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12 juin 2016 7 12 /06 /juin /2016 16:33

Et ben voilà j'ai oublié la bougie sur cette petite douceur pour les 5 ans de mon blog! Mince alors! Ce petit dessert me trottait dans la tête depuis longtemps, j'adore faire des entremets, c'est maintenant une "routine" d'en réaliser alors je m'éclate. J'avais vu chez Chloé qu'elle avait mélangé la framboises avec la passion, j'ai trouvé cette idée fortement sympathique. Je suis en revanche pas convaincue de mon nappage, j'ai utilisé un nappage miroir neutre mais je pense que c'est plus adapté quand c'est des préparations droites comme des gros entremets. Mais le gout était là!

Pour cette recette, le nappage a été acheté sur le site gourmandises de Guy Demarle ainsi que les perles déco. N'hésitez pas à aller faire un tour, vous avez -3€ avec mon code COU18898 et jusqu'à lundi 13 juin en plus des 3€ vous avez aussi -5€ avec le code REDUC5.

Et vous trouverez des tas de gourmandises, j'adore me servir sur ce site! La livraison est trés rapide en plus, environ 48h.

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 50 min

Ingrédients pour environ 18 dômes:

1- Coeur framboise:

200g de framboises surgelées mais légerement décongelées

2 feuilles de gélatine

10g de sucre

 

2-Génoise chocolat:

4 œufs frais

120g de sucre

100g de farine 

½ sachet de levure chimique 

25g de cacao en poudre

 

3- Mousse fruit de la passion:

250g de purée de fruits de la passion

70g de sucre

300g de crème liquide entière 30%

4 feuilles de gélatine

 

 

Déroulement de la recette:

1- Coeur framboise:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10min pour les ramollir.

Mettez les framboises dans le bol du mixeur.

Mettez la moitié de cette purée dans une casserole et chauffer légerement, cela doit être tiède.

Ajoutez la gélatine hors du feu et mixez de nouveau.

Ajoutez le reste de la purée et mixez de nouveau.

Versez votre préparation dans des moules à minis tartelettes.

Laissez les prendre au congélateur. 

 

2-Génoise:

Préchauffez le four à 180°c.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Ajoutez la farine, le cacao et la levure et bien mélanger.

Montez les blancs en neige et les rajoutez délicatement à la préparation

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou flexipan plat,

répartissez la préparation de façon homogène.

Enfournez pour 10 à 15 min (surveillez votre cuisson).

 Laissez refroidir 2min.

 

A l'aide d'un emporte pièce de 6cm de diamètre, découpez votre génoise et réservez la.

 

3- Mousse passion:

Chantilly:

Mettez au congélateur pendant 15 min ,la crème liquide avec vos fouets et le bol.

Montez votre chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme

et réservez la au frais en attendant de préparer la base de mousse.

 

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

Faites chauffer le sucre, la purée de passion jusqu'à ébullition dans une casserole ou au i-cookin.

Ajoutez la gélatine essorée, bien mélanger.

Mixez le tout!

 

Montez la crème qui était au congélateur en chantilly et mélangez la à la préparation passion.

Dans vos empreintes dômes spirales,  versez votre préparation au 2/3.

Démoulez vos gelées de framboise et ajoutez en une au dessus de chaque dôme.

Déposez par dessus la génoise.

Laissez prendre le tout au congélateur minimum 1h30.

 

4- Glaçage et déco:

Démoulez vos dômes et nappez les.

J'ai utilisé pour ce glaçage, du nappage miroir neutre.

J'ai décoré avec des petites billes de sucre doré.

Laissez prendre au frais pour décongeler pendant 1h30 minimum.

Dégustez 

 

Tags: Dômes, Fruit de la passion, Framboises, Entremet, Mousses, Génoise, Chocolat,  Dessert

Recette de génoise de mon blog, gelée framboise aussi et mousse passion recette de Chloé Délice.

