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Bienvenue Chez Moi !

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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 20:32

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Aprés un week end trés ensolleilé,

je vous fais partagé une recette pour un gouter gourmand!

Un petit délice!

Une jolie association!

Il y a peu de temps, j'ai été recontactée par mon partenaire Cémoi

qui me proposait de cuisiner pour les 50 ans du petit ourson guimauve.

Vous le connaissez, il a déjà 50 ans?

BON ANNIVERSAIRE PETIT OURSON!

Dans cette recette, il est tout fondu le petit ourson!

 A vos fourneaux!

 

LOGO CEMOI chocolatier

 

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Ingrédients:


125g de beurre ramolli

150g de cassonade

2 oeufs

300g de farine

80g de noix de coco rapée

45g de flocons d'avoine

 

5 petits oursons guimauve LOGO CEMOI chocolatier

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

Battez le beurre, la cassonade à l'aide d'un robot pour que le mélange soit bien homogène.

Ajoutez les oeufs un par un, tout en battant.

Incorporez la farine tamisée, la noix de coco et les flocons d'avoine.

Façonnez en boules des cuillerées à café bombées.

Disposez les sur des plaques à patisserie chemisée de papier sulfurisée

en les espaçant de 5cm environ.

Aplatissez les avec une fourchette.

Enfournez les pour 12min de cuisson.

Laissez les refroidir.

 

Faites chauffer à peine 5 secondes les petits oursons au micro ondes.

Assemblez les biscuits deux par deux avec la ganache de petits oursons.

Dégustez!

 

Recette inspirée et modifiée du livre "Macarons et petits biscuits"

Recettes de: Flocons d'avoine, Noix de coco, Guimauves, Croquant, Concours.

 

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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 06:20

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Pour bien continuer la semaine, je vous présente une petite tarte trés appréciée.

Qui n'a jamais fait de tarte aux pommes? c'est vrai que c'est un classique.

Et pourtant je n'en avais publiée...

Chose faite!

Alors j'étais un peu septique sur le nom de ma recette, car il me semble q'une tarte

rustique c'est une pâte faite maison et spéciale non?

Enfin vu que j'ai trouvée cette recette sur un blog j'ai laissé le nom rustique.

Elle vaut le coup à être préparer même si c'est un peu plus long d'une classique!

A vos fourneaux! 

 

Ingrédients:


Une pâte sablée saveur vanille

5 pommes type golden

50g de poudre d'amande (+ une cuillère à soupe pour la déco)

40g de cassomade (+une cuillère à soupe pour la déco)

Un jaune d'oeuf

Amandes effilées

 

Déroulement de la recette:


Sortez la pâte du réfrigérateur une demi heure avant de commencer la recette.

Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte.

Déposez le tout sur une plaque à patisserie.

Lavez, épluchez et épépinez toutes les pommes.

Coupez d'abord 2 pommes en quartiers, versez les dans une casserole.

Ajoutez la cassonade et la poudre d'amandes.

Mélangez et laissez compoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Ecrasez les grossierement, moi je les ai broyer un petit coup.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Etalez la compote sur le fond de pâte en laissant 3cm sur les bords.

Coupez le reste de vos pommes en quartiers.

Recouvrir la compote des quartiers en les disposant en cercle.

Soulevez les bords de la pâte et repliez les vers la garniture.

 

Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau

et badigeonnez les bords de la tarte à l'aide d'un pinceau.

Saupoudez légérement la tarte de poudre d'amandes, cassonade et d'amandes effilées.

Enfournez pendant environ 30min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

 

 Recette trouvée (et légérement modifiée) sur le blog La cuisine de Nathalie

 Recettes de: Tarte rustiquePommes, Amandes, Cassonade, Pâte sablée, Poudre d'amande

 

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 05:00

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Pour bien continuer la semaine, une recette sucrée s'impose!

Je l'ai découverte sur le blog de Papilles en folie (allez faire un tour chez elle)

et j'ai tout de suite craquée!

Je l'ai présentée dimanche à un repas de famille chez moi,

ils ont été dévorés, ils ont vraiment fait fureur!

Ils sont légers, moins sucrés que ceux vendus en commerce.

Trés peu d'ingrédients ^^

C'est juste parfait!

A vos cuisines!

 

Ingrédients:

 

- 125 g de noix de coco râpé

- 170 g de lait concentré sucré 

- 200 g de chocolat noir 

- 1 c à s d'huile de tournesol 

- Quelques vermicelles de chocolat

 


 Déroulement de la recette:


Mélangez bien la noix de coco avec le lait concentré sucré dans un saladier. 

