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Bienvenue Chez Moi !

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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 6 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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29 juin 2013 6 29 /06 /juin /2013 07:30

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      Au curry? Ca y est vous vous dites que j'ai craqué! On peut pas bien dire que c'est la chaleur qui me monte au cerveau... Enfait, en me promenant je ne sais où, j'avais remarqué en rayons cette association marqué d'ailleurs comme aphrodiasique... Ne me demander pas pourquoi aucune idée! Du coup en voyant le concours de recettes chez Sotis sur le thème des confitures, je me suis dis que c'était l'occasion de faire cette recette, je me rappelais un peu ce qu'il y avait de dedans! et vous moquez pas, c'est ma 1ere recette de confiture, jamais fait! Je pense qu'elle se conserve peu de jours, car je l'ai pas mis sous vide...

 En tout cas une association assez bluffante, à tester les abonnés!


Allez maintenant à vos casseroles!

 

 Sans-titre7

 

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Ingrédients pour 2 pots moyens:

500g d'abricots

250g de sucre roux 

Une cuillère à café de curry

60ml d'eau

 

Déroulement de la recette:

Coupez et dénoyautez les abricots, en faire des petits morceaux. 

Mettez les dans une casserole avec l'eau, le sucre.

Mélangez sans arrêt doucement en faisant cuire sur feux doux pendant 2min.

Laissez cuire pendant 1/2h, la confiture devrait réduire.

 

A la fin de la cuisson, ajoutez le curry et laissez cuire quelques minutes encore.

Mixez la préparation un petit peu si vous le désitez et la verser chaude dans votre pot

Retournez le.

 

Dégustez froid avec une bonne tranche de pain.

 

Tags: Confiture, Abricots, Curry, Sucre rouxPetit déjeuner.

 

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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 06:00

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Vous allez me disputer... Il est vrai que je publie de moins en moins. Mais je vais remédier à ça, le soleil est reparti, du coup plus de temps à être sur le blog. Et j'ai bien sur quelques recettes d'avance.. Il faut que je vous les dévoile quand même! 

Cette est pour le culino version, vous savez maintenant de quoi il s'agit, un thème par mois, toutes les blogueuses se mettent au travail, ce mois ci c'était "Fraises et Rhubarbe", j'ai opté pour les fraises que j'adore et je pourrais pas m'en passer, malheuresement ce n'est pas celles de mon jardin. Pour l'instant rien du tout, niet! Ce temps aussi!

Pour la petite histoire, vous allez me dire que cette recette est trés rapide et même au final, on cuisine trés peu, je l'avoue mais c'est une idée que j'ai trouvé trés intéressante et je pense qu'elle peut se décliner avec différents fruits et même des palets bretons.

Allez à vos fouets!

logo c10

 

 

Ingrédients:

8 galettes bretonnes

16 fraises

Vermicelles de chocolat

 

Pour la chantilly:

33cl de crème liquide

20g de sucre

 

Déroulement de la recette:

Placez la crème liquide, un saladier et un fouet dans le congélateur 10 à 15min

avant de préparer la chantilly.

Préparez la crème chantilly, dans le saladier glacé, versez la crème liquide et le sucre.

Fouettez jusqu'à obtenir une consistance ferme.

 

Equettez les fraises, les couper.

Garnir les galettes de crème chantilly, décorez des fraises en éventail.

Rajoutez de nouveau un peu de chantilly.

Saupoudrez de vermicelles.

Dégustez!

 

Tags: Tartelettes, Galettes bretonnes, Fraises, Chantilly, Crème, Dessert.

Recette inspirée de Modes & travaux

 

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5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 06:00

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Aujourd'hui, je vous parle encore de Cémoi, le chocolat toujours le chocolat mais qu'est ce que c'est bon en même temps pas vrai? J'ai totalement été séduite par cette superposition de chocolat, même si mon préféré reste le chocolat noir, bon j'ai mis un peu la dose sur la 1ere couche... j'ai pas fait attention! C'est long par contre d'attendre 4h avant d'y gouter mais ça vaut carrément le coup! 

