Il est vrai que l'on dirait une buche mais il s'agit uniquement d'un simple moelleux au chocolat noir.

Un délice!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule buche savarin de Guy Demarle mais pas que...

Ce moule vous intéresse, vous souhaitez le commander ou tout simplement passer une commande?

C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici. 

Vous pouvez notifier mon nom Courbarie Marion, je vous enverrai des recettes par mail avec grand plaisir!

Vous pouvez également recevoir un bon de 5€ sur votre 1ere commande sur la boutique, écrivez moi en amont je vous explique tout.

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour un moule buche savarin:

• 4 oeufs
• 90g de beurre
• 200g de chocolat noir
• 75g de cassonade
• 40g de sucre
• 140g de farine
• Un sachet de levure
• 40g d'oranges confites

Déroulement de la recette:

• Préchauffez votre four à 170°c.
• Faites fondre le beurre avec le chocolat.
• Fouettez les œufs avec le mélange chocolat/beurre.
• Puis ajoutez le sucre et la cassonade. Finissez par la farine et la levure.
• Coupez vos oranges confites en petits dès et rajoutez les à la préparation.
• Bien mélanger le tout.
• Versez le tout dans votre moule, enfournez pour 30/35 min selon votre four en surveillant la cuisson.
• Laissez refroidir, démoulez, décorez et dégustez!

Tags:  Flexipan, Gâteau,  Gouter, Chocolat, Noel, Buche, Orange

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle 

Vous souhaitez passer une commande?

Contactez moi - Conseillère Guy Demarle: Courbarie Marion - 01851 

ou sur la boutique en ligne directement

C'est parti la première buche de l'année!

Comme toujours je la démarre avec une génoise autour, je ne sais pas pourquoi

j'ai presque toujours démarrer les festivités ainsi!

Encore une buche simple à réaliser!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule buche de Guy Demarle mais pas que...

Ce moule vous intéresse, vous souhaitez le commander ou tout simplement passer une commande?

C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici. 

Vous pouvez notifier mon nom Courbarie Marion, je vous enverrai des recettes par mail avec grand plaisir!

Vous pouvez également recevoir un bon de 8€ sur votre 1ere commande (jusqu'au 20 décembre aprés cela repasse à 5€) sur la boutique, écrivez moi en amont je vous explique tout.

Temps de préparation: 45 min

Temps de pause: 2h+ une nuit

Ingrédients pour une buche:

Gelée pommes:

• 300g de purée de pommes Capfruit (sur la boutique Guy demarle)
• 5.5g de  feuilles de gélatine
• 15g de sucre

Génoise:

• 4 oeufs
• 100g de sucre
• 30g de farine
• 25g de cacao amer

Mousse pommes

• 300g de purée de pommes Capfruit
• 300g de crème fleurette 30%
• 8.5g de  feuilles de gélatine
• 115g de sucre

Déroulement de la recette:

Gelée pommes 

• Mettez vos feuilles de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
• Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
• Essorez vos feuilles et rajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que celles ci fondent.
• Versez votre gelée au fond de votre moule buchettes. (Si vous n'avez pas de moule buchette, vous pouvez le faire au fond de votre moule buche).
• Laissez prendre au congélateur minimum 2h.

Génoise:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Au robot, battez 2 oeufs avec 2 jaunes et le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
• Ajoutez à la spatule la farine et le cacao.
• Montez les blancs en neige, ajoutez les délicatement.
• Versez votre préparation sur votre moule à génoise (ici le flexipan plat avec la toile décor buche bois coté décor) et enfournez environ 8min.
• Laissez refroidir et réservez.

Mousse pommes;

• Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
• Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
• Faites chauffer votre purée de pommes avec le sucre.
• Ajoutez vos feuilles de gélatine essorées. Réservez.
• Montez votre crème en chantilly.
• Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. 
• Réservez.

Montage:

• Découpez votre génoise selon la taille de votre moule (pour ma part, 27.5cm de long et 18cm de large) et une bande de 7cm de large et 27.5cm de long.
• Chemisez votre moule de la génoise découpée, recouvrez de mousse de pommes au 3/4.
• Démoulez votre insert gelée de pommes, rajoutez le par dessus puis finissez par la mousse de pommes.
• Nous montons la buche à l'envers.
• Rajoutez votre génoise, la semelle de buche de 7cm de large et 27.5cm de long.
• Laissez prendre au congélateur une nuit c'est bien.
• Démoulez congeler et laissez décongeler au frigo jusqu'à dégustation (idéal 6h avant).
• Dégustez!

Tags:  Flexipan, Gâteau,  Gouter, Chocolat, Noel, Buche, Pommes

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle 

Vous souhaitez passer une commande?