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Challenges culinaires

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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 18:15

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Un peu de riz au lait au couleur glamour ça vous tente?

Aujourd'hui, je vous présente le kit à cuisiner d'un de mes partenaires!

Il s'agit de l'épicerie Lion, qui se situe à Paris, ils font des kits salés et sucrés de toute sorte!

C'est trés sympathique!

Leur kits sont super attirants, et une véritable réussite!

J'adore!

Une recette rosée, c'est trop parfait!

C'est une recette trés originale,

parce que si vous ne connaissez pas le gout de la rose, c'est particulier!

Mais c'est vraiment sympa,

j'ai rajouté moi même des framboises fraiches mélangés et rajoutés au dessus ^^

Je vous conseille d'aller faire un tour sur leur boutique!

A vos cuisines!

 

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Ingrédients du kit cuisine:

Du riz

Du chocolat blanc

des framboises séchées

Du sucre à la rose

Des roses cristallisées

 

Déroulement du kit cuisine:

Prévoyez un litre de lait.

Blanchissez le riz 2min dans l'eau bouillante

puis égouttez et mettez à cuire dans un litre de lait froid.

Faites cuire à feux doux environ 40min en remuant régulièrement.

Quand le riz est presque cuit, incorporez les framboises en morceaux,

le chocolat, les roses et le sucre puis remuez jusqu'à la fin de la cuisson.

Hors du feu, dans les verrines, ajoutez les framboises.

 

Dégustez!

 

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 10:30

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Une petite recette de salée?

Vous avez vu j'essaye d'être assidue et pas faire que du sucré :)

J'ai découvert cette recette sur le blog Amour de recettes, recette gagnate du concours de Salma.

Une recette que je n'hésiterai pas à refaire trés rapidement.

Je suis tombé sous le charme!

Une recette que je vous conseille fortement!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:


15g de farine

25g de maizena

3 cuillères à soupe de concentré de tomate

3 oeufs

Une cuillère à café de levure

2cuillères à café de paprika

60g de beurre

40g de gruyere rapé

Sel, poivre

150g de fromage ail et fines herbes

2 cuillères à soupe de creme liquide

Ciboulette

Balance de cuisine pour bien doser

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 200°c.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Montez les blancs en neige.

Dans un saladier, mélangez les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajoutez la farine, maizena, levure et paprika.

Mélangez bien.

Faites fondre le beurre et l'incorporez au mélange.

Y ajoutez le concentré de tomates et le gruyere, salez et poivrez.

Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation.

Versez et étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 7/8min.

Laissez refroidir à température ambiante mais pas totalement.

 

En attendant, dans un saladier, mélangez le fromage avec la creme.

Ajoutez la ciboulette et bien mélanger.

Une fois à température ambiante, coupez la génoise en deux et étalez le fromage de partout.

Roulez les biscuits entre eux en serrant bien.

Filmez les roulés et disposez les au réfrigérateur au moins 2h avant de servir.

Avant de servir, coupez les roulés en tranches à l'aide d'un couteau sur une planche à découper.

Dégustez!

 

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 18:00

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Aujourd'hui, je vous présente une belle découverte dénichée sur le blog de Cécile.

Une jolie douceur melant miel, framboises et flocons d'avoine.

Un mélange qui nous fait vite retourner en manger un...

J'ai été trés ravie de l'avoir découverte et je la referai volontier.

Et je ne sais pas si vous avez remarquez, c'est sans beurre ^^

Trop parfait!

A vos fourneaux!

 

Ingrédients:


25g de sucre

50g de miel

2 oeufs

30g de farine

70g de philadelphia light

50g de flocons d'avoine

Des framboises

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 200°c.

Fouettez ensemble le sucre, le miel et les oeufs.

Ajoutez la farine et le philadelphia ainsi que les flocons d'avoine.

Mélangez bien de nouveau.

Versez la préparation dans vos moules et y déposer une framboise.

Enfournez pour 10/12min environ suivant les fours (Cécile disait 12, moi c'était plus 10).

