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8 décembre 2013 7 08 /12 /décembre /2013 06:00

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Qu'est ce que j'aime faire des roulés maintenant! Je trouve ça super simple et je crois qu'il y a pas une seule personne qui n'aime pas ça la génoise avec de la confiture enfin moi je n'en connais pas... et puis aprés on choisit de la garnir ou non, de chocolat ou même de meringue... Je la fais toujours un peu classique faudrait que je me modernise un peu! Mais vous le savez je reste un peu flemmarde... Des idées ou conseils? 

Avec cette recette, je participe au calendrier de l'avent du site Recettes de. Et pour ce dimanche, vous pouvez aller voir les amuses bouches chez cuillère gourmande.


Allez j'arrête de parler aujourd'hui, je fais court! A vos fourneaux!

 

Ingrédients:

 

Pour le biscuit:

4 oeufs

120g de sucre

100g de farine

Une cuillère à café de levure chimique

Confiture d'ananas ici

 

Pour le nappage:

100g de chocolat noir

5cl de crème liquide entiere

20g de sucre en poudre

Quelques sucre neige pour la déco

 

Déroulement de la recette:

 

Le biscuit:

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et le levure et bien mélanger.

Montez les blancs en neige et les rajoutez délicatement à la préparation.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, répartir la préparation de façon homogene.

Enfournez pour 10 à 15 min (surveillez votre cuisson).

 

Laissez refroidir 2min.

Décollez votre biscuit et retournez le.

Le badigeonner de confiture d'ananas de partout.

Enrouler la genoise sur elle meme en enfermant la garniture à l'intérieur.

Reservez.

 

Le nappage:

Faites fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie.

Rajoutez la crème liquide et le sucre.

Bien mélanger pour obtenir un mélange homogene.

Versez le nappage au dessus du gâteau de façon à repartir toute la surface du gâteau.

Disposez des petits flocons de neige.

Reservez au frais.

Sortez la bûche 15min avec de servir.

Dégustez!

 

Tags: Buche, Chocolat, AnanasBiscuit roulé,

Génoise, Calendrier de l'avent.

 

Vous pouvez aussi me suivre sur Facebook...

 

      Avec cette recette, je participe au concours de Rolly sur le thème de Noël.

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 21:00

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Je voulais absolument refaire un pain d'épices, car j'en suis au 3eme mais je ne trouvais toujours pas une recette adaptée à moi ^^ Et j'ai découvert celle ci avec ce parfait au safran, j'adore découvrir des choses un peu différentes et puis là j'ai tout de suite penser à Lyne, vous savez de Epices & moi, elle a un concours sur le thème "Couleurs et saveurs d'automne", bon je suis limite avec l'hiver on va dire mais quand vous voyez le temps que l'on a eu pour cet automne... je suis un peu dans le thème!!! Et puis le safran, j'ai trouvé cette idée fortement originale! Je ne voulais pas passer à côté du concours de Lyne même si j'ai mis beaucoup de temps à trouver une idée, au final comme l'an dernier, j'avais fait ça jusqu'au dernier moment. Lyne voulait qu'on se jette sur les fruits secs (bon là je n'ai rien...), sur les farines (ah j'y suis!), petit déjeuner, brunch, pause gourmande (là ok!), et puis les épices bien sur (là j'ai mis le paquet!)... Bon par contre, pas de fruits ni légumes d'automne, oups! Mais ça devait etre une recette reconforte, j'y suis vous croyez? Enfin, là je vous vend ma recette! Mais ce sera elle est son jury de gourmands qui va décider! 

Bon mes amis, à vos fourneaux alors !!!!!

