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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 5 ans mais il m'en reste encore... Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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Challenges culinaires

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9 août 2014 6 09 /08 /août /2014 13:45

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Je rattaque de pied ferme! Les vacances touchent à leur fin... Heuresement le soleil fut au rendez vous dans le sud et en Espagne sinon ça aurait été la déprime totale! Rien de tel que de manger de bons et beaux fruits de saison! Une recette surprenante à goûter chaude ou froide.

J'ai decidé qu'à partir d'aujourd'hui de mettre les temps de préparation ainsi que le nombre de personne. Je pense que ça peut vous aider. Vous pensez qu'il faut rajouter autre chose? Les calories on s'en fiche non? Pour la gourmandise il y a pas de limite hihihi!


Bon allez on pars en cuisine non?

A vos fourneaux!

 

Préparation: 20 min 

Ingrédients pour 4 personnes:

4 nectarines

3 jaunes d'oeufs

20cl de lait

15cl de crème liquide

5/6 tranches de brioche

60g de cassonade

2 cuillères à soupe de poudre d'amandes

4 cuillères à soupe d'amandes effilées

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Graissez un peu votre plat avec un peu de beurre.

Disposez vos tranches de brioche dans le fond et sur les bords.

Lavez et coupez vos nectarines en fines lamelles.

Disposez les sur les brioches.

 

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la poudre d'amandes, délayez avec la crème et le lait.

Versez votre préparation dans le plat à gratin sur les brioches.

Parsemez d'amandes effilées.

Enfournez 30 à 40min.

Servez tiède ou froid.

Dégustez!

 

Tags: Nectarines, Clafoutis, Lait, Crème, Brioche, Amandes.

Recette inspirée du livre "Mes plats du week-end" aux éditions Solar.

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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20 juillet 2014 7 20 /07 /juillet /2014 18:10

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Je trouve que je fais souvent le même genre de recettes, et c'est pas évident de changer ses habitudes. Je n'ai jamais fait de blanc manger juste une fois une pana cotta. La noix de coco ça fait peu de temps que j'aime la cuisiner. Ca change et fait voyager les papilles! Une recette rapide à faire, juste longue à déguster!

Je vais donc essayer pendant cet été dans un premier temps vider les placards, on a toujours des tonnes de choses que l'on met de côté et que l'on utilise jamais puis dans un deuxieme temps essayer de varier mes recettes.

Ces jours n'ont pas été évidents, je n'avais pas la forme comme je vous l'avais noté sur facebook. Mais la cuisine et le blog vont reprendre le dessus et je vais aller sur les chapeaux de roues!

 

Vous pouvez aussi me suivre sur Facebook...


Allez à vos casseroles!

 

Ingrédients:

400m de lait de coco

Une boite de lait concentré sucré

Une gousse de vanille

Une pincée de sel

6 feuilles de gélatine

Vermicelles de chocolat

 

Déroulement de la recette:

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10min.

Versez le lait de coco et le lait concentré dans une casserole. 

Ajoutez votre vanille fendue et portez à ébullition.

Incoporez votre gélatine essorée et le sel, puis éteignez le feu.

Couvrez et laissez infuser 15min.

Versez la préparation dans des ramequins et laissez refroidir.

Mettez au frais pour au moins 2h (personnellement j'ai mis une nuit).

Saupoudrez de vermicelles de chocolat.

Dégustez!

 

Tags: Noix de coco, Lait de coco, Vanille,

Lait concentré, Dessert.

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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10 juillet 2014 4 10 /07 /juillet /2014 11:00

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Une envie de tarte tropézienne me titillait depuis déjà un moment. LA tarte tropézienne représente pour moi tout les étés de mon enfance. Je passais mes étés juste à côté de St Tropez, à Gassin. Et des tartes comme celles ci j'en ai dévoré! Qui peut résister?

J'avais du monde dimanche, et normalement quand j'invite, j'essaye de faire des valeurs sûres, des choses que je maitrise et dont je connais le goût! Finalement, je me suis laissé tenté par une nouvelle recette et ce fut un succés! Vraiment un délice! Je l'ai préparé la veille pour le midi du lendemain, trop bonne! Je me lançe pas des fleurs mais vraiment ce petit goût de fleur d'oranger léger est le top! Divin!


