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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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3 décembre 2020 4 03 /12 /décembre /2020 06:30
Petits sapins praliné et noix de pécan

De petites douceurs pour continuer sur les préparations de Noël!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule petits sapins de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

écrivez moi je vous explique tout.

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 8 petits sapins:

  • 2 oeufs
  • 90g de praliné
  • 100g de sucre
  • 20g d'huile neutre
  • 110g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 noix de pécan/petits sapins

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec le praliné fondu.
  • Rajoutez le sucre et l'huile, bien mélangez!
  • Rajoutez la farine et la levure, homogénéisez!
  • Versez votre préparation dans vos moules et rajoutez 2 noix de pécan.
  • Enfournez pour 12/15min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 


Tags: Gâteaux,  Gouter, NoëlFlexipanDessert.

Matériel utilisé: Moule petits sapins flexipan origine demarle.

Ils vous intéressent? Contactez moi - Conseillère: Courbarie Marion - 01851

Petits sapins praliné et noix de pécan
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1 décembre 2020 2 01 /12 /décembre /2020 06:30
Bûche exotique/ananas et passion
Bûche exotique/ananas et passion

Bienvenue Décembre!

La première buche de l'année et pas la dernière ! Chaque année, c'est un régal de vous les présenter!

J'adore faire les buches!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule bûche  et le moule flexipan plat de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

écrivez moi je vous explique tout.

Temps de réalisation: 50min

Temps de froid: 2h+ 4h minimum

Ingrédients pour une buche:

Insert passion:

  • 200g de purée de fruits de la passion
  • 10g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine

Génoise:

  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 30g de farine
  • Un peu de colorant orange en poudre

 

Mousse exotique:

  • 200g de purée d'exotique
  • 200g de crème fleurette 30%
  • 3 feuilles de gélatine
  • 75g de sucre

 

Mousse ananas:

  • 200g de purée d'ananas
  • 200g de crème fleurette 30%
  • 3 feuilles de gélatine
  • 75g de sucre

 

Déroulement de la recette:

Insert passion:

  • Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10min pour les ramollir.
  • Faites chauffer votre purée passion avec le sucre jusqu'à ébullition.
  • Essorez et ajoutez la gélatine hors du feu, bien mélanger.
  • Versez votre préparation dans votre moule buche.
  • Laissez  prendre au congélateur 2h ou préparer la veille.

 

Génoise:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Au robot, battez les œufs avec le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
  • Ajoutez le colorant orange et la farine. Bien mélanger!
  • Versez votre préparation sur votre moule à génoise (ici le flexipan plat) et enfournez environ 8min.
  • Laissez refroidir et réservez.

 

 

Mousse exotique:

  • Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
  • Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
  • Faites chauffer votre purée exotique avec le sucre.
  • Ajoutez vos feuilles de gélatine éssorées. Réservez.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. 
  • Réservez pour le montage qui se fait en 2 fois.

 

Montage:

  • Démoulez votre insert passion et réservez le au congel en attendant.
  • Découpez votre génoise selon la taille de votre moule (pour ma part, 27.5cm de long et 18cm de large) et une bande de 7cm de large et 27.5cm de long.
  • Chemisez votre moule de la génoise découpée, recouvrez de mousse exotique.
  • Recouvrez de la bande de génoise.
  • Déposez votre buche 20 min au congel en attendant de préparer votre mousse ananas.

 

Mousse ananas:

  • Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
  • Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
  • Faites chauffer votre purée exotique avec le sucre.
  • Ajoutez vos feuilles de gélatine essorées. Réservez.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. 
  • Versez votre mousse ananas par dessus la génoise, rajoutez votre insert passion qui était resté au congel puis refermez avec le dernier morceaux de génoise pour faire la semelle. 
  • Laissez prendre au congélateur minimum 4h (l'idéal c'est la veille voir plus).

 

Si vous le souhaitez tout est détaillé en vidéo sur mon compte Instagram en story à la une.

 

Tags: BûcheEntremetFruits de la passionNoëlMoussesChantillyFlexipanDessert.

Matériel utilisé: Moule bûche Demarle, Flexipan plat demarle.

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Génoise du blog Chic chic chocolat, Mousse de mon entremet abricots

Bûche exotique/ananas et passion
Bûche exotique/ananas et passion
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29 novembre 2020 7 29 /11 /novembre /2020 08:00
Gâteaux renversés à l'orange

Des petites douceurs hivernale! Au bon gout d'orange, rien de mieux!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule grands ronds de Guy Demarle!

Vous n'avez pas de conseillère et vous souhaitez le commander? 

