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  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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30 novembre 2014 7 30 /11 /novembre /2014 07:00

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Un petit mug cake tout gourmand qui prend un vol pour le Québec!

A vos mugs!

 

 

Temps de préparation : 5min

Ingrédients pour un mug cake:

40g de chocolat noir

30g de beurre

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

2 cuillères à soupe de farine

Un oeuf

5 cerneaux de noix

 

Déroulement de la recette:

Dans la tasse de votre choix, cassez votre chocolat, ajoutez le beurre.

Faites fondre au micro ondes pendant 1min.

Mélangez jusqu'à l'obtention dune pâte homgène.

Ajoutez le sirop d'érable et la farine, bien mélanger.

Rajoutez l'oeuf et battez le mélange vigoureusement.

Ajoutez les noix concassées et mélangez de nouveau.

Faites cuire au micro ondes pendant 1min30/2min.

Laissez reposer 5min avant de déguster.

 

Tags: Mug cake, Sirop d'érable, Chocolat, Noix, Culino version.

Inspirée du blog "Les délices d'Anaïs"

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28 novembre 2014 5 28 /11 /novembre /2014 07:00

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En voyant le défi que nous lançaient les filles du blog 1-2-3... Cuisinez! sur le thème "Graines et céréales", j'étais tout simplement obligé de jouer! J'ai tout de suite penser aux barres de céréales, vous commencez à connaitre mon addiction à les préparer, vous pouvez en trouver 4 sortes sur le blog (Barres de céréales de Noël, Barres de céréales aux cranberries et aux noix, Barres de céréales chocolat et pomme, Barres de céréales à l'abricot, aux amandes et noix de coco). En plus, à la maison tout le monde en raffole! Et elles ne font pas long feu du tout! Ca faisait un moment que je voulais tester des coques chocolatées aussi bien sur des muffins ou madeleines du coup l'occasion fut bonne!

Je vous conseille, on s'est régalés !!! Avec cette recette, je participe donc au concours de 1-2-3... cuisinez! Vous avez jusqu'à dimanche, n'hésitez pas!


A vos fourneaux!

 

Concours-graines-et-cereales-300x199.jpg

 

Temps de préparation : 25min

Ingrédients pour environ 10 barres:

100g de de flocons d'avoine

60g de riz soufflé

30g de graines de sésame

60g de raisins secs

100g de beurre

50g de sucre roux

2 cuillères à soupe de miel liquide

 

Nappage:

150g de chocolat noir

Une cuillère à soupe d'huile

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 210°c.

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le miel avec le sucre à feu doux.

Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, riz soufflé, raisins secs et graines de sésame.

Incorporez votre mélange beurre/miel.

Bien mélanger!

Dans des petits moules silicone de votre convenance,

répartissez la préparation en tassant bien.

Baissez votre four à 180°c et enfournez 15min.

 

En attendant, dans une casserole, faites fondre le chocolat avec l'huile à feu doux.

Remuez bien! 

Quand vos barres sont cuites, démoulez les, au fond de chaque moule,

déposez un peu de chocolat fondu.

Homogénéisez, reposer par dessus vos barres de céréales cuites.

Laissez prendre au frais minimum 1h.

Dégustez!

 

Tags: Barres céréales, Flocon d'avoine, Céréales, Chocolat,

Riz soufflé, Huile, Raisins secs, Sésame.

Inspirée du livre "Craquez pour les barres de céréales"

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26 novembre 2014 3 26 /11 /novembre /2014 07:00

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La battle food est là !!!!!! Le thème ce mois ci: Recette de Noël! Ah oui tiens donc! Noêl arrive à grand pas! De quoi se régaler les papilles! J'aime l'ambiance féerique de cette fête et les grandes tablées! Lundi, je vous ai proposé une recette de cupcakes salés qui égayera votre table là je suis parti sur un dessert glacé, quoi de meilleur que de manger bien froid aprés un repas copieux! Tout ceci fait digérer!

