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4 novembre 2016 5 04 /11 /novembre /2016 15:08
Entremet chocolat blanc cœur cassis

J'aime faire de la patisserie, il faut juste trouver un peu de temps! Et j'aime mélanger les saveurs! J'ai acheté sur le site Gourmandises de Guy Demarle de la purée de cassis. 

J'aime utilisé maintenant des purées de fruits pour mes gâteaux que des fruits congelés. Et ceci va super bien! Vous avez d'ailleurs un code promo de -3€ sur leur site avec COU18898.

N'hésitez pas!

J'avais du monde à la maison à manger mais pas n'importe qui... Une fervente cuisinière... et de plus conseillère Guy Demarle elle aussi.. La pression était intense! Du coup déjà j'ai rien fait de bien en apéro... honte à moi et je mettais mis la pression pour le dessert! Je leur ai servi avec un glaçage miroir violet. Le glaçage n'était pas raté du tout mais vu que le savarin a un creux, cela me convenait pas... du coup je vous le presente sans!

En tout cas ce fut fortement apprécié!

A vos fourneaux!

Entremet chocolat blanc cœur cassis

Temps de réalisation: 1h15

Temps de repos: 2h + 2h de froid

Recette pour 12 savarins carrés (10cl):

Ingrédients pour la mousse de cassis:

75g de purée de cassis

30g de sucre

Une feuille de gélatine

8cl de crème liquide entière 30%

 

Déroulement de la recette de la mousse de cassis:

La crème chantilly :

Mettez déjà au congélateur la crème,

vos fouets et le recipient avec lequel vous montez la chantilly pendant 15min.

Montez votre chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme

et réservez la au frais en attendant de préparer le coulis.

 

Le coulis :

Mettez la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5/10min jusqu’à ce qu’elle ramollisse.

Prenez la purée de cassis, faites chauffer avec le sucre.

Portez à ébullition, des les premieres bulles,

ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien (si possible mixez).

 

Versez votre préparation dans vos moules pour l'insert

(j'ai pris un moule à minis tartelettes carrés (2cl, 4,5cmx4,5cm).

 

Laissez prendre au congélateur 2h minimum (personnellement j'ai fait la veille).

 

 

Ingrédients pour la dacquoise:

120g de poudre d'amandes

130g de sucre en poudre + 60g

35g de farine

5 blancs d'oeufs

Deux poignées d'amandes effilées

 

Déroulement de la recette de la dacquoise:

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez la poudre d'amande, la farine et les 130g de sucre.

Montez vos blancs en neige en ajoutant petit à petit les 60g de sucre afin d'obtenir un bec d'oiseau.

Mélangez les deux préparations délicatement.

Versez votre préparation dans le flexipan plat ou sur une plaque recouvert de papier sulfurisé et parsemez d'amandes effilées

Enfournez pour 15 min (la dacquoise doit rester moelleuse, surveillez la cuisson).

A l'aide d'un emporte pièce carré de 7cmx7cm, découpez 12 carrés dans votre dacquoise.

Réservez les.

 

Ingrédients pour la mousse chocolat blanc :

180g de chocolat blanc

300g de crème liquide

2 feuilles de gélatine

Une cuillère à café d’extrait de vanille 

 

Quelques cassis surgelés

 

Déroulement de la recette de la mousse chocolat:

Chantilly :

Mettez déjà au congélateur la crème,

vos fouets et le recipient avec lequel vous montez la chantilly pendant 15min.

Montez votre chantilly avec 225g de crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme

et réservez la au frais en attendant de préparer le chocolat blanc.

 

Chocolat blanc :

Mettez la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5/10min jusqu’à ce qu’elles ramollissent.

Faites fondre doucement le chocolat blanc avec 75g de crème.

Essorez la gélatine et vers la dans le chocolat blanc bien chaud.

Remuez pour bien l’incorporer.

Ajoutez la vanille.

 

Intégrez doucement la crème chantilly avec le chocolat à l'aide d'une spatule.

