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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 6 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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6 juin 2014 5 06 /06 /juin /2014 20:20

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Quel bonheur d’avoir un jardin ! C’est du boulot, je suis tout à fait d’accord mais c’est le chéri qui s’en occupe, je récolte juste (paresseuse ? non pas moi.. !). Autant l’an dernier, j’ai été totalement déçue, je pense n’être pas la seule avec ce temps qui avait tout fait pourrir. Autant, cet été c’est le rêve !! Je n’ai pourtant pas tant de pieds de fraises que ça, je crois 10 mais je ramasse tout les 2 jours une moyenne d’un kg. Plus besoin d’aller au marché ! Et qu’est ce qu’elles sont bonnes, nous les mangeons souvent sans sucre, elles se valent à elles mêmes… Un délice ! Du coup, j’ai fait des tas de pots de confiture et j’essaye de varier les mariages. Lors de mon séjour à Soissons en Novembre pour la salon du blog culinaire que je vous parlais ici, il y avait à l’Abbaye des artisans locaux dont « Au mouton bleu des viviers ». Elle faisait des confitures délicieuses avec des associations de parfums tous aussi surprenant les uns que les autres, j’en ai d’ailleurs acheté deux/trois comme la confiture de courgette jaune (au top !). J’avais goûté celle-ci et me souvenais des ingrédients (et j'avais adoré son nom), j’ai voulu me lancer…  Succès réussi ! Je pense que l’on l’associer avec un bon fromage blanc le top !!!


A vos casseroles !


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Restez connectés, je vous prépare quelque chose pour dimanche… et j’aurai besoin de vous !

 

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Ingrédients:

500g de fraises du jardin

400g de sucre

3/4 d'un citron

Deux cuillères à café de cannelle

Deux cuillères à soupe de vin rouge type côte du rhône.

 

Déroulement de la recette:

Coupez vos fraises en quatre.

A l'aide d'un robot ou mixeur, mixez un coup vos fraises.

Jetez ceci dans une casserole puis ajoutez le sucre, le jus de citron, la cannelle et le vin

Mettez sur feux doux, portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 à 30 min en remuant régulierement.

Verifiez que la confiture est cuite en en déposant quelques gouttes sur une assiette bien froide, si elle se figent vous pouvez mettre en pots (en fermant bien et en retournant celui ci)

sinon poursuivez la cuisson.

Dégustez!

 

Tags: Confiture, Fraises, Vin, Sucre, Citron, Cannelle.


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Recette réalisée avec le couteau de mon partenaire Armanni.

Je l'ai donc testé et je le quitte plus, il est vraiment parfait! J'adore!

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1 juin 2014 7 01 /06 /juin /2014 06:00

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Tout est une mode et tout se passe de mode, vous en pensez quoi? Les Oréos chez moi c'était la folie, il ne fallait absolument pas y toucher, c'était la chasse gardée du dernier de mon amoureux, Marius, je vous ai déjà parlé de lui! Et puis... Il les aime plus du tout, il est passé avec un autre gâteau. Comme quoi!!! Du coup je me suis retrouvée avec deux paquets qui ont trainé pendant des mois... J'ai pris mes jambes à mon cou et j'ai fait appel aux images de ma mémoire! Je me souvenais avoir vu (je ne sais où!) une recette de minis charlottes aux contours pleins d'Oréo! Et je me suis débrouillé comme je pouvais avec ma petite tête et ma fameuse mémoire. J’ai fait une mousse de framboises comme vous avez déjà vu dans mes bavarois. C’est très sympa de marier les framboises avec les oréos qui sont au cacao et à la vanille ! Je sais que cette recette ne fera pas l’unanimité car les Oréos ne font justement pas l’unanimité chez tout le monde, soit les personnes adorent soit elles détestent !!! Enfin je pense !

