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14 février 2016 7 14 /02 /février /2016 09:25
Krumchy à la noisette, caramel et fruits rouges

Vous connaissez les krumchy? Tout le monde en parle! Le fameux petit gâteau de Michalak, un fond de pâte sablé/caramel beurre salé/ganache chocolat et noisettes concassées. Vous voyez de quoi je parle? J'ai voulu faire ma propre version en les revisitant avec une idée ultra gourmande!

A vos fourneaux! 

 

Temps de préparation: 45 min

Temps de repos: 3h

Ingrédients pour environ 18 krumchys:

1- Pâte sablée noisette:

125g de farine

60g de beurre à température ambiante

60g de sucre

60g de poudre de noisettes

Un oeuf

 

2- Caramel beurre salé:

100g de cassonade

30g de beurre salé

70g d'eau

100g de crème liquide

 

3- Gelée fruits rouges:

300g de framboises

3 feuilles de gélatine

60g de sucre

 

Déroulement de la recette:

1- Pâte sablée noisettes:

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Déposez votre préparation fond de pâte au fond de moules minis muffins.

Faites un creux au milieu du fond de pâte.

Enfournez 10 min. Réservez.

 

2- Caramel beurre salé (fait à l'i-cookin).

Déposez la cassonade, l'eau et le beurre dans le bol du robot.

Lançez 7min, 140°c, vitesse 2.

Ajoutez le fouet avec la crème liquide, 3min, 140°c, vitesse 2.

Ajoutez le crème beurre salé au dessus des fonds de pâte.

Laissez prendre au frais.

 

3- Gelée fruits rouges:

Dans un bol d'eau froide, laissez vos feuilles de gélatine 10min.

Mixez vos fruits rouges.

Faites chauffer vos fruits rouges avec le sucre jusqu'à ébullition.

Déposez vos feuilles de gélatine essorées.

Mixez de nouveau.

 

Laissez refroidir (il faudrait que la gelée soit maximum à 35°c).

Versez la gelée au dessus du caramel qui a pris.

Laissez prendre au frais minimum 3h.

Dégustez!

 

Tags: Krumchy, Gouter, Gâteaux, Fruits rouges, Caramel, Pâte sablée, Flexipan, Noisettes.

Recette du caramel beurre salé de La cuisine de Nadège.

Matériel utilisé: I-cookin et empreinte minis muffins Demarle

Krumchy à la noisette, caramel et fruits rouges
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12 février 2016 5 12 /02 /février /2016 13:15

Cette semaine c'était mardi gras et je ne vous ai rien préparé dans ce thème! J'avais des envies de brioche! Pourquoi pas les faire en forme de beignets ! A chacun sa brioche, j'en avais fait certaines au sucre, d'autres aux amandes, d'autres aux pépites de chocolat et celles ci au pralin... Pour le goûter c'était parfait!

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20min

Temps de repos: 1h

Ingrédients:

480g de farine

80g de sucre

50g de beurre fondu

12cl de lait

3 oeufs

Un sachet de levure gourmandises brioches

(ou 5g de sel et un sachet levure boulanger)

Du pralin

 

Déroulement de la recette:

Dans le bol de votre robot, délayez la levure avec le lait tiède.

Ajoutez la farine, les oeufs battus, le beurre, le sucre.

Pétrissez 3 min (la pâte est assez collante).

Posez votre pâte dans un cul de poule, couvrez la et laissez la reposer pendant une heure.

 

Préchauffez le four à 180°c

Au bout de l'heure, rompez la pâte pour chasser l'air.

Formez des petites boules de pâtes, faites un trou au milieu avec un emporte pièce d'environ 4cm. 

Déposez sur votre empreinte, badigeonnez d'un peu de lait et parsemez de pralin.

Enfournez pour 15/20min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Inspirée du livre "Pain maison"

Tags: Brioches, Pralin, Boulange, Gouter, Flexipan, Cookin

Matériel utilisé: I-cookin et empreintes silform Paris-Brest Demarle

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9 février 2016 2 09 /02 /février /2016 16:00
Coeurs de madeleines orange/chocolat

En fin de semaine, ce sera la St Valentin! Ce n'est pas forcément une recette que je fête mais j'adore réalisé des petites choses en forme de coeur, en mode girly! 