 

Versez cette préparation dans vos moules (j'ai pris empreinte savarins carrés flexipan 10cl)

Ajoutez un peu de cassis surgelés, 3/4 par empreinte.

 

Montage de l'entremet à l'envers:

Démoulez vos petits carrés de mousse de cassis et rajoutez les par dessus.

Ils doivent "flotter" au dessus de la préparation.

Rajoutez vos carrés de dacquoise par dessus en pressant légérement.

Et laissez prendre au congélateur.

 

Démoulez 2h avant de servir en les conservant au frais.

Dégustez!

 

Tags: Entremet, Chocolat blanc, Cassis, Purée, Patisserie, Flexipan, Dacquoise, Amande

Recette de dacquoise inspirée de Mercotte,

recette mousse chocolat blanc et cassis adapté de recettes de mon blog.

Matériel utilisé: Empreinte savarins carrés Demarle,

empreintes minis tartelettes carrés demarle et Flexipan plat Demarle

Entremet chocolat blanc cœur cassis
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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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18 octobre 2016 2 18 /10 /octobre /2016 18:57
Minis st honoré pain d'épices, gelée de fruits exotiques et caramel

Comment faire une recette avec peu de choses?

La voici en images! Il me restait un peu de gelée de fruits exotiques, hop on utilise les restes!

En deux trois mouvement c'est fait!

A vos cuisines!

Ingrédients pour 15 minis st honoré:

100g de purée de fruits exotiques

Une feuille de gélatine

10g de sucre

 

Environ 10 tranches de pain d'épices Joseph Boulanger

15 cuillères à café de caramel  à la fleur de sel de Bonne maman

 

Déroulement de la recette:

 

Gelée (peut être préparer la veille)

Dans un bol d'eau froide, laissez votre feuille de gélatine 10min.

Faites chauffer votre purée avec le sucre jusqu'à ébullition.

Ajoutez votre feuille de gélatine essorée.

Mixez de nouveau.

Versez dans vos moules minis st honoré.

Congelez au moins 1h30.

 

Lorsque votre gelée a pris, découpez à l'aide d'un emporte pièce de 5cm votre pain dépice.

Déposez une pointe de caramel au dessus du pain d'épice et démoulez vos gelée afin de les poser par dessus.

Garnissez le trou du mini st honoré de caramel.

Laissez décongeler 15/20 min et quand cela vous semble decongelé, dégustez aussitot! 

Le tour est joué!

Dégustez!

 

Tags: Caramel, Pain d'épices, Gelée, Fruits, Exotique, Flexipan, Gélatine.

Matériel utilisé: Empreinte minis st honoré Guy Demarle Flexipan

Minis st honoré pain d'épices, gelée de fruits exotiques et caramel

Pour cette recette, j'ai utilisé pain d'épices Joseph Boulanger et caramel  à la fleur de sel de Bonne maman de ma dégustabox de Septembre sur le thème "Cocooning".

Vous le savez maintenant, chaque mois, je reçois la Dégustabox !

 

C'est toujours un bonheur de la découvrir! 

La Degustabox est une box que l'on reçoit une fois par mois avec à l'intérieur 10 à 15 produits, produits originaux, nouveautés, derniere tendance...

Elle est a 15.99€/mois avec une livraison gratuite en point relais.

De quoi se faire bien plaisir!

En plus, je vous offre un code promo -5€ pour la premiere box: 4KEAM

Ce mois ci, j'ai craqué pour la compote Andros "La force de fruit", les barres de céréales Extra de Kellogg's et le pain d'épice Joseph Boulanger.

Vous pouviez aussi trouver du thé Teltey, de la soupe japonaise au miso de Knorr, une boisson à l'avoine de Alpro, du soja cuiine de Alpro, une mignonette érable de Sam Barton, des abricots non sulfurisés de Seeberger, une boisson Nopai de Nopalnutra, du thé roobois de Little Miracle et des Frenchips de Belin.

Attention, je reçois une box spécial blogueuse où je reçois tous les produits avec les variantes donc celle ci peut varier si vous avez choisi avec ou sans alcool.

