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23 décembre 2018 7 23 /12 /décembre /2018 15:50
Minis bûches citron et praliné

Des petites bûches miroir, un petit gout acidulé car ma mini moi de 22 mois adore ça alors j'ai voulu lui faire plaisir, elle a dévoré la mousse mais pas le praliné...

 

J’espère que vos préparatifs avancent, bon courage à vous tous!

Minis bûches citron et praliné

Temps de réalisation: 40min

Temps de froid: 2h30 minimum

Ingrédients pour 12 minis bûches:

Insert croustillant:

  • 180g de praliné
  • 120g de gavottes

 

Dacquoise noisettes:

  • 100g de poudre d'amandes
  • 75g de sucre glace
  • 50g de sucre + 2 cuillères à soupe
  • 3 blancs d'oeufs

Mousse citron:

  • 300g de purée de citron
  • 100g de sucre
  • 4 feuilles de gélatine
  • 30cl de crème fleurette

Glaçage miroir jaune:

  • 75g d'eau
  • 150g de sucre
  • 11g de gélatine
  • 150g de glucose
  • 150g de chocolat blanc
  • 100g de lait concentré sucré
  • Une cuillère à café de colorant jaune en poudre 

 

Déroulement de la recette:

Insert croustillant:

  • Ecrasez grossièrement vos gavottes et mélangez les au praliné.
  • Mettez votre préparation dans vos empreintes, laissez prendre au congel.

Dacquoise:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Montez vos blancs en neige avec les 2 cuillères à soupe de sucre.
  • Fouettez les jusqu'à ce qu'ils soient brillants.
  • Mélangez le sucre glace avec la farine et la poudre d'amandes.
  • Incorporez vos blancs en neige à la préparation.
  • Enfournez 15min. Laissez refroidir, réservez.

Mousse citron:

  • Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
  • Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
  • Faites chauffer votre purée de citron avec le sucre.
  • Ajoutez vos feuilles de gélatine écorées. Réservez.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. 
  • Versez votre mousse dans vos moules buchettes.

Montage:

  • Démoulez vos insert, découpez votre dacquoise  à l'aide d'un emporte pièce rectangulaire de 12cm x 4cm. 
  • Démoulez vos insert et déposez vos insert par dessus la mousse puis déposez vos dacquoises.
  • Laissez prendre au congélateur 2h30 minimum.

Glaçage miroir:

  • Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.
  • Dans une casserole ou au i-cookin, faites chauffer l'eau, le sucre et le glucose jusqu'à ébullition. 
  • Ajoutez la gélatine essorée. 
  • Versez cette préparation sur le chocolat blanc et bien fouetter.
  • Ajoutez le lait concentré et le colorant.
  • Mixez le tout et réservez au frais (il faut que la température baisse à 35°c).
  • Démoulez vos bûchettes congelés. 
  • Quand la température du glaçage de 35°cest atteinte, nappez vos bûchettes congelées.
  • Laissez décongeler tranquillement au frigo et dégustez!

 

Tags: Buche, Noel, Entremet, Patisserie, Citron, Noisette, Praliné, Flexipan.

Matériel utilisé: Moule fingers Flexipan Demarle pour l'insert,

Le moule bûchettes flexipan Demarle pour la mousse citron

et le flexipan plat pour la dacquoise.

Minis bûches citron et praliné
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19 décembre 2018 3 19 /12 /décembre /2018 18:15
Sablés cacao et noisettes

Un Noël sans sablés ce n'est pas un Noël, voici ma 1ere recette de l'année! Quand il s'agit de bredeles, je m'envais toujours piochée chez Manue de hum ça sent bon, on trouve tout ce qu'il nous faut! 

A vos fourneaux!