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Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

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Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour 4 grands ronds:

  • 2 oeufs
  • 70g de cassonade
  • 30g de sucre
  • 70g de mascarpone
  • 125g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • Une orange

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les œufs avec les sucres.
  • Rajoutez le mascarpone et fouettez énergiquement.
  • Zestez l'orange, coupez 4 tranches fines de rondelles d'orange et pressez le jus de ce qui reste.
  • Rajoutez la farine et la levure.
  • Posez une rondelle au fond de chaque empreinte et versez la préparation.
  • Enfournez pour 20/25min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez! 

Tags: Gâteaux,  Orange,, Gouter, Flexipan

Matériel utilisé: Moule grands ronds origine Demarle

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Gâteaux renversés à l'orange
Gâteaux renversés à l'orange
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27 novembre 2020 5 27 /11 /novembre /2020 06:45
Moelleux à la confiture de fraises

On s'approche doucement de Noël, une recette de gâteau simple en forme de buche!

Un gâteau délicieux, on le refera ca c'est sur, je suis ravie de vous le présenter!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule bûche de Guy Demarle!

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C'est par ici et vous pouvez notifier mon nom  Courbarie Marion si vous le souhaitez!

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique,

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Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour un gâteau (moule buche):

  • 4 oeufs
  • 170g de mascarpone
  • 120g de sucre
  • 35g d'huile
  • Un sachet de levure
  • 185g de farine
  • 8 cuillères à soupe de confiture de fraises

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec le mascarpone et le sucre.
  • Rajoutez l'huile et fouettez énérgiquement.
  • Rajoutez la levure et le farine.
  • Versez 1/3 de votre préparation dans votre moule, rajoutez un peu de confiture puis recouvrez avec le reste de préparation.
  • Enfournez pour 35 min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez, décorez selon vos envies et dégustez!

 

Tags: Gâteau, Confiture, Mascarpone, Flexipan

Matériel utilisé: Moule bûche Demarle

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Moelleux à la confiture de fraises
Moelleux à la confiture de fraises
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24 novembre 2020 2 24 /11 /novembre /2020 17:45
Savarins tomates et rillettes de sardines

Une nouvelle recette d'apéro!

De bonnes rillettes de sardines! Je ne raffole pas de la sardine mais pourtant quand Pierre du blog La cuisine à l'Ouest m'a proposé de tester les sardines des mouettes d'Arvor, je n'ai même pas hésité pour 2 raisons!

La première, cet été je suis allée en Bretagne et j'ai visité Concarneau et j'ai beaucoup aimé cette ville!

La deuxième raison, avec ce petit défi, je me suis dit que c'était sympa de se lancer sur des choses moins évidentes pour moi!

Et c'était délicieux!

A vos fourneaux!

 

 

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour 18 savarins ovales:

Rillettes:

  • 100g de sardines à l'huile d'olive Les Mouettes d'Arvor
  • 145g de st moret
  • Un peu de jus de citron

 

Base savarins:

  • 2 oeufs
  • 95g de sauce tomates
  • 50g de st moret
  • 70g de farine
  • 1/2 sachet de levure

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec la sauce tomates et le st moret.
  • Rajoutez la farine et la levure, homogénéisez!
  • Versez votre préparation dans vos moules, enfournez pour 12/14min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez!

 

  • Pour la rillettes, mixez les sardines avec le st moret et rajoutez le jus de citron.
  • Décorez vos savarins de rillettes et dégustez!

 

Tags: Apéritif, Tomates, Flexipan, Rillettes, Sardines

Matériel utilisé: Moule savarins ovales origine Demarle

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Pour cette recette, j'ai utilisé les minis spirales de Guy Demarle!

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Savarins tomates et rillettes de sardines
Savarins tomates et rillettes de sardines
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22 novembre 2020 7 22 /11 /novembre /2020 17:00
Triangles poires et caramel beurre salé

Une alliance de saveurs automnale!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule triangles de Guy Demarle!

 

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Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 12 triangles:

  • 2 oeufs
  • 50g de beurre
  • 60g de lait 
  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • 15g d'éclats de caramel beurre salé
  • Une petite poire

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les oeufs avec le beurre fondu.
  • Rajoutez le lait et le sucre.
  • Rajoutez la farine, bien mélangez, coupez la poire en petits morceaux et rajoutez à la préparation avec les éclats de caramel.
  • Versez votre préparation dans vos moules et enfournez 12/15min.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags:   GouterFlexipanGâteaux Patisserie, Poires.

Matériel utilisé: Moule triangles origine Demarle

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Triangles poires et caramel beurre salé
Triangles poires et caramel beurre salé
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20 novembre 2020 5 20 /11 /novembre /2020 21:20
Financiers pommes et noisettes

Des petites douceurs automnales!

Simples et gourmandes!

A vos fourneaux!

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule savarins rectangulaires  de Guy Demarle!