Avec cette recette, je participe au concours organisé par le groupe  facebook « Blog de cuisine » (ouvert à tous!) qui a grimpé de nombre d’abonnés de jour en jour, vous ne le connaissez pas ? Courrez ! Et après j’aurais besoin de vos j’aime pour le remporter, je compte sur vous, vous êtes toujours au rendez vous pour m’aider !


A vos casseroles !

 

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Ingrédients:

12 biscuits Oréo

250g de framboises

3 feuilles de gélatine

Une gousse de vanille Tahiti Ecophil

5cl de crème liquide

50g de sucre

50g de fromage blanc

Quelques framboises pour la déco

 

Déroulement de la recette:

Mettez votre fouet et la crème liquide au congélateur

Trempez vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10min.

Coupez la vanille en deux, grattez les graines.

A l'aide d'un robot, mixez vos framboises avec le sucre et la vanille.

Faites chauffer la moitié de la préparation à la casserole.

Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée.

Rechauffez le tout quelques minutes.

 

Fouettez la crème liquide en chantilly.

Mélangez la avec le fromage blanc puis avec la préparation à la framboise.

Tapissez la paroi de vos petits cercles à patisserie d'Oréo.

Versez la préparation framboises au milieu et laissez prendre 12h ou la nuit.

Décorez avec des framboises et dégustez!

 

Tags: Charlottes,  Framboises, Mousses, Oreo, Chantilly, Dessert.

 

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Pour cette recette, j'ai utilisé la vanille de Tahiti de mon partenaire Ecophil.

logo-ecophil

 

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27 mai 2014 2 27 /05 /mai /2014 15:20

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Oh j'espère que vous n'êtes pas déçus... C'est plutôt une recette express de mille feuilles, pas de vrai pâte feuilletée mais des feuilles de brick, j'ai trouvé cette idée tellement bluffante que je n'ai pu résister... Cette idée est marquée sur le sachet des feuilles de brick... hihi! Mais j'ai fait à ma façon!

Les framboises, c'est mon péché mignon et comme vous allez avoir une overdose de cerises (que je suis en ce moment entrain d'avoir!), j'essaye de varier un peu les fruits! Oui il est vrai que je me nourris uniquement de sucré! On en revient toujours au même, je ne fais pas assez de salé! Vite des recettes d'apéro et pourquoi pas de plancha/barbecue, il faut vraiment que je remedie à ca! Allez je note sur mes longues listes de choses à faire!

Bon c'est pas tout mais place à la recette!

N'oubliez pas vous pouvez me suivre aussi sur ma page facebook ou je relaye bons plans, promos, infos...

 

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients pour deux milles feuilles:

3 feuilles de brick

25cl de crème liquide

Une vingtaine de framboises

Sucre glace

 

Déroulement de la recette:

Avant de commencer la recette, mettez votre fouet et votre crème au congélateur pour 15min.

Coupez les feuilles de brick pour former des rectangles.

Pour un mille feuille, il en faut 6.

Badigeonnez les de beurre.

Enfournez les 5min.

 

En attendant, préparez votre crème chantilly.

Montez votre crème à l'aide de votre fouet jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

 

Laissez refroidir vos feuilles.

Montez votre mille feuilles.

Trois feuilles puis disposez des framboises avec des touches de chantilly.

Puis encore trois feuilles de brick.

Disposez d'autres framboises au dessus, saupoudrez de sucre glace.

Dégustez aussitôt!

 

Tags: Mille feuilles, Framboises, Chantilly, Crème, Sucre glace.

 

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20 avril 2014 7 20 /04 /avril /2014 19:20

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Pâques n'est pas fini autant en profiter, nous avons encore le lundi pour déguster chocolats et autres merveilles... J'aurai donc réussi à vous montrer toutes mes recettes avant l'heure. Vous avez donc les oeufs au chocolat coulant et ses mouillettes de pain perdu, le gâteau léger aux deux fèves et aujourd'hui le lapin de Pâques. C'est l'agneau de Pâques en biscuits sous la forme d'un petit lapin. 