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15 octobre 2016 6 15 /10 /octobre /2016 11:31
Palets chocolat coeur fruits exotiques et sa génoise aux noisettes

La pâtisserie me manquait! Je m'y étais pas remis depuis cet été et c'est toujours un grand bonheur! J'adore en réaliser, j'adore aussi les manger... J'ai des invités qui n'aiment pas trop les mousses de fruits du coup je suis partie sur un gâteau 100% chocolat puis je me suis dit que ceci ferait peut être trop, une petite touche de fraîcheur exotique ferait du bien!

Et je ne suis pas déçu du voyage !

A vos fourneaux!

Palets chocolat coeur fruits exotiques et sa génoise aux noisettes

Temps de préparation: 1h

Ingrédients pour 12 palets (8.5 cl):

1- Ingrédients pour la gelée de fruits exotiques

100g de purée de fruits exotiques

Une feuille de gélatine

10g de sucre

 

2- Ingrédients pour la génoise chocolat:

2 oeufs

50g de sucre

50g de farine

20g de poudre de noisettes

20g de beurre

40g de chocolat noir

 

3- Ingrédients pour la mousse au chocolat:

300g de chocolat noir

3 blancs d’œufs

210g de crème liquide 30% de mg

3 feuilles de gélatine

 

4- Ingrédients pour le glaçage miroir:

90g d'eau

110g de sucre

75g de crème liquide

15g de cacao en poudre

2 feuilles de gélatine

 

 

1- Déroulement de la recette de gelée fruits exotiques (peut être préparer la veille)

Dans un bol d'eau froide, laissez votre feuille de gélatine 10min.

Faites chauffer votre purée avec le sucre jusqu'à ébullition.

Ajoutez votre feuille de gélatine essorée.

Mixez de nouveau.

Versez dans vos petits moules (1.4cl pour ma part).

Congelez au moins 1h30.

 

2- Déroulement de la recette pour la genoise:

Préchauffez le four à 180°c

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 

Montez les blancs en neige. Réservez les.

Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.

Battez les jaunes avec le sucre et incorporez le chocolat fondu.

Ajoutez les blancs et la farine et la poudre de noisettes

Mélangez délicatement.

Versez votre préparation dans le fond de votre empreinte palets.

Enfournez 10-12 min.

Laissez refroidir, démoulez et réservez!

 

3- Déroulement de la recette de la mousse au chocolat:

1- Mousse chocolat:

Chantilly:

Mettez au congélateur pendant 15 min ,la crème liquide avec vos fouets et le bol.

Montez votre chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme

et réservez la au frais en attendant de préparer le chocolat noir.

 

Chocolat noir:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min.

Faites fondre le chocolat au bain marie et remuez qu'il soit bien lisse.

Ajoutez y vos feuilles de gélatine essorées.

Remuez doucement car le chocolat va vite durcir.

Incorporez la chantilly en remuant doucement pour bien l'incorporer.

Battez vos blancs en neige.

Incorporez les délicatement.

 

Versez votre préparation dans vos empreintes palets.

Ajoutez au milieu la gelée de fruits exotiques congelé.

Rajoutez par dessus la génoise.

Laissez prendre au congélateur minimum 2h.

 

4- Déroulement de la recette du glaçage:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min.

Portez à ébullition l'eau et le sucre.

Ajoutez la crème puis le cacao.

Laissez cuire à feu doux 15 min.

Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée.

Laissez épaissir et laissez refroidir jusqu'à 30°c.

 

Lorsque le glaçage a refroidi, démoulez vos palets et placez les sur une grille.

Nappez les de glaçage de façon homogène.

 Décorez comme bon vous semble.

Laissez prendre le glaçage au frais et laissez décongeler tranquillement jusqu'à dégustation

(le matin pour le soir c'est parfait!)

 

Dégustez!

 

 

Tags: Entremet, Mousse, Chocolat, Patisserie, Fruits exotique, Gelée, Chantilly, Genoise.

