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  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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7 décembre 2020 1 07 /12 /décembre /2020 17:45
Bûche poires/fruits rouges
Bûche poires/fruits rouges

 La 2 eme bûche de l'année!

La poire est rarement dans ma cuisine alors je me suis dit pourquoi pas!

A vos fourneaux!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule bûche, la toile décor laponie le moule flexipan plat de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

écrivez moi je vous explique tout.

Bûche poires/fruits rouges
Bûche poires/fruits rouges

Temps de préparation: 50 min

Temps de pause: 2h+2h+4h

Ingrédients pour une bûche:

Insert gelée poires:

  • 200g de purée de poires (J'utilise la marque Capfruit acheté sur le site Guy Demarle)
  • 10g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine

 

Insert gelée fruits rouges:

  • 200g de purée de fruits rouges (J'utilise la marque Capfruit acheté sur le site Guy Demarle)
  • 10g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine

 

Gâteau roulé:

  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 30g de farine
  • De la confiture de framboise Pure Via

 

Mousse poires:

  • 300g de purée de poires Cap Fruit
  • 300g de crème fleurette 30%
  • Environ 8.5g de feuilles de gélatine
  • 112g de sucre

Déroulement de la recette:

Insert poires:

  • Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10 min pour les ramollir.
  • Faites chauffer votre purée poires avec le sucre jusqu'à ébullition.
  • Essorez et ajoutez la gélatine hors du feu, bien mélanger.
  • Versez votre préparation dans votre moule cake
  • Laissez  prendre au congélateur 2h.

 

Insert fruits rouges

  • Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10 min pour les ramollir.
  • Faites chauffer votre purée fruits rouges avec le sucre jusqu'à ébullition.
  • Essorez et ajoutez la gélatine hors du feu, bien mélanger.
  • Versez votre préparation dans votre moule cake par dessus la gelée poires.
  • Laissez  prendre au congélateur 2h.

 

Roulé:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Au robot, battez les œufs avec le sucre pendant 5 min, le mélange sera blanchi.
  • Ajoutez la farine. Bien mélanger!
  • Versez votre préparation sur votre moule à génoise (ici le flexipan plat) et enfournez environ 8min.
  • Laissez refroidir.
  • Découpez votre génoise selon la taille de votre moule (pour ma part, 27.5cm de long et 18cm de large) et une bande de 7cm de large et 27.5cm de long. Il vous restera une autre bande (à déguster!) qui nous servira à rien. 
  • Votre génoise de 27.5cm et 18cm de large va vous servir pour faire votre roulé (l'intérieur du gâteau).
  • Badigeonnez le de confiture de framboises et roulez le sur lui même, réservez le et réservez votre deuxieme bande.

Mousse poires:

  • Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
  • Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
  • Faites chauffer votre purée de poires avec le sucre. Ajoutez vos feuilles de gélatine éssorées. Réservez.
  • Montez votre crème en chantilly. Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. Réservez!

 

Montage:

  • On monte la bûche à l'envers!
  • Chemisez votre moule buche de la toile décor laponie.
  • Rajoutez la moitié de votre mousse poires, déposez votre gâteau roulé puis finissez par la mousse poires (il vous en restera un petit peu pas réussi à doser pile poil!)
  • Démoulez vos gelées poires/fruits rouges qui sont collés ensemble, rajoutez les par dessus.
  • Et finissez par la bande de génoise de 7cm de large et 27.5cm de long.
  • Laissez prendre le tout au congélateur minimum 4h. La nuit c'est l'idéal!
  • Sachez que vous pouvez aussi les préparer 1 mois en avance!
  • Pour la dégustation: démoulez congeler et laissez décongeler au frais.
  • Dégustez!

 

Tags: BûcheEntremetNoëlMoussesChantillyFlexipanDessert.

Matériel utilisé: Moule bûche Demarle, Toile décor laponie, Flexipan plat demarle.