Pour la petite histoire, j'étais parti pour faire des coeurs roses... Ils ont bien pris forme il étaient magnifiques mais alors une catastrophe niveau goût... pas bons du tout! Gachis... J'avais une envie de faire des madeleines mais j'aime bien changer la forme des gâteaux...  Et je me suis dit pourquoi pas rose! Oui mais alors il fallait les faire à la framboises... J'en avais pas! Ce sera donc orange! Et ce fut une réussite!

Qu'est ce que je suis contente de cette merveille! J'avais l'impression de manger un Pim's... Oui je sais il manque la gelée mais c'était tout comme car le petit gout d'orange avec le craquant de chocolat! Au top! Je conseille!

A tester et à retester en adaptant les parfums !!!

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour environ 25 coeurs:

120g de beurre

120g de sucre

140g de farine

3 oeufs

1/2 sachet de levure

1/2 cuillère à café d'arôme à l'orange

Une pointe de colorant orange

25 carrés de chocolat

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre le beurre et fouettez le avec le sucre.

Ajoutez les oeufs, l'arôme, la farine et la levure.

Homogénéisez, ajoutez la pointe de colorant.

Versez votre préparation dans les moules coeurs.

Enfournez pour 12/13 min (selon vos fours!).

Laissez refroidir, démoulez et réservez!

 

Baissez le four à 90°c.

Dans vos moules, déposez dans chaque coeur, un carré de chocolat.

Enfournez pour 3/4min (le chocolat sera mou).

Etalez légérement le chocolat pour qu'il recouvre tout les moules coeur.

Déposez par dessus les coeurs madeleines cuit.

Laissez prendre au frais au moins 30min.

Démoulez et dégustez!

 

Tags: Madeleines, Coeurs, St Valentin, Flexipan, Orange, Chocolat, Gouter.

Matériel utilisé: Empreintes coeurs plats flexipan

Coeurs de madeleines orange/chocolat
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7 février 2016 7 07 /02 /février /2016 20:15

Une recette faite en deux trois mouvements! Tout ce que j'aime! J'ai pris ce que j'avais dans le frigo et dans les placards et le tour est joué! Vous remarquerez qu'on retrouve un peu les ingrédients de ma dernière recette! Pas de gaspillage! 

A vos fourneaux!

 

Avec cette recette, j'ai dégusté des lamelles de carottes coupées avec le coupe frites progressive de mon partenaire Cuisin'StoreExtra ce petit appareil! A nous les frites maison coupées bien régulières!

 

Temps de préparation: 5min

Ingrédients pour un pot:

150g de fromage st morêt

4 tomates confites

4 feuilles de basilic

Une poignée de pignons de pin

Une pincée de sel

 

Déroulement de la recette:

Dans un mixeur/rpbot/tornado, mixez tous les ingrédients.

Dégustez avec des lamelles de carottes ou des petits toasts!

 

Tags: Dips, Tomates confites, St Moret, Basilic, Pignon de pin, Apéritif, Toasts

Matériel utilisé: Tornado Guy Demarle et on peut aussi le faire à l'i-cookin

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4 février 2016 4 04 /02 /février /2016 16:30
Minis cannelés aux tomates séchées, jambon et basilic

Une petite recette d’apéritif comme je les aime ! Je les ai dévoré… seule ! J’avoue ! Des petites bouchées que l’on peut décliner avec du chorizo, de la volaille, un fromage bleu…

Ravie d’avoir découvert cette délicieuse recette !

 

A vos fourneaux !

 

J'ai réalisé cette recette avec le moule minis cannelés  de Guy Demarle.

Commandez le en ligne sur la eboutique,

N'oubliez pas de noter mon nom conseillère

 "Courbarie Marion".

Et écrivez moi je vous enverrai des recettes!

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 30 minis cannelés:

25cl de lait

30g de beurre

Un oeuf+ un jaune d'oeuf

60g de farine

50g de jambon râpé

150g de tomates confites

Une pincée de coriandre moulue

Quelques feuilles de basilic

30g de gruyère râpé

Sel, poivre

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 200°c.

Faites chauffer le lait avec le beurre.