Matériel utilisé: Empreinte Dômes spirales Demarle Flexipan

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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20 mai 2016 5 20 /05 /mai /2016 15:30

Aujourd'hui, je vous présente ma derniere merveille! J'ai adoré cette association! Et cela a fait fureur, tout le monde a adoré et en a redemander. Je n'en avais pas fait assez!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé la crème liquide entière Elle & vire que j'ai reçu dans la box de mon partenaire Degustabox. J'utilise souvent ces crèmes! 

Connaissez vous la Dégustabox depuis le temps que je vous en parle!

De 10 à 15 produits exclusif, des produits originaux, les nouveautés et dernières tendances des marques!

Et tout ça pour 15.99€/ mois et livraison gratuite en point relais!

De quoi se faire faire plaisir et se faire des petites surprises!

Ce mois ci, la box a été encore une jolie surprise! J'ai adoré les boissons San Pelligrino, trop sympas le gout et pourtant je n'aime pas l'eau pétillante! Le muesli de chez Kellogg's était bien fourni, les petit Tic Tac donne du peps pour un peu de fraicheur! On pouviez aussi trouver de la préparation Francine pour pâte à pizza, de la poudre cristallisé Canderel, du rosé pamplemousse Arômes & vin, du vinaigre Melfor, des sauces tartinables au Basilic Les mets de Provence

                     

Temps de réalisation: 50min

Temps de pause: 1h à 2h.

Ingrédients pour environ 9 palets:

1- Ingrédients pour la mousse chocolat:

100g de chocolat noir

Un blanc d'oeuf

70g de crème liquide entière fluide Elle & vire

Une feuille de gélatine

 

2- Ingrédients pour la génoise:

60g de farine

50g de sucre roux

2 oeufs

Deux cuillères à soupe de vermicelles de chocolat

 

3- Ingrédients pour la mousse abricots:

200g d'abricots au sirop

60g de sucre

90g de crème liquide entière fluide Elle & Vire

2 feuilles de gélatine

 

4- Ingrédients pour le glaçage miroir orange:

75g d'eau

150g de sucre

11g de gélatine

150g de glucose liquide

150g de chocolat blanc

100g de lait concentré sucré

5g de colorant orange en poudre

Décos de chocolat

 

Déroulement de la recette:

 1- Mousse chocolat:

Chantilly:

Mettez au congélateur pendant 15 min ,la crème liquide avec vos fouets et le bol.

Montez votre chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme

et réservez la au frais en attendant de préparer le chocolat noir.

 

Chocolat noir:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min.

Faites fondre le chocolat au bain marie et remuez qu'il soit bien lisse.

Ajoutez y vos feuilles de gélatine essorées.

Remuez doucement car le chocolat va vite durcir.

Incorporez la chantilly en remuant doucement pour bien l'incorporer.

Battez vos blancs en neige.

Incorporez les délicatement. 

Versez votre préparation dans des petits moules ronds (environ 1.4cl).

Laissez prendre au congélateur minimum 1h.

 

2- Génoise aux vermicelles de chocolat:

Préchauffez le four à 180°c.

Fouettez le sucre avec les jaunes d'oeufs.

Ajoutez la farine.

Montez vos blancs en neige trés ferme, ajoutez les délicatement à votre préparation.

Ajoutez vos vermicelles.

Versez la préparation dans le fond de vos moules sur une fine couche.

Enfournez pour 10min.

Laissez refroidir, démoulez et réservez.

 

3- Mousse abricots:

Chantilly:

Mettez au congélateur pendant 15 min ,la crème liquide avec vos fouets et le bol.

Montez votre chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme

et réservez la au frais en attendant de préparer le chocolat noir.

 

Abricots:

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

Mixez vos abricots égouttés et faites chauffer avec le sucre

jusqu'à ébullition dans une casserole ou au i-cookin.

Ajoutez la gélatine essorée, bien mélanger.

Mixez le tout!

Montez la crème qui était au congélateur en chantilly et mélangez la à la préparation abricots.

