On le voit tourner, le number cake, une nouvelle tendance! Avec des fruits, des bonbons, du chocolat... Pour une fois, je ne suis pas en retard sur la mode culinaire! Je trouvais ceci tellement beau! Mais je me suis fait tout un cinéma alors qu'au final c'est tout simple! Il s'agit d'une tarte crème diplomate revisitée! La crème diplomate est une crème pâtissière mélangé à une chantilly! 

J'ai découvert cette recette sur le blog de Blog Planete où celle ci fait une ganache au chocolat blanc, je pensais que cela allait être trop ecoeurant car je suis peu fan du chocolat blanc du coup en tombant sur le blog de Cathy, j'ai tout de suite aimé l'idée de la crème diplomate, Cathy avait réalisé un cours avec la blogueuse la cerise sur la griotte. En combinant le tout, j'ai fait à ma sauce! 

On peut également en faire avec des lettre, vous trouverez justement des patrons sur Blog planete.

Vous l'aurez compris, ce petit gâteau était pour l'anniversaire de ma Justine qui a féter sa première bougie ce jeudi! Le temps est passé trop vite durant cette première année! Vous avez du le voir j'ai moins publié, j'ai eu moins le temps car il faut profiter de chaque instant. 

A vos fourneaux!

Temps de réalisation: 30min

Temps de repos: 15min+30min

Ingrédients pour un number cake n°1:

Pâte sablée:

• 300g de farine
• 75g de poudre d'amandes
• 130g de sucre
• 200g de beurre à température ambiante
• Un oeuf

Crème diplomate:

• 25cl de lait entier
• 50g de sucre
• 2 jaunes d'oeufs
• 10g de farine
• 10g de maïzena
• 200g de crème fleurette 30%

Déco: 

• Un kinder country
• 6 minis cookies
• Billes 3 chocolats

Déroulement de la recette:

Les sablés:

• Préchauffez le four à 180°c.
• (J'ai réalisé ma pâte sablée au robot, il préconisait eux à la main...)
• Dans un cul de poule ou le bol du robot, déposez le beurre avec le sucre et travaillez le ensemble.
• Ajoutez l'oeuf, mélangez.
• Versez la poudre d'amande avec la farine et travaillez la pâte jusqu'à ce que celle ci fasse une boule (bien s'arrêter à ce moment là).
• Enveloppez votre boule dans du film alimentaire et placez la au frais 15min.
• Entre deux feuilles de papier sulfurisé (personnellement j'ai utilisé mes 2 silpats, toile de cuisson Demarle), étalez la pâte pour une épaisseur de 2mm environ. Il faut tout de même qu'elle soit fine mais pas trop. 
• J'ai imprimé un patron du chiffre 1 (trouver sur le site de planete gateau).
• Découpez votre pâte selon le patron. Il vous faut 2 chiffres (vous pouvez remettre au frais pendant 10 min pour que ce soit plus simple à enlever l'excédent, personnellement je n'ai pas eu besoin).
• Enfournez 12 min à 180°c ou 15min à 150°c (attention chaque four est différent), il faut juste que les rebords soient un peu dorés. Ne pas trop la laisser car elle sera trop dur.
• Réservez.

Crème diplomate:

• Mélangez le sucre avec les jaunes puis avec la farine et la maïzena.
• Faites bouillir le lait dans une casserole.
• Versez la moitié du lait sur le mélange des sucre/jaunes/farine.
• Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen pendant une minute sans cesser de remuer. Coupez le feu des que ca bout!
• Laissez refroidir au frais votre crème pâtissière pendant au moins 30min.
• Mettez vos fouets, votre crème fleurette au congélateur pendant 10 min.
• Fouettez votre crème.
• Incorporez la à votre crème pâtissière refroidit pour la détendre.
• Garnissez votre poche à douille (j'ai utilisé une douille cannelée).

Montage:

• Garnissez le biscuit du dessous en première puis poser le deuxième dessus délicatement et garnissez le également.
• Décorez comme bon vous semble!
• Dégustez!

Tags: Numbercake, Patisserie, Chocolat, Tarte, Crème patissière, Sablés, Silpat.