 

 

equilibrez-vos-repas-de-famille-avec-les-produits-d-automne.jpg

 

Ingrédients:

Pour le pain d'épices:

150g de farine

60g de farine de sarrasin

1/2 cuillère à café de levure

80g de sucre de canne

80g de beurre

2 oeufs

125g de miel

20cl de lait

4 cuillères à café de mélange pain d'épices

      (Cannelle, Anis, gingembre, muscade, cardamone, clou de girofle)

 

Une pincée de sel

 

Pour le parfait au miel:

200g de sucre en poudre

100g de miel liquide

5 jaunes d'oeufs

2 cuillères à café de safran moulu

50cl de crème liquide trés froide

 

Déroulement de la recette:

Préparez le pain d'épices: portez le lait, le miel et le mélange pain d'épices à ébullition.

Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en parcelles, couvrez puis laissez infuser.

Tamisez dans un saladier les deux fraines et levure, cassez les oeufs au centre.

Mélangez et ajoutez le sucre, le sel.

Versez le lait aux épices en filet, tout en continuant de mélanger.

 

Choississez le moule de votre choix, versez la pâte dedans. 

Enfournez et faites cuire pendant 35 à 45 min selon votre four. 

Démoulez le et faites le refroidir.

 

Préparez la glace: versez 30cl d'eau dans une casserole et portez à ébullition.

Retirez la casserole du feu, puis ajoutez le safran.

Couvrez et laissez infuser pendant 15min.

Versez le sucre et le miel dans l'infusion de safran et portez à ébullition.

Laissez bouillir 3min, en remuant. Retirez du feu.

 

Mettez les jaunes d'oeufs dans un saladier et placez le sur un bain-marie.

Fouettez les en incorporant le sirop au safran en filet.

La préparation doit doubler de volume et devenir mousseuse.

Retirez du bain marie et continuez de fouetter jusqu'à complet refroidissement.

Montez la crème liquide en chantilly trés ferme et incorporez la délicatement à la préparation.

Versez la préparation dans un bac pour le congélateur et le mettre au moins 3h.

 

Coupez le pain d'épices en tranches et servez avec une boule de parfait au miel.

Dégustez!

 

Tags: Pain d'épice, Safran, Miel, Sarrasin, Parfait

Tirée du livre Tomawak

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27 octobre 2013 7 27 /10 /octobre /2013 09:00

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Une recette simplissime comme j'aime vous proposé les dimanches... Une recette en un tour de main! Cette recette réalisée dans le cadre d'un tour en cuisine, rappelez vous j'ai fait ma 1ere participation le mois dernier. Pour ce tour, je devais aller piocher chez "Aux chouquettes" et c'est "Familyscook" qui vient piocher chez moi! Cette recette était délicieuse, un peu trop de spéculoos à mon goût mais la compoté de pommes extra!


Je vous souhaite un bon week end bien gourmand!

A vos poêles!

 

Logo 350 350

 

Ingrédients:

4 pommes

36 spéculoos

50g de beurre salé

2 sachets de sucre vanillé

1/2 gousse de vanille

125g de mascarpone

12cl de crème liquide

Un pincée de canelle

Un peu de chocolat fondu

 

Déroulement de la recette:

Fendez la gousse de vanille et garnez les graines.

Pelez les pommes et coupez les en cubes.

Faites revenir les pommes dans une poêle dans le beurre salé.

Ajoutez le sucre vanillé et la vanille.

Faites sauter les pommes et les réduite en purée avec l'aide d'une fourchette.

Retirez du feu et laissez refroidir.

 

Dans un saladier, mélangez le mascarpone et la crème liquide avec la pincée de canelle.

Montez vos mille-feuilles.

Etalez de la crème sur les spéculoos, posez dessus d'autres spéculoos puis la compoté de pommes,

de nouveau des spéculoos. Puis un peu de chocolat fondu au dessus.

Renouvelez les opérations.

Dégustez!

 

Tags: Mille feuilles, Spéculoos, Mascarpone, Vanille,

Crème, Cannelle, Chocolat.

 

IMGP3410

 

Pour réaliser cette photo, j'ai utilisé le set de table des Sets de Marion.

Pensez y pour vos cadeaux, vous avez le droit à -15% avec le code "MARION".

