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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 5 ans mais il m'en reste encore... Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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4 décembre 2016 7 04 /12 /décembre /2016 10:47
Mousses chocolatées coeur meringues

Et pourquoi pas faire un petit dessert ultra simple pour vos fêtes, simples et bien gourmands!

Il a bien plu même si certaines m'ont dit un peu trop sucré entre la meringue et la mousse au chocolat qui elle est aussi bien sucré. Moi j'ai beaucoup aimé!

A vos fourneaux!

 

Temps de réalisation: 10 min+20min

Temps de cuisson/pause: 1h + au congel 6h

Ingrédients:

Pour les meringues (cela en fait environ 30)

2 blancs d'oeufs

60g de sucre glace

50g de sucre

 

220g de chocolat noir

100g de beurre

80g de sucre

4 oeufs

10 meringues (préparé au dessus)

Décor en chocolat

 

Déroulement de la recette:

Pour les meringues:

Préchauffez le four à 100°c.

Battez les blancs en neige ferme en ajoutant une cuillère à soupe à mi parcours.

Quand les blancs sont montés, ajoutez le mélange sucre/sucre glace.

Battez de nouveau!

A l'aide d'une poche à douille, dressez vos meringues à l'aide d'une poche à douille cannelé, version minis.

Enfournez pour 50min/1h.

Réservez.

 

Pour la mousse chocolat:

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajoutez le chocolat fondu.

Battez les oeufs en neige et rajoutez le à la préparation.

 

Versez votre préparation dans la moitié de chaque empreinte ajoutez une meringue.

Et recouvrez de mousse.

Laissez prendre au congélateur pour minimum 6h.

Démoulez 45min avant de consommer à température ambiante ou 3h au frais.

 

Tags: Mousse, Chocolat, Meringues, Dessert, Noel, Flexipan, Gouter.

Matériel utilisé: Empreinte palets Demarle Flexipan

Inspirée du livre "140 desserts de fête"

Mousses chocolatées coeur meringues
Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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1 décembre 2016 4 01 /12 /décembre /2016 06:15
Bretzels aux noisettes

On est le 1er décembre, ça y est il fait bien froid d'ailleurs! Chez vous aussi? Je démarre les recettes de fin d'année pour mon plus grand plaisir!

Les blogs c'est aussi des créations de liens! Je vous en ai déjà parlé i y a fortement longtemps! En dehors du net, nous nous voyons chaque année, on s'ecrit tout au long de l'année, on se fait des cadeaux pour les évenements ou juste pour le plaisir d'offrir.

Cette année, notre rencontre qui se déroule habituellement a Soissons n'a pas eu lieu, une grosse déception pour nous! On se rattrapera l'an prochain!

Tout cas pour vous dire que j'ai reçu un petit colis gourmand de mon amie Manue de Hum ca sent bon, elle m'a fait fortement plaisir en m'offrant ce bel emporte pièce bretzels que je zieuttais depuis longtemps! En tant qu'Alsaciene, c'est la reine des bredeles! Son blog est une mine d'or pour les bredeles!

 

A vos fourneaux!

 

Bretzels aux noisettes

Temps de préparation: 20min

Temps de pause: 30min

Ingrédients pour environ 25 bretzels:

125g de beurre mou

20g de sucre

Un oeuf 

200g de farine

Une cuillère à soupe de crème liquide

Un jaune d'oeuf pour la dorure

De la poudre de noisettes

 

Déroulement de la recette:

Dans le bol du robot ou dans un cul de poule, travaillez le beurre avec le sucre.

Ajoutez l'oeuf, la farine et la crème.

Formez une boule et laissez au frais 30min.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Abaissez votre pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie.

Découpez vos formez et posez sur une plaque recouvert de la silpat ou de papier sulfurisé.

Dorez vos sablés avec un peu de jaune d'oeuf et saupoudrez de poudre de noisettes.

Enfournez pour 10/12min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Bredele, Bretzels, Noel, Sablés, Noisettes, Silpat

Matériel utilisé: Cuisson sur la toile silpat guy demarle

Bretzels aux noisettes
Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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28 novembre 2016 1 28 /11 /novembre /2016 16:11
Muffins aux poires et chocolat praliné

Habituellement je deteste les poires, je n'aime pas la texture en bouche mais il est vrai que les poires au sirop passent mieux. J'ai il y a peu tester une recette de bûche poires et chocolat et au final j'ai beaucoup aimé comme quoi les goûts peuvent changer...