Dans vos empreintes palets, versez votre préparation au 2/3 dans 9 empreintes palets.

Démoulez vos mousses chocolat et ajoutez en une au dessus de chaque palet avec la préparation abricots.

Déposez par dessus la génoise.

Laissez prendre le tout au congélateur minimum 1h30.

 

4- Glaçage miroir orange:

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

Dans une casserole ou au i-cookin, faites chauffer l'eau, le sucre et le glucose jusqu'à ébullition. 

Ajoutez la gélatine essorée. 

Versez cette préparation sur le chocolat blanc et bien fouetter.

Ajoutez le lait concentré et le colorant.

Mixez le tout et réservez au frais (il faut que la témpérature baisse à 35°c).

Démoulez vos palets congelés et déposez les sur une grille.

Quand la température du glaçage de 35°c est atteinte, nappez vos palets congelés.

Décorez de décors chocolat et laissez décongeler tranquillement au frigo.

 

Dégustez!

 

Tags: Palets, Patisserie, Mousses, Abricots, Chocolat, Glaçage, Chantilly, Domes, Flexipan

Mousse chocolat et abricots inspirée de mon blog et le glaçage recette d'Imane du meilleur patissier

Matériel utilisé: Empreinte palets Demarle Flexipan

 

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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1 avril 2016 5 01 /04 /avril /2016 16:09

Cette semaine, j'ai pris comme à mon habitude, mon petit carnet et mon crayon à papier... direction ma bibliothéque en quête d'inspiration! Avec presque 300 livres de cuisine, je devrais y arriver! C'est un peu toujours ma façon de procéder! 4/5 livres, je feuillette, je regarde mes placards, mon frigo... Et je dessine! Je suis harchi nulle en dessin mais je me fais toujours un croquis, une idée et je compose!  

Aujourd'hui, c'est une base de panna cotta sur un sablé breton. Ma panna cotta ressemblait plus à une danette du coup dans la recette, je vous ai remis une feuille de gélatine en plus de ce que j'avais fait moi même!

Je suis totalement fan de ma petite idée! Je me suis régalée!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé la nouvelle empreinte Demarle, les palets. Ils sortent aujourd'hui pour une durée limitée.

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 30min

Temps de congélation: 3h

Ingrédients pour environ 15 palets:

 

Sablés bretons:

150g de beurre salé mou

160g de sucre glace

3 jaunes d'oeufs

220g de farine

Un sachet de levure

8 biscuits spéculoos

 

Panna cotta chocolat:

120g de chocolat noir

300g de lait

70g de sucre

3 feuilles de gélatine

 

Environ 6 fraises

 

Déroulement de la recette:

Sablés bretons:

Préchauffez le four à 180°c

Broyez les spéculoos.

Mélangez le beurre avec le sucre et les jaunes.

Ajoutez la farine et la levure.

Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Remplissez dans chaque empreinte 1/3 de la préparation.

Enfournez 20 min.

Foncez les encore chaud pour les dégonfler.

Laissez les refroidir.

Démoulez les et réservez les!

 

Panna cotta: 

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine.

Faites chauffer le lait avec le chocolat et le sucre.

Lorsque votre préparation est totalement fondu, ajoutez la gélatine essorée.

Bien mélanger.

Versez la préparation dans vos empreintes palets.

Coupez des petits morceaux de fraises et ajoutez en 3/4 morceaux par empreintes dans la panna cotta.

Par dessuss celle ci, remettez vos sablés bretons et pressez légérement pour qu'ils ne fassent qu'un.

Laissez prendre au congélateur minimum 2h (vous pouvez les réaliser quelques jours en avance).

Pour déguster, décongelez les quelques heures en avance.

Décorez de spéculoos émietés.

Dégustez!

 

Tags: Palets, Sablés, Chocolat, Spéculoos, Fraises,  Dessert, Panna cotta, Flexipan, Cookin.

Sablés bretons inspirée d'une recette Demarle 

Base de panna cotta inspirée du livre "Craquez pour les crèmes maison!"

