Le blog de novice en cuisine

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30 novembre 2021 2 30 /11 /novembre /2021 17:45

Panna cotta au saumon fumé

On attaque les apéros de fin d'année, ces pannas cottas sont prêtes en temps record et on peut les préparer en avance.

Il s'agit de la recette de ma collègue Agnès que j'ai trouvé sur le club Guy Demarle

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule minis st honoré de Guy Demarle.

Il vous intéresse et vous souhaitez le commander?

C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici.

Vous n'avez pas de conseillère?

Vous pouvez notifier mon nom Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre 1ere commande sur la boutique, écrivez moi je vous explique tout.

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour 15 minis st honoré:

200g de crème fraiche
100g de saumon fumé + une petite tranche pour la déco
2 feuilles de gélatine
Une pointe de piment d'espelette
1/2 zeste de citron

Déroulement de la recette:

Faites ramollir vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans le bol de votre robot chauffant ou votre casserole, faites chauffer la creme avec les zestes et le piment à environ 80°c.
Hors du feu, rajoutez les 100g de saumon et la gélatine essorée et mixez le tout.
Répartissez votre préparation dans votre moule.
Laissez au congélateur minimum 45 min.
Démoulez, décorez, disposez sur un toast, morceau de pain et dégustez!

Tags: Flexipan, Apéro, Saumon, Noel, Panna cotta

Matériel utilisé: Moule minis st honoré Guy Demarle

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28 novembre 2021 7 28 /11 /novembre /2021 08:00

Moelleux citron et orange glacage rocher

J'avais trop envie de commencer les recettes de fêtes, donc hop c'est parti c'est en plus une recette finalement que l'on peut adapter toute l'année!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule lounges de Guy Demarle.

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C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici.

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Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour 9 lounges:

3 oeufs
50g d'huile d'olive
120g de sucre
Le zeste d'un citron
Le zeste d'une orange
115g de farine
1/2 sachet de levure

Glaçage rocher:

250g de chocolat au lait
70g de pralin
70g d'huile de pépins de raisins

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les œufs, l'huile d'olive et le sucre.
Rajoutez les zestes, mélangez bien et rajoutez la farine et la levure.
Versez la préparation dans votre moule. Enfournez pour 15 min selon votre four.
Laissez refroidir, démoulez et réservez.
Glaçage: Faites fondre le chocolat et l'huile. Rajoutez le pralin.
Glacez vos gâteaux et laissez prendre au frais ou dans une pièce un peu fraiche.
Dégustez!

Tags: Dessert, Flexipan, Gâteau, Gouter, Chocolat, Citron, Orange

Matériel utilisé: Moule lounges Guy Demarle

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25 novembre 2021 4 25 /11 /novembre /2021 17:45

Savarins carrés au chocolat blanc et copeaux chocolat noir

Une nouvelle recette en toute simplicité!

Chocolat blanc et chocolat noir toujours une chouette association de saveurs!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule savarins carrés de Guy Demarle.

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Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour 12 savarins carrés:

3 oeufs
110g de sucre roux
135g de chocolat blanc
75g d'huile
1/2 sachet de levure
100g de farine
25g de copeaux de chocolat noir
Des minis tablettes de chocolat (ici les Callebaut acheté sur le site Guy Demarle)

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les oeufs avec le sucre.
Faites fondre le chocolat blanc avec l'huile et rajoutez le au mélange.
Puis rajoutez la farine et la levure et finissez enfin par les copeaux de chocolat.
Versez votre préparation dans votre moule, enfournez pour environ 15 min selon votre four et en surveillant la cuisson!
Laissez refroidir et démoulez. Décorez avec des petites tablettes de chocolat.
Dégustez!

Tags: Dessert, Flexipan, Gâteau, Gouter, Chocolat, Chocolat blanc, Huile

Matériel utilisé: Moule savarins carrés Guy Demarle

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23 novembre 2021 2 23 /11 /novembre /2021 17:45

Petites bouchées chèvre, miel et noisettes

Une nouvelle recette d'apéro simple et gourmande avec les fonds de frigo!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule petits fours de Guy Demarle.

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Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour 44 petits fours:

2 oeufs
105g de chèvre frais
30g d'huile
55g de miel
60g de farine
1/2 sachet de levure
88 noisettes

Topping:

60g de fromage ail et fines herbes
1 cuillère à café de crème liquide

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les œufs avec le chèvre frais, l'huile et le miel.
Rajoutez la farine et la levure. Bien mélanger.
A l'aide d'une poche à douille, remplissez vos empreintes et déposez une noisette entière dans chaque empreinte.
Enfournez pour 10 min en surveillant votre cuisson et selon votre four.
Laissez refroidir et démoulez.
Décorez vos bouchées. Ramollissez le fromage ail et fines herbes avec la crème et décorez vos bouchées, déposez une noisette au dessus.
Dégustez!

Tags: Flexipan, Apéro, Chèvre, Miel, Noisettes

Matériel utilisé: Moule petits fours Guy Demarle

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21 novembre 2021 7 21 /11 /novembre /2021 08:00

Entremet chocolat/pistache et framboises

Une nouvelle recette d'entremet totalement imparfait qui ne devait pas se passer comme ca!

