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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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23 janvier 2020 4 23 /01 /janvier /2020 18:10
Petits cœurs aux pépites de chocolat

On toujours besoin de petites douceurs pour le goûter! Je continue de vider mes placards et de faire des petites choses gourmandes simples mais efficaces!

Les pépites de chocolat apportent un peu de croquant aux gâteaux c'est très gourmand!

A vos fourneaux!

Petits cœurs aux pépites de chocolat

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour environ 30 petits cœurs:

  • 60g de chocolat noir
  • 40g de crème liquide 30%
  • 35g de sucre en poudre
  • Un oeuf
  • 1/2 sachet de levure
  • 35g de farine
  • 30g de pépites de chocolat blanc
  • 30g de pépites de chocolat noir

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Faites fondre le chocolat avec la crème liquide.
  • Fouette l'oeuf avec le sucre et rajoutez votre mélange chocolat/crème.
  • Rajoutez la levure et la farine, homogénéisez!
  • Puis rajoutez dans votre préparation les pépites de chocolat, bien mélanger.
  • Versez votre préparation dans votre moule au 3/4 et enfournez pour 15min, attention toujours selon votre four!
  • Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Gâteau, Chocolat, Pépites chocolat, Flexipan, St Valentin

Matériel utilisé: Coeurs plats Flexipan Demarle

Petits cœurs aux pépites de chocolat
Petits cœurs aux pépites de chocolat
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21 janvier 2020 2 21 /01 /janvier /2020 18:15
Gâteaux aux abricots secs

En ce moment, j'essaye de vider les placards! Un peu de place cela ne fait pas de mal! Des que j'ai trouvé ces petits abricots secs, j'ai tout de suite eu envie de me mettre en cuisine, et coïncidence il me restait de la purée d'abricots! Hop, le tour est joué!

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour 8 petits gâteaux:

Base gâteaux:

  • 3 oeufs
  • 100g de sucre glace
  • 40g de beurre
  • 150g de farine
  • 80g d'abricots secs

Gelée abricots:

  • 100g de purée d'abricots
  • Un feuille de gélatine (environ 2.5g)
  • 5g de sucre

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez votre four à 180°c.
  • Fouettez les œufs avec le sucre glace.
  • Faites fondre le beurre et rajoutez le à votre préparation. Homogénéisez!
  • Rajoutez la farine, bien mélanger.
  • Coupez vos abricots en petits morceaux et déposez les dans votre préparation.
  • Versez votre préparation dans vos moules et enfournez 18min (attention selon vos fours).
  • Pendant ce temps, préparez votre gelée.

 

Gelée abricots:

  • Mettez votre feuille  de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
  • Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
  • Essorez votre feuille et rajoutez la à la préparation en mélangeant bien pour que celle ci fonde.
  • Laissez refroidir 10min.

 

  • Démoulez vos gâteaux refroidis.
  • Versez votre gelée dans le creux de vos gâteaux.
  • Laissez prendre au frais 20min ou à l'air libre 1h.
  • Dégustez!

 

Tags: Gâteaux, Moelleux, Abricots, Goûter, Flexipan, Gelée

Matériel utilisé: Moule Volcans Demarle

Gâteaux aux abricots secs

J'ai utilisé le moule volcans de Guy Demarle!

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19 janvier 2020 7 19 /01 /janvier /2020 09:30
Barres framboises/poires/chocolat blanc

Une petite recette pour faire une pause café ! Rapide et gourmand!

A vos fourneaux!

Barres framboises/poires/chocolat blanc

Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour environ 22 barres quattro:

  • 3 oeufs
  • 150g de sucre
  • 250g de mascarpone
  • 160g de farine
  • Un sachet de levure
  • 150g de poires au sirop
  • 40g de pépites de chocolat blanc
  • 90g de framboises congelées

 

Déroulement de la recette (2 fournées):

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les œufs avec le sucre au robot pendant 3min.
  • Ajoutez le mascarpone et fouettez de nouveau 2min.
  • Rajoutez la farine et la levure.
  • Coupez vos poires en petits dés. Ajoutez les à votre préparation.
  • Ajoutez les pépites de chocolat et les framboises congelées.
  • Homogénéisez!
  • Enfournez pour 20min. Il y a 2 fournées!
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Gâteaux, Poires, Mascarpone, Framboises, Chocolat blanc, Flexipan

Matériel utilisé: Moule quattro flexipan Demarle

Barres framboises/poires/chocolat blanc

J'ai utilisé le moule quattro de Guy Demarle!

