Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 5 ans mais il m'en reste encore... Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
  • Contact

Où me suivre?

hellocoton-logo1.gif

 

pinterest.png

Rechercher

Conseillère culinaire

Conseillère culinaire dans l'Ain

images.jpg

 

Salon du blog culinaire 2015

J'étais présente et vous?

 
120x120_SBC_8

Partenaires du moment

               

Réferencement

      logo-cuisicook-arrondi-250

      recettes-badge.png    

  badge-chef-simon-rouge-a8d79ff5378abbe6e4e25d4bdc4f6b7c.png

VGMmacaron_150x150.png

 

Challenges culinaires

battle food

FC11

16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 12:35

      IMGP37452eme.JPG

 

Le soleil est vraiment parti, je crois même qu'il s'est perdu... Mais le dicton dit "en Mai fait ce qu'il te plait", donc je fais ce que je veux nanananere... C'est vrai que c'est vraiment l'été une glace! Mais c'est tellement bon!

Bon une glace au chocolat c'est vraiment ce qu'il y a de classique mais le classique c'est délicieux pas vrai? et puis je n'en avais pas sur le blog, il était temps! Moi qui d'habitude n'aime pas la glace au chocolat celle ci était trés crémeuse, miam miam!

J'ai réalisé cette recette à l'aide de mon partenaire Cémoi.


A vos cuisines!

LOGO CEMOI chocolatier

 

IMGP37532eme.JPG 

 

Ingrédients: 

200g de chocolat noir Dessert Bio-Equitable de São-Tomé (66% de cacao) LOGO CEMOI chocolatier

6 jaunes d'oeufs

500g de lait demi-écrémé

250g de crème liquide

100g de sucre en poudre

 

Déroulement de la recette sans thermomix:

Mélangez le lait et la crème dans une casserole avec la moitié du sucre et porter à ébullition.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mélangez le lait et les jaunes d'oeufs.

Faites fondre le chocolat et le rajoutez à la préparation.

Le mettre dans la casserole et chauffez jusqu'à que la préparation nappe la cuillère.

Versez la préparation dans un saladier ou dans le tupperware qui va au congélateur pour stopper la cuisson.

Mettez au congélateur minimum 24h.

 

Déroulement de la recette avec thermomix:

      Mettez le chocolat dans le bol et mixez 10sec à vitesse 9.

Ajoutez 50g de lait et réglez 3min à 60°c, vitesse 5.

Ajoutez les autres ingrédients sauf la crème et régler 6min à 80°, vitesse 3.

A l'arrêt, ajoutez la crème fraiche et mixez 7sec à vitesse 5.

Retirez le bol et laissez refroidir.

Quand la glace est froide, la versez dans un bac pour congélateur

et la placer au moins pendant 24h dans le congélateur.

Au moment de servir, sortez votre glace un peu avant et vous pouvez la mixer 40sec à vitesse 6 avec la spatule.

Dégustez!

 

Extraite du livre "Envie de dessert"

Tags: Glace, Chocolat, Thermomix, Dessert, Crème fraiche.

 

IMGP37522eme.JPG

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
commenter cet article
23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 12:35

IMGP31052eme.JPG

 

Aprés mes petits pains du Sud, je vous présente une mousse au couleur du soleil pour continuer cette semaine qui est un peu glaciale... Bien fraiche c'est super!

Mais je suis un peu déçu car j'ai utilisé des mangues congelés donc le goût n'était pour moi pas assez prononcé et les mousses ont prise mais pas assez je pense à cause de l'eau dans les mangues. Il aurait fallu vraiment que je prenne des fraiches en tout cas c'est le conseil que je vous donne!

A vos mixeurs!

 

IMGP30962eme

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

200g de chair de mangue fraiche ou surgelée

2 oeufs

50g de sucre

 

Déroulement de la recette:

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

Mixez finemenet la chair de mangue avec les jaunes et le sucre.

Montez les blancs en neige. Incorporez délicatement à la préparation.

Réservez 1h au frais avant de servir.

 

Dégustez! 

 

Recette prise sur le livre: "O les mousses"

Tags: Mousses, Mangue, Recette rapide, Oeuf, Dessert, Exotique.

