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29 mars 2017 3 29 /03 /mars /2017 17:30
Wok de boeuf et légumes

Il est vrai que je cuisine peu de plats, vous trouvez essentiellement des apéros, gourmandises et desserts sur mon blog. Mais je me nourris pas que de ça rassurez vous! Donc de temps en temps, je vous présente une recette de plats, cela change!

Et j'ai toujours aimé la cuisine asiatique ! Une recette simple et rapide ! 

 

A vos woks !

Wok de boeuf et légumes

Ingrédients pour deux personnes:

100g de nouilles légumes Mr Min

Une petite courgette

Un oignon

150g de viande hachée

1/4 d'un petit poivron rouge

Une cuillère à soupe de sauce soja sésame Mr Min

Huile d'olive

 

Déroulement de la recette:

Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou poele et faites revenir l'oignon.

Ajoutez la viande hachée, le poivron coupé en lamelles et la courgette coupée en rondelles.

Ajoutez un filet d'eau et la sauce soja. Réservez.

Chauffez de l'eau dans une casserole, déposez les nouilles faites bouillir 3min.

Egouttez les nouilles et mélangez les avec le mélange viande/légumes.

Dégustez!

 

Tags: Wok, Légumes, Nouilles, Courgettes, Oignons, Soja, Viande.

Wok de boeuf et légumes

Pour cette recette, j'ai utilisé la préparation nouilles légumes de mon partenaire Mr Min. Mr Nim est le n°1 des produits alimentaires coréens.

Vous trouverez un petit panel de différents produits 100% coréen.

Wok de boeuf et légumes
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21 décembre 2015 1 21 /12 /décembre /2015 07:00

Il y a peu de temps, on m'a contacté pour tester le site Comme à la boucherie en me proposant de recevoir un poulet. Même si pour moi les meilleurs poulets du monde sont et resteront ceux de ma belle région, la Bresse, je me suis dit "pourquoi pas"! Le service est ultra rapide, le poulet fortement bien conditionné. Nous l'avons apprécié mais bien évidemment pour ma part il n'égalera jamais un poulet de Bresse mais on s'est régalés.  Vous trouverez un large choix sur leur site! 

Comme vous le savez, je fais trés peu de plats... Il m'est arrivé d'avouer avec humour que je me nourrissais uniquement d'apéros et de desserts! Pour cette recette, c'est donc mon amoureux qui était aux fourneaux! Il a toujours fait et continue de faire des merveilles! 

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 25 min

Ingrédients pour un poulet:

Un poulet de la ferme du Luteau via "Comme à la boucherie"

5 oignons

4 gousses d'ail

3 carottes

6 tomates

200g de chorizo

2 cuillères à café de maizena

75cl de vin blanc

30cl d'eau

Un bouquet garni

4 cuilères à soupe d'huile d'olive

Une cuillère à soupe d'huile végétale

40cl de crème fraiche

Sel, poivre

 

Déroulement de la recette:

Découpez le poulet.

Emincez les oignons, l'ail, coupez vos tomates et vos carottes.

Réservez.

Dans une cocotte, faites monter l'huile d'olive en témpérature.

Déposez le poulet côté peau et faites le dorer.

Retournez votre poulet pour qu'il dore de l'autre côté. 

Ajoutez les oignons et faites les suer.

Ajoutez les carottes et l'ail.

Mélangez.

Rajoutez vos tomates, bien mélanger.

Versez le vin blanc avec l'eau.

Coupez votre chorizo en dès, ajoutez le à votre cocotte.

Faites cuire 30min.

Sortez les morceaux de poulet.

Mixez la sauce au blender ou mixeur.

Faites la de nouveau chauffer et ajoutez la crème en portant à ébullition.

Dans un bol, versez un peu de sauce, ajoutez la maizena, bien mélanger.

Rajoutez ce bol dans la cocotte, portez à ébullition et rajoutez le poulet.

Laissez mijoter 20 min sur feux doux.

Dégustez avec des pâtes fraiches ou du riz! 

