret, le sucre glace et l'huile.
  • Rajoutez la farine et la levure, bien mélanger.
  • Rajoutez vos fruits rouges, mélangez.
  • Au fond de votre moule, déposez dans chaque carré du moule tablette, une demi galette et versez votre préparation délicatement par dessus.
  • Enfournez pour 25 min selon votre four et surveillant et vérifiant la cuisson.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags:  DessertFlexipanGâteau, GouterFruits rouges, Spéculoos, St Moret

Matériel utilisé: Moule tablette Guy Demarle 

Il vous intéresse? Contactez moi - Conseillère Guy Demarle: Courbarie Marion - 01851

Moelleux spéculoos et fruits rouges
Moelleux spéculoos et fruits rouges
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22 décembre 2021 3 22 /12 /décembre /2021 17:45
Buche orange sanguine/brownie

 

Une nouvelle buche qui a décidé de ne pas etre droite!

A vos fourneaux!

 

 

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule bûche, le flexipan plat, moule cakes longs et la toile laponie de Guy Demarle.

Ils vous intéressent et vous souhaitez le commander?

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Vous pouvez notifier mon nom Courbarie Marion si vous le souhaitez! 

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Temps de préparation: 35 min

Temps de pause: 2h+ 

Ingrédients pour une bûche:

Insert gelée orange sanguine:

  • 100g de purée d'orange sanguine
  • Une feuille de gélatine
  • 5g de sucre

 

Brownie:

  • 60g de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre
  • 75g de beurre
  • 50g de farine
  • Un peu de pépites de chocolat

 

Mousse orange sanguine:

  • 300g de purée d'orange sanguine
  • 300g de crème fleurette 30%
  • 4 feuilles de gélatine
  • 112g de sucre

Déroulement de la recette:

Insert gelée: 

  • Mettez votre feuille de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
  • Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
  • Essorez votre feuille et rajoutez la à la préparation en mélangeant bien pour que celle ci fonde.
  • Versez votre gelée au fond de votre moule cakes longs.
  • Laissez prendre au congélateur minimum 2h.

 

Brownie:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre. Mélangez le tout avec le sucre.
  • Rajoutez les oeufs et bien fouettez puis la farine.
  • Versez votre préparation dans votre moule flexipan plat et ajoutez un peu de pépites. Enfournez le tout pour 8/10min. Laissez refroidir et réservez.

 

Mousse orange sanguine:

  • Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
  • Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
  • Faites chauffer votre purée d'orange sanguine avec le sucre.
  • Ajoutez vos feuilles de gélatine essorées. Réservez.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. 
  • Homogénéisez le tout et réservez!

Montage:

  • Mettez au fond de votre moule votre toile laponie. 
  • Versez votre mousse orange sanguine, ajoutez votre insert (si trop liquide l'insert mettez légerement au congel pour qu'il se tienne mieux) puis votre brownie que vous aurez découper a la taille du moule buche, environ 28 cm de longueur sur 8 cm de large. Rajoutez la semelle par dessus.
  • Laissez prendre le tout au congélateur une nuit c'est bien.
  • Démoulez, laissez démouler au frigo jusqu'à la dégustation.

 

Tags: BûcheEntremet NoëlMousses FlexipanDessert

Matériel utilisé: Moule bûche Demarle, Flexipan plat Demarle,

moule cakes longs cake Demarle Guy Demarle

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Buche orange sanguine/brownie
Buche orange sanguine/brownie
Buche orange sanguine/brownie
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19 décembre 2021 7 19 /12 /décembre /2021 08:00
Moelleux à la clémentine

Une nouvelle recette simplissime avec le fruit de saison que l'on adore ici! 

Et en forme de couronne ca va super bien!

A vos fourneaux!

A vos fourneaux!

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule couronne torsadée de Guy Demarle.

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C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici

Vous n'avez pas de conseillère?