 

IMGP30852eme.JPG

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
commenter cet article
10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 08:20

IMGP28462eme.JPG

 

C'est mercrediii !!!! Et il me semble que le soleil va pointé le bout de son nez... Aujourd'hui c'est fraises, eh oui pour moi le printemps = fraises, je n'attends quasiment que le printemps pour ça et son beau temps! Et j'adore ça j'en mangerai à tout les repas, même nature.. Même s'il est vrai qu'avec une petite dose de chantilly c'est encore meilleur (Vous voyez ce que je veux dire).


Alors, là je vous propose pas vraiment une recette mais ma petite idée de fond de frigo et placard, j'avais des fraises qui commencait à s'abimer, des biscuits cuillères qui n'avaient pas trouvé preneurs et des pépites de chocolat qui se baladaient... Le tour est joué!!!


Cette purée de fraises était un délice, si fraiche c'est vraiment trés bon, une autre façon de déguster les fraises, totalement séduite...

A vos cuisines!

 

IMGP28602eme.JPG

 

Ingrédients:

 

200g de fraises

4 biscuits à la cuillère

Quelques pépites de chocolat  

 

Déroulement de la recette:

 

Lavez et coupez les fraises en petits morceaux.

Faites les cuire dans une casserole pendant environ 10min

(ajoutez du sucre si vous le désirez, j'ai fait allegée!).

Mixez votre préparation pour que tout soit homogene.

Dans des verrines, émittiez un peu de biscuits à la cuillère au fond,

versez la purée de fraises,puis une couche de biscuit et recouvrez de purée.

Une petite touche de pépites de chocolat et le tour est joué!

Dégustez!

 

Tags: Verrines, Fraises, Purée, Biscuits cuillère, Chocolat, Desserts.

 

IMGP28542eme.JPG

 

IMGP28652eme.JPG

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
commenter cet article
28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 07:00

IMGP2215.JPG

 

En début de semaine,

je vous présentais donc la petite pâte à tartiner au chocolat au lait et pain d'épices...  

Je vous avais donc laisser en suspens sur ce que j'en avais fait, pas vrai?

Et ben enfait quelque chose de trés simple!

Un mini gâteau de crêpes!

Un mini oui car fait avec des minis crêpes et si je vous faisais une confidence?

Je l'ai mangé toute seule eh oui!! parce que j'ai entendu "ce n'est pas la VRAIE pâte à tartiner!"

Non mais oh je vous assure mais m'en fiche je me suis trop regalée!

Et en version mini, ça le fait! Et ça dégouline en plus hihihi!

J'ai juste trés mal découpé la part pour vous montrer l'intérieur, pas bien droite :)

En tout cas je me suis régalée!

Cette recette, je l'ai réalisé pour participer au Culino Versions.

Vous savez c'est un site où chaque mois un thème nous ai proposé et chacun donne sa version,

ce mois ci c'était "La chandeleur".

Idéal donc pour moi qui adore les crêpes et pour aussi bien finir le mois!

A vos fourneaux!

 

logo c10

 

IMGP2224.JPG

 

Ingrédients pour les crêpes:

 

250g de farine

50cl de lait

2 oeufs

10g d'huile

Une pincée de sel

25g de sucre en poudre

       

Ingrédients pour la pâte à tartiner:

 

100g de chocolat au lait

100g de pain d'épices

20cl de lait

 

Et maintenant au boulot!


 

Déroulement de la recette pour la pâte à tartiner:

 

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.

Dans le bol d'un mixeur, mixez le pain d'épices, le lait et le chocolat.

Laissez refroidir.

 

Déroulement de la recette pour les crêpes:

 

Mélangez tout les ingrédients jusqu'à ce que soit bien liquide.

Idéalement il faudrait laisser reposer la pâte.

 

Et réalisez votre crêpes!

Faites chauffer une poele à feu trés vif avec un peu d'huile.

Quand la poele est trés chaude, versez une louche de la pâte à crêpes, 

puis retournez la crêpe lorsque le premier côté est cuit 

et répétez l'opération jusqu'à épuisement. 

 

Lorsqu'une dizaine de crêpes sont réalisés, faites votre gâteau de crêpes.

Déposez une crêpe dans une assiette,

étalez la pâte à tartiner puis recouvrez avec une autre crêpe.