Une recette simple comme j'aime les réaliser! En ce moment, je suis entrain de me pencher sur mes recettes que je vais vous présenter à partir du 1er décembre!

A vos fourneaux!

Muffins aux poires et chocolat praliné

Temps de réalisation: 15min

Ingrédients pour 18 minis muffins:

100g de poires au sirop

70g de chocolat praliné

70g de beurre

200g de farine

120g de sucre

50g de lait

Un oeuf

1/2 sachet de levure

Une cuillère à café de sel

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre le beurre avec le chocolat praliné.

Fouettez l'oeuf avec le sucre, le lait et le mélange beurre/chocolat.

Rajoutez la farine, la levure et le sel.

Coupez les poires en petits dés et rajoutez le tout à la préparation.

Répartissez la préparation dans vos moules.

Enfournez pour 15 min.

Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Muffins, Praliné, Chocolat, Poires, Gouter, Flexipan, Gâteau, Lait.

Matériel utilisé: Empreinte minis muffins Flexipan Demarle

Muffins aux poires et chocolat praliné
Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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25 novembre 2016 5 25 /11 /novembre /2016 19:07
Petits marbrés au potimarron et chocolat

Quand j'ai découverte cette recette, j'ai tout de suite voulu tester! J'étais extrémement curieuse de gouter cette association! J'ai trouvé cela surprenant, j'ai beaucoup aimé, on s'en bien le potimarron en arrière gout! Et pourquoi pas pour plus de gourmandises, de rajouter un peu de ganache chocolat noir au dessus! Alors vous êtes séduits?

Une recette au belle couleur d'automne!

A vos fourneaux!

Petits marbrés au potimarron et chocolat

Temps de réalisation: 25 min

Ingrédients pour 16 petits marbrés:

150g de chocolat noir

150g de potimarron

130g de farine + 50g (facultatif)

20cl de sirop d'érable

4 cuillères à soupe d'huile de tournesol

3 oeufs

Un sachet de levure

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Epluchez et coupez votre potimarron en des.

Versez le dans une casserole d'eau bouillante.

Faites cuire 10/15min. Vérifiez qu'il soit devenu mou.

Réduisez le en purée.

Dans un cul de poule, battez les oeufs avec le sirop d'érable et l'huile.

Incorporez la farine et la levure.

Divisez la pate en deux.

Faites fondre le chocolat et ajoutez le dans la premiere partie.

Ajoutez la purée de potimarron dans l'autre.

Versez vos deux pâtes dans vos moules en les alternant (commencez par

Enfournez pour 15/20min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Marbré, Gateau, Gouter, Potimarron, Chocolat, Sirop d'érable, Flexipan

Recette du blog Popotes et cocottes

Matériel utilisé: Empreinte dômes spirales Flexipan Demarle

Petits marbrés au potimarron et chocolat
Publié par noviceencuisine
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19 novembre 2016 6 19 /11 /novembre /2016 13:59
One pot pasta automnale

Depuis le temps que je veux tester les one pot pasta!

Vous connaissez? Ce fut une grosse mode il y a quelques temps! Le principe est de faire cuire tous les ingrédients dans la même cocotte, sans prise de tête! Gain de temps! 

J'ai donc décidé avec l'arrivée de l'automne d'en réaliser un au couleur automnale! 

Alors qu'est ce que vous en pensez?

A vos casseroles!

One pot pasta automnale
 
Temps de préparation: 10 min
Ingrédients pour un plat de pâtes:
250g de spaghettis Bio Panzani
150g de lardons
600ml d'eau
3 gros champignons de Paris
10 tomates cerises
Un oignon
Une dizaine de cubes de butternut
Une cuillère à soupe d'huile d'olive
Persil
Sel, poivre
 
 
Déroulement de la recette:
Versez dans votre cocotte ou casserole large et haute les 600ml d'eau.
Faites bouillir et déposez tous vos ingrédients!
Laissez cuire 15 min en mélangeant bien pour ne pas que les pâtes accrochent!
Et le tour est joué!
Dégustez!
 