 

carte visite

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22 octobre 2013 2 22 /10 /octobre /2013 18:30

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J'avais des rhubarbes congelés qui dormaient dans mon congélo... Et je ne savais qu'en faire au final! Et puis j'avais tellement aimé faire des confitures "Abricots/curry", "Ananas"... Et ben j'adore! Du coup j'ai voulu chercher un petit mélange et hop celui ci m'a plu! J'aime beaucoup l'acidité de la rhubarbe du coup je suis complétement gaga de cette confiture! Je vous la vante un peu enfait, vous voyez! En tout cas vous avez tous fondu pour le fondant au nutella c'est le cas de le dire, merci pour vos nombreuses visites! Et vous savez que vous pouvez me suivre sur ma page Facebook


A vos casseroles!

 

Ingrédients pour environ 10 pots:

Un kg de rhubarbe surgelés

3 pommes

700g de sucre

Un citron non traité

 

Déroulement de la recette:

Faites tremper la rhubarbe dans de l'eau bouillante pendant 5min

(ceci devrait blanchir les rhubarbes, moi ça n'a pas bien marché...).

Coupez les pommes en quatre, pelez les et retirez le coeur et les pépins, détaillez les en lamelles.

Brossez le citron, prélevez le zeste et pressez le fruit.

 

Mélangez la rhubarbe et les pommes.

Jetez ceci dans une casserole puis ajoutez le sucre, le zeste, le jus de citron.

Mettez sur feux doux, portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 à 30 min en remuant régulierement.

Verifiez que la confiture est cuite en en déposant quelques gouttes sur une assiette bien froide, si elle se figent vous pouvez mettre en pots sinon poursuivre la cuisson.

 

A déguster à tout heure!

 

Tags: Confiture, Rhubarbe, Pommes, Citron, Sucre.

Recette tirée du livre "Mes petits pots de confiture".


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28 septembre 2013 6 28 /09 /septembre /2013 10:30

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Pour samedi, je vous présente une recette avec des figues, c'est la première fois que je les utilise en cuisine! Une petite douceur faite avec des quatre-quarts et pas des biscuits cuillère ou biscuits roses de Reims. Bon j'avouerai que le quatre quart est un peu lourd à force d'en manger du coup avec le mélange mascarpone c'est bien sympa!

Ces petites figues viennent directement du jardin d'une amie, elle en a des tas et des tas... extra!

 

A vos fouets et bon week end!

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

Un quatre quart pur beurre Ker Kadelac 

200g de mascarpone

100g de fromage blanc

80g de sucre glace

4 cuillères à café d'arôme de vanille

Des figues

 

Déroulement de la recette:

Disposez un emporte piece au centre de l'assiette.

Prenez 5 tranche du quartre quart et divisez les en 2 dans le sens de la hauteur.

Ensuite, disposez les morceaux à la verticale autour du cercle en les surperposant légérement

(cette étape est un peu dure je l'avoue).

Nouez un ruban autour sans trop serrez.

 

Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le fromage blanc, le sucre et l'arôme

jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporez la préparation au centre des charlottes.

Recouvrez de figues.

 

Enlevez le cercle, laissez un peu au frais et dégustez!

 

Recette extraite du livre "Le rendez vous gourmand" de Ker Kadelac

et bureau de presse agroalimentaire.

Tags: Charlotte, Figues, Mascarpone, Fromage blanc, Quatre quarts, Vanille, Sucre glace.

 

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Nouveauté chez Ker Kadélac, le quartre quart tranché un délice !!!!

Merciiii à Maéva du bureau de presse agroalimentaire pour cet envoi!!!!