Alors séduit?

A vos fourneaux!

 

Ingrédients pour la brioche:

300g de farine

125ml de lait

Un sachet de levure de boulangerie spéciale brioche

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

50g de sucre roux

Un oeuf

Une cuillère à café de sel

75g de beurre

Un peu de lait pour la dorure

Du sucre perlé

 

Ingrédiens pour la crème:

400g/ml de lait

150g de sucre roux

2 oeufs entiers + un jaune

60g de maizena

2 cuillere à soupe de fleur d'oranger

 

100g de beurre

 

Pour la chantilly:

33cl de crème liquide entiere bien froide

20g de sucre 

Un peu de vanille liquide

 


 

Déroulement de la recette sans thermomix:

La brioche:

Dans le bol de votre robot, mélangez le lait, la fleur d'oranger, le sucre et la levure.

Ajoutez la farine, le beurre, le sel et l'oeuf.

Pétrissez 8min.

Sortez la pâte, dégazez là et la laisser reposer 2h minimum en forme de disque.

 

Crème patissiere:

Fouettez énergiquement les jaunes avec la moitié du sucre et le sel et la fleur d'oranger

puis incorporez  la maizéna.

Fendez la gousse de vanille et racler l'intérieur afin de récupérer les graines, les ajouter au lait.

Verser le lait dans une casserole, ajouter le reste de sucre

et porter sur le feu vif.

Retirer du feu au premier frémissement.

 

Verser une louche de lait sur le mélange aux jaunes d'oeufs et fouetter.

Transférer l'ensemble dans la casserole et mélanger vigouresement

jusqu'à ce qu'il soit homogène,

puis remettre sur le feu et poter à ébulition sans cesser de fouetter.

Lorsque la crème épaissit et que l'ébulition est atteinte,

laisser bouillir 1 à 2 minutes puis retier du feu.

Transférer la crème patissiere dans un grand plat, couvrir de film plastique

à même la préparation pour éviter la formation d'une croute et réfrigérer

dès qu'elle est tiède.

 

La chantilly:

Pendant ce temps, préparez la crème chantilly.

Dans le saladier glacé, versez la crème liquide et le sucre.

Fouettez jusqu'à obtenir une consistance ferme.

Ajoutez un peu de vanille liquide si vous le désirez.

 

Au terme des 2h de repos, préchauffez le four à 180°c.

Badigeonnez la brioche de lait et recouvrez la de sucre perlé.

Faites cuire 30min.

 

Pendant ce temps, sortez la crème, ajoutez lui le beurre ramolli et la chantilly.

Réservez.

Une fois que la brioche est cuite, coupez la en deux et la garnie de crème en laissant 2cm de chaque côté.

Reposez le dessus de la brioche et aplatir légérement.

Reservez au frais.

Dégustez!

 


 

Déroulement de la recette au thermomix:

Placez dans votre bol, le lait, la fleur d'oranger, le sucre et la levure.

2min à 37° vitesse 1.

Ajoutez la farine, le beurre, le sel et l'oeuf.

Petrir 3min, bol fermé fonction épi.

Sortez la pâte, dégazez là et la laisser reposer 2h minimum en forme de disque.

 

La crème patissiere:

Dans le bol, versez le lait, le sucre, les oeufs, la maizena et la fleur d'oranger.

Programmez 9min, 90°, vitesse 4.

{La crème doit sortir avec une consistance épaisse, elle s'épaissira en refoidissant}

Réservez au frais.    

 

La chantilly:

Placez le bol et le fouet au congélateur pendant 30min avant la préparation.

Mettez le sucre et mixez 15sec vitesse 9.

Mettez le fouter et ajoutez la crème liquide,

mixez jusqu'à vitesse 4 en augmentant progressivement la 1ere minute.

Observez la prise de la crème et poursuivez le mixage en surveillant 2 à 3 min la consistance obtenue.