Mais au fait, la battle food c'est quoi? Un petit rappel? La battle food est un rendez vous mensuel où tout les participants "s'affrontent" à coup d'idées créatives et culinaire sur un thème précis. Il n'y a pas de gagnant ni de perdant, juste le plaisir de partager les idées! C'était une initiative de Carole de Sunrise Oversea. qui avait démarré sur le thème du burger.  Ce mois ci c'est donc Petits béguins qui a été désigné marraine.


Hâte de voir ce que tout les participants nous ont concocté!

A vos fourneaux! 

battle food

 

Temps de préparation : 30min

Ingrédients pour une bûche pour 8 personnes:

 

Pour la génoise:

3 oeufs

90g de farine

90g de sucre en poudre

 

Pour la mousse de grioettes:

400g de griottes surgelées mais légerement décongelées

150g de sucre

5 feuilles de gélatine

40cl de crème liquide entiere

 

 

Déroulement de la recette:

 

Etape 1. Préparation de la génoise:

Préchauffer le four à 180°c.

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige avec une pointe de sel.

Réservez les.

A l'aide d'un robot, mélangez les jaunes et le sucre.

Ajoutez la farine et mixez 1min environ.

Mélangez délicatement cette préparation avec les blancs en neige.

Etalez cette pâte en couche réguliere sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé.

Enfournez pour environ 10min.

Laissez refroidir.

 

Etape 2. Préparation de la mousse aux griottes:

 

La crème chantilly:

(le secret de la levée d'une chantilly réside dans la froideur des ustenstiles et de la crème)

 

Mettez la crème au congélateur pendant 15min.

Si possible, mettez aussi le bol de votre robot au congélateur et refroidissez le fouet.

Mettez la crème dans le bol avec le fouet et laissez tourner pendant 3min (plus si besoin).

Reservez dans un saladier et mettre au frais en attendant d'avoir fait le coulis.

 

Préparation du coulis:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10min,

faut qu'elles deviennent ramolli.

Mettez les griottes dans le bol du mixeur et mixez.

Prennez la moitié de la purée de griottes avec le sucre et le citron

et faites les chauffer dans une casserole, ça doit etre tiede.

Ajoutez la gélatine essorée et remettez dans le mixeur quelques secondes.

Ajoutez la purée froide et mixez de nouveau la préparation.

 

Avec l'aide d'une spatule, mélangez la chantilly et le coulis.

 

Etape 3. Montage de la bûche:

 

Dans votre moule à bûche, chemisez d'un film rhodoïd.

Versez votre mélange chantilly/coulis.

Laissez prendre au congélateur.

 

Découpez votre génoise en fine lamelle de la largeur de votre moule à bûche.

Recouvrez votre moule à bûche de genoise.

Placez au congélateur.

 

Sortez votre bûche 15/20min avant de déguster.

 

Tags: Bûche, Noël, Battle food, Griottes, Chantilly, Mousses, Génoise

Inspirée de ma recette: Bavarois aux fruits rouges

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Les participants sont les suivants:

Petits béguins / Rose phalange / Bistro de Jenna / B-cook / Imagine girls / La cantine des cousins / Dans la cuisine de misstinguette / Claire-Alice Délice  / La kiwizine / Lemon & sardine / L'atelier de Steph et Lolie /  Encore une lichette / Cooking N' Co / Framboises et bergamote / Cuisine moi un mouton / Pourquoi je grossis... / Une flo de bonnes choses / Les recettes de Flo / La passion de Nath / Aux délices de Vany / By abc 4 you / Par faim d'arômes / La kitchennette / Epices & moi / C Gourmandise / Homemade attitude / Cuisine patisserie chocolat and co / Gourmande & toquée / Au menu du jour / Cooking et bon appétit / La fourchette gourmande / Paruline en cuisine / Les petites miettes d'enfance / Radis rose / Cuisine 2 soeurs / Gourmandise Julie / My french bakery / Samkonait / Click, Cook and Taste / Food and Cook / Pause nature / Douceurs maison / Serial Baker / Cuisine d'amour / Les carnets de Sophie / Le Miam de Ninou / Cook N blog / Yellow mustard 5 / VG tables / Turbigo gourmandise / Fais moi croquer! / Del's cooking twist / Un zest de soleil / Cupcakes et Capitons / Marion's Bakery / Chat-Touille / Chloé Délice / Contes et Délices / Et Charlotte découvrit la cuisine...  / A good cooking day / Cayou cuisine / Petite cuillère et Charentaises / Mel's way of life / One diary cofe / Espelette et Chocolat / Bowl & spoon / Cuisinez avec Honorine / Mes instants de gourmandise / Les cookines / Dr chocolatine / Délice Céleste / Gourmandise Personnelle / Des recettes à gogo / Milky et sa patisserie / La ligne gourmande / Cuisine végétalienne / Madeleines plumes / A prendre sans faim / Novice en cuisine / Vanille et Chocolats / Cooking and marketing / Geek & balsamique / Ma belle pâtisserie / Tchoup' cooking / La ligne gourmande / Merci mamie / Pincée de fantaisie / Mary Singing Bird / Cook a life by MaevaRappelle toi des mets / Chic chic chocolat / Nathalielielie / Crea cuisine / La fille éclectique / Cookerei

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24 novembre 2014 1 24 /11 /novembre /2014 19:15

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Vous devez vous dire mais dis donc que du salé en peu de temps! C'est vrai et je ne sais pas pourquoi! Une envie peut être! Mais toujours des recettes d'apéros, on ne change pas une équipe qui gagne :)

J'ai réalisé cette recette pour le concours organisé par Kritsen sur le thème "Apéritif et entrée de Noël autour du saumon fumé". J'ai choisi le saumon fumé d'Ecosse car il est ferme et raffiné et avec le moelleux de la base muffins j'ai preferée un saumon ferme pour contraster. 

On commence déjà les recettes de fin d'année, ça me plait!


Allez à vos fourneaux!

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 8 gros cupcakes ou environ 20 minis:

3 oeufs

1/2 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de persil

4 cuillères à soupe de fromage frais

6cl d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de lait

160g de farine

Un sachet de levure

2 tranches de saumon fumé 

Sel, poivre

 

1/2 pot de fromage ail et fines herbes

1/2 cuillère à café de crème liquide

Une tranche de saumon fumé pour la déco

 

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le paprika, le persil et le fromage frais.

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Ajoutez l'huile et le lait puis la farine et la levure.

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Découpez le saumon en dés.

Ajoutez à la préparation.

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Remplissez aux 3/4 vos moules à muffins.

Enfournez 12/15min pour des petits et 20/22min pour des plus grands.

Mélangez le fromage ail et fines herbes avec la crème liquide.

Laissez refroidir et à l'aide d'une poche à douille, garnissez le dessus des cupcakes de préparation.

Coupez des petites bandes de saumon et à l'aide d'un cure dent et plantez les dans le cupcake.

Dégustez!

 

Tags: Cupcakes, Saumon fumé, Muffins, Apéritifs, Huile d'olive, Fromage frais, Lait.

Recette inspirée du livre "Cupcakes et muffins"

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23 novembre 2014 7 23 /11 /novembre /2014 07:00

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Encore une petite recette de muffins salés pour les apéritifs, la tomates séchée rappelle un peu les beaux jours même si l'hiver arrive à grand pas, j'aime en avoir toujours un pot dans le placard. Beaucoup de recettes salées mais j'ai fait pas mal d'apéritifs dinatoire c'est pour ça aussi. Aujourd'hui, je vous présente un nouveau partenaire, une merveille!

Visitez tout ça!

A vos fourneaux!