 

Dégustez!

 

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 16:00

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Pour aujourd'hui, je vous présente unr ecette pleine de couleurs,

une idée assez originale venant tout droit 

de mon cher amoureux...

Il est formidable !

Cette recette on va la refaire souvent je pense.

C'est une association assez surprenante mais ça vaut le détour.

Avec cette recette je participe au concours de Cook with love

sur le theme "concours recette d'été".

N'hésitez pas à aller visiter son petit blog!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients :

 

Courgettes

2 abrictos

Une nectarine

Une pomme

Une boite de rondelles d'ananas

Une boite de thon naturelle

6 cuillères à soupe de concentré de tomate

Une tomate

2 cuillères à café d’huile d’olive

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

Coupez la courgette en deux et creusez là.

Gardez en une seule partie.

Enfournez là à l'envers, le creux en dessous pendant 10min.

Sortez la courgette du four, la saler et la poivrer

et badigeonnez le creux de concentré de tomate restante.

 

Dénoyauter les abricots, la nectarine et épepinez la tomate et évider la pomme.

Tout couper en petits carrés.

Emiettez le thon.

Mélangez le thon avec les fruits et la tomate dans un saladier.

Rajoutez 4 cuillères à soupe de concentré de tomates à cette préparation

et mélangez de nouveau avec l'huile d'olive.

Fourrez la courgette du mélange thon/fruits et l'enfournez en papillotte

avec du papier d'alu pour 40min de cuisson.

Dégustez!

 

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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 18:00

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      La folie des maaaaaaccccccarrrrrronssssss ^^ !!!!

Et voilà je vous présente ma deuxieme recette de macarons faites toute seule!

J'avais déjà eu un cours de macarons si vous vous souvenez et  j'ai réalisé les macarons à l'abricot toute seule!

Voici ma deuxieme recette, je suis contente et à la fois pas contente...

Jamais contente les femmes hein?

Alors je suis ravie parce que j'ai des beaux petits ronds,

des colerettes plus montées que la derniere fois MAIS

je trouve ma couleur pâle (j'utilise du colorant liquide),

et j'ai deux fournées qui ont été une cata, la coque s'est tout cassé...

je ne sais pas s'ils étaient trop cuits ou pas assez!

Vous me direz!

Sinon donc j'ai pris la recette de mon atelier macarons et pour la ganache,

je suis bien évidement allée me promener chez Amélie (Qu'on ne présente plus!)

J'ai trouvé ce bonheur, un gout trés impressionnant,

la framboise que l'on découvre dedans c'est une merveille!

Mes amis ont adorés... :)

Merci à elle!!!!!!!!

Et merci à vous de me suivre aussi nombreux!

 

 

Ingrédients pour les coques:

 

200g de blancs d'oeufs

50g de sucre cristal

450 de sucre glace

250g de poudre d'amande blanche

Colorant rouge 

 

Ingrédients pour la ganache:

 

20cl de creme liquide entiere

20g de noix de coco rapé

80g de chocolat blanc

Une feuille de gélatine

Framboises

 

 

Déroulement de la recette de la ganache:

 

Mettez une feuille de gélatine trempée dans un bol d'eau froide.

Faites bouillir dans une casserole la creme et la noix de coco.

Ajoutez le chocolat en dehors du feu et bien remuer pour qu'ils soient totalement fondu.

Ajoutez la gélatine et remuez de nouveau.

Laissez refroidir puis converser au réfrigérateur.


Déroulement de la recette des coques:

 

Monter les blancs en neige à l'aide d'un robot

et les serrer avec le sucre cristal.

Ajouter le colorant.

Verser sur le sucre glace la poudre d'amande tamisée.

 

Mélanger avec une spatule  jusqu'à ce que le mélange soit homogene.

A l'aide d'une corne à patissier, travailler la pâte

pour la rendre brillante et souple.

La pâte doit se lisser quand on en dresse un peu mais ne doit pas s'étaler.

Cette étape est le "macaronnage".

 

Remplir la poche à douille de pâte à macaron.