Matériel utilisé: Empreintes palets Flexipan Demarle et l'I-cookin

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28 mars 2016 1 28 /03 /mars /2016 18:42

Je me suis pas foulée sur cette recette... Je sais, je sais... J'avais peu de temps ces jours mais alors qu'est ce que c'était bon aussi! Simple mais bon! Promis, les prochains jours ce sera plus élaboré...

 

A vos cuisines!

 

Temps de préparation: 10min

Prise au froid: 30 min

Ingrédients pour environ 10 oeufs:

200g de chocolat noir

300g de fromage blanc

Pépites de chocolat

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 90°c.

Déposez 2 carrés de chocolat, laissez fondre au four 4min.

Badigeonnez les moules sur tous les bords.

Laissez prendre au frais 30 min.

Rajoutez un peu de fromage blanc avec des pépites de chocolat.

C'est prêt!

Dégustez!

 

Tags: Pâques, Oeufs, Chocolat, Fromage blanc, Pépites de chocolat, Flexipan, Facile

Matériel utilisé: Empreinte Oeuf Demarle

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7 mars 2016 1 07 /03 /mars /2016 16:30

Je réalise trés rarement de panna cotta, je crois que vous en trouvez quelques unes sur mon blog! Je les ai réalisé lors de mon atelier spécial partenariat avec Coffee & cie, je vous en parlerai trés rapidement! Ce fut un atelier sous le signe de la bonne humeur et du partage !

Le goût tu thé était subtil, j'ai adoré! 

 

A vos cuisines!

Temps de préparation: 20 min

Temps de pause: 2h minimum

Ingrédients pour 8 verrines:

50cl de crème liquide

70g de sucre 

3 feuilles de gélatine

Une cuillère à soupe de rooibos cherry Red Coffee & cie

 

250g de fraises

10cl d'eau

50g de sucre 

Une cuillère à soupe de jus de citron

 

Déroulement de la recette:

Dans un bol d'eau froide, déposez vos feuilles de gélatine.

Portez à ébullition la crème et le sucre.

Enlevez du feu et ajoutez le thé.

Laissez infuser 10 min.

Filtrez votre préparation.

Faites chauffer de nouveau et rajoutez vos feuilles de gélatine éssorées jusqu'à ce qu'elles fonde.

Versez dans des verrines et laissez prendre au frais 2h minimum.

 

Coulis: 

A réaliser au bout des 2h de prise au froid.

Dans un mixeur, mixez vos fraises, le sucre et le citron avec l'eau.

Mixez finement!

Au bout des 2h, ajoutez le coulis au dessus des panna cotta.

Dégustez!

 

Tags: Panna Cotta, Fraises, Coulis, Thé, Rooibos, Cookin, Citron, Dessert

Inspirée de la recette de base panna cotta du blog de Chataigne

Matériel utilisé: I-cookin

Recette réalisée avec le rooibos de mon partenaire Coffee & cie. 

Coffee & cie est créateur de l'instant convivial, une entreprise de vente à domicile de produits originaux et de qualité autour de la pause café. Entreprise dont le siège social est à Bourg-en-Bresse, chez moi! On peut trouver un large choix de produits, café, thé et gourmandises... Vous pouvez trouver sur le site les informations pour devenir conseillère coffee ou recevoir chez vous un instant convivial. Toutes les informations sur Coffee & cie.com ou page officielle Coffee & cie et même sur le pinterest Coffee & cie

 

 

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22 février 2016 1 22 /02 /février /2016 10:35

Une petite idée gourmande pour un fin de repas, cela passe tout seul!

J'ai beaucoup aimé la texture! Et l'ananas prend pile la forme du moule! Le top!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour 6 gâteaux ananas:

Une boite d'ananas en rondelles

100g de farine

85g de sucre

50g de beurre mou

2 oeufs

1/2 sachet de levure

Un sachet de sucre vanillé

6 cuillères à soupe de caramel liquide

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Au fond de chaque empreinte, répartissez une cuillère à soupe de caramel liquide.