 

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16 septembre 2013 1 16 /09 /septembre /2013 06:00

Qu'est-ce que j'adore faire les bavarois, j'ai découvert ça l'an dernier, je l'avais fait pour mon anniversaire à la framboise et depuis en fait je le refaisais tout le temps au même parfum, j'aime bien faire des valeurs sures et du coup je le maitrise vraiment bien maintenant! Au final, c'est long mais ce n'est pas compliqué. Ce week end, nous avions des invités et j'ai voulu faire découvrir cette recette mais j'ai tenté aux fruits rouges et j'ai voulu le décorer avec des meringues, je trouvais ça sympa! Je voulais leur faire une petite pointe mais ça n'a pas marché pour tous. Si un jour vous voulez faire un bavarois, je vous conseille vraiment celui ci. Je n'ai pas fait de photos du gâteau coupé mais il m'en reste ce ne saurait tarder... Et puis ce qui m'embête avec mon moule à charnière c'est que l'on ne voit la génoise que lorsque celui ci est coupé.


Bon trêve de bavardage, à vos cuisines! 

 

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 Ingrédients:

 

Pour la génoise:

3 oeufs

90g de farine

90g de sucre en poudre

 

Pour la mousse de fruits rouges:

400g de fruits rouges surgelées mais légerement décongelées

150g de sucre

5 feuilles de gélatine

40cl de crème liquide entiere

3cl de jus de citron

 

Pour le nappage:

200g de fruits rouges surgelées mais légerement décongelées

2 feuilles de gélatine

1 cl de jus de citron

Sirop de fraise-facultatif

 

Déroulement de la recette:

 

Etape 1. Préparation de la génoise:

Préchauffer le four à 180°c.

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige avec une pointe de sel.

Réservez les.

A l'aide d'un robot, mélangez les jaunes et le sucre.

Ajoutez la farine et mixez 1min environ.

Mélangez délicatement cette préparation avec les blancs en neige.

Etalez cette pâte en couche réguliere sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé.

Enfournez pour environ 10min.

Laissez refroidir.

 

Etape 2. Préparation de la mousse aux fruits rouges:

 

La crème chantilly:

(le secret de la levée d'une chantilly réside dans la froideur des ustenstiles et de la crème)

 

Mettez la crème au congélateur pendant 15min.

Si possible, mettez aussi le bol de votre robot au congélateur et refroidissez le fouet.

Mettez la crème dans le bol avec le fouet et laissez tourner pendant 3min (plus si besoin).

Reservez dans un saladier et mettre au frais en attendant d'avoir fait le coulis.

 

Préparation du coulis:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10min, faut qu'elles deviennent ramolli.

Mettez les framboises dans le bol du mixeur et mixez.

(Vous pouvez filtrer à l'aide 'une passoire les pépins mais pour ma part je les ai laissés,

ils m'ont pas déranger).

Prennez la moitié de la purée de fruits rouges avec le sucre et le citron

et faites les chauffer dans une casserole, ça doit etre tiede.

Ajoutez la gélatine essorée et remettez dans le mixeur quelques secondes.

Ajoutez la purée froide et mixez de nouveau la préparation.

 

Avec l'aide d'une spatule, mélangez la chantilly et le coulis.

 

Etape 3. Montage du gâteau:

 

Posez le cercle à patisserie sur la génoise et découpez la pour obtenir le fond du gâteau.

Mettez votre génoise dans le fond du cercle à patisserie.

Recouvrez la génoise de la mousse de framboise. Lissez bien la surface.

Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant la préparation du nappage.

 

Etape 4. Préparation du nappage (2 heures aprés le montage du gâteau):

 

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10min pour les ramollir.

Mettez les framboises dans le bol du mixeur.

Mettez la moitié de cette purée dans une casserole et chauffer légerement, cela doit être tiède.

Ajoutez la gélatine hors du feu et mixez de nouveau.

Ajoutez le reste de la purée, le citron et le sirop de fraise (environ 3 cuillères à café)

et mixez de nouveau.

Versez ce coulis sur la mousse du gâteau et lissez de façon régulière.

Le laisser au frigo pour la nuit.

 

Avant de le déguster, passez un couteau entre la mousse et le cercle

afin de le décoller et retirez le cercle.

Décorez votre bavarois de quelques fruits rouges et des meringues (recette si dessous).

