Une nouvelle recette pour les fêtes de fin d’année !

A la création de mon blog, j’avais réalisé beaucoup de chocolats maison puis plus rien pendant plusieurs années mais c’est tellement bon car on les fourre selon nos envies !

A la base, ce n’était pas le visuel final que j’aurai souhaité, je voulais plus partir sur le rocher praliné fourré…

Mais rien ne s’est passé comme prévu !

Je les ai trouvé un peu trop sucré à mon goût mais ils se sont fait tout de même dévorés rapidement !

A vos fourneaux!

 Temps de préparation: 40 min

Temps de pause: 20 min + 30 min + 30 min

Ingrédients pour environ 20 chocolats (1cl):

• 150g de chocolat noir
• 15 chamallows 

Pour le caramel beurre salé:

• 100g de cassonade
• 70g d'eau
• 30g de beurre salé
• 100g de crème liquide
• Pincée de fleur de sel

Pour la ganache:

• 150g de chocolat noir
• 130g de crème liquide
• Du pralin pour décorer

Déroulement de la recette :

• Faites fondre le chocolat
• A l'aide d'un pinceau, badigeonnez vos moules en fines couches. Essayez de bien tout recouvrir.
• Laissez prendez au frais 15 min.
• Rajoutez une autre fine couche pour bien tout combler.
• Laissez prendre au frais 5 min.
• Ne les démoulez surtout pas!

Préparez le caramel.

Caramel à l'i-cook'in

• Mettez le sucre puis l'eau dans le bol puis le beurre, 8 min 140°c vitesse 2.
• Ajoutez le fouet, la crème et le miel, 3min, 140°c, vitesse 2.
• Ajoutez la pincée de sel et laissez reposer avant de fourrer.
• Remplissez vos chocolat d'une fiche couche de caramel.

Chamallows:

• Faites fondre les chamallows en deux fois.
• Déposez les chamallows dans un bol avec un filet d'eau et faites fondre au micro ondes 20sec.
• Mélangez bien que ceci soit homogène.
• Versez un peu de crème de chamallows par dessus le caramel.
• Laissez reposer au frais 30min.

Ganache chocolat:

• Faites fondre le chocolat avec la crème liquide.
• A l'aide d'une poche à douille, décorez vos petites coques.
• Parsemez de pralin.
• Laissez prendre au frais minimum 30 min.
• Dégustez!

Tags: Chocolat, Chamallow, Caramel, Noel, Gourmandises, Flexipan

Inspirée de la recette de I love Chocolat

Matériel utilisé: Empreintes minis sphères 1cl Demarle Flexipan