Matériel utilisé: Empreintes palets Flexipan Guy Demarle et Empreintes petits fours Flexipan

Palets chocolat coeur fruits exotiques et sa génoise aux noisettes
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12 juin 2016 7 12 /06 /juin /2016 16:33

Et ben voilà j'ai oublié la bougie sur cette petite douceur pour les 5 ans de mon blog! Mince alors! Ce petit dessert me trottait dans la tête depuis longtemps, j'adore faire des entremets, c'est maintenant une "routine" d'en réaliser alors je m'éclate. J'avais vu chez Chloé qu'elle avait mélangé la framboises avec la passion, j'ai trouvé cette idée fortement sympathique. Je suis en revanche pas convaincue de mon nappage, j'ai utilisé un nappage miroir neutre mais je pense que c'est plus adapté quand c'est des préparations droites comme des gros entremets. Mais le gout était là!

Pour cette recette, le nappage a été acheté sur le site gourmandises de Guy Demarle ainsi que les perles déco. N'hésitez pas à aller faire un tour, vous avez -3€ avec mon code COU18898 et jusqu'à lundi 13 juin en plus des 3€ vous avez aussi -5€ avec le code REDUC5.

Et vous trouverez des tas de gourmandises, j'adore me servir sur ce site! La livraison est trés rapide en plus, environ 48h.

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 50 min

Ingrédients pour environ 18 dômes:

1- Coeur framboise:

200g de framboises surgelées mais légerement décongelées

2 feuilles de gélatine

10g de sucre

 

2-Génoise chocolat:

4 œufs frais

120g de sucre

100g de farine 

½ sachet de levure chimique 

25g de cacao en poudre

 

3- Mousse fruit de la passion:

250g de purée de fruits de la passion

70g de sucre

300g de crème liquide entière 30%

4 feuilles de gélatine

 

 

Déroulement de la recette:

1- Coeur framboise:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10min pour les ramollir.

Mettez les framboises dans le bol du mixeur.

Mettez la moitié de cette purée dans une casserole et chauffer légerement, cela doit être tiède.

Ajoutez la gélatine hors du feu et mixez de nouveau.

Ajoutez le reste de la purée et mixez de nouveau.

Versez votre préparation dans des moules à minis tartelettes.

Laissez les prendre au congélateur. 

 

2-Génoise:

Préchauffez le four à 180°c.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Ajoutez la farine, le cacao et la levure et bien mélanger.

Montez les blancs en neige et les rajoutez délicatement à la préparation

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou flexipan plat,

répartissez la préparation de façon homogène.

Enfournez pour 10 à 15 min (surveillez votre cuisson).

 Laissez refroidir 2min.

 

A l'aide d'un emporte pièce de 6cm de diamètre, découpez votre génoise et réservez la.

 

3- Mousse passion:

Chantilly:

Mettez au congélateur pendant 15 min ,la crème liquide avec vos fouets et le bol.

Montez votre chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme

et réservez la au frais en attendant de préparer la base de mousse.

 

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

Faites chauffer le sucre, la purée de passion jusqu'à ébullition dans une casserole ou au i-cookin.

Ajoutez la gélatine essorée, bien mélanger.

Mixez le tout!

 

Montez la crème qui était au congélateur en chantilly et mélangez la à la préparation passion.

Dans vos empreintes dômes spirales,  versez votre préparation au 2/3.

Démoulez vos gelées de framboise et ajoutez en une au dessus de chaque dôme.

Déposez par dessus la génoise.

Laissez prendre le tout au congélateur minimum 1h30.

 

4- Glaçage et déco:

Démoulez vos dômes et nappez les.

J'ai utilisé pour ce glaçage, du nappage miroir neutre.

J'ai décoré avec des petites billes de sucre doré.

Laissez prendre au frais pour décongeler pendant 1h30 minimum.

Dégustez 

 

Tags: Dômes, Fruit de la passion, Framboises, Entremet, Mousses, Génoise, Chocolat,  Dessert

Recette de génoise de mon blog, gelée framboise aussi et mousse passion recette de Chloé Délice.

