750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
  • Contact

Où me suivre?

 

 

 

 

pinterest.png

 

Rechercher

Conseillère culinaire

Conseillère culinaire dans l'Ain 

(01 proche 71/39)

Vous souhaitez juste passer commande?

C'est par ICI

Pas de conseillère? Vous pouvez noter mon nom Courbarie Marion

Conseillère culinaire Guy Demarle

 

Réferencement

            recettes-badge.png    

  badge-chef-simon-rouge-a8d79ff5378abbe6e4e25d4bdc4f6b7c.png

16 janvier 2014 4 16 /01 /janvier /2014 19:00

IMGP6958

 

Je continue dans mes lancées d'apéritifs, j'ai bien repris ce rythme et je trouve toujours de nouvelles idées sympathiques (des fois je me lance des fleurs ça arrive pas souvent!). Cette idée m'est venu lorsqu'à un cours de cuisine nous avions fait des sucettes de parmesan enfin plutôt des tuiles car mélangés avec des blancs d'oeufs et du coup je me suis dit quoi de plus simple! Je vous avouerai que c'est un peu long à raper tout de même... Mais le résultat est sympa!!! On trinque?


A vos fourneaux!

Vous pouvez toujours me suivre sur ma page Facebook (au bout de 2000 fans un concours !!!!).

 

 

Ingrédients:

De la mimolette

Des graines de pavot

Des batonnets

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Rapez votre mimolette.

La déposez en petit tas sur du papier sulfurisé.

Déposez un batonnet au milieu des tas.

Passez au four 3/4min.

Saupoudrez de graines de pavot juste à la sortie du four.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Mimolette, Apéritifs, Pavot, Sucettes.

IMGP69632eme.JPG

Partager cet article
Repost0
12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 17:00

IMGP68902eme.jpg

 

Ah Pierre Hermé et sa patisserie, je suis totalement fan et je vous parle même pas de ses macarons. Beaucoup diront que les meilleurs c'est les Ladurée mais moi c'est les Hermé, cette explosion de saveurs en bouche, so good!!! J'ai eu la chance que des amis m'offrent le livre de Pierre Hermé "Le larousse des desserts" et je ne me lasse pas de tourner les pages, c'est comme celui de Felder que j'ai également reçu en cadeau il y a peu. Deux magnifiques livres que je zieuttais depuis longtemps! 

Bref, j'avais de la superbe vanille de mon partenaire Ecophil et je voulais l'honorer avec une belle recette, j'ai voulu à la base faire un bavarois... mais des fois tout rate, alors le gout est superbe mais le rendu pas top, il ne s'est pas démoulé.. snif! Du coup dans ce bavarois il y avait la crème anglaise donc je tenais tout de même à vous la présenter. 


Allez j'arrête de cause, à vous de jouer, à vos casseroles!

 

Vous pouvez aussi me suivre sur ma page Facebook... 

 

logo-ecophil

Ecophil met toutes ses compétences et son amour du goût à votre service. Que vous soyez professionnel ou simplement fin gourmet, ils mettent un point d'honneur à sélectionner pour vous des produits d'excellence au goût unique et aux saveurs authentiques

qui sauront sublimer vos plats et faire voyager vos papilles.

 

Venez redécouvrir le parfum véritable de la vanille avec leur gousses de vanille bourson en provenance directe de Madagascar et laissez vous séduire par la magnifique vanille de Tahiti et ses arômes fruités...

Dépaysement garanti!

 

Laissez vous surprendre par leur sélection de poivre et baies, des plus "tendances" au plus méconnus (baies de Sansho, poivre Timut..). Retrouvez également toute leur gamme d'épices entières et moulues avec leur produits stars: le safran d'Iran et la fève Tonka,

leur sels d'origine et leur moulins marque Peugeot.

Un véritable tour du monde des saveurs vous attend!

 

NOUVELLE!!!! C'est leur anniversaire, réductions pour toute commande!