Sablés cacao et noisettes

Temps de préparation: 15min

Temps de pause: 1h au frais

Ingrédients pour environ 30 sablés:

  • 175g de beurre
  • 75g de sucre
  • Une pincée de sel
  • 250g de farine
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • Une cuillère à soupe de lait
  • Un blanc d'oeuf
  • 55g de noisettes

 

Déroulement de la recette:

  • Travaillez le beurre avec le sucre pour obtenir une pommade.
  • Ajoutez le sel, le cacao et la farine, ajoutez le lait et travaillez la pâte pour obtenir une boule.
  • Formez deux boudins, filmez les et mettez les au frais 1h.
  • Quand le temps est écoulé, préchauffez votre four à 180°c.
  • Mixez grossièrement vos noisettes.
  • Badigeonnez vos boudin de blanc d'oeuf et parsemez vos boudins de noisettes concassées.
  • Coupez des tranches de 4/5mm, déposez les sur votre toile de cuisson ou sur une plaque recouverte de papier suflurisé.
  • Enfournez pour 12/15min.
  • Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Bredeles, Noel, Sablés, Cacao, Chocolat, Noisettes, Silpat, Flexipan.

Recette de Manue Hmm, ça sent bon

Matériel utilisé: Toile de cuisson Guy Demarle

Sablés cacao et noisettes
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16 décembre 2018 7 16 /12 /décembre /2018 21:23

 

Une recette dans la totale simplicité... Une génoise, une mousse au chocolat et une petite chantilly et le tour est joué... 

Mais cela en jette sur la table ça c'est certain!

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 25min + 2h congélation buche + 30min chantilly

Ingrédients pour une bûche:

Génoise chocolat:

  • 4 oeufs
  • 90g de sucre
  • 20g de farine
  • 50g de maizerna
  • 40g de cacao en poudre non sucré
  • 1/2 sachet de levure

 

Mousse chocolat:

  • 150g de chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 20g de beurre

 

Chantilly chocolat lait:

  • 60g de chocolat au lait
  • 30g de crème fleurette 30%
  • 4g de miel
  • 4g de glucose
  • 75g de crème fleurette 30% bien froide

 

Déroulement de la recette:

Génoise chocolat:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Fouettez les jaunes avec le sucre.
  • Ajoutez la farine, la maïzena et le cacao et la levure.
  • Bien mélanger.
  • Montez les blancs en neige et rajoutez les délicatement à votre préparation.
  • Sur votre flexipan plat, déposez votre toile décor et versez votre préparation dessus.
  • Enfournez pour 10/12min.
  • Laissez refroidir, démoulez, découpez la génoise autour de la toile décor.
  • Vous allez donc vous retrouvez avec 3 parties de génoise.
  • Déposez au fond de votre moule buche la partie toile décor.
  • Réservez!

 

Mousse chocolat:

  • Faites fondre le chocolat avec le beurre.
  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Fouettez les jaunes avec le mélange chocolat/beurre.
  • Montez les blancs en neige et rajoutez les à votre préparation.
  • Déposez votre mousse au fond de votre moule par dessus la génoise.
  • Puis déposez une des parties de génoise.
  • Rajoutez par dessus le reste de la mousse au chocolat puis déposez la 3 eme partie de génoise (la semelle).
  • Congelez votre bûche minimum 2h.

 

Chantilly chocolat au lait:

  • Faites fondre le chocolat au lait. Réservez.
  • Portez à ébullition les 30g de crème avec le glucose et le miel.
  • Versez la préparation sur le chocolat au lait et réalisez une emulsion afin d'obtenir une ganache lisse.
  • Ajoutez progressivement les 75g de crème froide.
  • Bien homogénéiser et si besoin mixer. 
  • Filmez au contact, mettez 30min au congélateur (ou préparez la veille).

 

Montage (3h avant de déguster):

  • Démoulez votre bûche.
  • Montez votre chantilly à l'aide d'un batteur. 
  • Mettez votre préparation dans une poche à douille munie d'une douille cannelé. 
  • Dressez votre chantilly sur tout le long de la bûche.
  • Dégustez!

 

Tags: Bûche, Chocolat, Chantilly, Noel, Chocolat au lait, Flexipan

Recette de la ganache d'Olivia patisse, recette de la génoise de Rock the bretzel

Matériel utilisé: Flexipan plat Demarle origine,

Moule bûche flexipan inspiration et sa toile décor matelassé.

