J'aime tellement cette nouvelle toile que j'ai voulu la tester de nouveau!

Et marier les parfums vanille et chocolat, il était simple mais super bon!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule carré et la toile décor palmettes ainsi que le moule tablette pour l'insert de Guy Demarle!

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C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

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Temps de préparation: 

Temps de pause: 2h+6h

Insert chocolat:

• 50g de lait
• 180g de chocolat noir
• 22cl de crème fleurette 33%

Genoise:

• 2 oeufs
• 100g de sucre
• 55g de poudre d'amandes
• 20g d'huile
• 55g de farine

Mousse vanille:

• 90g de lait
• 3 jaunes d'oeufs
• 10g de sucre
• 1.5 feuilles de gélatine
• 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
• 90g de chocolat blanc
• 30cl de crème fleurette 30%

Décor chocolat:

• 17g de lait
• 68g de chocolat noir
• 8.5cl de crème liquide 33%

Déroulement de la recette:

Insert chocolat:

• Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
• En attendant, faites fondre votre chocolat.
• Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
• Montez votre crème en chantilly.
• Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation.
• Versez le tout dans votre moule insert, pour ma part c'est le moule tablette.
• Laissez prendre au frais au moins 2h, l'idéal c'est la nuit.

Génoise:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Au robot, battez les œufs avec le sucre et la poudre d'amande.
• Ajoutez l'huile et la farine. Bien mélanger!
• Versez votre préparation dans le fond votre moule carré et enfournez environ 8 min en surveillant.
• Laissez refroidir, démoulez et réservez.

Mousse vanille:

• Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide.
• Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre.
• Dans une casserole, portez à ébullition la vanille avec le lait.
• Versez le lait sur le mélange jaune/sucre en remuant sans cesse.
• Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée.
• Versez le tout sur le chocolat blanc.
• Laissez reposer 1min et mixez le tout.
• Montez votre crème en chantilly et incorporez la au reste. Réservez le tout!

Décor chocolat:

• Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
• En attendant, faites fondre votre chocolat.
• Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
• Montez votre crème en chantilly.
• Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation.
• Au fond de votre moule, déposez la toile décor, deposez délicatement la mousse au chocolat à l'aide d'une spatule coudée.

Montage:

• On monte le gâteau à l'envers!
• Par dessus votre décor mousse chocolat, déposez 2/3 de la mousse vanille.
• Démoulez votre insert chocolat et rajoutez le par dessous en finissant par le 1/3 restant de la mousse vanille.
• Puis déposez par dessus votre génoise. Filmez et laissez prendre au congélateur au moins 6h ou une nuit c'est bien aussi!
• Démoulez 6h avant la degustation, démoulez et laissez décongeler au frais.

Tags: Entremet,  Mousses, Chantilly, Flexipan, Dessert, Chocolat,  Vanille

Matériel utilisé: Moule carré et toile palmettes Guy Demarle et en insert le moule tablette.

Ils vous intéressent? Contactez moi - Conseillère: Courbarie Marion - 01851

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On aime les pommes et pommes vanille c'est toujours une belle association de saveurs!

Alors on continue sur la lancée de la simplicité!

Il est canon ce nouveau moule pas vrai?

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le nouveau moule couronne torsadée de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

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Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour une couronne:

• 4 oeufs
• 90g de beurre
• 140g de sucre
• 90g de poudre d'amandes
• Un sachet de levure
• 145g de farine
• Une cuillère à café de vanille liquide
• Une pomme

Déroulement de la recette:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Fouettez les oeufs avec le beurre fondu, rajoutez le sucre et la poudre d'amandes.
• Versez la vanille liquide.
• Bien mélanger puis rajoutez la farine et la levure.
• Versez votre préparation dans votre moule.
• Coupez votre pomme en lamelles (j'utilise le découpe pommes Guy Demarle au top!).
• Rajoutez les par dessus votre préparation et enfournez pour 25/30min selon votre four.
• Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Matériels utilisés: -Moule couronne torsadée Guy Demarle

- Plaque aluminium 40x30cm,

-Découpe pommes Guy Demarle

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