Le blog de novice en cuisine

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22 janvier 2023 7 22 /01 /janvier /2023 08:00

Triangles moelleux abricots secs/noisettes et chunks

Des petits gâteaux moelleux pour votre gouter ca vous tente?

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule triangles de Guy Demarle mais pas que...

Ce moule vous intéresse, vous souhaitez le commander ou tout simplement passer une commande?

C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici.

Vous pouvez notifier mon nom Courbarie Marion, je vous enverrai des recettes par mail avec grand plaisir!

Je peux etre votre conseillère dans toute la France et la Belgique, même à distance.

Vous pouvez également recevoir un bon de 5€ sur votre 1ere commande sur la boutique, écrivez moi en amont je vous explique tout.

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour 9 triangles:

3 oeufs
75g de poudre de noisettes
75g de mascarpone
20g d'huile
100g de farine
1/2 sachet
35g de chunks de chocolat (bâtons de chocolat coupés en morceaux)
3 abricots secs

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez vos œufs avec la poudre de noisettes, rajoutez l'huile et le mascarpone.
Puis ajoutez votre farine et votre levure.
Coupez vos abricots secs et rajoutez les ainsi que vos chunks.
Bien mélanger le tout et à l'aide d'une poche à douille, versez le tout dans votre moule.
Enfournez pour 18/20 min selon votre four en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Tags: Flexipan, Gâteau, Gouter, Chocolat, Abricots secs, Noisette, Mascarpone

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle

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19 janvier 2023 4 19 /01 /janvier /2023 17:45

Mini cannelés chorizo/parmesan et cacahuètes

Des petites bouchées douceurs à picorer à l'apéro!

Simples et rapides à réaliser!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule mini cannelés de Guy Demarle mais pas que...

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Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour 30 mini cannelés:

2 oeufs
65g de parmesan
60g de beurre
80g de crème liquide
100g de farine
1/2 sachet de levure
Un fromage carré frais
30g de cacahuètes
10 fines tranches de chorizo

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les œufs avec le beurre fondu et le parmesan.
Rajoutez la crème liquide, fouettez rapidement puis le carré frais et enfin finissez par la levure et la farine. Bien mélanger!
A l'aide du tornado, mixez grossièrement les cacahuètes puis rajoutez les à la préparation.
Et découpez le chorizo en petits morceaux et rajoutez le également.
Bien mélanger et à l'aide d'une poche à douille, remplissez vos empreintes.
Déposez votre toile de cuisson par dessus pour que les cannelés restent bien plats.
Enfournez pour environ 15 min en surveillant votre cuisson et selon votre four.
Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Tags: Bouchées, Apéritif, Cakes, Chorizo, Parmesan, Cacahuètes

Recette inspirée du club Guy Demarle

Matériel utilisé: Moule 5 cakes longs Guy Demarle

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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17 janvier 2023 2 17 /01 /janvier /2023 17:45

Moelleux vanille et framboises

Une recette pour continuer à vider les frigo et les placards, il n'a pas eu besoin de grand chose pour la réaliser!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule manqué cannelé de Guy Demarle mais pas que...

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Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour un manqué cannelé:

4 œufs
75g de beurre
210g de mascarpone
100g de sucre roux
Un sachet de levure
Une cuillère à café de vanille en poudre
145g de farine
Une vingtaine de framboises congelées

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les oeufs avec le sucre et rajoutez le beurre fondu.
Rajoutez le mascarpone, bien mélangez puis rajoutez la vanille, la levure et la farine.
Versez dans votre moule et rajoutez vos framboises.
Enfournez pour 25/30 min selon votre four en surveillant la cuisson!
Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Tags: Flexipan, Gouter, Framboises, Mascarpone, Vanille

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle

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15 janvier 2023 7 15 /01 /janvier /2023 08:00

Mini tartelettes olives/boeuf séchée au fromage blanc

Aujourd'hui, une nouvelle recette d'apéro avec les fonds de frigo!

De quoi se régaler très simplement!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule tartelettes ovales de Guy Demarle mais pas que...

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Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour 24 tartelettes ovales:

Une pâte brisée
100g de fromage blanc
2 œufs
5 tranches fines de bœuf séché
12 olives vertes
Une cuillère à soupe d'épices viandes rouge Guy Demarle (épice à base d'herbes de provence, oignon, ail, piment et poivre).

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Etalez votre pâte et découpez à l'aide du découpoir ovale, déposez votre pâte sur votre moule.
Dans chaque empreinte, déposez un petit morceaux de bœuf séchée.
Préparez l'appareil: Fouettez les œufs avec le fromage blanc puis rajoutez l'épice.
Bien mélanger, rajoutez par dessus votre bœuf à l'aide du pichet.
Puis déposez la moitié d'une olive dans chaque empreinte.
Enfournez pour 16/18 min selon votre four et en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir légèrement, démoulez, dégustez tiède ou froid!

Tags: Bouchées, Apéritif, Flexipan, Boeuf, Epices, Fromage, Olives

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle

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12 janvier 2023 4 12 /01 /janvier /2023 17:45

Moelleux citron et pistoles de chocolat

Vous le savez j'adore l'association citron et chocolat, je n'ai pas dérogé à la règle en faisant un gâteau simple et rapide!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule rectangle cannelé de Guy Demarle mais pas que...

