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  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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15 janvier 2021 5 15 /01 /janvier /2021 17:45
Entremet ananas, noix de coco et passion

Un entremet qui a eu un franc succès et pourtant je n'étais pas sure de moi! En effet, en pâtisserie, je reste toujours un peu sur mes acquis, il va falloir que je sorte un peu de ma zone de confort! 

En tout cas celui ci je vous le conseille, même si je l'ai cassé un peu sur le côté!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule rond et la toile décor rosace ainsi que le moule génoise 18cm de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

écrivez moi je vous explique tout.

Temps de préparation: 1h

Temps de repos: 2h+2h+6h

Ingrédients pour un entremet:

Mousse noix de coco:

  • 125ml de lait de coco
  • 125g de crème
  • 15g de sucre
  • 3.5g de feuilles de gélatine

 

Gelée fruit de la passion:

  • 100g de purée de fruit de la passion
  • 2g de feuilles de gélatine
  • 5g de sucre

 

Génoise:

  • 2 oeufs
  • 60g de sucre roux
  • 30g de farine
  • Un peu de colorant jaune en poudre

 

Mousse ananas:

  • 300g de purée d'ananas
  • 300g de crème fleurette 30%
  • 8.5g feuilles de gélatine
  • 112g de sucre

 

Déroulement de la recette:

 

Mousse noix de coco:

  • Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min. 
  • Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
  • Faites monter en ébullition le lait de coco avec le sucre. Hors du feu, rajoutez votre gélatine essorée.
  • Réservez, laissez refroidir le mélange à 35°c.
  • Montez la crème en chantilly et incorporez la au lait de coco délicatement.
  • Versez votre mousse dans votre moule génoise 18cm et laissez prendre au congélateur 2h.

 

 

Gelée fruits passion

  • Mettez vos feuilles de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
  • Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
  • Essorez vos feuilles et rajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que celles ci fondent.
  • Versez votre gelée par dessus votre mousse noix de coco.
  • Laissez prendre au congélateur minimum 1h00 mais la nuit c'est bien aussi.

 

Génoise:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Au robot, battez les œufs avec le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
  • Ajoutez le colorant jaune et la farine. Bien mélanger!
  • Versez votre préparation au fond de votre moule rond.
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez.

 

Mousse ananas:

  • Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min. Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
  • Faites chauffer votre purée d'ananas avec le sucre.
  • Ajoutez vos feuilles de gélatine essorées. Réservez.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. 
  • Réservez!

 

Montage:

  • Prenez votre moule rond et déposez la toile décor au fond, le dessin vers vous.
  • Versez 2/3 de votre mousse ananas par dessus la toile décor, démoulez votre mousse noix de coco/gelée passion et déposez la par dessus, recouvrez de la fin de la mousse ananas puis déposez votre génoise.
  • Filmez et laissez prendre le tout au congélateur minimum 6h.
  • Pour déguster: démoulez et laissez décongeler au frigo.
  • Bonne dégustation!

 

 


Tags: Patisserie FlexipanEntremet, Noix de coco, Fruit de la passion, Ananas, Gâteau

Mousse noix de coco du blog Encore un gâteau

Matériel utilisé: Moule rond flexipan inspiration et toile décor rosace et pour l'insert le moule génoise 18cm Demarle

Ils vous intéressent? Contactez moi - Conseillère: Courbarie Marion - 01851

Entremet ananas, noix de coco et passion

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13 janvier 2021 3 13 /01 /janvier /2021 17:45
Couronne pommes/vanille
Couronne pommes/vanille

On aime les pommes et pommes vanille c'est toujours une belle association de saveurs!

Alors on continue sur la lancée de la simplicité!

Il est canon ce nouveau moule pas vrai?

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le nouveau moule couronne torsadée de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

écrivez moi je vous explique tout.

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour une couronne:

  • 4 oeufs
  • 90g de beurre
  • 140g de sucre
  • 90g de poudre d'amandes
  • Un sachet de levure
  • 145g de farine
  • Une cuillère à café de vanille liquide
  • Une pomme

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec le beurre fondu, rajoutez le sucre et la poudre d'amandes.
  • Versez la vanille liquide.
  • Bien mélanger puis rajoutez la farine et la levure.
  • Versez votre préparation dans votre moule.
  • Coupez votre pomme en lamelles (j'utilise le découpe pommes Guy Demarle au top!).
  • Rajoutez les par dessus votre préparation et enfournez pour 25/30min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Matériels utilisés: -Moule couronne torsadée Guy Demarle

- Plaque aluminium 40x30cm,

-Découpe pommes Guy Demarle

Quelque chose vous intéresse? Contactez moi ici

Couronne pommes/vanille
Couronne pommes/vanille

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11 janvier 2021 1 11 /01 /janvier /2021 17:45
Gâteau citron/framboises/amandes

Un gâteau sans prétention pour vos gouters!

