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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 15:30

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      Alors cette chandeleur?

Ca a été pour vous? donc si vous avez trop mangé de crêpes ce week end,

cette petite recette sera pour vous...

Rien de tel qu'une bonne soupe pour éliminer!

Et cette association, j'ai toujours adoré!

Sauf que je l'achetais en brick.. chut faut pas le dire trop fort!

Et quand j'ai vu cette recette chez Minoux, j'ai tout de suite adheré!

Maintenant à vos casseroles!

 

 

      Ingrédients:


120g de comté rapé

600g de poireaux congelés

300g de pomme de terre

60g de beurre

Un bouillon cube de légumes

600g d'eau

1/2 cuillère à café de sel

Poivre

Une pincée de noix de muscade

60g de crème fraiche

 

Déroulement de la recette:

 

Au Thermomix:

Mettez dans le bol, les poireaux coupé en rondelles et congelés et mixez 10secondes à vitesse 8.

Raclez les bords, puis ajouter le beurre en morceaux, réglez 3min à 100°c vitesse 2.

Raclez de nouveau les bords et réglez 3min à 100°c vitesse 2.

Ajoutez les pomme de terre épluchée et coupées en dés puis l'eau et le bouillon cube, le sel, le poivre et la noix de muscade et réglez 20min, varoma à vitesse 2.

A la sonnerie, ajoutez le comté et la crème puis mixez 1min à vitesse 10.

Dégustez!

 

Sans thermomix:

Epluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux.

Faites les cuire dans de l'eau bouillante avec les poireaux congelés.

Egouttez les et ajoutez le beurre, remuez.

Dans une grosse casserole, mettez les 600g d'eau et le bouillon cube, plongez vos légumes.

Ajoutez le sel et le poivre, noix de muscade, le comté et la crème fraiche.

Mixez à la l'aide d'un robot, blender ou mixeur plongueur, moulinez votre soupe.

Et ajustez l'eau comme vous le désirez, plus épais ou non.

Dégustez!

 

Recette prise sur le blog de Minoux.

Recettes de: ThermomixVelouté, Poireaux, Pomme de terre,

Crème fraiche, Bouillon cube, Soupe, Comté.

 

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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 15:00

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Et voilà nous y sommes!

LA CHANDELEUR!

Youpi et que ça saute!

La chandeleur est une fête populaire d'origine Païenne liée à la lumiere (oui je vous fais 2 lignes d'histoire...)

Aujourd'hui, on connait surtout cette fête où c'est le jour des crêpes

avec la tradition de faire sauter une crêpe avec une piece dans la main :)

Bref, moi cette année j'ai décidé de faire des pancakes!

Parce qu'en réalité des crêpes j'en fais souvent tout le long de l'année,

rien de tel aussi un bon dimanche d'hiver au coin du feu... 

J'ai opté pour une version rose, je sais pas pourquoi j'aime beaucoup cuisiné ainsi

et là la couleur se voit pas trop mais la préparation était trés rosée :)

A vos poêles!

 

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Ingrédients:

 

150g de pralines roses concassés

2 oeufs

25cl de lait

25g de beurre fondu

200g de farine

10g de levure chimique

Une cuillère à soupe de sucre

Une pincée de sel

 

 

Déroulement de la recette:

 

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait.

Ajoutez le beurre fondu et reservez.

 

Dans le bol du mixeur, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Incorporez petits à petits le mélange oeuf, lait et beurre.

Bien mixer pour avoir une pâte homogene et rajoutez les pralines et mixez de nouveau.

La pâte deviendra rose...

Beurrez légérement une poêle (ou faites comme moi j'ai pris ma crêpe party), et faites la chauffer.

Versez une louche de pâte sur une épaisseur de 1/2cm.

Faites cuire à feux doux et des que des bulles se forment à la surface, avec une spatule vous pouvez les retourner.

Laissez cuire 1min de plus.

Empilez les pancakes les uns sur les autres et gardez les au chaud.

Dégustez!

 

Recette trouvée et modifiée sur calendrier "Une année de douceurs 2013"

Recettes de: PancakesPralines roses, Chandeleur

 

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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 06:00

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Une douceur pour bien finir la semaine, c'est l'idéal!

C'est une recette que j'aime beaucoup faire mais que je n'avais pas encore eu

l'occasion de vous la présenter.

Trés simple et bien gourmande!

Vous pouvez ajouter une bonne crème anglaise et le tour est joué!

