Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait d'entremets et je me suis dit pourquoi pas en version mini!

Une belle douceur qui se marie très bien lors d'un repas copieux car cela est bien frais!

A vos cuisines!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule biscuits de Guy Demarle mais pas que...

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Vous pouvez notifier mon nom Courbarie Marion, je vous enverrai des recettes par mail avec grand plaisir!

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Temps de préparation: 40 min

Temps de pause: 2h + une nuit

Ingrédients pour 12 mini entremets:

Gelée: 

• 200g de purée de mangue
• 10g de sucre
• 3g de feuilles de gélatine

Mousse:

• 250g de purée de mangue
• 250g de crème fleurette 30%
• 85g de sucre
• 7g de feuilles de gélatine

Des petits gâteaux type petit beurre, ici c'était des chabrior avoine et framboises.

Déroulement de la recette:

Gelée:

• Mettez vos feuilles de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
• Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
• Essorez vos feuilles et rajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que celles ci fondent.
• Versez votre gelée au fond de votre moule.
• Laissez prendre au congélateur minimum 2h.

Mousse:

• Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
• Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
• Faites chauffer votre purée de mangue avec le sucre. Ajoutez vos feuilles de gélatine essorées dans la purée retirée du feu. Réservez.
• Montez votre crème en chantilly.
• Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. Réservez.

Montage:

• Versez votre mousse au dessus de la gelée de mangue (nous montons le gateau à l'envers: gelée dessous, mousse puis petit beurre)
• Déposez dans chaque empreinte un biscuit framboises/avoine.
• Laissez prendre au congélateur une nuit c'est parfait.
• Démoulez congeler et laissez décongeler au frigo jusqu'à la dégustation!
• Dégustez!

Tags:  Flexipan, Gâteau,  Gouter, Entremet, Mangue, Framboise, Dessert

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle 

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Pour cette recette, j'ai utilisé les gâteaux Chabrior reçus dans la Dégusta Box.

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Une petite recette d'apéro rapide, j'avais déjà fait des plus grosses quiches

au pesto mais légèrement différentes!

Le pesto cela plait à tous les coups!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule pains de table de Guy Demarle mais pas que...

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Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour 17 tartelettes pain de table: 

• Une pâte brisée
• 2 oeufs
• 80g de pesto vert
• 85g de crème fraiche
• 2 tranches de fromage de chèvre
• 2 tomates cerises
• Une poignée de pignons de pin

Déroulement de recette:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Etalez votre pâte brisée et avec le découpoir, découpez votre pâte, déposez vos ronds de pâte dans votre moule. Réservez!
• Dans le pichet, fouettez les œufs avec le pesto et la crème fraiche, bien homogénéiser!
• Versez votre préparation par dessus votre pâte dans votre moule.
• Rajoutez des petits dés de fromage puis des rondelles de tomates et enfin un peu de pignons de pin.
• Enfournez pour 10/12 min selon votre four en surveillant la cuisson.
• Laissez légèrement refroidir, démoulez et dégustez tiède ou froid.

Tags:  Bouchées, Apéritif,   Chèvre, Pignon de pin, Flexipan, Quiche, Pesto, Tomates

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle 

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