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11 novembre 2015 3 11 /11 /novembre /2015 08:00

Encore une année de passée ! Eh oui aujourd'hui c'est mon anniversaire! Je ne vois pas les années défilées! Pour cette occasion, je vous présente une délicieuse recette à servir bien fraîche lors d'un repas copieux et cela passe tout seul, cela rafraîchit ! A décliner aux fruits rouges, fruits exotiques…

 

A vos fourneaux ! 

Temps de préparation: 40 min

Ingrédients pour la genoise chocolat:

2 oeufs

50g de sucre

50g de farine

40g de chocolat noir

 

Déroulement de la recette pour la genoise:

Préchauffez le four à 180°c

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 

Montez les blancs en neige. Réservez.

Faites fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes.

Battez les jaunes avec le sucre et incorporez le chocolat fondu.

Ajoutez les blancs et la farine.

Mélangez délicatement.

Versez votre préparation dans le moule génoise (flexipan plat) ou sur du papier sulfurisé.

Enfournez 10-12 min.

Laissez refroidir et démoulez.

Réservez!

 

 

 

Ingrédients pour les coques chocolat:

200g de chocolat noir

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 90°c.

Dans chaque empreintes, déposez deux carrés de chocolat.

Mettez au four pour 5/8min.

Lorsque le chocolat est fondu, badigeonnez de part et d'autre du moule.

Laissez prendre au frais 10 min.

Si la coque est encore faible, faites fondre du chocolat et rajoutez en.

Laissez prendre au frais.

 

 

 

Ingrédients pour la mousse ananas:

250g d'ananas 

50g de sucre

50g de sucre glace

200g de crème liquide 30%mg

3 feuilles de gélatine

 

Quelques billes 3 chocolats

 

Déroulement de la recette de mousse à l'ananas:

Déposez vos feuilles de gélatine 10 min dans l'eau froide.

Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10 min.

 

Coupez votre ananas et mixez le.

Dans le robot ou une casserole, faites le chauffer avec le sucre.

Essorez la gélatine et ajoutez la, bien mélanger.

Retirez du feu et laissez refroidir.

 

Montez votre crème en chantilly.

Ajoutez le sucre glace.

Mélangez avec votre mélange sucre/ananas.

Déposez un peu de mousse ananas dans les empreintes par dessus la coque chocolat.

Déposez quelques billes de chocolat.

Mettez au congélateur 10 min.

 

A l'aide d'un emporte pièce, faites des petits morceaux de genoise et déposez par dessus votre mousse.

Laissez prendre au frais pendant au minimum 3h.

A la fin de ce temps, démoulez vos coques.

Dégustez!

 

Tags: Mousse, Coque, Chocolat, Ananas, Genoise. Gélatine, Flexipan.

Matériel utilisé: i-cookin et empreinte petites charlottes demarle

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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3 novembre 2015 2 03 /11 /novembre /2015 15:28

Qu'est ce que j'adore les sablés bretons! Et les sablés avec le citron c'est trop sympa!

Je ne suis pas une fan de tarte au citron et pourtant j'adore le jus de citron, les yaourts au citron... Allez savoir pourquoi! Mais j'ai trouvé cette petite recette trés gourmande par contre je sentais encore trop le beurre donc je l'ai réduit. Quand on croque le tout ensemble, c'est à tomber ! Mes moules sont vraiment petits (1cl) du coup vous pouvez soit réduire la recette soit utilisé de plus gros moules. 

 

A vos cuisines!

 

Avec cette recette, je participe au concours organisé par La mère poulard

Temps de préparation: 25 min

Ingrédients pour 60 minis charlottes (1cl):

300g d'oeufs

300g de sucre

180g de jus de citron

220g de beurre

4 feuilles de gélatine

 

60 sablés breton La Mère Poulard

Billes de chocolat

 

Déroulement de la recette:

Déposez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faites chauffer le jus de citron avec le sucre dans une casserole.

