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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 07:30

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Vous allez me dire encore un apéro....??? Oui je sais, j'aime en faire...

Je trouve que c'est un agréable moment l'apéro , conviviale, simple

et qui peut être à la fois rapide ou très long et se transforme en apéro dînatoire...

Nous sommes pas obligés de boire,

mais on peut faire aussi des cocktails maison sans alcool...

Bref, revenons à mes petites brochettes fraiches et ultra simple.

Ca nous rappelle l'été !!!

A vos brochettes!

 

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Ingrédients pour une quinzaine de brochettes:

15 pics

3 tranches de jambon serrano

42 petites rondelles de melon (pour ma part congelé)

 

Déroulement de la présentation:

Prendre un pique, mettre un bout de jambon cru, un bout de melon.

Et repeter l'action 3 fois sur chaque pique.

 

Dégustez!

 

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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 06:15

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Pour cette fin de semaine, je vous propose une recette de cheesecake avec cuisson.

On les voit de partout ces cheesecakes sur la blogosphere mais souvent sans cuisson..

Le mien était sympa mais un peu compacte tout de même!

Juste un peu décu par le fait qu'ils ne se tiennent pas mais je n'ai pas de moule à bord amovible..

Un futur cadeau peut être? :)

En tout cas une bonne dégustation à deux!

A vos fourneaux!

 

J'ai réalisé cette recette avec un des produits de mon partenaire Regent's park.

 

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Ingrédients pour 2 personnes:

55g de biscuits "Noix tigrées" (biscuits à la farine d'épeautre) 

25g de beurre

150g de de kiri (on peut mettre du st moret ou fromage blanc)

Un oeuf

40g de beurre mou

55g de sucre en poudre

 

Déroulement de la recette:

Ecrasez les biscuits pour les réduire en chapelure.

Faites fondre le beurre, versez le sur les biscuits et mélanger bien pour que ce soit homogene.

Préchauffez le four à 180°c.

Prennez un moule à fond amovible et étalez la pâte dans le fond du moule et aplatissez la avec les mains.

Laissez durci au réfrigérateur pendant 30min.

Mettez le fromage dans un bol et fouettez le avec le sucre.

Sans cesser de fouetter, ajoutez l'oeuf et le beurre.

Versez la préparation par dessus les biscuits.

Enfournez pendant 45/50min jusqu'à ce que la garniture soit prise et la surface dorée.

Laissez reposer avant de servir.

 

Dégustez !!!!

 

Recette inspirée du livre "Je cuisine"

 

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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 16:00

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Une recette avec un produit de l'EST..

Directement de la Lorraine!

Une recette simple et rapide et qui étonne...

Je vous présente cette recette en partenariat avec Clair de Lorraine.

A vos fourneaux!

 

Ingrédients:

Une pâte feuilletée

16 mini saucisses

Moutarde à la mirabelle Logo-Clair-de-Lorraine2

Quelques graines de sésame

Un jaune d'oeuf

 

Déroulement de la recette:

Étaler la pâte feuilletée, faire 16 triangles de part égales.

Sur les extrémités de chaque triangle, déposer un peu de moutarde à la mirabelle.

Y ajouter les mines saucisses.

Et rouler vos triangles pour former des petits croissants.

Badigeonner les feuilletées du jaune d’œuf.

Saupoudrer de graines de sésame.

Enfourner pendant 15min.

 

Dégustez!

 

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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 06:00

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Ce sont mes premieres meringues...

Réalisées avec ma copine Anne Laure,

le fameux jour de notre aprés midi cuisine et piaillage entre filles... 

Nous avons été surprises du temps de cuisson, nous qui sommes de nouvelles cuisinières...

En tout cas leur côté couleur marron, trop mimis...

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

4 blancs d’œuf

250ml de sucre en poudre

5ml d'extrait de vanille 

1 pincée de sel

 

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Déroulement de la recette:

Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Ajoutez la moitié du sucre, la vanille et bien mélanger.

Ajoutez le reste de sucre et continuez de battre délicatement.

Sur une feuille de cuisson sur une plaque froide, disposez des petit tas à l'aide d'une poche à douille.

Enfourner à 120°c pendant 2h puis à 90°c pendant 1h.

 

Dégustez!

 

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Recette inspirée d'une recette tupperware

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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 15:30

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Des petits feuilletées sucrées?

Ca vous tente?

Une petite recette toute simple et trés rapide!!!

Cette idée m'est venue en fouillant mes placards.

Le goût était trés sympa.

A vos fourneaux!

 

Ingrédients:

Une pâte feuilletée

60g de pâte de spéculoos.

50g de confiture de kiwis maison

Quelques graines de sésame

 

Déroulement de la recette:

Étaler la pâte feuilletée.

Faire des rectangles d'environ de 10 à 15 cm de long et 2cm de large.

Badigeonner de pâte de spéculoos.

