Une petite douceur pour finir un repas lourd, cela passe tout seul!

C'est frais, c'est doux et juste parfait!

A vos turbines!

Matériel utilisé: le moule cake cannelé et Borealia

 Guy Demarle, gamme OHRA! 

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Temps de préparation: 15 min

Temps de foisonnement: 40 min

Temps de congélation pour former la glace dans le moule: 4h

Ingrédients pour 2 buches moule cake cannelé:

• 220g d'eau
• 80g de sucre
• 25g de glucose déshydraté
• 3g de stabilisateur de glaces
• 300g de purée de framboises

2eme tournée passion:

- Meme ingrédients sauf de la purée de passion à la place de la framboise

Déroulement de la recette:

• Dans une casserole, versez l'eau et faites la chauffer à 45°c.
• Mélangez ensemble le sucre, le glucose et le stabilisateur.
• Portez le tout à frémissement 85°c et faites refroidir.
• Ajoutez la purée de framboise et laissez au frais il faut que la préparation descende à 15°c.
• Versez le tout dans votre pichet.
• Placez la tripale dans votre cuve borealia et versez votre préparation.
• Mettez la cuve dans la machine et sélectionnez le programme Glace/sorbet/granité 40min.
• Au bout des 40min, déposez votre préparation dans la moitié de votre moule et laissez prendre au congel. Puis faites la même chose avec la purée de passion. Si vous n'avez pas deux moules cake cannelé, prenez un autre moule. Et dééposez votre sorbet de passion par dessus la framboise.
• Démoulez au bout des 4h et dégustez!

Tags: OHRA, Dessert, Glace, Sorbet, Gouter

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle 

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