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16 janvier 2020 4 16 /01 /janvier /2020 18:30
Petits brownies à l'orange confite

Une nouvelle recette rapide! Mais 100% chocolat! Simple, efficace comme toujours!

A vos fourneaux!

Petits brownies à l'orange confite

Temps de réalisation: 20min

Ingrédients pour 15 petits brownies:

Pâte à brownies:

  • 60g de chocolat noir
  • 60g de sucre
  • 40g de beurre
  • 75g de farine
  • Un oeuf
  • 45g d'oranges confites + déco

Ganache chocolat:

  • 60g de crème liquide Elle & vire
  • 60g de chocolat noir

 

Déroulement de la recette:

Brownies:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre. Mélangez les avec le sucre.
  • Incorporez l’œuf et la farine. Bien mélanger.
  • Rajoutez vos oranges confites coupées en petits dés.
  • Versez votre préparation dans votre moule minis st honoré.
  • Enfournez pour 12/15min.
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez.

Ganache:

  • Faites fondre le chocolat avec la crème liquide.
  • Il faut que ce soit homogène.
  • Remplissez vos minis st honoré et décorez comme bon vous semble.
  • Laissez prendre le chocolat soit au frais 30 min soit à l'air libre.
  • Dégustez!

 

Tags: Gâteaux, Chocolat, Ganache, Brownie, Orange confite, Flexipan

Matériel utilisé: Moule minis st honoré Flexipan demarle

Petits brownies à l'orange confite

 

J'ai réalisé cette recette avec la crème Elle & Vire reçue dans ma Dégusta Box!

La Degusta box est une box que l'on reçoit une fois par mois avec à l'intérieur 10 à 15 produits, produits originaux, nouveautés, derniere tendance...

Elle est a 15.99€/mois avec une livraison gratuite en point relais.

De quoi se faire bien plaisir!

En plus, je vous offre un code promo -5€ pour la premiere box: WNHLB

 

 

 

 

J'ai utilisé le moule minis st honoré de Guy Demarle!

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14 janvier 2020 2 14 /01 /janvier /2020 18:00
Gâteau moelleux aux amandes {Sous un air de frangipane}

Rien de plus simple que cette recette! Attention, il faut être adepte de la frangipane, personnellement j'ai beaucoup aimé ce bon goût d'amandes!

A vos fourneaux!

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule tablette Guy Demarle!

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 "Courbarie Marion".

 

Temps de réalisation: 15min

Ingrédients pour un gâteau (150cl):

  • 100g de beurre
  • 180g de sucre
  • 200g d'amandes en poudre
  • 4 oeufs

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez votre four à 180°c.
  • Faites fondre le beurre.
  • Fouettez énergiquement les oeufs avec le beurre puis rajouter le sucre.
  • Et enfin la poudre d'amandes, homogénéisez le tout!
  • Enfournez pour 30/35 min environ (attention cela dépend de vos fours, l'intérieur du gâteau peut sembler pas cuit mais au final cela ressemble bien à de la frangipane).
  • Laissez refroidir et dégustez!

 

Inspirée de la recette du blog de sucrissime

Tags: Moelleux, Amandes, Epiphanie, Gâteau, Dessert, Gouter, Flexipan

Matériel utilisé: Moule tablette Flexipan Demarle

Gâteau moelleux aux amandes {Sous un air de frangipane}
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12 janvier 2020 7 12 /01 /janvier /2020 19:16
Dôme chocolat/framboises coeur chantilly

Une recette combinée de plusieurs recettes du blog pour un petit délice frais sur votre tablée! Recette gourmande qui sera raviser les petites et grosses faims!

A vos fourneaux!

Dôme chocolat/framboises coeur chantilly

Temps de préparation: 40min

Ingrédients pour un dôme demi sphère (140cl):

Chantilly:

  • 120g de crème fleurette 30% MG + 30g de mascarpone
  • 20g de sucre

Génoise:

  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 30g de farine
  • 25g de cacao amer

Mousse chocolat:

  • 270g de pistoles de chocolat noir
  • 70g de lait
  • 33cl de crème fleurette 30%
  • Environ 20 framboises congelées

Glaçage miroir marron:

  • 75g d'eau

  • 150g de sucre

  • 11g de gélatine

  • 150g de glucose

  • 150g de chocolat blanc

  • 100g de lait concentré sucré 

  • Une cuillère à café de colorant marron en poudre

Déroulement de la recette:

Chantilly:

  • La  chantilly: (le secret de la levée d'une chantilly réside dans la froideur des ustensiles et de la crème)
  • Mettez la crème au congélateur pendant 15 min.
  • Si possible, mettez votre récipient et les fouets au congélateur.
  • Montez la crème en chantilly avec le mascarpone dans votre récipient froid avec vos fouets froids.
  • Ajoutez votre sucre et fouettez de nouveau. Déposez votre chantilly au fond de votre moule demi sphère (140cl)

 

Génoise:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Au robot, battez 2 oeufs avec 2 jaunes et le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
  • Ajoutez à la spatule la farine et le cacao.
  • Montez les blancs en neige, ajoutez les délicatement.
  • Versez votre préparation sur votre moule à génoise (ici le flexipan plat) et enfournez environ 8min.
  • Laissez refroidir, découpez la génoise à l'aide d'un cercle de 18cm. Réservez la.

Mousse chocolat:

  • Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
  • En attendant, faites fondre votre chocolat.
  • Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation. Réservez!

Montage:

  • Démoulez la chantilly, réservez.
  • Déposez au fond de votre moule 1/2 de la mousse chocolat en mettant des framboises dans la mousse puis déposez la chantilly par dessus. Rajoutez la fin de la mousse au chocolat avec quelques framboises.
  • Déposez la génoise par dessus la mousse en appuyant légèrement. 
  • Laissez prendre votre sphère au congélateur minimum 6h.

 

Glaçage, à faire 6h avant la dégustation:

  • Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

  • Dans une casserole ou au i-cookin, faites chauffer l'eau, le sucre et le glucose jusqu'à ébullition. 

  • Ajoutez la gélatine essorée. 

  • Versez cette préparation sur le chocolat blanc et bien fouetter.

  • Ajoutez le lait concentré et le colorant.

  • Mixez le tout et réservez au frais (il faut que la température baisse à 35°c).

  • Démoulez votre dôme, quand la température du glaçage de 35°c est atteinte, nappez votre dôme congelé.

  • Laissez décongeler tranquillement au frigo.

    Dégustez!

 

Tags: Chocolat, Chantilly, Framboises, Flexipan, Pâtisserie, Dessert

Inspirée de la recette Royal chocolat spéculoos et du glaçage Dômes fruits rouges

Matériel utilisé: Demi sphère flexipan inspiration Demarle

Dôme chocolat/framboises coeur chantilly
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5 janvier 2020 7 05 /01 /janvier /2020 14:50
Palmiers à la frangipane

Pourquoi ne pas faire votre galette des rois à picorer? Facile à transporter et hop on la dévore en un clin d’œil! Une petite idée toute simple, j'adore habituellement faire les palmiers à l'apéro! 

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé la toile de cuisson Guy Demarle!

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Palmiers à la frangipane

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour environ 12 palmiers:

  • Une pâte feuilletée ou une pâte feuilletée maison
  • 50g de sucre
  • 50g de poudre d'amandes
  • 35g de beurre mou
  • Un oeuf

 

Déroulement de la recette:

  • Frangipane: Dans un cul de poule ou à l’aide d’un robot, mélangez le sucre avec le beurre.
  • Ajoutez l’œuf entier et le blanc du deuxième œuf (conservez le jaune pour la dorure).
  • Et enfin ajoutez la poudre d’amandes, homogénéisez.
  • Étalez votre pâte, badigeonnez la de frangipane sur 0.5cm de hauteur en laissant sur chaque côté de la pâte feuilletée 1.5cm sans frangipane. (Il ne faut pas que votre pâte soit trop chargée).
  • Roulez la pâte feuilletée en rabattant deux extrémités vers le centre et placez la au congélateur environ 20min (il faut vraiment que la frangipane ne coule pas en coupant vos boudins).
  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Sortez le boudin et coupez le en rondelles de 2cm.
  • Disposez les sur votre feuille de cuisson.
  • Enfournez pendant 15min.
  • Sortez du four, dégustez tièdes ou froids!

 

Tags: Epiphanie, Frangipane, Amandes, Silpat, Gourmandise

Matériel utilisé: Toile de cuisson Silpat Demarle 

Palmiers à la frangipane
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31 décembre 2019 2 31 /12 /décembre /2019 07:00
Couronne citron/framboises/chocolat

La dernière recette de l'année!

Une recette simple et gourmande, une petite couronne pour le goûter!

A vos fourneaux!