Continuez jusqu'à épuisement des crêpes sauf sur la derniere crêpe.

 

Vous pouvez soit le déguster tout de suite,

soit le mettre un peu au frais pour que la pâte tienne mieux.

 

Dégustez!

 

Recette de la pâte inspirée du livre Pâtes chocolat à tartiner et les crêpes de thermomix.    

Tags: Crêpes, Gâteau, Pâte à tartiner, Pain d'épices, Chocolat.

 

IMGP2226.JPG

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
commenter cet article
15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 08:00

IMGP19022eme.jpg

 

Encore des gaufres?

Ouiii!!! "Roo qu'est ce qu'elle nous fait encore? c'est fini Mardi gras!"

Je sais mais je voulais tout de même vous présenter ma deuxieme fournée!

Toujours avec mes fonds de placard!

Je n'ai pas mis les quantités de pistache ou cranberries,

c'est comme vous le souhaiter!

Alors à vos gaufriers!

 

Ingrédients pour environ 10 gaufres:

250g de farine

2 oeufs

350ml de lait

30g de sucre

40g de beurre fondu

Un sachet de levure chimique

2 cuillères à café de sel

Arôme pistache

Cranberries

 

 

Déroulement de la recette:

Mettez tout les ingrédients dans un robot ou un saladier et à l'aide du mixer ou d'un batteur,

mixez le tout pour que la pâte devienne bien liquide et homogène.

Ajoutez l'arôme pistache selon votre goût.

 

Idéalement il faudrait laisser reposer la pâte 1h mais on peut l'utiliser de suite.

 

Faites chauffer votre appareil à gaufres, huilez légérement les plaques.

Versez la pâte dans le gaufrier et déposez les cranberries en quantité que vous désirez.

Laissez cuire environ 4/5min et vérifiez votre cuisson selon votre goût.

Dégustez!

 

Tags: Gaufres, Mardi Gras,

Cranberries, Pistache,  Lait.

 

IMGP19132eme2.jpg

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
commenter cet article
13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 13:10

IMGP1881  

Bonjour les gourmands!

Hier, c'était mardi gras! alors vous vous êtes déguisés? hihihi!

Pour cette occasion, j'ai fait mes premieres gaufres (il faut bien une premiere!).

Je ne suis pas tout à fait contente du résultat au niveau de la dorure,

je n'ai pas encore dompté la bête.

Mais sinon j'ai adoré mon association!

Je me suis basé  sur une recette  classique de gaufres.

En ce moment, pour vous raconter un peu ma vie, je n'achete plus trop,

j'ai fait mon grand ménage de printemps avant l'heure et je veux écluser mes placards, congél...

donc j'essaye de marier avec ce que j'ai dans mes placards!

Vous verrez j'ai fait une autre version aussi...

Alors ça vous plait?

A vos gaufriers!

 

IMGP1888.JPG

 

Ingrédients pour environ 10 gaufres:

250g de farine

2 oeufs

350ml de lait

30g de sucre

40g de beurre fondu

Un sachet de levure chimique

2 cuillères à café de sel

Melon confit

80g de pépites de chocolat

 

Déroulement de la recette:

Mettez tout les ingrédients dans un robot ou un saladier et à l'aide du mixer ou d'un batteur,

mixez le tout pour que la pâte devienne bien liquide et homogène.

Ajoutez les pépites de chocolat.

 

Idéalement il faudrait laisser reposer la pâte 1h mais on peut l'utiliser de suite.

 

Faites chauffer votre appareil à gaufres, huilez légérement les plaques.

Découpez le melon confit en petits dés.

Versez la pâte dans le gaufrier et déposez les dés de melon confit selon votre goût.

Laissez cuire environ 4/5min et vérifiez votre cuisson selon votre goût.

Dégustez!

 

Tags: Gaufres, Mardi gras, Melon, Chocolat,

Pépites chocolat, Lait.

 

IMGP18992eme.jpg

 

IMGP18782eme.jpg

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
commenter cet article
11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 13:30

IMGP1842.JPG

 

Entre la chandeleur, le nouvel an Chinois, Mardi gras et la St Valentin,

on en a des recettes à faire pas vrai?

Un large choix!

Une petite recette à faire pour la St Valentin!