Formez des barres de 30 g environ chacune (à l'aide d'une balance de cuisine s'il faut),

en les roulant et en les modelant entre vos paumes. 

Posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Mettez au congélateur pendant 45 min-1 h.

 

Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez la c à s d'huile.

Faites le fondre au micro-ondes en mélangeant à chaque fois,

afin de le rendre homogène, il ne doit pas bouillir.

 

Trempez les barres à l'aide d'une fourchette, dans le chocolat,

égouttez et replacez-les sur la plaque.

Saupoudrez de vermicelles de chocolat lorsque le chocolat est encore tiede.

 

Mettez au refrigérateur jusqu'à dégustation, sortez les 5 minutes avant.

Dégustez!

 

Recettes de: Noix de coco, huile de tournesol,

chocolat, lait concentré.

       

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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 20:45

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Encore un week end de fini!

Mais un week end trés ensolleilé et une chaleur qui fait plaisir!

C'est pourquoi je vous présente une recette qui appelle le soleil!

Une recette qui a fait fureur, c'est un véritable délice!

A déguster entre amoureux ou entre amis!

Pour un apéro réussi, c'est la recette!

A doser en ail selon votre goût.

A vos cuisines!

 

Ingrédients:

 

300g de tomates confites

2 gousses d'ail rose ou deux cuillères à café d'ail semoule

2 cuillères à café de ciboulette

4 cuillères de soupe d'huile d'olive

Une cuillère à café de piment d'Espelette

Sel

 

Déroulement de la recette:

 

Pelez et dégermez les gousses d'ail.

Mixez à l'aide d'un mixeur les tomates confites, les gousses d'ail (ou l'ail semoule)

et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'un hachis grossier.

Versez la tapenade de tomates dans un bol, ajoutez la ciboulette,

le piment d'espelette et salez légérement.

Mélangez bien.

Servez la tapenade accompagnée de petits blinis ou de tranches de pain de campagne.

Dégustez!

 

Recette tirée du livre "Cuisine d'été".

Recettes de: Tomates, Tomates confites, Ail,

Ciboulette, Huile d'olive, Piment d'espelette.

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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 05:30

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Bonjour tout le monde,

je me suis aperçue il y a quelques temps que ça faisait un bout de temps que je n'avais pas refait de nouveaux cakes.. je restais sur mes acquis et mes valeures sures..

Mais je me suis dit que j'allais remédier à ça, j'ai donc fouiner dans mes livres

et celui ci m'a intéressé...

J'ai trouvé ce mélange simple et trés gouteux!

Avec une petite salade c'est parfait!

On peut également remplacer la feta par du saumon et ainsi les herbes par de l'aneth...

A vos tabliers!

 

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Ingrédients:

200g de farine

Un sachet de levure

3 oeufs

50g de gruyère râpé

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

10cl de lait

Une tranche de feta, environ 15 petits carrés

4 cuillères à soupe de fines herbes hachées (ciboulette, cerfeuille, basilic)

Sel

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

Mettez la farine, les oeufs, le lait, l'huile, la levure et un peu de sel dans le bol mixeur,

mixez jusqu'à que vous obteniez une belle pâte lisse.

Coupez la feta en morceaux et ajoutez la ainsi que les herbes et le gruyère dans le bol du robot.

Bien mélanger.

Versez la pâte dans un moule à cake, enfournez pour 35min.

 

Dégustez!

 

Recette tirée du livre "My little cuisine"

Recettes de: Ciboulette, Cerfeuil, Basilic, Feta, Cake, Gruyère, Huile d'olive.

 

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logo rdc

 

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 21:00

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Bonjour mes lecteurs,

comme vous le savez maintenant, chaque mois je participe au culino versions, c'est chaque mois un theme spécifique et tout ceux qui veulent participer donnent leur propre version.

Ce mois ci c'étais "Le clafoutis dans tout ses états".

J'ai fait une recette assez simple, je n'ai pas eu l'inspiration et j'avais peu de temps...

Mais j'espere que ça vous plaira tout de même!

Des petites framboises, que c'est délicieux!

A vos fourneaux!

 

logo c10

 

Ingrédients:

200g de framboises

Quelques pistaches non salées

4 oeufs

40cl de lait

Beurre pour le moule

120g de sucre

100g de farine

Une pincée de sel

 

Déroulement de la recette:

 

Nettoyer vos framboises et laissez les entiere.

