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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 21:25

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Aujourd'hui, c'était mercredi, on dit toujours que c'est le jour des enfants! Alors pourquoi pas faire une jolie recette avec eux, et si simple! Des fois ça fait pas de mal car j'aime faire des recettes complexes comme les dernieres, les "gros gâteaux" mais j'aime aussi les choses faites en 5min. D'ailleurs, je vous réserve des surprises, je me suis lançée de nouveaux défis, je vous en avais un peu parlé! 

Vous trouverez aussi le même genre de recettes dans mes vieilles archives, Les minis roses des sables et les bouchées crunchy aux corn flakes et michoko

Alors vous planifiez pour les vacances ou mercredi prochain?


A vos casseroles!

 

Ingrédients:

100g de pétales de maïs

200g de chocolat blanc

2 cuillères à soupe d'huile de colza

 

Déroulement de la recette:

Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec l'huile à feu doux.

Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ecrasez grossièrement les pétaes de maïs, ajoutez le chocolat fondu et mélangez délicatement.

Sur une plaque tapisée de papier cuisson, déposez des petits tas en les espaçant.

Réservez au réfrigérateur pendant 1h minimum.

Dégustez!

 

Inspirée du livre "Craquez pour les barres céréales"

Tags: Céréales, Pétales de maïs, Chocolat blanc, Chocolat, Huile, Rochers.

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24 février 2014 1 24 /02 /février /2014 07:00

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Aprés ce dimanche fortement ensolleillée, je pars sur une petite douceur pour ne pas déprimer de repartir travailler! Une douce recette avec les fruits secs bien utilisés pendant cette saison. Cette recette m'a un peu fait penser à ma confiture de Noel mais sous un autre aspect c'est certain! 

Comme vous le voyez, je ne suis pas encore passé à la nouvelle version d'overblog car il faisait trop beau ce week end pour rester devant l'ordi :) 

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

150g de figues sèches

100g d'abricots secs

100g de raisins secs

50g de poudre d'amandes

3 oeufs

2 cuillerées à café de cannelle en poudre

Une cuillère à café de vanille liquide

150g de farine

Un sachet de levure chimique

100g de beurre ramolli

125g de sucre roux

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 160°c.

Rincez les raisins sous l'eau chaude et égouttez les.

Coupez les figues et les abricots en petits cubes et mélangez les aux raisins.

Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre, la poudre d'amandes, la canelle, la vanille, la farine et la levure.

Incorporez le mélange de fruits et remuez la préparation.

Versez la pâte dans un moule à cake.

Parsemez d'amandes effilées.

Enfournez et faites cuire pendant 50min/1h.

Dégustez!

 

Inspirée du livre "Craquez pour les fruits secs"

Tags: Cakes, Fruits secs, Cannelle, Vanille,

Raisins, Abricots, Figues, Amandes.

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21 février 2014 5 21 /02 /février /2014 19:40

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Bonjour tout le monde, et ben déjà une semaine que je n'ai pas publié... Mais trop de choses à faire et je n'avais plus de recette d'avance bien au chaud! Cela dit je reviens vers vous avec une recette si délicieuse (on peut se lançer des fleurs des fois non?). Nous étions invités et je me suis dit que j'allais apporté un petit truc pour le dessert, je ne savais pas trop dans quoi partir. Aprés le succès au chocolat, j'avais ma reserve de trois chocolat et j'ai dit pourquoi pas!!!! Vraiment extra! Et c'est si simple à faire!

 

Pour informations, je devrais passer ce week end à la nouvelle version du site overblog, donc un blog tout neuf que je vais tenter de dresser, il y aura donc peut etre quelques perturbations sur le blog et surtout de grands changements, restez connectés et si vous voyez que vous recevez plus les publications, réabonnez vous! :)

A vos fourneaux!    

 

Ingrédients:

70g de chocolat noir

70g de chocolat au lait

70g de chocolat blanc

110g de beurre

110g de sucre

250g de farine

3 oeufs

2 cuillères à café bombé de levure chimique

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre les chocolats dans trois récipients différents.

Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre.

Ajoutez les oeufs puis la farine mélangée à la levure.

Répartissez la pâte dans trois saladiers.

Et ajoutez les chocolats fondus dans chacun d'eux.