Bénéficiez de 15% de réduction sur toute commande jusqu'au 31/01/14 avec le code "ANNIVERSAIRE" 

(Hors accessoires et chèques cadeaux).

Profitez en!

 

Ingrédients pour 500g de crème:

2 gousses de vanille Ecophil

15cl de lait entier

20cl de crème liquide entiere

4 jaunes d'oeufs

85g de sucre semoule

 

Déroulement de la recette:

Ouvrez vos gousses de vanille et grattez les graines.

Dans une casserole, mettez les gousses et graines, le lait et la crème.

Portez à ébullition et laissez infuser 10min.

Filtrez.

 

Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre pendant 3min

puis versez le lait vanillé progressivement en remuant.

 

Remettez le tout dans la casserole et faites cuire la crème sur feu moyen

sans cesser de la travailler en evitant d'attendre l'ébullition. 

Retirez la du feu et tournez la trés lentement.

Elle est "a la nappe", il faut que lorsque l'on passe un doigt sur la spatule, ça laisse une trace.

Filtrez si vous le désirer et pour stopper la cuisson.

Mettez la préparation dans un bol et ce bol dans un grand récipient rempli de glaçons.

La cuisson est donc interrompue, remuez la de temps en temps et reservez la 24h au frais.

Dégustez!

 

Tags: Pierre Hermé, Crème Anglaise, Vanille, Lait, Crème.

 

IMGP68932eme.jpg

Partager cet article
Repost0
10 janvier 2014 5 10 /01 /janvier /2014 07:00

IMGP69512eme.jpg

 

C'est reparti pour une bien belle recette d'apéro en couleurs! Je trouve que j'avais perdu un peu le rythme et que je faisais beaucoup trop de sucré, d'ailleurs toujours pas beaucoup de plats... Mais 2014 va peut etre remédier à ça !!!! J'aime beaucoup le safran et j'aime bien l'utiliser surtout avec du riz mais en voyant cette recette que j'ai adapté à ma façon je me suis dit que c'était pour moi. Il me restait des graines de courges et puis j'ai ouvert mes placards et vu ce sésame noir que j'avais utilisé pour faire une terrine végétale je sais pas si vous vous en souvenez. Enfin bref, je me suis bien régalée avec cette petite recette trés rapide à faire et inratable!!!!

 

Vous pouvez toujours me suivre sur ma page Facebook...

 

A vos fourneaux!

 

IMGP69562eme.jpg

 

Ingrédients:

250g de farine

3 oeufs

60g de gruyere rapé

Un sachet de levure

80g de graines de courge

1 cuillère et demi à soupe de graines de sésame noir

Une dosette de safran (ou autre épices de votre choix)

15cl d'huile neutre

Sel, poivre

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Pour le safran, délayez le dans l'huile.

A l'aide d'un robot, mélangez la farine, la levure, le gruyère, les oeufs, l'huile au safran.

Salez et poivrez et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez les graines de courge et de sésame.

Répartissez la préparation dans des moules à minis muffins.

Enfournez et laissez cuire 15min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Recette inspirée du livre "Craquez pour les biscuits apéro!"

Tags: Muffins, Apéritif, Gruyere, Graines de courge,

Graine de sésame, Safran, Huile.

IMGP69492eme.jpg

 

Il y a peu j'ai reçu de mon partenaire Cookut, un set de 4 tasses à anse,

je les trouve trop choupinou.

Je vous en reparlerai trés rapidement. Sachez que c'est la nouveauté de Cookut

et qu'en ce moment c'est les soldes sur le site jusqu'à -70%. Profitez en !!!

 

set-4-tasses-a-cafe-a-anse-promenade.jpg

Partager cet article
Repost0
8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 07:00

IMGP69312eme
Aujourd'hui, je vous présente une recette assez simple et connu: les muffins.