 

 

 

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13 décembre 2018 4 13 /12 /décembre /2018 18:00
Bouchées chocolat et mousse framboises

Et si pour Noël, on faisait aussi des petites douceurs? 

Ces petits tourbillons en habits de Noël à savourer bien frais étaient juste divins!

Petite recette sans prétention que l'on peut préparer en avance et les laisser reposer au congélateur. 

A vos fourneaux!

Bouchées chocolat et mousse framboises

Temps de préparation: 35min + 2h de congélateur

Ingrédients pour 15 minis st honoré:

Mousse framboises:

  • 50g de framboise congelées
  • 50g de crème fleurette 30% matière grasse
  • Une feuille de gélatine
  • 20g de sucre

 

Base génoise chocolat:

  • 45g de chocolat noir
  • 2 œufs
  • 10g de beurre
  • 60g de sucre
  • 60g de farine
  • Des pistoles de chocolat noir pour la coque

 

Déco:

  • Spray velours rouge

 

Déroulement de la recette:

Mousse framboises (peut être faite la veille:

  • Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
  • Mettez votre feuille de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
  • mixez grossièrement vos framboises et faites les chauffer avec le sucre.
  • Ajoutez votre feuille de gélatine essorée. Réservez.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. 
  • Versez votre mousse dans les moules tourbillons, laissez prendre au congélateur 2h minimum.

 

Génoise chocolat:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Faites fondre le beurre avec le chocolat. 
  • Fouettez les avec les œufs et le sucre.
  • Ajoutez la farine.
  • Bien mélanger.
  • Versez votre préparation dans vos moules minis st honoré.
  • Enfournez pour 12/15min.
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez.
  • Dans chaque empreinte minis st honoré, déposez environ 6 pistoles de chocolat.
  • Mettez au four 2min à 100°c ou 30sec si votre four est encore chaud à 180°c.
  • A l'aide d'une petite cuillère, étalez un peu le chocolat fondu et rajoutez par dessus vos minis st honoré génoise chocolat.
  • Laissez prendre au frais.

 

Montage:

  • Démoulez vos tourbillons mousses framboise congelés.
  • Protègez votre plan de travail et avec votre spray recouvrez délicatement vos tourbillons.
  • Déposez vos tourbillons sur vos minis st honoré.
  • Laissez décongeler au frais. 
  • Dégustez!

 

Tags: Entremet, Framboise, Mousse, Noel, Flexipan, Chocolat.

Matériel utilisé: Empreinte minis st honoré Flexipan origine Demarle

et empreinte tourbillons Flexipan origine Demarle.

Bouchées chocolat et mousse framboises
Bouchées chocolat et mousse framboises
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11 décembre 2018 2 11 /12 /décembre /2018 18:00
Petits sapins fruits de la passion et amandes coque chocolat

Noël et le chocolat! J'adore associé des parfums un peu exotique au chocolat! Et j'aime aussi pendant les périodes de fêtes de vous proposer des choses simples! Il suffit juste de mettre les formes!

Eh oui il s'agit d'un simple gâteau au yaourt revisité! J'ai détournée la recette de Sab'n Pepper qui l'avait faite aux abricots et amandes! 

 

Alors qu'est ce que vous en pensez?

A vos fourneaux!

Temps de réalisation: 25min

Ingrédients pour 16 sapins:

  • Un yaourt
  • 200g de farine
  • 110g de cassonade
  • 3 œufs
  • 35g de poudre d'amandes
  • 1/2 sachet de levure
  • 80g de purée de fruits de la passion
  • Amandes effilées
  • Pistoles de chocolat noir

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez le yaourt avec les oeufs et le sucre.
  • Ajoutez la farine, les amandes en poudre et la levure.
  • Puis enfin rajoutez la purée de fruits de la passion.
  • Bien mélanger.
  • Versez votre préparation dans vos moules, parsemez d'amandes effilées.
  • Enfournez 15/20 min, attention à la cuisson.
  • Laissez refroidir et démoulez.
  • Dans chaque empreinte sapin, ajoutez quelques pistoles de chocolats.
  • Mettez au four 2min à 100°c.
  • A la sortie du four, rajoutez de suite vos gâteaux fruits de la passion par dessus et laissez prendre au frais.
  • Démoulez et dégustez!