Déposez une rondelle d'ananas par dessus.

Dans un cul de poule, mélangez le beurre avec le sucre, les oeufs, la farine, le sucre vanillé et la levure.

Découpez le reste de rondelles en petits morceux ou même mixez les.

Rajoutez à votre préparation.

Versez votre pâte par dessus les rondelles d'ananas dans les empreintes.

Enfournez 30 min.

Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Vous pouvez décorer d'un peu de noix de coco râpée.

 

Recette trouvée sur le blog de 100% gourmande.

Tags: Gâteaux, Dessert, Ananas, Caramel, Gouter, Flexipan.

Matériel utilisé: Empreinte Grands ronds Demarle

 
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16 février 2016 2 16 /02 /février /2016 13:26

Il me restait de la mousse de citron de mes dômes, publiés déjà il y a un moment (mais gardé au congel dans le moule st honoré) puis ce week end de la gelée de fruits rouges. Du coup c'est tout naturellement que j'ai associé citron/fruits rouges. Puis je voulais une base, un sablé ou une génoise. J'ai opté pour du chocolat, l'association était top juste la genoise trop haute, j'aurai du diviser par deux les quantités. La gelée fait toute flétrie car je l'avais mis au congélateur, elle n'a pas l'aspect lisse.

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 30min

Ingrédients pour un gâteau:

1-Mousse au citron:

100g de sucre

2 jaunes d'oeufs

3 feuilles de gélatine

Eau

Un citron

Une cuillère à café d'arôme citron

200g de crème liquide entière 30% mg

 

2- Gelée fruits rouges:

100g de framboises

Une feuille de gélatine

20g de sucre

 

3- Génoise:

4 oeufs

100g de sucre

100g de farine

80g de chocolat noir

 

Déroulement de la recette:

1-Mousse au citron:

Déposez vos fouet et crème liquide au congélateur 10min.

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

Dans une casserole ou au i-cookin, mettez le sucre

et ajoutez de l'eau à ras du sucre et portez le tout à ébulition.

Versez la préparation bouillante sur les jaunes d'oeufs et ajoutez la gélatine essorée.

Ajoutez le jus de citron et l'arôme.

Bien remuer et réservez.

Montez la crème qui était au congélateur en chantilly et mélangez la à la préparation citron.

Versez la dans le moule st honoré.

Mettez au congélateur minimum 2h (avant de mettre la gelée)

 

 

2- Gelée fruits rouges:

Dans un bol d'eau froide, laissez votre feuille de gélatine 10min.

Mixez vos fruits rouges.

Faites chauffer vos fruits rouges avec le sucre jusqu'à ébullition.

Déposez votre feuille de gélatine essorée.

Mixez de nouveau.

 

Démoulez la mousse au citron

Versez la gelée par dessus la mousse au citron.

Laissez prendre au frigo 1h.

 

3-Ingrédients pour la génoise:

Préchauffez le four à 180°c

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 

Montez les blancs en neige. Réservez.

Faites fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes.

Battez les jaunes avec le sucre et incorporez le chocolat fondu.

Ajoutez les blancs et la farine.

Mélangez délicatement.

Versez votre préparation dans le moule génoise (flexipan plat) ou sur du papier sulfurisé.

Enfournez 10-12 min.

Laissez refroidir et démoulez.

 

Montage du gâteau:

Sortez la mousse citron et gelée, vérifier que le tout est bien pris.

Déposez un peu de pâte à tartiner au dessus de la genoise pour qu'elle fasse colle.

Déposez la mousse citron au dessus.

Laissez au frais 1h le temps que la mousse décongele.

Dégustez!

 

 

Tags: Mousse, Citron, Fruits rouges, Génoise, Chantilly, Chocolat, Gâteaux, Flexipan

Inspirée des recettes de mon blog.