Cette recette est une recette traditionnelle Alsacienne, je l'avais déjà découverte il y a quelques années, jamais goûté jamais testé... Et je suis tombé il y a 6 mois sur ce moule dans mon magasin préféré. Ici, c'est rare d'en trouver par rapport à l'Alsace. Je ne savais même pas si un jour je l'utiliserai mais je me suis dit pourquoi pas. 

Quand j'ai vu la recette chez mon amie Manue, je me suis tout de suite exécuté! Merciiii!

C'est vraiment un délice! La recette est pour 3 agneaux, pour ma part ça fait 2 lapins. Ca se mange sans faim, c'est vraiment un régal à toute heure, ceci m'a un peu fait penser à un gâteau de Savoie. 


A vos fourneaux et encore Joyeuse Pâques à tous!

 

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Ingrédients:

5 oeufs

180g de sucre

190g de farine tamisée

Une cuillère à café de levure

Une cuillère à café d'extrait de vanille

Sucre glace

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 160°c.

Dans le bol du robot, battez les oeufs et le sucre pendant au moins 15min.

Le mélange doit devenir mousseux et très clair.

Incorporez délicatement la farine et la levure à la maryse.

Mélangez, ajoutez la vanille.

Beurrez généreusement le moule lapin et versez la pâte au 3/4.

Enfournez 30min environ.

Surveillez la cuisson.

 

Laissez refoidir. Démoulez et si besoin coupez l'exces du bas du lapin pour qu'il soit droit.

Saupoudrez de sucre glace.

Dégustez!

 

Tags: Pâques, Agneau de Pâques, Alsace, Biscuit, Vanille.

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18 avril 2014 5 18 /04 /avril /2014 12:20

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Mais de quelles fèves je parle? Ce n'est pas la galette des rois... Déjà passé ça! Mais non il s'agit de la fève tonka, une découverte pour moi grâce à mon partenaire Ecophil que je vous ai déjà parlé. Et il s'agit de la fève de cacao... Deux petites merveilles au palet! Voici donc une recette pour Pâques, je mettais noter de préparer Pâques avant l'heure mais comme toujours c'est des projets.. Là donc je vous mets la recette seulement deux jours avant! Et encore il y en aura une autre qui va arriver derrière... Mais ce n'est pas pour ça que l'on doit les faire uniquement à Pâques! On peut être chocolat addict toute l'année. Il y en a qui ne diront pas le contraire!

Ayant mon robot en réparation pour mauvaises aventures, je suis un peu perdu sans lui car je me suis habituée et il me sert bien pour couper, hacher, mélanger, pétrir... vous l'avez compris il facilite la vie et va plus vite! Du coup je ne savais pas trop quoi faire en recettes de gros gâteaux! Et je suis tombé sur cette merveille de chez Marie, vous la connaissez pas? Marie Chioca, auteure de nombreux livres culinaires souvent à IG bas, ce qui veut dire peu de calories. J'ai eu un petit probleme de genoise mais sinon il est super simple à faire :)

J'ai tout de suite craqué rien qu'avec ces photos sublimes et son goût pour la présentation!

Place à la recette de ce gâteau fort en gourmandise et si léger! Pourquoi se priver!


A vos fourneaux!

 

logo-ecophil

Ecophil met toutes ses compétences et son amour du goût à votre service. Que vous soyez professionnel ou simplement fin gourmet, ils mettent un point d'honneur à sélectionner pour vous des produits d'excellence au goût unique et aux saveurs authentiques qui sauront sublimer vos plats et faire voyager vos papilles.

 

Venez redécouvrir le parfum véritable de la vanille avec leur gousses de vanille bourson en provenance directe de Madagascar et laissez vous séduire par la magnifique vanille de Tahiti et ses arômes fruités... Dépaysement garanti!