Mais elle a une particularité, sans beurre et avec du soja,  

une grande nouveauté pour moi car j'ai jamais utilisé de soja. Pas de matieres grasses! Bon il y a toujours du sucre mais pas beaucoup donc on peut se faire
plaisir. J'ai beaucoup apprécié la déguster! Un petit goût de reviens y! Je participe avec cette recette au concours SOY, il fallait que je fasse des photos
pendant la réalisation, chose que j'ai peu l'habitude de faire, je suis épatée par les filles qui le font d'ailleurs parce que ça prend un temps fou et c'est pas évident du tout. 


Bonne chance à tout ceux qui participent! Concours en partenariat avec le site Ambika yoga et bien être qui font le don du 1er lot pour un week end detox.
Et vous pouvez toujours me suivre sur ma page Facebook...


A vos fourneaux!

 Logo-SOY-300x215


IMGP69412eme

 

Ingrédients:
140g de farine
70g de sucre
125ml de boisson au soja à la vanille SOY
Un oeuf
100g de framboises congelés
1/2 cuillère à café de cannelle
Une pincée de levure 
1/2 cuillère à café d'arôme vanille

Déroulement de la recette:
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez dans un saladier, la farine, le sucre, la levure et la cannelle.
IMGP69112eme


Dans un autre saladier, mélangez la boisson au soja, la vanille et l'oeuf.

IMGP69122eme

 

Battez ce mélange et ajoutez les framboises.
IMGP69132eme

 

Faites un puit dans le 1er saladier et introduisez la préparation du deuxième.

IMGP69142eme

Homogénéiser les deux préparations avec une spatule, l'aspect est grumuleux.
Versez la pâte dans des caissettes.
Enfournez pour 15/20min, surveillez la cuisson, piquez les muffins si c'est sec, c'est cuit.
Laissez refroidir et dégustez!

 
Inspirée de Marmiton
Tags: Muffins, Framboises, Soja, Vanille, Cannelle

IMGP69232eme

IMGP69432eme

Partager cet article
Repost0
6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 07:00

IMGP66892eme.jpg

 

De l'apéro à gogo! Enfait, avec l'apéritif ce qui est bien, c'est qu'on peut faire des recettes toute l'année!!! Celle là, je l'avais faite au reveillon du jour de l'an mais au final, elle se fait à n'importe quel moment de l'année. Elle est meilleure chaude je pense... Rapide, simple et efficace, le genre de recette comme je les aime!

Article non sponsorisé, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé!


A vos fourneaux!

 

Vous pouvez toujours me suivre sur ma page Facebook...

 

Ingrédients:

Une pâte feuilletée

Une buche de chèvre

200g de tomates cerises

Herbes de provence

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Etalez votre pâte feuilletée, à l'aide d'un emporte piece, faites les formes que vous désirez.

Coupez la buche de chèvre en petites tranches.

Coupez vos tomates en petites rondelles.

Saupoudrez d'herbes de provence.

Enfournez pour 15min.

Dégustez chaud ou froid!

 

Tags: Apéritifs, Tomates, Chèvre, Pâte feuilletée, Tartelettes.

IMGP66812eme.jpg

Partager cet article
Repost0
4 janvier 2014 6 04 /01 /janvier /2014 08:00

        IMGP68822eme.jpg 

Demain, c'est l'épiphanie! Le fameux jour où l'on tire les rois, une bien bonne galette, du monde au tour de la table et hop on dévoile le roi ou la reine !!!! Un moment conviviale ou l'on se retrouve entre amis ou en famille!!!

Cette année, j'ai opté pour du chocolat, ça faisait un moment que je voulais tester ce genre de recettes, et je me suis laissé tenter, j'ai longtemps hésite entre poires/chocolat, poires/tonka ou chocolat tout court. Le chocolat l'a remporté. Personnellement, j'ai adoré mais beaucoup aiment la classique, du coup ça peut plus ou moins plaire! L'an dernier j'avais fait frangipane-framboise, la recette par ici. Un régal également!