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Moelleux à la clémentine
Moelleux à la clémentine

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour une couronne torsadée:

  • 3 blancs d'oeufs
  • 2 oeufs entiers
  • 105g de poudre d'amandes
  • 80g de sucre
  • 35g de sucre glace
  • Un sachet de levure
  • 75g de farine
  • Une clémentine et demi

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs entiers avec la poudre d'amandes, le sucre et le sucre glace. Rajoutez 2 blancs d'oeufs et montez le dernier blanc en neige.
  • Rajoutez le à la préparation délicatement.
  • Ajoutez la farine et la levure. Bien mélanger.
  • Versez votre préparation dans votre moule.
  • Epluchez votre clémentine et ajoutez les quartiers de clémentine dans la préparation de partout.
  • Enfournez pour 30 min selon votre four en surveillant la cuisson.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

 

Tags:  DessertFlexipanGâteau, Gouter, Noel, Clémentine, Amandes

Matériel utilisé: Moule couronne torsadée flexipan origine Guy Demarle 

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Moelleux à la clémentine
Moelleux à la clémentine
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21 novembre 2021 7 21 /11 /novembre /2021 08:00
Entremet chocolat/pistache et framboises

Une nouvelle recette d'entremet totalement imparfait qui ne devait pas se passer comme ca!

Mais il sera trés bon! 

Toujours dans la simplicité!

A vos fourneaux!

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule rond et la toile décor arabesque de Guy Demarle.

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Temps de préparation: 45 min

Ingrédients pour un entremet moule rond toile décor arabesque:

Insert gelée framboises:

  • 200g de purée de framboises
  • 2 feuilles de gélatine
  • 10g de sucre

Génoise pistache:

  • 3 oeufs
  • 120g de sucre
  • 50g de maizena
  • 30g de farine
  • 2 cuillères à soupe de pâte à pistache

Mousse chocolat:

  • 270g de pistoles de chocolat noir
  • 70g de lait
  • 33cl de crème fleurette 30%

Déroulement de la recette:

 

Gelée insert framboises

  • Mettez vos feuilles de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
  • Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
  • Essorez vos feuilles et rajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que celles ci fondent.
  • Versez votre gelée au fond de votre moule, j'ai pris un 18cm.
  • Laissez prendre au congélateur minimum 2h.

 

Génoise pistache:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre et la pistache.
  • Rajoutez la farine et la maizena, bien mélanger.
  • Montez les blancs en neige et mélangez les délicatement à votre préparation.
  • Versez votre génoise dans votre moule et enfournez pour 10 min.

 

Mousse chocolat:

 

  • Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
  • En attendant, faites fondre votre chocolat.
  • Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation. Et réservez!

 

Montage:

  • On monte le gâteau à l'envers.
  • Au fond de votre moule, déposez votre toile décor.
  • Versez 1/3 de la mousse au chocolat et à l'aide d'une petite spatule coudée, badigeonnez bien de partout.
  • Rajoutez le reste de la mousse au chocolat en en gardant un petit peu.
  • Démoulez votre insert gelée framboises, rajoutez le par dessus votre mousse et finissez par le reste de votre mousse.
  • Puis rajoutez votre génoise, appuyez légèrement.
  • Laissez prendre au congélateur 6h minimum ou une nuit c'est bien aussi voir plus.
  • Démoulez 6h avant la dégustation (ici j'ai mis un coup de bombe par dessus) et laissez décongeler au frais.

 

Tags: Entremet MoussesChantillyFlexipanDessert, Chocolat, Pistache, Framboises

Génoise pistache du blog Pupuce

Matériel utilisé: Moule rond et toile arabesque Guy Demarle et en insert le moule génoise 18cm.

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Entremet chocolat/pistache et framboises
Entremet chocolat/pistache et framboises
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16 novembre 2021 2 16 /11 /novembre /2021 17:45
Gâteau au praliné et toblerone

Une nouvelle recette avec du praliné et un peu de chocolat, simple mais gourmand!

Il était hyper moelleux!