Alors à vos fourneaux! 

LOGO CEMOI chocolatier

 

Ingrédients:

 

70g de chocolat au lait

70g de chocolat noir 

70g de chocolat blanc

4 oeufs

3 feuilles de gélatine

15cl de crème liquide très froide

 

 

Déroulement de la recette:

 

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min.

Fouettez la crème en chantilly.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme.

 

Faites fondre le chocolat au lait en morceaux 5 min à feu doux.

Hors du feu, ajoutez une feuille de gélatine essorée et mélangez jusqu'à complète dissolution.

Ajoutez un jaune d'oeuf, puis incorporez délicatement la moitié des blancs en neige.

Versez cette préparation dans des petites verrines ou des pots à terrine.

 

Faites fondre le chocolat blanc. Ajoutez une feuille de gélatine, un jaune d'oeuf,

puis incorporez délicatement la chantilly.

Versez cette préparation sur la couche de chocolat au lait.

 

Pour le chocolat noir, procédez de façon identique au chocolat au lait

en ajoutant la derniere feuille de gélatine,

le reste des jaunes d'oeufs et des blancs en neige.

Versez cette 3e couche dans la terrine.

Réservez la terrine 4h au réfrigérateur avant de la déguster.

Dégustez!

 

Recette inspirée du livre "Craquez pour les terrines".

Tags: Terrines, Chocolat au lait, Chocolat noir, Chocolat blanc,

ChocolatBlanc d'oeuf, Chantilly, Crème.

 

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Jusqu'au 22 Juin, toujours le concours des 2 ans.

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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 12:35

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Le soleil est vraiment parti, je crois même qu'il s'est perdu... Mais le dicton dit "en Mai fait ce qu'il te plait", donc je fais ce que je veux nanananere... C'est vrai que c'est vraiment l'été une glace! Mais c'est tellement bon!

Bon une glace au chocolat c'est vraiment ce qu'il y a de classique mais le classique c'est délicieux pas vrai? et puis je n'en avais pas sur le blog, il était temps! Moi qui d'habitude n'aime pas la glace au chocolat celle ci était trés crémeuse, miam miam!

J'ai réalisé cette recette à l'aide de mon partenaire Cémoi.


A vos cuisines!

LOGO CEMOI chocolatier

 

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Ingrédients: 

200g de chocolat noir Dessert Bio-Equitable de São-Tomé (66% de cacao) LOGO CEMOI chocolatier

6 jaunes d'oeufs

500g de lait demi-écrémé

250g de crème liquide

100g de sucre en poudre

 

Déroulement de la recette sans thermomix:

Mélangez le lait et la crème dans une casserole avec la moitié du sucre et porter à ébullition.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mélangez le lait et les jaunes d'oeufs.

Faites fondre le chocolat et le rajoutez à la préparation.

Le mettre dans la casserole et chauffez jusqu'à que la préparation nappe la cuillère.

Versez la préparation dans un saladier ou dans le tupperware qui va au congélateur pour stopper la cuisson.

Mettez au congélateur minimum 24h.

 

Déroulement de la recette avec thermomix:

      Mettez le chocolat dans le bol et mixez 10sec à vitesse 9.

Ajoutez 50g de lait et réglez 3min à 60°c, vitesse 5.

Ajoutez les autres ingrédients sauf la crème et régler 6min à 80°, vitesse 3.

A l'arrêt, ajoutez la crème fraiche et mixez 7sec à vitesse 5.

Retirez le bol et laissez refroidir.

Quand la glace est froide, la versez dans un bac pour congélateur

et la placer au moins pendant 24h dans le congélateur.

Au moment de servir, sortez votre glace un peu avant et vous pouvez la mixer 40sec à vitesse 6 avec la spatule.

Dégustez!