Dans un cul de poule, mélangez l'oeuf, le jaune avec la farine.

Incorporez petit à petit le lait tiède.

Ciselez le basilic, rajoutez le à la préparation avec le gruyère

Salez et poivrez.

Coupez les tomates confites en dès.

Dans vos moules, déposez un peu de tomates et de jambon.

Remplissez les au 2/3 de votre préparation.

Enfournez 30 min jusqu'à ce qu'ils sont dorés.

Dégustez tiède ou froid!

 

Tags: Cannelés, Apéritif, Apéro, Jambon, Tomates, Fromage, Basilic, Coriandre

Recette du blog Les délices de Marina

Matériel utilisé: Empreinte flexipat minis cannelés Demarle

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2 février 2016 2 02 /02 /février /2016 13:17
Crêpes roulés noisettes et chocolat

C'est la chandeleur !!! Bon, il est vrai que je fais des crêpes toute l'année mais je ne manque jamais le jour J tout de même! Cette année, j'ai décidé de les parfumer à la noisette. J'ai totalement craqué! Une chouette idée à déguster avec un petit plaid au coin du feu et hop on picore, on les déguste comme des brochettes! Recette simple et trop bonne!

 

A vos poeles!

 

J'ai réalisé cette recette avec la boisson à la noisette ALPRO trouvé dans la degustabox de ce mois ci. J'ai craqué ce mois ci pour la sauce tomate panzani que j'achete d'ailleurs souvent, pour la Floraline qui me rappelle mon enfance et pour Alpro noisettes. Vous pouviez également retrouver du vinaigre balsamique Ponti, de la biere de bourgogne, des sucre vanillé et levure de dr Oetker, des wethers original, du sirop d'érable. Encore une belle box!

Vous connaissez le principe? 

De 10 à 15 produits exclusif, des produits originaux, les nouveautés et dernières tendances des marques!

Et tout ça pour 15.99€/ mois et livraison gratuite en point relais!

De quoi se faire faire plaisir et se faire des petites surprises!

Ce mois ci j'ai craqué pour les cookies granola, le quatre quart, les sucettes et les tartines craquantes au cacao! Encore une sacré box! Je vous la conseille encore une fois!

Temps de préparation: 25 min

Ingrédients pour environ 50 petits roulés:

250g de farine

400g de lait de noisettes alpro Degustabox

100g de lait

2 oeufs

5g d'huile neutre

 

200g de chocolat

70g de crème liquide 30%

 

Déroulement de la recette:

Fouettez tous les ingrédients ensemble.

Faites chauffer une poêle à feu vif.

Versez une louche de la pâte à crêpes,

puis retournez la crêpe lorsque le 1er côté est cuit.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement.

 

Faites chauffer au bain marie votre ganache: crème liquide et chocolat.

Laissez refroidir, badigeonnez vos crêpes en laissant 2cm de chaque côté.

Roulez les et filmez les pour les mettre au frais 1h.

Coupez les boudins sur environ 1.5 à 2cm.

Et hop on picore pour le goûter!

Dégustez!

 

Tags: Crêpes, Chandeleur, Gouter, Cookin, Chocolat, Noisettes

Matériel utilisé: Mixer au i-cookin et ganache à l'i-cookin

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31 janvier 2016 7 31 /01 /janvier /2016 21:40
Cakes au citron

En ce moment, je repasse un peu à la simplicité mais cela plait toujours autant! Aprés les moelleux chocolat, je vous présente des petits cakes au citron. Je les trouve différents des cakes classiques car les yaourts donnent du moelleux! Recette simple, gourmande et appréciée!

 

A vos fourneaux!

 

J'ai utilisé le moule grands ronds de Guy Demarle!

Vous voulez vous aussi?

Commandez le en ligne sur la eboutique,

n'oubliez pas de noter mon nom conseillère "Courbarie Marion".

Temps de préparation: 10min

Ingrédients pour 6 petits cakes:

2 pots de yaourt nature

2 oeufs

130g de farine

55g de poudre d'amandes

150g de sucre

4 cuillères à soupe de jus de citron

Un sachet de levure

Le zeste d'un citron

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Versez votre préparation dans les moules.

