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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 5 ans mais il m'en reste encore... Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 19:30

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Pour bien finir la semaine de travail,

je vous ai préparé une recette que je désire faire depuis longtemps

parce que les Pims c'est trop mon dada depuis toute jeune... 

Je me rappelle que c'était THE boite de gâteaux à acheter pour les courses

que je demandais avec mon frere....

C'est pour ça que quand j'ai vu le concours de Cathy sur les plats ou desserts d'enfance,

je me suis dit que c'était l'occasion!

J'ai trouvé la recette un peu longue à réaliser parce que j'ai fait moi même la pâte sablée,

et puis il y a plusieurs étapes mais ça valait vraiment le coup!

Je vous assure!

 

Donc avec cette, je participe au concours de Kaderick:

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A vos fourneaux!

 

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Ingrédients pour 250g de pâte sablée aux amandes:

250g de farine

125g de beurre

25g de sucre

65g de sucre glace

30g d'amandes en poudre

Un oeuf

Une pincée de sel

 

Ingrédients pour la ganache chocolat/framboises:

80g de chocolat noir à 70%

15cl de crème liquide

15g de beurre

15g de graines de sésame

100g de framboise

15g de sucre 

Une feuille de gélatine

 

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Déroulement de la recette:

 

Pour la pâte sablée:

Mettez le beurre, le sel, les sucres et les amandes en poudre

dans le bol d'un robot.

Mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Cassez l'oeuf au dessus du mélange et mixez de nouveau.

Ajoutez la farine et mixez par à coups jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Réservez la au frais au moins 2h.

 

Lorsque les 2h sont passées, préchauffez le four à 180°c.

Etalez la pâte sablée sur 5mm d'épaisseur.

Découpez 6 disques d'environ 6cm de diametre.

Déposez les dans des petits moules à tartelettes avec des haricots secs

ou billes de céramique.

Enfournez pour environ 8min de cuisson.

 

Pour le reste du biscuit:

En attendant, faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Mixez les framboises avec le sucre.

Portez à ébullition la purée de framboises dans une casserole.

Ajoutez la gélatine essorée, mélangez et retirez du feu.

Répartissez cette préparation dans 6 cercles.

Faites prendre pendant 1h au réfrigérateur.

 

Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide.

Hors du feu, ajoutez le chocolat cassé en morceaux avec le beurre

en remuant afin d'obtenir une ganache homogène.

Posez les fonds de tartelette sur une grille

et démoulez les palets à la framboise par dessus.

Rajoutez par dessus le chocolat et saupoudrez de sésame.

Remettez 1h au frais pour bien que la ganache prenne.

 

Et aprés dégustez!

 

Recette tirée et légérement modifiée de mon livre "Craquez pour les sablés"

 

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Publié par noviceencuisine - dans Gourmandises sucrées
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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 08:45

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Bonjour mes lecteurs,

Vous avez vu ça? je ne fais pas que du sucré en ce moment.

Ca y est je me suis remis au salé.

Je vous présente aujourd'hui une recette qui me tiens à coeur, je l'ai trouvée merveilleuse.

C'est une chose toute simple à faire mais si bon.

Une association de citron, vanille dans une huile d'olive.

Le pied ^^ 

J'ai découverte cette recette lors de mon cours de cuisine à St Etienne

à Cuizin sur cours offert par ma marraine.

Je l'ai refaite un petit peu à ma sauce chez moi.

Je vous en ai pas encore parlé mais ça ne serait tardé.

Avec cette recette, je participe au concours de 750g sur les huile d'olive AOC.

 

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A vos cuisines!

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

3 tomates Coeur de boeuf

Un zeste de citron jaune

Un zeste de citron vert

5 cuillères à soupe d'huile d'olive de Provence AOC

Une gousse de vanille

Fleur de sel

Poivre

 

Pour la feta:

100g de feta

Un oeuf battu

Farine

Chapelure

Poivre

Huile d'olive

 

Déroulement de la recette:

Lavez et coupez vos tomates en tranches assez grosses.

Saupoudrez de fleur de sel et de poivre.

 

Préparez votre huile d'olive:

Rapez les zestes de citron, fendez la vanille en deux, grattez les graines.

Et mélangez le tout à l'huile d'olive.

 

Préparez votre pané de feta:

Coupez la feta en petits dés.

Passez la feta dans la farine, puis trempez la dans l'oeuf et dans la chapelure.

Recommencez l'opération deux fois s'il faut.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poele et déposez y les dés de feta.

Les cuire pendant 2min de chaque côté du pavé.

Dressez sur les tomates.

Dégustez!

 

Recette découverte lors de mon cours de Cuisine chez Cuizin sur cours.

Je l'ai légérement modifiée.


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Publié par noviceencuisine - dans Entrées
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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 20:00

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Bonjour les lecteurs,

Je vous ai jamais dit que je raffolais des pâtes...