Matériel utilisé: Empreinte Dômes spirales Demarle Flexipan

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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20 mai 2016 5 20 /05 /mai /2016 15:30

Aujourd'hui, je vous présente ma derniere merveille! J'ai adoré cette association! Et cela a fait fureur, tout le monde a adoré et en a redemander. Je n'en avais pas fait assez!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé la crème liquide entière Elle & vire que j'ai reçu dans la box de mon partenaire Degustabox. J'utilise souvent ces crèmes! 

Connaissez vous la Dégustabox depuis le temps que je vous en parle!

De 10 à 15 produits exclusif, des produits originaux, les nouveautés et dernières tendances des marques!

Et tout ça pour 15.99€/ mois et livraison gratuite en point relais!

De quoi se faire faire plaisir et se faire des petites surprises!

Ce mois ci, la box a été encore une jolie surprise! J'ai adoré les boissons San Pelligrino, trop sympas le gout et pourtant je n'aime pas l'eau pétillante! Le muesli de chez Kellogg's était bien fourni, les petit Tic Tac donne du peps pour un peu de fraicheur! On pouviez aussi trouver de la préparation Francine pour pâte à pizza, de la poudre cristallisé Canderel, du rosé pamplemousse Arômes & vin, du vinaigre Melfor, des sauces tartinables au Basilic Les mets de Provence

                     

Temps de réalisation: 50min

Temps de pause: 1h à 2h.

Ingrédients pour environ 9 palets:

1- Ingrédients pour la mousse chocolat:

100g de chocolat noir

Un blanc d'oeuf

70g de crème liquide entière fluide Elle & vire

Une feuille de gélatine

 

2- Ingrédients pour la génoise:

60g de farine

50g de sucre roux

2 oeufs

Deux cuillères à soupe de vermicelles de chocolat

 

3- Ingrédients pour la mousse abricots:

200g d'abricots au sirop

60g de sucre

90g de crème liquide entière fluide Elle & Vire

2 feuilles de gélatine

 

4- Ingrédients pour le glaçage miroir orange:

75g d'eau

150g de sucre

11g de gélatine

150g de glucose liquide

150g de chocolat blanc

100g de lait concentré sucré

5g de colorant orange en poudre

Décos de chocolat

 

Déroulement de la recette:

 1- Mousse chocolat:

Chantilly:

Mettez au congélateur pendant 15 min ,la crème liquide avec vos fouets et le bol.

Montez votre chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme

et réservez la au frais en attendant de préparer le chocolat noir.

 

Chocolat noir:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min.

Faites fondre le chocolat au bain marie et remuez qu'il soit bien lisse.

Ajoutez y vos feuilles de gélatine essorées.

Remuez doucement car le chocolat va vite durcir.

Incorporez la chantilly en remuant doucement pour bien l'incorporer.

Battez vos blancs en neige.

Incorporez les délicatement. 

Versez votre préparation dans des petits moules ronds (environ 1.4cl).

Laissez prendre au congélateur minimum 1h.

 

2- Génoise aux vermicelles de chocolat:

Préchauffez le four à 180°c.

Fouettez le sucre avec les jaunes d'oeufs.

Ajoutez la farine.

Montez vos blancs en neige trés ferme, ajoutez les délicatement à votre préparation.

Ajoutez vos vermicelles.

Versez la préparation dans le fond de vos moules sur une fine couche.

Enfournez pour 10min.

Laissez refroidir, démoulez et réservez.

 

3- Mousse abricots:

Chantilly:

Mettez au congélateur pendant 15 min ,la crème liquide avec vos fouets et le bol.

Montez votre chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme

et réservez la au frais en attendant de préparer le chocolat noir.

 

Abricots:

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

Mixez vos abricots égouttés et faites chauffer avec le sucre

jusqu'à ébullition dans une casserole ou au i-cookin.

Ajoutez la gélatine essorée, bien mélanger.

Mixez le tout!