 

Tags: Noel, Fruits de la passion, Gateau, Amandes, Chocolat, Flexipan

Inspirée de la recette de gâteau yaourt abricot amande de Sab N Pepper

Matériel utilisé: Moule petit sapins Flexipan origine Demarle

Petits sapins fruits de la passion et amandes coque chocolat
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9 décembre 2018 7 09 /12 /décembre /2018 21:08
Marbré chocolat et mandarine

Le mois de Décembre et la préparation des festivités... Des fois on aime bien faire des choses simples...

A vos fourneaux!

Marbré chocolat et mandarine

Temps de réalisation: 25min

Ingrédients pour un marbré:

  • 200g de sucre
  • 200g de farine
  • 125g de beurre
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de crème liquide
  • Une cuillère à soupe de lait
  • Un sachet de levure
  • 15g de cacao en poudre
  • 60g de purée de mandarine

 

Glaçage:

  • 170g de chocolat noir
  • 160g de crème liquide entière
  • 80g de chocolat blanc
  • 80g de crème liquide entière

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Faites fondre le beurre et fouettez le avec le sucre.
  • Ajoutez les œufs puis la crème et le lait.
  • Ajoutez la farine et la levure.
  • Divisez la préparation en deux, dans une partie ajoutez du cacao et dans l'autre la mandarine.
  • Versez la préparation en alternant les couches et à l'aide d'un couteau rond, faites des petits ronds pour que les pâtes se mélangent.
  • Enfournez 35/40 min (vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau).
  • Laissez refroidir et démoulez!

 

Glaçage:

  • Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide.
  • Glacez votre sapin.
  • Faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide.
  • Versez le chocolat blanc par dessus, j'ai à l'aide de la cuillère magique mélangez le tout pour un effet marbré.

Tags: GâteauMarbré, ChocolatMandarineCacaoFlexipanGouter.

Matériel utilisé: Moule sapin Flexipan origine Demarle

Marbré chocolat et mandarine
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8 décembre 2018 6 08 /12 /décembre /2018 10:00
Entremet pommes/chocolat au lait

Une nouvelle recette d'entremet!

Il ne ressemble pas vraiment à ce que je m'étais mis en tête, la partie moelleux/croustillant avait légèrement bougé...

Mais des fois on a pas toujours ce que l'on veut!

A vos fourneaux!

 

 

 

J'ai utilisé le moule carré + la toile décor de Guy Demarle!

Il vous intéresse?

Commandez le en ligne sur la eboutique,

n'oubliez pas de noter mon nom conseillère "Courbarie Marion".

Temps de réalisation: 50min

Ingrédients pour un entremet:

Génoise compote pommes:

  • 100g de compote de pommes
  • 60g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1/2 yaourt
  • Un oeuf
  • 40g de sucre
  • 1/2 sachet de sucre vanillé

 

Croustillant chocolat au lait:

  • 125g de gavottes
  • 150g de chocolat au lait

 

Mousse pommes:

  • 400g de purée de pommes
  • 400g de crème fleurette 30%
  • 150g de suce
  • 6 feuilles de gélatine

 

Déroulement de la recette:

Moelleux à la compote:

  • Préchauffez votre four à 180°c.
  • Fouettez l’œuf avec les sucres.
  • Ajoutez la compote et le yaourt.
  • Ajoutez la farine avec la levure.
  • Bien mélanger.
  • Versez votre préparation au fond de votre moule.
  • Enfournez pour 10/15min.
  • Laissez refroidir et ne démoulez pas!

