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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 5 ans mais il m'en reste encore... Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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20 avril 2014 7 20 /04 /avril /2014 19:20

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Pâques n'est pas fini autant en profiter, nous avons encore le lundi pour déguster chocolats et autres merveilles... J'aurai donc réussi à vous montrer toutes mes recettes avant l'heure. Vous avez donc les oeufs au chocolat coulant et ses mouillettes de pain perdu, le gâteau léger aux deux fèves et aujourd'hui le lapin de Pâques. C'est l'agneau de Pâques en biscuits sous la forme d'un petit lapin. 

Cette recette est une recette traditionnelle Alsacienne, je l'avais déjà découverte il y a quelques années, jamais goûté jamais testé... Et je suis tombé il y a 6 mois sur ce moule dans mon magasin préféré. Ici, c'est rare d'en trouver par rapport à l'Alsace. Je ne savais même pas si un jour je l'utiliserai mais je me suis dit pourquoi pas. 

Quand j'ai vu la recette chez mon amie Manue, je me suis tout de suite exécuté! Merciiii!

C'est vraiment un délice! La recette est pour 3 agneaux, pour ma part ça fait 2 lapins. Ca se mange sans faim, c'est vraiment un régal à toute heure, ceci m'a un peu fait penser à un gâteau de Savoie. 


A vos fourneaux et encore Joyeuse Pâques à tous!

 

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Ingrédients:

5 oeufs

180g de sucre

190g de farine tamisée

Une cuillère à café de levure

Une cuillère à café d'extrait de vanille

Sucre glace

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 160°c.

Dans le bol du robot, battez les oeufs et le sucre pendant au moins 15min.

Le mélange doit devenir mousseux et très clair.

Incorporez délicatement la farine et la levure à la maryse.

Mélangez, ajoutez la vanille.

Beurrez généreusement le moule lapin et versez la pâte au 3/4.

Enfournez 30min environ.

Surveillez la cuisson.

 

Laissez refoidir. Démoulez et si besoin coupez l'exces du bas du lapin pour qu'il soit droit.

Saupoudrez de sucre glace.

Dégustez!

 

Tags: Pâques, Agneau de Pâques, Alsace, Biscuit, Vanille.

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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18 avril 2014 5 18 /04 /avril /2014 12:20

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Mais de quelles fèves je parle? Ce n'est pas la galette des rois... Déjà passé ça! Mais non il s'agit de la fève tonka, une découverte pour moi grâce à mon partenaire Ecophil que je vous ai déjà parlé. Et il s'agit de la fève de cacao... Deux petites merveilles au palet! Voici donc une recette pour Pâques, je mettais noter de préparer Pâques avant l'heure mais comme toujours c'est des projets.. Là donc je vous mets la recette seulement deux jours avant! Et encore il y en aura une autre qui va arriver derrière... Mais ce n'est pas pour ça que l'on doit les faire uniquement à Pâques! On peut être chocolat addict toute l'année. Il y en a qui ne diront pas le contraire!

Ayant mon robot en réparation pour mauvaises aventures, je suis un peu perdu sans lui car je me suis habituée et il me sert bien pour couper, hacher, mélanger, pétrir... vous l'avez compris il facilite la vie et va plus vite! Du coup je ne savais pas trop quoi faire en recettes de gros gâteaux! Et je suis tombé sur cette merveille de chez Marie, vous la connaissez pas? Marie Chioca, auteure de nombreux livres culinaires souvent à IG bas, ce qui veut dire peu de calories. J'ai eu un petit probleme de genoise mais sinon il est super simple à faire :)

J'ai tout de suite craqué rien qu'avec ces photos sublimes et son goût pour la présentation!

Place à la recette de ce gâteau fort en gourmandise et si léger! Pourquoi se priver!


A vos fourneaux!

 

logo-ecophil

Ecophil met toutes ses compétences et son amour du goût à votre service. Que vous soyez professionnel ou simplement fin gourmet, ils mettent un point d'honneur à sélectionner pour vous des produits d'excellence au goût unique et aux saveurs authentiques qui sauront sublimer vos plats et faire voyager vos papilles.

 

Venez redécouvrir le parfum véritable de la vanille avec leur gousses de vanille bourson en provenance directe de Madagascar et laissez vous séduire par la magnifique vanille de Tahiti et ses arômes fruités... Dépaysement garanti!

 

Laissez vous surprendre par leur sélection de poivre et baies, des plus "tendances" au plus méconnus (baies de Sansho, poivre Timut..). Retrouvez également toute leur gamme d'épices entières et moulues avec leur produits stars: le safran d'Iran et la fève Tonka, leur sels d'origine et leur moulins marque Peugeot.

Un véritable tour du monde des saveurs vous attend!

 

Ingrédients: 

Pour la génoise légère aux amandes et fève tonka:

125g de poudre d'amande 

3 oeufs

4 cuillères à soupe de sirop d'agave

3 cuillères à soupe de lait de soja vanille

Une fève tonka Ecophil 

 

Pour la mousse épaisse au chocolat noir et éclats de fève de cacao:

300g de chocolat noir 70% aux éclats de fève de cacao

20cl de lait de soja vanille

65g de margarine non hydrogénée

3 oeufs

 

Pour la déco:

Cacao amer en poudre

Petits oeufs au chocolat noir

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Commencez par préparer la génoise:

Séparez le blanc des jaunes des 3 oeufs

(marie avait fait tout d'un coup j'ai préféré faire deux étapes).

Dans un saladier, mettez la poudre d'amandes, le sirop d'agace, le soja et les jaunes d'oeufs.

Rapez finement la fève tonka et mélangez le tout.

Battez les oeufs en neige.

Incorporez les à votre mélange poudre amande/fève tonka.

Garnissez une plaque à patisserie de papier cuisson.

Posez dessus un cercle à patisserie de 20cm de diamètre.

Versez votre mousse aux amandes.

Enfournez pour 15min.

 

Préparez la mousse au chocolat:

Séparez les blancs de vos jaunes d'oeufs.

Pendant la cuisson de votre génoise, faites fondre le chocolat avec le lait de soja

et la margarine à petit feu.

Mélangez tout le temps.

Hors du feu, ajoutez les 3 jaunes et bien mélanger au fouet.

Réservez.

Montez vos blancs en neige.

Incorporez délicatement au chocolat jusqu'à obtention d'une mousse épaisse.

Quand la génoise sort du four, retirez délicatement le papier cuisson,

posez le cercle sur votre plat de service.

Versez la mousse au chocolat sur la génoise, égaliser et mettez au frais au moins 6h, au mieux 24h.

Retirez le cercle, saupoudrez le gâteau de cacao.

Nouez un joli ruban et décorez avec des petits oeufs en chocolat. 

Dégustez!

 

Tags: Paques, Chocolat, Cacao, Fève tonka,

Amandes, Soja, Sirop d'agave, Margarine.

 

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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10 avril 2014 4 10 /04 /avril /2014 14:30

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La semaine prochaine, c'est Paques, je sais vous êtes au courant... Ce n'est pas une fête que je fais spécialement mais depuis que j'ai ce blog j'essaye je dis bien j'essaye de faire des recettes suivant les fêtes et les saisons. 

Donc qui dit Paques, dit chocolat c'est obligé! Rien qu'en ce moment, vous allez dans vos rayons de supermarché, on nous gave de chocolats des le premier pas posé. Je ne peux pas vous cacher que j'aime le chocolat mais je m'en passe sauf des fois où j'ai des envies comme le dernier gâteau que je vous ai présenté! J'aime faire des petits chocolats à Noël aussi par exemple... 

Là je voulais trouver quelque chose de joli et de pas compliqué car vraiment quand vous regardez la recette, ce n'est pas vraiment une recette l'oeuf mais plutôt une présentation! Vous allez peut être sourire, mais c'est la deuxieme fois de ma vie que je mange du pain perdu... Je n'en ai jamais fait depuis que j'ai le blog pourtant des tas de recettes de copinautes se promenent sur la blogosphere et jamais tenté!

Donc voici pour vous une recette rapide, économique et délicieuse! On ne peut demander mieux!


A vos coquetiers!