Une fois le mélange chaud, versez le sur les oeufs légérement battus.

 

Faites cuire le tout dans une casserole ou dans le bol du robot à 80°c pendant 3 min.

Coupez votre beurre en morceaux., ajoutez le à votre préparation et mixez pendant 10min.

Ajoutez votre gélatine essorée, mixez 30 secondes.

 

Versez votre préparation de suite dans les moules de votre choix.

Laissez prendre au congélateur 2h.

Démoulez et posez sur vos sablés avec une bille de chocolat.

Laissez décongeler 15/20 min et dégustez!

 

Tags: Citron, Tartelettes, Sablés, Gélatine, Chocolat, Flexipan, I-cookin

Inspirée d'une recette du groupe

"Guy Demarle : Flexipan et Cook'in, échange de recettes, trucs et astuces"

Matériel utilisé: I-cookin et moule demarle minis charlottes

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23 octobre 2015 5 23 /10 /octobre /2015 12:30

Une petite recette pour se reconforter de ce temps et du changement d'heures qui arrive à grand pas! Rien de mieux que des petites figues séchées dans un bon moelleux et hop on prend un bon livre (si vous voulez des conseils j'en ai des tas!) et on savoure!

 

A vos fourneaux!

 

Une nouvelle recette avec mon partenaire Coffee&cie et son superbe thé!

Coffee & cie est créateur de l'instant convivial, une entreprise de vente à domicile de produits originaux et de qualité autour de la pause café. Entreprise dont le siège social est à Bourg-en-Bresse, eh oui ma petite ville! On retrouve un large choix de produits variés. Toutes les informations sur Coffee & cie.com ou page officielle Coffee & cie et même sur le pinterest Coffee & cie

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour un gâteau:

180g de farine

100g de sucre

Un oeuf

10cl de lait

10 figues séchées

Une cuillère à café de vanille liquide

1/2 sachet de levure

2 cuillères à soupe de thé Chocolat belge/truffe Coffee&cie

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 180°c.

Coupez vos figues en dès. Réservez les.

Faites chauffer dans une petite casserole votre lait et faites infuser votre thé pendant 10min.

 

Fouettez l'oeuf avec le sucre.

Ajoutez la vanille, la farine et la levure.

Filtrez le lait et ajoutez le à votre préparation.

Versez votre préparation dans le moule de votre choix.

Enfournez pour 25 min.

Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Gâteau, Chocolat, Thé, Figues, Vanille, Lait

Recette inspirée du blog Gain the kitchen

Matériel utilisé: Moule Demarle,Cosy

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21 octobre 2015 3 21 /10 /octobre /2015 07:58

Comme je vous ai parlé il y a peu, on m'a donné des kilos de pommes! Donc il faut bien trouver des idées! Et j'ai également eu la chance que l'on me donne des noix, j'adore ça! Vous en trouvez dans pas mal de recettes sur le blog! Et des fraiches qui viennent d'être ceuillies miam!

Je fais souvent une association pommes/chèvre/noix, je trouve que c'est un trio gagnant alors quand je suis tombé sur cette confiture, je me suis dit que cela ne pouvait qu'être bon! Chose réussie! Ca change vraiment, je mange beaucoup de pommes mais j'avais jamais goûté de confitures de pommes! 

 

A vos cuisines!

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour 3 pots:

600g de pommes

500g de sucre en poudre

100g d'eau

Deux cuillères à soupe de jus de citron

50g de cerneaux de noix

 

Déroulement de la recette:

Mixez grossièrement vos noix.

Faites les revenir légérement à la poèle avec un filet d'huile les noix sans les faire bruler. 

Réservez les.

Evidez et coupez vos pommes grossièrement.

Déposez dans une grosse casserole, les pommes, le sucre, le citron et l'eau.

Mettez sur le feu, portez à ébullition et laissez frémir 30min.

Rajoutez vos noix, laissez bouillir encore 5 min.