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Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour un rectangle cannelé:

2 oeufs
85g de sucre
50g de jus de citron
100g de farine
Un sachet de levure
25g de pistoles de chocolat

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez vos œufs avec le sucre et rajoutez le citron puis enfin la farine et la levure.
Finissez par votre chocolat et le tour est joué!
Versez votre préparation dans votre moule.
Enfournez pour 25 min selon votre four en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir, démoulez et décorez à l'aide de la saupoudreuse et du pochoir à café.
Dégustez!

Tags: Flexipan, Gâteau, Gouter, Chocolat, Citron, Moelleux

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle

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10 janvier 2023 2 10 /01 /janvier /2023 17:45

Entremet abricots et pistaches

J'avais réalisé une recette d'entremet abricot il y a quelques années, j'ai voulu la refaire et remettre la photo aux gouts du jour et de changer quelques petites choses.

Un entremet simple à réaliser!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à parts de Guy Demarle mais pas que...

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Temps de préparation: 40 min

Ingrédients pour un entremet:

Gelée abricots:

300g de purée d'abricots
5.5g de feuilles de gélatine
15g de sucre

Financiers pistaches pour 2 moules

50g de pistaches concassées non salées
60g de poudre d'amandes
180g de beurre
140g de sucre glace
150g de farine
8 blancs d'œufs
2 cuillères à soupe de pâte de pistache

Mousse abricots:

400g de purée d'abricots
400g de crème fleurette 30%
6 feuilles de gélatine
150g de sucre

Déroulement de la recette:

Gelée abricots:

Mettez vos feuilles de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
Essorez vos feuilles et rajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que celles ci fondent.
Versez votre gelée au fond de votre moule à part.
Laissez prendre au congélateur minimum 45min.

Financiers pistache:

Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le beurre à la casserole jusqu'à qu'il ai une couleur un peu ambrée en beurre noisette
Dans votre cul de poule, mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amandes.
Rajoutez vos blancs d'œufs, bien mélanger puis le beurre noisette et pour finir les pistaches et la pâte de pistache.
Versez une partie de votre préparation dans le moule génoise et l'autre partie dans le moule rond, j'ai utilisé le 22 et le 24cm.
Enfournez pour 15 min selon votre four en surveillant la cuisson et selon votre four. Vérifiez la cuisson.
Laissez refroidir et réservez!

Mousse abricots:

Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
Faites chauffer votre purée d'abricots avec le sucre.
Ajoutez vos feuilles de gélatine essorées. Réservez.
Montez votre crème en chantilly.
Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée.
Réservez.

Montage:

Versez les 3/4 de votre mousse au dessus de la gelée d'abricots (nous montons le gâteau à l'envers: gelée dessous, mousse puis génoise car le dessin se trouve en dessous).
Rajoutez votre 1ere génoise puis finissez la mousse et rajoutez la deuxième génoise
Laissez prendre au congélateur une nuit c'est parfait.
Démoulez congeler et laissez décongeler au frigo.
Dégustez!

Tags: Entremet, Mousse, Gelée, Abricots, Génoise, Chocolat, Gateau, Flexipan

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8 janvier 2023 7 08 /01 /janvier /2023 08:00

Couronne des rois à la fleur d'oranger

Cette année, pas de galettes de rois mais une brioche des rois directement dans un moule pour avoir une belle forme! Vous trouverez plusieurs galettes au choix sur mon blog dans la rubrique recherche.

Je fais pas souvent des brioches et pourtant j'adore ça et vous?

J'ai déniché cette recette chez Karen, le gouter c'est sacré.

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule couronne torsadée de Guy Demarle mais pas que...

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Temps de préparation: 10 min

Temps de pause: 1h30+ 30 min

Ingrédients pour une brioche couronne torsadée:

400g de farine
15cl de lait
100g de sucre
80g de beurre mou
2 œufs
4 cuillères à soupe de fleur d'oranger
Un sachet de levure préparation brioche Guy Demarle

Pour les finitions (je ne l'ai pas fait):

Un jaune d'oeuf + un trait de crème ou 30g d'eau
70g de sucre en poudre
Une cuillère à soupe de fleur d'oranger
Quelques grains de sucre perlés

Déroulement de la recette:

Dans le bol du robot, versez la farine, la préparation brioche puis versez les oeufs, le lait et la fleur d'oranger.
Pétrissez le tout pendant 5min.
Ajoutez le beurre mou petit à petit et continuez de pétrir 5min. La pâte est collante c'est normal.
Laissez pousser le tout pendant 1h30 à température ambiante, elle va doublé de volume.
Dégazez la pour chasser l'air.
Formez une boule et transvasez la dans votre moule, laissez de nouveau pousser 30min.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 25min en surveillant la cuisson.
En attendant, faites bouillir l'eau, le sucre et la fleur d'oranger pendant 5min.
Laissez un peu refroidir, démoulez et imbibez généreusement votre brioche avec le sirop à l'aide d'un pinceau.
Parsemez de grains de sucre et dégustez!

Tags: Flexipan, Gouter, Brioche, Fleur d'oranger, Epiphanie

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