 

Au terme des 2h de repos, préchauffez le four à 180°c.

Badigeonnez la brioche de lait et recouvrez la de sucre perlé.

Faites cuire 30min.

 

Pendant ce temps, sortez la crème, ajoutez lui le beurre ramolli et la chantilly.

Réservez.

 

Une fois que la brioche est cuite, coupez la en deux et la garnie de crème en laissant 2cm de chaque côté.

Reposez le dessus de la brioche et aplatir légérement.

Reservez au frais.

Dégustez!   

 

Recette inspirée d'une recette trouvée sur un groupe de partage Facebook thermomix

Tags: Tarte, Tropézienne, Fleur oranger, Crème patissiere,

Chantilly, Sucre perlé, Vanille, Thermomix.

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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4 juillet 2014 5 04 /07 /juillet /2014 16:15

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      Des fois, on vous appelle et on vous demande de relever un défi ! Euh… qui ça moi ? Oui oui toi ! Un buffet annoncé pour 35 personnes fêter les 50 ans d’une amie de ma maman ! Un demi siecle ! Non mais je ne vais pas y arriver c’est trop de pression… Ce n’est pas pour moi… Ce n’est au final pas le premier buffet que je préparais pour de gros anniversaires, je crois le 4eme mais à chaque fois c’était soit pour les anniversaires de mes parents ou le mien ! La pression était moins grande ! Mais il y a des personnes à qui on ne peut pas refuser de telles choses ! Donc je suis partie dans cette aventure ! J’avais un budget et totalement carte blanche ! Le pied non ? Je me suis totalement éclatée, bon c’est vrai que j’ai eu du mal à m’en remettre car pour tout combiner avec le taf ce ne fut pas évident ! Mais je referai oui, allez un ou deux par an ça me va !


Donc ici il ne s’agit pas de recettes aujourd’hui mais de déco que vous pouvez faire avec le dessin de votre choix, rappelez vous j’avais fait un clown (article ici).


Trêve de bavardages, place aux explications !

 

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Ingrédients:

Chocolat noir patissier

Chocolat blanc

 Cure dents

Une image de votre choix

 

Déroulement de la recette:

Choississez une photo ou un dessin , glissez le dans une poche plastique.

Faites fondre un peu de chocolat noir.

Avec le chocolat noir, faites le contour de votre dessin à l'aide de cure dents.

Mettez le 15min au congélateur.

Faites fondre un peu de chocolat blanc,  

faites l'intérieur du dessin avec l'aide d'un cure dents de la même façon qu'avec le chocolat noir

 Il faut toujours le faire avec les cure dents.

Mettez 15min voir 30 s'il fai trés chaud encore au congélateur et retournez le.

Glissez le sur votre gâteau.

(dans ce cas j'ai refait le succès aux 3 chocolats et les entremets fève tonka).

 

NB: Vous pouvez les préparer 3/4 jours en avance en les conservant au frais

 

Idée basée sur le clown déjà réalisé.

Tags: Chocolat noirChocolat blancChocolat, EntremetDécoration.

 

 

Je vous ai quand même pas mal parlé de ce buffet et je vous ai promis de vous mettre des photos! Tadam! Les voici! Peut etre que ça va vous donné des idées! Les photos sont pas terribles avec la lumiere qu'il y avait. C'était un buffet fortement coloré! Adoré tout préparé !

Vous trouverez quasiment toutes les recettes déjà sur le blog! Ca les fera revivre!