Enfournez pour 20/25 min (moule diamètre 10cm).

Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Inspirée du livre "Fromage 0%"

Tags: Gâteau, Citron, Cakes, Gouter, Yaourt, Flexipan

Matériel utilisé: Empreinte Grands ronds Demarle

Cakes au citron
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29 janvier 2016 5 29 /01 /janvier /2016 13:10
Moelleux chocolat coeur pâte à tartiner

Qu'est ce que j'adore les moelleux, on peut les décliner à toutes les sauces! J'ai fait la semaine derniere de la pâte à tartiner et je me suis dit que j'allais l'utiliser avec une recette au chocolat! Ce fut réussi! La base du moelleux est à faire et refaire!

 

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 10 min

Temps de pause: 30 min

Ingrédients pour environ 10 moelleux:

100g de chocolat noir

100g de sucre glace

100g de beurre

50g de farine

10 cuillères à café de pâte à tartiner chocolat blanc/panna cotta abricot ici

2 oeufs entiers+ 2 jaunes

 

Déroulement de la recette:

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Ajoutez les oeufs, bien mélanger.

Fouettez avec la farine et le sucre glace.

Répartissez votre préparation dans vos moules.

Versez une cuillère à café de pâte à tartiner dans chacun.

Placez les au frais 30min.

Préchauffez le four à 200°c.

Enfournez pour 10 min.

Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Moelleux, Chocolat, Pâte à tartiner, Dessert, Gouter, Muffins, Cookin, Sucre glace

Inspirée du livre "Craquez pour les moelleux sucrés!"

Matériel utilisé: I-cookin et empreintes briochettes Demarle

Moelleux chocolat coeur pâte à tartiner
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26 janvier 2016 2 26 /01 /janvier /2016 09:32
Minis tartelettes caramel beurre salé

J'étais partie pour faire des krumchies, la fameuse recette de Mr Michalak! Je les ai réalisé et tous dévoré... mais visuellement je les aimais pas car j'avais pas forcément choisis le bon moule. Mais à mon atelier de samedi, ils étaient trop beaux, vous pouvez les voir sur ma page Marion, conseillère Guy demarle 01Je les referai car qu'est ce que c'est bon! Bref, personnellement du coup j'étais partie sur une recette simple qui a eu un franc succès!

 

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation de la pâte sablé: 15min

Ingrédients:

100g de farine

50g de sucre

70g de beurre

2 jaunes d'oeufs

1/2 sachet de levure

1/2 sachet de sucre vanillé

Une pincée de fleur de sel

 

Déroulement de la recette de la pâte sablée.

Préchauffez votre four à 180°c

Dans le bol du robot, mettez tous les ingrédients pour le sablé.

Mélangez puis pétrissez 30 secondes.

Sortez la pâte, mettez la dans un cul de poule mélangez la avec les doigts pour obtenir une pâte sablée.

Répartissez la dans les minis tartelettes en la fonçant

(vous pouvez aussi mettre des billes céramiques si vous pensez que ça va gonfler trop vite).

Enfournez 10 min.

Laissez refroidir! 

 

 

Temps de préparation pour le caramel: 15min

Ingrédients:

100g de cassonade

70g d'eau (sans eau si formule classique)

30g de beurre salé

 

100g de crème liquide

Pincée de fleur de sel

 

Déroulement de la recette du caramel à l'i-cookin:

Mettez le sucre puis l'eau dans le bol puis le beurre, 8 min 140°c vitesse 2.

Ajoutez le fouet, la crème et le miel, 3min, 140°c, vitesse 2.

Ajoutez la pincée de sel et laissez reposer avant de garnir.

Dégustez!

 

Déroulement de la recette classique du caramel:

Dans une casserole, faites chauffer à feux moyen le sucre.

Le sucre va se dissoudre et devenir liquide, ne cessez pas de fouetter pendant 3/4min.

Dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide, réservez.

Dès que le sucre s'est transformé en caramel,

retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de crème.

Remuez vivement et ajoutez le reste petit à petit.

Lorsque l'ébullition est terminé, ajoutez le beurre

et remuez jusqu'à ce que le caramel prenne une consistance d'une crème moyennement liquide.

Ajoutez la pincée de fleur de sel.