 

Croustillant chocolat au lait:

  • Écrasez vos gavottes.
  • Faites fondre le chocolat au lait et mélangez le aux gavottes écrasées.
  • Versez ce mélange par dessus le moelleux.
  • Laissez prendre au frais ou au congel.

 

Mousse pommes:

  • Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
  • Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
  • Faites chauffer votre purée de pommes avec le sucre.
  • Ajoutez vos feuilles de gélatine écorées. Réservez.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. 

Montage:

  • Démoulez votre moelleux/croustillant.
  • On monte l'entremet à l'envers.
  • Au fond de votre moule carré, déposez votre tapis relief, versez votre mousse de pommes.
  • Rajoutez par dessus le moelleux/croustillant.
  • Laissez prendre au congélateur minimum 4h.
  • Démoulez votre gâteau congelé, enlevez le tapis relief et laissez décongeler au frigo jusqu'au moment de déguster.
  • Dégustez!

 

Tags: Entremet, Patisserie, Pommes, Chocolat, Gavottes, Moelleux, Compote, Flexipan.

Matériel utilisé: Moule carré flexipan inspiration et son tapis relief bulles, marque Demarle

Entremet pommes/chocolat au lait
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5 décembre 2018 3 05 /12 /décembre /2018 18:00
Bûche exotique

On continue avec les recettes pour les fêtes! Voici ma première bûche de l'année avec une couleur ultra pétante! Ça en jette sur la table j'avoue! Une belle douceur fraîche pour une fin de repas copieux c'est l'idéal! 

La photo n'est pas très clair car c'était le soir... Et puis par contre comme d'habitude ma déco est très minimaliste car je ne sais jamais par quel bout commencer et j'ai toujours peur de tout rater...

Elle fut très appréciée, à refaire! Personnellement, j'ai trouvé le gout de citron vert trop prononcé.

 

A vos fourneaux!

Temps de réalisation: 30 min

Ingrédients pour une bûche:

Insert passion:

  • 200g de purée de fruits de la passion
  • 10g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine

Mousse passion:

  • 300g de purée de fruits de la passion
  • 300g de crème fleurette 30%
  • 100g de sucre
  • 4 feuilles de gélatine

Dacquoise coco citron vert:

  • 75g de sucre glace
  • 75g de noix de coco râpée
  • 15g de maïzena
  • 100g de blanc d'oeufs
  • 30g de sucre
  • zeste d'un citron vert

 

Glaçage miroir orange:

  • 75g d'eau

  • 150g de sucre

  • 11g de gélatine

  • 150g de glucose

  • 150g de chocolat blanc

  • 100g de lait concentré sucré 

  • Une cuillère à café de colorant orange en poudre

Déroulement de la recette:

Insert passion:

  • Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10min pour les ramollir.
  • Faites chauffer votre purée passion avec le sucre jusqu'à ebullition
  • Essorez et ajoutez la gélatine hors du feu, bien mélanger.
  • Versez votre préparation dans votre moule buche.
  • Laissez  prendre au congélateur 2h ou préparer la veille.

 

Mousse passion:

  • La  chantilly: (le secret de la levée d'une chantilly réside dans la froideur des ustensiles et de la crème)
  • Mettez la crème au congélateur pendant 15 min.
  • Si possible, mettez votre récipient et les fouets au congélateur.
  • Montez la crème en chantilly dans votre récipient froid avec vos fouets froids.
  • Réservez dans un saladier et mettre au frais en attendant d'avoir fait le coulis.

 

  • Préparation du coulis:
  • Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 min, faut qu'elle ramollisse.
  • Mettez la purée de passion avec le sucre et faites chauffer jusqu'à ébullition.
  • Ajoutez la gélatine essorée et mixez le tout.
  • A l'aide d'une spatule, mélangez la chantilly avec le coulis.
  • Démoulez votre gelée, lavez votre moule bûche et versez votre mousse passion au fond du moule bûche.
  • Rajoutez votre gelée. Réservez le temps de préparer la dacquoise.