 

- Cupcakes au chorizo et ail et fines herbes

- Muffins safran, sésame et graines de courge

- Crudités à la sauce fromage blanc

- Tartelettes tomates cerises et fromage de chevre

- Rillettes de thon aux légumes et céréales

- Madeleines curry et saumon

- Gaspacho aux tomates et poivron à la feta

- Tapenade de tomates

- Tomates cocktails fourrés au thon/st moret

- Tartare de saumon aux agrumes

- Gougeres à l'emmental

- Flutes piment et gruyere

- Cake Italien

- Pistounade

- Palmiers jambon/boursin

- Pinguoins

- Croissants saucisses moutarde sésame

- Toasts chaud miel/roquefort/pommes

- Whoopies au parmesan, ricotta, origan et pesto

 

Salade piemontaise

Salade de carottes râpées à la ciboulette

Salade macédoine

Salade de pâtes torsadées trois couleurs aux dés de jambon et huile d'olive

 

Flammekueche

Quiche aux saveurs multiples

Pizza viande hachée

 

Succés aux trois chocolats

Entremet à la mousse au chocolat et fève tonka

Bavarois aux fruits rouges

 

Meringues colorées

Chouquettes

 

Alors ça vous a plu?  

 

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A dimanche soir pour le récapitulatif des recettes du concours des 3 ans du petit blog!

Vous avez encore jusqu'à dimanche minuit!

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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27 juin 2014 5 27 /06 /juin /2014 10:10

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Encore une semaine de terminée à toute vitesse! Je n'ai pas une minute à moi, vivement lundi! Et là je pourrais enfin souffler pour quelques semaines. Les semaines se suivent mais ne se ressemblent pas. Ce week end, j'ai été demandé pour faire un buffet d'anniversaire de 35 personnes de A à Z sauf la partie boissons. En combinant avec le travail, c'est pas évident mais je m'adapte. Du coup, c'est organisation chaque soir ou entre midi et deux, j'ai déjà préparé les 5 gâteaux patissier, les tartinades... Choses faites et on continue, du coup je serai peu présente ce week end mais la semaine prochaine je repars sur les rails! 


De plus, en ce moment, le blog bouge pas mal, entre le concours Cémoi où je vous ai sollicité, le concours du blog sur le thème du goûter (modalités ICI), le concous Saupiquet pour gagner des produits (modalités ICI), la parution d'une recette dans un magasine... je vous en parle bientôt et puis bientôt aussi je vous parlerai d'une nouveauté pour moi, je vais me lançer dans.... ah! Suspens!


Et aussi je vois que ce mois ci, j'ai énormément évolué sur le site Recettes.de, je suis 26eme dans le classement des blogs, alors ça ça fait chaud au coeur! Et puis vous êtes encore plus nombreux chaque jour à me suivre, ça fait deux fois plus chaud au coeur...


Bon parlons quand même un peu de ce dessert, je crois que dans ma tête ce n'était pas du tout ce que je voulais faire... Je voulais utiliser ces biscuits avec de l'abricot, ça c'était clair net et précis! Je voulais faire une sorte de mousse d'abricots, un peu des minis bavarois. Et puis je me suis lançée dans ma recette sans trop réfléchir, sans rien noté... Donc la voici en dessous... Puis le chéri goûte et me dit que c'est trop sucrée et moi je trouve ça trés bon mais la texture me plait pas, je comprends pas et puis je laisse passer, le lendemain je mange le dernier et là paf dans ma tête!!!! Bah oui je voulais faire une mousse pas une gelée du coup j'ai complétement ommis de mettre de la crème liquide ou de faire une chantilly! Râtée... Enfin non ce fut trés bon, j'ai eu l'avis d'un de mes gouteurs (autre que le chéri) et il a aimé mais du coup l'épaisseur de la gelée est surement trop importante, si j'avais su j'aurai fait moins haut... Comme quoi des fois en faisant des betises on découvre des recettes....

 

A vos mixeurs!

 

Ingrédients: 

250g d'abricots

3 feuilles de gélatine

50g de sucre

Vermicelles de chocolat

15 biscuits Cannelle Gastronomiz

40g de beurre

 

Déroulement de la recette:

Mixez vos biscuits avec le beurre.

Déposez au fond de petits cercles ou carrés à patisserie, le mélange cannelle/beurre.

Mettez au frais.

Trempez vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10min.

 A l'aide d'un robot, mixez vos abricots dénoyautés avec le sucre.

 Faites chauffer la moitié de la préparation à la casserole.

Retirez du feu et ajoutez la gélatine éssorée.

Rechauffez le tout quelques minutes.