Si besoin mixez votre préparation avec un mixeur plongeant

selon si vous aimez les morceaux ou non.

Mettez en pots, retournez les et laissez les retourner 12h.

Dégustez un bon fromage et du pain de campagne!

 

Déroulement de la recette à l'icookin:

Mixez grossièrement vos noix, 10 sec vitesse 4.

Faites les revenir légérement à la poèle avec un filet d'huile les noix sans les faire bruler. 

Réservez les.

Evidez et coupez vos pommes grossièrement.

Les déposer dans le bol, 30sec vitesse 4.

Raclez les bords, ajoutez le sucre, le citron et l'eau.

Faites tourner 25 min, 100°c, vitesse 3.

A la fin des 25 min, ajoutez les noix, relancez 5min, 100°c, vitesse 3.

Mixez 40 secondes vitesse 5.

Mettez en pots, retournez les et laissez les retourner 12h.

Dégustez un bon fromage et du pain de campagne!

 

Inspirée du livre "mes confitures"

Tags: Confiture, Noix, Pommes, Sucre, Citron, cookin

Matériel utilisé: Robot chauffant i-cookin

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3 octobre 2015 6 03 /10 /octobre /2015 18:04

Qu'est ce que j'aime les gâteaux magiques! Je sais que tout le monde n'est pas adepte mais perso j'adore! Surtout à la vanille! Mais là j'ai voulu changé et mettre un peu de craquant dedans cela est bien gourmand aussi! Je fais habituellement les recettes de gâteaux magiques dans le moule tablette qui est moins large du coup le gâteau sera plus haut. Je prends note pour la prochaine fois! 

 

A décliner!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 15min.

Repos: 3h

Ingrédients pour un gâteau magique:

125g de beurre

50cl de lait

4 oeufs

150g de sucre

40g de cacao en poudre non sucré

115g de farine

Une cuillère à soupe d'eau

80g d'amandines spéculoos Coffee & cie

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 150°c.

Broyez grossièrement vos amandines. Réservez.

Faites fondre le beurre et réservez le.

Séparez vos blancs d'oeufs et fouettez les jaunes avec le sucre à l'aide d'un batteur.

Versez dans l'ordre par dessus le beurre fondu, le cacao, la farine, l'eau et le lait.

Mélangez bien toujours au batteur.

 

Montez vos blancs en neige et ajoutez les à la préparation en trois fois.

Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu'il reste des morceaux.

Versez la moitié de la préparation.

Parsemez les amandines au dessus.

Recouvrez du reste de la préparation.

Enfournez entre 50 min et 1h.

Laissez refroidir et réservez au frigo au moins 3h.

Coupez en carrés et dégustez!

 

Tags: Gâteaux magiques, Gâteaux, Chocolat, Spéculoos, Lait, Flan.

Recette du livre "Gâteaux magiques" d'Aurélie Desgages

Matériel utilisé: Moule Demarle, Moule carré Flexipat

Recette réalisée avec les amandines de Coffee & cie!

Coffee & cie est créateur de l'instant convivial, une entreprise de vente à domicile de produits originaux et de qualité autour de la pause café. Entreprise dont le siège social est à Bourg-en-Bresse, chez moi! On peut trouver un large choix de produits, café, thé et gourmandises... Vous pouvez trouver sur le site les informations pour devenir conseillère coffee ou recevoir chez vous un instant convivial. Toutes les informations sur Coffee & cie.com ou page officielle Coffee & cie et même sur le pinterest Coffee & cie

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1 octobre 2015 4 01 /10 /octobre /2015 07:57

Je vous présente une de mes recettes fétiches à faire à l'i-cookin! Merci Nadege Mais késako? Je l'ai depuis 2 semaines, l'i-cookin de Guy Demarle, le nouveau robot chauffant, un petit bijou! Si vous êtes vers chez moi, n'hésitez pas si vous voulez une petite démo!

