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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 15:30

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Une petite gourmandise pour ce week end!

Je vous propose ces petits biscuits avec un peu de cannelle.

Je vous souhaite à tous un bon week end !!!

J'ai fait encore une semaine sucrée...

Allez la semaine prochaine, j'essaye... ce sera salé !!!

 

 

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Ingrédients:

280g de farine

1/2 cuillère à café de levure

2 cuillères à soupe de sucre glace + un peu pour saupoudrer

Une pincée de sel

Une pincée de cannelle moulue

115g de beurre froid coupé en dés

50g de sucre en  poudre

  Une cuillère à café d'extrait naturel de vanille

Un gros œuf

De la confiture de framboises

 

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Déroulement de la recette:

Tamisez la farine et la levure chimique dans un saladier.

Mixez finement le sucre glace, le sel et la cannelle.

Versez la poudre dans le bol d'un robot. 

 

Ajoutez le beurre et le sucre en poudre.

Battez à vitesse moyenne dans le bol du robot,

jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Incorporez l'extrait de vanille et l’œuf.

Réduisez la vitesse et incorporez la farine.

Divisez la pâte en deux et formez deux disques.

Enveloppez les dans du film alimentaire et placez les au réfrigérateur

pendant au moins 2 heures.

 

Préchauffez le four à 190°c.

Farinez légèrement le plan de travail et étalez les deux disques

  en une couche épaisse de 3mm.

Découpez la pâte avec l'emporte pièce et sur une sur deux avec l'emporte pièce cœur.

Récupérez les chutes et recommencer.

Disposez les sur un papier cuisson.

Enfournez pour 8 à 10min.

 

Rajoutez dessus la confiture et rajoutez le biscuit en cœur par dessus.

Saupoudrez de sucre glace les biscuits.

 

Dégustez!

 

Recette tirée du livre de Martha Steward.

 

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 06:50

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Et bien oui... je continue sur mon sucré! :)

Je suis dans ma période non salée :)

C'est une petite recette qui se fait rapidement car hop on mélange tout !!!!

C'est trés sympathique, moi qui n'aime pas la biere j'ai adoré!

Je vous souhaite une bonne fin de semaine!

A vos tabliers! 

 

J'ai réalisée cette recette avec le produit de mon partenaire Clair de Lorraine

 

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Ingrédients:

33cl de Marie Leszczynska 

3 oeufs légèrement battus

150g de beurre fondu

150g de sucre roux

300g de farine

Une cuillère à café 4 épices

50g de cerneaux de noix

50g de raisins secs

Une cuillere à café de jus de citron

1/2 sachet de levure chimique

 

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Déroulement de la recette:

Mélangez tous les ingrédients dans votre robot bien mélanger.

Versez votre préparation dans un moule  à cake.

Mettre au four pendant 40/45min.

(surveillez la cuisson cela dépend des fours)

Démoulez votre cake et laissez le refroidir avant de le goûter.

 

Recette tirée de mon livre "Pain du monde" de Rebecca Pugnale.

 

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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 06:50

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Pour aujourd'hui, je vous présente une recette dont je me suis fortement appliquée

et dont j'y ai mis beaucoup du mien. Il y a encore du boulot mais on va y arriver!

J’espère que ceci vous plaira!

A vos fourneaux!

 

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La recette se déroule en 3 parties:

 

Ingrédients pour la pâte à choux:

80ml de lait

80ml d'eau

70g de beurre

Une pincée de sel

10g de sucre

100g de farine

œufs

 

Déroulement de la recette de la pâte à choux:

Dans une casserole, mettre le lait, l'eau, le beurre en dés, le sucre et le sel.

Porter sur feu vif et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Porter à ébullition et laisser bouillir à gros bouillons 2 ou 3 secondes.

Retirer du feu et ajouter la farine en une fois.

Mélanger doucement au début et plus vivement ensuite,

quand la pâte prend forme,

jusqu'à ce qu'on ne puisse plus distinguer de farine séche.