Recette du blog Aurélien's cooking
 
One pot pasta automnale

Pour cette recette, j'ai utilisé les spaghettis Panzani de ma box.

Vous le savez maintenant, chaque mois, je reçois la Dégustabox chaque mois!

C'est toujours un bonheur de la découvrir! 

La Degustabox est une box que l'on reçoit une fois par mois avec à l'intérieur 10 à 15 produits, produits originaux, nouveautés, derniere tendance...

Elle est a 15.99€/mois avec une livraison gratuite en point relais.

De quoi se faire bien plaisir!

En plus, je vous offre un code promo -5€ pour la premiere box: 4KEAM

 

 

Ce mois ci, j'ai craqué pour les minis cookies coeur fondant aux myrtilles et éclats d'amandes Michel et Augustin, Mini coeur céréales chocolat sans gluten sans lactose de Jardin Bio, les signature chocolat classic de Magnum.

 

Vous pouviez aussi trouver dans cette box la sauce aux olives de Tramier, la purée de lentilles de Vivien Paille, les crêpes caramel de Gruau d'Or, les jus de pommes/poires/pêche bio de Cidou, l'antioxydant de Nossa, les marmites de bouillons champignons de Knorr, les bières de garde blonde et ambré de Jenlain et le relax drink de OBO

 

One pot pasta automnale
Publié par noviceencuisine - dans Pates - Riz - Légumes
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16 novembre 2016 3 16 /11 /novembre /2016 21:20
Noël avant l'heure avec Milka {Jeux concours clos}

A vos calendriers: Milka lance les festivités!

Le compte à rebours va bientôt commencer: cet hiver, la tendresse est à l'honneur. Milka imagine des nouvelles recettes chocolatées pour célébrer Noël avant l'heure.

Une gamme autour de la neige, un père Noël habillé de mauve... autant de nouveautés que nous feront patienter jusqu'au 25 décembre... 

Et si vous gagnez une cloche Milka?  (Lot comprenant : 1 Père Noël mauve 175g, 1 boïte de Snowballs  et 1 snowman) 

 

Conditions de participation:

- Ecrire un commentaire sous cet article

- Résider en France Métropolitaine

 

Pour plus de chances:

- Partager le concours sur les réseaux sociaux (et notez le moi dans votre commentaire!)

 

Le concours démarre à l'heure actuelle et se termine le 24 Novembre à 23h59

(attention il faudra me donner le nom du gagnant rapidement!)

 

Concours clos!

A vos claviers!

 

Noël avant l'heure avec Milka {Jeux concours clos}
Publié par noviceencuisine - dans Du blabla...
14 novembre 2016 1 14 /11 /novembre /2016 20:47
Brownie aux noix, amandes, noisettes et pistaches

Un petit brownie, personne ne le refuse! J'adore en faire à la fève tonka ou sous forme classique aux noix de pécan.  J'ai voulu varié un peu les parfums!

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour un moule étoile:

250g de chocolat noir

120g de beurre

100g de sucre roux

35g de sucre

100g de farine

3 oeufs

30g d'amandes entières

25g de noisettes entières

25g de noix

2 cuillères à soupe de poudre de pistache

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 190°c.

Faites fondre le beurre avec le chocolat.

Fouettez les oeufs avec les sucre.

Ajoutez la farine et la poudre de pistaches.

Rajoutez le mélange beurre/chocolat.

Mixez grossièrement vos noix, amandes et noisettes.

Ajoutez les à la préparation.

Versez le tout dans votre moule.

Enfournez pour 25/30min.

Surveillez la cuisson!

 

Dégustez avec une crème anglaise c'est le top!

 

Tags: Brownie, Gâteau, Chocolat, Noix, Amandes, Pistache, Noisettes, Flexipan

Matériel utilisé: Moule étoile Flexipan Demarle

Brownie aux noix, amandes, noisettes et pistaches
Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux - Tartes
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7 novembre 2016 1 07 /11 /novembre /2016 16:56
Minis madeleines aux zestes de yuzu, graines de chia en coque chocolat

Ce week end lors de mon atelier, j’ai parlé de madeleines en coque chocolat !

Et ben ça m’a donné drôlement envie d’en faire !