 

Tags: Poulet, Plat, Epices, Chorizo, Oignons, Vin blanc, Carottes, Tomates

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29 septembre 2015 2 29 /09 /septembre /2015 06:00

J'ai mis longtemps à publier cette recette car je trouve la photo pas trés alléchante! Je ne savais pas du tout comment la mettre en valeur! Et pourtant j'ai complétement craqué pour cette recette! Je mange trés peu souvent du poisson même si j'adore cela, c'est si raffiné dans certaines recettes!

Là je vous le conseille, le fromage se marie vraiment trés bien avec le cabillaud!

 

A vos fourneaux! 

 

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour 2 portions:

2 filets de cabillaud

Une boule de mozarella

Une dizaine de tomates cerise

5 tomates confites

Filet d'huile d'olive

Herbes de provence

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Coupez votre mozarella en lamelles, les tomates cerise en rondelles et les tomates confites en petit dès.

Dans du papier d'aluminium, déposez le cabillaud,

un filet d'huile d'olive plus la moitié de la mozarella, les tomates confites et cerises. 

Saupoudrez d'herbes de provence.

Enfournez pour 20min.

Dégustez!

 

Tags: Papillotte, Cabillaud, Poisson, Mozarella, Tomates, Huile d'olive. 

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12 août 2015 3 12 /08 /août /2015 06:00

Depuis le temps que je veux faire mon pain hamburger maison! Je ne vais jamais au fast food à part celui de poulet bon j'avoue... Mais pas les autres! Je préfere mille fois les faire maison même si tous ceux que je fais sont avec des pains achetés en boulangerie! 

Et là hop, je reçois la box Dégustabox avec la préparation pour burger! Dégustabox lit dans mes pensées! J'avais pourtant une superbe recette de pains à faire! A charge de revenche! Donc cette recette est également un test de produit! Testé et approuvé! Au final, pas grand chose de fait entierrement maison dedans mais si bon!

Un burger simple mais qui présente bien!

 

A vos cuisines!

Temps de préparation: 20 min

Temps de pause: 30min

Ingrédients pour 4 hamburgers:

Un sachet de préparation pour pâte à Burger Francine dans la box DEGUSTABOX 

110ml d'eau à température ambiante

Un sachet de levure spéciale brioche

15g de beurre fondu

Une poignées de mélange de graines (Pavot, Citrouille, Sésame, Lin, Tournesol, Avoine)

Un peu de lait

 

4 steacks hachés de taille moyenne

8 carrés de fromage à hamburger

4 feuilles de salades

2 tomates

Un sachet de sauce légumes du soleil de Christian Potier (Degustabox Juin)

 

Déroulement de la recette:

Dans un saladier ou un robot, versez le sachet de préparation avec le sachet de levure.

Ajoutez l'eau et le beurre fondu.

Pétrissez ou battez au batteur pendant 5min.

Divisez votre pâte en 4, formez des boules et disposez les soit sur une plaque de cuisson

soit dans l'empreinte grands ronds. 

Couvrez les pendant 30min et laissez reposer à température ambiante.

Préchauffez le four à 200°c.

Dorez légérement vos pains avec un peu de lait.

Saupoudrez de graines.

Enfournez 10 à 15 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez refroidir!

 

Dans une poêle, faites cuire vos steacks.

Garnissez vos pains:

Coupez les en deux, badigeonnez de sauce.

A l'aide d'un emporte pièce rond, découpez vos fromage.

Déposez les au dessus de la sauce puis découpez également vos steacks

avec l'emporte pièce pour qu'ils soient égaux.

Rajoutez un autre morceau de fromage et un peu de sauce.

Coupez vos tomates en quartiers et rajoutez par dessus la sauce avec un peu de salade.

Recouvrez avec l'autre morceau de pain.

Dégustez!

 

Tags: Hamburger, Pains, Tomates, Salades, Fromage, Graines, Fast food, Boeuf.

Matériel utilisé: Moule Demarle: empreintes grands ronds et découpoir inox rond.

J'ai réalisé cette recette avec la préparation à pain hamburger de Francine, je l'ai découverte dans la Dégustabox! Ainsi que la sauce légumes du soleil découvert le mois d'avant, dans la box de Juin!