Ou pour les personnes qui n'auraient pas de Valentin,

on peut le faire pour faire plaisir à ses amis.

Une jolie douceur bien fruité et le chocolat s'accompagne merveilleusement

bien avec les fruits rouges!

 

Avec cette recette, je participe au concours de St Valentin de Price Minister

dans la catégorie desserts.

A vos cuisines!

 

300x250_StValentin.gif

 

IMGP1855.JPG

 

Ingrédients pour le sorbet aux fruits rouges:

 

500g de fruits rouges surgelés

(framboises, cassis, fraise des bois, groseille...)

80g de sucre glace

Un sachet de sucre vanillé

Un blanc d'oeuf

 

Ingrédients pour les sablés:

 

120g de beurre demi sel

200g de farine

20g de cacao

40g de chocolat

60g d'amandes en poudre

80g de sucre glace

Un oeuf

Sucre glace

 

IMGP1866.JPG

 

Déroulement de la recette pour le sorbet:

 

Dans un mixer, ajoutez les fruits congelés, le blanc d'oeuf et le sucre glace.

Ajoutez le sucre vanillé et mixez de nouveau.

 

Façonnez les coeurs de crème glacée.

Déposez l'emporte pièce en forme de coeur sur un morceau de papier sulfurisé.

Remplissez l'emporte pièce de glace et égalisez la surface à l'aide d'une spatule.

Laissez au congélateur 30min minimum.

 

Quand le temps est écoulé, démoulez le coeur de glace et déposez le au congélateur.

(Chauffez légérement l'emporte pièce avec vos mains

pour démouler facilement les coeurs de glace)

 

 

Déroulement de la recette pour les sablés:

 

Coupez le beurre à température ambiante en petits morceaux et à l'aide d'un robot, mixez le.

Mélangez avec la farine, le cacao, le chocolat fondu, l'amande en poudre, le sucre glace.

Incorporez l'oeuf et mélangez rapidement de façon que la pâte forme une boule.

Aplatissez celle ci sur du papier sulfurisé sur environ 3mm d'épaisseur.

Et laissez la reposer au réfrgérateur pendant au minimum 1h30.

 

Au bout des 1h30, préchauffez votre four à 180°c.

Découpez les coeurs à l'aide de l'emporte pièce et déposez les sur une plaque de cuisson.

Enfournez les environ 10min.

Laissez refroidir.

 

Assemblez vos sablés, déposez le coeur de glace sur un sablé

et recouvrez les d'un second biscuit, saupoudrez de sucre glace

puis réservez au congélateur.

Sortez les coeurs glacés quelques minutes avant de les déguster.

 

Dégustez!

 

Tags: St Valentin, Coeur, Glaces, Fruits rouges,

Chocolat, Cacao, Sucre glace.

Recette inspirée et modifié du livre "Desserts pour les gourmands"

 

 

IMGP1850.JPG

 

IMGP1859.JPG

 

IMGP1852.JPG

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
commenter cet article
2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 15:00

IMGP16152eme.JPG

 

Et voilà nous y sommes!

LA CHANDELEUR!

Youpi et que ça saute!

La chandeleur est une fête populaire d'origine Païenne liée à la lumiere (oui je vous fais 2 lignes d'histoire...)

Aujourd'hui, on connait surtout cette fête où c'est le jour des crêpes

avec la tradition de faire sauter une crêpe avec une piece dans la main :)

Bref, moi cette année j'ai décidé de faire des pancakes!

Parce qu'en réalité des crêpes j'en fais souvent tout le long de l'année,

rien de tel aussi un bon dimanche d'hiver au coin du feu... 

J'ai opté pour une version rose, je sais pas pourquoi j'aime beaucoup cuisiné ainsi

et là la couleur se voit pas trop mais la préparation était trés rosée :)

A vos poêles!

 

IMGP16382eme.JPG

 

Ingrédients:

 

150g de pralines roses concassés

2 oeufs

25cl de lait

25g de beurre fondu

200g de farine

10g de levure chimique

Une cuillère à soupe de sucre

Une pincée de sel

 

 

Déroulement de la recette:

 

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait.

Ajoutez le beurre fondu et reservez.

 

Dans le bol du mixeur, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Incorporez petits à petits le mélange oeuf, lait et beurre.

