Aujourd'hui, je vous présente une recette assez simple et connu: les muffins.

Mais elle a une particularité, sans beurre et avec du soja,  

une grande nouveauté pour moi car j'ai jamais utilisé de soja. Pas de matieres grasses! Bon il y a toujours du sucre mais pas beaucoup donc on peut se faire
plaisir. J'ai beaucoup apprécié la déguster! Un petit goût de reviens y! Je participe avec cette recette au concours SOY, il fallait que je fasse des photos
pendant la réalisation, chose que j'ai peu l'habitude de faire, je suis épatée par les filles qui le font d'ailleurs parce que ça prend un temps fou et c'est pas évident du tout. 


Bonne chance à tout ceux qui participent! Concours en partenariat avec le site Ambika yoga et bien être qui font le don du 1er lot pour un week end detox.
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A vos fourneaux!

 

Ingrédients:
140g de farine
70g de sucre
125ml de boisson au soja à la vanille SOY
Un oeuf
100g de framboises congelés
1/2 cuillère à café de cannelle
Une pincée de levure 
1/2 cuillère à café d'arôme vanille

Déroulement de la recette:
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez dans un saladier, la farine, le sucre, la levure et la cannelle.

Dans un autre saladier, mélangez la boisson au soja, la vanille et l'oeuf.

Battez ce mélange et ajoutez les framboises.

Faites un puit dans le 1er saladier et introduisez la préparation du deuxième.

Homogénéiser les deux préparations avec une spatule, l'aspect est grumuleux.
Versez la pâte dans des caissettes.
Enfournez pour 15/20min, surveillez la cuisson, piquez les muffins si c'est sec, c'est cuit.
Laissez refroidir et dégustez!

 
Inspirée de Marmiton
Tags: Muffins, Framboises, Soja, Vanille, Cannelle

Demain, c'est l'épiphanie! Le fameux jour où l'on tire les rois, une bien bonne galette, du monde au tour de la table et hop on dévoile le roi ou la reine !!!! Un moment conviviale ou l'on se retrouve entre amis ou en famille!!!

Cette année, j'ai opté pour du chocolat, ça faisait un moment que je voulais tester ce genre de recettes, et je me suis laissé tenter, j'ai longtemps hésite entre poires/chocolat, poires/tonka ou chocolat tout court. Le chocolat l'a remporté. Personnellement, j'ai adoré mais beaucoup aiment la classique, du coup ça peut plus ou moins plaire! L'an dernier j'avais fait frangipane-framboise, la recette par ici. Un régal également!

A vos fourneaux!

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Ingrédients:

2 pâtes feuilletées

200g de chocolat noir ou au lait

3 oeufs + 1 jaune pour la dorure

110g de sucre en poudre

110g de beurre

30g de farine

115g de poudre d'amandes

Déroulement de la recette:

Faites fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes.

Mélangez pour que ce soit bien homogène et laissez refroidir quelques minutes.

Battez le sucre et le beurre avec un batteur ou mixeur. Faut que le mélange soit mousseux.

Incorporez les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.

Incorporez progressivement le chocolat. Bien mélanger.

Tamisez la farine avec la poudre d'amandes et incorporez la cuillerée par cuillerée dans le mélange chocolat.

Battez à vitesse maximale.

Couvrez et laissez reposer 30min au frais.

Préchauffez le four à 180°c.

Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.

Etalez la frangipane au chocolat sur la pâte en laissant un bord de 1cm environ.

Placez la fève.

Couvrez la garniture avec la seconde pâte feuilletée.

Pressez les deux pâtes pour bien les souder.

Avec un couteau, faites de légères incisions en forme de quadrillage ou arrondis pour décorer la galette.

A l'aide d'un pinceau,

badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf délayé avec une cuillèrée à soupe d'eau.

Enfournez pour 20/25min.

Servez tiède ou froid.

Dégustez!

Recettes de la frangipane inspirée du livre d'or du chocolat.

Tags: Epiphanie, Galettes des rois, Chocolat, Frangipane, Amandes, Pâte feuilletée.

Tags VG:  Galettes des rois, Chocolat, Frangipane, Amandes, Pâte feuilletée.

Une recette qui change des thèmes de recette que l'on voit en ce moment. Ces temps ci entre Noël et le reveillon, je n'ai pas forcément refait des recettes sur le thème. Mais en allant en Alsace, le week end dernier, j'ai regouté ces fameuses flammekueche que je fais souvent et que j'adore mais tombé sur un petit resto avec du munster et cumin. J'ai voulu tenter l'experience, j'ai une nouvelle fois été conquise! Une recette tip top! A faire et à refaire!