 

Une sacrée box! Connaissez vous la Dégustabox depuis le temps que je vous en parle!

De 10 à 15 produits exclusif, des produits originaux, les nouveautés et dernières tendances des marques!

Et tout ça pour 15.99€/ mois et livraison gratuite en point relais!

De quoi se faire faire plaisir et se faire des petites surprises!

 

Ce mois ci, elle m'a complétement séduite, j'ai adoré plus d'un produit!

J'ai craqué pour:

- Les chips au pain grillé de Say yes to no

- Le smoothies Nu

- Les petites baguettes Michel et Augustin

- La préparation pour bain burger de Francine

- Le cidre blanc & agrumes de Loic Raison

 

Et encore je n'ai pas fini de tout gouté!

Un conseil? Commandez la de suite!

 

 

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31 juillet 2015 5 31 /07 /juillet /2015 17:00

J'aime beaucoup la cuisine asiatique! J'apprécie un peu plus la cuisine Vietnamienne ou Thaï mais la cuisine chinoise me plait beaucoup également! Souvent ce petit mélange sucré, miam! Et la cuisine au wok si simple! Voilà une recette sans prétention que je referai surement!

 

A vos woks!

 

 

J'ai réalisé cette recette avec les produits de mon partenaire AYAM

AYAM a été fondé en 1892, elle est une marque leader du marché des produits alimentaires asiatiques. Sa popularité est dû à la qualité de ses produits ainsi qu'à son engagement à vouloir rendre la cuisine asiatique accessible au plus grand nombre. 

L'essentiel de leur produits est sans colorant, sans bisphénol A, sans arôme artificiel et sans conservateur.

Vous trouverez les produits AYAM dans de nombreuses enseignes de grandes surfaces ou petites épiceries.

Plus d'informations sur le site Ayam version française ou sur la page Facebook officielle Ayam.

 

Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour 4 personnes:

200g de nouilles de riz AYAM

4 blancs de poulet

200g d'haricots plats

Deux oignons

Deux gousses d'ail

Deux cuillères à soupe de miel

Une cuillère à café de piment

4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Un peu d'huile pour la cuisson

Sel, poivre

 

Déroulement de la recette:

Coupez le poulet en dès. Réservez.

Pelez et émincez les oignons et l'ail.

Dans un wok ou une poêle, faites revenir les oignons et l'ail.

Ajoutez le piment.

Ajoutez les blancs de poulet et les haricots plats.

Bien mélanger et ajoutez le miel.

Laissez cuire 8 min environ que le poulet soit cuit.

En attendant, faites cuire les nouilles de riz 4min.

Déglacez au vinaigre et bien remuer.

Salez et poivrez.

Montez vos assiettes en mettant d'abord les nouilles de riz puis par dessus le mélange poulet/haricots plats.

Dégustez!

 

Inspirée du livre "Cuisine chinoise"

Tags: Wok, Nouilles, Chinois, Haricot, Miel, Piment, Poulet, Oignons

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9 juin 2015 2 09 /06 /juin /2015 09:36

J'ai toujours adoré la cuisine Indienne, je pense que cela reste ma cuisine préférée et pourtant nous sommes mal lottis vers chez moi... Peu voir pas de restaurant Indiens, dommage! Alors du coup le faire maison c'est le top! J'ai fait le pleins d'épices et le tour est joué! Le poulet s'accompagne trés bien avec le riz et toutes ces saveurs! 

 

A vos poêles!

 

Temps de préparation : 30 min

Ingrédients :

500g d’escalopes de poulet

Un yaourt

5cl de crème fraiche

10cl de lait de coco

Un oignon

Une cuillère à café de gingembre en poudre

2 cuillères à soupe d’ail semoule

½ cuillère à café de curcuma

Une cuillère à café de cumin moulu

Une cuillère à café de coriandre séchée

4 cuilères à café de jus de citron

Huile pour cuisson

 

Riz et céréales Vivien Paille dans la Dégustabox

 

Déroulement de la recette :

Coupez vos morceaux de poulet en dès, faites le revenir à feux doux à la poèle avec un peu d'huile.

Faites cuire le riz. Réservez.