 

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Ingrédients pour les meringues

2 blancs d'oeufs

50g de sucre en poudre + 1 cuillèrée à soupe

60g de sucre glace

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 130°c.

Battez les blancs en neige ferme,

en leur ajoutant une cuillère à soupe de sucre à mi parcours pour les soutenir.

Quand les blancs sont bien montés, ajoutez le mélange sucre et sucre glace,

et continuer de battre pendant 1min.

A l'aide d'une poche à douille, formez des petits ronds de meringue

sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Si au bout de ce temps la meringue n'est pas encore seche et ne se décolle pas, prolongez la cuisson autant que nécessaire (on peut éventuellement entrouvrir la porte du four pour laisser évacuer l'humidité).

 Laissez un peu refroidir !

   Dégustez le tout!

 

Tags: Bavarois, Fruits rouges, Meringues, Genoise,

Blancs d'oeufs, Gélatine, Citron.  

 

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14 août 2013 3 14 /08 /août /2013 14:45

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Depuis que j'ai testé ma 1ère confiture, celle a l'abricot et au curry, j'ai pleins d'idées pour en confectionner d'autres!... C'est un réel plaisir d'en faire des 100% maison, aprés on a une telle satisfaction. J'ai préparé cette delicieuse recette d'ananas pour une recette qui arrivera bientôt et je pense que vous serez séduits... J'en suis même certaine! J'ai tellement de choses à vous raconter au sujet de mes vacances... Il faut que je me mette au boulot pour les écrire ces articles! pfiou!

Pour cette recette, j'avais mis la dose de sucre car l'ananas en boite que j'ai choisi était je pense déjà un peu sucré, du coup dans la description de la recette, j'en ai enlevé un peu.


Puis je vous dire un secret? Je l'aime tellement cette recette que je la mange directement dans le pot! C'est pas bien? Gourmandise quand tu nous tiens!


A vos casseroles!

 

Ingrédients:

400g d'ananas frais ou en boite

380g de sucre roux

 

Déroulement de la recette:

Coupez l'ananas en petits dés, conservez un peu de jus.

Dans une casserole, mélangez l'ananas et le sucre avec un peu de jus.

Faites cuire environ 30min et remuez de temps en temps.

Votre confiture va devenir foncé et ce sera prêt!

Remplissez les pots de confiture et retournez les.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Confiture, Ananas, Recette facile, Sucre roux.

 

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29 juin 2013 6 29 /06 /juin /2013 07:30

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      Au curry? Ca y est vous vous dites que j'ai craqué! On peut pas bien dire que c'est la chaleur qui me monte au cerveau... Enfait, en me promenant je ne sais où, j'avais remarqué en rayons cette association marqué d'ailleurs comme aphrodiasique... Ne me demander pas pourquoi aucune idée! Du coup en voyant le concours de recettes chez Sotis sur le thème des confitures, je me suis dis que c'était l'occasion de faire cette recette, je me rappelais un peu ce qu'il y avait de dedans! et vous moquez pas, c'est ma 1ere recette de confiture, jamais fait! Je pense qu'elle se conserve peu de jours, car je l'ai pas mis sous vide...

 En tout cas une association assez bluffante, à tester les abonnés!


Allez maintenant à vos casseroles!

 

 Sans-titre7

 

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Ingrédients pour 2 pots moyens:

500g d'abricots

250g de sucre roux 

Une cuillère à café de curry

60ml d'eau

 

Déroulement de la recette:

Coupez et dénoyautez les abricots, en faire des petits morceaux. 

Mettez les dans une casserole avec l'eau, le sucre.

Mélangez sans arrêt doucement en faisant cuire sur feux doux pendant 2min.

Laissez cuire pendant 1/2h, la confiture devrait réduire.

 

A la fin de la cuisson, ajoutez le curry et laissez cuire quelques minutes encore.

Mixez la préparation un petit peu si vous le désitez et la verser chaude dans votre pot

Retournez le.

 

Dégustez froid avec une bonne tranche de pain.