 

Arostéguy est une épicerie fine basée à Biarritz spécialisée dans les produits issus de la gastronomie basque mais également du monde entier, grâce à un savoir faire et à l'expertise transmis de génération en génération. Produits fins et de qualités.

N'hésitez pas, beaucoup de produits à découvrir, je ferai d'autres recettes trés rapidement avec d'autres produits!

logo Arosteguy

 

 

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Temps de préparation : 10min

Ingrédients pour environ 20 minis muffins:

Une moitié de paquets de tomates séchées à l'huile d'olive Arosteguy (100g)

2 oeufs

15cl de lait

40g de beurre

6 cuillères à soupe de farine

Environ 20 olives vertes

1g de safran en poudre

Un sachet de levure

Sel, poivre

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 200°c.

Dans un premier saladier, mélangez la farine avec la levure.

Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le beurre mou et le lait.

Versez ce mélange sur la premiere préparation et mélangez.

Ajoutez le safran et les tomates séchées coupées en petit dés ainsi que les olives en petits morceaux.

Salez et poivrez.

Remplissez les moules que vous désirez au 3/4.

Enfournez 15 à 20 min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Muffins, Apéritif, Tomates séchées, Olives, Lait, Safran

Recette tirée du livre "750g de plaisir Muffins"

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21 novembre 2014 5 21 /11 /novembre /2014 07:00

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J'avais une pâte de curry qui trainait dans le frigo... Et je cherchais à faire une nouvelle sauce de dips car je fais souvent uniquement des dips à base de yahourt ou fromage blanc. Cette recette était bien sympa, ça change du guacamole, bien sur elle ressemble mais est plus forte en goût! Pour un petit apéro de dernieres minutes, ca le fait aussi!

Vous pouvez également me suivre sur ma page Facebook, Pinterest, Food reporter ou encore Hellocoton!

 

A vos mixeurs!

 

Temps de préparation : 10 min

Ingrédients pour un bol moyen:

3 petits avocats

2 cuillères à café de pâte de curry

Jus d'un citron

Sel, poivre

 

Déroulement de la recette:

Epluchez vos avocats en enlevant les noyaux.

Coupez les en petits carrés et mixez les avec la pâte de curry et le jus de citron.

Il faut que la préparation soit onctueuse.

Salez et poivrez selon votre goût.

Réservez cette sauce au frais 1h.

A déguster avec des tortillas, des légumes crus (carottes, concombres, radis...)

 

Tags: Apéritif, Avocat, Dips, Curry, Citron, Tortillas, Mexique.

Inspirée du livre "Mon mixeur un bonheur!"

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19 novembre 2014 3 19 /11 /novembre /2014 07:00

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Lors du week end dernier, lors de mes démos à Soissons, j'ai eu la chance d'être en partenariat avec Huile & olives avec Alexandra, Emilie et Marion. Nous avons décliné l'huile d'olive autour de petites bouchées apéritives... J'ai bien sur présenté mon incontournable! Mes cupcakes au chorizo et ail et fines herbes et puis j'ai voulu innover. J'adore la pistounade et du coup je me suis dit pourquoi pas en faire des bouchées apéritives, j'ai mis longtemps à trouver LA bonne recette et ça y est la voilà!

Vous vous rappelez de ma pistounade? ici et ben je l'ai adapté pour l'apéro! Le top!

Je vous recommande tout ça! Merci à Alexandra et Emilie de m'avoir fait confiance pour ces démos! Merci encore à vous !!!! 

 

A l'apéro!

 

Temps de préparation: 15min

Pour environ 40 petites bouchées:   

Ingrédients pour la pistounade :

100g d’olives vertes

2 cuillères à café d’ail moulu

Quelques gouttes de jus de citron

2 cuillères à café de basilic

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe d’amandes en poudre


Ingrédients pour l’appareil :

250g de farine

100g de beurre fondu

Un sachet de levure

Un œuf

20cl de lait

Une pincée de sel

 

Préparation de la pistounade :

Dans un mixeur, mixez vos olives avec l’ail et le basilic.