Ce petit moule est sympa pour vos tartes mais pas que!

A vos fourneaux!

J'ai réalisé cette recette avec le moule tarte rectangulaire Guy Demarle.

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

écrivez moi je vous explique tout.

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour un gâteau:

  • 2 oeufs
  • 95g de sucre
  • 30g de jus de citron
  • 30g de lait
  • 40g d'huile
  • 110g de farine
  • Quelques framboises congelées
  • Quelque amandes effilées

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Rajoutez le jus de citron, le lait et l'huile, bien mélangez.
  • Ajoutez la farine et homogénéisez!
  • Versez dans votre moule et parsemez de framboises et d'amandes effilées
  • Enfournez pour 25 min en surveillant votre cuisson et selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Flexipan, Framboises, Amandes, Gâteau, Citron.

Matériel: Moule tarte rectangulaire flexipan Demarle

Il vous intéresse? Contactez moi ici

Gâteau citron/framboises/amandes

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9 janvier 2021 6 09 /01 /janvier /2021 18:00
Entremet chocolat et fruits rouges

J'ai adoré pâtisser pendant les fêtes de fin d'année du coup cela m'a redonné envie de me remettre en cuisine juste pour la pâtisserie!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule carré et la toile palmettes de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

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Entremet chocolat et fruits rouges

Temps de préparation: 45min

Temps de repos: 2h + 6h

Ingrédients pour un entremet:

Gelée fruits rouges:

  • 300g de purée de fruits rouges Capfruit
  • 5.5g de feuilles de gélatine
  • 15g de sucre

 

Génoise:

  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 30g de farine
  • Un peu de colorant rouge en poudre

 

Mousse chocolat:

  • 270g de pistoles de chocolat noir
  • 70g de lait
  • 33cl de crème fleurette 30%

Déroulement de la recette:

Gelée fruits rouges:

  • Mettez vos feuilles de gélatine 10 min dans un bol d'eau froide.
  • Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
  • Essorez vos feuilles et rajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que celles ci fondent.
  • Versez votre gelée au fond de votre moule tablette (il est plus petit que le carré donc c'est parfait!)
  • Laissez prendre au congélateur minimum 2h ou la veille

 

Génoise rouge:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Au robot, battez les œufs avec le sucre pendant 5 min, le mélange sera blanchi.
  • Ajoutez le colorant rouge et la farine. Bien mélanger!
  • Versez votre préparation sur votre moule carré et enfournez environ 8 min.
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez.

Mousse chocolat:

  • Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
  • En attendant, faites fondre votre chocolat.
  • Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation. Réservez jusqu'au montage.

 

Montage:

  • On monte le gâteau à l'envers.
  • Au fond de votre moule, déposez votre toile décor.
  • Versez 1/3 de la mousse au chocolat et à l'aide d'une petite spatule coudée, badigeonnez bien de partout.
  • Rajoutez le reste de la mousse au chocolat en en gardant un petit peu.
  • Démoulez votre insert gelée fruits rouges, rajoutez le par dessus votre mousse et finissez par le reste de votre mousse.
  • Puis rajoutez votre génoise, appuyez légèrement.
  • Laissez prendre au congélateur 6h minimum ou une nuit c'est bien aussi!
  • Démoulez 6h avant la degustation, démoulez et laissez decongeler au frais.

 

 

Tags: Entremet MoussesChantillyFlexipanDessert, Chocolat, Fruits rouges

Matériel utilisé: Moule carré et toile palmettes Guy Demarle et en insert le moule tablette.

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Génoise du blog Chic chic chocolat

Entremet chocolat et fruits rouges
Entremet chocolat et fruits rouges

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8 janvier 2021 5 08 /01 /janvier /2021 17:45
Petites mignardises à la clémentine

Des petites mignardises à picorer, des bouchées hivernales, idéal pour un gouter rapide!

Simples, rapides et gourmandes!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule mignardises de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

écrivez moi je vous explique tout.