Ils vous intéressent? Contactez moi - Conseillère: Courbarie Marion - 01851

Génoise du blog Chic chic chocolat, Mousse de mon entremet abricots

Bûche poires/fruits rouges

 

 

J'ai réalisé cette recette avec la confiture de framboises Pure Via, on pouvait trouver aussi la pulpe de tomates Sacla Italia, les compotes Materne, creme coco de Kara, spaghetti au blé compet de Lustucru, petit roulou de Savane, le chocolat Lindt 70% ou 51%, l'émietté vegétal de Nautilus, les nouilles de riz de Ayam et l'huile d'olive vierge de Terra Delyssa.

 

J'ai totalement craqué pour la degustabox de ce mois ci! 

La Degustabox est une box que l'on reçoit une fois par mois avec à l'intérieur 10 à 15 produits, produits originaux, nouveautés, derniere tendance...

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De quoi se faire bien plaisir!

En plus, je vous offre un code promo -5€ pour la premiere box: 4KEAM

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6 décembre 2020 7 06 /12 /décembre /2020 08:00
Gâteaux de Noël mi pain d'épices/mi orange
Gâteaux de Noël mi pain d'épices/mi orange

On continue avec les idées de Noël avec des petits gâteaux simplissimes comme j'aime vous les présenter!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 12 petites sphères de Guy Demarle et aussi le presse agrumes Guy Demarle.

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

écrivez moi je vous explique tout.

Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour 12 demi sphères:

Côté pain épice:

  • Un oeuf
  • 5cl de lait
  • 100g de miel
  • 25g de sucre
  • 100g de farine
  • 2 cuillères à café de mélange pain épice
  • 1/2 sachet de levure

 

Côté orange:

  • Un oeuf
  • Une orange
  • 95g de sucre
  • 90g de farine
  • 1/2 sachet levure

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Préparez vos préparation dans 2 culs de poule l'une aprés l'autre.
  • Côté pain épice: Fouettez l'oeuf avec le lait et le miel.
  • Rajoutez le sucre, le mélange pain d'épices, fouettez bien puis enfin la farine et la levure.
  • Réservez votre préparation.
  • Côté orange: Fouettez l'oeuf avec le sucre, rajoutez le jus de l'orange puis la farine et la levure et bien mélangez!
  • Versez la préparation pain épice dans la moitié d'une sphère et recouvrez de celle à l'orange.
  • Faites de même jusqu'à épuisement de la préparation.
  • Enfournez pour 12/15 min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et décorez selon vos envies!

 

Tags: Gâteaux,  Gouter, NoëlFlexipanDessert, Pain épice

Matériel utilisé: Moule 12 demis sphères flexipan  origine demarle.

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Gâteaux de Noël mi pain d'épices/mi orange
Gâteaux de Noël mi pain d'épices/mi orange
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3 décembre 2020 4 03 /12 /décembre /2020 06:30
Petits sapins praliné et noix de pécan

De petites douceurs pour continuer sur les préparations de Noël!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule petits sapins de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 8 petits sapins:

  • 2 oeufs
  • 90g de praliné
  • 100g de sucre
  • 20g d'huile neutre
  • 110g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 noix de pécan/petits sapins

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec le praliné fondu.
  • Rajoutez le sucre et l'huile, bien mélangez!
  • Rajoutez la farine et la levure, homogénéisez!
  • Versez votre préparation dans vos moules et rajoutez 2 noix de pécan.
  • Enfournez pour 12/15min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 


Tags: Gâteaux,  Gouter, NoëlFlexipanDessert.

Matériel utilisé: Moule petits sapins flexipan origine demarle.

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Petits sapins praliné et noix de pécan
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1 décembre 2020 2 01 /12 /décembre /2020 06:30
Bûche exotique/ananas et passion
Bûche exotique/ananas et passion

Bienvenue Décembre!

La première buche de l'année et pas la dernière ! Chaque année, c'est un régal de vous les présenter!