 

Extraite du livre "Envie de dessert"

Tags: Glace, Chocolat, Thermomix, Dessert, Crème fraiche.

 

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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 12:35

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Aprés mes petits pains du Sud, je vous présente une mousse au couleur du soleil pour continuer cette semaine qui est un peu glaciale... Bien fraiche c'est super!

Mais je suis un peu déçu car j'ai utilisé des mangues congelés donc le goût n'était pour moi pas assez prononcé et les mousses ont prise mais pas assez je pense à cause de l'eau dans les mangues. Il aurait fallu vraiment que je prenne des fraiches en tout cas c'est le conseil que je vous donne!

A vos mixeurs!

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

200g de chair de mangue fraiche ou surgelée

2 oeufs

50g de sucre

 

Déroulement de la recette:

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

Mixez finemenet la chair de mangue avec les jaunes et le sucre.

Montez les blancs en neige. Incorporez délicatement à la préparation.

Réservez 1h au frais avant de servir.

 

Dégustez! 

 

Recette prise sur le livre: "O les mousses"

Tags: Mousses, Mangue, Recette rapide, Oeuf, Dessert, Exotique.

 

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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 08:20

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C'est mercrediii !!!! Et il me semble que le soleil va pointé le bout de son nez... Aujourd'hui c'est fraises, eh oui pour moi le printemps = fraises, je n'attends quasiment que le printemps pour ça et son beau temps! Et j'adore ça j'en mangerai à tout les repas, même nature.. Même s'il est vrai qu'avec une petite dose de chantilly c'est encore meilleur (Vous voyez ce que je veux dire).


Alors, là je vous propose pas vraiment une recette mais ma petite idée de fond de frigo et placard, j'avais des fraises qui commencait à s'abimer, des biscuits cuillères qui n'avaient pas trouvé preneurs et des pépites de chocolat qui se baladaient... Le tour est joué!!!


Cette purée de fraises était un délice, si fraiche c'est vraiment trés bon, une autre façon de déguster les fraises, totalement séduite...

A vos cuisines!

 

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Ingrédients:

 

200g de fraises

4 biscuits à la cuillère

Quelques pépites de chocolat  

 

Déroulement de la recette:

 

Lavez et coupez les fraises en petits morceaux.

Faites les cuire dans une casserole pendant environ 10min

(ajoutez du sucre si vous le désirez, j'ai fait allegée!).

Mixez votre préparation pour que tout soit homogene.

Dans des verrines, émittiez un peu de biscuits à la cuillère au fond,

versez la purée de fraises,puis une couche de biscuit et recouvrez de purée.

Une petite touche de pépites de chocolat et le tour est joué!

Dégustez!

 

Tags: Verrines, Fraises, Purée, Biscuits cuillère, Chocolat, Desserts.

 

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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 07:00

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En début de semaine,

je vous présentais donc la petite pâte à tartiner au chocolat au lait et pain d'épices...  

Je vous avais donc laisser en suspens sur ce que j'en avais fait, pas vrai?

Et ben enfait quelque chose de trés simple!

Un mini gâteau de crêpes!

Un mini oui car fait avec des minis crêpes et si je vous faisais une confidence?

Je l'ai mangé toute seule eh oui!! parce que j'ai entendu "ce n'est pas la VRAIE pâte à tartiner!"

Non mais oh je vous assure mais m'en fiche je me suis trop regalée!

Et en version mini, ça le fait! Et ça dégouline en plus hihihi!

J'ai juste trés mal découpé la part pour vous montrer l'intérieur, pas bien droite :)

En tout cas je me suis régalée!

Cette recette, je l'ai réalisé pour participer au Culino Versions.

Vous savez c'est un site où chaque mois un thème nous ai proposé et chacun donne sa version,

ce mois ci c'était "La chandeleur".