Et mes préférées c'est les carbonara, mais là j'ai trouvé cette recette

trés originale, mélée le sucré/salé!

J'adore!

Une recette que je referai trés vite!

Avec celle ci, je participe au concours de Salma sur le theme "Cuisinons en couleurs".

A vos fourneaux!

 

LKLKJ

 

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Ingrédients:

200g de framboises

2 cuillères à soupe de sirop d'agave

3 cuillèrées à soupe de crème fraiche

Une gousse de vanille

3 pincées de gingembre moulu

150g de spaghettis

1/2 citron

Sel

 

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Déroulement de la recette:

Dans un bol, versez le contenu des framboises et les cuillères de sirop d'agave.

Remuez avec moult précaution pour ne pas abimer les framboises.

Préparez la crème, dèposez les cuillères à soupe de crème fraiche dans une casserole.

Fendez la gousse de vanille dans sa longueur,

grattez les graines avec un petit couteau et déposez le tout dans le crème.

Déposez y le gingembre.

Chauffez tout doucement jusqu'à ce que la crème soit bien fondue et remuez 

pour intégrer la vanille.

Retirez la casserole du feu, couvrez la et laissez infuser.

Faites chauffer une casserole d'eau salée dès que celle ci bout,

plongez y les spaghettis.

Cuisez les pendant 6min puis égouttez les dans une passoire.

Versez les dans l'autre casserole où se trouve la crème.

Remuez bien pour les lier.

Cuisez les 1 à 2 min à feu moyen.

Ajoutez quelques cuillerées d'eau si la crème épaissit trop.

Ajoutez les framboises, pressez le jus de citron et ajoutez le.

Mélangez délicatement.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel.

Avec une fourchette, roulez les spaghettis en quatre nids.

Servez tiède!

Dégustez!

 

Recette tirée du livre "Nature, simple, sain et bon d'Alain Ducasse"

 

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Publié par noviceencuisine - dans Pates - Riz - Légumes
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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 12:00

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Et voilà une recette sucrée ^^

Une recette que j'adore et qui est ultra simple et trop rapide!

C'est le meilleur ça !!!!

Je vous présente mon roulé, un peu rectangulaire ;)

Je vous conseille ma petite recette, à fourré

également au nutella, autre confiture, cremes de marrons...

Je participe avec cette recette au concours de Magikyaya 

"Roudoudou, tatie blogo qui régale" !

N'hésitez pas à aller visiter son blog, ça regorge de bonnes recettes!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

120g de beurre

120g de sucre

120g de farine

Deux gros oeufs

1/2 sachet de levure

2 cuillères à soupe de jus mutlivitaminée

4 cuillères à soupe de confiture de framboises

Sucre glace

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four bosch à 190°c.

Faites fondre le beurre au micro ondes et mélangez le avec le sucre.

Incorporez les oeufs, le jus.

Mélangez bien.

Ajoutez la farine et la levure.

Battez vigoureusement à l'aide du fouet du robot.

Versez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et étalez la, avec une spatule,

en une couche régulière de 3mm environ.

Enfournez 6min  jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Sortir le gâteau du four, faites le glisser sur le plan de travail.

Etalez la confiture en une fine couche.

Roulez le gâteau encore chaud sur lui même en vous aidant

de la feuille de papier sulfurisé que vous décollerez petit à petit.

Serrez le plus possible pour que le gâteau ait une forme arrondie.

Laissez refroidir sans couvrir.

Saupoudrez légèrement de sucre glace.

Coupez en tranches fines pour déguster.

Dégustez!

 

Recette extraite et modifiée du livre "Des recettes pour recevoir"

 

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux - Tartes
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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 09:00

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Nous sommes le dernier dimanche du mois...

Ca y est, c'est l'heure de la ronde!

Késako? mais si vous connaissez maintenant!

Je n'en rate pas une!

Il s'agit d'un tirage au sort entre blogueuse, A pioche une recette chez B, B chez C...

Pour ce mois ci, j'ai pioché encore une fois chez Mes petits choux comme le mois dernier!

Drole de coïncidence!

Et c'est Cosette qui vient piocher chez moi!

Allez à vos fourneaux !!!

Bonne ronde!

 

Ronde-interblog

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Ingrédients (pour une personne, à doubler au besoin):

 

Une tortilla de blé (un wraps)

Un pot de sauce tomate

Des lardons (on peut rajouter des champignons, oignons, jambon...)

Du fromage râpé

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

Disposez la tortilla sur du papier sulfurisé.

Etalez la sauce tomate.

Faites cuire les lardons au four micro ondes et disposez les sur la tortilla.

Parsemez de fromage.

Enfournez et faites cuire 10min.

(Le fromage doit avoir fondu).

 

Dégustez!

 

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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 12:00

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Aujourd'hui, pour bien finir la semaine, je vous présente une recette sucrée

trouvée sur la blogosphere chez Cécile qui l'avais trouvé chez Perline.