 

Tags: Confiture, Abricots, Curry, Sucre rouxPetit déjeuner.

 

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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 06:00

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Vous allez me disputer... Il est vrai que je publie de moins en moins. Mais je vais remédier à ça, le soleil est reparti, du coup plus de temps à être sur le blog. Et j'ai bien sur quelques recettes d'avance.. Il faut que je vous les dévoile quand même! 

Cette est pour le culino version, vous savez maintenant de quoi il s'agit, un thème par mois, toutes les blogueuses se mettent au travail, ce mois ci c'était "Fraises et Rhubarbe", j'ai opté pour les fraises que j'adore et je pourrais pas m'en passer, malheuresement ce n'est pas celles de mon jardin. Pour l'instant rien du tout, niet! Ce temps aussi!

Pour la petite histoire, vous allez me dire que cette recette est trés rapide et même au final, on cuisine trés peu, je l'avoue mais c'est une idée que j'ai trouvé trés intéressante et je pense qu'elle peut se décliner avec différents fruits et même des palets bretons.

Allez à vos fouets!

logo c10

 

 

Ingrédients:

8 galettes bretonnes

16 fraises

Vermicelles de chocolat

 

Pour la chantilly:

33cl de crème liquide

20g de sucre

 

Déroulement de la recette:

Placez la crème liquide, un saladier et un fouet dans le congélateur 10 à 15min

avant de préparer la chantilly.

Préparez la crème chantilly, dans le saladier glacé, versez la crème liquide et le sucre.

Fouettez jusqu'à obtenir une consistance ferme.

 

Equettez les fraises, les couper.

Garnir les galettes de crème chantilly, décorez des fraises en éventail.

Rajoutez de nouveau un peu de chantilly.

Saupoudrez de vermicelles.

Dégustez!

 

Tags: Tartelettes, Galettes bretonnes, Fraises, Chantilly, Crème, Dessert.

Recette inspirée de Modes & travaux

 

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5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 06:00

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Aujourd'hui, je vous parle encore de Cémoi, le chocolat toujours le chocolat mais qu'est ce que c'est bon en même temps pas vrai? J'ai totalement été séduite par cette superposition de chocolat, même si mon préféré reste le chocolat noir, bon j'ai mis un peu la dose sur la 1ere couche... j'ai pas fait attention! C'est long par contre d'attendre 4h avant d'y gouter mais ça vaut carrément le coup! 

Alors à vos fourneaux! 

LOGO CEMOI chocolatier

 

Ingrédients:

 

70g de chocolat au lait

70g de chocolat noir 

70g de chocolat blanc

4 oeufs

3 feuilles de gélatine

15cl de crème liquide très froide

 

 

Déroulement de la recette:

 

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min.

Fouettez la crème en chantilly.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme.

 

Faites fondre le chocolat au lait en morceaux 5 min à feu doux.

Hors du feu, ajoutez une feuille de gélatine essorée et mélangez jusqu'à complète dissolution.

Ajoutez un jaune d'oeuf, puis incorporez délicatement la moitié des blancs en neige.

Versez cette préparation dans des petites verrines ou des pots à terrine.

 

Faites fondre le chocolat blanc. Ajoutez une feuille de gélatine, un jaune d'oeuf,

puis incorporez délicatement la chantilly.

Versez cette préparation sur la couche de chocolat au lait.

 

Pour le chocolat noir, procédez de façon identique au chocolat au lait

en ajoutant la derniere feuille de gélatine,

le reste des jaunes d'oeufs et des blancs en neige.

Versez cette 3e couche dans la terrine.

Réservez la terrine 4h au réfrigérateur avant de la déguster.

Dégustez!

 

Recette inspirée du livre "Craquez pour les terrines".

Tags: Terrines, Chocolat au lait, Chocolat noir, Chocolat blanc,

ChocolatBlanc d'oeuf, Chantilly, Crème.

 

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Jusqu'au 22 Juin, toujours le concours des 2 ans.

concours2

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