Temps de réalisation: 15min

Ingrédients pour 28 mignardises:

  • 40g de beurre
  • Un oeuf
  • 70g de sucre
  • 20g de jus de clémentine
  • Le zeste d'une clémentine
  • 1/2 sachet de levure
  • 60g de farine
  • Les quartiers de 2 clémentines

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez le sucre avec l'oeuf et rajoutez le beurre fondu. Fouettez!
  • Rajoutez le zeste de clémentine et le jus de clémentine, mélangez.
  • Puis enfin rajoutez la farine et la levure.
  • Versez la préparation dans vos moules.
  • Rajoutez un quartier de clémentine par empreintes.
  • Enfournez pour 10min en surveillant et en vérifiant la cuisson selon les fours.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Flexipan, Gâteau, Clémentine, Gouter

Matériel utilisé: Moule mignardises Guy Demarle

Il vous intéresse? Contactez moi ici

Petites mignardises à la clémentine

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6 janvier 2021 3 06 /01 /janvier /2021 17:45
Gâteau spéculoos et vanille

Il a l'aspect d'une buche mais c'est un simple gâteau gourmand!

On peut rentabiliser notre moule toute l'année!

A vos fourneaux!

 

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule bûche, la toile decor ornement  de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

écrivez moi je vous explique tout.

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour un gâteau:

  • 4 oeufs
  • 140g de sucre roux
  • 2 cuillères à café de vanille liquide
  • Un yaourt
  • 40g d'huile neutre
  • 140g de farine
  • Un sachet de levure
  • Un peu de spéculoos concassés

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec le sucre et le yaourt puis rajoutez la vanille.
  • Ajoutez l'huile et fouettez de nouveau puis enfin la farine et la levure.
  • Bien homogénéisez!
  • Versez votre préparation dans votre moule et rajoutez par dessus le spéculoos concasées.
  • Enfournez pour 40min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Bûche, Spéculoos, Vanille, GâteauFlexipanDessert.

Matériel utilisé: Moule bûche Demarle, Toile décor ornement Demarle

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Gâteau spéculoos et vanille
Gâteau spéculoos et vanille

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4 janvier 2021 1 04 /01 /janvier /2021 17:45
Petites marguerites citron coque chocolat
Petites marguerites citron coque chocolat

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de gâteaux avec des coques en chocolat c'est pourtant un régal! Simples et gourmands comme toujours!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 12 petites marguerites de Guy Demarle.

Vous souhaitez le commander? C'est par ICI !

Vous n'avez pas de conseillère?

Vous pouvez me notifier si vous le souhaitez: COURBARIE MARION - 01851

Vous pouvez également recevoir 5€ de remise si c'est votre première commande sur la boutique,

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Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour 12 petites marguerites:

  • 3 oeufs
  • 70g de beurre
  • 90g de sucre
  • 50g de lait
  • Un sachet de levure
  • 130g de farine
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron

 

  • Chocolat noir pour les coques (environ 5/6 pistoles par empreinte)

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les œufs avec le sucre. Rajoutez le beurre fondu et le citron et fouettez.
  • Et rajoutez le lait, mélangez puis enfin la farine et la levure.
  • Versez votre préparation dans votre moule et enfournez pour environ 12/15min.
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez.
  • Baissez votre four à 100°c, déposez les pistoles au fond du moule pendant 2 min maximum.
  • A la sortie du four, le chocolat est un peu tremblotant, rajoutez de suite vos marguerites par dessus et appuyez légèrement. Laissez prendre le chocolat au frais 30min.
  • Démoulez et dégustez!

Tags: GoûterChocolatFlexipan, Citron, Gâteaux  

Matériel utilisé: Moule 12 marguerites flexipan Demarle

Ils vous intéresse? Contactez moi - Conseillère: Courbarie Marion - 01851

Petites marguerites citron coque chocolat

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3 janvier 2021 7 03 /01 /janvier /2021 08:00
Entremet vanille et mandarine

Une deuxième recette avec une nouveauté du catalogue Demarle! Une nouvelle toile décor, l'arabesque!

Un entremet simple mais gourmand qui a été servi le soir du réveillon!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule rond et la toile décor arabesque de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

écrivez moi je vous explique tout.

Temps de préparation: 50min

Temps de pause: 2h+6h idéal la nuit

Ingrédients pour un entremet:

 

Génoise:

  • 2 oeufs
  • 50g de sucre
  • 15g de farine
  • Un peu de colorant orange en poudre
  • Le zeste d'une clémentine

Gelée mandarine:

  • 300g de purée de fruits de mandarine (je prends la marque Capfruit)
  • 15g de sucre
  • 5.5g de feuilles de gélatine

 

Mousse vanille:

  • 90g de lait
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 10g de sucre
  • 1.5 feuilles de gélatine
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 90g de chocolat blanc
  • 30cl de crème fleurette 30%

Déroulement de la recette:

Génoise:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Au robot, battez les œufs avec le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
  • Ajoutez le colorant orange et la farine. Rajoutez le zeste de clémantine. Bien mélanger!
  • Versez votre préparation dans votre moule carré sans toile décor.
  • Enfournez pour 8min. 
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez.