Disposer des petites boules de 3cm de diametre.

Laisser reposer 45min.

 

Mettre au four à 150°c pour 12min de cuisson.

Verser un peu d'eau entre la plaque et la feuille

pour décoller facilement les macarons.

 

Laissez les coques refroidir et à l'aide d'une poche à douille les garnir de la préparation à la noix de coco.

Déposez au centre une framboise et refermer avec une autre coque.

Répétez l'opération autant de fois qu'il y a de coques.

 

Dégustez!

 

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Publié par noviceencuisine - dans Gourmandises sucrées
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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 18:30

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Aujourd'hui, je vous présente une recette qui m'a fait craquer dès que je l'ai vu! 

Je vous explique, j'ai découverte cette recette chez Miss Bretzel 

qui elle même l'avait trouvé chez La cuisine de bernard.

Je suis sur qu'ils vous disent quelque chose, ce sont des petits biscuits qu'on trouve 

à l'épicerie à la sortie d'une grande enseigne Suédoise.

Ce sont des gâteaux que j'ai déjà acheté et que l'on raffole!

Franchement, c'était trop ressemblant, j'ai adoré!

Une seule chose, je n'ai pas réussi à faire le contour bien fourré de chocolat, 

j'ai fait légérement chocolaté mais c'est toujours aussi déclieux.

Ils ont un air de macarons aussi sous cette forme ^^

Encore une recette que je vous conseille!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients pour 25 galettes doubles (soit 50 galettes simples):

 

100g de flocons d'avoine

150g de sucre

90g de margarine

35g de farine

30g d'oeuf (la moitié d'un oeuf)

Une cuillère d'arôme vanille

Une cuillère à thé de levure chimique

Une pincée de sel

150g de chocolat 

 

Déroulement de la recette:

 

Mixez les flocons d'avoine à l'aide d'un robot 

jusqu'à obtenir une poudre pas trop fine, environ 40sec.

Mélangez la poudre obtenue avec le sucre, la farine et le sel.

Faites fondre la margarine au micro ondes.

Ajoutez la et bien mélanger.

Mettre la moitié de l'oeuf et la vanille, homogénéiser et laisser refroidir.

Une fois la pâte refroidie, ajoutez la levure et mélangez de nouveau.

Laissez reposer la pâte 2h au réfrigérateur.

Une fois le temps de repos passé, façonner des petites boulettes de 8g exactement

(pesez une fois et aprés vous prenez la même grosseur à peu prés).

Les déposer sur une plaque de cuisson 

(pas besoin de les écraser, elles vont s'étaler toutes seules).

Préchauffez votre four à 200°c.

Les enfourner pour 7min de cuisson (il faut obtenir des galettes croustillantes).

Laissez les refroidir sur une grille.

 

Réalisation des doubles galettes:

Faites fondre le chocolat au micro ondes ou bain marie.

Trempez un côté d'une galette jusque sur le pourtour extérieur,

déposez la sur une galette nature.

Répetez l'opération jusqu'à épuisement des galettes.

Laissez reposer.

 

Dégustez!

 

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 08:45

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Chaque mois, je vous présente ma participation au culino versions,

je ne sais pas si vous vous rappelez,

c'est un theme par mois et chacun donne sa version interprétée ou non du theme!

J'adore!

Ce mois ci c'était "Tartelettes aux fruits d'été".

Voici une version qui ressemble beaucoup à ma tarte aux fraises

mais changement niveau présentation, je l'avais faite avant que le culino dépose son theme :)

J'étais en avance pour une fois.

 

A vos fourneaux!

 

Ps: Je vais être en congés mais je vous ai prépubliée quelques recettes tout de même :)

Je reviens trés vite!

 

logo c10

 

Ingrédients pour 250g de pâte sablée aux amandes:

250g de farine

125g de beurre

25g de sucre

65g de sucre glace

30g d'amandes en poudre

Un oeuf

Une pincée de sel

Un filet d'eau

 

Ingrédients pour la crème patissière:

 

3 jaunes d'oeufs

25cl de lait

50g de sucre en poudre

20g de maizéna

 

15 framboises

 

Déroulement de la recette:

 

 

Pour la pâte sablée:

Mettez le beurre, le sel, les sucres et les amandes en poudre

dans le bol d'un robot.

Mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Cassez l'oeuf au dessus du mélange et mixez de nouveau.

Ajoutez la farine et mixez par à coups jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Réservez la au frais au moins 2h.

 

Pour la crème patissière:

Faites bouillir le lait dans une casserole.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un grand bol,

jusqu'à qu'il blanchisse et soit mousseux.

Saupoudrez de maizéna en surface et incorporez la en remuant vivement.

Délayez lentement avec le lait bouillant sans cesser de fouetter

et ajoutez l'arome vanille jusqu'à l'obtention d'une creme bien lisse.

Reversez le tout dans la casserole.

Amenez tout à ébullition et faites cuire 1 à2min sans cesser de fouetter.

Retirez du feu et laissez refroidir.

 

 

Pour la suite de la recette:

Etalez la pâte sablée en un rectangle et mettez la dans des minis moules à tarte

ou des moules à muffins comme moi.

Déposez des billes céramiques ou des haricots secs et enfournez la au four à 180°c pour 30min.

 

Laissez la refroidir.

La badigeonner de crème patissière.

Déposez une framboise sur chaque petite tartelette.

 

Laissez la au frais et dégustez!

 

 

 

Recette de la pâte sablée tirée du livre "My little cuisine".

Recette de la creme patissiere tirée du livre "Je cuisine".

 

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 06:30

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Du Silure? oui oui vous avez bien lu, alors aujourd'hui je vous montre une

recette faite par mon amoureux, parce que même si depuis un an je cuisine,

il n'a pas perdu la main et nous régale toujours autant!

Je vous présente une recette assez originale pour ceux qui ne connaisseraient pas.

C'est un gros poisson type "poisson chat" d'eau douce, il mesure en moyenne adulde 1.5m 

mais il peux atteindre les 2.5m facilement, le record est de 2.58m pour 112kg.

Vers chez moi, on en trouve beaucoup en Saone.

Ce sont des nuisibles, ils créent beaucoup de polémiques.

 

Bon passons à la recette, je pense que vous vous demandez quel goût ceci peut avoir.

C'est un poisson type lotte sans arrêtes :)

 

A vos cuisines!

 

13068475930.31589900 1306847593Silure NB

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

1.2kg de silure

4 oignons

2 échalotes

2 gousses d’ail

2 verres de vin blanc

2 cuillères à café de maïzena

20cl de crème fraiche

Sel, poivre

Ciboulette

Jus citron

Muscade

Huile d’olive

Un peu d'eau

 

Déroulement de la recette :

 

Préchauffez le four à 180°c

Coupez le silure en filets de 3 à 4 cm d’épaisseur.

Prenez un plat à four, étalez du papier d’alu dessus en le badigeonnant d’huile d’olive,

environ une cuillère à soupe.

Déposez les filets par-dessus.

Arrosez d’un filet d’eau le fond du plat.

Salez, poivrez les filets et saupoudrez de muscade.

Fermez le papier d’alu tel une papillote.

Enfournez le plat pour 40min.

 

Pendant ce temps, préparez la sauce.

Emincez les oignons, les échalotes et l’ail.

Dans une casserole, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

Laissez monter en température.

Versez les échalotes et les oignons émincés,

brassez avec une cuillère afin qu’ils deviennent dorés.

Ajoutez l’ail émincé, brassez de nouveau.

Versez de suite les verres de vin blanc.

Salez et poivrez légèrement.

Et ajoutez la ciboulette.

Montez à ébullition.

Ajoutez la créme fraiche.

Brassez jusqu’à ce qu’elle soit dissoute dans le vin blanc.

Versez une à deux gouttes de jus de citron.

Dans un bol, prenez la moitié de celui-ci en sauce et versez la maizena en brassant bien.