Du coup, dimanche hop aux fourneaux !

Un petit délice !

 

J'ai réalisé cette recette avec les épices de mon partenaire L'île aux épices

Minis madeleines aux zestes de yuzu, graines de chia en coque chocolat

Temps de préparation: 10min

Temps de pause: 1h + 30min

Ingrédients pour environ 30 minis madeleines:

120g de farine

120g de beurre

120g de sucre

3 oeufs

1/2 sachet de levure

2 cuillères à soupe de graines de chia L'île aux épices

Une cuillère à soupe de zestes de yuzu L'île aux épices (voir deux si vous voulez plus de gout)

 

30 carrés de chocolat noir

 

Déroulement de la recette:

Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure et le sucre.

Ajoutez les jaunes d'oeufs puis le beurre fondu.

Montez les blancs en neige, ajoutez les délicatement.

Puis finissez par les zestes et les graines.

Laissez reposer la pâte au frais 1h.

 

Préchauffez le four à 210°c.

A l'aide d'une poche à douille, garnissez vos empreintes.

Enfournez pour 5 min.

Baissez la températeur à 180°c puis laissez cuire encore 5/7min.

Verifiez votre cuisson, vos madeleines doivent être dorées.

Laissez refroidir, démoulez et réservez!

 

Dans chaque empreintes mini madeleines, déposez un carré de chocolat.

Passez au four 3 min à 90°c.

Redeposez vos madeleines par dessus le chocolat fondu.

Laissez prendre au frais minimum 30min.

Demoulez et dégustez!

 

Tags: Madeleines, Gouter, Chocolat, Yuzu, Chia, Flexipan, Gâteau, Patisserie.

Matériel utilisé: Empreinte minis madeleines Flexipan Demarle

Minis madeleines aux zestes de yuzu, graines de chia en coque chocolat
Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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4 novembre 2016 5 04 /11 /novembre /2016 15:08
Entremet chocolat blanc cœur cassis

J'aime faire de la patisserie, il faut juste trouver un peu de temps! Et j'aime mélanger les saveurs! J'ai acheté sur le site Gourmandises de Guy Demarle de la purée de cassis. 

J'aime utilisé maintenant des purées de fruits pour mes gâteaux que des fruits congelés. Et ceci va super bien! Vous avez d'ailleurs un code promo de -3€ sur leur site avec COU18898.

N'hésitez pas!

J'avais du monde à la maison à manger mais pas n'importe qui... Une fervente cuisinière... et de plus conseillère Guy Demarle elle aussi.. La pression était intense! Du coup déjà j'ai rien fait de bien en apéro... honte à moi et je mettais mis la pression pour le dessert! Je leur ai servi avec un glaçage miroir violet. Le glaçage n'était pas raté du tout mais vu que le savarin a un creux, cela me convenait pas... du coup je vous le presente sans!

En tout cas ce fut fortement apprécié!

A vos fourneaux!

Entremet chocolat blanc cœur cassis

Temps de réalisation: 1h15

Temps de repos: 2h + 2h de froid

Recette pour 12 savarins carrés (10cl):

Ingrédients pour la mousse de cassis:

75g de purée de cassis

30g de sucre

Une feuille de gélatine

8cl de crème liquide entière 30%

 

Déroulement de la recette de la mousse de cassis:

La crème chantilly :

Mettez déjà au congélateur la crème,

vos fouets et le recipient avec lequel vous montez la chantilly pendant 15min.

Montez votre chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme

et réservez la au frais en attendant de préparer le coulis.

 

Le coulis :

Mettez la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5/10min jusqu’à ce qu’elle ramollisse.

Prenez la purée de cassis, faites chauffer avec le sucre.

Portez à ébullition, des les premieres bulles,

ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien (si possible mixez).

 

Versez votre préparation dans vos moules pour l'insert

(j'ai pris un moule à minis tartelettes carrés (2cl, 4,5cmx4,5cm).

 

Laissez prendre au congélateur 2h minimum (personnellement j'ai fait la veille).

 

 

Ingrédients pour la dacquoise:

120g de poudre d'amandes

130g de sucre en poudre + 60g

35g de farine

5 blancs d'oeufs

Deux poignées d'amandes effilées

 

Déroulement de la recette de la dacquoise:

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez la poudre d'amande, la farine et les 130g de sucre.