 

 

Temps de préparation:15min

Ingrédients pour un petit gâteau:

 

  • 50g de beurre mou
  • 150g de sucre
  • 2 oeufs
  • 150g de farine
  • 125ml de lait
  • Un sachet de levure chimique
  • Un jus et zeste d'un citron
  • Environ 20 framboises
  • 50g de chocolat noir

 

Déroulement de la recette:

 

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez les œufs un à un, le jus de citron et le zeste. Continuez de mélanger énergiquement.
  • Délayez avec le lait avant d'ajouter la farine tamisée et la levure chimique.
  • Versez la préparation dans le moule que vous désirez. Rajoutez vos framboises en les enfonçant légèrement. 
  • Enfournez pour environ 30 min (attention chaque four est différent).
  • Laissez refroidir, démoulez.
  • Faites fondre le chocolat et badigeonnez de façon homogène votre gâteau.
  • Laissez durcir le chocolat et dégustez!

 



Inspirée de la recette Moelleux au citron

Tags: MoelleuxGâteauxCitronFramboises, Chocolat, Couronne 

Couronne citron/framboises/chocolat
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29 décembre 2019 7 29 /12 /décembre /2019 14:38
Bûche chocolat et poires

Une association au top et indémodable! Poires chocolat, cela plait toujours! Une recette toute simple de bûche pour un dessert frais et gourmand!

Bientôt la fin d'année! Je tente de vous publier une dernière recette rapidement!

A vos fourneaux!

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule buche et la toile décor Laponie Guy Demarle!

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Bûche chocolat et poires

Temps de préparation : 35min

Temps d'attente: 2h et temps de  congélation: 4h 

Ingrédients pour une bûche:

Insert poires:

  • 450g de poires au sirop (Fruits + sirop)
  • 1/2 cuillères à café de vanille en poudre
  • 4 feuilles de gélatine (mes feuilles font 2.5g)

Génoise:

  • 2 oeufs
  • 50g de sucre
  • 15g de farine
  • 10g de cacao amer

Mousse chocolat:

  • 270g de pistoles de chocolat noir
  • 70g de lait
  • 33cl de crème fleurette 30%

 

Déroulement de la recette:

Insert poires:

  • Récupérez le sirop des poires et le mettre dans une casserole avec la vanille et un peu d'eau. Portez le tout à ébullition et laissez infuser à feu doux. 
  • Déposez vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les réhydrater pendant 10min.
  • Gardez 3/4 des morceaux de poires et coupez les en petits cubes. Chemisez vos moules bûchettes des morceaux de poires. 
  • Essorez les feuilles de gélatine. Vérifiez que le sirop soit encore chaud et ajoutez les feuilles de gélatine essorées, bien mélanger pour que la gélatine fonde.
  • Versez le sirop à la gélatine par dessus vos cubes de poires. Faites prendre au congélateur pendant 2h minimum.

 

Génoise:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Au robot, battez un œuf entier avec un jaune et le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
  • Ajoutez à la spatule la farine et le cacao.
  • Montez les blancs en neige, ajoutez les délicatement.
  • Versez votre préparation sur votre moule à génoise (ici le flexipan plat) et enfournez environ 8min.
  • Laissez refroidir , démoulez, découpez votre génoise 28cm sur 8cm et réservez.

Mousse chocolat:

  • Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
  • En attendant, faites fondre votre chocolat.
  • Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation.

Montage: 

  • Au fond de votre moule buche, chemisez de votre toile décor, versez 2/3 de votre mousse au chocolat.
  • Démoulez vos insert poires et rajoutez les par dessus puis finissez de remplir avec la mousse au chocolat.
  • Et par dessus votre mousse, déposez votre génoise en appuyant légèrement.
  • Laissez prendre au congélateur minimum 4h.

 

  • Pour la dégustation, démoulez bien 4/5h avant et laissez décongeler au frigo.
  • Décorez selon votre goût. Dégustez!

 

Tags:  ChocolatEntremetGâteauxPâtisserieFlexipanBûcheNoëlMousses 

Inspiration recette:  Mousse chocolat de Guy Demarle. 