A vos fourneaux!

 

Vous pouvez toujours me suivre sur ma page Facebook...


Ingrédients:

2 pâtes feuilletées

200g de chocolat noir ou au lait

3 oeufs + 1 jaune pour la dorure

110g de sucre en poudre

110g de beurre

30g de farine

115g de poudre d'amandes

 

Déroulement de la recette:

Faites fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes.

Mélangez pour que ce soit bien homogène et laissez refroidir quelques minutes.

Battez le sucre et le beurre avec un batteur ou mixeur. Faut que le mélange soit mousseux.

Incorporez les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.

Incorporez progressivement le chocolat. Bien mélanger.

Tamisez la farine avec la poudre d'amandes et incorporez la cuillerée par cuillerée dans le mélange chocolat.

Battez à vitesse maximale.

Couvrez et laissez reposer 30min au frais.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.

Etalez la frangipane au chocolat sur la pâte en laissant un bord de 1cm environ.

Placez la fève.

 

Couvrez la garniture avec la seconde pâte feuilletée.

Pressez les deux pâtes pour bien les souder.

Avec un couteau, faites de légères incisions en forme de quadrillage ou arrondis pour décorer la galette.

 

A l'aide d'un pinceau,

badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf délayé avec une cuillèrée à soupe d'eau.

Enfournez pour 20/25min.

Servez tiède ou froid.

Dégustez!

 

Recettes de la frangipane inspirée du livre d'or du chocolat.

Tags: Epiphanie, Galettes des rois, Chocolat, Frangipane, Amandes, Pâte feuilletée.

Tags VG:  Galettes des rois, ChocolatFrangipane, Amandes, Pâte feuilletée.

IMGP68862eme.jpg 

Partager cet article
Repost0
2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 17:30

IMGP66772eme.jpg

 

Eh oui encore une recette de fêtes, mais je vous promets c'est la dernière, aprés ce sera galettes des rois, chandeleur, recette d'hiver et tutti quanti... Voici la recette de ma bûche du reveillon, au chocolat blanc, c'était une premiere, je fais toujours des bûches classiques roulés à la confiture là j'ai voulu tenter avec une crème, c'était sympa mais il est vrai que le chocolat ecoeure vite mais mes invités ont adorés (bon pas mon amoureux... qui aime la classique). J'ai voulu également faire une touche girly pour que lorsque l'on la coupe, ca fasse wahouuu...

Fini les fêtes, maintenant, place à la détox et à l'hiver pur et dur! D'ailleurs, si vous avez loupé, vous avez le thème du Culino Versions que j'ai eu l'honneur de choisir ce mois ci, c'est par ici

Et en bas de l'article, je vous parle de mon week end en Alsace, que j'ai eu la chance d'avoir grâce à vous!!!!


Allez à vos fourneaux et encore une bonne année 2014!

 

Avec cette recette, je participe au concours de Tizi Cooks "Votre recette star pour les fêtes".

logo1

 IMGP66592eme.jpg

 

Ingrédients pour la génoise:

Pour le biscuit:

4 oeufs

120g de sucre

100g de farine

Une cuillère à café de levure chimique

Colorant rose

 

Ingrédients pour la crème au mascarpone:

2 oeufs

50g de sucre en poudre

250g de mascarpone

180g de chocolat blanc 

 

Quelques framboises

Quelques copeaux de chocolat noir

 

Déroulement de la recette:

 

Le biscuit:

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et le levure et bien mélanger.

Montez les blancs en neige avec une pointe de colorant et les rajoutez délicatement à la préparation.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, répartir la préparation de façon homogene.

Enfournez pour 10 à 15 min (surveillez votre cuisson).

 

Laissez refroidir 2min.

Décollez votre biscuit et retournez le.