Rajoutez ce mélange sauce/maizena à la sauce dans la casserole.

Brassez de nouveau.

Laissez mijoter à feux doux pendant 3min.

 

Ressortez les filets et les arrosez de sauce.

Dégustez !

 

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Mon amoureux avec un "petit" silure, 1m15 10kg.

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Publié par noviceencuisine - dans Poissons
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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 19:00

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Apéro, apéro ^^

Une petite recette pour bien démarrer un repas!

Hyper simple et rapide et si mignon!

J'ai craqué sur cette forme de présentation trouvé chez Céline de Juste histoire de gouter.

Je déclinerai cette recette recette sous pleins de forme!

J'ai adoré!

J'avais déjà vu ce genre de recettes mais avec une recette de pain, de vrais minis burgers!

Là on met moins de temps!

Je vous la conseille, on peut mettre également du saumon,

du fromage, de la creme fraiche, lardons...

 

A vos tabliers!

 

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Ingrédients:

 

Une pâte feuilletée

Un jaune d'oeuf

Graines de sésame

Boursin

Une tranche de jambon

 

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Déroulement la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Etalez la pâte feuilletée et faites des ronds avec un emporte piece

ou un verre de la taille que vous voulez.

Les déposez sur une plaque de cuisson ou du papier sulfurisé.

Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de sésame.

 

Enfournez pour 10/15min de cuisson suivant vos four.

La pâte va gonfler!

Laissez refroidir totalement et à l'aide d'un couteau,

découpez au centre pour avoir deux parties.

 

Garnissez vos petits burgers en les tartinant de boursin et en déposant un petit carré de jambon.

Dégustez!

 

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 06:45

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      Vous vous disez je suis certaine que ça faisait longtemps

que je n'avais pas fait de concours ^^

Et ben en voici un bien joli!

Il s'intitule "A vos pâtes prêt,... étalez! de Laurence.

Parfait, j'adore, n'hésitez pas à aller voir son blog.

Concours en colaboration avec le site Miss Bricole.

Je vous présente une recette assez longue à réaliser mais si délicieuse!

Vous avez 2h d'attente pour la pâte et 2h pour la gelée mais ça vaut le détour!

Ce sont des faux macarons, j'ai trouvé cette idée trés rigolote, j'en redemande encore!

Et vous ca vous plait?

 

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients pour 250g de pâte sablée aux amandes:


250g de farine

125g de beurre

25g de sucre

65g de sucre glace

30g d'amandes en poudre

Un oeuf

Une pincée de sel

 

Ingrédients pour la suite de la recette:


150g de framboises

10 framboises

40g de sucre

2 feuilles de gélatine

Sucre glace

Un peu de vermicelle de chocolat

 

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Déroulement de la recette:

 

Pour la pâte sablée:

Mettez le beurre, le sel, les sucres et les amandes en poudre

dans le bol d'un robot ou à la main et pétrissez.

Mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Cassez l'oeuf au dessus du mélange et mixez de nouveau.

Ajoutez la farine et mixez  ou prétrissez  jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Réservez la au frais au moins 2h.

 

Suite de la recette:

Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

Mixez finement les framboises avec le sucre.

Porte ce coulis à ébullition dans une casserole.

Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée.

 

Dans des cercles métalliques, répartissez la préparation sur 1cm de hauteur.

Y rajoutez sur les bords, les framboises en appuyant pour qu’elles prennent au palet.

Faites prendre au frais pendant 2h.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sablée sur 4mm d’épaisseur environ.

Découpez les disques, vous en aurez environ 12 sur 8cm de diametre.

Déposez les sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 8min.

Laissez refroidir !

 

Mettez un disque de pâte sablée sur un palet

et démoulez le et rajoutez au dessus un autre disque de pâte sablée.

Faites de même avec les autres disques et palets.

Saupoudrez de sucre glace et rajoutez pas dessus un petit de vermicelle de chocolat.

Dégustez !

 

 

Recette trouvée et légérement fait à ma sauce dans le livre « craquez pour les sablés ».

 

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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