 

Dans une casserole, faites revenir l'oignon avec un peu d'huile

Ajoutez le yaourt, la crème fraiche et le lait de coco, faites chauffer sur feux doux.

Ajoutez toutes les épices puis le jus de citron.

Laissez mijoter.

Rajoutez votre préparation épices dans la poèle par dessus les morceaux de poulet.

Mélangez et servez dessus le riz cuit.

Dégustez!

 

Tags: Inde, Tika Massala, Epices, Coriandre,

Cumin, Poulet, Curcuma, Gingembre.

Recette réalisé avec le riz Vivien Paille de la box d'Avril de Degustabox!

Bientôt de nouvelles recettes avec celle de Mai !

 

Connaissez vous la Dégustabox?

Vous allez me dire, encore une box?

De 10 à 15 produits exclusif, des produits originaux, les nouveautés et dernières tendances des marques!

Et tout ça pour 15.99€/ mois et livraison gratuite en point relais!

De quoi se faire faire plaisir et se faire des petites surprises!

 

 

N'oubliez pas le concours pour les 4 ans du blog !!!! ICI

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16 avril 2015 4 16 /04 /avril /2015 15:00

Quel superbe temps! Cela donne envie de prendre ses clics et ses clacs et de partir faire un bon pique-nique! Et voilà que les marraines du  0.0 chut de ce mois ci avaient bien vu la chose sous cet angle là!

Ce mois ci, le 0.0 chut avait pour thème "Cuisine du monde à emporter", thème choisi par Epices & moi, Elo dans la farine et Cuisine & plaisirs

Je vous rappelle un peu les régles du 0.0 chut, nous en sommes à la 3eme édition! L'initiatrice de ce défi est Karine de Chut je patisseLe principe est simple, Karine tire au sort des binomes, chaque personne du binome désigne un ingrédient secret et l'on doit cuisiner autour du thème avec l'ingrédient secret.

Ce mois ci c'était Karine justement mon binome et elle m'a proposé le "Pak choï" ... Je vous l'avouerai, je ne connaissais même pas avant ce défi! Du coup, cela m'a ouvert un peu des horizons, c'est un chou chinois. Une jolie découverte pour moi!

Je suis conquise par cette recette, on s'est régalé, en revanche ma photo ne me plait pas du tout, pas évident de prendre en photo un sandiwch.

 

A vos poêles!!!!!

Temps de préparation: 25 min

Ingrédients pour 2 kebabs:

300g de poulet

30ml de sauce soja

45g de miel

Une cuillère à café de gingembre moulu

Deux cuillères à café d'ail moulu

Une cuillère à soupe de coriandre en poudre

Deux oignons

Un poivron rouge

150g de pak choï

Une cuillère à soupe de sésame doré

Deux cuillères à soupe d'huile

Deux pains Kebab

 

Déroulement de la recette:

Coupez le pak choï en lanieres, pas trop grosses et pas trop petites.

Coupez votre poulet en dès.

Dans un cul de poule, mélangez le poulet, le miel, le gingembre, la sauce soja, l'ail et la coriandre. J'ai laisser macérer seulement 20 min mais plus vous laissez macérer plus le poulet sera tendre,

si vous avez le temps l'idéal 2 à 3h.

Séparez la marinade du poulet et gardez là de côté.

Avec un peu d'huile, faites revenir à la poêle, le poulet et faites le dorer.

Dans un wok, faites revenir un peu d'huile et ajoutez le poivron, l'oignon.

Laissez chauffer, ajoutez le pak choï et la marinade que nous avions reservé.

Mélangez bien et quand les légumes commencent à être fondant, rajoutez le poulet.

Laissez chauffer et ajoutez les graines de sésame.

Garnissez vos pains de kebab et dégustez!