Ajoutez cette préparation par dessus celle au beurre/cannelle.

Laissez au frais minimum 2h.

Au moment de démouler, saupoudrez de vermicelles.

Dégustez!

 

Tags: Abricots, Gelée, Dessert, Entremet,

Cannelle, Gélatine, Patisserie.


Recette réalisée avec les biscuits de mon partenaire Gastronomiz.

Voici le contenu de la box, les autres recettes arriveront.

Les biscuits utilisés dont des sablés fins à la cannelle de Bisson.

Toujours ravie de recevoir un colis "surprise".

Vous connaissez le principe? 

On s'abonne à 19€/mois et chaque mois on reçoit une box suprises de 6 à 8 produits.

Sans engagement.


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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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15 juin 2014 7 15 /06 /juin /2014 19:30

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Voici pour finir ce week end bien sympathique (Week end Francos gourmandes, je vous raconte ça trés vite dans un article) mais fortement ventée, une belle douceur chocolatée trés simple à faire... Depuis que j'ai découvert la fève tonka, je suis vraiment une grande adepte et en rachete régulierement. 

Il est pas épais, se déguste vraiment sans faim et on en redemande je vous assure. Je me suis basée sur la genoise de mon gâteau aux deux fèves et pour le dessus, j'ai décidé de mettre la mousse au chocolat que je fais régulierement. Et ben je ne fus pas déçue de ma petite invention!

Recette réalisée avec mon partenaire Cémoi et la nouvelle gamme d'aides culinaire!

Avec cette recette, je participe au concours de Aurélie, de beaux cadeaux à gagner n'hésitez pas encore du temps! C'est sur les gâteaux d'anniversaire, je n'ai pas mis de bougies mais celui ci va servir pour uun buffet que j'ai à faire dans 15 jours! Allez jouer!

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A vos fourneaux!

 

LOGO CEMOI chocolatier

 

Ingrédients: 

Pour la génoise légère aux amandes et fève tonka:

125g de poudre d'amande 

3 oeufs

4 cuillères à soupe de sirop d'agave

3 cuillères à soupe de lait de soja vanille

Une fève tonka 

 

 Pour la mousse au chocolat:

2 blancs d’œufs

15cl de crème liquide

200g de palets de chocolat noir Intense Cémoi

Une pincée de sel

2 feuilles de gélatine

 

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Commencez par préparer la génoise:

Séparez le blanc des jaunes des 3 oeufs

(marie avait fait tout d'un coup j'ai préféré faire deux étapes).

Dans un saladier, mettez la poudre d'amandes, le sirop d'agace, le soja et les jaunes d'oeufs.

Rapez finement la fève tonka et mélangez le tout.

Battez les oeufs en neige.

Incorporez les à votre mélange poudre amande/fève tonka.

Garnissez une plaque à patisserie de papier cuisson.

Posez dessus votre cadre à patisserie.

Versez votre mousse aux amandes.

Enfournez pour 15min.

 

Déroulement de la recette :

 Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 min.

Versez la crème dans un bol et mettez l’ensemble 10 à 15 min au congélateur.

Fouettez la creme liquide en chantilly pas trop ferme.

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes

et remuez pour qu’il soit bien lisse.

Ajoutez y vos feuilles de gélatine essorées.

Puis incorporez la chantilly à cette préparation.

Remuez très doucement pour bien homogéneiser l’ensemble.

Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel.

Incorporez les délicatement à la préparation précedente,

en la soulevant de bas en haut pour ne pas les briser.

Ajoutez sur votre genoise dans votre cadre cette préparation.

Laissez prendre au frais au moins 2h.

Dégustez!

 

 

Tags: Entremet, Dessert, Chocolat, Mousse,

Fève tonka, Amandes, Soja, Vanille.

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8 juin 2014 7 08 /06 /juin /2014 08:00

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Et me voilà déjà avec une recette chocolatée! Comme vous avez vu ce matin, je vous ai publié un article pour vous faire découvrir la nouvelle gamme d'aides culinaires Cémoi. J'ai besoin de vous pour cliquer sur ce lien ICI le plus de fois que vous pouvez (une fois/jour/adresse IP). Merci d'avance!