A vos fourneaux!

 

Ingrédients:

 

120g de beurre mou

120g de chocolat noir

4 oeufs

100g de sucre

20g de farine

1/2 sachet de levure chimique

30g d'amande effilées

 

 

      Déroulement de la recette:

 

Préchauffez votre four à 180°c.

Séparez les jaunes des blancs.

Montez les blancs en neige et reservez les.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou micro ondes.

Ajoutez les jaunes, le sucre, la levure et les amandes broyées.

Bien mélanger (Au mixeur s'il faut!).

Mélangez délicatement cette préparation aux blancs d'oeufs montés en neige.

Versez dans un moule carré et enfournez pour 30min.

 

Dégustez!

 

Recette trouvée sur  le livre "Envie de desserts" de Thermomix.

Recettes de: Brownies, Chocolat, Amandes 

 

 

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 06:00

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Pour aujourd'hui, je vous fais la présentation du cours de cuisine auquel j'ai assisté à l'Atelier des chefs à Lyon. J'ai eu la chance de gagner ce cours grâce à un concours accompagné de 3 pots d'une marque de sauce. Ne me demandez pas où j'ai gagné ceci, je n'en ai aucune idée, j'ai reçu par la poste et aucune lettre...

Je fais souvent des concours donc c'était surement un tirage au sort.

Passons...

 

Je suis donc allée au mois de Décembre faire un cours avec dégustation un midi. Dans l'ensemble, je suis contente de mon cours avec quelques hics...

Tout d'abord, le cours débutait à 12h30 et il fallait être là 15min avant. Or.... Ils se sont pas occupés de notre groupe avant 12h45... Déjà c'était moyen! L'heure c'est l'heure, ou alors on fait pas venir les gens avant sinon... bref!

 

Le cadre est magnifique, une belle cuisine, une table de dégustation grandiose, une boutique alléchante (bien évidemment pour vous faire acheter...) à l'entrée et sortie..

Tout y est pour que vous restiez et revenez!

En revanche, j'ai trouvé qu'un cours à 20 personnes pour un seul chef, c'était peut être de trop..

On a pas forcément le chef bien à l'écoute! Et en plus, on travaille en équipe de 5 (donc tout le monde ne fait pas tout). Mais bien évidemment c'est trés rentable pour eux.

Au niveau de la prise de rendez vous pour le cours, sur le site c'est trés simple mais les places sont trés vite prises... J'ai mis presque 3mois à avoir une place un samedi.

 

L'entrée était excellente, je l'ai même déjà refait depuis et je l'ai décliné, ça le fait dans l'assiette quand vous recevez, le saumon se marie à merveille avec le fromage frais! au top! Une fois le coup de main pour les rouler, tout se déroule à merveille.

Au niveau du boeuf, j'ai adoré cette petite sauce échalotte trés facile à faire et avec le vin rouge (moi qui n'aime que le vin en sauce j'ai adoré!)Et au départ je me suis di "pff c'est juste une sorte de purée" et ben détrompez vous, c'était tip top, tout dosé parfaitement, j'ai adoré et à refaire à tout va! J'ai appris que pour faire chauffer une casserole d'eau avec du sel, il vaut mieux attendre que celle ci soit déjà en ébullition pour déposer le sel dedans... une bonne astuce!

Et pour finir, la creme de marrons est moi on s'entend pas trés bien mais alors là j'ai adoré! Déjà je suis ravie d'avoir pu utiliser un siphon dans de bonnes conditions et avec des conseils. J'ai été surprise de faire cuire le fondant dans des verrines en verre au four, je n'aurai jamais testé chez moi, trop peur que ça casse... et ben non juste 6min c'est tout bon!

 

Aprés avoir réalisé tout ceci, tout le groupe déguste autour d'un verre, c'était sympathique.

Un repas bien complet! Je suis satisfaite de ce cours malgré quelques petites critiques et point que j'ai évoqué juste au dessus.

 

Place maintenant aux recettes!

A vos fourneaux!

 

 

Sifflets de saumon fumé au fromage frais, roquette et huile de tomate

 

Ingrédients pour 6 personnes:

 

6 tranches de saumon fumé

200g de fromage frais type st moret

75g de tomates confites

200g de roquette

Ciboulette

 

10cl d'huile d'olive

5cl de vinaigre de tomate

3 pincées de fleur de sel

2 pincées de piment d'espelette

 

Déroulement de la recette:

 

Ciselez la ciboulette, hachez les tomates confites.