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Temps de réalisation: 15min

Ingrédients:

  • 4 blancs d'oeufs
  • 60g de beurre
  • 100g de sucre glace
  • 70g poudre d'amandes
  • 100g de farine
  • 20g de noisettes concassés
  • Une pomme

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les blancs d’œuf avec le sucre glace et la poudre d'amande.
  • Rajoutez le beurre fondu. Fouettez puis rajoutez la farine et les noisettes.
  • Coupez votre pomme en petit dès et déposez la dans votre préparation.
  • Versez votre préparation dans vos moules, enfournez pour 20/25min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

 

Tags:  GâteauxGouter Flexipan Cuisine rapide, Noisettes Pommes

Matériel utilisé: Moule savarins rectangulaires flexipan origine Demarle.Il vous intéresse? Contactez moi ici

 
Financiers pommes et noisettes
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18 novembre 2020 3 18 /11 /novembre /2020 17:45
Gâteaux aux jaunes d’œufs/ricotta/citron

J'avais fait des financiers, du coup il me restait des jaunes d'oeufs... Je ne savais pas trop quoi en faire!

Je me suis dit "On fait bien des gâteaux avec les blancs pourquoi pas qu'avec les jaunes",

allez hop on regarde ce qu'on a dans le frigo et c'est parti!

A vos fourneaux!

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule barquettes  de Guy Demarle!

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Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour environ 25 petits gâteaux:

  • 4 jaunes d’œufs
  • 140g de sucre
  • 155g de ricotta
  • 100g de beurre fondu
  • Un sachet de levure
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 145g de farine
  • Un peu d'arôme citron
  • 15g de vermicelles de chocolat

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les jaunes avec le sucre pendant 2min.
  • Rajoutez la ricotta, fouettez de nouveau puis le beurre fondu.
  • Ajoutez l'arôme citron, la levure et le sucre vanillé.
  • Puis enfin la farine, la levure et les vermicelles.
  • Homogénéisez!
  • Déposez votre préparation dans votre poche à douille et remplissez vos empreintes.
  • Enfournez pour 12/14min selon votre four.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: BarquettesGoûterCitron, jaune d'oeufs, RicottaFlexipan

Matériel utilisé: Moule barquettes flexipan Demarle

Il vous intéresse? Contactez moi ici

Gâteaux aux jaunes d’œufs/ricotta/citron
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15 novembre 2020 7 15 /11 /novembre /2020 18:00
Entremet abricot et praliné

Mon petit gâteau d'anniversaire sans prétention!

Simple et gourmand!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule génoise 18 et 24cm  de Guy Demarle!

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Temps de réalisation: 45 min

Temps de pause: 2h+3h minimum

Ingrédients pour un entremet:

Insert praliné dans le moule 18cm:

  • 1 jaune d'oeufs
  • 10g de sucre
  • 9cl de lait
  • 40g de praliné noisette
  • Une feuilles de gélatine
  • 10cl de crème liquide entière

 

Génoise:

  • 3 blancs d'oeufs+ un jaune
  • 30g de poudre d'amandes
  • 60g de sucre glace
  • 85g de farine

 

Mousse abricots:

  • 400g de purée d'abricots
  • 400g de crème fleurette 30%
  • 6 feuilles de gélatine (environ 11g)
  • 150g de sucre


Glaçage rocher:

  • 250g de chocolat au lait
  • 70g de pralin
  • 70g d'huile neutre

Déroulement de la recette:

Insert praliné:

  • Disposez vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide et votre crème liquide au congel avec les fouets avec lequel vous monterez votre crème.
  • Portez le lait à ébullition.
  • Mélangez vos jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Hors du feu, versez le lait bouillant en filet sur le mélange jaune/sucre. Bien remuez!
  • Remettez le tout sur le feu et tournez jusqu'à ce que cela s'épaississe.
  • Hors du feu, incorporez votre gélatine essorée et aussi le praliné. Mixez le tout et laissez refroidir.
  • Faites monter votre crème liquide en chantilly ferme, incorporez la délicatement en 3 fois dans la 1ere préparation.
  • Versez votre mousse pralinée au fond de votre moule génoise 18cm.

 

Génoise dans le moule génoise 24cm:
  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez les blancs d'oeufs avec l'oeuf entier et la poudre d'amandes.
  • Rajoutez le sucre glace puis la farine.
  • Versez votre préparation dans votre moule génoise 24cm.
  • Enfournez pour 10/12min.
  • Démoulez et réservez la génoise et lavez votre moule.

 

Mousse abricots:

  • Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
  • Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
  • Faites chauffer votre purée d'abricots avec le sucre.
  • Ajoutez vos feuilles de gélatine éssorées. Réservez.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée. 
  • Versez votre mousse au dessus au fond de votre moule génoise.

 

Montage: