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  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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8 décembre 2021 3 08 /12 /décembre /2021 17:45
Pyramides oranges sanguines cœur chocolat

Une petite idée pour vos fêtes de fin d'année, en toute simplicité, j'adore mélanger l'orange au chocolat! Et les pyramides cela change des bûches vous en pensez quoi?

A vos fourneaux!

 

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule minis pyramides et moule pyramides de Guy Demarle.

Il vous intéresse et vous souhaitez le commander?

C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici

Vous n'avez pas de conseillère?

Vous pouvez notifier mon nom Courbarie Marion si vous le souhaitez! 

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre 1ere commande sur la boutique, écrivez moi je vous explique tout.

Temps de préparation: 30min

Temps de pause: 1h + une nuit

Ingrédients pour 12 pyramides:

Insert mousse chocolat:

  • 70g de chocolat noir
  • 20g de lait
  • 9cl de creme fleurette 30% 

 

Génoise chocolat:

  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 30g de farine
  • 25g de cacao amer

 

Mousse orange sanguine:

  • 300g de purée d'orange sanguine
  • 300g de crème fleurette 30%
  • 4 feuilles de gélatine
  • 112g de sucre

 

Glaçage: bombe

Déco: Gâteaux caprices

Déroulement de la recette:

Insert mousse au chocolat:

  • Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
  • En attendant, faites fondre votre chocolat.
  • Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation.
  • Versez votre mousse par dessus votre gelée insert ananas qui était au congel.
  • Laissez au congel 1h00 minimum.

 

 

Génoise:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Au robot, battez les œufs avec le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
  • Ajoutez la farine et le cacao. Bien mélanger!
  • Versez votre préparation sur votre moule à génoise (ici le flexipan plat) et enfournez environ 8min.
  • Laissez refroidir et réservez.

 

 

Mousse orange sanguine:

  • Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
  • Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
  • Faites chauffer votre purée orange sanguine avec le sucre.
  • Ajoutez vos feuilles de gélatine essorées. Réservez.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. 
  • Réservez pour le montage.

 

Montage:

  • Dans votre moule pyramides, versez la mousse d'ananas, démoulez les insert chocolat, rajoutez les par dessus et remettre un peu de préparation.
  • Découpez des carrés de génoise et posez les par dessus.
  • Mettez le tout au congélateur au moins une nuit.
  • Démoulez congeler et bombez sur la pyramide congelée.
  • Laissez décongeler au frais. Dégustez!

 

Tags: BûcheEntremet NoëlMousses FlexipanDessert, Orange

Matériel utilisé: Moule pyramides Demarle, minis pyramides Demarle.

Ils vous intéressent? Contactez moi - Conseillère: Courbarie Marion - 01851

Génoise du blog Chic chic chocolat, Mousse de mon entremet abricots

Pyramides oranges sanguines cœur chocolat
Pyramides oranges sanguines cœur chocolat

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé les gâteaux Caprice reçu dans la Degusta Box.

 

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6 décembre 2021 1 06 /12 /décembre /2021 17:45
Minis muffins gésiers, roquefort et noix

Une nouvelle recette d'apéro à la fois festif mais pourquoi pas aussi à faire toute l'année!

En toute simplicité comme j'aime!

A vos fourneaux!

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule minis muffins de Guy Demarle.

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C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici

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Vous pouvez notifier mon nom Courbarie Marion si vous le souhaitez! 

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre 1ere commande sur la boutique, écrivez moi je vous explique tout.

Minis muffins gésiers, roquefort et noix
Minis muffins gésiers, roquefort et noix

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 20 minis muffins:

  • 3 oeufs
  • 100g de faisselle de fromage blanc
  • 70g d'huile
  • 90g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 50g de roquefort
  • 30g de gésiers
  • 30g de noix

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les œufs avec la faisselle et l'huile.
  • Rajoutez la farine et la levure. Bien mélanger.
  • Coupez le roquefort, le gésiers et cassez les noix, rajoutez les à la préparation.
  • Bien mélanger et versez votre préparation dans votre moule.
  • Enfournez pour 16 min selon votre four en surveillant la cuisson.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Flexipan,  ApéroGésier, Fromage blanc, Roquefort 

Matériel utilisé: Moule minis muffins  Guy Demarle 

Elle vous intéresse? Contactez moi - Conseillère: Courbarie Marion - 01851

Minis muffins gésiers, roquefort et noix
Minis muffins gésiers, roquefort et noix
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5 décembre 2021 7 05 /12 /décembre /2021 08:00
Petits cakes oranges confites et chocolat

Les oranges confites pour les fêtes de fin d'année je suis fan!

Et avec le chocolat c'est le top!

Simples et gourmands!

J'ai trouvé cette recette que j'ai adapté chez La popotte de Manue.

A vos fourneaux!

 

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule flocons de Guy Demarle.

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Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour environ 12 flocons:

  • 3 oeufs
  • 150g de sucre
  • 150g d'huile 
  • 150g de farine
  • 1/2 sachet de levure

 

  • 60g de pépites de copeaux de chocolat noir
  • 50g d'oranges confites
  • Un peu de sucre glace mélangé avec du jus d'orange

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les œufs avec le sucre pour que cela blanchisse.
  • Ajoutez l'huile puis la farine et la levure.
  • Rajoutez la farine et la levure puis finissez par les copeaux de chocolat et les oranges confites coupées en dès.
  • Versez votre préparation dans votre moule flocons, enfournez pour 15min selon votre four en surveillant la cuisson.
  • Laissez refroidir, et démoulez.
  • Mélangez un peu de sucre glace avec un peu de jus d'orange, le mélange doit etre homogène et se tenir.
  • Glacez vos flocons et laissez figer.
  • Dégustez!

 

Tags:  DessertFlexipanGâteau, Gouter,  ChocolatOrange

Matériel utilisé: Moule flocons  Guy Demarle 

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Petits cakes oranges confites et chocolat
Petits cakes oranges confites et chocolat
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2 décembre 2021 4 02 /12 /décembre /2021 17:45
Bûche vanille/ananas et chocolat

La première buche de l'année! 

Une association de saveurs comme j'aime et vous le savez j'adore colorer mes génoises!

Une recette simple!

A vos fourneaux!

 

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule bûche et le flexipan plat de Guy Demarle.

Il vous intéresse et vous souhaitez le commander?

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Vous pouvez notifier mon nom Courbarie Marion si vous le souhaitez! 

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre 1ere commande sur la boutique, écrivez moi je vous explique tout.

Temps de préparation: 45 min

Temps de pause: 45min + 1h+ une nuit

Ingrédients pour une bûche:

Insert ananas:

  • 200g de purée d'ananas
  • 10g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine

 

Insert mousse chocolat:

  • 70g de chocolat noir
  • 20g de lait
  • 9cl de crème fleurette 30%

 

Génoise:

  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 30g de farine
  • Une pointe de vanille
  • Une pointe de colorant jaune

 

Mousse ananas:

  • 300g de purée d'ananas
  • 300g de crème fleurette 30%
  • 4 feuilles de gélatine
  • 112g de sucre

 

Déroulement de la recette:

 

Gelée insert ananas:

  • Mettez vos feuilles de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
  • Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
  • Essorez vos feuilles et rajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que celles ci fondent.
  • Versez votre gelée au fond de votre moule buche
  • Laissez prendre au congélateur minimum 45min.

 

Insert mousse au chocolat:

  • Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
  • En attendant, faites fondre votre chocolat.
  • Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation.
  • Versez votre mousse par dessus votre gelée insert ananas qui était au congel.
  • Laissez au congel 1h00 minimum.

 

Génoise:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Au robot, battez les œufs avec le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
  • Ajoutez le colorant jaune et la farine. Bien mélanger!
  • Versez votre préparation sur votre moule à génoise (ici le flexipan plat) et enfournez environ 8min.
  • Laissez refroidir et réservez.

 

Mousse ananas:

  • Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
  • Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
  • Faites chauffer votre purée ananas avec le sucre.
  • Ajoutez vos feuilles de gélatine essorées. Réservez.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. 
  • Réservez pour le montage.

 

 

Montage:

  • Démoulez votre insert ananas/chocolat et réservez le au congel en attendant.
  • Découpez votre génoise selon la taille de votre moule (pour ma part, 27.5cm de long et 18cm de large) et une bande de 7cm de large et 27.5cm de long.
  • Chemisez votre moule de la génoise découpée, recouvrez de mousse ananas.
  • Rajoutez votre insert ananas/chocolat.
  • Recouvrez de la bande de génoise.
  • Mettez votre buche au congélateur minimum une nuit (vous pouvez aussi la préparer plus longtemps en avance).
  • Démoulez, laissez décongeler au frigo et dégustez!

Si vous le souhaitez tout est détaillé en vidéo sur mon compte Instagram en story à la une.

 

Tags: BûcheEntremet NoëlMousses FlexipanDessert, Ananas

Matériel utilisé: Moule bûche Demarle, Flexipan plat Demarle.

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Génoise du blog Chic chic chocolat, Mousse de mon entremet abricots

Bûche vanille/ananas et chocolat
Bûche vanille/ananas et chocolat
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30 novembre 2021 2 30 /11 /novembre /2021 17:45
Panna cotta au saumon fumé

On attaque les apéros de fin d'année, ces pannas cottas sont prêtes en temps record et on peut les préparer en avance.

Il s'agit de la recette de ma collègue Agnès que j'ai trouvé sur le club Guy Demarle

A vos fourneaux!

 

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule minis st honoré de Guy Demarle.

Il vous intéresse et vous souhaitez le commander?

C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici

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Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre 1ere commande sur la boutique, écrivez moi je vous explique tout.

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour 15 minis st honoré:

  • 200g de crème fraiche
  • 100g de saumon fumé + une petite tranche pour la déco
  • 2 feuilles de gélatine
  • Une pointe de piment d'espelette
  • 1/2 zeste de citron

 

Déroulement de la recette:

  • Faites ramollir vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  • Dans le bol de votre robot chauffant ou votre casserole, faites chauffer la creme avec les zestes et le piment à environ 80°c.
  • Hors du feu, rajoutez les 100g de saumon et la gélatine essorée et mixez le tout.
  • Répartissez votre préparation dans votre moule.
  • Laissez au congélateur minimum 45 min.
  • Démoulez, décorez, disposez sur un toast, morceau de pain et dégustez!

 

Tags:  Flexipan,  Apéro, Saumon, Noel,  Panna cotta

Matériel utilisé: Moule minis st honoré  Guy Demarle 

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Panna cotta au saumon fumé
Panna cotta au saumon fumé
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28 novembre 2021 7 28 /11 /novembre /2021 08:00
Moelleux citron et orange glacage rocher

J'avais trop envie de commencer les recettes de fêtes, donc hop c'est parti c'est en plus une recette finalement que l'on peut adapter toute l'année!

A vos fourneaux!

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule lounges de Guy Demarle.

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Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour 9 lounges:

  • 3 oeufs
  • 50g d'huile d'olive
  • 120g de sucre
  • Le zeste d'un citron
  • Le zeste d'une orange
  • 115g de farine
  • 1/2 sachet de levure

 

Glaçage rocher:

  • 250g de chocolat au lait
  • 70g de pralin
  • 70g d'huile de pépins de raisins

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les œufs, l'huile d'olive et le sucre.
  • Rajoutez les zestes, mélangez bien et rajoutez la farine et la levure.
  • Versez la préparation dans votre moule. Enfournez pour 15 min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez.
  • Glaçage: Faites fondre le chocolat et l'huile. Rajoutez le pralin.
  • Glacez vos gâteaux et laissez prendre au frais ou dans une pièce un peu fraiche.
  • Dégustez!

Tags:  DessertFlexipanGâteau, Gouter,  Chocolat, Citron, Orange

Matériel utilisé: Moule lounges  Guy Demarle 

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Moelleux citron et orange glacage rocher
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25 novembre 2021 4 25 /11 /novembre /2021 17:45
Savarins carrés au chocolat blanc et copeaux chocolat noir

Une nouvelle recette en toute simplicité!

Chocolat blanc et chocolat noir toujours une chouette association de saveurs!

A vos fourneaux!

 

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule savarins carrés de Guy Demarle.

Il vous intéresse et vous souhaitez le commander?

C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici

Vous n'avez pas de conseillère?

Vous pouvez notifier mon nom Courbarie Marion si vous le souhaitez! 

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Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour 12 savarins carrés:

  • 3 oeufs
  • 110g de sucre roux
  • 135g de chocolat blanc
  • 75g d'huile
  • 1/2 sachet de levure
  • 100g de farine
  • 25g de copeaux de chocolat noir
  • Des minis tablettes de chocolat (ici les Callebaut acheté sur le site Guy Demarle)

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec le sucre.
  • Faites fondre le chocolat blanc avec l'huile et rajoutez le au mélange.
  • Puis rajoutez la farine et la levure et finissez enfin par les copeaux de chocolat.
  • Versez votre préparation dans votre moule, enfournez pour environ 15 min selon votre four et en surveillant la cuisson!
  • Laissez refroidir et démoulez. Décorez avec des petites tablettes de chocolat.
  • Dégustez!

Tags:  DessertFlexipanGâteau, Gouter,  Chocolat, Chocolat blanc, Huile

Matériel utilisé: Moule savarins carrés  Guy Demarle 

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Savarins carrés au chocolat blanc et copeaux chocolat noir
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23 novembre 2021 2 23 /11 /novembre /2021 17:45
Petites bouchées chèvre, miel et noisettes

Une nouvelle recette d'apéro simple et gourmande avec les fonds de frigo!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule petits fours de Guy Demarle.

Il vous intéresse et vous souhaitez le commander?

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