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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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25 janvier 2021 1 25 /01 /janvier /2021 17:45
Cheesecakes concombres et tomates confites

Une nouvelle idée d'apéro simple et facile à faire!

Un peu de fraîcheur ça fait du bien pendant cet hiver!

Je sais ce n'est pas la saison des concombres...

A vos fouets!

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule mince pies de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

écrivez moi je vous explique tout.

Cheesecakes concombres et tomates confites

Temps de préparation: 25min

Temps de repos: 20min+2h

Ingrédients pour 20 cheesecakes:

  • 70g de biscuits apéros type TUC
  • 50g de beurre
  • 15cl de crème fleurette
  • 170g de st moret
  • Une cuillère à café de jus de citron
  • 2g de feuilles de gélatine
  • 100g de concombres
  • 3 tomates confites

 

Déroulement de la recette:

  • Mixez vos tucs et mélangez les au beurre fondu. 
  • Chemisez le fond de vos moules minces pies de ce mélange.
  • Laissez prendre au frais 20 min.
  • Mettez vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10 min.
  • Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10 min également.
  • Au bout des 10 min: Prenez 2 cuillères à soupe de crème fleurette et faites les monter en ébullition.
  • Rajoutez hors du feux la gélatine essorée, remuez pour que les feuilles fondent bien. Réservez.
  • Fouettez votre st moret et ajoutez le juste de citron. Ajoutez la crème/gélatine.
  • Montez le reste de votre crème en crème fouettez, rajoutez la délicatement à votre st moret.
  • Coupez votre concombre et vos tomates confites en petits dès, rajoutez les à la préparation. Gardez en juste quelques uns pour la déco.
  • Sortez votre moule du frigo et rajoutez par dessus votre préparation.
  • Laissez prendre au congélateur minimum 2h.
  • Laissez décongeler 2h au frais avant de déguster (parfait pour préparer en avance les apéros).
  • Dégustez!

 

Tags: Cheesecakes, Courgettes, Tomates, Apéro, St Moret, Flexipan

Matériel utilisé: Moule mince pies Guy Demarle 

Ils vous intéressent? Contactez moi - Conseillère: Courbarie Marion - 01851

Cheesecakes concombres et tomates confites
Cheesecakes concombres et tomates confites
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24 janvier 2021 7 24 /01 /janvier /2021 08:00
Savarins chocolat/coco

Je suis tombée sur cette recette du blog mes délicieuses créations et cela m'a tout de suite taper dans l’œil!  Et je me suis dit pourquoi ne pas les faire en individuels! Il parait qu'ils étaient à tomber!

 

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule savarins carrés de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

C'est votre première commande sur la boutique? Vous pouvez recevoir 5€ de remise, 

écrivez moi je vous explique tout.

Temps de préparation: 25min

Ingrédients pour 12 savarins carrés:

  • 4 oeufs
  • 200g de chocolat
  • 120g de sucre roux
  • 100g de beurre
  • 50g de farine
  • 20g de maizena
  • 1/2 sachet de levure

 

  • 160g de noix de coco râpée
  • 20cl de crème de coco
  • 150g de lait concentré sucré

 

  • 100g de chocolat noir
  • 80g de crème liquide 30%

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 150°c.
  • Dans un cul de poule, mélangez la noix de coco, la crème de coco et le lait concentré. Réservez.
  • A l'aide de votre robot, battez les oeufs avec le sucre pendant 5min, le mélange doit tripler de volume.
  • En attendant, faites fondre le chocolat avec le beurre. Ajoutez dans ce mélange la farine, la levure et la maizena et bien mélanger.
  • Versez votre pâte au chocolat sur le mélange oeuf/sucre et fouettez de nouveau 2min. Et réservez!

 

  • Montage: Au fond de votre moule, déposez votre pâte à la noix de coco puis par dessus la pâte chocolat.
  • Enfournez pour 30 min selon votre four en surveillant la cuisson.
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez!

 

  • Ganache: Faites fondre le chocolat avec votre crème liquide. Il faut que votre ganache soit bien liquide. 
  • Déposez votre ganache dans vos savarins et laissez prendre au frais 15 min.
  • Au bout des 15 min, dégustez!