 

La crème au mascarpone:

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie et laissez refroidir.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, fouettez les jaunes avec le sucre

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone et fouettez afin d'obtenir un mélange lisse et homogène.

Ajoutez le chocolat refroidi, montez les blancs en neige

et les incorporez délicatement au précedent mélange.

Réservez au frais.

 

Le montage:

Quand la génoise est refroidi, badigeonnez le de la crème au mascarpone

et mettez des framboises de part et d'autres de la largeur.  

Roulez le biscuit en le serrant bien.

 

Quand il se tient bien, badigenoonez la surface de la buche du restant du mélange mascarpone/chocolat.

Saupoudrez de copeaux de chocolat noir.

Laissez la au frais pour qu'elle prenne.

(Je l'ai préparé la veille mais je pense que 6h suffise).

Coupez les extrémités si vous le désirez pour voir l'aspect rose sinon laissez la comme ça.

Dégustez!

 

 

Recette inspirée et revu à ma façon du blog Les recettes d'amandine

Tags: Bûche, Mascarpone, Chocolat blanc, Framboises, Génoise, Colorant.

Tags Vg:  Bûche, Mascarpone, Chocolat blanc, Framboises, Génoise.    

 IMGP66712eme.jpg

 

Je tenais à vous remercier, il y a 10 jours, j'ai eu la chance grâce à vous de faire un week end en Alsace. Week end spa relax avec les marchés de Noël, vous souvenez pas comment vous m'aviez fait gagner ça? Mais si, je vous ai embêté pendant un mois pour cliquer sur le lien de mon partenaire Cémoi et ben ça valait le coup vous voyez!!! Encore merci à vous! Merci 1000 fois!!! A trés vite!

 

2917-so-actualites-photo-fond-1-fr

Partager cet article
Repost0
1 janvier 2014 3 01 /01 /janvier /2014 09:00

 1511262_532785633483611_1270369214_n.jpg

      Source: Pinterest

 

La nouveauté pour l'année 2014 au culino versions c'est que Cathy demande à des blogueurs de determiner le thème du mois.

Et pour la 1ere session, Cathy m'a demandé, j'ai bien sur tout de suite accepté! 

Le culino version c'est quoi? Chaque mois, un thème est dévoilé! Le but de Culino est de partager, se challenger, se retouver entre copinautes autour du même thème. Plus d'explications ici

 

      Le thème du mois:

COMFORT FOOD

 

C'est l'hiver, et pour le passer tranquillement, je vous propose pour ce mois de Janvier le thème "Comfort food". En Français, ça veut dire "aliment reconfortant", il s'agit de votre recette de bien être, de reconfort! Par exemple, une recette pour passer le froid ou les coups de blues de l'hiver. Pour moi, par exemple, c'est un velouté de pommes de terre au poireaux, un chocolat viennois chaud maison ou encore des biscuits craquelés au chocolat.

 

Ce qu'il faut c'est seulement faire votre recette préférée de comfort food,

celle qui vous rend bien et heureux quand vous la déguster!

 

Pour participer, il suffit de vous inscrire ici. Vous avez jusqu'au 15 du mois pour vous inscrire et entre le 20 et le 30 pour publier votre recette ou l'envoyer à culino pour les non blogueurs.

 

logo

 

Quelques exemples:

IMGP31952eme

      Source mon blog

a30e3d67e17809a4624a76d1ce13a684.jpg

Source: Elle à table

 

3bc20d52c85fc307d4ba13309c8d506b.jpg

Source Pinterest

 

A vos fourneaux!

 

Partager cet article
Repost0
30 décembre 2013 1 30 /12 /décembre /2013 21:05

IMGP66412eme

Une recette qui change des thèmes de recette que l'on voit en ce moment. Ces temps ci entre Noël et le reveillon, je n'ai pas forcément refait des recettes sur le thème. Mais en allant en Alsace, le week end dernier, j'ai regouté ces fameuses flammekueche que je fais souvent et que j'adore mais tombé sur un petit resto avec du munster et cumin. J'ai voulu tenter l'experience, j'ai une nouvelle fois été conquise! Une recette tip top! A faire et à refaire!

