Quel plaisir de se mettre en cuisine pour faire de la pâtisserie comme j'aime! Un réel plaisir!

Recette en 4 étapes, la génoise, l'insert mousse coco, la mousse ananas et pour finir le glaçage miroir jaune! Mes recettes d'entremet sont toujours sur les mêmes bases en variant les saveurs! Pâtisseries à la portée de tous! 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 45 min

Temps de prise au froid: 2h+2h30+décongeler au frais.

Ingrédients pour 12 petits entremets (8.5cl):

Génoise:

• 2 oeufs
• 50g de farine
• 50g de sucre

Mousse noix de coco:

• 5cl de lait de coco
• 2g de feuilles de gélatine
• 5cl de crème fleurette 30%
• 20g de sucre

Mousse ananas:

• 200g de purée d'ananas
• 200g de crème fleurette 30%
• 3 feuilles de gélatine
• 80g de sucre

Glaçage miroir jaune:

• 75g d'eau
• 150g de sucre
• 11g de gélatine
• 150g de glucose
• 150g de chocolat blanc
• 100g de lait concentré sucré
• Une pointe de colorant jaune en poudre

Déroulement de la recette:

Génoise:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Fouetter les oeufs avec le sucre pendant 5 min, l'idéal c'est au robot sinon avec un batteur électrique.
• Ajoutez la farine et bien mélanger.
• Versez votre préparation dans le fond de vos moules au 1/5eme.
• Enfournez pour 10/12 min. 
• Laissez refroidir, démoulez et réservez.

Mousse noix de coco:

• Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
• Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
• Faites bouillir le lait de coco avec le sucre. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée.
• Laissez refroidir 5min.
• Pendant ce temps, fouettez la crème liquide en chantilly.
• Ajoutez la délicatement au mélange lait de coco/sucre.
• Versez votre préparation dans vos moules minis tartelettes ou dans votre moule pour l'insert.
• Laissez prendre au congélateur minimum 2h.

Mousse ananas et montage:

• Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
• Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
• Faites chauffer votre purée d’ananas avec le sucre.
• Ajoutez vos feuilles de gélatine essorées. Réservez.
• Montez votre crème en chantilly.
• Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. 

Montage:

• Versez votre mousse ananas au 3/4 dans vos moules palets.
• Démoulez vos mousses noix de coco congelés et déposez les au dessus de la mousse ananas (on monte le gâteau à l'envers)
• Rajoutez votre génoise par dessus.
• Laissez prendre au congélateur 2h30 minimum.

Glaçage miroir:

• Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.
• Dans une casserole ou au i-cookin, faites chauffer l'eau, le sucre et le sirop de glucose jusqu'à ébullition. 
• Ajoutez la gélatine essorée. 
• Versez cette préparation sur le chocolat blanc et bien fouetter.
• Ajoutez le lait concentré et le colorant.
• Mixez le tout et réservez au frais (il faut que la température baisse à 35°c).
• Quand la température du glaçage de 35°cest atteinte, démoulez vos entremets congelés et nappez vos palets congelés.
• Laissez décongeler tranquillement au frigo.
• Dégustez!

Tags: Entremet, Gâteaux, Pâtisserie, Dessert, Flexipan, Ananas, Noix de coco, Mousse. 

La recette de la génoise est du club Guy Demarle,

La mousse noix de coco de la Cuisine de Fadila,

la mousse ananas de mon blog,

le glaçage miroir toujours celui d'Imane du meilleur pâtissier. 

Matériels utilisé: Flexipan Palets Demarle et Flexipan minis tartelettes pour les inserts.

Une nouvelle recette d'apéro comme je les aime! J'adore faire des toppings au fromage! 

Une idée simple et gourmande comme je les aime!

A vos fourneaux! 

Temps de réalisation : 15min

Ingrédients pour 15 minis st honoré :

• 3 œufs
• 25g de maïzena
• 20g de farine
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 60g de beurre
• Une cuillère à soupe de paprika
• ½ sachet de levure
• 30g de bretzel Croc Ball Ancel 
• 100g de st moret
• 1/2 cuillère à café de crème liquide
• 15 croc balls

Déroulement de la recette :

• Préchauffez le four à 180°c.
• Séparez vos blancs des jaunes d’œufs.
• Mélangez les jaunes avec la farine, la maïzena, le concentré de tomates et le beurre fondu.
• Rajoutez le paprika et la levure. Homogénéisez!
• Montez vos blancs en neige et rajoutez les délicatement à la préparation.
• Versez votre préparation dans une poche à douille et remplissez vos empreintes.
• Mixez grossièrement vos bretzel Croc ball et parsemez les au dessus de votre préparation.
• Enfournez pour 10 min.
• Laissez refroidir, démoulez.
• Mélangez et travaillez votre st moret avec votre crème liquide.
• Mettez votre préparation dans une poche à douille avec embout cannelés et décorez vos minis st honoré. Déposez un Croc ball sur chacun.
• Dégustez!

Inspirée de ma recette de roulé tomates.

Tags: Apéritif, St Moret, Tomates, Apéro, Flexipan

Matériel utilisé: Empreinte minis st honoré Flexipan Demarle

J'ai utilisé les croc ball d'Ancel que j'ai reçue dans ma derniere Degustabox! 

C'est toujours un bonheur de la recevoir, à chaque fois une bonne surprise!

La Degustabox est une box que l'on reçoit une fois par mois avec à l'intérieur 10 à 15 produits, produits originaux, nouveautés, derniere tendance...

Elle est a 15.99€/mois avec une livraison gratuite en point relais.

Je vous offre un code promo -5€ pour la première box: 4KEAM.