 

Tags:  Noix de coco, Chocolat,   GâteauxGouter Flexipan,

Matériel utilisé: Moule savarins carrés Guy Demarle FP2102

Il vous intéresse? Contactez moi ici

Recette du blog Mes délicieuses créations

Savarins chocolat/coco
Savarins chocolat/coco
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22 janvier 2021 5 22 /01 /janvier /2021 17:45
Moelleux crème de marrons/pommes (ou pêches au sirop)

La crème de marrons ne faisait pas forcément partie des choses que j'aimais mais dans les gâteaux à petite dose je trouve que cela passe très bien c'est très doux et il était hyper moelleux!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule savarin double et le coupe pommes de  Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

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Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour 2 savarins (moule double savarin):

  • 230g de crème de marrons
  • 3 oeufs 
  • 90g de sucre
  • 100g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 70g d'huile 
  • 1/2 pomme
  • Une pêche au sirop

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
  • Fouettez les jaunes avec la crème de marrons et le sucre.
  • Rajoutez l'huile, la farine et la levure, bien mélanger!
  • Montez vos blancs en neige et rajoutez les à votre préparation.
  • Versez votre préparation dans vos moules.
  • Coupez votre pommes en quartier (avec le découpe pommes Demarle l'idéal) et votre pèches au sirop.
  • Rajoutez les dans votre préparation, un à la pomme et l'autre pèches.
  • Enfournez pour 25 min en surveillant votre cuisson.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags:  GâteauxGouter Flexipan,  Cuisine rapide, Crème de marron, Pommes, Pêches 

Matériel utilisé: Moule savarin double inspiration Demarle/Coupe pommes Demarle

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Moelleux crème de marrons/pommes (ou pêches au sirop)
Moelleux crème de marrons/pommes (ou pêches au sirop)
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20 janvier 2021 3 20 /01 /janvier /2021 17:45
Bouchées parmesan et olives
Bouchées parmesan et olives

Une nouvelle recette d'apéro, cela faisait longtemps!

Il est vrai que vous trouvez plus de recettes sucrées sur mon blog!

Même s'il y a le couvre feu, on ne déroge pas à la regle de l'apéro, en solo ou en duo!

A vos fourneaux! 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule coeurs bombés de Guy Demarle!

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Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

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Temps de préparation: 10min

Ingrédients pour 35 petits coeurs bombés:

  • 2 oeufs
  • 50g de beurre
  • 50g de parmesan
  • 50g de yaourt
  • 70g de farine
  • 18 olives

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec le beurre fondu et le parmesan.
  • Rajoutez le yaourt et la farine, mélangez bien!
  • Versez votre préparation dans votre moule.
  • Coupez vos olives en deux et rajoutez une moitié dans chaque empreinte.
  • Enfournez pour 12/13min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Parmesan, Apéro, Flexipan, Fromage, Olive

Matériel utilisé: Moule coeurs bombés Guy Demarle 

Ils vous intéressent? Contactez moi - Conseillère: Courbarie Marion - 01851

Bouchées parmesan et olives
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18 janvier 2021 1 18 /01 /janvier /2021 17:45
Petites tablettes compotes et chocolat

Des petites douceurs sans prétention!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule petites tablettes de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

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Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 12 petites tablettes:

  • 3 oeufs
  • 90g de compote de pommes
  • 115g de sucre
  • 110g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 15g de vermicelles de chocolat

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec la compote de pommes, rajoutez le sucre et fouettez de nouveau.
  • Rajoutez la levure et la farine, bien homogénéisez! Rajoutez vos vermicelles.
  • Versez votre préparation dans vos moules et enfournez pour 10min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Matériels utilisés: -Moule petites tablettes Guy Demarle

- Plaque aluminium 40x30cm 

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Petites tablettes compotes et chocolat
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17 janvier 2021 7 17 /01 /janvier /2021 08:00
Entremet mousse chocolat et mousse vanille

J'aime tellement cette nouvelle toile que j'ai voulu la tester de nouveau!

Et marier les parfums vanille et chocolat, il était simple mais super bon!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule carré et la toile décor palmettes ainsi que le moule tablette pour l'insert de Guy Demarle!