Matériel utilisé: I-cookin, Moule st honoré et moule génoise 24cm Demarle

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2 février 2016 2 02 /02 /février /2016 13:17

C'est la chandeleur !!! Bon, il est vrai que je fais des crêpes toute l'année mais je ne manque jamais le jour J tout de même! Cette année, j'ai décidé de les parfumer à la noisette. J'ai totalement craqué! Une chouette idée à déguster avec un petit plaid au coin du feu et hop on picore, on les déguste comme des brochettes! Recette simple et trop bonne!

 

A vos poeles!

 

J'ai réalisé cette recette avec la boisson à la noisette ALPRO trouvé dans la degustabox de ce mois ci. J'ai craqué ce mois ci pour la sauce tomate panzani que j'achete d'ailleurs souvent, pour la Floraline qui me rappelle mon enfance et pour Alpro noisettes. Vous pouviez également retrouver du vinaigre balsamique Ponti, de la biere de bourgogne, des sucre vanillé et levure de dr Oetker, des wethers original, du sirop d'érable. Encore une belle box!

Vous connaissez le principe? 

De 10 à 15 produits exclusif, des produits originaux, les nouveautés et dernières tendances des marques!

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De quoi se faire faire plaisir et se faire des petites surprises!

Ce mois ci j'ai craqué pour les cookies granola, le quatre quart, les sucettes et les tartines craquantes au cacao! Encore une sacré box! Je vous la conseille encore une fois!

Temps de préparation: 25 min

Ingrédients pour environ 50 petits roulés:

250g de farine

400g de lait de noisettes alpro Degustabox

100g de lait

2 oeufs

5g d'huile neutre

 

200g de chocolat

70g de crème liquide 30%

 

Déroulement de la recette:

Fouettez tous les ingrédients ensemble.

Faites chauffer une poêle à feu vif.

Versez une louche de la pâte à crêpes,

puis retournez la crêpe lorsque le 1er côté est cuit.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement.

 

Faites chauffer au bain marie votre ganache: crème liquide et chocolat.

Laissez refroidir, badigeonnez vos crêpes en laissant 2cm de chaque côté.

Roulez les et filmez les pour les mettre au frais 1h.

Coupez les boudins sur environ 1.5 à 2cm.

Et hop on picore pour le goûter!

Dégustez!

 

Tags: Crêpes, Chandeleur, Gouter, Cookin, Chocolat, Noisettes

Matériel utilisé: Mixer au i-cookin et ganache à l'i-cookin

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24 janvier 2016 7 24 /01 /janvier /2016 20:19

Cela faisait longtemps que je souhaitais faire de jolis dômes! Je suis assez fière, ils ont été dévorés! J'avais trés peur que le glaçage soit trop sucré car sucre+glucose+chocolat blanc... Et au final la couche est fine et c'est super bon!

 

De jolis dessert qui en jette avec cette jolie couleur!

A vos tabliers!

Temps de préparation: 45min

Ingrédients pour environ 12 demis sphères:

1-Ingrédients pour la mousse au citron:

100g de sucre

2 jaunes d'oeufs

3 feuilles de gélatine

Eau

Un citron

Une cuillère à café d'arôme citron

200g de crème liquide entière 30% mg

 

2- Ingrédients pour la mousse fruits rouges:

200g de fruits rouges surgelées

80g de sucre

3 feuilles de gélatine

20cl de crème liquide entière 30% mg

 

3-Ingrédients pour le glaçage miroir rose:

75g d'eau

150g de sucre

11g de gélatine

150g de glucose

150g de chocolat blanc

100g de lait concentré sucré

5g de colorant rose en poudre (recette de base, j'ai mis une cuillère à café)

Eclats d'amandes

 

1- Déroulement de la recette de la mousse au citron:

Déposez vos fouet et crème liquide au congélateur 10min.

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

Dans une casserole ou au i-cookin, mettez le sucre et ajoutez de l'eau à ras du sucre et portez le tout à ébulition.

