Le blog de novice en cuisine

27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 10:10

Tarte aux pommes de terre, tomates et brie {Apéritifs sous la tonnelle}

Aprés mes envies de chicken nuggets, j'ai eu une folle envie de faire une tarte aux pommes de terre. Dans mes petites archives, il existait déjà la tarte aux pommes de terre, poireaux et chèvre ainsi que la pizza tartifllette. J'aime l'ajout de pommes de terre sur une tarte ou quiche, c'est sur que c'est copieux et peut être plus pour l'automne ou hiver mais ce début de semaine était trés morose. Ce mois ci, au culino versions, Michèle de Croquant, fondant ... gourmand avait choisi le thème "Apéritifs sous la tonelle". Michèle a eu envie de nous regrouper sous cette fameuse tonnelle se son enfance où tout le monde apporterait sa recette (quiche, pizza, cake, verrines, recettes à base de légumes ou fruits, biscuits apéro, fougasse...

Du coup, cette recette était parfaite pour ce mois! Il est vrai que d'habitude, je fais plus des petites bouchées, verrines... Mais là j'avais envie d'une bonne tarte géante... Vous vous souvenez bien évidemment ce que c'est le culino versions, toutes les modalités ici. Chaque mois, Cathy de Kaderickenkuizinn désigne une marraine avec laquelle elle choississent une thème et nous avons du 20 au 30 du mois pour publier celle ci et ainsi faire une ronde autour de ce thème.

A vos fourneaux!

Vous pouvez toujours me suivre sur ma page Facebook, Hellocoton, Pinterest ou encore Food reporter...

Ingrédients pour la pâte à la farine complète:

230g de farine complète

10cl d'huile d'olive

15cl d'eau

Une cuillère à café d'épice Briani

Ingrédients pour la garniture:

500g de pommes de terre

3 tomates

3 oeufs

4 cuillères à soupe de crème fraiche

150g de brie

Ciboulette

Sel et poivre

Déroulement de la recette:

Mélangez l'huile d'olive avec l'eau.

Versez la farine complète en pluie.

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte pas trop ferme plutôt élastique sans être collante.

Laissez reposer votre pâte 30min.

Epluchez vos pommes de terre, coupez les en tranches.

Faites les cuire dans de l'eau bouillante 10/15min.

Lavez et coupez en dés vos tomates.

Mettez les à égoutter en les salant.

Coupez la ciboulette en petits brins.

Préchauffez le four à 180°c.

Etalez votre pâte sur le plan de travail fariné et foncez un moule à tarte.

Disposez vos tranches de pommes de terre de façon arrondie.

Au milieu disposez les tomates comme sur la photo.

Salez et poivrez.

Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème.

Ajoutez la ciboulette, salez et poivrez.

Coupez le brie en petits dés, ajoutez à la préparation et bien mélanger.

Versez cette préparation au dessus de vos pommes de terre et tomates.

Enfournez pour 30min.

Dégustez!

Tags: Tarte, Apéritif, Pommes de terre, Tomates, Brie, Fromage,

Huile d'olive, Ciboulette. Tags VG: Pommes de terre, Tarte, Tomates.

Recette inspirée du livre "Ma cuisine immunité"

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches Tartes - quiches - pizzas et cakes salés
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23 juillet 2014 3 23 /07 /juillet /2014 22:35

Chicken nuggets cajun aux flocons d'avoine

En regardant cuisine + hier, Nathalie présentait des chicken nuggets au cajun, nous avons tout de suite adheré et j'ai comment dire.. couru acheté des bons filets de poulet! Ca vous le fait des fois des envies aussi intense? Allez hop, je me suis mise aux fourneaux et on a tout dévoré à deux! Un régal, un poulet tendre, une épice relevé le top!

Un régal cette recette!

A vos poeles!

Ingrédients:

500g de filets de poulet

3 oeufs

Un demi bol de flocons d'avoine

Un demi bol de farine

De l'épice cajun

Huile végétale pour la cuisson.

Déroulement de la recette:

Coupez vos filets de poulet en batonnets ou de la forme que vous désirez.

Saupoudrez les de l'épice cajun.

Trempez vos morceaux dans la farine puis dans les oeufs mélangés.

Trempez les enfin dans les flocons d'avoine afin de bien les recouvrir.

Faites chauffer une poele d'huile végétale.

Faites dorer vos morceaux de chaque côté.

Déposez vos morceaux sur du papier absorbant.

Dégustez chaud avec une bonne sauce barbecue!

Tags: Poulet, Flocons d'avoine, Cajun, Chicken, Nuggets.