Recette de génoise de Chic chic chocolat

L'insert poires de Gourmandiseries

Matériel utilisé: Moule bûche Demarle et moule bûchettes Demarle

 

 

Bûche chocolat et poires
Bûche chocolat et poires

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28 décembre 2019 6 28 /12 /décembre /2019 10:53
Bûche passion/ananas
Bûche passion/ananas

Temps de préparation : 1h

Temps d'attente: 2h+2h et temps de  congélation: 6h 

Ingrédients pour une bûche:

Insert ananas:

  • 450g d'ananas au sirop (Fruits + sirop)
  • 1/2 cuillères à café de vanille en poudre
  • 4 feuilles de gélatine (mes feuilles font 2.5g)

Mousse passion:

  • 300g de purée de fruits de la passion
  • 100g de sucre
  • 4 feuilles de gélatine (mes feuilles font 2.5g)
  • 300g de crème fleurette 30% MG

Génoise passion:

  • Un oeuf
  • 60g de sucre
  • 60g de lait
  • 90g de farine
  • 25g d'huile neutre
  • 70g de purée de fruits de la passion

 

Gelée passion:

  • 200g de purée de fruit de la passion
  • 10g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine (mes feuilles font 2.5g)

 

Glaçage miroir jaune:

  • 75g d'eau

  • 150g de sucre

  • 11g de gélatine

  • 150g de glucose

  • 150g de chocolat blanc

  • 100g de lait concentré sucré 

  • Une cuillère à café de colorant jaune en poudre

 

Déroulement de la recette:

Insert ananas:

  • Récupérez le sirop des ananas et le mettre dans une casserole avec la vanille et un peu d'eau. Portez le tout à ébullition et laissez infuser à feu doux. 
  • Déposez vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les réhydrater pendant 10min.
  • Gardez 3/4 des morceaux d'ananas et coupez les en petits cubes. Chemisez vos moules bûchettes des morceaux d'ananas. 
  • Essorez les feuilles de gélatine. Vérifiez que le sirop soit encore chaud et ajoutez les feuilles de gélatine essorées, bien mélanger pour que la gélatine fonde.
  • Versez le sirop à la gélatine par dessus vos ananas. Faites prendre au congélateur pendant 2h minimum.

 

Mousse passion:

  • La  chantilly: (le secret de la levée d'une chantilly réside dans la froideur des ustensiles et de la crème)
  • Mettez la crème au congélateur pendant 15 min.
  • Si possible, mettez votre récipient et les fouets au congélateur.
  • Montez la crème en chantilly dans votre récipient froid avec vos fouets froids.
  • Réservez dans un saladier et mettre au frais en attendant d'avoir fait le coulis.

 

  • Préparation du coulis:
  • Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 min, faut qu'elle ramollisse.
  • Mettez la purée de passion avec le sucre et faites chauffer jusqu'à ébullition.
  • Ajoutez la gélatine essorée et mixez le tout.
  • A l'aide d'une spatule, mélangez la chantilly avec le coulis.
  • Versez 2 mousse passion au fond du moule bûche, démoulez votre  insert ananas, rajoutez le au dessus de votre mousse et completez par le reste de la mousse, mettez au congélateur 2h.

 

Génoise passion:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez le sucre avec l'oeuf, ajoutez le lait, la farine et l'huile puis la purée de passion.
  • Bien mélanger.
  • Versez votre préparation dans votre moule flexipan plat.
  • Faites cuire 12min.
  • Laissez refroidir, démoulez et coupez votre génoise (mon moule fait 28cm sur 8cm).
  • Réservez le temps de préparer la gelée.

 

Gelée passion:

  • Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10min pour les ramollir.
  • Faites chauffer votre purée passion avec le sucre jusqu'à ébullition
  • Essorez et ajoutez la gélatine hors du feu, bien mélanger.
  • Versez votre gelée au dessus de votre mousse passion qui a pris au congélateur.
  • Et rajoutez par dessus votre gelée en pressant doucement votre génoise.
  • Laissez prendre au congélateur 6h.

 

Glaçage, à faire 6h avant la dégustation:

  • Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

  • Dans une casserole ou au i-cookin, faites chauffer l'eau, le sucre et le glucose jusqu'à ébullition. 

  • Ajoutez la gélatine essorée. 

  • Versez cette préparation sur le chocolat blanc et bien fouetter.

  • Ajoutez le lait concentré et le colorant.

  • Mixez le tout et réservez au frais (il faut que la température baisse à 35°c).

  • Démoulez votre bûche congelée, quand la température du glaçage de 35°c est atteinte, nappez votre bûche congelée

  • Laissez décongeler tranquillement au frigo.

    Dégustez!

 

Tags: BûcheEntremetFruits de la passionNoëlMoussesChantillyFlexipanDessert.

Matériel utilisé: Moule bûche Demarle et moule bûchettes Demarle

L'insert ananas est inspirée d'une recette de Gourmandiseries

Bûche passion/ananas
Bûche passion/ananas
Bûche passion/ananas
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