 

Laissez vous surprendre par leur sélection de poivre et baies, des plus "tendances" au plus méconnus (baies de Sansho, poivre Timut..). Retrouvez également toute leur gamme d'épices entières et moulues avec leur produits stars: le safran d'Iran et la fève Tonka, leur sels d'origine et leur moulins marque Peugeot.

Un véritable tour du monde des saveurs vous attend!

 

Ingrédients: 

Pour la génoise légère aux amandes et fève tonka:

125g de poudre d'amande 

3 oeufs

4 cuillères à soupe de sirop d'agave

3 cuillères à soupe de lait de soja vanille

Une fève tonka Ecophil 

 

Pour la mousse épaisse au chocolat noir et éclats de fève de cacao:

300g de chocolat noir 70% aux éclats de fève de cacao

20cl de lait de soja vanille

65g de margarine non hydrogénée

3 oeufs

 

Pour la déco:

Cacao amer en poudre

Petits oeufs au chocolat noir

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Commencez par préparer la génoise:

Séparez le blanc des jaunes des 3 oeufs

(marie avait fait tout d'un coup j'ai préféré faire deux étapes).

Dans un saladier, mettez la poudre d'amandes, le sirop d'agace, le soja et les jaunes d'oeufs.

Rapez finement la fève tonka et mélangez le tout.

Battez les oeufs en neige.

Incorporez les à votre mélange poudre amande/fève tonka.

Garnissez une plaque à patisserie de papier cuisson.

Posez dessus un cercle à patisserie de 20cm de diamètre.

Versez votre mousse aux amandes.

Enfournez pour 15min.

 

Préparez la mousse au chocolat:

Séparez les blancs de vos jaunes d'oeufs.

Pendant la cuisson de votre génoise, faites fondre le chocolat avec le lait de soja

et la margarine à petit feu.

Mélangez tout le temps.

Hors du feu, ajoutez les 3 jaunes et bien mélanger au fouet.

Réservez.

Montez vos blancs en neige.

Incorporez délicatement au chocolat jusqu'à obtention d'une mousse épaisse.

Quand la génoise sort du four, retirez délicatement le papier cuisson,

posez le cercle sur votre plat de service.

Versez la mousse au chocolat sur la génoise, égaliser et mettez au frais au moins 6h, au mieux 24h.

Retirez le cercle, saupoudrez le gâteau de cacao.

Nouez un joli ruban et décorez avec des petits oeufs en chocolat. 

Dégustez!

 

Tags: Paques, Chocolat, Cacao, Fève tonka,

Amandes, Soja, Sirop d'agave, Margarine.

 

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10 avril 2014 4 10 /04 /avril /2014 14:30

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La semaine prochaine, c'est Paques, je sais vous êtes au courant... Ce n'est pas une fête que je fais spécialement mais depuis que j'ai ce blog j'essaye je dis bien j'essaye de faire des recettes suivant les fêtes et les saisons. 

Donc qui dit Paques, dit chocolat c'est obligé! Rien qu'en ce moment, vous allez dans vos rayons de supermarché, on nous gave de chocolats des le premier pas posé. Je ne peux pas vous cacher que j'aime le chocolat mais je m'en passe sauf des fois où j'ai des envies comme le dernier gâteau que je vous ai présenté! J'aime faire des petits chocolats à Noël aussi par exemple... 

Là je voulais trouver quelque chose de joli et de pas compliqué car vraiment quand vous regardez la recette, ce n'est pas vraiment une recette l'oeuf mais plutôt une présentation! Vous allez peut être sourire, mais c'est la deuxieme fois de ma vie que je mange du pain perdu... Je n'en ai jamais fait depuis que j'ai le blog pourtant des tas de recettes de copinautes se promenent sur la blogosphere et jamais tenté!

Donc voici pour vous une recette rapide, économique et délicieuse! On ne peut demander mieux!


A vos coquetiers!