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Publié par noviceencuisine - dans Plats divers (avec ou sans viandes)
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22 juillet 2014 2 22 /07 /juillet /2014 20:30

Résultats concours recettes 3 ans du blog "Le goûter"

Le concours s'est terminé le 6 Juillet, vous avez été trés nombreux à participer, 65 participations comme je vous décrit l'article en détail ICI. Un vrai régal à mes yeux! Que de choix et de gourmandises! Encore merci à vous tous! Comme je vous l'avais annoncé sur facebook, nous avons quelques contre temps pour se réunir pour la délibération des résultats. Nous nous sommes d'ailleurs pas rencontré et je vais vous expliquer comme nous avons procéder. Chacune de notre côté, nous avons noté les numéros des recettes fétiches, préselection d'environ 12 chacune. Puis nous avons rejoint tout ça pour voir les recettes en commum. Il en restait 7 et sur les 7, nous avons refait une selection de 3. Ceci fut trés dur, choisir 3 recettes sur 65 c'était vraiment compliqué!

Désolé pour ceux et celles qui vont être déçus, le choix fut vraiment difficile!

Encore merci à mes partenaires: Rueducommerce, Cookut, Ecophil, Cémoi et Les sets de Marion. Ils vous ont gâtés pour ce superbe concours!

Place aux résultats:

1ere place: Petits gâteaux lapins miel et fleurs d'oranger de Mimitouti

2eme place: Girly Peach de Happy food for kids

3eme place: Meringues italiennes, les belles roses de Délice Celeste

Bravo à elles!!! J'attends un petit mail de votre part avec vos coordonnées!

Nous avions aussi beaucoup aimé les kangoos, les spirales colorées, les financiers dominos, l'hamburger sucré, les bouchées makis sucrés, le starbuck, la brioche Mouna, soleil chaud colat... Je vais pas tous vous les citer mais ce fut vraiment complexe, à chaque fois c'est pas évident car je sais que vous y avait mis beaucoup de coeur. Merci encore à vous!

D'autres concours devraient arrivés car j'ai passé la barre des 3000 fans sur facebook et je ne vous ai toujours pas remercier. Ca devrait arriver!

Encore merci à vous!

A trés bientôt pour une nouvelle recette gourmande!

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Publié par noviceencuisine - dans Du blabla...
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21 juillet 2014 1 21 /07 /juillet /2014 20:15

Verrines épicées de l'été {Haricots verts, nectarines et crevettes au piment d’Espelette}

Comme je vous en ai parlé auparavant, chaque mois il y a la battle food!!! Et le jour J du mois de Juin est arrivé! Petit rappel des régles, La battle food a été crée par Carole de Sunrise Over Sea, il s'agit d'un défi culinaire entre blogueurs et non blogueurs autour du même thème. Rien à gagner, juste le plaisir de cuisiner, d'inventer et de partager! Le jour de chaque battle, une nouvelle marraine est désignée pour organiser la fois d'aprés. Sympa non?

Ce mois ci pour la 22eme édition, c'est mon amie Lyne de Epices & moi qui a été nommée! Elle nous a choisi et régalée avec le thème {Verrines épicées de l'été}. Sympa? Je ne savais pas trop dans quoi partir car beaucoup d'idées du coup je suis parti sur une petite salade sucrée/salée avec une sauce pimentée. Pour les soirs de chaleurs ca fait du bien!

A vos cuisines!

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battle food

Ingrédients:

150g d'haricots verts

100g de minis crevettes roses

Une nectarine jaune

Un yahourt

Fleur de sel

Piment d'espelette

Ciboulette

Déroulement de la recette:

Faites cuire vos haricots 10min dans de l'eau bouillante.

Egouttez les, passez les sous l'eau froide.

Coupez vos haricots en deux petits tronçons.

Réservez!

Taillez des petites lamelettes de nectarines.

Coupez les en deux.

Dans un bol ou saladier, mélangez les haricots, nectarines et crevettes.

Disposez dans des verrines.

Préparez la sauce.

Mélangez le yahourt avec la ciboulette, trois pincées de fleur de sel et 3 pincées de piment.

Mélangez bien!

Disposez dans des verrines avec la sauce dessus ou dans les petites pipettes pour accompagner.

Dégustez!

Tags: Verrines, Eté, Haricots verts, Crevettes,

Nectarines, Yahourt, Piment, Ciboulette.

