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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 5 ans mais il m'en reste encore... Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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Challenges culinaires

battle food

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28 août 2016 7 28 /08 /août /2016 07:00
Moelleux jambon et vache qui rit

Une petite recette que j'ai découverte chez mes collègues Demarle Christelle et Cathy. Je l'ai de suite mise de côté et malgré la chaleur de ces jours... je me suis lançéee! Déguster avec une petite salade de tomates j'ai adoré! Idéal pour petits et grands! A faire et refaire!

 

A vos fourneaux!

Moelleux jambon et vache qui rit

Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour 12 moelleux:

180g de lait

130g de vin blanc

40g de beurre demi sel

130 de gruyère râpé

80g de farine

4 oeufs

180g de dès de jambon

Sel, poivre

 

12 portions de vache qui rit

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 200°c.

Faites chauffer le beurre avec le lait.

Ajoutez le gruyère.

Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit fondu.

Rajoutez le vin blanc.

Dans un cul de poule, battez les oeufs avec la farine.

Ajoutez le mélange précédant et mélangez de façon homogène.

Salez, poivrez et ajoutez les dès de jambon.

Répartissez votre préparation au 2/3 de vos moules.

Ajoutez une vache qui rit dans chaque en appuyant bien.

Enfournez pendant 20min.

Dégustez tiède ou froid!

 

Tags: Moelleux, Jambon, Vache qui rit, Fromage, Apéro, Entrée, Flexipan

Recette du blog Autour de ma table qui s'était inspiré du blog Dans vos assiettes

Matériel utilisé: Empreinte palets flexipan Guy Demarle

Moelleux jambon et vache qui rit
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5 novembre 2015 4 05 /11 /novembre /2015 12:57

Depuis le temps que je vois tourner sur les blogs le fameux croque tablette, normalement il est à base de jambon/gruyère. J'ai eu envie de le décliner en version sucré/salé! J'ai totalement adoré!

Je vous conseille cette petite idée qui se prépare en deux trois mouvements!

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour un moule tablette:

8 tranches de pain de mie

4 tranches de bacon

4 tranches d'ananas

4 tranches de fromage à raclette

2 oeufs

20cl de crème fraiche

Une cuillère à café de curry

Sel, poivre

 

Déroulement de la recette: 

Préchauffez votre four à 180°c.

Battez vos oeufs avec la crème fraiche.

Rajoutez le curry et assaisonnez.

Déposez au fond de votre moule un peu de crème.

Pour recouvrir le fond de votre moule, déposez 4 tranches de pain de mie.

Par dessus, placez 4 tranches de bacon, 4 tranches d'ananas et 4 tranches de fromage à raclette.

Déposez un peu de crème.

Placez 4 autres tranches de pain de mie et recouvrez du reste de crème.

Enfournez pour 30 min.

Dégustez chaud, tiède ou froid!

 

Tags: Croque, Flexipan, Ananas, Raclette, Bacon, Curry, Entrée.

Matériel utilisé: Moule Demarle, moule tablette

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23 septembre 2015 3 23 /09 /septembre /2015 06:00

Les aspics et moi on est pas trés copains... Je les aime bien mais à petite dose! Or, là il s'agit d'une recette de mon amoureux et au saumon ça change tout! Un bon pavé miam! C'était délicieux! Recette hyper simple à faire, il faut juste être un peu patient!

 

A vos casseroles!

 

Temps de préparation: 20min

Temps de repos: 3h

Ingredients pour 9 aspics:

3 pavés de saumon

Une tomate

Un citron

Un sachet de gelée au madére

500ml d'eau

 

Déroulement de la recette:

Faites cuire les pavés dans un wok avec de l'huile d'olive.

Saupoudrez de muscade.

Poivrez. Ecrasez le et réservez le.

Coupez le citron en rondelles et les tomates en lamelles.

Déposez au fond des moules.

Déposez le saumon émietté.

 

Faites chauffer à feu moyen 500ml d'eau avec le sachet.

Au première ébullition, retirez du feu et mélangez.

Versez par dessus votre saumon.

Laissez refroidir à température ambiante 15min.

Laissez prendre au frais au moins 3h.

Dégustez frais!

 

Tags: Aspic, Saumon, Gelée, Entrée, Muscade

Matériel utilisé: Moule Demarle, empreintes poissons

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18 août 2015 2 18 /08 /août /2015 14:55

Le melon fait partie d'un de mes péchés mignons! Je fais des cures de melon tout l'été! Snif l'été est vite passé! Et là le mélanger avec du fromage! Adoré! Je vous conseille tout ça!

Simple, rapide et si bon!