 

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Ingrédients:

4 coquilles d'oeufs

 

4 oeufs

30cl de lait

Un sachet sucre vanillé

50g de sucre en poudre

Pain

 

15cl de crème liquide

Une tablette de chocolat noir ou praliné

 

Déroulement de la recette:

Au choix:

Soit vous commencez par casser délicatement comme pour les oeufs à la coque,

les oeufs que vous allez utilisé pour faire le pain perdu.

Soit vous faites comme moi:

j'avais envie de manger des oeufs à la coque donc j'ai gardé les coquilles,

plus simple, l'oeuf se casse plus facilement.

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait, les sucres.

Découpez votre pain en mouillettes.

Trempez les dans la préparation.

Puis dans une poele chauffée avec un peu de beurre,

faites revenir vos mouillettes en les dorant.

Saupoudrez d'un peu de sucre et gardez les au chaud.

 

Chauffez la crème liquide.

A ébullition, ajoutez le chocolat cassés en morceaux et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Versez dans les coquilles et dégustez avec les mouillettes.

 

Inspirée du magasine "Modes et Travaux"

Tags: Paques, Oeufs, Chocolat, Pain perdu, Pain, Lait.

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26 mars 2014 3 26 /03 /mars /2014 07:00

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Le tofu tout le monde commence à connaitre! Mais le soyeux pas tout à fait, et c'est quelque chose que j'avais mis dans le coin de ma tête, j'avais testé déjà pour une terrine végétale l'an dernier... Puis il y a un mois j'en ai racheté en magasin bio et il a trainé... J'avais de toute façon en tête de faire une mousse au chocolat ultra light. Et hop Colinette prépare un concours, il faut réaliser une recette de son blog et je me souvenais qu'elle avait découvert le tofu, du coup j'ai sauté sur l'occasion et réalisé sa recette. J'aime en plus des fois sortir des sentiers battus et tester de nouvelles choses ou acheter des produits que je n'utilise pas couramment. Là par exemple pour vous raconter un peu la vie de mon frigo, j'ai du lait de soja, des galettes de blés, je vais voir ce que je vais en faire!

En tout cas, cette mousse je l'ai apprécié mais à la maison ça n'a pas plus à tout le monde, je pense que c'est les blancs d'oeufs pour certains qu'ils manquaient! En tout cas pour moi et d'autres c'est à refaire! Elles font que 46kcl pour 100g... vous imagniez le pied! On peut manger tout le saladier !!!


A vos cuisines!

 

Comme vous l'avez compris, je participe avec cette recette au concours de Colinette. N'hésitez pas c'est ouvert à tous!

 

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Ingrédients:

400g de tofu soyeux

150g de chocolat noir

2 cuillères à soupe de sirop d'agave

Une cuillère à soupe de purée d'amandes

 

Déroulement de la recette:

Faites fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes.

Dans un robot ou à l'aide d'un batteur éléctrique,

mélangez le tofu, le chocolat fondu, le sirop d'agave et la purée d'amandes.

Montez la en mousse légère.

Déposez vos préparations dans les verinnes de votre choix.

Placez au frais au moins 2h avant de déguster.

 

Tags: Mousse au chocolat, Tofu, Tofu soyeux,

Sirop d'agave, Chocolat, Amandes.

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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 07:00

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Après les bavarois et le succès au chocolat, je ne regarde que des recettes de gros gâteaux enfin longue préparation et belle allure, j'ai vu cette recette de Cassata et j'ai tout de suite craqué. Ma couche de chocolat est un peu râté comme vous le voyez avec la coupe car la partie aux fruits confits n'avait pas assez pris. J'ai également réinvesti dans des nouveaux moules à entremets, les fameux rubans rohoïd que vous m'avez conseillés, un plateau de service... De toute façon, je pense être comme vous, je craque souvent en magasin! Et du coup, ça me donne toujours envie de me lancer d'autres défis. J'ai comme  futur "projet" de me lancer dans un gâteau 3D ou un layer cake. 