Dans des moules à muffins,

mettez une couche de pâte au chocolat blanc, une au lait et une au noir.

Enfournez pour 12 à 14 min.

Laissez refroidir.

Dégustez!


Inspirée du livre "Cupcakes et muffins" 

Tags: Muffins,  Chocolat

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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 07:00

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Après les bavarois et le succès au chocolat, je ne regarde que des recettes de gros gâteaux enfin longue préparation et belle allure, j'ai vu cette recette de Cassata et j'ai tout de suite craqué. Ma couche de chocolat est un peu râté comme vous le voyez avec la coupe car la partie aux fruits confits n'avait pas assez pris. J'ai également réinvesti dans des nouveaux moules à entremets, les fameux rubans rohoïd que vous m'avez conseillés, un plateau de service... De toute façon, je pense être comme vous, je craque souvent en magasin! Et du coup, ça me donne toujours envie de me lancer d'autres défis. J'ai comme  futur "projet" de me lancer dans un gâteau 3D ou un layer cake. 

En tout cas j'ai été trés surprise de ce mélange, il faut vraiment aimé les amandes mais avec les fruits confits c'est un délice! Belle découverte! 

A vos fouets!

 

Avec cette recette, je participe à deux concours sur le thème de l'Italie:

 

Lolo et sa tambouille avec son partenaire Italiamore

 

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&

Cook'n Jazz et ses partenaires Salca et la liste verte

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Ingrédients:

2 oeufs jaunes et blancs séparés

110g de sucre glace

125ml de crème fraiche

Quelques gouttes d'essence d'amande

 

Garniture au chocolat:

2 oeufs jaunes et blancs séparés

110g de sucre glace

125m de crème fraiche

60g de chocolat noir fondu

2 cuillères à soupe de cacao en poudre dissout dans un peu d'eau

 

Garniture aux fruits confits:

250ml de crème fraiche

Une cuillère à café de vanille liquide

Un blanc d'oeuf

55g de sucre glace

6 cuillères de fruits confits (orange, cerises, abricots...)

30g d'amandes effilées

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Déroulement de la recette:

Garniture aux fruits confits:

Fouettez la crème avec la vanille.

Battez le blanc d'oeuf en neige,

puis ajoutez progressivement le sucre glace au blanc sans cesser de fouetter.

Versez cette préparation dans la crème/vanille, puis ajoutez les fruits confits et les amandes.

Mélangez bien.

Etalez la garniture dans un cercle à entremet de 20cm de diametre chemisé de ruban rohoïd.

Placez au congélateur jusqu'à ce que la préparation soit ferme.

 

Garniture au chocolat:

Battez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez le sucre glace progressivement.

Battez la crème dans un bol jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Incoporez les blancs d'oeufs.

Fouettez le chocolat fondu et les jaunes d'oeuf puis ajoutez le cacao.

Mélangez bien le tout pour obtenir une préparation homogène.

Etalez la garniture au chocolat sur la préparation aux fruits confits.

Congelez jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

 

Garniture essence amande:

Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez progressivement le sucre glace.

Ajoutez les jaunes d'oeufs légèrement battus.

Fouettez la crème et l'essence d'amandes dans un bol jusqu'à ce que la préparation soit ferme.

Ajoutez aux oeufs en neige.

Versez le tout par dessus le gâteau, étalez et congelez jusqu'à ce que ce soit ferme.

Dégustez!

 

Inspirée du livre "Tentation Italiennes"

Tags: Cassata, Gâteau, Glacé, Italie, Sicile, Fruits confits, Amandes, Chocolat.

Tags VG: Gâteau,  DessertAmandes, Chocolat, Glacé, Italie

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13 février 2014 4 13 /02 /février /2014 21:30

Demain c'est la St Valentin, pour ceux qui la fêtent, je vous propose un petit récapitulatif de recettes de coeurs...

Quelques idées!!!

So love! A vos fourneaux! Et bonne fête!

 

 

Coeurs à la mangue, passion, ananas et beurre de cacahuete.

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Macarons chocolat coeur framboises

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Coeurs glacés aux fruits rouges-chocolat

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Coeur au chocolat au lait et framboises

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Amarettis à la pistache coeur de framboises

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Et version salé, Coeur moelleux aux herbes de provence, coeur tomate

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Et pleins d'autres idées dans les différentes rubriques qui peuvent s'adapter à cette fête!