A vos cuisines!

 

Ps: je déteste mes photos, le melon dur dur pour moi... de le mettre en forme!

 

Je participe avec cette recette à la battle food#34!

Qu'est ce que c'est déjà la battle food? Un petit rappel? La battle food est un rendez vous mensuel où tout les participants "s'affrontent" à coup d'idées créatives et culinaire sur un thème précis. Il n'y a pas de gagnant ni de perdant, juste le plaisir de partager les idées! C'était une initiative de Carole de Sunrise Oversea. qui avait démarré sur le thème du burger.  Ce mois ci c'est donc Rock the Bretzel qui été désigné marraine! Et le thème choisit est "Carpaccio".

 

J'avais reperé cette recette chez Jenna et du coup j'ai foncé! Un super mariage entre le fruit et le fromage!

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour une assiette:

1/2 gros melon

2 poignées de pignons de pin

Un crottin de fromage de chèvre

Huile de noix Confidences en cuisine

Miel

 

Déroulement de la recette:

Découpez le melon en fines longues tranches à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline.

Dresser votre assiette.

Déposez les tranches fines de melon bien à plat.

Coupez le crottin de chèvre en petits dès et déposez les sur le melon.

Rajoutez vos pignons de pins.

Arrosez d'un filet de miel et d'huile.

Dégustez aussitôt!

 

Tags: Melon, Carpaccio, Pignons de pin, Chèvre, Huile, Noix, Miel

Recette inspirée du blog "Bistro de Jenna"

Matériel utilisé: Mandoline Guy Demarle

Recette réalisée avec l'huile de noix de Confidences en cuisine.

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30 juin 2015 2 30 /06 /juin /2015 21:01

Cela faisait longtemps que je n'avais pas participé au challenge du culino versions. Mais ce mois ci le thème m'a fortement plu "En chaud et froid comme la météo!", thème choisi par Claudine que je connais bien du blog "Cuisine de gut"Ce thème était rigolo car il est vrai que la météo était capricieuse! Bon là ceci a changé du coq à l'âne! A nous la canicule !!!!! Mettez vous au frais! Hâte de voir tout ce que les copinautes ont crées autour de ce thème! J'ai vraiment adoré cette recette, ce mélange sucré/salé, chaud froid et croquant/moelleux! Au top

 

A vos cuisines!

 

Le culino versions c'est quoi?

Le culino est l'envie de partager des recettes entre copinautes sur un thème précis! Pas de prise de tête, pas de concours, ni de compétitiion! Juste pour le plaisir! C'est Cathy du blog Kaderick en Kuizinn qui en est à l'initiative! 

Temps de préparation: 25min

Ingrédients pour 4 corolles:

Une pâte brisée

12 batonnets de surimi

3 pommes

4 cuillères à soupe de crème fraiche

30g de beurre

Ciboulette

Sel,poivre

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Découpez 4 carrés de pâte brisée à l'aide d'un emporte pièces et déposez les sur l'envers de l'empreinte.

Enfournez 10min.

Epluchez vos pommes. Détaillez une pomme en cubes trés fins et les 2 autres en gros cubes.

 

Faites fondre le beurre dans une poêle,

faites revenir les gros cubes de pommes pendant 10min,

ils doivent juste être dorés, surtout ne pas réduire en compote! 

Ajoutez la crème fraiche, remuez, salez et poivrez puis ajouter la ciboulette. 

Dans un petit saladier, mélangez les pommes chaudes avec les froides ainsi que le surimi coupé en dès.

 

Disposez votre pâte brisée cuite dans une assiette,

posez par dessus le mélange.

Dégustez!

 

Inspirée d'une recette de "Une princesse en cuisine".

Tags: Pâte brisée, Surimi, Ciboulette, Crème, Yaourt, Pomme

Moule utilisé: Demarle, Silform carrés

Participez à mon concours pour les 4 ans du blog! Je vous attends nombreux! De gros lots à gagner!

 

Toutes les infos dans l'article "Concours de recettes 4 ans du blog".

 

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21 mai 2015 4 21 /05 /mai /2015 15:00

Cela faisait longtemps que je voulais refaire des feuilletées à la viande épicée.. Et je me suis lancée mais tellement pressée de goûter tout ça, j'ai un peu fait craquer la pâte feuilletée du coup esthétiquement ils sont pas tops du tout... Et puis surtout même si les jours se sont fortement rallongés, il faut tout de même s'y prendre tôt pour faire les photos.

J’ai toujours été une grande fan d’épices mais à petite dose, je reste une petite joueuse face à certains…

 

A vos fourneaux !

