Je vous souhaite une belle fête des meres!

Un entremet simple à réaliser, l'acidité de la passion se marie parfaitement avec le brownie.

A vos fourneaux!

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Pour cette recette, j'ai utilisé le moule  marguerite, le moule génoise 18cm et le rond 22cm de Guy Demarle.

Ce moule vous intéresse, vous souhaitez le commander ou tout simplement passer une commande?

C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici. 

Vous pouvez notifier mon nom Courbarie Marion, je vous enverrai des recettes par mail avec grand plaisir!

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Temps de préparation: 50 min

Temps de pause: 2h+12h 

Ingrédients pour une marguerite:

Insert passion: 

• 200g de purée de fruits de la passion
• 10g de sucre
• 4g de feuilles de gélatine

Mousse passion:

• 300g de purée fruit de la passion
• 300g crème fleurette entière 30%
• 11g de feuilles de gélatine
• 112g de sucre

Brownie:

• 150g de chocolat noir
• 100g de beurre
• 100g de sucre
• 2 oeufs
• 60g de farine
• Une poignée de pralin

Déroulement de la recette:

Insert passion: 

• Mettez vos feuilles de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
• Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
• Essorez vos feuilles et rajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que celles ci fondent.
• Versez votre gelée au fond de votre moule génoise 18cm.
• Laissez prendre au congélateur minimum 2h.

Mousse passion: 

• Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
• Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
• Faites chauffer votre purée de passion avec le sucre.
• Ajoutez vos feuilles de gélatine essorées. Réservez.
• Montez votre crème en chantilly.
• Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. 
• Versez votre mousse au fond de votre moule marguerite, démoulez votre insert et ajoutez le par dessus la mousse passion en l'enfonçant légèrement. 
• Mettez le tout au congélateur toute une nuit minimum.

Brownie:

• Préchauffez votre four à 180°c.
• Faites fondre le chocolat avec le beurre.
• Battez les œufs avec le sucre et rajoutez le mélange beurre/chocolat.
• Rajoutez la farine. Bien mélangez puis le pralin.
• Versez votre préparation dans votre moule rond 22cm.
• Enfournez pour 15/20 min attention c'est selon votre four et en surveillant la cuisson.
• Laissez refroidir, démoulez! Réservez jusqu'au montage.

Montage:

• Démoulez l'entremet et déposez le par dessus votre entremet.
• Laissez décongeler au frais jusqu'à le dégustation, je dirai minimum 6h.
• Dégustez!

Tags: Gâteau,  Dessert, Gouter, Flexipan, Fruit de la passion, Entremet, Brownie

Matériel utilisé: Moule génoise 18cm, moule marguerite et moule rond 22cm Guy Demarle 

Ils vous intéressent? Contactez moi - Conseillère Guy Demarle: Courbarie Marion - 01851

Des petites bouchées apéro que j'avais déjà sur mon blog sous forme de fingers

mais depuis 2016, une remise à jour s'imposait!

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A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule  mini cannelés de Guy Demarle.

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 30 minis cannelés:

• 2 œufs
• 100g de fromage blanc
• 40g de beurre
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• Une cuillère à soupe de moutarde
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 100g d'allumettes de bacon
• 30g de gruyère râpé

Déroulement de la recette:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Dans votre cul de poule, battez les oeufs avec le fromage blanc et le beurre fondu.
• Ajoutez la farine, la levure et les moutardes.
• Incorporez le bacon et le gruyère.
• Remplissez vos empreintes de mini cannelés et enfournez pour 15/20min selon votre four en surveillant la cuisson.
• Démoulez, dégustez chaud, tiède ou froid!

Tags:  Fingers, Apéro, Apéritif, Bacon, Moutarde, Fromage blanc, Comté, Flexipan

Recette du blog de Laura Gourmandises & Cie déjà publié ici 

Matériel utilisé: Moule mini cannelés Guy Demarle 

Il vous intéresse? Contactez moi - Conseillère Guy Demarle: Courbarie Marion - 01851