Montez la crème qui était au congélateur en chantilly et mélangez la à la préparation abricots.

Dans vos empreintes palets, versez votre préparation au 2/3 dans 9 empreintes palets.

Démoulez vos mousses chocolat et ajoutez en une au dessus de chaque palet avec la préparation abricots.

Déposez par dessus la génoise.

Laissez prendre le tout au congélateur minimum 1h30.

 

4- Glaçage miroir orange:

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

Dans une casserole ou au i-cookin, faites chauffer l'eau, le sucre et le glucose jusqu'à ébullition. 

Ajoutez la gélatine essorée. 

Versez cette préparation sur le chocolat blanc et bien fouetter.

Ajoutez le lait concentré et le colorant.

Mixez le tout et réservez au frais (il faut que la témpérature baisse à 35°c).

Démoulez vos palets congelés et déposez les sur une grille.

Quand la température du glaçage de 35°c est atteinte, nappez vos palets congelés.

Décorez de décors chocolat et laissez décongeler tranquillement au frigo.

 

Dégustez!

 

Tags: Palets, Patisserie, Mousses, Abricots, Chocolat, Glaçage, Chantilly, Domes, Flexipan

Mousse chocolat et abricots inspirée de mon blog et le glaçage recette d'Imane du meilleur patissier

Matériel utilisé: Empreinte palets Demarle Flexipan

 

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1 avril 2016 5 01 /04 /avril /2016 16:09

Cette semaine, j'ai pris comme à mon habitude, mon petit carnet et mon crayon à papier... direction ma bibliothéque en quête d'inspiration! Avec presque 300 livres de cuisine, je devrais y arriver! C'est un peu toujours ma façon de procéder! 4/5 livres, je feuillette, je regarde mes placards, mon frigo... Et je dessine! Je suis harchi nulle en dessin mais je me fais toujours un croquis, une idée et je compose!  

Aujourd'hui, c'est une base de panna cotta sur un sablé breton. Ma panna cotta ressemblait plus à une danette du coup dans la recette, je vous ai remis une feuille de gélatine en plus de ce que j'avais fait moi même!

Je suis totalement fan de ma petite idée! Je me suis régalée!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé la nouvelle empreinte Demarle, les palets. Ils sortent aujourd'hui pour une durée limitée.

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 30min

Temps de congélation: 3h

Ingrédients pour environ 15 palets:

 

Sablés bretons:

150g de beurre salé mou

160g de sucre glace

3 jaunes d'oeufs

220g de farine

Un sachet de levure

8 biscuits spéculoos

 

Panna cotta chocolat:

120g de chocolat noir

300g de lait

70g de sucre

3 feuilles de gélatine

 

Environ 6 fraises

 

Déroulement de la recette:

Sablés bretons:

Préchauffez le four à 180°c

Broyez les spéculoos.

Mélangez le beurre avec le sucre et les jaunes.

Ajoutez la farine et la levure.

Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Remplissez dans chaque empreinte 1/3 de la préparation.

Enfournez 20 min.

Foncez les encore chaud pour les dégonfler.

Laissez les refroidir.

Démoulez les et réservez les!

 

Panna cotta: 

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine.

Faites chauffer le lait avec le chocolat et le sucre.

Lorsque votre préparation est totalement fondu, ajoutez la gélatine essorée.

Bien mélanger.

Versez la préparation dans vos empreintes palets.

Coupez des petits morceaux de fraises et ajoutez en 3/4 morceaux par empreintes dans la panna cotta.

Par dessuss celle ci, remettez vos sablés bretons et pressez légérement pour qu'ils ne fassent qu'un.

Laissez prendre au congélateur minimum 2h (vous pouvez les réaliser quelques jours en avance).

Pour déguster, décongelez les quelques heures en avance.

Décorez de spéculoos émietés.

Dégustez!

 

Tags: Palets, Sablés, Chocolat, Spéculoos, Fraises,  Dessert, Panna cotta, Flexipan, Cookin.