 

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Ingrédients:

4 coquilles d'oeufs

 

4 oeufs

30cl de lait

Un sachet sucre vanillé

50g de sucre en poudre

Pain

 

15cl de crème liquide

Une tablette de chocolat noir ou praliné

 

Déroulement de la recette:

Au choix:

Soit vous commencez par casser délicatement comme pour les oeufs à la coque,

les oeufs que vous allez utilisé pour faire le pain perdu.

Soit vous faites comme moi:

j'avais envie de manger des oeufs à la coque donc j'ai gardé les coquilles,

plus simple, l'oeuf se casse plus facilement.

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait, les sucres.

Découpez votre pain en mouillettes.

Trempez les dans la préparation.

Puis dans une poele chauffée avec un peu de beurre,

faites revenir vos mouillettes en les dorant.

Saupoudrez d'un peu de sucre et gardez les au chaud.

 

Chauffez la crème liquide.

A ébullition, ajoutez le chocolat cassés en morceaux et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Versez dans les coquilles et dégustez avec les mouillettes.

 

Inspirée du magasine "Modes et Travaux"

Tags: Paques, Oeufs, Chocolat, Pain perdu, Pain, Lait.

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26 mars 2014 3 26 /03 /mars /2014 07:00

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Le tofu tout le monde commence à connaitre! Mais le soyeux pas tout à fait, et c'est quelque chose que j'avais mis dans le coin de ma tête, j'avais testé déjà pour une terrine végétale l'an dernier... Puis il y a un mois j'en ai racheté en magasin bio et il a trainé... J'avais de toute façon en tête de faire une mousse au chocolat ultra light. Et hop Colinette prépare un concours, il faut réaliser une recette de son blog et je me souvenais qu'elle avait découvert le tofu, du coup j'ai sauté sur l'occasion et réalisé sa recette. J'aime en plus des fois sortir des sentiers battus et tester de nouvelles choses ou acheter des produits que je n'utilise pas couramment. Là par exemple pour vous raconter un peu la vie de mon frigo, j'ai du lait de soja, des galettes de blés, je vais voir ce que je vais en faire!

En tout cas, cette mousse je l'ai apprécié mais à la maison ça n'a pas plus à tout le monde, je pense que c'est les blancs d'oeufs pour certains qu'ils manquaient! En tout cas pour moi et d'autres c'est à refaire! Elles font que 46kcl pour 100g... vous imagniez le pied! On peut manger tout le saladier !!!


A vos cuisines!

 

Comme vous l'avez compris, je participe avec cette recette au concours de Colinette. N'hésitez pas c'est ouvert à tous!

 

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Ingrédients:

400g de tofu soyeux

150g de chocolat noir

2 cuillères à soupe de sirop d'agave

Une cuillère à soupe de purée d'amandes

 

Déroulement de la recette:

Faites fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes.

Dans un robot ou à l'aide d'un batteur éléctrique,

mélangez le tofu, le chocolat fondu, le sirop d'agave et la purée d'amandes.

Montez la en mousse légère.

Déposez vos préparations dans les verinnes de votre choix.

Placez au frais au moins 2h avant de déguster.

 

Tags: Mousse au chocolat, Tofu, Tofu soyeux,

Sirop d'agave, Chocolat, Amandes.

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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 07:00

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Après les bavarois et le succès au chocolat, je ne regarde que des recettes de gros gâteaux enfin longue préparation et belle allure, j'ai vu cette recette de Cassata et j'ai tout de suite craqué. Ma couche de chocolat est un peu râté comme vous le voyez avec la coupe car la partie aux fruits confits n'avait pas assez pris. J'ai également réinvesti dans des nouveaux moules à entremets, les fameux rubans rohoïd que vous m'avez conseillés, un plateau de service... De toute façon, je pense être comme vous, je craque souvent en magasin! Et du coup, ça me donne toujours envie de me lancer d'autres défis. J'ai comme  futur "projet" de me lancer dans un gâteau 3D ou un layer cake. 

En tout cas j'ai été trés surprise de ce mélange, il faut vraiment aimé les amandes mais avec les fruits confits c'est un délice! Belle découverte! 