 

Inspirée du blog Dans ta cuisine

Tags: Kebab, Sandwich, Poulet, Poivron, Ail,

Oignon, Sésame, Gingembre, Soja, Miel

Les participants à cette 3eme édition sont:

Chutjepatisse /  La cuisine au fil d’Ariane / Bistro de Jenna / Un amour de recettes / Cuisine et plaisirs  / Mon Bonheur Gourmand/ Petits gâteaux Hohoho / Envie d’une recette / Épices & Moi /Evin sur son Nuage / Émilie Sweetness / Kalou and Cook/A 10 doigts et 4 mains / Keskonmangemaman / Les papilles qui fretillent / Marine en Cuisine / Une Lyass de bonnes choses / Novice en cuisine / Karibo Sakafo / Chemin de gourmandise / Un week end une recette / Cupcakes et Capitons / La danse des casseroles / Elo dans la farine / Petite cuillère et charentaises / Cuisine Voozenoo


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4 mars 2015 3 04 /03 /mars /2015 18:00

Me revoilà pour une recette street food, eh oui encore une recette salée! Mais je dois avoir ma période! En tout cas ne vous inquietez pas de jolies recettes sucrées arrivent trés prochainement. Ma deuxieme participation à la bataille food! Vous vous souvenez le mois derniere c'était mes petits muffins écorces de citron et chocolat avec une chantilly pomelos!

Le street food j'adore, je n'en mange pas tous les jours mais je trouve ça sympa de temps en temps et cela ne se rapproche pas de mal bouffe! Je vous assure !

 

Qu'est ce que la Bataille Food?

La Bataille Food est un défi culinaire sous la forme d'un jeu initié par Jenna du blog Bistro de Jennaqui réunit blogueurs et non blogueurs chaque premier mercredi du mois autour d'un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente.

Pas de gagnants, pas de perdants...Juste le plaisir de concocter une délicieuse recette autour du thème choisi et surtout de la partager dans la joie et la bonne humeur.Le but est le partage et la découverte culinaire! Chaque premier mercredi du mois, les participants publient la photo de leur réalisation sur leur page Facebook ou blog à 18h.

Ce mois ci c'est Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton" qui était la marraine, elle a été désigné par Lyne de Epices & moi, elle a choisit le thème "Ouvre moi ton food truck et fais nous un peu de STREET FOOD!!". Sympa non? J'avais déjà fait des recettes de street food avec mes falafels ici ou ici. 

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20min

Temps de pause: 3h30

Ingrédients pour 6 buns:

400g de farine

Une cuillère à café de sel

Une cuillère à café de cassonade

30g de beurre pommade

Un oeuf et un blanc d'oeuf

Graines de pavot ou sésame pour décoration

 

Pour le levain:

12cl de lait tiède

12cl d'eau tiède

Un sachet de levure boulangère

 

Déroulement de la recette:

Préparez d'abord le levain: Délayez la levure dans l'eau et le lait.

Lorsqu'une petite mousse apparait à la surface, le levain est prêt. Il faut compter 5min environ.

Dans le bol d'un robot, mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre.

Ajoutez le levain et l'oeuf entier battu. 

Pétrissez 8min.

La pâte doit être souple.

Mettez la dans un saladier, couvrez le saladier et laissez monter 2h à température ambiante.

 

Quand le temps est écoulé, divisez là en six morceaux.

Façonnez les boudins de 10cm environ sur un plan de travail fariné.

 

Disposez vos buns une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une feuille de silicone.

Espacez les de 5cm.

Recouvrez les d'un torchon et laissez les doubler de volume pendant 1h30.

 

Préchauffez votre four à 180°c.

Badigeonnez la surface des pains avec le blanc d'oeuf battu et saupoudrez de graines de pavot.

Enfournez 20min.

Laissez refroidir.

 

Temps de préparation: 30 min

Ingrédients pour la garniture:

6 saucisses de Strasbourg

2 oignons frais

 

Sauce:

2 mangues mûres

Un oignon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de curry

Un peu de vinaigre balsamique

Une cuillère à soupe de miel liquide

Un peu de coriandre moulue

 

Déroulement de la recette pour la sauce

Pelez les mangues et découpez la chair.

Taillez en petits dés.

Emincez l'oignon en fines lanières.

Faites les suer à l'huile d'olive à la pôele.

Ajoutez le curry par dessus et laissez prendre.

Ajoutez la mangue, le vinaigre et le miel.

Bien mélanger et laissez mijoter environ 20min.

Laissez tiédier et mixez votre préparation.