Sablés bretons inspirée d'une recette Demarle 

Base de panna cotta inspirée du livre "Craquez pour les crèmes maison!"

Matériel utilisé: Empreintes palets Flexipan Demarle et l'I-cookin

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28 mars 2016 1 28 /03 /mars /2016 18:42

Je me suis pas foulée sur cette recette... Je sais, je sais... J'avais peu de temps ces jours mais alors qu'est ce que c'était bon aussi! Simple mais bon! Promis, les prochains jours ce sera plus élaboré...

 

A vos cuisines!

 

Temps de préparation: 10min

Prise au froid: 30 min

Ingrédients pour environ 10 oeufs:

200g de chocolat noir

300g de fromage blanc

Pépites de chocolat

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 90°c.

Déposez 2 carrés de chocolat, laissez fondre au four 4min.

Badigeonnez les moules sur tous les bords.

Laissez prendre au frais 30 min.

Rajoutez un peu de fromage blanc avec des pépites de chocolat.

C'est prêt!

Dégustez!

 

Tags: Pâques, Oeufs, Chocolat, Fromage blanc, Pépites de chocolat, Flexipan, Facile

Matériel utilisé: Empreinte Oeuf Demarle

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7 mars 2016 1 07 /03 /mars /2016 16:30

Je réalise trés rarement de panna cotta, je crois que vous en trouvez quelques unes sur mon blog! Je les ai réalisé lors de mon atelier spécial partenariat avec Coffee & cie, je vous en parlerai trés rapidement! Ce fut un atelier sous le signe de la bonne humeur et du partage !

Le goût tu thé était subtil, j'ai adoré! 

 

A vos cuisines!

Temps de préparation: 20 min

Temps de pause: 2h minimum

Ingrédients pour 8 verrines:

50cl de crème liquide

70g de sucre 

3 feuilles de gélatine

Une cuillère à soupe de rooibos cherry Red Coffee & cie

 

250g de fraises

10cl d'eau

50g de sucre 

Une cuillère à soupe de jus de citron

 

Déroulement de la recette:

Dans un bol d'eau froide, déposez vos feuilles de gélatine.

Portez à ébullition la crème et le sucre.

Enlevez du feu et ajoutez le thé.

Laissez infuser 10 min.

Filtrez votre préparation.

Faites chauffer de nouveau et rajoutez vos feuilles de gélatine éssorées jusqu'à ce qu'elles fonde.

Versez dans des verrines et laissez prendre au frais 2h minimum.

 

Coulis: 

A réaliser au bout des 2h de prise au froid.

Dans un mixeur, mixez vos fraises, le sucre et le citron avec l'eau.

Mixez finement!

Au bout des 2h, ajoutez le coulis au dessus des panna cotta.

Dégustez!

 

Tags: Panna Cotta, Fraises, Coulis, Thé, Rooibos, Cookin, Citron, Dessert

Inspirée de la recette de base panna cotta du blog de Chataigne

Matériel utilisé: I-cookin

Recette réalisée avec le rooibos de mon partenaire Coffee & cie. 

Coffee & cie est créateur de l'instant convivial, une entreprise de vente à domicile de produits originaux et de qualité autour de la pause café. Entreprise dont le siège social est à Bourg-en-Bresse, chez moi! On peut trouver un large choix de produits, café, thé et gourmandises... Vous pouvez trouver sur le site les informations pour devenir conseillère coffee ou recevoir chez vous un instant convivial. Toutes les informations sur Coffee & cie.com ou page officielle Coffee & cie et même sur le pinterest Coffee & cie

 

 

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22 février 2016 1 22 /02 /février /2016 10:35

Une petite idée gourmande pour un fin de repas, cela passe tout seul!

J'ai beaucoup aimé la texture! Et l'ananas prend pile la forme du moule! Le top!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour 6 gâteaux ananas:

Une boite d'ananas en rondelles

100g de farine

85g de sucre

50g de beurre mou

2 oeufs

1/2 sachet de levure

Un sachet de sucre vanillé

6 cuillères à soupe de caramel liquide

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Au fond de chaque empreinte, répartissez une cuillère à soupe de caramel liquide.