En tout cas j'ai été trés surprise de ce mélange, il faut vraiment aimé les amandes mais avec les fruits confits c'est un délice! Belle découverte! 

A vos fouets!

 

Avec cette recette, je participe à deux concours sur le thème de l'Italie:

 

Lolo et sa tambouille avec son partenaire Italiamore

 

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&

Cook'n Jazz et ses partenaires Salca et la liste verte

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Ingrédients:

2 oeufs jaunes et blancs séparés

110g de sucre glace

125ml de crème fraiche

Quelques gouttes d'essence d'amande

 

Garniture au chocolat:

2 oeufs jaunes et blancs séparés

110g de sucre glace

125m de crème fraiche

60g de chocolat noir fondu

2 cuillères à soupe de cacao en poudre dissout dans un peu d'eau

 

Garniture aux fruits confits:

250ml de crème fraiche

Une cuillère à café de vanille liquide

Un blanc d'oeuf

55g de sucre glace

6 cuillères de fruits confits (orange, cerises, abricots...)

30g d'amandes effilées

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Déroulement de la recette:

Garniture aux fruits confits:

Fouettez la crème avec la vanille.

Battez le blanc d'oeuf en neige,

puis ajoutez progressivement le sucre glace au blanc sans cesser de fouetter.

Versez cette préparation dans la crème/vanille, puis ajoutez les fruits confits et les amandes.

Mélangez bien.

Etalez la garniture dans un cercle à entremet de 20cm de diametre chemisé de ruban rohoïd.

Placez au congélateur jusqu'à ce que la préparation soit ferme.

 

Garniture au chocolat:

Battez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez le sucre glace progressivement.

Battez la crème dans un bol jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Incoporez les blancs d'oeufs.

Fouettez le chocolat fondu et les jaunes d'oeuf puis ajoutez le cacao.

Mélangez bien le tout pour obtenir une préparation homogène.

Etalez la garniture au chocolat sur la préparation aux fruits confits.

Congelez jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

 

Garniture essence amande:

Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez progressivement le sucre glace.

Ajoutez les jaunes d'oeufs légèrement battus.

Fouettez la crème et l'essence d'amandes dans un bol jusqu'à ce que la préparation soit ferme.

Ajoutez aux oeufs en neige.

Versez le tout par dessus le gâteau, étalez et congelez jusqu'à ce que ce soit ferme.

Dégustez!

 

Inspirée du livre "Tentation Italiennes"

Tags: Cassata, Gâteau, Glacé, Italie, Sicile, Fruits confits, Amandes, Chocolat.

Tags VG: Gâteau,  DessertAmandes, Chocolat, Glacé, Italie

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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 21:00

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Nous sommes le 2, ça y est la chandeleur est là! Je sais pas vous mais chez nous des crêpes on en fait toute l'année mais bon on aime bien aussi en faire pile le jour et on ne loupe jamais le coche!!! J'avais vu de superbes idées de pliage sur le site Alsa et j'ai voulu tester le chat (bien évidemment!)... J'aurais pu faire carrément mieux je pense mais déjà la crêpe avait plutôt une épaisseur de pancake... et en plus je suis pas très douée pour tout ce qui est finition esthétique... Mais en tout cas c'était un petit moment sympa! L'idée est à réaliser avec des enfants!


 

Allez à vos poêles!!!!!

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Ingrédients: 

250g de farine

500g de lait

2 oeufs

10g d'huile

3 smarties/crêpe

 

Déroulement de la recette:

Mettez tout vos ingrédients dans un mixeur.

Laissez reposer votre pâte 1/2h.

Faites chauffer une poele à feu très vif avec un peu d’huile.

Quand la poele est très chaude, versez une louche de la pâte à crepes,

puis retournez la crepe lorsque le premier coté est cuit

et repetez l’opération jusqu’à épuisement.

 

Pour le pliage de la crêpe, suivez le guide de la vidéo Alsa.

(Jettez un coup d'oeil il y a d'autres formes)

Dégustez!