 

Dressage: 

Epluchez et hachez les oignons.

Faites pocher les saucisses 5min dans de l'eau frémissante.

J'ai utilisé la machine à hot dog. Réservez au chaud.

Réchauffez vos buns 5min au four ou à la machine comme moi.

Tranchez les dans la longueur. 

Badigeonnez de sauce, ajoutez les oignons et la saucisse.

Dégustez chaud!

 

Tags: Hot dog, Saucisses, Oignons, Mangue, Curry, Street foodBuns, Pains.

Inspirée du livre "Irrésistibles hot dogs" et la sauce du site Cuisine de saison

Les participants de cette bataille sont:

cuisine moi un moutonbistro de Jennaun mec toquélacuisinedelillieLescookinesEvinsursonnuagecarinettebakingaddictionlesgraletteselodanslafarinecgourmandisecookalifebymaevakeskonmangemamancestsarahquiregaleemiliesweetnessencorunelichetteau-menu-du-jourepicesetmoiuneliyaasdebonneschosescuisine2soeursmonptitcoingourmand peanutsandsunshineauxdelicesdevany ☼ Élodie ☼ vanilleetchocolatsvisites-gourmandesnathalielieliemesfollesgourmandisescooking-bonappetitcookingncofourchetteagauchedes-recettes-a-gogomonbonheurgourmandlatelierdestephetlolielescarnetsdesophie kalou-and-cooklaetycuisinequelquesgrammesdegourmandisecuisine.chez-la-marmottepetitgraindeselDans-ma-cuisinenoviceencuisineodelicescupcakesetcapitonsbyacb4youlagrandepagespetite-cuilliere-et-charentaiselesrecettesdejosephinedelicesdhelene lacuisineestunegrammairedouceminute-macaronssafrangourmandauhasarddubazarrosenoisettesprettychef letablierdececileaudrey-sugar-spicefaismoicroquerdanoalexandramelina-et-chocolatbavardages-gourmandsa-fleur-dorangerlaconquedormusé-gourmandpockcathbrianizinthekitchendouceursmaisonuneenviede123perlinesparuline-en-cuisinelacuisinedejennylamedecinepasseparlacuisinebienvenuechezspicycooknblogcuisinevegetaliennelacuisinedarianelacuisinedemelanierappelletoidesmetsles-voyages-de-gridellemilicookunpeudesucreaprendresansfaimgourmandisesdhakimatinoucuisinepopoteetnaturegcommegoutplaisiretequilibrelesmandisesdecelineseptchaudronscocodelicesrdvdesgloutonscuisinedamourfamilyscookcuisine.voozenookaprisseetdelicesfoodphotopapillote-et-papillonframbuesaskitchen ☼ cekikilafeeamandine-cookingmylittlepatisseriepourquoi-je-grossismesjuliegourmandisesrockthebretzelzeromiettefaismoicroquerchutjepatissetoutsimplementfaitmaisonleblog

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11 janvier 2015 7 11 /01 /janvier /2015 22:15

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Comme vous l'avez constaté, j'ai mis en pause le blog pendant 5 jours! Le besoin de rendre hommage à toutes les victimes, attentat à charlie Hebdo, tuerie à Montrouge et prise d'otage à la porte de Vincennes. Vous connaissez bien évidemment ces événements tragiques et je sais que vous êtes comme moi, vous êtes tous Charlie! Ensemble unis!

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Ensemble unis, ce dimanche nous l'avons prouvé! Plus de 3 millions de personnes rassemblées dans les rues!  J'ai donc décidé de reprendre le blog en ayant toujours une pensée pour tout ce qui s'est passé!


J'ai réalisé cette recette sur la demande de ma petite maman pour les derniers jours d'un de ses patients d'origine Libanaise. Ce fut un de ses derniers rayons de soleil!

J'avais fait il y a plus d'un an des falafels dans un pain pita ici. Une recette totalement différente, je les avais fait cuire à la poêle et ils étaient tout plats! Ceux là au four étaient parfaits! Bien ronds, bien parfumés! Le top! Une recette que j'ai prise chez Pascale Weeks de "C'est moi qui l'ai fait!". Une recette que je vous conseille! 