 

Remettre sur le feu vis et dessécher la pâte en la mélangeant vigoureusement.

Arrêter quand elle ne colle plus du tout à la casserole ni à la spatule

(environ 30sec/1min).

Laissez tiédir.

 

Battre les œufs en omelette et en incorporer petit à petit les deux tiers à la pâte.

Attraper un bon morceau de pâte et observer sa texture: si elle commence

par accrocher à la spatule puis en tombe au bout de quelques secondes

en formant une pointe,

elle est prête; si elle n'accroche pas du tout à la spatule

ou si elle n'en tombe pas,

continuer à ajouter de l’œuf.

 

Garnir une poche munie d'une douille.

Positionner la poche à 45°c par rapport à la plaque à pâtisserie et pousser la pâte

tout en déplaçant la poche d'un geste franc pour que ce soit bien droit.

Lorsque l'éclair mesure 5cm, couper la pâte à l'aide d'un couteau.

Espacer les choux de 3 cm des uns aux autres.

Faites cuire les choux jusqu'à ce qu'ils soient bruns clairs,

j'ai mis le four à 170°c

et environ cuit 35/40min.

 

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Ingrédients pour la garniture à la crème pâtissière:

410ml de lait entier

5 jaunes d’œuf

80g de sucre

20g de farine

20g de Maïzena

Une grosse pincée de sel

 

Déroulement de la recette de la garniture:

Fouetter énergiquement les jaunes avec la moitié du sucre et le sel,

puis incorporer la farine et la maïzena.

Verser le lait dans une casserole, ajouter le reste de sucre

et porter sur le feu vif.

Retirer du feu au premier frémissement.

 

Verser une louche de lait sur le mélange aux jaunes d’œufs et fouetter.

Transférer l'ensemble dans la casserole et mélanger vigoureusement

jusqu'à ce qu'il soit homogène,

puis remettre sur le feu et poter à ébullition sans cesser de fouetter.

Lorsque la crème épaissit et que l’ébullition est atteinte,

laisser bouillir 1 à 2 minutes puis retirer du feu.

Transférer la crème pâtissière dans un grand plat, couvrir de film plastique

à même la préparation pour éviter la formation d'une croûte et réfrigérer

dès qu'elle est tiède.

 

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Ingrédients pour le glaçage:

Un blanc d’œuf

200g de sucre glace

Colorants alimentaire

Un peu de noix de coco râpée

Un peu de vermicelle de chocolat

Un peu de pralines roses

 

Déroulement du glaçage:

Mélanger le sucre et le blanc d’œuf dans un bol jusqu'à ce que ça blanchisse.

Ajouter si vous le désirez des colorants comme moi

avec des ajouts de noix de coco, chocolat ou autre.

 

Recette du livre "Eclairs, religieuses et petits choux à la maison" de Marabout.

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 18:00

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  Une petite gourmandise à partager entre famille ou amis pour ce dimanche !

Je ne suis pas fan à la base de la crème de marrons et pourtant j'ai adoré ^^

C'est hyper rapide et si bons!

J'ai fini ma semaine sur du sucré !!!

Je l'avais bien dit, consacré au sucré!

A vos tabliers! 

 

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Ingrédients:

100g de chocolat noir

Crème de marrons bien manger

2 oeufs entiers +2 jaunes

50g de farine

100g de sucre glace

100g de beurre

 

Déroulement de la recette:

Faites fondre le chocolat avec le beurre en morceaux en remuant régulièrement.

Dans le bol du robot , battez les œufs entiers avec les jaunes.

Ajoutez la farine et avec le fouet, fouettez énergiquement.

Incorporez le sucre glace.

Versez le chocolat fondu dans le bol et mélangez bien le tout.

Répartissez la préparation dans les caissettes et déposez

au centre de chacun une cuillerée à café de crème de marrons.

Couvrez les moelleux et placez les au moins 1h au frais.

Préchauffez le four  à 210°c.