A vos fouets!

 

Avec cette recette, je participe à deux concours sur le thème de l'Italie:

 

Lolo et sa tambouille avec son partenaire Italiamore

 

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&

Cook'n Jazz et ses partenaires Salca et la liste verte

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Ingrédients:

2 oeufs jaunes et blancs séparés

110g de sucre glace

125ml de crème fraiche

Quelques gouttes d'essence d'amande

 

Garniture au chocolat:

2 oeufs jaunes et blancs séparés

110g de sucre glace

125m de crème fraiche

60g de chocolat noir fondu

2 cuillères à soupe de cacao en poudre dissout dans un peu d'eau

 

Garniture aux fruits confits:

250ml de crème fraiche

Une cuillère à café de vanille liquide

Un blanc d'oeuf

55g de sucre glace

6 cuillères de fruits confits (orange, cerises, abricots...)

30g d'amandes effilées

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Déroulement de la recette:

Garniture aux fruits confits:

Fouettez la crème avec la vanille.

Battez le blanc d'oeuf en neige,

puis ajoutez progressivement le sucre glace au blanc sans cesser de fouetter.

Versez cette préparation dans la crème/vanille, puis ajoutez les fruits confits et les amandes.

Mélangez bien.

Etalez la garniture dans un cercle à entremet de 20cm de diametre chemisé de ruban rohoïd.

Placez au congélateur jusqu'à ce que la préparation soit ferme.

 

Garniture au chocolat:

Battez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez le sucre glace progressivement.

Battez la crème dans un bol jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Incoporez les blancs d'oeufs.

Fouettez le chocolat fondu et les jaunes d'oeuf puis ajoutez le cacao.

Mélangez bien le tout pour obtenir une préparation homogène.

Etalez la garniture au chocolat sur la préparation aux fruits confits.

Congelez jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

 

Garniture essence amande:

Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez progressivement le sucre glace.

Ajoutez les jaunes d'oeufs légèrement battus.

Fouettez la crème et l'essence d'amandes dans un bol jusqu'à ce que la préparation soit ferme.

Ajoutez aux oeufs en neige.

Versez le tout par dessus le gâteau, étalez et congelez jusqu'à ce que ce soit ferme.

Dégustez!

 

Inspirée du livre "Tentation Italiennes"

Tags: Cassata, Gâteau, Glacé, Italie, Sicile, Fruits confits, Amandes, Chocolat.

Tags VG: Gâteau,  DessertAmandes, Chocolat, Glacé, Italie

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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 21:00

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Nous sommes le 2, ça y est la chandeleur est là! Je sais pas vous mais chez nous des crêpes on en fait toute l'année mais bon on aime bien aussi en faire pile le jour et on ne loupe jamais le coche!!! J'avais vu de superbes idées de pliage sur le site Alsa et j'ai voulu tester le chat (bien évidemment!)... J'aurais pu faire carrément mieux je pense mais déjà la crêpe avait plutôt une épaisseur de pancake... et en plus je suis pas très douée pour tout ce qui est finition esthétique... Mais en tout cas c'était un petit moment sympa! L'idée est à réaliser avec des enfants!


 

Allez à vos poêles!!!!!

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Ingrédients: 

250g de farine

500g de lait

2 oeufs

10g d'huile

3 smarties/crêpe

 

Déroulement de la recette:

Mettez tout vos ingrédients dans un mixeur.

Laissez reposer votre pâte 1/2h.

Faites chauffer une poele à feu très vif avec un peu d’huile.

Quand la poele est très chaude, versez une louche de la pâte à crepes,

puis retournez la crepe lorsque le premier coté est cuit

et repetez l’opération jusqu’à épuisement.

 

Pour le pliage de la crêpe, suivez le guide de la vidéo Alsa.

(Jettez un coup d'oeil il y a d'autres formes)

Dégustez!

