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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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30 novembre 2021 2 30 /11 /novembre /2021 17:45
Panna cotta au saumon fumé

On attaque les apéros de fin d'année, ces pannas cottas sont prêtes en temps record et on peut les préparer en avance.

Il s'agit de la recette de ma collègue Agnès que j'ai trouvé sur le club Guy Demarle

A vos fourneaux!

 

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule minis st honoré de Guy Demarle.

Il vous intéresse et vous souhaitez le commander?

C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici

Vous n'avez pas de conseillère?

Vous pouvez notifier mon nom Courbarie Marion si vous le souhaitez! 

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre 1ere commande sur la boutique, écrivez moi je vous explique tout.

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour 15 minis st honoré:

  • 200g de crème fraiche
  • 100g de saumon fumé + une petite tranche pour la déco
  • 2 feuilles de gélatine
  • Une pointe de piment d'espelette
  • 1/2 zeste de citron

 

Déroulement de la recette:

  • Faites ramollir vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  • Dans le bol de votre robot chauffant ou votre casserole, faites chauffer la creme avec les zestes et le piment à environ 80°c.
  • Hors du feu, rajoutez les 100g de saumon et la gélatine essorée et mixez le tout.
  • Répartissez votre préparation dans votre moule.
  • Laissez au congélateur minimum 45 min.
  • Démoulez, décorez, disposez sur un toast, morceau de pain et dégustez!

 

Tags:  Flexipan,  Apéro, Saumon, Noel,  Panna cotta

Matériel utilisé: Moule minis st honoré  Guy Demarle 

Il vous intéresse? Contactez moi - Conseillère Guy Demarle: Courbarie Marion - 01851

Panna cotta au saumon fumé
Panna cotta au saumon fumé
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28 novembre 2021 7 28 /11 /novembre /2021 08:00
Moelleux citron et orange glacage rocher

J'avais trop envie de commencer les recettes de fêtes, donc hop c'est parti c'est en plus une recette finalement que l'on peut adapter toute l'année!

A vos fourneaux!

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule lounges de Guy Demarle.

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C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici

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Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour 9 lounges:

  • 3 oeufs
  • 50g d'huile d'olive
  • 120g de sucre
  • Le zeste d'un citron
  • Le zeste d'une orange
  • 115g de farine
  • 1/2 sachet de levure

 

Glaçage rocher:

  • 250g de chocolat au lait
  • 70g de pralin
  • 70g d'huile de pépins de raisins

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les œufs, l'huile d'olive et le sucre.
  • Rajoutez les zestes, mélangez bien et rajoutez la farine et la levure.
  • Versez la préparation dans votre moule. Enfournez pour 15 min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez.
  • Glaçage: Faites fondre le chocolat et l'huile. Rajoutez le pralin.
  • Glacez vos gâteaux et laissez prendre au frais ou dans une pièce un peu fraiche.
  • Dégustez!

Tags:  DessertFlexipanGâteau, Gouter,  Chocolat, Citron, Orange

Matériel utilisé: Moule lounges  Guy Demarle 

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Moelleux citron et orange glacage rocher
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25 novembre 2021 4 25 /11 /novembre /2021 17:45
Savarins carrés au chocolat blanc et copeaux chocolat noir

Une nouvelle recette en toute simplicité!

Chocolat blanc et chocolat noir toujours une chouette association de saveurs!

A vos fourneaux!

 

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule savarins carrés de Guy Demarle.

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C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici

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Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour 12 savarins carrés:

  • 3 oeufs
  • 110g de sucre roux
  • 135g de chocolat blanc
  • 75g d'huile
  • 1/2 sachet de levure
  • 100g de farine
  • 25g de copeaux de chocolat noir
  • Des minis tablettes de chocolat (ici les Callebaut acheté sur le site Guy Demarle)

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec le sucre.
  • Faites fondre le chocolat blanc avec l'huile et rajoutez le au mélange.
  • Puis rajoutez la farine et la levure et finissez enfin par les copeaux de chocolat.
  • Versez votre préparation dans votre moule, enfournez pour environ 15 min selon votre four et en surveillant la cuisson!
  • Laissez refroidir et démoulez. Décorez avec des petites tablettes de chocolat.
  • Dégustez!

Tags:  DessertFlexipanGâteau, Gouter,  Chocolat, Chocolat blanc, Huile

Matériel utilisé: Moule savarins carrés  Guy Demarle 

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Savarins carrés au chocolat blanc et copeaux chocolat noir
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23 novembre 2021 2 23 /11 /novembre /2021 17:45
Petites bouchées chèvre, miel et noisettes

Une nouvelle recette d'apéro simple et gourmande avec les fonds de frigo!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule petits fours de Guy Demarle.

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Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour 44 petits fours:

  • 2 oeufs
  • 105g de chèvre frais
  • 30g d'huile
  • 55g de miel
  • 60g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 88 noisettes

 

Topping:

  • 60g de fromage ail et fines herbes
  • 1 cuillère à café de crème liquide

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les œufs avec le chèvre frais, l'huile et le miel.
  • Rajoutez la farine et la levure. Bien mélanger.
  • A l'aide d'une poche à douille, remplissez vos empreintes et déposez une noisette entière dans chaque empreinte.
  • Enfournez pour 10 min en surveillant votre cuisson et selon votre four.
  • Laissez refroidir et démoulez.
  • Décorez vos bouchées. Ramollissez le fromage ail et fines herbes avec la crème et décorez vos bouchées, déposez une noisette au dessus.
  • Dégustez!