 

Temps de préparation: 30 min

Ingrédients pour 6 feuilletées cônes:

Une pâte feuilletée

Un jaune d'oeuf

 

250g de boeuf haché

2 oignons

15cl de concentré de tomates

Une poignée de raisins secs

Une cuillère à soupe de paprika Confidences en cuisine

Une cuillère à café de cumin moulu

Deux cuillère à soupe d'huile

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 180°c.

Etalez votre pâte feuilletée et faites des lamelles de 4cm de large.

Entortillez les autour d'un cône en alu.

Badigeonnez de jaune d'oeuf.

Enfournez 12min. Réservez.

 

En attendant, émincez les oignons et dans une casserole, faites les revenir avec un peu d'huile.

Ajoutez la viande hachée, lorsqu'elle est cuite, ajoutez les épices, le concentré de tomates.

Mélangez et laissez mijoeter sur feux doux.

Jettez la poignée de raisins secs.

Ajoutez votre préparation aux pâtes feuilletées.

Dégustez!

 

Tags: Feuilletées, Viande, Boeuf, Tomates, Oignons, Paprika, Cumin, Raisins.

Inspirée d'une recette Confidences en cuisine

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30 avril 2015 4 30 /04 /avril /2015 12:27

Les courgettes ne sont pas vraiment mes légumes préférés! Je les boude souvent car je les trouve fades, il faut bien les assaisonner... Et du coup, je les zappe pourtant de temps en temps c'est sympa! Nombreux d'entre vous l'apprécient je le sais! Et aussi les flans ce n'est pas mon dada! Non mais vous allez vous dire "pourquoi cette recette?", cela faitsait longtemps que je voulais tester et je suis comblée par la recette que je vous présente! Bien assaisonner ces petits flans tièdes se mangent tout seul! 

 

A vos fourneaux !!!!!

 

Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour 6 minis flans:

Une courgette

Un oignon

2 oeufs

Un yaourt nature

Deux cuillères à soupe d'huile d'olive

Deux cuillères à soupe d'ail semoule

Deux cuillères à soupe de basilic seché

Un cuillère à soupe de maïzena

Sel, poivre

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Epluchez la courgette et coupez la en petit dès.

Emincez l'oignon.

Faites revenir le tout à la poêle avec l'huile d'olive pendant 5/8min.

Dans un cul de poule, battez les oeufs avec le yaourt, ajoutez la maizena,

le basilic, l'ail et le mélange oignon/courgette.

Salez et poivrez.

Versez la préparation dans des moules en silicone.

Enfournez pour 20/25min.

Dégustez tiède ou froid!

 

Tags: Flans, Courgettes, Huile d'olive, Ail, Basilic, Yaourt, Oignon.

Inspirée du livre "Fromage blanc 0%"

Moule utilisé: Moule Demarle Empreinte briochettes

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14 décembre 2014 7 14 /12 /décembre /2014 19:40

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Ou les soufflés retombés... Ils étaient magnifiques quand je les ai sorti et aprés hop tout de suite retombés... Besoin d'aide !!!! Avez vous une astuce? Ce sont mes premiers... Je prends tous vos conseils! 

Une petite recette forte en caractére, j'ai beaucoup apprécié associer la courge avec la fourme. J'ai crée cette recette pour l'opération Prince de Bretagne sur le thème "Invitez les légumes Prince de Bretagne à vos réveillons". J'ai choisi la courge qui est un légume dont je me sers trés peu souvent. Donc ça m'a permis de changer un peu!

 

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Concours clos:

Et vous quel est votre légume préféré dans la gamme Prince de Bretagne?

Répondez en commentaire sous cet article et je tirerai au sort.

Le gagnant remportera un livre recette Prince de Bretagne. Vous trouverez la gamme ici.

Concours jusqu'au 19 Décembre 23h59. Réservé à la France Métropolitaine.

Le gagnant est :

concours prince de bretagne

 

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 40min

Ingrédients pour 8 soufflés:

500g de courge coupée en gros carrés

100g de fourme d'Ambert

Une cuilère à soupe de curcuma

3 oeufs

50g de farine

25cl de lait

75g de beurre

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

Beurrez vos moules à soufflés.

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée.

Ajoutez les morceaux de courges et laissez cuire 8/10min pour qu'ils deviennent plus tendres.

Egouttez les et mixez ou écrasez votre courge en purée.

Ajoutez le curcuma et la fourme d'Ambert en dés.

Mixez de nouveau, mélangez bien et réservez.

 

Dans une casserole, mélangez le lait et la farine.

Faites chauffer à feux moyen en ne cessant de remuer, le mélange va s'épaissir.