Matériel utilisé: Les sablés ont été cuit sur la Silpat, toile de cuisson Demarle

Recette de la pâte sablée de Blog planete,

Recette de la crème diplomate inspirée La griotte sur le gâteau et de Cathy

Les minis tartelettes tomates moutarde épicée ou comment ne pas se prendre la tête pour un apéro de dernière minute! Recette faite en 10 min et on picore sans faim!

A vos fourneaux!

Temps de réalisation: 10min

Ingrédients pour environ 20 tartelettes:

• Une pâte brisée
• 10 tomates cerises
• Moutarde épicée Amora
• Un peu de gruyère rapé

Déroulement de la recette:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Étalez votre pâte et à l'aide d'un emporte pièce, coupez des petits cercles. 
• Déposez les dans le fond de votre moule.
• Par dessus, déposez un peu de moutarde puis une tomate cerise coupée en deux.
• Rajoutez un peu de gruyère.
• Enfournez 10min (il faut que la pâte est légérement dorée et que le gruyère soit gratiné).
• Dégustez tiède ou froid!

Tags: Apéro, Tartelettes, Tomates, Moutarde, Flexipan, Gruyère.

Matériel utilisé: Empreinte minis tartelettes Demarle et le découpoir cannelé 6cm.
 

Pour cette recette, j'ai utilisé la moutarde épices d'Amora, un petit gout de reviens y! Cette moutarde je l'ai eu dans ma box degustabox!

La Degustabox est une box que l'on reçoit une fois par mois avec à l'intérieur 10 à 15 produits, produits originaux, nouveautés, derniere tendance...

Elle est a 15.99€/mois!

Code promo -5€ pour la premiere box: 4KEAM

Ce mois, j'ai pu découvrir les Finley, j'ai adoré! Gout subtil au top! J'ai découvert aussi les Lustucru al dente bio (j'adore les pâtes!), les wraps de Mission étaient bien sympathiques également!

On pouvait aussi découvrir la sauce Rivoire & Carret, les MAOAM crazy roox de Haribo,les bagels chips de mer de SDV les marchés du monde(pas du tout aimé, cela se mange mais cela n'a pas de gout enfait!), les biscuits petits déjeuner chocolat graines de ABCD Nutrition, le soya party famillial de SOY et la nouvelle SKOLL!

Encore une box que j'ai bien aimé !

Mais celle de Janvier que je viens de recevoir est encore mieux !!!!!

On en parle le mois prochain!

En ce moment, un petit en panne d'inspiration, comme vous le voyez j'ai publiée uniquement une recette sur Janvier! Et puis toutes ces fêtes de fin d'année n'ont peut etre pas aidée, cuisiner... cuisiner... manger! Un peu de gavage! 

Sinon pour cette recette, j'ai voulu changer de forme pour les madeleines. 

Je reprends doucement le chemin de ma cuisine mais aussi de mes ateliers !

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 8 grosses madeleines (empreintes briochettes 10.5cl):

• 120g de farine
• 100g de sucre
• 100g de beurre
• 3 oeufs
• Un sachet de levure
• 2 cuillères à soupe d'arôme orange sanguine
• 8 morceaux de mars

Déroulement de la recette:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Battez les oeufs avec le beurre fondu.
• Ajoutez la farine et la levure. 
• Ajoutez l'arôme.
• Versez votre préparation dans votre moule.
• Dans chaque empreinte, enfoncez un morceau de mars. 
• Enfournez 12/15min (attention chaque four est différent!)
• Laissez refroidir, démoulez, décorez selon vos envies!
• Dégustez!

Tags: Madeleines, Gouter, Flexipan, Mars, Orange, Gateau.

Inspirée d'une recette d'ELLE.

Matériel utilisé: Empreinte briochettes Flexipan Demarle

Meilleurs voeux pour 2018!

Que cette nouvelle année soit rempli de bonheur et de gourmandises!

En 2017, j'ai publié moins de recettes avec l'arrivée de bébé qui m'a pris pas mal de temps. Mais je voulais tout de même vous faire un petit point des recettes que j'ai beaucoup aimé et que vous avez également beaucoup apprécié. Le sucré l'emporte comme toujours !