Bien mixer pour avoir une pâte homogene et rajoutez les pralines et mixez de nouveau.

La pâte deviendra rose...

Beurrez légérement une poêle (ou faites comme moi j'ai pris ma crêpe party), et faites la chauffer.

Versez une louche de pâte sur une épaisseur de 1/2cm.

Faites cuire à feux doux et des que des bulles se forment à la surface, avec une spatule vous pouvez les retourner.

Laissez cuire 1min de plus.

Empilez les pancakes les uns sur les autres et gardez les au chaud.

Dégustez!

 

Recette trouvée et modifiée sur calendrier "Une année de douceurs 2013"

Recettes de: PancakesPralines roses, Chandeleur

 

IMGP16472eme.JPG

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
commenter cet article
16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 07:30

IMGP13702eme.JPG

 

Je suis en total mode cookies!

Aprés les cookie pop, le mug cookie!

Depuis Octobre, ces mugs font fureur de partout!!!

J'avais déjà testé cette "tuerie" mais jamais pris de photos!

L'essayer c'est l'adopter! c'est garanti!

Cette recette je l'avais découverte chez Mumu!

Elle les a decliné en crumble, cake, cheessecake... c'est un truc de dingue!

Je refait encore et encore cette recette en solo :)

(bah oui les deux tasses étaient pour moi :p)

 

A vos tasses !!!!!!!

 

IMGP13612eme.jpg

 

Le cookie qui cuit au micro-onde, sans vaisselle en 5min!

 

Ingrédients:

 

Une cuillère à soupe de beurre (15g)

Une cuillère à soupe de sucre (12g)

Une cuillère à soupe de sucre roux (12g)

Un j'aune d'oeuf

Une cuillère à soupe d'arôme vanille

3 cuillères à soupe de farine (30g)

2 cuillères à soupe de pépites de chocolat (15g)

 

Déroulement de la recette:

 

Faites fondre le beurre au micro onde dans votre tasse ou mug.

Ajoutez les sucres, mélangez.

Puis le jaune d'oeuf et la vanille, mélangez.

Ajoutez la farine, mélangez.

Et enfin les pépites de chocolat, mélangez.

Faites cuire environ 1min au micro-onde

 

Degustez!

 

Recettes de: Mug cookie, Pépites chocolat, Cookie, Vanille,

Sucre roux, Mug cake, Recette rapide.

 

ATTENTION DANGER D'ADDICTION!

 

IMGP13632ee.JPG

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
commenter cet article
4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 07:30

 

IMGP69012eme 

Qu'est ce que j'aime manger la galette des rois!

Surtout à une bonne tablée!

En famille ou entre amis!

Et hop on distribue les parts et un ou une devient le roi ou la reine!

Avec une petite bolée de cidre, le tour est joué!

L'an dernier, j'en avais fait une non publiée ou j'avais tout fait

même la pâte feuilletée mais qu'est ce que c'était du boulot!

Alors cette année, j'ai fait la simplicité et j'ai voulu ajouter une petite touche de rose...

Parfaite!

A vos fourneaux!

 

 

Ingrédients:

 

2 pâtes feuilletées

2 oeufs + 1 jaune pour la dorure

Une cuillère à soupe de farine

100g de sucre

125g de poudre d'amandes

70g de beurre ramolli

100g de framboises congelés

Une fève

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Préparez la frangipane:

Dans un saladieer, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance de pommade.

Incorporez les oeufs battus, la poudre d'amandes et la farine.

Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.

Etalez la frangipane sur la pâte en laissant un bord de 1cm environ.

Placez la fève.

Repartissez les framboises.

 

Couvrez la garniture avec la seconde pâte feuilletée.

Pressez les deux pâtes pour bien les souder.

Avec un couteau, faites de légères incisions en forme de quadrillage pour décorer la galette.

 

A l'aide d'un pinceau,

badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf délayé avec une cuillèrée à soupe d'eau.

Enfournez pour 20/25min.

Servez tiède ou froid.

Dégustez!

 

Recette tirée du livre "Galettes des rois!" aux éditions Mango.

Recettes de: Galettes des rois, frangipane, Framboises,

Epiphanie, Poudre d'amandes, Pâte feuilletée.

 

  IMGP04702eme-copie-1

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
commenter cet article