Sortez les moelleux au réfrigérateur et mettre au four  pendant 8 à 10min.

 

Dégustez!

 

Recette trouvée dans mon livre "craquez pour les moelleux"

 

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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 06:55

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Héhé c'est la fin de la semaine !!!

Et ma semaine à moi vous l'avez vu a été très sucrée :)

Et ben je continue !!!

Je vous présente une recette trés simple et bien savoureuse !

Encore des framboises pardi,

j'ai modifié cette recette prise sur le livre "Speculoos lotus" les 30 recettes cultes

A vos tabliers! 

 

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Ingrédients pour environ 6 personnes:

50g de speculoos

120g de mascarpone

150g de fromage blanc

50g de sucre glace

2 cuillerées à soupe de jus de citron

200g de framboises congelés

2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse

1 sachet de sucre vanillée

 

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Déroulement de la recette:

Placer les speculoos dans le bol du robot et mixer pour les réduire en poudre

(pensez à bien ferme le couvercle du robot !!!!

je parle en connaissance de cause, ça peut voler :-) )

Dans un saladier, avec une  cuillere, mélanger le mascarpone,

le fromage blanc, le sucre glace et le jus de citron.

Repartir quelques framboises au fond des verrines

puis recouvrir un tiers des speculoos en poudre.

Couvrir avec le mélange mascarpone/fromage blanc.

Ajouter encore des framboises et la moitié du reste des spéculoos.

A l'aide du fouet du robot, fouettez la creme fraiche en chantilly avec le sucre vanillé.

Ajouter cette préparation au dessus des verrines.

Décorer avec le reste des speculoos et des framboises.

Réserver au frais.

 

Dégustez!

 

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Sinon je ne vous ai pas présenté mon nouveau compagnon offert par mon amoureux

à Noël, je suis ravie de ce cadeau et j'ai hate de vous faire pleins de nouvelles gourmandises:

(Merci mon chéri :) )

 

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A bientôt tout le monde!

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 06:50

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Héhé c'est mercredi, jour des enfants donc hop c'est parti pour les gourmandises!

Encore des chocolats ^^

On a encore tout le mois de Janvier pour en manger pas vrai?

Avec cette recette, je participe au concours d'Aud'à la cuisine.

 

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Allez à vos tabliers!

 

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Ingrédients:

 

200g de chocolat noir

50g de caramel au beurre salé

 

Déroulement de la recette:

 

Faites fondre le chocolat dans un bol au micro ondes.

Avec l'aide d'une cuillère, déposer un tout petit peu de chocolat

au fond des moules puis avec l'aide d'un  couteau rajoutez un peu de caramel.

Laissez refroidir au réfrégirateur jusqu'à ce qu'ils deviennent consistants.

 

Dégustez!

 

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 06:50

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Bonjour mes lecteurs!!!

Et voilà je vous retrouve pour 2012.

Pour celles et ceux à qui je n'ai pas encore fait mes voeux,

je vous souhaite une belle et heureuse année,

que tout vos projets se réalisent et que vous soyez comblés.

Merci encore pour votre fidélité.

Je vous propose une recette trés simple et rapide à faire

(c'est un peu tout le temps ça par chez moi!)

 

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

 

100g de poudre d'amandes

120g de pépites de chocolat

2 oeufs entiers + 2 jaunes

50g de farine

80g de sucre glace

100g de beurre demi sel

 

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Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 210°c.

Dans une casserole, faites fondre le beurre coupé en morceaux

avec la poudre d'amandes.

Bien mélanger avec une cuillère.

Dans un bol , battez les oeufs entiers ave les jaunes.

Ajoutez la farine et fouettez énergiquement.

Incorporez le sucre glace.

Versez le mélange aux amandes dans le saladier et lissez le tout.

Répartissez la moitié de la pâte dans les moules en silicone.

Mettre au four et faites cuire pendant 10 à 12 minutes.


Laissez tiédir hop on déguste!