Montez vos blancs en neige en ajoutant petit à petit les 60g de sucre afin d'obtenir un bec d'oiseau.

Mélangez les deux préparations délicatement.

Versez votre préparation dans le flexipan plat ou sur une plaque recouvert de papier sulfurisé et parsemez d'amandes effilées

Enfournez pour 15 min (la dacquoise doit rester moelleuse, surveillez la cuisson).

A l'aide d'un emporte pièce carré de 7cmx7cm, découpez 12 carrés dans votre dacquoise.

Réservez les.

 

Ingrédients pour la mousse chocolat blanc :

180g de chocolat blanc

300g de crème liquide

2 feuilles de gélatine

Une cuillère à café d’extrait de vanille 

 

Quelques cassis surgelés

 

Déroulement de la recette de la mousse chocolat:

Chantilly :

Mettez déjà au congélateur la crème,

vos fouets et le recipient avec lequel vous montez la chantilly pendant 15min.

Montez votre chantilly avec 225g de crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme

et réservez la au frais en attendant de préparer le chocolat blanc.

 

Chocolat blanc :

Mettez la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5/10min jusqu’à ce qu’elles ramollissent.

Faites fondre doucement le chocolat blanc avec 75g de crème.

Essorez la gélatine et vers la dans le chocolat blanc bien chaud.

Remuez pour bien l’incorporer.

Ajoutez la vanille.

 

Intégrez doucement la crème chantilly avec le chocolat à l'aide d'une spatule.

 

Versez cette préparation dans vos moules (j'ai pris empreinte savarins carrés flexipan 10cl)

Ajoutez un peu de cassis surgelés, 3/4 par empreinte.

 

Montage de l'entremet à l'envers:

Démoulez vos petits carrés de mousse de cassis et rajoutez les par dessus.

Ils doivent "flotter" au dessus de la préparation.

Rajoutez vos carrés de dacquoise par dessus en pressant légérement.

Et laissez prendre au congélateur.

 

Démoulez 2h avant de servir en les conservant au frais.

Dégustez!

 

Tags: Entremet, Chocolat blanc, Cassis, Purée, Patisserie, Flexipan, Dacquoise, Amande

Recette de dacquoise inspirée de Mercotte,

recette mousse chocolat blanc et cassis adapté de recettes de mon blog.

Matériel utilisé: Empreinte savarins carrés Demarle,

empreintes minis tartelettes carrés demarle et Flexipan plat Demarle

Entremet chocolat blanc cœur cassis
Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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30 octobre 2016 7 30 /10 /octobre /2016 21:17
Sablés aux amandes {Halloween 2016}

Et voilà une deuxieme recette pour halloween pour cette année! 

Une recette ultra simple et rapide que l'on peut décliner avec différents parfums (chocolat, noix de pécan...).

A vos fourneaux!

 

Temps de réalisation: 10 min

Temps de pause: 1h

Ingrédients pour 12 gros sablés:

250g de farine

120g de beurre coupés en dés

5cl d'eau

Un jaune d'oeuf

40g d'amandes effilées

 

Déroulement de la recette:

A l'aide, d'un robot, pétrissez la farine avec le beurre et l'eau jusqu'à ce que la pâte se forme.

Ajoutez le jaune d'oeuf.

Ajoutez les amandes.

Pétrissez de nouveau un petit coup.

Formez une boule et déposez la au frais pendant 1h.

 

Au bout des 1h, préchauffez le four à 180°c.

Etalez votre pâte sur 5mm sur votre plan de travail à l'aide d'un rouleau à patisserie.

A l'aide d'un emporte pièce citrouille, découpez votre pâte.

Déposez sur une plaque recouvert de la silpat ou de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 min

(des que vos sablés commencent légérement à dorer car il ne faut pas qu'ils soient trop secs).

Dégustez avec une touche du nutella ou nature!

 

Tags: Sablés, Halloween, Pâte brisée, Amandes, Gouter.

Matériel utilisé: Cuisson sur la silpat, découpoir halloween.

Sablés aux amandes {Halloween 2016}
Publié par noviceencuisine - dans Gourmandises sucrées
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