Et vous ça vous tente? 

Passez de bonnes fêtes de fin d'année et à mercredi pour 2014 !!!!! Bon réveillon!

A vos fourneaux!

Recette réalisée avec le cumin de mon partenaire Ecophil 

dont je vous avais un peu parlé déjà sur Facebook. 

Ecophil met toutes ses compétences et son amour du goût à votre service. Que vous soyez professionnel ou simplement fin gourmet, ils mettent un point d'honneur à sélectionner pour vous des produits d'excellence au goût unique et aux saveurs authentiques qui sauront sublimer vos plats

et faire voyager vos papilles.

Venez redécouvrir le parfum véritable de la vanille avec leur gousses de vanille bourson en provenance directe de Madagascar et laissez vous séduire par la magnifique vanille de Tahiti et ses arômes fruités... Dépaysement garanti!

Laissez vous surprendre par leur sélection de poivre et baies, des plus "tendances" au plus méconnus (baies de Sansho, poivre Timut..). Retrouvez également toute leur gamme d'épices entières et moulues avec leur produits stars: le safran d'Iran et la fève Tonka, leur sels d'origine

et leur moulins marque Peugeot.

Un véritable tour du monde des saveurs vous attend!

Ingrédients:

Une pâte à tarte flambée fine

15cl de crème fraiche

Un oignon

1/4 de munster

Cumin en poudre Ecophil

Déroulement de la recette:

Préchauffer le four à 180°c

Etaler la pâte avec la crème fraiche sur tout le long.

Déposer les lardons de facon reguliere par dessus la creme fraiche.

Rajouter l'oignon en l'étalant régulierement également.

Coupez le munster en fines tranches, les rajouter à la tarte.

Saupoudrez de cumin.

Enfourner pendant 20 min.

Dégustez ! 

Tags: Flammekueche, Cumin, Munster,

Lardons, Crème fraiche, Oignon.

Voici ma deuxieme participation à la battle food, oui je ne suis pas trés régulière, soit je vois pas le nouveau thème, soit je me dis que j'aurai pas le temps, soit il me plait pas! Mais là je l'ai découvert de suite! Eh oui ce mois ci c'est Emilie de Casseroles et Claviers, vous savez mon binome lors d'une battle au salon du blog culinaire (encore ce salon?!???!), et ben c'est elle qui était marraine ce mois et le thème choisi était "Cadeaux gourmands" pour cette 14eme battle food.

La battle food est un rendez vous mensuel où tout les participants "s'affrontent" à coup d'idées créatives et culinaire sur un thème précis. Il n'y a pas de gagnant ni de perdant, juste le plaisir de partager les idées! C'était une initiative de Carole de Sunrise Oversea. qui avait démarré sur le thème du burger. (texte pris chez Emilie). Puis il  y a eu de nombreux thèmes comme la pizza, la pâte à choux, le streed food ou encore le petit déjeuner...

 Cela faisait longtemps que je voulais faire des pâtes de fruits mais pfiouuu une flemme! Je ne dis pas que c'est simple car sérieusement je n'ai pas aimé ça lol La prochaine fois je ferai la fainiante, mon résultat semble pas mal mais je les trouve un peu dur.. Je ne sais pas de quoi ça peut venir! Des conseils?

Alors oui oui, je sais ce n'est pas la saison des fraises, s'il vous plait, ne me disputer pas! Enfait du coup j'ai acheté directement de la pulpe de fraises qui existe en bocaux. J'ai triché quoi!

Alors, je voulais vous faire une jolie présentation avec des petits paquets en sachets plastiques... Impossible de remettre la main sur mes sachets (neufs et au nombre de 50) achetés l'an dernier.. Et ben mes amis/familles n'auront pas de petits sachets, je mangerai tout!

Allez on arrête un peu de causer, à vos casseroles!

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  Ingrédients pour environ 60 pièces:

500g de pulpe de fraise

500g de sucre

50g de sirop de glucose sucre et 1/2 sachet de pectine (Vitpris)

1/2 citron

100g de sucre pour le final

Déroulement de la recette:

Dans une casserole, portez à ébullition la pulpe de fruits.

Ajoutez y le sucre et portez à nouveau à ébullition.

Versez le mélange sucre et pectine.

Laissez cuire pendant 6 à 7min à gros bouillons sans cesser de remuer.

Ceci doit s'épaissir et se détacher des parois de la casserole.