 

Recette tirée de mon livre "craquez pour les moelleux"

 

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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 06:50

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Cette recette, je l'ai goutée chez ma voisine et en goutant ses verrines,

j'ai reproduit ce que je reconnaissais et j'ai changé à mes envies et goûts!

Bonne chance à tous!!!

 

A vos casseroles!

C'est parti pour l'apéro! 

 

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Ingrédients pour 16 verrines:

600g de minis crevettes congelés

Huile d'olive aromatisée aux échalotes et baies roses

5 avocats

Une cuillère à café de jus de citron

300g de st moret

2 échalottes

15cl de crème fraîche

 

Déroulement de la recette:

Faites revenir à la poêle avec l'huile d'olive aromatisée les crevettes

pendant presque 10 min.

Les égoutter et les laisser refroidir puis les mixer avec l'aide d'un robot.

Remplir le fond des verrines de cette préparation au 1/3.

 

Couper les avocats en deux en enlevant le noyau puis enlever la chair des avocats.

Mixer tout les avocats. Rajoutez le jus de citron et bien mélanger!

Rajoutez cette préparation par dessus les crevette au 2/3 des verrines.

 

Ecrasez le fromage st moret en le mélangeant bien,

rajoutez la creme fraiche et mélanger vivement.

Emincer les échalottes en trés petits morceaux et les rajouter à la préparation,

bien mélanger.

Rajoutez cette derniere préparation par dessus les avocats

pour remplir la fin des verrines.

 

Laissez les au réfrégirateur et les consommer rapidement.

 

Dégustez !!!!!

 

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 06:50

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Bonjour à vous tous,

j'espère que vous avez passés de bonnes fêtes de Noël.

Maintenant, il faut préparer le reveillon du jour de l'an !!!!!

Avant tout, je vous propose cette recette de petits sablés trés gourmands!

Recette trouvée chez Cathy, Kaderick en Kuizinn.

 

A vos fourneaux !!!

 

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Ingrédients:

200g de farine

125g d'amandes en poudre

100g de sucre

100g de beurre

Un sachet de sucre vanille

Sucre glace

 

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Déroulement de la recette:

Dans un plat creux, mettre la farine, la poudre d'amande.

le sucre, le sucre vanille, le beurre en morceaux.

Bien mélanger tous les ingrédients en pétrissant à la main,

dès que la boule se forme, enveloppez là d’un film plastique.

Mettez au frais pour 15 minutes.

Préchauffez le four à 180°c ou thermostat 6.

Étalez la pâte avec un rouleau pour avoir une épaisseur de 3 mm.

Avec l'emporte pièce, découpez les gâteaux,

placez les sur la plaque du four avec le papier sulfurisé.

Mettre à cuire pour 15 minutes, à vérifier en fonction de votre four.

Les mettre à refroidir sur une grille.

Pour la finition, vous pouvez découper une bande de 1 cm

dans une feuille de papier.

La placer sur le milieu des gâteaux et saupoudrez de sucre glace.

 

Dégustez !!!!

 

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 06:50

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Pour bien commencer les fêtes, je vous propose des petits chocolats maison.

J'en ai fait de plusieurs sortes mais je vous présente mes premiers aujourd'hui,

ils ne sont pas parfaits mais au goût pas si mauvais que ça :)

 

Je vous souhaite de passer de bonnes fêtes en famille

et entre amis si je vous vois pas d'ici là.

 

Lâchez vous sur les gourmandises !!!!

 

A vos casseroles!

 

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Ingrédients:

200g de chocolat blanc

6/8 spéculoos

 

Déroulement de la recette:

Mixez les spéculoos pour les réduire en poudre dans un robot. 

Faites fondre le chocolat blanc au micro onde en le cassant

et en mélangeant bien car ça brûle très vite.

Mélangez les spéculoos avec le chocolat pour que tout soit homogène.

Avec une  cuillère, remplir les moules à chocolat.

Les laissez durcir au réfrigérateur et démouler après.

 

Dégustez!

 

Inspirée d'une idée de recette d'Alexia

 

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