Versez la préparation bouillante sur les jaunes d'oeufs et ajoutez la gélatine essorée.

Ajoutez le jus de citron et l'arôme.

Bien remuer et réservez.

Montez la crème qui était au congélateur en chantilly et mélangez la à la préparation citron.

Versez la dans des moules ronds petit formats (pris petits fours demarle).

Mettez au congélateur minimum 3h (la veille de préparer les dômes c'est bien aussi).

 

2- Déroulement de la mousse aux fruits rouges:

Déposez vos fouet et crème liquide au congélateur 10min.

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

Mixez vos fruits rouges et faites chauffer la moitié avec le sucre

jusqu'à ébullition dans une casserole ou au i-cookin.

Ajoutez la gélatine essorée, bien mélanger et ajoutez le reste de purée de fruits.

Mixez le tout!

Montez la crème qui était au congélateur en chantilly et mélangez la à la préparation framboise.

 

Dans les moules demis sphères, ajoutez jusqu'au 3/4 la mousse de fruit.

Déposez dans chacun un rond de citron.

Réservez au congélateur minimum 3h.

 

3-Déroulement de la recette de glaçage miroir:

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

Dans une casserole ou au i-cookin, faites chauffer l'eau, le sucre et le glucose jusqu'à ébullition. 

Ajoutez la gélatine essorée. 

Versez cette préparation sur le chocolat blanc et bien fouetter.

Ajoutez le lait concentré et le colorant.

Mixez le tout et réservez au frais (il faut que la témpérature baisse à 35°c).

Démoulez vos dômes congelés. 

Quand la température du glaçage de 35°cest atteinte, nappez vos dômes congelés.

Parsemez d'amandes et laissez décongeler tranquillement au frigo.

Dégustez!

 

Tags: Dômes, Mousses, Entremet, Fruits rouges, Citron, Dessert, Glaçage

Mousse citron du site Passion patisseriemousse fruits rouges sur mon blog

et le glaçage recette d'Imane du meilleur patissier 

Matériel utilisé: Empreintes petits fours et petites demis sphères Demarle

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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21 janvier 2016 4 21 /01 /janvier /2016 14:57

Je n’ai jamais fait énormément de pâte à tartiner maison. Vous me croyez ou pas mais je cours pas après… qu’elle soit maison ou non ! Mais je l’aime dans des petits gâteaux par exemple juste une petite pointe, miam ! Mais je ne serai pas du style à dévorer le pot devant la télé ou encore à tartiner une brioche… Bref ! Par contre là je pense dévorer le pot, j’ai adoré mon idée (la fille qui se félicite toute seule !), je vais l’utiliser pour faire de belles choses !

Mais qu’est ce que c’est les croustibilles ? Ce sont des billes de céréales enrobées de chocolat au lait ou chocolat blanc et aromatisées. On peut très bien aussi les remplacer par des billes de chocolat noir, pourquoi pas aussi des gavottes (mais y aura un manque de goût je pense). A vous de faire marcher votre créativité ! Alors des idées ?

 

En cuisine !

 

 

Recette réalisée avec les croustibilles de Coffee & cie!

Coffee & cie est créateur de l’instant convivial, une entreprise de vente à domicile de produits autour de la pause café.  On peut trouver un large choix de produits, café, thé et gourmandises... Les informations sur Coffee & cie.com ou page officielle Coffee & cie.

 

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients pour un pot :

220g de chocolat blanc

5cl de lait

Une vingtaine de croustibilles panna cotta abricots Coffee & cie

 

Déroulement de la recette :

Mixez vos croustibilles.

Faites fondre le chocolat avec le lait et les croustibilles mixés au bain marie.

Il faut que la préparation soit homogène et toute fondue.

Déposez la dans un pot ou bol et laissez refroidir.

Dégustez!

 

Tags: Pâte à tartiner, Chocolat, Chocolat blanc, Lait, Abricot, Panna cotta, I-cookin

Matériel utilisé: I-cookin

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