Pressez le citron et hors du feu ajouter le jus.

Versez votre pâte de fruits dans un moule de votre choix, épaisseur mini 2cm.

Laisssez refroidir 2h puis coupez la pâte en bande avant de les recouper en petit carrés 

(oui oui mes carrés ressemblent pas trop à des carrés).

Passez rapidement les carrés dans du sucre et les mettre dans une boite hermétique.

Dégustez!

Recette du livre "Fait maison gourmandises & chocolat"

Tags: Pâtes de fruits, Fraises, Noël, Gourmandises, Citron, Pectine.

Les participants à cette battle food:

Yummyvinetcie - Caprices gourmands - Novice en cuisine (moi) - Radis rose - Once upon a cook - La cuisine d'Anna et Olivia - Chloé Délice - Impromptu sur des folies culinaires - Marine is cooking - Encore une lichette - Le marché ecclectique - Mes instants de gourmandise - By Plou - Bistro de Jenna - Manouchoux - Mes ptits plats dans les grands - Madeleines et Plumes d'autruche - Julie Remacle - Parfaim d'arômes - Guiomarix - Byacb4you - La galerie du régal - Les recettes de Mélanie - L'ornithorynque chafouin - Emy soul kitchen - Cooksmopolitain - Melie's cooking - Il était une recette - De la peau au noyau - Le blog de Pouce - Samkonait - La godiche - Gribouillie - Cecilia chocolat - Bowl and spoon - Happyfood - MRAtelier graphique - Dans ma petite cuisine - Framboises et Bergamote - Epices & moi - All in the kitchen - La cuisine de Lulu - Flo en cuisine - Pommes de Reinette - Ma petite bulle de gourmandise - Cookingyou - A good cookin day - Gourmandises et bavardages - Gourmet et gourmand - Bonjour darling - Le petit monde de Julie - Beautyarchi - Emilie & Lea's secrets - Copines cuisine - Délice céleste - Chic chic colat - Bouille gourmande - Naholand - La tasse fumante - Sokeen.

    Ca faisait un petit moment que je n'avais pas participé au Culino Versions. Mais je suis certain que vous vous rappellez de quoi il s'agit. Chaque mois, un thème est défini par Cathy et son mari de Kaderick en Kuizinn.

Ce mois ci était un peu particulier, en effet c'était un thème sur Noël mais il fallait aussi faire marcher les bambins... Pas une mince affaire! Culinokids! Le thème de ce mois de Décembre. Il était donné en consigne qu'on les voit cuisiner mais sans leur petit minot, une pendant la réalisation et une à la fin...

J'avoue que j'ai eu beaucoup de mal! J'ai fait cette recette avec Marius, le petit dernier de mon amoureux, il a 7 ans. Il avait une partie "importante" de jeux vidéo qui l'attendait donc il m'abandonnait toutes les 2mins... Ce fut long trés long! Du coup, je n'ai même pas la fin de la recette avec lui et son final! Mais bon ce fut un moment de plaisir, j'ai bien rit!

Ah cuisiner en famille, la mince affaire!

Au départ, cette recette devait être avec un glaçage! Les glaçages et moi on est vraiment pas copains! J'ai de nouveau réessayer mais pas mon truc, je referai plus tard! Donc je vous les présente classique mais ce doux parfum était divin!

A vos fourneaux!

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Ingrédients:

250g de farine

2 oeufs

1/2 cuillère à café de levure

2 cuillères à café de fleur d'oranger

50g d'oranges confites

150g de beurre demi sel

60g de casonnade

Déroulement de la recette:

Coupez les oranges confites en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.

Ajoutez le beurre bien froid en morceaux. 

Malaxez à la main jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Dans un bol, fouettez un oeuf avec la cassonade et une cuillère d'eau de fleur d'oranger.

Incoroporez ce mélange au reste et ajoutez les morceaux d'oranges confites.

Mettez rapidement la pâte en boule.

Réservez au refrigérateur 30min enveloppée dans du film alimentaire.

Préchauffez le four à 190°c.

Etalez la pâte sur 1cm d'épaisseur. 

Découpez des ronds de la taille que vous voulez à l'aide d'un emporte piece.

Séparez le jeune du blanc d'oeuf restant.

Ajoutez la fleur d'oranger au jaune et fouettez.

Badigeonnez vos sablés et enfournez 12min.

Dégustez!

Inspirée du livre "Craquez pour les petits biscuits"

Tags: Sablés, Noël, Oranges confites, Fleur d'oranger, Cassonade