Cliquez sur les titres pour accéder aux recettes:

Le napolitain maison

Marbré citron, chocolat et noisettes

Rosaces apéritives

Palets bretons

Petits gateaux citron croquant chocolaté

Douceurs chocolaté coeur framboise

Barquettes de Lu à la mangue

Entremet passion et framboise

Sphères pina colada

Et chaque mois la recette qui reste au top de sa forme toujours dans le top 10 ce sont les bouchées au fromages! Article le plus consulté! 

Des recettes simples et accessibles pour tous!

2018, une nouvelle année qui sera sous le signe de la gourmandise bien évidemment! 

Cette année, je comptais vous présenter plusieurs bûche mais au final je suis toujours trop optimiste...  Voici ma deuxième bûche, elle a évolué au fil de la recette car ce n'était pas vraiment ce que je voulais réaliser au départ mais finalement assez contente du résultat!

Vous pouvez la préparer en avance et la présenter pour votre réveillon sans soucis!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 50min

Temps de repos: 2h+6h

Ingrédients pour une bûche:

Insert pommes:

• 150g de purée de pommes
• 8g de sucre
• Une feuille et demi de gélatine

Génoise chocolat:

• 2 oeufs
• 50g de sucre
• 50g de farine
• 40g de chocolat noir

Mousse chocolat au lait:

• 220g de chocolat au lait
• 4 feuilles de gélatine
• 160g de lait
• 340g de crème liquide entière 30%

Glaçage rocher:

• 250g de chocolat au lait
• 70g de pralin
• 70g d'huile neutre

Déroulement de la recette:

Insert pommes:

• Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
• Faites chauffer la purée avec le sucre jusqu'à ébullition.
• Rajoutez votre gélatine essorée et mélangez de nouveau.
• Versez votre préparation dans votre moule insert (pour ma part l'annapurna de Demarle).
• Faites prendre au congélateur 2h.

Génoise chocolat:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Séparez le jaune des blancs d'oeufs.
• Battez les jaunes avec le sucre.
• Faites fondre le chocolat et rajoutez le en mélangeant bien.
• Rajoutez la farine, homogénéisez votre préparation.
• Montez vos blancs en neige et mélangez les délicatement.
• Versez votre préparation sur une plaque recouvert de papier sulfurisé ou dans le flexipan plat. Il faut que votre préparation fasse 28cm de longueur. 
• Enfournez 10min.
• Laissez refroidir, démoulez et réservez.

Mousse chocolat lait:

• Mettez le fouet et la cuve dans laquelle vous allez faire la chantilly au congélateur. Et la crème fraiche au frais

• Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide 10min.

• Faites fondre le chocolat.

• Portez le lait ébullition puis y incorporez la gélatine essorée et bien mélanger.

• Versez le tiers du lait sur le chocolat fondu et mélangez à la maryse en faisant des petits cercles afin d'obtenir une préparation homogène.

• Ajoutez un second tiers de lait et procéder de la même façon.

• Finissez avec le dernier tiers et bien mélanger.

• Fouettez la crème liquide bien froide jusqu'à obtenir une crème fouettée pas trop ferme, mais mousseuse.

• Incorporez le chocolat et mélangez très délicatement à la maryse.

• Versez votre préparation dans votre moule bûche au 2/3. Démoulez votre insert pommes congelé et déposez le par dessus. Rajoutez la fin de la mousse chocolat. 

• Déposez votre génoise par dessus.

• Laissez prendre au congélateur 6h.

Glaçage rocher:

• Faites fondre le chocolat avec l'huile.
• Rajoutez le pralin.
• Laissez refroidir jusqu'à descendre la température à 35°c.
• Démoulez congeler et glacez votre bûche avec le glaçage rocher.
• Décorez selon vos envies!
• Laissez décongeler au frigo.
• Dégustez!

Tags: Buche, Chocolat, Pommes, Mousses, Flexipan, Patisserie, Génoise. 

Inspirée de ma recette de succès au 3 chocolat

Matériel utilisé: Moule bûche Demarle et Flexipan plat Demarle