 

Tags: Crêpes, Chandeleur, Huile, Lait

Recette thermomix

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23 janvier 2014 4 23 /01 /janvier /2014 07:00

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Un gâteau à cinq couches, un gâteau au succès fou! Il porte bien son nom! J'ai eu des amis à diner à la maison le week end dernier et j'ai voulu me lançer dans un nouveau gâteau. Je suis allée me promener chez Miss Bretzel, blog d'Hèlene que j'adore avec ces recettes souvent trés précises type CAP et bien colorées de quoi trouver mon bonheur. Et j'ai craqué sur celui là! Allez voir le sien, il est vraiment magnifique!

Le mien a beaucoup plu au goût, j'ai encore du travail niveau éstéthique car je trouve que déjà on ne voit pas assez le différence entre le chocolat noir et le au lait mais ça venait peut etre de mon chocolat noir pas assez corsé... En tout cas vraiment je vais le retenter et au pire j'enleverai la couche de praliné car je vous avoue que c'est du boulot cinq couches mais c'est certain que je referai!!! J'avais déjà fait une terrine 3 chocolats que j'avais beaucoup aimé aussi. 

Alors vous en pensez quoi? un conseil pour la couleur? et j'ai utilisé un moule à charniere du coup le coup de couteau était de rigueur car trop collé au paroi. Je ne sais pas comment faire d'autres. 

A refaire trés vite!

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A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

Pour la dacquoise aux noisettes:

125g de noisettes réduites en poudre

75g de sucre glace

4 blancs d'oeufs

 

Pour le croustillant praliné:

100g de gavottes

100g de chocolat praliné

 

Pour la mousse au chocolat noir:

90g de chocolat noir

1g de gélatine

80g de lait entier

170g de crème liquide entière

 

Pour la mousse au chocolat au lait:

110g de chocolat au lait

2g de gélatine

80g de lait entier

170g de crème liquide entière

 

Pour la mousse au chocolat blanc:

150g de chocolat blanc

3g de gélatine

80g de lait entier

170g de crème liquide entière

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Déroulement de la recette:

La dacquoise aux noisettes:

Préchauffez le four à 180°c.

Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez délicatement le sucre glace et la poudre noisette.

Versez la préparation dans votre cercle à patissiere ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15min.

Au bout de 5min, la démouler et la laissez refroidir.

Retaillez la dacquoise si besoin.

 

      Le croustillant praliné:

Faites fondre la pralinoise au bain marie qu'elle soit lisse et brillante.

Emittiez grossièrement les gavottes et les incorporer délicatement à la pralinoise fondue et refroidie.

Recouvrez de cette préparation la dacquoise aux noisettes. Réservez au frais.

 

La mousse au chocolat noir:

(Mettez le fouet et la cuve dans laquelle vous allez faire la chantilly au congélateur.

Et la crème fraiche au frais)

Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide 10min.

Faites fondre le chocolat noir.

Portez le lait ébullition puis y incorporez la gélatine essorée et bien mélanger.

Versez le tiers du lait sur le chocolat fondu et mélangez à la maryse

en faisant des petits cercles afin d'obtenir

Ajoutez un second tiers de lait et procéder de la même façon.

Finissez avec le dernier tiers et bien mélanger.

Fouettez la crème liquide bien froide jusqu'à obtenir une crème fouetée pas trop ferme, mais mousseuse.

Incoporez le chocolat et mélangez trés délicatement à la maryse.

Versez sur la dacquoise recouverte de croustillant et laissez prendre 30 min au congélateur.

 

La mousse au chocolat au lait:

Même procédé que le chocolat noir

 

La mousse au chocolat blanc:

Même procédé que le chocolat blanc 

Décorez le gâteau comme bon vous semble.

Dégustez!

 

Tags: Trois chocolats, Chocolat, Dessert, Gélatine, Succès, Crème, Noisettes, Gavottes.

 

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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