Il a beaucoup plu!

A vos fourneaux!

 

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule bûche savarin de Guy Demarle.

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Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour une buche savarin:

  • 4 oeufs
  • 90g de beurre
  • 120g de praliné (la pâte de praliné)
  • 100g de sucre
  • 130g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 4 morceaux de toblerone

Ganache:

  • 80g de chocolat noir
  • 80g de crème liquide 30%

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Faites fondre le beurre avec le praliné. Le mélange doit être homogène.
  • Fouettez les oeufs avec le sucre et rajoutez le mélange beurre/praliné.
  • Rajoutez la farine et la levure et bien mélanger.
  • Coupez votre toblerone en petits morceaux et rajoutez le à votre préparation.
  • Bien homogénéisez et versez le tout dans votre moule.
  • Enfournez pour environ 35/40 min attention selon votre four et en surveillant la cuisson.
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez!
  • Préparez votre ganache chocolat, faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide. Une fois fondue, versez la au dessus de votre gâteau et décorez comme bon vous semble. Laissez figer la ganache pendant 20/30 min et dégustez!

 

Tags:  DessertFlexipanGâteau, Gouter,  Chocolat, praliné, Toblerone

Matériel utilisé: Moule bûche savarin Guy Demarle 

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9 novembre 2021 2 09 /11 /novembre /2021 17:45
Moelleux chocolat et passion

Une nouvelle recette avec les fonds de frigo, il me restait de la purée de passion, j'ai voulu l'ajouter à mon gâteau au chocolat, c'était subtil mais cela a apporté beaucoup de moelleux!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule brioche de Guy Demarle.

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Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour un moule brioche:

  • 4 oeufs
  • 100g de beurre
  • 190g de chocolat noir
  • 135g de sucre
  • 190g de purée de fruit de la passion
  • 175g de farine
  • Un sachet de levure

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec le sucre.
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre et rajoutez le au mélange oeufs/sucre.
  • Rajoutez votre purée de fruit, bien mélanger puis finissez par la farine et la levure.
  • Versez votre préparation dans votre moule.
  • Enfournez pour 25min environ en surveillant votre cuisson.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags:  DessertFlexipanGâteau, GouterPassion Chocolat

Matériel utilisé: Moule brioche Guy Demarle 

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Moelleux chocolat et passion
Moelleux chocolat et passion
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27 octobre 2021 3 27 /10 /octobre /2021 16:45
Gâteau pommes et pépites de chocolat

 Une nouvelle recette avec des pommes en toute simplicité comme toujours!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule tarte couronne de Guy Demarle.

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Gâteau pommes et pépites de chocolat

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour un moule tarte couronne:

  • 4 œufs
  • 220g de skyr
  • 200g de sucre
  • 50g d'huile
  • 150g de farine
  • Un sachet de levure
  • 70g de pépites de chocolat
  • Une pomme rouge et une verte

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec le skyr, le sucre et l'huile.
  • Rajoutez la farine et la levure.
  • Bien mélanger, rajoutez les pépites de chocolat.
  • Versez la préparation dans votre moule, découpez vos pommes en lamelles (j'utilise le découpe pommes Demarle), Rajoutez les en alternant les 2 couleurs (j'aurai aimé que les pommes restent en surface).
  • Enfournez pour 20/25 min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et décorez comme bon vous semble.
  • Dégustez!

 

Tags:  DessertFlexipanGâteau, Gouter,  Pommes, Skyr, Chocolat.

Matériel utilisé: Moule tarte couronne Guy Demarle 

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Gâteau pommes et pépites de chocolat
Gâteau pommes et pépites de chocolat
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19 octobre 2021 2 19 /10 /octobre /2021 16:45
Gâteau passion et chocolat

Avec les fonds de frigo, il me restait de la purée de fruit et hop dans un dessert!

Tout simplement!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule double savarin de Guy Demarle.

Il vous intéresse et vous souhaitez le commander?

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