 

La dacquoise:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Mélangez la noix de coco avec le sucre glace et la maïzena.
  • Montez vos blancs en neige, ajoutez petit à petit le sucre pour les serrer.
  • Ajoutez les zestes de citron vert puis le mélange sucre glace/noix de coco et maïzena.
  • Mélangez délicatement.
  • Versez votre préparation sur une feuille de papier sulfurisé, pour ma part, j'ai utilisé le flexipan plat.
  • Enfournez pour 12/15min.
  • Laissez refroidir et découpez une semelle à buche d'environ 28cm de longueur et 8cm de largeur.

 

Montage:

  • Rajoutez votre semelle à bûche par dessus votre buche (la buche est monté à l'envers).
  • Laissez prendre au congélateur minimum 4h.

 

Glaçage:

  • Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

  • Dans une casserole ou au i-cookin, faites chauffer l'eau, le sucre et le glucose jusqu'à ébullition. 

  • Ajoutez la gélatine essorée. 

  • Versez cette préparation sur le chocolat blanc et bien fouetter.

  • Ajoutez le lait concentré et le colorant.

  • Mixez le tout et réservez au frais (il faut que la température baisse à 35°c).

  • Démoulez votre bûche congelée, quand la température du glaçage de 35°c est atteinte, nappez votre bûche congelée

  • Laissez décongeler tranquillement au frigo.

    Dégustez!

 

Tags: BûcheEntremetFruits de la passion, NoëlMoussesChantillyFlexipanDessert.

Recette de la dacquoise de La cuisine de Fadila

Matériel utilisé: Moule bûche et toile décor matelassé Demarle Flexipan Inspiration et le Flexipan plat Demarle origine.

Bûche exotique

On me demande souvent les photos de l'intérieur, c'est jamais évident d'en faire surtout si vous avez du monde, je me vois mal couper le gâteau avant... Donc voici une petite photo faite à la va vite!

Bûche exotique
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3 décembre 2018 1 03 /12 /décembre /2018 06:45
Sphères chocolat et mandarine

15 jours sont passés et je n'avais rien publié... J'attendais sagement de préparer les premières idées de Noël pour se régaler pour les fêtes de fin d'année! J'espère cette année avoir le temps de vous présenter plein d'idées! 

 

Recette hyper simple à faire et très gourmande!

A vos fourneaux!

Sphères chocolat et mandarine

Temps de réalisation: 40min

Temps de repos au congél: 2h+4h 

Ingrédients pour 9 sphères 3D (11cl)

Gelée mandarine (à préparer la veille ou 2h avant):

  • 150g de purée de mandarines
  • 8g de sucre
  • Une feuille de gélatine

 

Mousse chocolat:

  • 270g de pistoles de chocolat noir
  • 70g de lait
  • 33cl de crème fleurette 30%

 

Glaçage rocher:

  • 250g de chocolat au lait
  • 70g de pralin
  • 70g d'huile neutre
  • Sablés breton Mère poularde

 

Déroulement de la recette:

Gelée mandarine:

  • Déposez votre feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min minimum.
  • Faites chauffer jusqu'à ébullition la purée de mandarine avec le sucre.
  • Essorez votre feuille de gélatine et rajoutez la à votre purée.
  • Bien mélanger. 
  • Versez votre préparation dans vos moules petits fours.
  • Laissez prendre au congélateur jusqu'au montage de la sphère.

Mousse chocolat: 

  • Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
  • En attendant, faites fondre votre chocolat.
  • Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation.

 

Montage:

  • Versez votre mousse au chocolat dans vos sphères.
  • Démoulez vos gelées de mandarine et déposez les par dessus votre mousse.
  • Laissez prendre le tout au congélateur jusqu'au moment de décongeler.

Glaçage rocher:

  • Faites fondre le chocolat avec l'huile.
  • Rajoutez le pralin.
  • Laissez refroidir jusqu'à descendre la température à 35°c.