Cassez les oeufs dans un bol et battez les avec le sucre en poudre.

Versez la farine et le sel dans un saladier, faites une fontaine au centre

et versez les oeufs dans le creux.

Commencez à mélanger en ramenant petit à petit la farine vers le centre,

puis délayez progressivement avec le lait sans cesser de remuer,

jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

 

Préchauffez le four à 210°c.

Beurrez largement les petits plats à gratin, versez y la pâte, puis répartissez

les framboises dessus avec les pistaches.

Enfournez pour 35 à 40min (pour un grand gratin, là 30min suffissent).

Dégustez!

 

Recette trouvée sur le livre "Je cuisine".

Culino versions

 

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 05:30

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Pour bien continuer la semaine, je vous présente une recette de boulangerie.

Des petites brioches au bon goût d'orange avec cette delicieuse marmelade.

Une petite douceur pour le déjeuner...

Bon par contre c'était assez long au niveau des temps de levage.

N'hésitez pas à aller visiter le site de mon partenaire, une source d'inspiration!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

500g de farine

15g de levure boulanger

100g de beurre

2 oeufs

15cl de lait

50g de sucre

Un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau pour la dorure

Une pincée de sel

Un peu de marmelade d'orange de GM Sud logo blanc blog

 

Déroulement de la recette:

Faites tiédir le lait dans une petite casserole.

Emiettez la levure en surface et remuez pour bien délayer.

Coupez le beurre en petits morceaux et laissez le ramollir à température ambiante.

Battez les oeufs en omelette avec le sucre.

 

Versez la farine et le sel dans un saladier et faites une fontaine au centre.

Ajoutez progressivement les oeufs et si nécessaire, encore un peu de lait

en mélangeant les ingrédients au fur et à mesure.

Pétrissez cette pâte avec un robot pendant 10 à 15min

jusqu'à ce qu'elle soit élastique et ne colle plus au doigts.

Incorporez le beurre bien mou et pétrissez encore 5min.

Couvrez avec un linge et laissez lever 1h30 à température ambiante.

Rompez la pâte deux ou trois fois pour qu'elle reprenne son volume initial.

Laissez reposer 2h au réfrigérateur.

Partagez la pâte en petits morceaux d'environ 60g et façonnez des boules

et badigeonnez l'intérieur de marmelade

Les posez sur une plaque sulfurisé, couvrez avec un torchon humide et laissez doubler de volume pendant 1h30.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Dorez les petits pains au jaune d'oeuf.

Laissez les cuire 20min environ.

Dégustez!

 

Recette extraite de "Brioches" aux éditions Solar.

Marmelade d'orange du partenaire GM sud.

 

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GM Sud est le Grand-marché du Sud, c'est une site de produits artisanaux originaire d'Occitanie.

Ils garantissent des produits d'origine Française, fabriqué par des producteurs choisis par leurs soins.

Ce sont que des produits de qualité!

   Vous trouvez un large choix de produits: biscuits, foie gras, plats cuisinés, potages...

Je vous laisse découvrir leur site:

logo blanc blog

 

La marmelade utilisé pour cette recette:

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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 18:15

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Bonjour mes lecteurs,

me revoilà, je vais être beaucoup plus assidue, j'ai retrouvé internet...

Je suis ravie, je vais pouvoir écrire des articles plus souvent et reprendre mon rythme.

Je vous présente une recette d'apéritif, ça faisait longtemps que je n'en avais pas fait de nouvelles,

je reste un peu sur mes acquis et mes valeures sures!

J'espere que ça vous plaira!

A vos tabliers !

 

 

Ingrédients:

 

Des tomates cerises (environ 8)

Huile d'olive

Thym

Sel, poivre

 

Pour la pâte:

150g de beurre

150g de farine

150g de parmesan râpé

 

Pour le pesto:

Une gousse d'ail

50g de pignons de pin

Huile d'olive

Une cuillère à café de basilic

Sel

 

 

Déroulement de la recette:

 

Mettez le beurre coupé en morceaux,

le parmesan et la farine dans le bol d'un robot et mixez juqu'à ce que la pâte forme une boule.

Enveloppez la dans du film et réservez au frais 2h (ou 15min au congélateur si on est préssé).

 

Préchauffez le four à 180°c.

Etalez la pâte sur un plan de travail un peu fariné.

