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Une deuxième recette express!
Cette recette, je l'aime beaucoup comme la citron/framboise.
Je la réalise depuis des années en atelier en version poires!
Il s'agit d'une recette que Guy Demarle proposait à nous conseiller
pour nos ateliers il y a quelques années , il s'agit de la recette de ma collègue Sophie Delachaussé.
Cette année, j'ai fait dans la simplicité pour notre réveillon du 24!
A vos fourneaux!
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Matériel utilisé: le moule buche et le tapis génoise Guy Demarle,
nouvelle gamme OHRA!
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je vous enverrai des recettes par mail avec grand plaisir.
Je peux tout à fait être votre conseillère même à distance.
Je reste à votre écoute.
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Temps de préparation: 30 min
Ingrédients pour une bûche:
Biscuit amande:
- 2 oeufs
- 2 blancs d'oeuf
- 30g de beurre
- 100g d'amandes en poudre
- 100g de sucre glace
- 20g de farine
- 10g de cacao en poudre
- 20g de sucre en poudre
Mousse à l'ananas:
- 250g de crème fleurette entière 30% MG
- 250g de mascarpone
- 75g de sucre glace
- 1/2 ananas
Déroulement de la recette:
- Préchauffez le four à 180°c.
- Faites fondre le beurre et réservez le.
- Mélangez la poudre d'amande, le sucre glace, la farine et la cacao puis le beurre.
- Ajoutez les œufs entiers et montez vos blancs en neige avec le sucre en poudre.
- Incorporez le délicatement au mélange précédent.
- Versez le tout sur votre tapis à génoise, enfournez pour 10 min en surveillant et vérifiant la cuisson.
- Laissez refroidir, réservez!
Mousse ananas:
- Mettez vos fouets et crème au congélateur.
- Montez votre crème en chantilly avec le mascarpone et le sucre glace.
- Coupez l'ananas en morceaux et rajoutez le.
- Réservez le tout.
Montage:
- Démoulez votre biscuit, découpez environ 28cm x 18cm, chemisez le fond de votre moule.
- Déposez votre crème chantilly/mascarpone à l'intérieur en une premiere partie, puis une bande de génoise, finissez la génoise par dessus puis une bande de génoise pour la semelle.
- Filmez le tout et mettez au congélateur 45 min (ou la veille si vous le souhaitez).
- Démoulez, réservez au frais jusqu'au moment de servir et dégustez!