Ajoutez le citron, l’huile et l’amande.

Mélangez de nouveau, réservez.

 

Déroulement de la recette finale :

Mélangez la farine, la levure et le sel.

Ajoutez l’œuf, le beurre, le lait et la pistounade.

Bien mélanger.

Remplissez les moules que vous désirez.

Enfournez pour 20min, surveillez la cuisson.

 

Laissez un peu refroidir et dégustez !

 

En partenariat avec Huiles & Olives

Tags: Apéritifs, Muffins, Olives, Pistounade, Ail, Basilic, Huile d'olive

 

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17 novembre 2014 1 17 /11 /novembre /2014 07:00

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Chose promise, chose due! Voici la recette que Karen de "Dans mon nid" et moi même avons présenté lors du salon du blog culinaire qui s'est déroulé ce week end à Soissons! Ah que du bonheur encore une fois! Je vous ferai trés vite un recap de toutes les merveilles que j'ai découvertes! Ainsi que mes nombreuses rencontres avec les copines !!!!! Merci à tous les partenaires et organisateurs :)

Un petit sandwich que l'on se lasse pas de manger! On a voulu allier nos deux régions et c'est un beau duo gagnant!


A vos fourneaux!!!!

 

Temps de préparation : 20 min

Temps de pause: 1h30

Ingrédients pour 6 à 8 bokits:

Pour 6 à 8 bokits:

400g de farine (environ)

15g de beurre demi-sel à température ambiante

1cs d'huile d'olive

8g de levure de boulanger fraîche

1 petite pincée de bicarbonate de soude

25cl d'eau à température ambiante

curcuma

600 ml à 1 L d'huile au goût neutre

 

Pour la garniture:

500g de poulet de Bresse

2 oignons

½ gousse d’ail

20cl de crème fraiche

Huile d’olive

Une goutte de jus de citron

½ cuillère de maizena

Un peu de salade verte

 

Déroulement de la recette pour les pains:

Dans un saladier, placer la farine et y creuser un puits. 

Ajouter la pincée de bicarbonate au centre du puits ainsi que l'huile d'olive,

le curcuma et le beurre demi sel ramolli entre vos doigts.

Dissoudre la levure de boulanger dans l'eau et verser le mélange obtenu au centre du puits.

 

Malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène

qui colle légèrement aux doigts mais sans laisser de pâte dessus.

Faire une boule que vous laisserez dans le saladier.

Couvrir avec un linge et laisser reposer 2h à température ambiante.

Laisser poser de nouveau 10 à 20min.

 

Faites chauffer l'huile dans une poêle.

Le niveau d'huile doit ête suffisant pour que le bokit flotte

et ne repose pas sur le fond de la poêle.

Prendre le premier pâton, enlever le surplus de farine.

Le déposer dans l'huile et laisser cuire 1 à 2min par face.

Enlever ensuite de la poêle et déposer sur des feuilles de papier absorbant.

 

Déroulement de la recette de la garniture:

Couper le poulet en dés. Emincez les oignons et l'ail.

Dans une casserole, faire revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive.

Laisser les roussir.

Ajouter l'ail et le jus de citron.

Verser le pot de crème fraiche et porter à ébullition.

Dans un blender, mixer légèrement la préparation en ayant rajouté la maïzena.

Réservez.

 

Dans une poêle à part, faites revenir vos dès de poulet avec un peu d'huile.

Laissez les bien dorer.

Une fois que votre poulet est cuit, couper vos bokit en deux dans l'épaisseur.

Badigeonner de sauce aux oignons.

Déposer des feuilles de salade et ajouter vos morceaux de poulet.

Déguster chaud, froid ou tiède.

 

Tags: Bokits, Bresse, Antilles, Poulet, Sandwichs, Salade, Oignons, Crème

      

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13 novembre 2014 4 13 /11 /novembre /2014 07:00

SBC SOISSONS 2014 A4 HD

 

      Mais de quoi je vous parle?