Inspirée du livre "Apéro dinatoire"

Les participants sont les suivants:

Food & Cook / Radis rose / Les fantaisies de Mélanie / Trognon de pomme / Once upon a cook / Cannelle Kaneel / Fais-moi croquer ! / LaKiwiZine / Petits Béguins / Madeleines et plumes d’autruche / Les voyages de Gridelle / Par faim d’arômes / Des Recettes à Gogo / Il était une recette / Cuisine moi un mouton / Bistro de Jenna / Cuisine Airlines / Elo dans la farine / Epices & moi / Mes instants de gourmandise / Une cuisine pour Voozenoo / The pink teaspoon / Plaisir et équilibre / La cuisine d’Anna et Olivia / Cook N’Tinem / Encore une lichette / By acb 4 you / Pourquoi je grossis… / Marineiscooking / Del’s cooking twist / Délices cookies / Rose Philange / Les délices de la jeunesse / Manouchoux / Le carnet de recettes / Chocoframboises / Les cookines / Cooking N’ Co / Julie Remacle / Pincée de fantaisie /Jenn is cooking / ScrapPacking / Dans ma cuisine / Carottes jaunes et tomates roses / Cuisine et cigares / Et Charlotte Découvrit la Cuisine… / J’apporte le dessert !! / Dans la cuisine { végétaliene } de Djanisse / Gourmandise personnelle / Cook’n Blog / La Tasse Fumante / Eat-me / Novice en cuisine / Secrets de gourmandise / la cuisine de juju / Anne / Paruline en cuisine / Rosenoisettes / la conque d’or / Pause Nature / La cuisine du jardin / Hibiscusblog / Dans la cuisine de Misstinguette / Cyrielle Gourmandise / Citron Myrtille / All in the kitchen / Tchoup’ cooking / Succomber à la tentation / Godiche ! / My French Bakery / Flagrant Déli’S / VG-Zone.net / Les casseroles de Lise / Chez Ale / Stella Cuisine /La médecine passe par la cuisine / Les Hobbies de Cilia / Ma petite cuisine au quotidien / Chic, chic, chocolat … / Tout simplement bon / Geek & Balsamique / Les délices de Lauriane / Blog de la table / Click, Cook and Taste / Chut je pâtisse

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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20 juillet 2014 7 20 /07 /juillet /2014 18:10

Blanc manger à la noix de coco

Je trouve que je fais souvent le même genre de recettes, et c'est pas évident de changer ses habitudes. Je n'ai jamais fait de blanc manger juste une fois une pana cotta. La noix de coco ça fait peu de temps que j'aime la cuisiner. Ca change et fait voyager les papilles! Une recette rapide à faire, juste longue à déguster!

Je vais donc essayer pendant cet été dans un premier temps vider les placards, on a toujours des tonnes de choses que l'on met de côté et que l'on utilise jamais puis dans un deuxieme temps essayer de varier mes recettes.

Ces jours n'ont pas été évidents, je n'avais pas la forme comme je vous l'avais noté sur facebook. Mais la cuisine et le blog vont reprendre le dessus et je vais aller sur les chapeaux de roues!

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Allez à vos casseroles!

Ingrédients:

400m de lait de coco

Une boite de lait concentré sucré

Une gousse de vanille

Une pincée de sel

6 feuilles de gélatine

Vermicelles de chocolat

Déroulement de la recette:

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10min.

Versez le lait de coco et le lait concentré dans une casserole.

Ajoutez votre vanille fendue et portez à ébullition.

Incoporez votre gélatine essorée et le sel, puis éteignez le feu.

Couvrez et laissez infuser 15min.

Versez la préparation dans des ramequins et laissez refroidir.

Mettez au frais pour au moins 2h (personnellement j'ai mis une nuit).

Saupoudrez de vermicelles de chocolat.

Dégustez!

Tags: Noix de coco, Lait de coco, Vanille,

Lait concentré, Dessert.

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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16 juillet 2014 3 16 /07 /juillet /2014 16:25

Gressins au gruyère et origan

L'apéro c'est vraiment le moment que je préfère avec les desserts! Mais ça vous l'aurez compris! Les gressins j’adore, j’en achète souvent mais du coup je n’avais jamais tenté ! J’ai trouvé cette petite recette rapide ! De quoi les tremper dans une petite sauce fromage blanc ail et ciboulette un régal ! Des fois les choses simples sont les meilleures !

A vos fourneaux!

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Ingrédients:

100g de beurre mou

200g de farine

2 oeufs

60g de gruyere râpé

2 cuillère à café d'origan séché

Sel, poivre

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 200°c.

Mixez votre beurre avec la farine, le sel et le poivre.

Transvasez dans un saladier, ajoutez les oeufs et travaillez votre pâte avec une spatule.

Ajoutez le fromage et l'origan et mélangez de nouveau.