Dans un bol, mélangez ces élements avec le fromage frais

et les assaisonner de sel et de piment.

 

Etalez le fromage sur les tranches de saumon,

puis les roulez dans un papier film pour former des boudins.

Les entreposer au frais pendant 30min.

 

Mélangez le sel, le piment et le vinaigre de tomate avec l'huile d'olive.

Taillez les rouleaux en biseaux, puis disposer les dans l'assiette avec un peu de roquette.

Assaisonnez de vinaigrette à la tomate.

 

Dégustez!

 

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Noisette de boeuf aux échalottes et vin rouge, écrasée de pommes de terre

 

Ingrédients pour 6 personnes:

 

6 pavés de boeuf de 150g

130g de beurre doux

2 échalottes

20cl de vin rouge

900g de pommes de terre à chair fondante

10cl de lait 1/2 écrémé

3cl d'huile d'olive

10g de gros sel

6 pincées de sel fin

 

Déroulement de la recette:

 

Epluchez les échalotes puis les ciseler finement.

 

Epluchez les pommes de terre, les couper en petits dés puis les laver à l'eau froide.

Les mettre ensuite dans une cocotte, remplir d'eau froide,

portez à ébullition et salez (10g de gros sel/L).

Laissez cuire 10min.

Egouttez ensuite les pommes de terre et les remettre dans la cocotte.

Les écraser avec un fouet tout en incorporant 100g de beurre et le lait froid.

 

      Dans un poêle chaude, mettre un trait d'huile d'olive puis colorez fortement

les pavés de boeuf préalablement salés sur toutes les faces (3min environ).

Baissez ensuite le feu au minimum, ajoutez les échalottes puis les faire suer 2min.

      Déglacez avec le vin rouge et finir la cuisson en incorporant une noisette de beurre

pour rendre le jus onctueux et brillant.

 

Avec un cercle en inox, dressez un peu d'écrasée de pommes de terre au centre des assiettes, 

posez un pavé de boeuf dessus et répartissez le jus de cuisson de la viande avec les échalotes.

 

Dégustez!

 

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Verrines de chocolat et chantilly à la créme de marrons

 

 

Ingrédients:

 

110g de chocolat noir

115g de beurre doux

2 oeufs

80g de sucre

60g de farine

50g de chataigne cuite

 

Pour la créme:

50cl de creme liquide entiere

40g de creme de marron non sucrée

 

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 220°c.

 

Mettez le beurr coupé en morceaux et le chocolat dans un cul de poule,

puis les faire fondre au bain marie.

      Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.

Ajoutez alors la farine progressivement et mélangez délicatement.

Mélangez le beurre et le chocolat fondus, puis les incorporez au 1er mélange.

      Disposez ensuite quelques châtaignes cuites au fond de 6 verrines.

Ajoutez la préparation au chocolat (remplir les verrines au 3/4).

Enfournez à 200°c pendant 6min.

 

Réalisez la chantilly à la crème de marrons sans siphon:

fouettez la crème liquide bien froide et quand elle est presque montée, ajoutez la crème de marrons.

Terminez de battre le mélange pour obtenir la texture d'une chantilly.

 

Au Siphon:

Mettez la crème liquide et la crème de marrons dans le siphon, mélangez un coup.

Laissez la reposer 15min au frais la tête en bas.

Au moment de servir, secouer et appuyez légérement sur le siphon.

 

Une fois les moelleux cuits, les laisser tiédir puis ajouter la chantilly à la crème de marrons.

Parsemez le tout de brisures de marrons et servez aussitôt!

Dégustez!

 

 

Recettes de: Saumon, Fromage frais, Ciboulette, Piment, Fleur de Sel, Tomate confites, Roquette,  Boeuf, Echalottes, Vin rouge, Lait, Huile d'olive, Pomme de terre, Crème de marron, ChocolatChantilly, Siphon, Fondant.

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28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 17:00

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Cela faisait longtemps que je n'avais publié de gros gâteau.

Quand je dis gros, je veux dire pas des petites mignardises, gourmandises!

Et quand j'ai vu ce gâteau aux noisettes, j'ai totalement craqué et je l'ai testé rapidement!

Merciii Minoux!

Le nombre d'oeufs m'a paru énorme... hihihi!

Mais ce fut un réel plaisir de découvrir cette merveille!