A vos fourneaux!

 

Temps de préparation : 12 heures de trempage + 30min de frais + 20min

Ingrédients pour 30 falafels:    

500g de pois chiches 

4 gousses d'ail

1/2 bouquet de persil plat

1/2 bouquet de coriandre

Un petit oignon    

Une cuillère à café de bicarbonate de soude

2 cuillères de coriandre moulue

2 cuillères à café de cumin

1/4 cuillère à café de piment

2 cuillères à café de sel fin

Huile d'olive pour la cuisson

 

 

Déroulement de la recette la veille:

Faites tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant 12h

 

Déroulement de la recette le lendemain:

Egouttez les pois chiches, séchez les dans un torchon.

Etalez les sur un torchon sec (important qu'ils soient biens secs pour bien former les boulettes)

 

Lavez les herbes et effeuillez les, séchez les avec une essoreuse à salade.

Pelez l'oignon, coupez le en morceaux.

Pelez les gousses d'ails et coupez les en deux.

Mixez le tout grossièrement.

Ajoutez la moitié des pois chiches, la moitié des herbes, toutes les épices, le sel et bicarbonate.

Mixez par à coups puis en continu.

Le mélange doit s'amalgamer

(si vous en prenez un peu entre vos mains, vous devez pouvoir former une boule).

Versez dans un bol et mixez le reste des ingrédients.

Laissez reposer au frais 30 min.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Prélevez des boules à l'aide d'une cuillère à glace (remplie mais pas bombée).

Roulez les boules entre vos mains.

Déposez les sur une plaque de cuisson aprés les avoir badigeonnées d'huile d'olive.

Faites les cuire entre 18 et 20 min en les retournant à mi cuisson.

Dégustez avec une sauce yaourt ou au tahini!

 

Tags: Falafels, Four, Pois chiches, Persil, Coriandre, Cumin, Piment, Oignon.

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9 décembre 2014 2 09 /12 /décembre /2014 11:10

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Lors du salon du blog culinaire, le partenaire St Sever nous a informé de la mise en place d'un concours autour du poulet qui se déroule jusqu'au 31 Décembre, il y a deux thèmes au choix : "Revisitez le poulet du dimanche" ou "Invitez le poulet à vos repas d'été". Il faut juste être blogueurs culinaire alors n'hésitez pas, vous avez encore un peu de temps!


Personnellement, j'ai opté pour la revisite du poulet du dimanche! Chez nous, en Bresse, le poulet est très souvent sur la table à la crème d'Etrez! Bah oui regardez, je vous en ai parlé juste en dessous dans mon article de récapitulatif du week end à Soissons! Le poulet à la crème reste mon péché mignon du dimanche!


Pour le thème du concours, j'ai voulu faire revivre une vieille recette du blog. En effet, à mes tous débuts, en Septembre 2011 exactement, je vous présentais cette recette. Du coup dimanche, j'ai décidé de la refaire et de vous la republier sous une autre présentation. Alors ça vous plait? Un plat qui rechauffe avec ce temps et donne à la fois un peu d'exotisme

A vos poêles!

 

Comme vous l'avez compris, je participe donc au concours St Sever

 

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Temps de préparation : 20/25min

Ingrédients pour 4/5 personnes:


6 escalopes de poulet

Une boite d'ananas en sirop

50g de poudre d'amandes

Quelques amande grillées pour la déco

3 cuilleres à soupe de miel

  Huile d'olive

Poivre


 

Déroulement de la recette:

 

Coupez en morceaux les escalopes de poulet.

 Dans un wok, les faire revenir avec un peu d'huile d'olive pour les faire dorer.

Coupez les ananas en petits morceaux, les rajoutez au wok.

Verser un peu de jus d'ananas de la boite ainsi que le miel.

Déposez sur la préparation la poudre d'amande.

Laisser mijoter à feu doux pendant 15min avec une pincée de poivre.

Au moment de dresser les assiettes, déposer y quelques amandes grillées.

 

Dégustez!

 

Tags: Poulet, Emincés, Miel, Ananas, Amande,

Poudre d'amandes, Huile d'olive, Poivre

 

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