Par dessus, mettre un peu de confiture de kiwis.

Faire des torsades et les saupoudrer de sésames.

Enfourner sur un papier de cuisson pendant environ 10min.

 

Dégustez!

 

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22 octobre 2011 6 22 /10 /octobre /2011 07:00

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Un petit sandwich le midi au travail ou une pause pique nique...

A vous de choisir!

A partager!

A vos fourneaux!

 

Ingrédients pour 4 personnes:

4 bagels aux sésames 

50g de ricotta

60g de gruyère râpé

250g de thon

Un peu de sauce tomates aux petits légumes

Basilic

Sel, poivre

 

Déroulement de la recette:

Couper les bagels en deux morceaux.

Les badigeonner de ricotta, y déposer par dessus le thon puis le gruyère.

Saler et poivrer.

Rajouter un trait de sauce tomate et saupoudrer de basilic.

Enfourner pendant 15min à 180°c.

 

Dégustez!

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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 06:30

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Lorsque je revois ces photos, je salive encore !!!

Nous avions découvert ce mélange lors d'un diner au restaurant.

Nous avions totalement flashé dessus!

Mon amoureux a voulu la testé,

ce fut exquis donc aprés j'ai suivi sa recette pour la réaliser une deuxieme fois...

Quand c'est bon pourquoi se priver?

A vos casseroles!

 

Ingrédients pour 4 personnes:

2.8kg de moules

Une barquette de 200g de queues d'ecrevisse

75cl de vin blanc

50cl de sauce Nantua

50cl de creme fraiche épaisse

2 cuillere à café de maizena

Sel, poivre

 

 

Déroulement de la recette:

Nettoyer les moules en les grattant.

Mettre les moules dans un fait tout avec la moitié d'eau,

dés l'ouverture des moules, les enlever du fait tout.

Pendant ce temps là, dans une casserole, verser le vin blanc, saler et poivrer légérement.

Porter le vin à ébullition.

Ajouter le pot de sauce Nantua, la créme fraiche et les queues d'ecrevisse.

Bien mélanger.

Prendre un bol de notre préparation et y ajouter les cuilleres de maizena.

Reprendre le fait tout, remettre les moules et y verser la sauce par dessus.

Laisser chauffer 5min avant de servir.

 

A servir avec des frites, c'est le top!

 

Dégustez!

 

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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 15:30

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Pour nous rappeller encore un peu ces moments d'été,

je vous propose des petites verrines de tomates/mozzarrella!

Un petit régal en petite portions c'est le top !

A vos couteaux!

 

Ingrédients pour 6 verrines:

4 tomates type Roma

Une boule de mozzarella

1 oignon

Ciboulette

 

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Déroulement de la recette:

Couper les tomates en rondelles.

Ciseler la ciboulette

Couper les oignons en petit dés.

Couper la mozzarella en petits morceaux.

Mélanger le tout dans un saladier.

Verser la salade dans les petites verrines.

 

Vous pouvez l'accompagner d'un peu de sauce vinaigrette ou de vinaigre balsamique.

 

Dégustez!

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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 06:30

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Vous avez du monde?

Une pâte feuilletée qui s'ennuie?

Quelques carrés frais et un peu de gingembre?

C'est parti !!!....

 

Ingrédients pour environ 16 croissants:

Une pâte feuilletée

2 fromages de type carrés frais

Une demi cuillère à café de gingembre moulu 

Un jaune d'oeuf

Une cuillère à café d'herbes de Provence.

 

 

Déroulement de la recette:

Dérouler votre pâte feuilletée.

Découper 16 triangles.

Déposer au bout de vos triangles, un peu de carré frais

(pas trop pour pouvoir former les croissants correctement)

Saupoudrer légèrement de gingembre selon votre goût.

Rouler vos croissants, les badigeonner de jaune d’œuf

et saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner pendant 15min à 180°c.

 

Dégustez!

 

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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 06:30

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Pour aujourd'hui, je vous présente un dessert que je fais depuis des années.

C'était la seule chose quasiment que je savais faire avant de me mettre à la cuisine.

La recette date de ma grand mère...

C'était une recette qu'elle faisait souvent!

Je l'adore! Il est délicieux!

Je vous le conseille vivement!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le chocolat de mon partenaire Cemoi.

 

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Ingrédients:

200g de chocolat 

œufs

150g de beurre

100g de farine

200g de sucre

1 paquet de levure

5cl de lait

Une pincée de sel

 

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Déroulement de la recette:

Préchauffer le four à 180°c.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait.

Bien mélanger.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce ceci blanchisse.

Ajouter le chocolat, la levure et la farine.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter les blancs à la préparation au chocolat et mélanger délicatement afin de ne pas casser les blancs.

 

Verser le mélange dans un moule à manqué et enfourner pendant 35/40min.

 

Dégustez!

 

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