 

Gelée mandarine:

  • Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10min pour les ramollir.
  • Faites chauffer votre purée  avec le sucre jusqu'à ébullition
  • Essorez et ajoutez la gélatine hors du feu, bien mélanger.
  • Versez votre préparation dans le fond de votre moule sur la toile décor (on monte le gâteau à l'envers)
  • Laissez  prendre au congélateur 2h ou préparer la veille.

 

Mousse vanille:

  • Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre.
  • Dans une casserole, portez à ébullition la vanille avec le lait.
  • Versez le lait sur le mélange jaune/sucre en remuant sans cesse.
  • Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée.
  • Versez le tout sur le chocolat blanc.
  • Laissez reposer 1min et mixez le tout.
  • Montez votre crème en chantilly et incorporez la au reste. Réservez le tout!

Montage:

  • Sortez votre gelée de mandarine du congel, versez par dessus la mousse vanille.
  • Rajoutez votre génoise par dessus votre mousse vanille. Appuyez légèrement.
  • Laissez prendre au congélateur minimum 6h.
  • Pour déguster: démoulez et laissez décongeler au frigo.
  • Bonne dégustation!

 

 

Tags: PatisserieVanilleFlexipan, Entremet, Mandarine.

Matériel utilisé: Moule rond flexipan inspiration et toile décor arabesque 

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Entremet vanille et mandarine
Entremet vanille et mandarine

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1 janvier 2021 5 01 /01 /janvier /2021 08:00
Barquettes savarin fleur d'oranger et pâte à tartiner

Pour bien démarrer avec ce nouveau catalogue, je souhaitais vous montrer une nouvelle recette avec un moule que j'apprécie déjà beaucoup!

 

Vous trouverez le nouveau catalogue ICI!

Il est superbe!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 12 barquettes savarins de Guy Demarle.

Vous souhaitez le commander? C'est par ICI !

Vous n'avez pas de conseillère?

Vous pouvez me notifier si vous le souhaitez: COURBARIE MARION - 01851

Vous pouvez également recevoir 5€ de remise si c'est votre première commande sur la boutique,

écrivez moi je vous explique tout!

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour 12 barquettes:

  • 2 oeufs
  • 75g de sucre
  • 2 cuillères à café d'arôme fleur oranger
  • 20g d'huile
  • 90g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • Un peu de pâte à tartiner

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec le sucre et l'huile.
  • Rajoutez la fleur d'oranger puis la levure et la farine.
  • Versez votre préparation dans votre moule et enfournez pour 13/15 min (attention ça peut vite durcir).
  • Laissez refroidir, démoulez et garnissez de pâte à tartiner.
  • Dégustez!

 

Tags: BarquettesGoûterChocolatFlexipan, fleur d'oranger, Pâte à tartiner

Matériel utilisé: Moule barquettes savarin flexipan Demarle

Ils vous intéresse? Contactez moi - Conseillère: Courbarie Marion - 01851

Barquettes savarin fleur d'oranger et pâte à tartiner
Barquettes savarin fleur d'oranger et pâte à tartiner

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30 décembre 2020 3 30 /12 /décembre /2020 17:45
Petits dômes noix de coco et chocolat

Une petite douceur pour un gouter simple et gourmand!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 12 demis sphères de Guy Demarle.

Vous souhaitez le commander? C'est par ICI !

Vous n'avez pas de conseillère? Vous pouvez me notifier si vous le souhaitez: COURBARIE MARION - 01851

Vous pouvez également recevoir 5€ de remise si c'est votre première commande sur la boutique, écrivez moi je vous explique tout!

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 12 dômes:

  • 2 oeufs
  • 80g de sucre glace
  • 35g de noix de coco râpée
  • 30g d'huile
  • 1/2 sachet de levure
  • 90g de farine
  • 10g de vermicelles au chocolat

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec le sucre glace et la noix de coco.
  • Rajoutez l'huile et les vermicelles, bien mélangez!
  • Rajoutez la levure et la farine. Homogénéisez le tout!
  • A l'aide d'une poche à douille, remplissez vos empreintes.
  • Enfournez pour 12/15min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et décorez selon vos envies, dégustez!

 

Tags: Gâteaux,  Gouter, NoëlFlexipanDessert, Noix de coco

Matériel utilisé: Moule 12 demis sphères flexipan  origine demarle.

Ils vous intéressent? Contactez moi - Conseillère: Courbarie Marion - 01851

Petits dômes noix de coco et chocolat
Petits dômes noix de coco et chocolat

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