Versez dans un pot, dégustez à froid!

 

Garnissez vos pâte sablés d'un peu de caramel beurre salé,

décorez comme bon vous semble, laissez prendre au frais 15min et dégustez!

 

Tags: Tartelettes, Pâte sablé, Caramel, Gouter, Dessert, I-cookin, Beurre salé, Tarte.

Caramel beurre salé recette de La petite cuisine de Nadege 

et recette de la pâte sablé de Bérangere sur groupe Guy Demarle 

Matériel utilisé: Empreinte minis tartelettes Demarle

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24 janvier 2016 7 24 /01 /janvier /2016 20:19
Dômes fruits rouges coeur citron

Cela faisait longtemps que je souhaitais faire de jolis dômes! Je suis assez fière, ils ont été dévorés! J'avais trés peur que le glaçage soit trop sucré car sucre+glucose+chocolat blanc... Et au final la couche est fine et c'est super bon!

 

De jolis dessert qui en jette avec cette jolie couleur!

A vos tabliers!

Temps de préparation: 45min

Ingrédients pour environ 12 demis sphères:

1-Ingrédients pour la mousse au citron:

100g de sucre

2 jaunes d'oeufs

3 feuilles de gélatine

Eau

Un citron

Une cuillère à café d'arôme citron

200g de crème liquide entière 30% mg

 

2- Ingrédients pour la mousse fruits rouges:

200g de fruits rouges surgelées

80g de sucre

3 feuilles de gélatine

20cl de crème liquide entière 30% mg

 

3-Ingrédients pour le glaçage miroir rose:

75g d'eau

150g de sucre

11g de gélatine

150g de glucose

150g de chocolat blanc

100g de lait concentré sucré

5g de colorant rose en poudre (recette de base, j'ai mis une cuillère à café)

Eclats d'amandes

 

1- Déroulement de la recette de la mousse au citron:

Déposez vos fouet et crème liquide au congélateur 10min.

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

Dans une casserole ou au i-cookin, mettez le sucre et ajoutez de l'eau à ras du sucre et portez le tout à ébulition.

Versez la préparation bouillante sur les jaunes d'oeufs et ajoutez la gélatine essorée.

Ajoutez le jus de citron et l'arôme.

Bien remuer et réservez.

Montez la crème qui était au congélateur en chantilly et mélangez la à la préparation citron.

Versez la dans des moules ronds petit formats (pris petits fours demarle).

Mettez au congélateur minimum 3h (la veille de préparer les dômes c'est bien aussi).

 

2- Déroulement de la mousse aux fruits rouges:

Déposez vos fouet et crème liquide au congélateur 10min.

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

Mixez vos fruits rouges et faites chauffer la moitié avec le sucre

jusqu'à ébullition dans une casserole ou au i-cookin.

Ajoutez la gélatine essorée, bien mélanger et ajoutez le reste de purée de fruits.

Mixez le tout!

Montez la crème qui était au congélateur en chantilly et mélangez la à la préparation framboise.

 

Dans les moules demis sphères, ajoutez jusqu'au 3/4 la mousse de fruit.

Déposez dans chacun un rond de citron.

Réservez au congélateur minimum 3h.

 

3-Déroulement de la recette de glaçage miroir:

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

Dans une casserole ou au i-cookin, faites chauffer l'eau, le sucre et le glucose jusqu'à ébullition. 

Ajoutez la gélatine essorée. 

Versez cette préparation sur le chocolat blanc et bien fouetter.

Ajoutez le lait concentré et le colorant.

Mixez le tout et réservez au frais (il faut que la témpérature baisse à 35°c).

Démoulez vos dômes congelés. 

Quand la température du glaçage de 35°cest atteinte, nappez vos dômes congelés.

Parsemez d'amandes et laissez décongeler tranquillement au frigo.

Dégustez!

 

Tags: Dômes, Mousses, Entremet, Fruits rouges, Citron, Dessert, Glaçage

Mousse citron du site Passion patisseriemousse fruits rouges sur mon blog

et le glaçage recette d'Imane du meilleur patissier 

Matériel utilisé: Empreintes petits fours et petites demis sphères Demarle

Dômes fruits rouges coeur citron
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