J'adore faire les buches!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule bûche  et le moule flexipan plat de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

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Temps de réalisation: 50min

Temps de froid: 2h+ 4h minimum

Ingrédients pour une buche:

Insert passion:

  • 200g de purée de fruits de la passion
  • 10g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine

Génoise:

  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 30g de farine
  • Un peu de colorant orange en poudre

 

Mousse exotique:

  • 200g de purée d'exotique
  • 200g de crème fleurette 30%
  • 3 feuilles de gélatine
  • 75g de sucre

 

Mousse ananas:

  • 200g de purée d'ananas
  • 200g de crème fleurette 30%
  • 3 feuilles de gélatine
  • 75g de sucre

 

Déroulement de la recette:

Insert passion:

  • Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10min pour les ramollir.
  • Faites chauffer votre purée passion avec le sucre jusqu'à ébullition.
  • Essorez et ajoutez la gélatine hors du feu, bien mélanger.
  • Versez votre préparation dans votre moule buche.
  • Laissez  prendre au congélateur 2h ou préparer la veille.

 

Génoise:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Au robot, battez les œufs avec le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
  • Ajoutez le colorant orange et la farine. Bien mélanger!
  • Versez votre préparation sur votre moule à génoise (ici le flexipan plat) et enfournez environ 8min.
  • Laissez refroidir et réservez.

 

 

Mousse exotique:

  • Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
  • Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
  • Faites chauffer votre purée exotique avec le sucre.
  • Ajoutez vos feuilles de gélatine éssorées. Réservez.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. 
  • Réservez pour le montage qui se fait en 2 fois.

 

Montage:

  • Démoulez votre insert passion et réservez le au congel en attendant.
  • Découpez votre génoise selon la taille de votre moule (pour ma part, 27.5cm de long et 18cm de large) et une bande de 7cm de large et 27.5cm de long.
  • Chemisez votre moule de la génoise découpée, recouvrez de mousse exotique.
  • Recouvrez de la bande de génoise.
  • Déposez votre buche 20 min au congel en attendant de préparer votre mousse ananas.

 

Mousse ananas:

  • Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
  • Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
  • Faites chauffer votre purée exotique avec le sucre.
  • Ajoutez vos feuilles de gélatine essorées. Réservez.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. 
  • Versez votre mousse ananas par dessus la génoise, rajoutez votre insert passion qui était resté au congel puis refermez avec le dernier morceaux de génoise pour faire la semelle. 
  • Laissez prendre au congélateur minimum 4h (l'idéal c'est la veille voir plus).

 

Si vous le souhaitez tout est détaillé en vidéo sur mon compte Instagram en story à la une.

 

Tags: BûcheEntremetFruits de la passionNoëlMoussesChantillyFlexipanDessert.

Matériel utilisé: Moule bûche Demarle, Flexipan plat demarle.

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Bûche exotique/ananas et passion
Bûche exotique/ananas et passion
Bûche exotique/ananas et passion
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29 novembre 2020 7 29 /11 /novembre /2020 08:00
Gâteaux renversés à l'orange

Des petites douceurs hivernale! Au bon gout d'orange, rien de mieux!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule grands ronds de Guy Demarle!

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Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

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Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour 4 grands ronds:

  • 2 oeufs
  • 70g de cassonade
  • 30g de sucre
  • 70g de mascarpone
  • 125g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • Une orange

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les œufs avec les sucres.
  • Rajoutez le mascarpone et fouettez énergiquement.
  • Zestez l'orange, coupez 4 tranches fines de rondelles d'orange et pressez le jus de ce qui reste.
  • Rajoutez la farine et la levure.
  • Posez une rondelle au fond de chaque empreinte et versez la préparation.
  • Enfournez pour 20/25min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez! 

Tags: Gâteaux,  Orange,, Gouter, Flexipan

Matériel utilisé: Moule grands ronds origine Demarle

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Gâteaux renversés à l'orange
Gâteaux renversés à l'orange
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27 novembre 2020 5 27 /11 /novembre /2020 06:45
Moelleux à la confiture de fraises

On s'approche doucement de Noël, une recette de gâteau simple en forme de buche!

Un gâteau délicieux, on le refera ca c'est sur, je suis ravie de vous le présenter!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule bûche de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

écrivez moi je vous explique tout.