J'adore faire de la pâte à choux et ça faisait longtemps que je ne mettais pas relançer. Je trouve ça pas forcement compliqué mais trés long! Aprés c'est tellement bon! J'ai tenté cette recette alors que j'avais du monde, souvent je fais des recettes sûres et là j'ai voulu me lançer et ce fut une réussite! Ouf! 

J'espère que vous allez aimer! 


A vos fourneaux!

LOGO CEMOI chocolatier

 

Ingrédients pour la pâte à choux:

 

80ml de lait

80ml d'eau

70g de beurre

Une pincée de sel

10g de sucre

100g de farine

2 oeufs

 

 

Déroulement de la recette de la pâte à choux:

 

Dans une casserole, mettre le lait, l'eau, le beurre en dés, le sucre et le sel.

Porter sur feu vif et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Porter à ébulition et laisser bouillir à gros bouillons 2 ou 3 secondes.

Retirer du feu et ajouter la farine en une fois.

Mélanger doucement au début et plus vivement ensuite, quand la pâte prend forme,

jusqu'à ce qu'on ne puisse plus distinguer de farine séche.

 

Remettre sur le feu vis et déssécher la pâte en la mélangeant vigoureusement.

Arrêter quand elle ne colle plus du tout à la casserole ni à la spatule

(environ 30sec/1min).

Laissez tiédir.

 

Battre les oeufs en omelette et en incorporer petit à petitles deux tiers à la pâte.

Attraper un bon mocreau de pâte et observer sa texture: si elle commence

par accrocher à la spatule puis en tombe au bout de quelques secondes

en formant une pointe,

elle est prête; si elle n'accroche pas du tout à la spatule

ou si elle n'en tombe pas,

continuer à ajouter de l'oeuf.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Garnir une poche munie d'une douille.

Positionner la poche à 45°c par rapport à la plaque à patisserie et pousser la pâte

tout en déplaçant la poche d'un geste franc pour que ce soit bien droit.

Lorsque l'éclair mesure 5cm, couper la pâte à l'aide d'un couteau.

Espacer les choux de 3 cm des uns aux autres.

Faites cuire les choux jusqu'à ce qu'ils soient bruns clairs.

 


 

Ingrédients pour la garniture à la crème pâtissière:

 

410ml de lait entier

5 jaunes d'oeuf

80g de sucre

20g de farine

20g de Maizena

Une pincée de sel

Arôme Orange

 

Déroulement de la recette de la garniture:

 

Fouetter énergiquement les jaunes avec la moitié du sucre et le sel,

puis incorporer la farine et la maizena.

Verser le lait dans une casserole,  une cuillère à café d'arôme,

ajouter le reste de sucre et porter sur le feu vif.

Retirer du feu au premier frémissement.

 

Verser une louche de lait sur le mélange aux jaunes d'oeufs et fouetter.

Transférer l'ensemble dans la casserole et mélanger vigouresement

jusqu'à ce qu'il soit homogène,

puis remettre sur le feu et poter à ébulition sans cesser de fouetter.

Lorsque la crème épaissit et que l'ébulition est atteinte,

laisser bouillir 1 à 2 minutes puis retier du feu.

Transférer la crème patissiere dans un grand plat, couvrir de film plastique

à même la préparation pour éviter la formation d'une croute et réfrigérer

dès qu'elle est tiède.

 

 


 

Pochage de la garniture:

 

Commencez par percer le dessous des éclairs de trois trous, un à gauche, un à droite et un au milieu à l'aide d'une douille que l'on enfoncera en tournant, comme si on la vissait.

Garnir en commençant par l'une des extrémités et utilisez le trou comme témoin.

Lorsque la crème apparait, garnissez l'éclair par le trou situé à l'autre extrémité.

Arrêtez lorsqu'il est bien lourd et que la crème ressort des trous, puis raclez le ou les débords.