 

Tags: Crêpes, Chandeleur, Huile, Lait

Recette thermomix

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23 janvier 2014 4 23 /01 /janvier /2014 07:00

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Un gâteau à cinq couches, un gâteau au succès fou! Il porte bien son nom! J'ai eu des amis à diner à la maison le week end dernier et j'ai voulu me lançer dans un nouveau gâteau. Je suis allée me promener chez Miss Bretzel, blog d'Hèlene que j'adore avec ces recettes souvent trés précises type CAP et bien colorées de quoi trouver mon bonheur. Et j'ai craqué sur celui là! Allez voir le sien, il est vraiment magnifique!

Le mien a beaucoup plu au goût, j'ai encore du travail niveau éstéthique car je trouve que déjà on ne voit pas assez le différence entre le chocolat noir et le au lait mais ça venait peut etre de mon chocolat noir pas assez corsé... En tout cas vraiment je vais le retenter et au pire j'enleverai la couche de praliné car je vous avoue que c'est du boulot cinq couches mais c'est certain que je referai!!! J'avais déjà fait une terrine 3 chocolats que j'avais beaucoup aimé aussi. 

Alors vous en pensez quoi? un conseil pour la couleur? et j'ai utilisé un moule à charniere du coup le coup de couteau était de rigueur car trop collé au paroi. Je ne sais pas comment faire d'autres. 

A refaire trés vite!

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A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

Pour la dacquoise aux noisettes:

125g de noisettes réduites en poudre

75g de sucre glace

4 blancs d'oeufs

 

Pour le croustillant praliné:

100g de gavottes

100g de chocolat praliné

 

Pour la mousse au chocolat noir:

90g de chocolat noir

1g de gélatine

80g de lait entier

170g de crème liquide entière

 

Pour la mousse au chocolat au lait:

110g de chocolat au lait

2g de gélatine

80g de lait entier

170g de crème liquide entière

 

Pour la mousse au chocolat blanc:

150g de chocolat blanc

3g de gélatine

80g de lait entier

170g de crème liquide entière

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Déroulement de la recette:

La dacquoise aux noisettes:

Préchauffez le four à 180°c.

Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez délicatement le sucre glace et la poudre noisette.

Versez la préparation dans votre cercle à patissiere ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15min.

Au bout de 5min, la démouler et la laissez refroidir.

Retaillez la dacquoise si besoin.

 

      Le croustillant praliné:

Faites fondre la pralinoise au bain marie qu'elle soit lisse et brillante.

Emittiez grossièrement les gavottes et les incorporer délicatement à la pralinoise fondue et refroidie.

Recouvrez de cette préparation la dacquoise aux noisettes. Réservez au frais.

 

La mousse au chocolat noir:

(Mettez le fouet et la cuve dans laquelle vous allez faire la chantilly au congélateur.

Et la crème fraiche au frais)

Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide 10min.

Faites fondre le chocolat noir.

Portez le lait ébullition puis y incorporez la gélatine essorée et bien mélanger.

Versez le tiers du lait sur le chocolat fondu et mélangez à la maryse

en faisant des petits cercles afin d'obtenir

Ajoutez un second tiers de lait et procéder de la même façon.

Finissez avec le dernier tiers et bien mélanger.

Fouettez la crème liquide bien froide jusqu'à obtenir une crème fouetée pas trop ferme, mais mousseuse.

Incoporez le chocolat et mélangez trés délicatement à la maryse.

Versez sur la dacquoise recouverte de croustillant et laissez prendre 30 min au congélateur.

 

La mousse au chocolat au lait:

Même procédé que le chocolat noir

 

La mousse au chocolat blanc:

Même procédé que le chocolat blanc 

Décorez le gâteau comme bon vous semble.

Dégustez!

 

Tags: Trois chocolats, Chocolat, Dessert, Gélatine, Succès, Crème, Noisettes, Gavottes.

 

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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 17:00

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Ah Pierre Hermé et sa patisserie, je suis totalement fan et je vous parle même pas de ses macarons. Beaucoup diront que les meilleurs c'est les Ladurée mais moi c'est les Hermé, cette explosion de saveurs en bouche, so good!!! J'ai eu la chance que des amis m'offrent le livre de Pierre Hermé "Le larousse des desserts" et je ne me lasse pas de tourner les pages, c'est comme celui de Felder que j'ai également reçu en cadeau il y a peu. Deux magnifiques livres que je zieuttais depuis longtemps! 