 

Tags: Flexipan,  Apéro,  Chèvre, Miel, Noisettes  

Matériel utilisé: Moule petits fours  Guy Demarle 

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Petites bouchées chèvre, miel et noisettes
Petites bouchées chèvre, miel et noisettes
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21 novembre 2021 7 21 /11 /novembre /2021 08:00
Entremet chocolat/pistache et framboises

Une nouvelle recette d'entremet totalement imparfait qui ne devait pas se passer comme ca!

Mais il sera trés bon! 

Toujours dans la simplicité!

A vos fourneaux!

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule rond et la toile décor arabesque de Guy Demarle.

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Temps de préparation: 45 min

Ingrédients pour un entremet moule rond toile décor arabesque:

Insert gelée framboises:

  • 200g de purée de framboises
  • 2 feuilles de gélatine
  • 10g de sucre

Génoise pistache:

  • 3 oeufs
  • 120g de sucre
  • 50g de maizena
  • 30g de farine
  • 2 cuillères à soupe de pâte à pistache

Mousse chocolat:

  • 270g de pistoles de chocolat noir
  • 70g de lait
  • 33cl de crème fleurette 30%

Déroulement de la recette:

 

Gelée insert framboises

  • Mettez vos feuilles de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
  • Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
  • Essorez vos feuilles et rajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que celles ci fondent.
  • Versez votre gelée au fond de votre moule, j'ai pris un 18cm.
  • Laissez prendre au congélateur minimum 2h.

 

Génoise pistache:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre et la pistache.
  • Rajoutez la farine et la maizena, bien mélanger.
  • Montez les blancs en neige et mélangez les délicatement à votre préparation.
  • Versez votre génoise dans votre moule et enfournez pour 10 min.

 

Mousse chocolat:

 

  • Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
  • En attendant, faites fondre votre chocolat.
  • Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation. Et réservez!

 

Montage:

  • On monte le gâteau à l'envers.
  • Au fond de votre moule, déposez votre toile décor.
  • Versez 1/3 de la mousse au chocolat et à l'aide d'une petite spatule coudée, badigeonnez bien de partout.
  • Rajoutez le reste de la mousse au chocolat en en gardant un petit peu.
  • Démoulez votre insert gelée framboises, rajoutez le par dessus votre mousse et finissez par le reste de votre mousse.
  • Puis rajoutez votre génoise, appuyez légèrement.
  • Laissez prendre au congélateur 6h minimum ou une nuit c'est bien aussi voir plus.
  • Démoulez 6h avant la dégustation (ici j'ai mis un coup de bombe par dessus) et laissez décongeler au frais.

 

Tags: Entremet MoussesChantillyFlexipanDessert, Chocolat, Pistache, Framboises

Génoise pistache du blog Pupuce

Matériel utilisé: Moule rond et toile arabesque Guy Demarle et en insert le moule génoise 18cm.

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Entremet chocolat/pistache et framboises
Entremet chocolat/pistache et framboises
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18 novembre 2021 4 18 /11 /novembre /2021 17:45
Palets pommes et spéculoos

Une recette simple, de saison, la pomme s'allie avec le spéculoos ou la cannelle avec merveille!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule palets de Guy Demarle.

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Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour 12 palets:

  • 3 oeufs
  • 110g de cassonade
  • Un yaourt grec au soja
  • 90g de compote de pommes
  • 40g de poudre d'amande
  • 95g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1/2 pommes
  • Des brisures de spéculoos

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettes les oeufs avec la cassonade, le yaourt et la compote.
  • Rajoutez la poudre d'amandes, la farine et la levure.
  • Bien mélanger.
  • Versez votre préparation dans votre moule.
  • Rajoutez des brisures de spéculoos puis coupez votre pommes en petits morceaux et rajoutez les par dessus.
  • Enfournez pour 18/20 min en surveillant votre cuisson et selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Tags:  DessertFlexipanGâteau, GouterPommes, Spéculoos, Yaourt

Matériel utilisé: Moule palets flexipan Guy Demarle 

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Palets pommes et spéculoos
Palets pommes et spéculoos
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16 novembre 2021 2 16 /11 /novembre /2021 17:45
Gâteau au praliné et toblerone

Une nouvelle recette avec du praliné et un peu de chocolat, simple mais gourmand!

Il était hyper moelleux!

Il a beaucoup plu!

A vos fourneaux!

 

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule bûche savarin de Guy Demarle.

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Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour une buche savarin:

  • 4 oeufs
  • 90g de beurre
  • 120g de praliné (la pâte de praliné)
  • 100g de sucre
  • 130g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 4 morceaux de toblerone

Ganache:

  • 80g de chocolat noir
  • 80g de crème liquide 30%

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Faites fondre le beurre avec le praliné. Le mélange doit être homogène.
  • Fouettez les oeufs avec le sucre et rajoutez le mélange beurre/praliné.
  • Rajoutez la farine et la levure et bien mélanger.
  • Coupez votre toblerone en petits morceaux et rajoutez le à votre préparation.
  • Bien homogénéisez et versez le tout dans votre moule.
  • Enfournez pour environ 35/40 min attention selon votre four et en surveillant la cuisson.
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez!
  • Préparez votre ganache chocolat, faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide. Une fois fondue, versez la au dessus de votre gâteau et décorez comme bon vous semble. Laissez figer la ganache pendant 20/30 min et dégustez!

 

Tags:  DessertFlexipanGâteau, Gouter,  Chocolat, praliné, Toblerone

Matériel utilisé: Moule bûche savarin Guy Demarle 

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14 novembre 2021 7 14 /11 /novembre /2021 08:00
Bouchées poulet/curry et chèvre

Une nouvelle recette d'apéro simple avec les fonds de frigo!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule feuilles de Guy Demarle.

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