Faites des petits carrés de pâte à l'aide d'un emporte piece ou du materiel de patisserie.

 

Mixez l'ail, les pignons, le basilic et le sel en versant de l'huile

jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Répartissez le pesto sur l'ensemble des petits carrés de pâte.

 

Coupez les tomates en deux ou trois rondelles.

Déposez en une sur chaque carré de pâte, arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive,

salez et poivre et parsemez de thym.

Enfournez les et laissez cuire 15min.

Servez tiède ou froid.

 

Dégustez!

 

Recette tirée du livre "My little cuisine".

Tags: Thym, Huile d'olive, basilic.

 

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 20:18

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Aujourd'hui, pas de recettes mais la présentation d'une entreprise qui me tient à coeur, 

je voulais déjà faire cet article depuis un moment mais je ne prends jamais le temps.

Il s'agit de Couleur Café bio.

Cette entreprise me tient à coeur parce qu'elle a été crée et appartient à mon oncle,

un torrefacteur bio.

 

Couleur café bio est une petite entreprise artisanale situé à St Romain le Puy dans le 42,

juste à côté de St Etienne, en région Rhone Alpes.

C'est une entreprise produisant différents produits mais son activité principale

reste la torréfaction de café avec une provenance du monde entier

(Pérou, Italie, Mexique, Ethiopie, Colombie...).

C'est du café 100% et il fait également du commerce équitable sur certains de ces cafés. Tout est torrifié à l'ancienne en méthode lente.

Le commerce équitable pour ceux qui ne connaisseraient pas est un systeme d'échange dont l'objectif est de parvenir à une plus grande équité dans le commerce mondial.


A côté de ça, mon oncle (Massoud Magshoudian) a voulu crée une plateforme bio.

Il s'agit d'une plate forme logistique pour les artisans

et producteurs bio de la Loire et la région Rhône Alpes.

De plus, il est d'origine Iranienne et trés attaché à ses racines, il a développé plusieurs de ses produits en solidarité avec l'Iran (dattes, mures...).

Sa plus grande qualité est un engagement constant sur une qualité remarquable de ses produits. Et c'est une homme passionné par son métier.

 

Vous trouverez chez lui:

Café, thé, vin, jus de fruits, biere, figues séchées ou fraiches, chocolat, sucre, pistaches....

 

Je vais vous présenter en photos quelques produits:

 

Des fèves de cacao torrefiées venant du Pérou:

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      Des pépites de fèves venant également du Pérou:

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De la pâte à tartiner noisette cacao sans graisse de palme:

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Des figues sechées venant d'Iran:

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Des mures blanches séchées venant d'Iran:

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Des pistaches grillées salées venant également d'Iran:

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N'hésitez pas à visiter son site: ICI

 

Si vous avez des questions, n'hésitez pas !!!!!

J'espere que cet article vous a intéressé.

A trés vite!

 

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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 19:00

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Pour cette continuité de semaine, je vous propose une recette remanier à ma façon…

J’ai fait un mic mac d’une recette de quatre quart à la base au chocolat…

Mais j’ai mis du philadelphia milka, je l’avais acheté sans vraiment savoir quoi en faire

et puis bien sur il allait se périmer à force ! Donc j’ai tenté et je suis très contente du résultat…

Au final il n’a pas l’aspect du quatre quart puisque le philadelphia c’est plus pâteux.

En tout cas j’ai beaucoup aimé cette association, je referai très vite !

A vos fourneaux !

 

 

Ingrédients :

150g de philadelphia milka

90g de beurre

2 œufs

80g de sucre

40g de farine

60g d’amandes en poudre

3 nectarines jaunes

Amandes effilées

 

Déroulement de la recette :

Préchauffez le four à 180°c.

Mélanger le beurre avec le philadelphia milka et le faire fondre au micro ondes.

Remuez énergiquement pour que le mélange devienne lisse.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine, les amandes en poudre, et le mélange milka/beurre.

Battez les blancs en neige, mélangez à la préparation délicatement.

Déposez au fond du moule à cake un peu de la préparation.

Coupez les nectarines en quartiers et les déposez sur la pâte à l'aide d'un couteau et d'une planche à découper, rajouter un peu de préparation et répétez l’opération autant de fois que possible.

Parsemez la préparation d’amandes effilées.

Enfournez pour 35min.

Laissez tiédir et dégustez !

 

J'ai pris la base d'un quatre quart sur "my little cuisine".

 

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