A demain pour une nouvelle recette direction l'Italie!

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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 07:00

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Des fois, une petite poêlée de pommes de terre ça fait du bien pour se requinquer devant la télé... On aime en faire à la maison et là c'était une belle idée de l'amoureux juste avec les restes du frigo. Elle peut se faire en version végétarienne aussi, en enlevant les lardons, ça doit etre bien gourmand également je vous l'assure! C'est une recette compléte et copieuse! Je vous la recommande! Et puis un petit verre de blanc pour la route! 

A vos poêles!!!!! 

Vous pouvez toujours me suivre sur ma page Facebook...

 

Ingrédients:

1kg de pommes de terre

2 oignons

Une boite de lardons fumés

Un quart de reblochon

20cl de crème fraiche

Une poignée de gruyere

Deux verres de vn blanc

Herbes de provence

Huile d'olive

Basilic

Sel

 

Déroulement de la recette:

Coupez les pommes de terre en fines rondelles.

Faites les dorer dans une poele avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Rajoutez les oignons coupés en fines lamelles, puis les lardons.

Brassez et bien remuez.

Ajoutez les herbes de provence et basilic, la quantité selon vos goûts.

Versez les deux verres de blanc et laissez cuire 20min.

Ajoutez la crème fraiche, bien remuer une nouvelle fois.

Rajoutez le reblochon coupé en morceaux ainsi que le gruyere et laissez fondre.

Puis laissez encore cuire 10min en brassant de temps en temps.

Dégustez!

 

Tags: Poêlée, Pommes de terre, Lardons, Reblochon,

Vin blanc, Oignons, Basilic, Herbes de provence.

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8 février 2014 6 08 /02 /février /2014 22:10

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      Après la chandeleur, nous avons pour le mois de Février, la St Valentin, la fameuse fête des amoureux. De quoi faire de jolies couleurs bien mielleuses pour les déguster en tête à tête avec son cher et tendre. Cette année, je n'ai pas voulu partir dans des recettes avec des cœurs comme les autres fois (Coeurs glacés, Coeurs à la mangue, Chocolat coeur)

Je me suis plus basé sur les épices aphrodisiaques, j'ai trouvé que dans les desserts ça changeait! A la base, je ne suis pas trop fan de poires mais avec le chocolat c'est sympa! La pâte à choux maintenant je maîtrise bon la poche à douille encore un peu de boulot mais je vais y arriver!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients pour la pâte à choux:

2 oeufs

40g de beurre

70g de farine

12.5cl d'eau

Une pincée de sel

 

Ingrédients pour la garniture:

5 poires

Une noix de gingembre

10cl de crème

200g de chocolat noir

125g de sucre

50cl d'eau

 

Déroulement de la recette:

Pour la pâte à choux:

Préchauffez le four à 200°c.

Réunissez dans une casserole l'eau, le sel et le beurre en petit morceaux.

Portez à ébullition en remuant pour que le beurre fonde.

Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement .

Il faut que la pâte se détache de la casserole et forme une boule.

Eteignez le feu et incorporez soigneusement les oeufs un par un. 

Travaillez le mélange à la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte redevienne homogène

avant d'ajouter un autre oeuf.

A la fin, la pâte doit être lisse, souple et légèrement brillante.

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé ou de la silpat

(personnellement, j'ai utilisé l'empreinte minis tartelettes)

et à l'aide d'une poche à douille faites des petits tas de choux .

Enfournez 30min environ, les choux doivent être bien dorés.

Faites refroidir sur une grille.

 

Pour la garniture:

Râpez le gingembre.

Dans une casserole, réunissez l'eau, le sucre et le gingembre et portez à ébullition.

Pelez les poires et coupez les en dés.

Faites les pocher dans le sirop au gingembre, à feux doux durant 5 à 10min.

Égouttez et laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat puis ajoutez la crème et mélangez bien.

Maintenez au chaud jusqu'à utilisation.

Découpez les choux aux deux tiers de la hauteur et garnissez les de dés de poires et de chocolat.

Répartissez les choux dans des assiettes et saupoudrez de sucre glace pour la déco.

Dégustez!

 

Recette prise sur le livre "Petits choux" aux éditions Solar.