Nombre d'entre vous connaissent déjà cet événement! Il s'agit du SBC#7, Saln du blog culinaire session n°7! Le SBC est l'évènement incontournable pour les blogueurs culinaires et les gourmands! C'est Chef Damien de 750g qui a insauré ce super week end! Ce salon est devenu l'èvènement phare de la blogosphère culinaire!!! Il est toujours le 3eme week end de Novembre à Soissons (Picardie) et réuni plus de 450 blogueurs culinaires! Les blogueurs cuisinent ensemble, partagent leur saveurs, découvrent de nouvelles saveurs, techniques...

Mais ce n'est pas tout, depuis 2 ans, il est ouvert aussi au grand public dans un cadre magnifique, l'abbaye St léger, où tout le monde peut participer à des ateliers ou/et assister à des démos culinaire!

Programme 100% culinaire!!!!!!!


Cette année c'est donc ce week end du 14 au 16 Novembre! 

 

Ce sera mon deuxieme salon! L'an dernier je me suis glissé dans cette ambiance chaleureuse mais uniquement en tant que visiteur... Et là je me suis lançée! C'est si peu dire car je vais vous présenter deux démos et j'animerai une battle!

Tout d'abord, je serai présente le samedi matin au lycée hôtelier pour animer une démo en partenariat avec Huiles & Olives autour des recettes muffins ou cupcakes apéritives... Je vous laisse les images, pour goûter ce sera samedi! Et bien sur les recettes trés vite!

L'aprés midi j'animerai une battle toujours sur le stand des huiles, j'espere vous voir nombreux!

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Et l'aprés midi, je serai avec mon amie Karen de "Dans mon nid" pour voyager entre les Antilles et la Bresse! Ce sera le bokit Bressan...

On vous attend!!!!

Venez nous rendre visite!

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Et vous vous y serez?

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11 novembre 2014 2 11 /11 /novembre /2014 12:50

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Aujourd'hui c'est mon anniversaire :) Déjà 27 ans, on m'a toujours dit qu'aprés 20 ans, le temps passait super vite! C'est relativement vrai! Une petite journée qui va me paraitre trés ensolleillée! Je vais en profiter! C'est cool aussi de ne jamais travailler le jour de son anniversaire....

Aujourd'hui, je vous présente la recette pour le concours Ker Cadelac. Cette année, nous devions élaborer une recette à partir de produits issus de la gamme "Les tranchés" de Ker Cadelac: Le quart quarts tranché, le marbré tranché ou le tout chocolat maxi pépites de chocolat tranché. La recette doit etre savoureuse, peu coûteuse, facile et rapide à réaliser. 

De superbes lots sont à gagner! Et j'aimes les défis! J'ai fait assez simple on verra bien! Ce sont de superbes produits en plus, je vous les conseille. 

A vos fourneaux!

 

Vous pouvez également me suivre sur ma page facebook...

 

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Ingrédients: 

 

50g de beurre mou

150g de sucre

150g de farine

125ml de lait

Un sachet de levure chimique

2 oeufs

Un jus et zeste d'un citron

 

Un gâteau tout chocolat maxi pépites de chocolat tranché

 

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

Dans le gâteau tout chocolat,

découpez à l'aide de l'emporte pièce de votre choix des morceaux de gâteau.

Disposez les les un à la suite des autres dans un moule à cake comme pour "reconstituer le gâteau chocolat"


Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les oeufs un à un, le jus de citron et le zeste.

Continuez de mélanger énergiquement.

Délayez avec le lait avant d'ajouter la farine tamisée et la levure chimique.

Versez la préparation par dessus les morceaux de gâteau chocolat.

Enfournez pour 30min (attention ça dépend de vos fours).

Laissez refroidir.

Saupoudrez de sucre glace.

Dégustez!

 

 

Tags: Moelleux, Gâteau, Citron, Chocolat, Pépites de chocolat, Lait

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