Mais il sera trés bon!

Toujours dans la simplicité!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule rond et la toile décor arabesque de Guy Demarle.

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Temps de préparation: 45 min

Ingrédients pour un entremet moule rond toile décor arabesque:

Insert gelée framboises:

200g de purée de framboises
2 feuilles de gélatine
10g de sucre

Génoise pistache:

3 oeufs
120g de sucre
50g de maizena
30g de farine
2 cuillères à soupe de pâte à pistache

Mousse chocolat:

270g de pistoles de chocolat noir
70g de lait
33cl de crème fleurette 30%

Déroulement de la recette:

Gelée insert framboises

Mettez vos feuilles de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
Essorez vos feuilles et rajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que celles ci fondent.
Versez votre gelée au fond de votre moule, j'ai pris un 18cm.
Laissez prendre au congélateur minimum 2h.

Génoise pistache:

Préchauffez le four à 180°c.
Séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre et la pistache.
Rajoutez la farine et la maizena, bien mélanger.
Montez les blancs en neige et mélangez les délicatement à votre préparation.
Versez votre génoise dans votre moule et enfournez pour 10 min.

Mousse chocolat:

Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
En attendant, faites fondre votre chocolat.
Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
Montez votre crème en chantilly.
Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation. Et réservez!

Montage:

On monte le gâteau à l'envers.
Au fond de votre moule, déposez votre toile décor.
Versez 1/3 de la mousse au chocolat et à l'aide d'une petite spatule coudée, badigeonnez bien de partout.
Rajoutez le reste de la mousse au chocolat en en gardant un petit peu.
Démoulez votre insert gelée framboises, rajoutez le par dessus votre mousse et finissez par le reste de votre mousse.
Puis rajoutez votre génoise, appuyez légèrement.
Laissez prendre au congélateur 6h minimum ou une nuit c'est bien aussi voir plus.
Démoulez 6h avant la dégustation (ici j'ai mis un coup de bombe par dessus) et laissez décongeler au frais.

Tags: Entremet, Mousses, Chantilly, Flexipan, Dessert, Chocolat, Pistache, Framboises

Génoise pistache du blog Pupuce

Matériel utilisé: Moule rond et toile arabesque Guy Demarle et en insert le moule génoise 18cm.

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18 novembre 2021 4 18 /11 /novembre /2021 17:45

Palets pommes et spéculoos

Une recette simple, de saison, la pomme s'allie avec le spéculoos ou la cannelle avec merveille!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule palets de Guy Demarle.

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Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour 12 palets:

3 oeufs
110g de cassonade
Un yaourt grec au soja
90g de compote de pommes
40g de poudre d'amande
95g de farine
1/2 sachet de levure
1/2 pommes
Des brisures de spéculoos

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Fouettes les oeufs avec la cassonade, le yaourt et la compote.
Rajoutez la poudre d'amandes, la farine et la levure.
Bien mélanger.
Versez votre préparation dans votre moule.
Rajoutez des brisures de spéculoos puis coupez votre pommes en petits morceaux et rajoutez les par dessus.
Enfournez pour 18/20 min en surveillant votre cuisson et selon votre four.
Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Tags: Dessert, Flexipan, Gâteau, Gouter, Pommes, Spéculoos, Yaourt

Matériel utilisé: Moule palets flexipan Guy Demarle

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16 novembre 2021 2 16 /11 /novembre /2021 17:45

Gâteau au praliné et toblerone

Une nouvelle recette avec du praliné et un peu de chocolat, simple mais gourmand!

Il était hyper moelleux!

Il a beaucoup plu!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule bûche savarin de Guy Demarle.

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Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour une buche savarin:

4 oeufs
90g de beurre
120g de praliné (la pâte de praliné)
100g de sucre
130g de farine
1/2 sachet de levure
4 morceaux de toblerone

Ganache:

80g de chocolat noir
80g de crème liquide 30%

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le beurre avec le praliné. Le mélange doit être homogène.
Fouettez les oeufs avec le sucre et rajoutez le mélange beurre/praliné.
Rajoutez la farine et la levure et bien mélanger.
Coupez votre toblerone en petits morceaux et rajoutez le à votre préparation.
Bien homogénéisez et versez le tout dans votre moule.
Enfournez pour environ 35/40 min attention selon votre four et en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir, démoulez et réservez!
Préparez votre ganache chocolat, faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide. Une fois fondue, versez la au dessus de votre gâteau et décorez comme bon vous semble. Laissez figer la ganache pendant 20/30 min et dégustez!

Tags: Dessert, Flexipan, Gâteau, Gouter, Chocolat, p raliné, Toblerone

Matériel utilisé: Moule bûche savarin Guy Demarle

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14 novembre 2021 7 14 /11 /novembre /2021 08:00

Bouchées poulet/curry et chèvre

Une nouvelle recette d'apéro simple avec les fonds de frigo!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule feuilles de Guy Demarle.

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