Bref, j'avais de la superbe vanille de mon partenaire Ecophil et je voulais l'honorer avec une belle recette, j'ai voulu à la base faire un bavarois... mais des fois tout rate, alors le gout est superbe mais le rendu pas top, il ne s'est pas démoulé.. snif! Du coup dans ce bavarois il y avait la crème anglaise donc je tenais tout de même à vous la présenter. 


Allez j'arrête de cause, à vous de jouer, à vos casseroles!

 

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Ecophil met toutes ses compétences et son amour du goût à votre service. Que vous soyez professionnel ou simplement fin gourmet, ils mettent un point d'honneur à sélectionner pour vous des produits d'excellence au goût unique et aux saveurs authentiques

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Un véritable tour du monde des saveurs vous attend!

 

NOUVELLE!!!! C'est leur anniversaire, réductions pour toute commande!

Bénéficiez de 15% de réduction sur toute commande jusqu'au 31/01/14 avec le code "ANNIVERSAIRE" 

(Hors accessoires et chèques cadeaux).

Profitez en!

 

Ingrédients pour 500g de crème:

2 gousses de vanille Ecophil

15cl de lait entier

20cl de crème liquide entiere

4 jaunes d'oeufs

85g de sucre semoule

 

Déroulement de la recette:

Ouvrez vos gousses de vanille et grattez les graines.

Dans une casserole, mettez les gousses et graines, le lait et la crème.

Portez à ébullition et laissez infuser 10min.

Filtrez.

 

Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre pendant 3min

puis versez le lait vanillé progressivement en remuant.

 

Remettez le tout dans la casserole et faites cuire la crème sur feu moyen

sans cesser de la travailler en evitant d'attendre l'ébullition. 

Retirez la du feu et tournez la trés lentement.

Elle est "a la nappe", il faut que lorsque l'on passe un doigt sur la spatule, ça laisse une trace.

Filtrez si vous le désirer et pour stopper la cuisson.

Mettez la préparation dans un bol et ce bol dans un grand récipient rempli de glaçons.

La cuisson est donc interrompue, remuez la de temps en temps et reservez la 24h au frais.

Dégustez!

 

Tags: Pierre Hermé, Crème Anglaise, Vanille, Lait, Crème.

 

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4 janvier 2014 6 04 /01 /janvier /2014 08:00

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Demain, c'est l'épiphanie! Le fameux jour où l'on tire les rois, une bien bonne galette, du monde au tour de la table et hop on dévoile le roi ou la reine !!!! Un moment conviviale ou l'on se retrouve entre amis ou en famille!!!

Cette année, j'ai opté pour du chocolat, ça faisait un moment que je voulais tester ce genre de recettes, et je me suis laissé tenter, j'ai longtemps hésite entre poires/chocolat, poires/tonka ou chocolat tout court. Le chocolat l'a remporté. Personnellement, j'ai adoré mais beaucoup aiment la classique, du coup ça peut plus ou moins plaire! L'an dernier j'avais fait frangipane-framboise, la recette par ici. Un régal également!


A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

2 pâtes feuilletées

200g de chocolat noir ou au lait

3 oeufs + 1 jaune pour la dorure

110g de sucre en poudre

110g de beurre

30g de farine

115g de poudre d'amandes

 

Déroulement de la recette:

Faites fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes.

Mélangez pour que ce soit bien homogène et laissez refroidir quelques minutes.

Battez le sucre et le beurre avec un batteur ou mixeur. Faut que le mélange soit mousseux.

Incorporez les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.

Incorporez progressivement le chocolat. Bien mélanger.

Tamisez la farine avec la poudre d'amandes et incorporez la cuillerée par cuillerée dans le mélange chocolat.

Battez à vitesse maximale.

Couvrez et laissez reposer 30min au frais.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.

Etalez la frangipane au chocolat sur la pâte en laissant un bord de 1cm environ.

Placez la fève.

 

Couvrez la garniture avec la seconde pâte feuilletée.

Pressez les deux pâtes pour bien les souder.