Faites des petits boudins de pâte.

Déposez les sur du papier sulfurisé.

Enfournez pour 15min.

Dégustez chaud ou froid!

Inspirée d'une recette tupperware.

Tags: Gressins, Apéritif, Gruyere, Fromage, Origan.

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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13 juillet 2014 7 13 /07 /juillet /2014 13:20

Macarons au chèvre et huile d'olive

Cela faisait un moment que je voulais tester des macarons salés. Lorsque Huiles & Olives ont lançé leur concours où il fallait sublimer une recette à base d'huile d'olive, j'avais de suite en tête une recette de macarons. Je me suis lançée dans une ganache crème au beurre et huile d'olives.. Euh... ce ne fut pas du tout ça! Pourtant j'en avais déjà goûté, j'avais adoré! Et là râté, des fois c'est pas ça! Du coup je suis parti dans quelque chose de plus simple!

Et pour cette recette, j'avais déjà en tête le fait de ne pas faire de macarons avec une forme classique. Ca change et ca bluffe! J'ai adoré, c'était trop bon!

A refaire avec d'autres parfums pourquoi pas tomates/basilic.

A vos fourneaux!

Ingrédients pour les coques:

3 blancs d'oeufs

90g de poudre d'amande

100g de sucre glace

100g de sucre semoule

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 150°c.

Mixez la poudre d'amande avec le sucre glace pour obtenir une poudre très fine.

Montez les blancs avec le sucre semoule pas trop vite et toujours dans le même sens:

le mélange doit être brillant mais pas ferme.

Enlevez le fouet quand il se forme un bec d'oiseau.

Versez le mix poudre d'amande/sucre glace sur les blancs montés sans avoir peur de les casser car il faut que le mélange soit onctueux, lisse sans bulle et brillant mais pas liquide.

Remplissez une poche à douille munie d'une douille unie pas trop larde (8) sur une feuille de papier sulfurisé, pochez les coques en quiconce, de taille régulière.

Tapez la plaque sur le coin d'un plan de travail, laissez "croûter" à l'air libre

et enfournez les quand ils ne collent plus aux doigts.

Faites les cuire durant 12 à 14min.

Si vous ne pouvez pas les décoller, laissez les encore sécher.

Ingrédients pour la garniture:

Une buche de chèvre

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Un peu de fleur de sel au piment d'espelette

Déroulement de la recette:

Mettez tout dans le mixeur, le chèvre et l'huile.

Assaisonnez comme vous le désirez!

Rajoutez de l'huile si vous ne la sentez pas assez.

Garnissez vos macarons de la préparation et dégustez!

Basée sur ma recette des macarons

Tags: Macarons, chèvre, Apéritif, Huile d'olive, Piment espelette

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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10 juillet 2014 4 10 /07 /juillet /2014 11:00

Tarte tropézienne à la fleur d'oranger

Une envie de tarte tropézienne me titillait depuis déjà un moment. LA tarte tropézienne représente pour moi tout les étés de mon enfance. Je passais mes étés juste à côté de St Tropez, à Gassin. Et des tartes comme celles ci j'en ai dévoré! Qui peut résister?

J'avais du monde dimanche, et normalement quand j'invite, j'essaye de faire des valeurs sûres, des choses que je maîtrise et dont je connais le goût! Finalement, je me suis laissé tenté par une nouvelle recette et ce fut un succés! Vraiment un délice! Je l'ai préparé la veille pour le midi du lendemain, trop bonne! Je me lançe pas des fleurs mais vraiment ce petit goût de fleur d'oranger léger est le top! Divin!

Alors séduit?

A vos fourneaux!

Ingrédients pour la brioche:

300g de farine

125ml de lait

Un sachet de levure de boulangerie spéciale brioche

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

50g de sucre roux

Un œuf

Une cuillère à café de sel

75g de beurre

Un peu de lait pour la dorure

Du sucre perlé

Ingrédiens pour la crème:

400g/ml de lait

150g de sucre roux

2 oeufs entiers + un jaune

60g de maïzena

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

100g de beurre

Pour la chantilly:

33cl de crème liquide entiere bien froide

20g de sucre

Un peu de vanille liquide

Déroulement de la recette:

La brioche:

Dans le bol de votre robot, mélangez le lait, la fleur d'oranger, le sucre et la levure.

Ajoutez la farine, le beurre, le sel et l’œuf.

Pétrissez 8min.

Sortez la pâte, dégazez là et la laisser reposer 2h minimum en forme de disque.