Idéal donc pour moi qui adore les crêpes et pour aussi bien finir le mois!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients pour les crêpes:

 

250g de farine

50cl de lait

2 oeufs

10g d'huile

Une pincée de sel

25g de sucre en poudre

       

Ingrédients pour la pâte à tartiner:

 

100g de chocolat au lait

100g de pain d'épices

20cl de lait

 

Et maintenant au boulot!


 

Déroulement de la recette pour la pâte à tartiner:

 

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.

Dans le bol d'un mixeur, mixez le pain d'épices, le lait et le chocolat.

Laissez refroidir.

 

Déroulement de la recette pour les crêpes:

 

Mélangez tout les ingrédients jusqu'à ce que soit bien liquide.

Idéalement il faudrait laisser reposer la pâte.

 

Et réalisez votre crêpes!

Faites chauffer une poele à feu trés vif avec un peu d'huile.

Quand la poele est trés chaude, versez une louche de la pâte à crêpes, 

puis retournez la crêpe lorsque le premier côté est cuit 

et répétez l'opération jusqu'à épuisement. 

 

Lorsqu'une dizaine de crêpes sont réalisés, faites votre gâteau de crêpes.

Déposez une crêpe dans une assiette,

étalez la pâte à tartiner puis recouvrez avec une autre crêpe.

Continuez jusqu'à épuisement des crêpes sauf sur la derniere crêpe.

 

Vous pouvez soit le déguster tout de suite,

soit le mettre un peu au frais pour que la pâte tienne mieux.

 

Dégustez!

 

Recette de la pâte inspirée du livre Pâtes chocolat à tartiner et les crêpes de thermomix.    

Tags: Crêpes, Gâteau, Pâte à tartiner, Pain d'épices, Chocolat.

 

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 08:00

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Encore des gaufres?

Ouiii!!! "Roo qu'est ce qu'elle nous fait encore? c'est fini Mardi gras!"

Je sais mais je voulais tout de même vous présenter ma deuxieme fournée!

Toujours avec mes fonds de placard!

Je n'ai pas mis les quantités de pistache ou cranberries,

c'est comme vous le souhaiter!

Alors à vos gaufriers!

 

Ingrédients pour environ 10 gaufres:

250g de farine

2 oeufs

350ml de lait

30g de sucre

40g de beurre fondu

Un sachet de levure chimique

2 cuillères à café de sel

Arôme pistache

Cranberries

 

 

Déroulement de la recette:

Mettez tout les ingrédients dans un robot ou un saladier et à l'aide du mixer ou d'un batteur,

mixez le tout pour que la pâte devienne bien liquide et homogène.

Ajoutez l'arôme pistache selon votre goût.

 

Idéalement il faudrait laisser reposer la pâte 1h mais on peut l'utiliser de suite.

 

Faites chauffer votre appareil à gaufres, huilez légérement les plaques.

Versez la pâte dans le gaufrier et déposez les cranberries en quantité que vous désirez.

Laissez cuire environ 4/5min et vérifiez votre cuisson selon votre goût.

Dégustez!

 

Tags: Gaufres, Mardi Gras,

Cranberries, Pistache,  Lait.

 

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 13:10

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Bonjour les gourmands!

Hier, c'était mardi gras! alors vous vous êtes déguisés? hihihi!

Pour cette occasion, j'ai fait mes premieres gaufres (il faut bien une premiere!).

Je ne suis pas tout à fait contente du résultat au niveau de la dorure,

je n'ai pas encore dompté la bête.

Mais sinon j'ai adoré mon association!

Je me suis basé  sur une recette  classique de gaufres.

En ce moment, pour vous raconter un peu ma vie, je n'achete plus trop,

j'ai fait mon grand ménage de printemps avant l'heure et je veux écluser mes placards, congél...

donc j'essaye de marier avec ce que j'ai dans mes placards!

Vous verrez j'ai fait une autre version aussi...

Alors ça vous plait?

A vos gaufriers!