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C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

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Temps de préparation: 

Temps de pause: 2h+6h

Insert chocolat:

  • 50g de lait
  • 180g de chocolat noir
  • 22cl de crème fleurette 33%

 

Genoise:

  • 2 oeufs
  • 100g de sucre
  • 55g de poudre d'amandes
  • 20g d'huile
  • 55g de farine

 

Mousse vanille:

  • 90g de lait
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 10g de sucre
  • 1.5 feuilles de gélatine
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 90g de chocolat blanc
  • 30cl de crème fleurette 30%

Décor chocolat:

  • 17g de lait
  • 68g de chocolat noir
  • 8.5cl de crème liquide 33%

Déroulement de la recette:

Insert chocolat:

  • Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
  • En attendant, faites fondre votre chocolat.
  • Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation.
  • Versez le tout dans votre moule insert, pour ma part c'est le moule tablette.
  • Laissez prendre au frais au moins 2h, l'idéal c'est la nuit.

 

Génoise:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Au robot, battez les œufs avec le sucre et la poudre d'amande.
  • Ajoutez l'huile et la farine. Bien mélanger!
  • Versez votre préparation dans le fond votre moule carré et enfournez environ 8 min en surveillant.
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez.

 

Mousse vanille:

  • Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre.
  • Dans une casserole, portez à ébullition la vanille avec le lait.
  • Versez le lait sur le mélange jaune/sucre en remuant sans cesse.
  • Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée.
  • Versez le tout sur le chocolat blanc.
  • Laissez reposer 1min et mixez le tout.
  • Montez votre crème en chantilly et incorporez la au reste. Réservez le tout!

 

Décor chocolat:

  • Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
  • En attendant, faites fondre votre chocolat.
  • Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation.
  • Au fond de votre moule, déposez la toile décor, deposez délicatement la mousse au chocolat à l'aide d'une spatule coudée.

 

Montage:

  • On monte le gâteau à l'envers!
  • Par dessus votre décor mousse chocolat, déposez 2/3 de la mousse vanille.
  • Démoulez votre insert chocolat et rajoutez le par dessous en finissant par le 1/3 restant de la mousse vanille.
  • Puis déposez par dessus votre génoise. Filmez et laissez prendre au congélateur au moins 6h ou une nuit c'est bien aussi!
  • Démoulez 6h avant la degustation, démoulez et laissez décongeler au frais.

 

Tags: Entremet MoussesChantillyFlexipanDessert, Chocolat,  Vanille

Matériel utilisé: Moule carré et toile palmettes Guy Demarle et en insert le moule tablette.

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Entremet mousse chocolat et mousse vanille
Entremet mousse chocolat et mousse vanille
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15 janvier 2021 5 15 /01 /janvier /2021 17:45
Entremet ananas, noix de coco et passion

Un entremet qui a eu un franc succès et pourtant je n'étais pas sure de moi! En effet, en pâtisserie, je reste toujours un peu sur mes acquis, il va falloir que je sorte un peu de ma zone de confort! 

En tout cas celui ci je vous le conseille, même si je l'ai cassé un peu sur le côté!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule rond et la toile décor rosace ainsi que le moule génoise 18cm de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

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Temps de préparation: 1h

Temps de repos: 2h+2h+6h

Ingrédients pour un entremet:

Mousse noix de coco:

  • 125ml de lait de coco
  • 125g de crème
  • 15g de sucre
  • 3.5g de feuilles de gélatine

 

Gelée fruit de la passion:

  • 100g de purée de fruit de la passion
  • 2g de feuilles de gélatine
  • 5g de sucre

 

Génoise:

  • 2 oeufs
  • 60g de sucre roux
  • 30g de farine
  • Un peu de colorant jaune en poudre

 

Mousse ananas:

  • 300g de purée d'ananas
  • 300g de crème fleurette 30%
  • 8.5g feuilles de gélatine
  • 112g de sucre

 

Déroulement de la recette:

 

Mousse noix de coco:

  • Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min. 
  • Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
  • Faites monter en ébullition le lait de coco avec le sucre. Hors du feu, rajoutez votre gélatine essorée.
  • Réservez, laissez refroidir le mélange à 35°c.
  • Montez la crème en chantilly et incorporez la au lait de coco délicatement.
  • Versez votre mousse dans votre moule génoise 18cm et laissez prendre au congélateur 2h.