Tags: Choux, Pâte à choux, Poires, Chocolat, Gingembre, Crème, Défi Cuisine St valentin

 

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 21:08

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      Aujourd'hui, une recette de mon amoureux! Vous le savez maintenant, il aime faire la cuisine lui-même plus que moi et fait beaucoup de salé en plat. Et voici une de ces spécialités parmi tant d'autres! Une recette ultra rapide en plus! Pour cette recette, j'ai utilisé les bréchets de mon volailler, Piroud volaille situé à Bourg en bresse, si vous passez dans le coin que des bons produits! 

Cette recette, je l'ai préparée avec la cocotte céramique de mon partenaire Cookut, je ne m'en passe plus!

image cookut

casserole-ecologique-ceramique-tous-feux-mycocotte-moka

 

A vos cocottes!


Ingrédients:

600g de bréchets

3 gousses d'ail

Une botte de persil

Huile

Un peu de beurre

Un peu de jus de citron

 

Déroulement de la recette:

Dans une cocotte, mettez un peu d'huile avec un peu de beurre et montez la en température.

Jettez les bréchets dedans et brassez jusqu'à qu'ils soient dorés.

Une fois cuit ajoutez le mélange persil plus ail.

Brassez encore et ajoutez légérement du jus de citron et servez!

Dégustez!

 

Tags: Poulet, Persil, Citron, Ail

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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 21:00

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Nous sommes le 2, ça y est la chandeleur est là! Je sais pas vous mais chez nous des crêpes on en fait toute l'année mais bon on aime bien aussi en faire pile le jour et on ne loupe jamais le coche!!! J'avais vu de superbes idées de pliage sur le site Alsa et j'ai voulu tester le chat (bien évidemment!)... J'aurais pu faire carrément mieux je pense mais déjà la crêpe avait plutôt une épaisseur de pancake... et en plus je suis pas très douée pour tout ce qui est finition esthétique... Mais en tout cas c'était un petit moment sympa! L'idée est à réaliser avec des enfants!


 

Allez à vos poêles!!!!!

Vous pouvez toujours me suivre sur ma page facebook...

 

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Ingrédients: 

250g de farine

500g de lait

2 oeufs

10g d'huile

3 smarties/crêpe

 

Déroulement de la recette:

Mettez tout vos ingrédients dans un mixeur.

Laissez reposer votre pâte 1/2h.

Faites chauffer une poele à feu très vif avec un peu d’huile.

Quand la poele est très chaude, versez une louche de la pâte à crepes,

puis retournez la crepe lorsque le premier coté est cuit

et repetez l’opération jusqu’à épuisement.

 

Pour le pliage de la crêpe, suivez le guide de la vidéo Alsa.

(Jettez un coup d'oeil il y a d'autres formes)

Dégustez!

 

Tags: Crêpes, Chandeleur, Huile, Lait

Recette thermomix

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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 09:00

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Merciii à vous, nous avons atteind les 2000 fans sur ma page facebook!

C'est un chiffre énorme!!! Encore merci à vous de me suivre!

 

Je vous ai donc concocté un petit concours, je n'ai jamais bien trop d'idées de ce que je peux vous faire gagner et j'adore tellement les livres que c'est souvent les livres! Je n'ai pas pris trop le temps de trouver quelque chose de particulier, du coup je suis repartie sur les petits livres marabout que tout le monde apprécie! Je change un peu les conditions de participation par rapport à d'habitude.

 

Conditions de participation:

- Laisser un commentaire sous cet article en disant quel livre vous souhaiteriez gagner.

- Abonner vous à la newsletter du blog (me donner votre début d'adresse mail type blabla@) et vous pouvez toujours bien sur liker ma page.

 

Vous pouvez doubler vos chances en partageant mon concours sur les réseaux sociaux, laissez moi de nouveau un commentaire avec les liens.

 

Concours démarre le jeudi 30 Janvier à 9h00 fin du concours le Mercredi 5 Février 23h59.

 

Qu'est ce qu'on gagne?

Il y aura deux gagnants!!!!

Un livre au choix!

 

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Source: Confessions d'une gourmande

 

Bonne chance à tous!!!!

Restez connectés pour avoir les résultats!

 

Les résultats sont là, c'est Mila et Annick qui remportent un livre chacune:

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      Bravo à toutes les deux!

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