Et vous ça vous tente? 

Passez de bonnes fêtes de fin d'année et à mercredi pour 2014 !!!!! Bon réveillon!

A vos fourneaux!

 

Recette réalisée avec le cumin de mon partenaire Ecophil 

dont je vous avais un peu parlé déjà sur Facebook

logo-ecophil

Ecophil met toutes ses compétences et son amour du goût à votre service. Que vous soyez professionnel ou simplement fin gourmet, ils mettent un point d'honneur à sélectionner pour vous des produits d'excellence au goût unique et aux saveurs authentiques qui sauront sublimer vos plats

et faire voyager vos papilles.

 

Venez redécouvrir le parfum véritable de la vanille avec leur gousses de vanille bourson en provenance directe de Madagascar et laissez vous séduire par la magnifique vanille de Tahiti et ses arômes fruités... Dépaysement garanti!

 

Laissez vous surprendre par leur sélection de poivre et baies, des plus "tendances" au plus méconnus (baies de Sansho, poivre Timut..). Retrouvez également toute leur gamme d'épices entières et moulues avec leur produits stars: le safran d'Iran et la fève Tonka, leur sels d'origine

et leur moulins marque Peugeot.

Un véritable tour du monde des saveurs vous attend!

 

Ingrédients:

Une pâte à tarte flambée fine

15cl de crème fraiche

Un oignon

1/4 de munster

Cumin en poudre Ecophil

 

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffer le four à 180°c

Etaler la pâte avec la crème fraiche sur tout le long.

Déposer les lardons de facon reguliere par dessus la creme fraiche.

Rajouter l'oignon en l'étalant régulierement également.

Coupez le munster en fines tranches, les rajouter à la tarte.

Saupoudrez de cumin.

Enfourner pendant 20 min.

Dégustez ! 

 

Tags: Flammekueche, Cumin, Munster,

Lardons, Crème fraiche, Oignon.

 

IMGP66462eme.jpg 

Partager cet article
Repost0
27 décembre 2013 5 27 /12 /décembre /2013 23:00

IMGP60942eme.jpg

 

Bonjour à vous, alors Noël s'est bien déroulé? Qu'est ce que l'on mange pendant ces périodes, pas vous? C'est sympa, on se réunit en famille mais enfait on se "gave"... Mais c'est chaleureux! Et vous avez été gatés? Je me suis payée un appareil à donuts, j'en voulais une simple et petite depuis un moment mais j'ai été déçue car je ne m'attendais pas à ça, le résultat est plus un gâteau qu'un vrai donuts. Mais je pense que l'on peut faire des variantes. A garnir selon nos goûts! 


A vos fourneaux!

 

Vous pouvez toujours me suivre sur ma page Facebook...

 

Ingrédients:

250g de farine

125g de sucre

1/4 litre de lait

2 cuillères à café de sucre vanillé

3 oeufs

50ml d'huile

2 cuillères à soupe de levure

Une pincée de sel

 

Déroulement de la recette:

Mettez la farine, la levure, le sucre, la vanille et le sel dans un bol et mélangez.

Faites un puit au milieu et ajoutez le lait, les oeufs et l'huile.

A l'aide d'un mixeur, mélangez tout les ingrédients pour produire une pâte lisse.

Soit les faire chauffer dans un appareil à donuts comme moi, soit vous pouvez faire chauffer une poele et à l'aide d'un emporte piece, faire chauffer la pâte 15min.

A garnir selon vos goûts!

Dégustez!

 

Tags: Donuts, Beignets, Lait, Sucre vanillé, Vanille.

IMGP60912eme-copie-1.jpg

Partager cet article
Repost0