Avec un couteau, faites de légères incisions en forme de quadrillage ou arrondis pour décorer la galette.

 

A l'aide d'un pinceau,

badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf délayé avec une cuillèrée à soupe d'eau.

Enfournez pour 20/25min.

Servez tiède ou froid.

Dégustez!

 

Recettes de la frangipane inspirée du livre d'or du chocolat.

Tags: Epiphanie, Galettes des rois, Chocolat, Frangipane, Amandes, Pâte feuilletée.

Tags VG:  Galettes des rois, ChocolatFrangipane, Amandes, Pâte feuilletée.

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 17:30

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Eh oui encore une recette de fêtes, mais je vous promets c'est la dernière, aprés ce sera galettes des rois, chandeleur, recette d'hiver et tutti quanti... Voici la recette de ma bûche du reveillon, au chocolat blanc, c'était une premiere, je fais toujours des bûches classiques roulés à la confiture là j'ai voulu tenter avec une crème, c'était sympa mais il est vrai que le chocolat ecoeure vite mais mes invités ont adorés (bon pas mon amoureux... qui aime la classique). J'ai voulu également faire une touche girly pour que lorsque l'on la coupe, ca fasse wahouuu...

Fini les fêtes, maintenant, place à la détox et à l'hiver pur et dur! D'ailleurs, si vous avez loupé, vous avez le thème du Culino Versions que j'ai eu l'honneur de choisir ce mois ci, c'est par ici

Et en bas de l'article, je vous parle de mon week end en Alsace, que j'ai eu la chance d'avoir grâce à vous!!!!


Allez à vos fourneaux et encore une bonne année 2014!

 

Avec cette recette, je participe au concours de Tizi Cooks "Votre recette star pour les fêtes".

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Ingrédients pour la génoise:

Pour le biscuit:

4 oeufs

120g de sucre

100g de farine

Une cuillère à café de levure chimique

Colorant rose

 

Ingrédients pour la crème au mascarpone:

2 oeufs

50g de sucre en poudre

250g de mascarpone

180g de chocolat blanc 

 

Quelques framboises

Quelques copeaux de chocolat noir

 

Déroulement de la recette:

 

Le biscuit:

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et le levure et bien mélanger.

Montez les blancs en neige avec une pointe de colorant et les rajoutez délicatement à la préparation.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, répartir la préparation de façon homogene.

Enfournez pour 10 à 15 min (surveillez votre cuisson).

 

Laissez refroidir 2min.

Décollez votre biscuit et retournez le.

 

La crème au mascarpone:

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie et laissez refroidir.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, fouettez les jaunes avec le sucre

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone et fouettez afin d'obtenir un mélange lisse et homogène.

Ajoutez le chocolat refroidi, montez les blancs en neige

et les incorporez délicatement au précedent mélange.

Réservez au frais.

 

Le montage:

Quand la génoise est refroidi, badigeonnez le de la crème au mascarpone

et mettez des framboises de part et d'autres de la largeur.  

Roulez le biscuit en le serrant bien.

 

Quand il se tient bien, badigenoonez la surface de la buche du restant du mélange mascarpone/chocolat.

Saupoudrez de copeaux de chocolat noir.

Laissez la au frais pour qu'elle prenne.

(Je l'ai préparé la veille mais je pense que 6h suffise).

Coupez les extrémités si vous le désirez pour voir l'aspect rose sinon laissez la comme ça.

Dégustez!

 

 

Recette inspirée et revu à ma façon du blog Les recettes d'amandine

Tags: Bûche, Mascarpone, Chocolat blanc, Framboises, Génoise, Colorant.

Tags Vg:  Bûche, Mascarpone, Chocolat blanc, Framboises, Génoise.    

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Je tenais à vous remercier, il y a 10 jours, j'ai eu la chance grâce à vous de faire un week end en Alsace. Week end spa relax avec les marchés de Noël, vous souvenez pas comment vous m'aviez fait gagner ça? Mais si, je vous ai embêté pendant un mois pour cliquer sur le lien de mon partenaire Cémoi et ben ça valait le coup vous voyez!!! Encore merci à vous! Merci 1000 fois!!! A trés vite!

 

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