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Des macarons !!!!!
Je m'y suis remise, cette fois ci toute seule!
Enfait depuis mon atelier au mois de Février chez un patissier,
je n'avais pas retentée.
Et je me suis dit qu'il était temps!
Et j'ai pris le temps et j'y suis arrivée ^^
J'ai les colerettes, ma coque est encore un peu fragile
mais la prochaine fois sera la bonne!
Je n'avais aucune idée de parfum, j'ai fouillée mon réfrigérateur:)
A vos fourneaux!
Ingrédients:
200g de blancs d'oeufs
50g de sucre cristal
450 de sucre glace
250g de poudre d'amande blanche
Colorant jaune et rouge pour le orangé
De la confiture d'abricots
Déroulement de la recette:
Monter les blancs en neige à l'aide d'un robot
et les serrer avec le sucre cristal.
Ajouter le colorant.
Verser sur le sucre glace la poudre d'amande tamisée.
Mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit homogene.
A l'aide d'une corne à patissier, travailler la pâte
pour la rendre brillante et souple.
La pâte doit se lisser quand on en dresse un peu mais ne doit pas s'étaler.
Cette étape est le "macaronnage".
Remplir la poche à douille de pâte à macaron.
Disposer des petites boules de 3cm de diametre.
Laisser reposer 45min.
Mettre au four à 150°c pour 12min de cuisson.
Verser un peu d'eau entre la plaque et la feuille
pour décoller facilement les macarons.
Garnir les macarons avec la confiture et les coller deux à deux.
Dégustez!
Recette tirée et ajustée à ma façon de mon atelier macarons.