J'ai adoré ce mois les petites compotes Cool Fruits de Vitalbio, le jus de fruits peu sucré de Joker, le chocolat bio de Cote D'Or, les croc ball d'Ancel, les géant burger de Jacquet, les barres croq'salés de Mes petites folies, Sans Pellegrino aux fruits, les minis brossard duo chocolat de Brossard. 

On pouvait aussi trouver les gourdes fruits de Vitalbio, Degustation le cidre de Loic raison, les pâtes filières de Alpina Savoie, 

Par contre j'ai detesté la salade de betteraves de Danival, les gouts et les couleurs cela se discute pas!

Et vous vous en avez pensé quoi?

En me promenant sur le blog de Yumelise que j'adore, je suis tombé sur le gâteau le Gouéron, il m'a trop fait de l'oeil!

C'est l’ancêtre du gâteau au yaourt et un gâteau représentatif de la région Poitou Charente! Sauf qu'au moment de couper les pommes, je n'en avais plus qu'une... j'ai donc décidé d'utiliser des fruits rouges. Au final il s'avère que mon gâteau est un simple gâteau au yaourt mais tout le monde en raffole ça je le sais!

A vos fourneaux!

Temps de réalisation: 10 min

Ingrédients pour un gâteau (120cl):

• 150g de fruits rouges
• 150g de farine
• 60g de sucre
• Un yaourt aromatisé framboises
• 3 oeufs
• 1/2 sachet de levure

Déroulement de la recette:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.
• Ajoutez le yaourt, la farine et la levure. Fouettez afin d'obtenir un mélange bien lisse.
• Rajoutez les fruits rouges, homogénéisez.
• Versez votre préparation dans votre moule.
• Enfournez 30 min.
• Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Recette inspirée de Yumelise

Tags: Moelleux, Yaourt, Fruits rouges, Gateaux, Gouter, Flexipan

Matériel utilisé: Moule Marguerite Flexipan Demarle 

Une petite envie de gourmandise est apparue! Et voilà que je me suis mise aux fourneaux avec mini moi (qui a pas mal lécher le plat! et j'avoue que ce n'est pas évident de cuisiner avec elle!) pour réaliser ces petites madeleines gourmandes et simples! Elles ont été littéralement englouties! 

A vos fourneaux!

J'ai utilisé le moule madeleines de Demarle!

Vous voulez vous aussi?

Commandez le en ligne sur la eboutique,

n'oubliez pas de noter mon nom conseillère "Courbarie Marion".

Temps de réalisation: 15 min

Ingrédients pour environ 20 madeleines:

• 130g de beurre salé à température ambiante
• 130g de sucre
• 45g de poudre d'amandes
• 120g de farine
• 3 oeufs entier + un blanc
• 1/2 sachet de levure chimique
• 40g de pépites de chocolat
• 1/2 cuillères à café de vanille en poudre

Déroulement de la recette: 

• Préchauffez le four à 210°c.
• Travaillez le beurre en pommade avec une fourchette.
• Malaxez le sucre avec la poudre d'amandes et le beurre.
• Dans un bol, fouettez les oeufs en omelette et incorporez les au mélange beurre/sucre.
• Ajoutez la farine et la levure.
• Montez le blanc en neige et rajoutez délicatement.
• Versez vos pépites de chocolat et la vanille.
• Bien mélanger.
• A l'aide d'une poche à douille, remplissez vos empreintes à madeleines.
• Enfournez pour 10 à 12min suivant vos fours Surveillez les tétons... (on appelle ça le rebondi de la madeleine, le téton de "Vénus")
• Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Tags: Madeleines, Chocolat, Vanille, Gouter, Gateau, Amandes, Flexipan.

Matériel utilisé: Moule madeleines Flexipan Demarle

La jolie petite minuteur en  forme de poupée russe que vous voyez derrière je l'ai déniché sur le site La collection concept store.

La collection concept store est un de mes nouveaux partenaire, j'ai totalement craqué pour ce site! Je vous ai d'ailleurs déjà fait un article avec le mug Petit Prince. 

La collection, il s'agit d'une entreprise Lyonnaise (Yeah!) qui a vu le jour il y a 4 ans. Le site est toujours à l’affût de nouvelles tendances, de nouvelles idées, on trouve plus de 1000 références et 100 marques. 

Je vous offre en plus un code promo de 10% sur tout le site sauf le high tech, il suffit de taper NOVICEENCUISINE10.

Apéro, apéro, apéro! Recette simple, rapide et comme je les aime!

J'en ai dégusté une partie avec une salade de tomates un régal!

A vos fourneaux!

J'ai réalisé cette recette avec le moule minis cannelés de Guy Demarle.

Commandez le en ligne sur la eboutique,

N'oubliez pas de noter mon nom conseillère

 "Courbarie Marion".

Et écrivez moi je vous enverrai des recettes!

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour environ 25 minis cannelés (2.5cl):

• 100g d'allumettes de bacon fumés
• 50g de chèvre en dès
• 50g de gruyère râpé
• 5cl d'huile d'olive
• 125g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 oeufs
• 100ml de lait
• Sel, poivre

Déroulement de la recette:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Fouettez les oeufs avec le lait et l'huile d'olive.
• Rajoutez la farine et la levure en mélangeant bien sans grumeaux.
• Rajoutez le gruyère et le chèvre puis le bacon.
• Homogénéisez! Assaisonnez si besoin avec sel et poivre. 
• Répartissez votre préparation dans vos empreintes.
• Enfournez 12/15 min selon votre four.
• Laissez refroidir, démoulez, dégustez tiède ou froid.

Recette inspirée de Audinette

Tags: Apéritif, Bacon, Chèvre, Cannelés, Flexipan, Gruyère, Huile d'olive, Lait

Matériel utilisé: Empreinte minis cannelés Flexipat Demarle