 

 


 

Ingrédients pour la coque chocolat:

200g de palets de chocolat noir supreme Cémoi

2 cuillère à soupe d'huile de tournesol

 

Déroulement de la recette finale:

Placez vos éclairs 15min max au congélateur,

faut qu'ils soient froids mais pas congelés.

Faites fondre les palets sur feux doux avec l'huile, mélangez bien pour lisser.

Sortez vos éclairs, poser les une grille.

Versez votre chocolat chaud sur les éclairs pour les recouvrir entièrement.

Pour que votre couche soit fine, il faut éviter de repasser au même endroit.

A manger aussitôt ou dans la journée!

 

 

Inspirée du livre "Eclairs" aux éditions Marabout

Tags: EclairsPatisserie, Pâte à chouxGlaçageSucre glaceChocolat, Orange.

 

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6 juin 2014 5 06 /06 /juin /2014 20:20

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Quel bonheur d’avoir un jardin ! C’est du boulot, je suis tout à fait d’accord mais c’est le chéri qui s’en occupe, je récolte juste (paresseuse ? non pas moi.. !). Autant l’an dernier, j’ai été totalement déçue, je pense n’être pas la seule avec ce temps qui avait tout fait pourrir. Autant, cet été c’est le rêve !! Je n’ai pourtant pas tant de pieds de fraises que ça, je crois 10 mais je ramasse tout les 2 jours une moyenne d’un kg. Plus besoin d’aller au marché ! Et qu’est ce qu’elles sont bonnes, nous les mangeons souvent sans sucre, elles se valent à elles mêmes… Un délice ! Du coup, j’ai fait des tas de pots de confiture et j’essaye de varier les mariages. Lors de mon séjour à Soissons en Novembre pour la salon du blog culinaire que je vous parlais ici, il y avait à l’Abbaye des artisans locaux dont « Au mouton bleu des viviers ». Elle faisait des confitures délicieuses avec des associations de parfums tous aussi surprenant les uns que les autres, j’en ai d’ailleurs acheté deux/trois comme la confiture de courgette jaune (au top !). J’avais goûté celle-ci et me souvenais des ingrédients (et j'avais adoré son nom), j’ai voulu me lancer…  Succès réussi ! Je pense que l’on l’associer avec un bon fromage blanc le top !!!


A vos casseroles !


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Restez connectés, je vous prépare quelque chose pour dimanche… et j’aurai besoin de vous !

 

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Ingrédients:

500g de fraises du jardin

400g de sucre

3/4 d'un citron

Deux cuillères à café de cannelle

Deux cuillères à soupe de vin rouge type côte du rhône.

 

Déroulement de la recette:

Coupez vos fraises en quatre.

A l'aide d'un robot ou mixeur, mixez un coup vos fraises.

Jetez ceci dans une casserole puis ajoutez le sucre, le jus de citron, la cannelle et le vin

Mettez sur feux doux, portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 à 30 min en remuant régulierement.

Verifiez que la confiture est cuite en en déposant quelques gouttes sur une assiette bien froide, si elle se figent vous pouvez mettre en pots (en fermant bien et en retournant celui ci)

sinon poursuivez la cuisson.

Dégustez!

 

Tags: Confiture, Fraises, Vin, Sucre, Citron, Cannelle.


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Recette réalisée avec le couteau de mon partenaire Armanni.

Je l'ai donc testé et je le quitte plus, il est vraiment parfait! J'adore!

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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1 juin 2014 7 01 /06 /juin /2014 06:00

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Tout est une mode et tout se passe de mode, vous en pensez quoi? Les Oréos chez moi c'était la folie, il ne fallait absolument pas y toucher, c'était la chasse gardée du dernier de mon amoureux, Marius, je vous ai déjà parlé de lui! Et puis... Il les aime plus du tout, il est passé avec un autre gâteau. Comme quoi!!! Du coup je me suis retrouvée avec deux paquets qui ont trainé pendant des mois... J'ai pris mes jambes à mon cou et j'ai fait appel aux images de ma mémoire! Je me souvenais avoir vu (je ne sais où!) une recette de minis charlottes aux contours pleins d'Oréo! Et je me suis débrouillé comme je pouvais avec ma petite tête et ma fameuse mémoire. J’ai fait une mousse de framboises comme vous avez déjà vu dans mes bavarois. C’est très sympa de marier les framboises avec les oréos qui sont au cacao et à la vanille ! Je sais que cette recette ne fera pas l’unanimité car les Oréos ne font justement pas l’unanimité chez tout le monde, soit les personnes adorent soit elles détestent !!! Enfin je pense !