Enfait, pour tout vous avouer, je deteste cuisiner à la casserole ! J'ai toujours peur de tout faire cramer, il faut sans cesse remuer.. Etre concentré..Et je suis impatiente et je veux de la simplicité! Avec le robot, ça facilite la vie! Certains diront que c'est plus de la cuisine et de la fainéantise... Chacun a son point de vu là dessus. Les robots pour moi facilitent la vie et permettent de gagner beaucoup de temps! Tout ça pour vous dire que je suis ravie de mon nouveau robot !

Une petite crème caramel beurre salé qui a trouvé des adeptes et qui en redemandent! Pourquoi pas la mettre dans un muffins coeur chocolat! 

 

A vos cuisines!

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour un pot:

100g de cassonade

70g d'eau (sans eau si formule classique)

30g de beurre salé

 

80g de crème liquide

30g de miel crémeux de la dégustabox

Pincée de fleur de sel

 

Déroulement de la recette à l'i-cookin:

Mettez le sucre puis l'eau dans le bol puis le beurre, 8 min 140°c vitesse 2.

Ajoutez le fouet, la crème et le miel, 3min, 140°c, vitesse 2.

Ajoutez la pincée de sel et mettez en pot.

Dégustez!

 

Déroulement de la recette classique:

Dans une casserole, faites chauffer à feux moyen le sucre.

Le sucre va se dissoudre et devenir liquide, ne cessez pas de fouetter pendant 3/4min.

Dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide, réservez.

Dès que le sucre s'est transformé en caramel,

retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de crème.

Remuez vivement et ajoutez le reste petit à petit.

Lorsque l'ébullition est terminé, ajoutez le beurre et le miel crémeux et remuez jusqu'à ce que le caramel prenne une consistance d'une crème moyennement liquide.

Ajoutez la pincée de fleur de sel.

Versez dans un pot, dégustez à froid!

 

Tags: Caramel, Beurre salé, Sucre roux, Miel.

Recette prise sur le blog "La petite cuisine de Nadége"

Matériel utlisé: I-cookin de Guy demarle

J'ai réalisé cette recette avec le miel crémeux reçu dans la box Degustabox de Septembre.

Encore une belle box! Connaissez vous la Dégustabox?

De 10 à 15 produits exclusif, des produits originaux, les nouveautés et dernières tendances des marques!

Et tout ça pour 15.99€/ mois et livraison gratuite en point relais!

De quoi se faire faire plaisir et se faire des petites surprises!

 

Ce mois ci j'ai craqué pour les minis smoothies trop bon, les nouilles japonaises (car j'adore ça!), les céréales..

Toujours aussi contente!

Et vous c'est quand que vous craquez?

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17 septembre 2015 4 17 /09 /septembre /2015 06:11

Et voilà ma derniere recette gourmande! Une recette que j'ai adoré réalisé mais aussi dévoré! Bien frais à la fin du repas, cela passe tout seul! Et un si beau rendu avec pourtant aucune difficulté! Tout ça grace au matériel Demarle... hiihihi!

Un entremet avec un montage à l'envers pour avoir un effet relief et tout ça sans cadre juste un moule carré. C'est vraiment une recette facile il faut juste un peu de temps car il faut attendre entre les couches.

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 1h00

Ingrédients pour un moule carré:

 

Ingrédients pour la genoise chocolat:

2 oeufs

50g de sucre

50g de farine

40g de chocolat noir

 

Déroulement de la recette pour la genoise:

Préchauffez le four à 180°c

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 

Montez les blancs en neige. Réservez.

Faites fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes.

Battez les jaunes avec le sucre et incorporez le chocolat fondu.

Ajoutez les blancs et la farine.

Mélangez délicatement.

Versez votre préparation dans votre moule carré.

Enfournez 10-12 min.

Laissez refroidir et démoulez.

Réservez!