 

 

Gelée fruits passion

  • Mettez vos feuilles de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
  • Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
  • Essorez vos feuilles et rajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que celles ci fondent.
  • Versez votre gelée par dessus votre mousse noix de coco.
  • Laissez prendre au congélateur minimum 1h00 mais la nuit c'est bien aussi.

 

Génoise:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Au robot, battez les œufs avec le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
  • Ajoutez le colorant jaune et la farine. Bien mélanger!
  • Versez votre préparation au fond de votre moule rond.
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez.

 

Mousse ananas:

  • Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min. Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
  • Faites chauffer votre purée d'ananas avec le sucre.
  • Ajoutez vos feuilles de gélatine essorées. Réservez.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. 
  • Réservez!

 

Montage:

  • Prenez votre moule rond et déposez la toile décor au fond, le dessin vers vous.
  • Versez 2/3 de votre mousse ananas par dessus la toile décor, démoulez votre mousse noix de coco/gelée passion et déposez la par dessus, recouvrez de la fin de la mousse ananas puis déposez votre génoise.
  • Filmez et laissez prendre le tout au congélateur minimum 6h.
  • Pour déguster: démoulez et laissez décongeler au frigo.
  • Bonne dégustation!

 

 


Tags: Patisserie FlexipanEntremet, Noix de coco, Fruit de la passion, Ananas, Gâteau

Mousse noix de coco du blog Encore un gâteau

Matériel utilisé: Moule rond flexipan inspiration et toile décor rosace et pour l'insert le moule génoise 18cm Demarle

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Entremet ananas, noix de coco et passion
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13 janvier 2021 3 13 /01 /janvier /2021 17:45
Couronne pommes/vanille
Couronne pommes/vanille

On aime les pommes et pommes vanille c'est toujours une belle association de saveurs!

Alors on continue sur la lancée de la simplicité!

Il est canon ce nouveau moule pas vrai?

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le nouveau moule couronne torsadée de Guy Demarle!

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour une couronne:

  • 4 oeufs
  • 90g de beurre
  • 140g de sucre
  • 90g de poudre d'amandes
  • Un sachet de levure
  • 145g de farine
  • Une cuillère à café de vanille liquide
  • Une pomme

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec le beurre fondu, rajoutez le sucre et la poudre d'amandes.
  • Versez la vanille liquide.
  • Bien mélanger puis rajoutez la farine et la levure.
  • Versez votre préparation dans votre moule.
  • Coupez votre pomme en lamelles (j'utilise le découpe pommes Guy Demarle au top!).
  • Rajoutez les par dessus votre préparation et enfournez pour 25/30min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Matériels utilisés: -Moule couronne torsadée Guy Demarle

- Plaque aluminium 40x30cm,

-Découpe pommes Guy Demarle

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Couronne pommes/vanille
Couronne pommes/vanille
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11 janvier 2021 1 11 /01 /janvier /2021 17:45
Gâteau citron/framboises/amandes

Un gâteau sans prétention pour vos gouters!

Ce petit moule est sympa pour vos tartes mais pas que!

A vos fourneaux!

J'ai réalisé cette recette avec le moule tarte rectangulaire Guy Demarle.

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

écrivez moi je vous explique tout.

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour un gâteau:

  • 2 oeufs
  • 95g de sucre
  • 30g de jus de citron
  • 30g de lait
  • 40g d'huile
  • 110g de farine
  • Quelques framboises congelées
  • Quelque amandes effilées

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Rajoutez le jus de citron, le lait et l'huile, bien mélangez.
  • Ajoutez la farine et homogénéisez!
  • Versez dans votre moule et parsemez de framboises et d'amandes effilées
  • Enfournez pour 25 min en surveillant votre cuisson et selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Flexipan, Framboises, Amandes, Gâteau, Citron.

Matériel: Moule tarte rectangulaire flexipan Demarle