 

  • Démoulez congeler vos sphères et glacez les avec le glaçage rocher.
  • Décorez selon vos envies et disposez en dessous un sablés breton en guise de support.
  • Laissez décongeler au frigo.
  • Dégustez!

 

Tags: Sphères, Mousse, Chocolat, Mandarine, Noel, Patisserie, Gelée, Flexipan

Recette Mousse au chocolat du royal chocolat Demarle.

Matériel utilisé: Moule sphères 3D Demarle Flexipan inspiration

et moules petits fours Demarle Flexipan origine

Sphères chocolat et mandarine

J'ai réalisé cette recette avec les sablés breton Mère Poularde en guise de support reçus dans la dernière Dégusta box!  On pouvait aussi trouver le cake aux fruits de Brossard que j'ai dévoré, les chips de légumes de Bret's que j'adore! J'ai découvert la collection gourmande de Raynal et Roquelaure, la bière Skoll. J'utilise toujours le jus de citron de Pulco cuisine et j'ai aussi adoré lé thé Signature de Teltey. J'ai découvert le premium tonic water de Qyuzu ainsi que les préparations orientales de Milia et j'ai de nouveau apprécié les amandes salées de Wonderful.

Cette box m'a totalement séduite!

Connaissez vous la Dégusta box depuis le temps que je vous en parle!

De 9 à 14 produits exclusif, des produits originaux, les nouveautés et dernières tendances des marques!

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15 novembre 2018 4 15 /11 /novembre /2018 18:30

 

Une nouvelle recette de goûter gourmand! Avec le petit déjeuner ou une pause café, rien de mieux !

Une nouvelle recette sans prétention qui a été dévoré par des petits gourmands à la maison!

 

A vos fourneaux!

 

Temps de réalisation: 25min

Ingrédients pour 4 quatre quarts (4x50cl):

  • 180g de chocolat praliné Poulain
  • 5 cuillères à soupe de noisettes concassées

 

  • 180g de beurre mou
  • 150g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 170g de farine
  • Un sachet de levure
  • 40g de cacao en poudre non sucré

 

  • 125g de pistoles de chocolat noir
  • 25g de pralin

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Faites fondre le chocolat praliné. Mélangez vos noisettes.
  • Versez ce mélange en étalant bien sur votre toile de cuisson et laissez prendre au congélateur 10 min en attendant de préparer votre base de pâte à cake.

 

  • Fouettez le beurre avec le sucre. 
  • Incorporez vos œufs un à un. Rajoutez votre farine, le cacao et la levure.
  • Bien mélanger.
  • Sortez votre mélange chocolat praliné/noisettes et découpez le grossièrement pour faire des morceaux de chocolat.
  • Rajoutez les à votre préparation. 
  • Versez le tout dans vos moules.
  • Enfournez 25/30min (attention suivant vos fours et suivant la capacité de vos moules).
  • Laissez refroidir et démoulez.

 

  • Faites fondre vos pistoles de chocolat et mélangez le avec le pralin.
  • Nappez vos quatre quarts et laissez figer soit à l'air libre soit au frais (je préfère l'air libre cela évite que le cake durcisse à l'intérieur).
  • Et dégustez!

 

Tags: Cake, Chocolat, Noisettes, Pralin, Cacao, Flexipan, Goûter

Inspirée de la recette de Mymimignardise, recette de Pierre Hermé

Matériel utilisé: Toile de cuisson Demarle et Moule quatre quart Flexipan Origine Demarle FP234

 

J'ai réalisé cette recette avec le chocolat praliné Poulain reçu dans ma degustabox du mois! Ce mois ci j'ai pu découvrir les pailles pik d'Haribo sur lequel j'ai craqué mais aussi la sauce au parmesan de Cirio, le cidre Rubis de Loic Raison.

Vous pouviez aussi trouver la pâte de curry de Thaï Kitchen, les doritos nacho cheese de Doritos, les coquilettes 3 minutes de Barilla, le moelleux à partager de Whaou!, la crème de coco de Thaï kitchen et la crème dessert caramel de Yabon.

 

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