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour un gâteau (moule buche):

  • 4 oeufs
  • 170g de mascarpone
  • 120g de sucre
  • 35g d'huile
  • Un sachet de levure
  • 185g de farine
  • 8 cuillères à soupe de confiture de fraises

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec le mascarpone et le sucre.
  • Rajoutez l'huile et fouettez énérgiquement.
  • Rajoutez la levure et le farine.
  • Versez 1/3 de votre préparation dans votre moule, rajoutez un peu de confiture puis recouvrez avec le reste de préparation.
  • Enfournez pour 35 min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez, décorez selon vos envies et dégustez!

 

Tags: Gâteau, Confiture, Mascarpone, Flexipan

Matériel utilisé: Moule bûche Demarle

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Moelleux à la confiture de fraises
Moelleux à la confiture de fraises
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24 novembre 2020 2 24 /11 /novembre /2020 17:45
Savarins tomates et rillettes de sardines

Une nouvelle recette d'apéro!

De bonnes rillettes de sardines! Je ne raffole pas de la sardine mais pourtant quand Pierre du blog La cuisine à l'Ouest m'a proposé de tester les sardines des mouettes d'Arvor, je n'ai même pas hésité pour 2 raisons!

La première, cet été je suis allée en Bretagne et j'ai visité Concarneau et j'ai beaucoup aimé cette ville!

La deuxième raison, avec ce petit défi, je me suis dit que c'était sympa de se lancer sur des choses moins évidentes pour moi!

Et c'était délicieux!

A vos fourneaux!

 

 

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour 18 savarins ovales:

Rillettes:

  • 100g de sardines à l'huile d'olive Les Mouettes d'Arvor
  • 145g de st moret
  • Un peu de jus de citron

 

Base savarins:

  • 2 oeufs
  • 95g de sauce tomates
  • 50g de st moret
  • 70g de farine
  • 1/2 sachet de levure

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec la sauce tomates et le st moret.
  • Rajoutez la farine et la levure, homogénéisez!
  • Versez votre préparation dans vos moules, enfournez pour 12/14min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez!

 

  • Pour la rillettes, mixez les sardines avec le st moret et rajoutez le jus de citron.
  • Décorez vos savarins de rillettes et dégustez!

 

Tags: Apéritif, Tomates, Flexipan, Rillettes, Sardines

Matériel utilisé: Moule savarins ovales origine Demarle

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Pour cette recette, j'ai utilisé les minis spirales de Guy Demarle!

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Savarins tomates et rillettes de sardines
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22 novembre 2020 7 22 /11 /novembre /2020 17:00
Triangles poires et caramel beurre salé

Une alliance de saveurs automnale!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule triangles de Guy Demarle!

 

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 12 triangles:

  • 2 oeufs
  • 50g de beurre
  • 60g de lait 
  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • 15g d'éclats de caramel beurre salé
  • Une petite poire

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec le beurre fondu.
  • Rajoutez le lait et le sucre.
  • Rajoutez la farine, bien mélangez, coupez la poire en petits morceaux et rajoutez à la préparation avec les éclats de caramel.
  • Versez votre préparation dans vos moules et enfournez 12/15min.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags:   GouterFlexipanGâteaux Patisserie, Poires.

Matériel utilisé: Moule triangles origine Demarle

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Triangles poires et caramel beurre salé
Triangles poires et caramel beurre salé
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20 novembre 2020 5 20 /11 /novembre /2020 21:20
Financiers pommes et noisettes

Des petites douceurs automnales!

Simples et gourmandes!

A vos fourneaux!

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule savarins rectangulaires  de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

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Temps de réalisation: 15min

Ingrédients:

  • 4 blancs d'oeufs
  • 60g de beurre
  • 100g de sucre glace
  • 70g poudre d'amandes
  • 100g de farine
  • 20g de noisettes concassés
  • Une pomme

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les blancs d’œuf avec le sucre glace et la poudre d'amande.
  • Rajoutez le beurre fondu. Fouettez puis rajoutez la farine et les noisettes.
  • Coupez votre pomme en petit dès et déposez la dans votre préparation.
  • Versez votre préparation dans vos moules, enfournez pour 20/25min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

 

Tags:  GâteauxGouter Flexipan Cuisine rapide, Noisettes Pommes

Matériel utilisé: Moule savarins rectangulaires flexipan origine Demarle.