Déposez une rondelle d'ananas par dessus.

Dans un cul de poule, mélangez le beurre avec le sucre, les oeufs, la farine, le sucre vanillé et la levure.

Découpez le reste de rondelles en petits morceux ou même mixez les.

Rajoutez à votre préparation.

Versez votre pâte par dessus les rondelles d'ananas dans les empreintes.

Enfournez 30 min.

Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

Vous pouvez décorer d'un peu de noix de coco râpée.

 

Recette trouvée sur le blog de 100% gourmande.

Tags: Gâteaux, Dessert, Ananas, Caramel, Gouter, Flexipan.

Matériel utilisé: Empreinte Grands ronds Demarle

 
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16 février 2016 2 16 /02 /février /2016 13:26

Il me restait de la mousse de citron de mes dômes, publiés déjà il y a un moment (mais gardé au congel dans le moule st honoré) puis ce week end de la gelée de fruits rouges. Du coup c'est tout naturellement que j'ai associé citron/fruits rouges. Puis je voulais une base, un sablé ou une génoise. J'ai opté pour du chocolat, l'association était top juste la genoise trop haute, j'aurai du diviser par deux les quantités. La gelée fait toute flétrie car je l'avais mis au congélateur, elle n'a pas l'aspect lisse.

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 30min

Ingrédients pour un gâteau:

1-Mousse au citron:

100g de sucre

2 jaunes d'oeufs

3 feuilles de gélatine

Eau

Un citron

Une cuillère à café d'arôme citron

200g de crème liquide entière 30% mg

 

2- Gelée fruits rouges:

100g de framboises

Une feuille de gélatine

20g de sucre

 

3- Génoise:

4 oeufs

100g de sucre

100g de farine

80g de chocolat noir

 

Déroulement de la recette:

1-Mousse au citron:

Déposez vos fouet et crème liquide au congélateur 10min.

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

Dans une casserole ou au i-cookin, mettez le sucre

et ajoutez de l'eau à ras du sucre et portez le tout à ébulition.

Versez la préparation bouillante sur les jaunes d'oeufs et ajoutez la gélatine essorée.

Ajoutez le jus de citron et l'arôme.

Bien remuer et réservez.

Montez la crème qui était au congélateur en chantilly et mélangez la à la préparation citron.

Versez la dans le moule st honoré.

Mettez au congélateur minimum 2h (avant de mettre la gelée)

 

 

2- Gelée fruits rouges:

Dans un bol d'eau froide, laissez votre feuille de gélatine 10min.

Mixez vos fruits rouges.

Faites chauffer vos fruits rouges avec le sucre jusqu'à ébullition.

Déposez votre feuille de gélatine essorée.

Mixez de nouveau.

 

Démoulez la mousse au citron

Versez la gelée par dessus la mousse au citron.

Laissez prendre au frigo 1h.

 

3-Ingrédients pour la génoise:

Préchauffez le four à 180°c

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 

Montez les blancs en neige. Réservez.

Faites fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes.

Battez les jaunes avec le sucre et incorporez le chocolat fondu.

Ajoutez les blancs et la farine.

Mélangez délicatement.

Versez votre préparation dans le moule génoise (flexipan plat) ou sur du papier sulfurisé.

Enfournez 10-12 min.

Laissez refroidir et démoulez.

 

Montage du gâteau:

Sortez la mousse citron et gelée, vérifier que le tout est bien pris.

Déposez un peu de pâte à tartiner au dessus de la genoise pour qu'elle fasse colle.

Déposez la mousse citron au dessus.

Laissez au frais 1h le temps que la mousse décongele.

Dégustez!

 

 

Tags: Mousse, Citron, Fruits rouges, Génoise, Chantilly, Chocolat, Gâteaux, Flexipan

Inspirée des recettes de mon blog.

Matériel utilisé: I-cookin, Moule st honoré et moule génoise 24cm Demarle

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