 

Ingrédients pour la mousse chocolat:

270g de chocolat noir

70g de lait

330g de crème liquide 30% mg

 

Déroulement de la recette de la mousse chocolat:

Mettez vos fouets et crème au congélateur 10min.

 

En attendant, 

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Chauffez le lait et versez le sur le chocolat fondu.

Mélangez au fouet pour obtenir une émulsion.

Il faut tempérer max à 25-30°c.

Montez votre crème liquide en crème fouettée pour qu'elle soit souple et onctueuse.

Mélangez 1/3 de la crème avec le mélange chocolat/lait.

Puis ajoutez le reste de la crème fouettée.

 

Posez votre tapis relief au fond du moule.

Versez un peu de mousse et étalez à la spatule pour que le motif prenne bien.

Rajoutez le reste de mousse.

Laissez prendre au congélateur 30min.

 

Ingrédients pour la mousse ananas:

500g d'ananas (1 ananas et demi)

100g de sucre

100g de sucre glace

400g de crème liquide 30%mg

6 feuilles de gélatine

 

Déroulement de la recette de mousse à l'ananas:

Déposez vos feuilles de gélatine 10 min dans l'eau froide.

Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10 min.

 

Coupez vos ananas à l'aide du découpe ananas et mixez les dans votre robot.

Dans le robot ou une casserole, faites les chauffer avec le sucre.

Essorez la gélatine et ajoutez la, bien mélanger.

Retirez du feu et laissez refroidir.

 

Montez votre crème en chantilly.

Ajoutez le sucre glace.

Mélangez avec votre mélange sucre/ananas.

Versez votre préparation par dessus la mousse chocolat.

Laissez prendre au congélateur et au bout de 30 min ajoutez votre genoise par dessus.

Vous montez le gâteau à l'envers.

Laissez prendre au congélateur minimum 4h.

A la fin de ce temps, démoulez et retirez le tapis relief.

Décongelez le au frigo minimum 1h30 avant la dégustation.

 

Tags: Entremet, Mousses, Chocolat, Ananas, Bavarois, Flexipan, Gélatine.

Recette inspirée d'une recette demarle mixée d'une recette du blog Passion patisserie.

Matériel utilisé: Moule Demarle, Moule carré et tapis relief labyrinthe

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7 septembre 2015 1 07 /09 /septembre /2015 13:57

Qu'est ce que j'en ai mangé étant petites des flamby! J'adorais tirer sur la languette pour que le flan se démoule et que le caramel coule! Des petits souvenirs magiques! Je suis pas une grande adepte pour réaliser des flans ou pannas cottas, cela rate toujours chez moi! Mais là cela a été, j'ai adapté la recette à ma façon!

 

Un petit régal !

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20 min

Temps de repos: 3h

Ingrédients pour environ 8 petits flans:

50cl de lait entier

50g de sucre

20cl de crème liquide

Une cuillère à café d'extrait de vanille

5 feuilles de gélatine

 

8 cuillères à café de caramel liquide

 

Déroulement de la recette:

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide 10min.

 

Versez le caramel au fond de vos moules. 

Conservez les au frais le temps du déroulement de la recette.

Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre, la crème et la vanille au fouet.

Portez le tout à ébullition en mélangeant constamment.

Ajoutez la gélatine essorée, mélangez encore 2min.

Versez le tout dans vos moules et laissez prendre au frais au moins 3h.

Si besoin pour le démoulage, passez les 30 min au congélateur.

Dégustez!

 

Tags: Flans, Flamby, Caramel, Gélatine, Vanille, Dessert

Inspirée des blogs Audrey cuisine et La popotte à lolo

Moule utilisé: Demarle, empreintes briochettes

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20 août 2015 4 20 /08 /août /2015 06:00

Aujourd'hui, une petite recette un peu simple mais si bon! Un dessert que j'ai présenté lors d'un fin de repas à la maison! Une base de financier surplombé d'une chantilly chocolatée, que demander de mieux! Et de bonnes framboises comme je les aime! Simple mais qui fait son effet! 