Hors du feu, ajoutez le beurre, laissez le fondre et bien mélanger.

Salez et poivrez.

Séparez les blancs des jaunes, ajoutez les jaunes à la purée de courge.

Montez vos blancs en neige, incorporez les à la préparation.

Répartissez les dans vos moules au 2/3.

Enfournez pour 20min en n'ouvrant jamais le four!

Dégustez aussitôt!

 

Tags: Soufflés, Courge, Fourme d'Ambert, Fromage, Curcuma, Lait.

Inspirée du livre "Craquez pour vos soufflés"

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26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 09:30

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Chaque mois quand le thème me plait je participe à la battle food, mais vous commencez à le savoir non? Je vous refais un petit topo: C'est un défi culinaire lancé par Carole de Sunrise Over Sea. Défi entre blogueurs et non blogueurs autour d'un thème défini par la marraine de la battle en cours. Il n'y a rien à gagner, le principe est juste un moment pour cuisiner autour du même thème. Un moment de plaisir et de partage! La date de publication est choisi par la marraine. Ce mois ci c'est Sabine de Délice Celeste.

 

Et le thème ce mois ci est le fromage!

Vous avez vous ma semaine a été trés fromage et encore la semaine derniere aussi! Le fromage j'adore en apéro, j'aime en mettre de partout! Et un tartare de saumon, ça faisait un moment que je voulais en refaire un, le dernier a été lors du grand buffet d'anniversaire que j'ai concocté cet été, il était différent car aux agrumes. Mais celui là avec le fromage où se cache des petits bouts d'échalotes un régal! C'est rapide à faire, le plus long est de couper le saumon.

 

Et comme vous le voyez, le mauvais temps et surtout le temps sombre arrive.... Du coup faire les photos le soir à 19h... c'est pas le pied!


Alors ça vous tente? Allez dans vos cuisines!!!!

 

 

battle food

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour environ 3 personnes:

500g de pavé de saumon ou filet

300g de fromage type st morêt

5cl de jus de citron (on peut varié 2cl de vert et 3cl de jaune)

5cl d'huile d'olive

3 échalotes

Une petite botte de ciboulette

 

 

Déroulement de la recette:

Coupez votre saumon en petit dés, réservez.

Hachez vos échalotes et ciselez votre ciboulette.

Gardez un peu de ciboulette pour la décoration.

Dans un petit saladier, mélangez énergiquement le citron avec l'huile d'olive.

Ajoutez le saumon et 2/3 des échalotes et la ciboulette. Bien mélangez.

Dans un autre petit saladier, mélangez votre fromage avec le reste des échalotes.

Montez votre tartare à l'aide de petit cercle:

Une couche de tartare de saumon et par dessus une couche de fromage.

Saupoudrez de ciboulette.

Dégustez aussitot ou mettez le au frais, à manger rapidement.

 

Tags: Tartare, Saumon, Fromage, Echalotes,

Ciboulette, Citron, Huile d'olive.

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Allez on va voir les autres participants:

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12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 06:00

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Aprés les tartines d'été, je vous présente la salade so fresh! C'est le 2eme recette que je fais trés souvent en ce moment, je trouve ça tellement bon et si frais! Un beau duo sucré/salé! au top!

J'ai découvert cette recette chez Joséphine du blog "les recettes de Joséphine", elle l'avait super bien presenté carrément dans l'ananas, ca en jette un max. Je suis plus fainiante qu'elle... J'ai opté pour la salade simple!

Vraiment souvent je me répète mais je vous conseille! Parfait!!! Il fait si chaud en plus!

Je sais pas si vous avez vu hier, j'ai lançé un concours pour gagner un stickers au top :p

N'hésitez pas c'est par ICI.

A vos saladiers hihihi!

 

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Ingrédients pour 2/3 personnes:

Deux boites d'ananas coupés en cube ou un ananas entier

100g de crevettes roses

100g de crevettes jumbo

10 bâtons de surimi

2 cuillères à soupe de mayonnaise

Jus de citron

De la menthe

 

Déroulement de la recette:

 

Egouttez l'ananas, le verser dans un saladier.

Ajoutez les crevettes et les bâtons de surimis coupés en morceaux.

 

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et une cuillère à soupe de jus de citron

avec deux cuillère à café de menthe ciselée.

Incorporez la sauce dans le saladier contenant l'ananas et les crevettes, bien mélanger.

Déposez les salades dans des petits ramequins.

Dégustez!

 

Tags: Salade, Ananas, Surimi, Menthe, Crevettes, Mayonnaise, Citron.

 

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