J'ai juste oublié de le saupoudrer de sucre glace...

C'est comme on veut enfait!

Nous l'avons déguster au petit déjeuner! extra!

A vos fourneaux!

 

Petite idée d'une lectrice, Micheline qui se reconnaitra, Micheline fait 2 arboisiens et les empile en badigeonnant au milieu une crème mousseline praliné. Sympa non?

 

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Ingrédients:

 

6 oeufs

150g de sucre

125 de noisettes en poudre

125g d'amandes en poudre

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans le bol du robot, mixeez les jaunes d'oeufs et le sucre.

Ajoutez la poudre de noisettes et d'amandes, mixez.

Montez les blancs en neige.

Incorporez les délicatement à la préparation d'amande et noisettes.

Remplir un moule de la préparation.

Enfournez 30 à 35min.

Saupoudez de sucre glace.

 

Dégustez!

 

Recettes trouvée sur le blog de Minoux.

Recettes de: Poudre d'amandes, Noisettes, Gâteau.

 

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 10:00

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C'est le jour de la ronde, ça y est!

Rappellez vous, c'est une ronde entre les blogs de cuisine,

il y a un tirage au sort et A pioche une recettechez B, B chez C...

Ce mois ci, je suis allée dénichée une recette chez Amélia et c'est Juliette qui vient chez moi!

Une des organisatrices de cette ronde ;)

Il s'agit de la 34eme ronde!

 

J'ai eu un réel plaisir à créer ces petits pingouins, ça m'a bien amusé!

Et ça ne prend vraiment pas beaucoup de temps au final!

      Je le referai trés prochainement avec de nouveaux invités à l'apéro!

Mon amoureux a cru au début que c'était des décorations, hihihihi!

A vos cuisines et bonne ronde! 

 

Ronde-interblog

 

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Ingrédients:

 

Olives noires dénoyautées

Une carotte

Du fromage frais 

Cure-dent

 

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Déroulement de la recette pour un pingouin

(à reproduire le nombre de fois que l'on veut):

 

Découpez une rondelle de carotte.

Coupez un triangle dedans (comme sur la photo).

Faites une entaille dans une olive dans le sens de la longueur.

Donnez une forme ovale au fromage et insérez le dans l'olive en l'écartant au niveau de l'entaille.

Insérez le triangle de carotte dans le bout d'une autre olive.

Piquez avec un cure dent le centre de l'olive avec le triangle de carotte.

Puis posez l'olivre contenant le fromage dans le sens vertical et piquez dans la rondelle de carotte coupée.

Et voilà!

Vos petits pingouins!

 

Dégustez!

 

Recettes de: ApéritifApéroOlives,

Fromage fraisCarotteRigolo.

 

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 07:00

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Du petit poulet, ça faisait bien longtemps que j'en avais pas mangé...

Une petite recette toute légére en plus!

Ce mois ci pour le culino versions, vous savez chaque mois

il y a un thème et tout le monde met les mains à la pâte!

Ce mois ci, c'est "Cuisine legère"!

J'ai opté pour de la viande blanche avec une bonne petite sauce au yahourt,

j'ai fait avec mon instinct :) 

Et surtout avec mon tiroir d'épices!

 

A vos fourneaux!

 

logo c10

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

4 blancs de poulet

4 yahourts natures 0%

Une cuillère à café d'ail moulu

Une cuillère à café de gingembre moulu

Deux cuillères à soupe de curry

Une cuillère à café de cumin

Deux cuillères à café de coriandre

Une cuillère à soupe de jus de citron

Deux cuillères à soupe de ciboulette cisselées

Deux cuillères à soupe d'huile

Sel, poivre

 

Déroulement de la recette:

 

Dans une poêle ou un wok, versez votre huile.

Faites revenir vos blancs de poulet pendant 10min environ (vérifiez qu'il soit bien cuit).

 

En attendant, préparez la sauce au yahourt, mélangez les yahourts

avec toutes les épices, l'ail, le citron et la ciboulette.

Salez et poivrez.

 

Quand votre poulet est cuit, égouttez les pour enlever l'huile et dans le wok,

versez votre préparation.

Laissez mijoter 3-4min maximum pour que le poulet prenne le goût et que la sauce se rechauffe.

(3-4min max sinon le yahourt va tourner et ce sera de la bouillie).

 

Servez avec du riz ou du quinoa comme pour ma part.

Dégustez!