Avec cette recette, je participe au concours organisé par le groupe  facebook « Blog de cuisine » (ouvert à tous!) qui a grimpé de nombre d’abonnés de jour en jour, vous ne le connaissez pas ? Courrez ! Et après j’aurais besoin de vos j’aime pour le remporter, je compte sur vous, vous êtes toujours au rendez vous pour m’aider !


A vos casseroles !

 

Vous pouvez toujours me suivre aussi sur ma page Facebook...

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Ingrédients:

12 biscuits Oréo

250g de framboises

3 feuilles de gélatine

Une gousse de vanille Tahiti Ecophil

5cl de crème liquide

50g de sucre

50g de fromage blanc

Quelques framboises pour la déco

 

Déroulement de la recette:

Mettez votre fouet et la crème liquide au congélateur

Trempez vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10min.

Coupez la vanille en deux, grattez les graines.

A l'aide d'un robot, mixez vos framboises avec le sucre et la vanille.

Faites chauffer la moitié de la préparation à la casserole.

Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée.

Rechauffez le tout quelques minutes.

 

Fouettez la crème liquide en chantilly.

Mélangez la avec le fromage blanc puis avec la préparation à la framboise.

Tapissez la paroi de vos petits cercles à patisserie d'Oréo.

Versez la préparation framboises au milieu et laissez prendre 12h ou la nuit.

Décorez avec des framboises et dégustez!

 

Tags: Charlottes,  Framboises, Mousses, Oreo, Chantilly, Dessert.

 

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Pour cette recette, j'ai utilisé la vanille de Tahiti de mon partenaire Ecophil.

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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27 mai 2014 2 27 /05 /mai /2014 15:20

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Oh j'espère que vous n'êtes pas déçus... C'est plutôt une recette express de mille feuilles, pas de vrai pâte feuilletée mais des feuilles de brick, j'ai trouvé cette idée tellement bluffante que je n'ai pu résister... Cette idée est marquée sur le sachet des feuilles de brick... hihi! Mais j'ai fait à ma façon!

Les framboises, c'est mon péché mignon et comme vous allez avoir une overdose de cerises (que je suis en ce moment entrain d'avoir!), j'essaye de varier un peu les fruits! Oui il est vrai que je me nourris uniquement de sucré! On en revient toujours au même, je ne fais pas assez de salé! Vite des recettes d'apéro et pourquoi pas de plancha/barbecue, il faut vraiment que je remedie à ca! Allez je note sur mes longues listes de choses à faire!

Bon c'est pas tout mais place à la recette!

N'oubliez pas vous pouvez me suivre aussi sur ma page facebook ou je relaye bons plans, promos, infos...

 

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients pour deux milles feuilles:

3 feuilles de brick

25cl de crème liquide

Une vingtaine de framboises

Sucre glace

 

Déroulement de la recette:

Avant de commencer la recette, mettez votre fouet et votre crème au congélateur pour 15min.

Coupez les feuilles de brick pour former des rectangles.

Pour un mille feuille, il en faut 6.

Badigeonnez les de beurre.

Enfournez les 5min.

 

En attendant, préparez votre crème chantilly.

Montez votre crème à l'aide de votre fouet jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

 

Laissez refroidir vos feuilles.

Montez votre mille feuilles.

Trois feuilles puis disposez des framboises avec des touches de chantilly.

Puis encore trois feuilles de brick.

Disposez d'autres framboises au dessus, saupoudrez de sucre glace.

Dégustez aussitôt!

 

Tags: Mille feuilles, Framboises, Chantilly, Crème, Sucre glace.

 

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