 

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Ingrédients pour environ 10 gaufres:

250g de farine

2 oeufs

350ml de lait

30g de sucre

40g de beurre fondu

Un sachet de levure chimique

2 cuillères à café de sel

Melon confit

80g de pépites de chocolat

 

Déroulement de la recette:

Mettez tout les ingrédients dans un robot ou un saladier et à l'aide du mixer ou d'un batteur,

mixez le tout pour que la pâte devienne bien liquide et homogène.

Ajoutez les pépites de chocolat.

 

Idéalement il faudrait laisser reposer la pâte 1h mais on peut l'utiliser de suite.

 

Faites chauffer votre appareil à gaufres, huilez légérement les plaques.

Découpez le melon confit en petits dés.

Versez la pâte dans le gaufrier et déposez les dés de melon confit selon votre goût.

Laissez cuire environ 4/5min et vérifiez votre cuisson selon votre goût.

Dégustez!

 

Tags: Gaufres, Mardi gras, Melon, Chocolat,

Pépites chocolat, Lait.

 

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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 13:30

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Entre la chandeleur, le nouvel an Chinois, Mardi gras et la St Valentin,

on en a des recettes à faire pas vrai?

Un large choix!

Une petite recette à faire pour la St Valentin!

Ou pour les personnes qui n'auraient pas de Valentin,

on peut le faire pour faire plaisir à ses amis.

Une jolie douceur bien fruité et le chocolat s'accompagne merveilleusement

bien avec les fruits rouges!

 

Avec cette recette, je participe au concours de St Valentin de Price Minister

dans la catégorie desserts.

A vos cuisines!

 

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Ingrédients pour le sorbet aux fruits rouges:

 

500g de fruits rouges surgelés

(framboises, cassis, fraise des bois, groseille...)

80g de sucre glace

Un sachet de sucre vanillé

Un blanc d'oeuf

 

Ingrédients pour les sablés:

 

120g de beurre demi sel

200g de farine

20g de cacao

40g de chocolat

60g d'amandes en poudre

80g de sucre glace

Un oeuf

Sucre glace

 

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Déroulement de la recette pour le sorbet:

 

Dans un mixer, ajoutez les fruits congelés, le blanc d'oeuf et le sucre glace.

Ajoutez le sucre vanillé et mixez de nouveau.

 

Façonnez les coeurs de crème glacée.

Déposez l'emporte pièce en forme de coeur sur un morceau de papier sulfurisé.

Remplissez l'emporte pièce de glace et égalisez la surface à l'aide d'une spatule.

Laissez au congélateur 30min minimum.

 

Quand le temps est écoulé, démoulez le coeur de glace et déposez le au congélateur.

(Chauffez légérement l'emporte pièce avec vos mains

pour démouler facilement les coeurs de glace)

 

 

Déroulement de la recette pour les sablés:

 

Coupez le beurre à température ambiante en petits morceaux et à l'aide d'un robot, mixez le.

Mélangez avec la farine, le cacao, le chocolat fondu, l'amande en poudre, le sucre glace.

Incorporez l'oeuf et mélangez rapidement de façon que la pâte forme une boule.

Aplatissez celle ci sur du papier sulfurisé sur environ 3mm d'épaisseur.

Et laissez la reposer au réfrgérateur pendant au minimum 1h30.

 

Au bout des 1h30, préchauffez votre four à 180°c.

Découpez les coeurs à l'aide de l'emporte pièce et déposez les sur une plaque de cuisson.

Enfournez les environ 10min.

Laissez refroidir.

 

Assemblez vos sablés, déposez le coeur de glace sur un sablé

et recouvrez les d'un second biscuit, saupoudrez de sucre glace

puis réservez au congélateur.

Sortez les coeurs glacés quelques minutes avant de les déguster.

 

Dégustez!

 

Tags: St Valentin, Coeur, Glaces, Fruits rouges,

Chocolat, Cacao, Sucre glace.

Recette inspirée et modifié du livre "Desserts pour les gourmands"

 

 

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