 

Recettes de: Poulet, Blancs de poulet, Curry, Yaourt, Coriandre,

Ciboulette, Ail, Jus citron, Gingembre, Cumin,

Huile d'olive, Poivre, Cuisine légere, Plats

 

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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 20:02

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Des petites gourmandises pour bien commencer la semaine!

J'aime beaucoup en ce moment faire des pâtes à choux,

je refais beaucoup mes gougères par exemple...

C'était une premiere pour ces chouquettes, donc je les ai faites un peu grosses

et j'ai pas mis assez de sucre en grains, je le serai pour la prochaine fois...

En tout cas, je les avais emmené pour mes cousines,

j'ai ouvert la boite et tout le monde s'est jetté dessus!

Ce fut un bon signe!

A vos fourneaux!

 

Ingrédients:

 

100g de farine

30g de sucre

3 oeufs

50g de beurre ramolli

Une pincée de sel

Sucre en grains

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.


Préparez la pâte à choux:

 

Dans une casserole, mélangez 10cl d'eau avec le beurre coupé en dés et le sel.

Faites chauffer à feu vif et portez à ébullition.

Lorsque le beurre est totalement fondu, retirez la casserole du feu.

Incorporez la farine d'un coup en remuant énergiquement avec une spatule.

Mettez de nouveau la casserole sur feu moyen et continuez de remuer

jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.

Retirez du feu et laissez refroidir 5min.

 

Incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois avec un fouet pour aérer la pâte.

Ajoutez le sucre.

 

A l'aide de petite cuillères ou d'une poche à douillen formez des petits choux,

les déposer sur du papier sulfurisé en les espaçant.

Saupoudrez de sucre en grains.

Enfournez et laissez cuire 25min jusqu'à ce qu'il soient dorés (surveillez la cuisson).


Dégustez!

 

Recettes de: Chouquettes, Pâte à choux,

Sucre en grain, Desserts, Gourmandises.

 

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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 15:40

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Pour ce week end, je vous propose une petite douceur sans beurre, ni farine, ni sucre!

Vous imaginez? le rêve enfait! on a pas besoin de s'en priver !

Aprés la recette du mug cookies 100% calories c'est le top!

Une petite douceur à la framboise trouvée chez Cécile.

A vos fourneaux!

 

logo Via P186

 

Ingrédients:

 

2 oeufs

60g de sirop d'agave 

150g de fromage blanc

60g de flocons d'avoine

 

Framboises congelées

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 200°c.

Mélangez ensemble tous les ingrédients sauf les framboises, puis remplissez vos moules.

Posez une framboises sur chaque petite bouchées et enfournez 10 à 12min.

Dégustez!

 

Recettes de: Petits gâteaux, Framboises, Fromage blanc,

Flocons d'avoine, Sirop d'agave, Sans sucre, Sans beurre, Sans farine.

 

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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 07:30

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Je suis en total mode cookies!

Aprés les cookie pop, le mug cookie!

Depuis Octobre, ces mugs font fureur de partout!!!

J'avais déjà testé cette "tuerie" mais jamais pris de photos!

L'essayer c'est l'adopter! c'est garanti!

Cette recette je l'avais découverte chez Mumu!

Elle les a decliné en crumble, cake, cheessecake... c'est un truc de dingue!

Je refait encore et encore cette recette en solo :)

(bah oui les deux tasses étaient pour moi :p)

 

A vos tasses !!!!!!!

 

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Le cookie qui cuit au micro-onde, sans vaisselle en 5min!

 

Ingrédients:

 

Une cuillère à soupe de beurre (15g)

Une cuillère à soupe de sucre (12g)

Une cuillère à soupe de sucre roux (12g)

Un j'aune d'oeuf

Une cuillère à soupe d'arôme vanille

3 cuillères à soupe de farine (30g)

2 cuillères à soupe de pépites de chocolat (15g)

 

Déroulement de la recette:

 

Faites fondre le beurre au micro onde dans votre tasse ou mug.

Ajoutez les sucres, mélangez.

Puis le jaune d'oeuf et la vanille, mélangez.

Ajoutez la farine, mélangez.

Et enfin les pépites de chocolat, mélangez.

Faites cuire environ 1min au micro-onde

 

Degustez!

 

Recettes de: Mug cookie, Pépites chocolat, Cookie, Vanille,

Sucre roux, Mug cake, Recette rapide.

 

ATTENTION DANGER D'ADDICTION!

 

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