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20 min

Temps de pause: 1h

Ingrédients pour environ 10 gros financiers:

75g de poudre d'amandes

75g de sucre glace

60g de farine

4 blancs d'oeufs

150g de beurre

Quelques framboises fraiches

 

100g de chocolat au lait 

15cl de crème liquide

 

Déroulement de la recette:

Mettez vos fouets au réfrigérateur.

Faites bouillir 2/3 de la crème et versez la sur le chocolat.

Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Ajoutez le reste de la crème et mélanger de nouveau.

Placez votre crème dans un bol et mettez le tout au réfrigérateur au moins 1h.

 

Pendant ce temps, préparez les financiers:

Préchauffez votre four à 220°c.

Mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine.

Ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez au fouet.

Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.

Ajoutez le et mélangez pour que tout soit homogéne.

Remplissez vos moules et enfournez 15 min.

Laissez refroidir!

 

Faites monter votre crème cchocolat en chantilly.

A l'aide d'une poche à douille, déposez un peu de crème chantilly sur vos financiers

et déposez une framboise sur chaque.

Dégustez!

 

Tags: Financiers, Framboises, Chantilly, Chocolat

Inspirée d'une recette Demarle et Atelier des Chefs

Matériel utilisé: Moule Demarle, Empreintes Fonds de pâte.

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16 août 2015 7 16 /08 /août /2015 06:00

Aujourd'hui, une petite recette fortement gourmande que j'ai préparé il y a déjà un petit moment... Mais la rédaction de l'article était plus long et j'étais en mode flemme... C'est une recette que je regardais depuis longtemps et qui me faisait vraiment envie! Ce n'est pas dur à réaliser, juste un peu long mais cela vaut le coup!

 

Je vous la conseille! 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 45 min

Temps de repos: 2h30

Ingrédients pour un gâteau 16 parts:

 

Croustillant praliné:

65g de gavottes

180g de chocolat praliné

 

Mousse au chocolat noir:

280g + 160g de chocolat noir

200g de crème liquide 30% MG

40g de lait tiède

 

Mousse chocolat blanc:

60g de chocolat blanc

Une feuille de gélatine

60 + 150g de crème liquide 30% MG

 

Déroulement de la recette:

Croustillant praliné:

Broyez vos gavottes.

Faites fondre le chocolat praliné au bain marie et mélangez le aux gavottes.

Versez la préparation dans le moule et laissez durcir 30min au congélateur.

Démoulez dès sa sortie. Réservez au frais.

 

Coque chocolat:

Faites fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro ondes.

Il faut qu'il soit entre 37 et 40°c pour être bien lisse.

Avec un pinceau, tapissez les bords et le fond du moule.

Laissez durcir 15 minutes.

Tapissez d'une nouvelle couche.

Et laissez durcir également.


Mousse chocolat noir:

Montez votre crème en crème fouettée.

Faites chauffer les 160g de chocolat restant.

Ajoutez le lait tiède en mélangeant rapidement au fouet puis ajoutez la crème fouettée

en mélangeant délicatement.

Garnissez en le moule (par dessus la coque).

Placez au réfrégirateur en attendant de préparation la suite.

 

Mousse chocolat blanc:

Laissez tremper votre gélatine dans de l'eau froide pendant 10min.

Faites bouillir 60g de crème liquide.

Versez la directement sur le chocolat blanc et mélangez au fouet.

Essorez la gélatine et ajoutez la.

Montez le reste de crème en chantilly.

Incorporez la délicatement au reste.

Terminez de garnir le moule avec la mousse chocolat blanc.

Placez votre croustillant praliné au dessus.

Laissez prendre au frais minimum 2h.

Démoulez et dégustez!

 

Tags: Coque, Chocolat, Chocolat blanc, Praliné, Mousse, Lait, Gavottes.

Inspirée d'une recette Guy Demarle

Matériel utilisé: Moule Demarle, Tablette

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