Crème pâtissière:

Fouettez énergiquement les jaunes avec la moitié du sucre et le sel et la fleur d'oranger

puis incorporez la maïzena.

Fendez la gousse de vanille et racler l'intérieur afin de récupérer les graines, les ajouter au lait.

Verser le lait dans une casserole, ajouter le reste de sucre

et porter sur le feu vif.

Retirer du feu au premier frémissement.

Verser une louche de lait sur le mélange aux jaunes d’œufs et fouetter.

Transférer l'ensemble dans la casserole et mélanger vigoureusement

jusqu'à ce qu'il soit homogène,

puis remettre sur le feu et poter à ébullition sans cesser de fouetter.

Lorsque la crème épaissit et que l’ébullition est atteinte,

laisser bouillir 1 à 2 minutes puis retirer du feu.

Transférer la crème pâtissière dans un grand plat, couvrir de film plastique

à même la préparation pour éviter la formation d'une croûte et réfrigérer

dès qu'elle est tiède.

La chantilly:

Pendant ce temps, préparez la crème chantilly.

Dans le saladier glacé, versez la crème liquide et le sucre.

Fouettez jusqu'à obtenir une consistance ferme.

Ajoutez un peu de vanille liquide si vous le désirez.

Au terme des 2h de repos, préchauffez le four à 180°c.

Badigeonnez la brioche de lait et recouvrez la de sucre perlé.

Faites cuire 30min.

Pendant ce temps, sortez la crème, ajoutez lui le beurre ramolli et la chantilly.

Réservez.

Une fois que la brioche est cuite, coupez la en deux et la garnie de crème en laissant 2cm de chaque côté.

Reposez le dessus de la brioche et aplatir légèrement.

Réservez au frais.

Dégustez!

Recette inspirée d'une recette trouvée sur un groupe de partage Facebook

Tags: Tarte, Tropézienne, Fleur oranger, Crème pâtissière,

Chantilly, Sucre perlé, Vanille, .

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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8 juillet 2014 2 08 /07 /juillet /2014 15:15

Ma recette de crackers dans Esprit Yoga {Concours inside/clos}

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Comme certains l'ont vu sur la page facebook ou dans la newsletter si vous êtes abonnés, la semaine derniere sortait le dernier numéro d'Esprit Yoga, un magasine d'énergie, équilibre et bien être. Une découverte pour moi, on y trouve beaucoup de recettes végétariennes et de bien être, vraiment un beau magasine! Mais pourquoi je vous parle de ça?

Enfait, j'ai été contacté par Anaïs pour une demande de publication de ma recette des "Crackers aux herbes" dans ce numéro de Juillet/Aout et j'ai tout de suite dit oui!

Quelle expérience encore! Vraiment j'ai été ravie! De voir son petit nom dans un magasine, ça fait vraiment trés plaisir!

Pour cette occasion, je vous fais gagner un abonnement d'un an au magasine ainsi que 2 DVD "Ma séance avec Sreemati", alors ça vous dit? Ultra simple! 3 gagnants!!!!!

Modalités de participation:

-Répondez à cette question: "Quelle était la couleur du précédent numéro?" indice ICI.

- Pour plus de chances, likez la page d'Esprit Yoga (donnez votre nom).

Le concours commence maintenant et se termine le Mercredi 16 Juillet à 23h59.

Concours réservé à la France Métropolitaine.

Et si l'envie vous dit, vous pouvez aussi toujours liker ma page Facebook!

A vos commentaires!

Résultats:

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Contactez moi les gagnants par la rubrique contact pour me donner votre adresse.

Bravo à vous!

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Publié par noviceencuisine - dans Du blabla...
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7 juillet 2014 1 07 /07 /juillet /2014 06:45

Les participations au concours des 3 ans "Le goûter"

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Bonjour mes petits lecteurs! Et voilà le concours des 3 ans du blog est terminé! Il vous a énormément plu! 65 participations, c'est fou ça! Beaucoup de choix, beaucoup de gourmandises! Vous avez été au rendez vous comme toujours et à chaque fois ça me fait chaud au coeur! Vraiment vous me faites plaisir à chaque fois, vous êtes toujours là! Ce blog m'apporte beaucoup et j'essaye d'avancer à chaque fois en essayant d'évoluer!

En plus, pour ce concours, énormément de participations de non blogueuses! Vous avez le choix que le jury va devoir faire! Trop dur je vous assure! On devrait se réunir trés rapidement! Et du coup je devrais vous transmettre trés rapidement les gagnants!

Merci pour votre fidelité! Je vous laisse découvrir toutes ces merveilles!

1-"Pasteis de nata" de Stéphanie (non blogueuse)