Je n'avais plus de pépites de chocolat donc j'ai décliné avec du chocolat...

C'était un peu sec mais ça m'a plu.

C'est la deuxieme recette faite à mon jury pour le concours que j'avais organisé,

cette fois ci la moitié seulement a aimé... "trop sec"!

Moi, ça m'allait!

Je n'ai pas les moules fingers, donc j'ai fait avec mes moules "calissons"...

Merci les filles pour votre recette!

A vos fourneaux!

 

Ingrédients:

150g de pépites de chocolat de chocolat noir

50g de flocons d'avoine

125g de beurre

80g de cassonade

Un sachet de sucre vanillé

Un oeuf

140g de farine

Une cuillère à café de levure chimique

Une cuillère à café de cacao amer

Une cuillère à café de lait

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Fouettez ensemble le beurre ramolli et les sucres.

Ajoutez l'oeuf, puis la farine, la levure et le cacao.

Ajoutez les flocons d'avoine et les pépites de chocolat.

Mélangez.

Remplissez vos empreintes et enfournez pour 15min.

 

Dégustez!

 

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 14:00

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Chaque mois, à partir du 20 jusqu'à la fin,

nous avons le theme de culino versions

à réaliser si on le désire!

Je ne manque aucun thème.. j'adore!   

Ce mois ci c'était "Cuisine du soleil"!

J'ai décidé de réaliser une recette Grecque, j'ai adoré!

C'était le plat que j'ai réalisé pour le jury de mon concours, elles ont aimé aussi...

Mais pas mon amoureux :( les aubergines c'est pas son truc!

J'ai eu du mal à prendre la photo... je ne sais pas faire pour les plats, j'ai toujours aucune idée de comment le mettre en valeur et là je ne suis pas satisfaite!

A vos fourneaux!

 

logo c10

 

Ingrédients :

1,2kg d’aubergines

500g de viande haché (bœuf ou agneau)

5 grosses tomates

2 gros oignons

Une gousse d’ail

250g de feta non marinée

25cl de vin blanc sec

Huile d’olive

3 cuillères à soupe de jus de citron

Persil

Gros sel

Sel et poivre

 

Pour la béchamel

60g de beurre

60g de farine

60cl de lait

2 jaunes d’œufs

Muscade

Sel et poivre

 

 

Déroulement de la recette :

Coupez les extrémités des aubergines, mais ne les pelez pas.

Coupez les en tranches fines, mettez les dans une passoire,

saupoudrez les de gros sel et laissez dégorger pendant 1h.

Pendant ce temps, ébouillantez les tomates, puis rafraichissez les sous l’eau pour les peler.

Coupez les en quatre, épépinez les et détaillez leur chair en dés.

Pelez et hachez es oignons ainsi que la gousse d’ail.

Ciselez le persil.

 

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un wok.

Ajoutez la viande et faites rissoler pendant 5min en remuant bien.

Salez et poivrez, ajoutez les oignons et l’ail, puis laissez suer pendant 5min.

Ajoutez les tomates, le vin blanc, le jus de citron et le persil puis poursuivez la cuisson.

Lorsque le mélange frémit, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 30min.

 

Préparez la béchamel.

Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen,

ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère à bois.

Versez progressivement le lait, salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade.

Retirez du feu, laissez tiédir, puis incorporez les jaunes d’œufs

et la moitié de la feta en mélangeant vigoureusement.

 

Rincez soigneusement les aubergines sous l’eau courante, puis épongez les à l’aide d’un essuie tout.

Chauffez un bain de 2cm d’huile dans une sauteuse.

Lorsqu’elle est bien chaude, faites frire les aubergines pendant 30secondes de chaque côté.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Etalez la moitié des tranches d’aubergines au fond d’un plat à gratin,

recouvrez de la préparation à la viande, et du reste de la feta, puis ajoutez le reste des aubergines.

Nappez de la sauce béchamel.

Enfournez et laisser cuire pendant 40min.

 

Dégustez !

 

Recette extraite de mon livre  "Saveurs méditérannéene"

 

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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 12:29

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Ca y est le soleil est arrivé… il va resté je l’espere ^^

Pour aujourd’hui, je retourne dans le sucré ^^

Une recette très rapide et si parfaite ^^

Pour l’anectode, je l’ai tirée d’un livre de cuisine de chez moi

et puis à la fin de la recette j’ai vu que c’était déstiné pour les enfants entre 24 et 36 mois….

Oh c’est pas grave !

J’ai adoré ^^

Je vous conseille ce mélange !

A vos fourneaux !

 

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Ingrédients :

 

150g de chocolat noir

80g de beurre

80g de sucre glace

80g d’amandes en poudre

3 œufs

2 cuillères à soupe de farine

 

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Déroulement de la recette :

 

Préchauffez le four à 180°c.

Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.

Faites fondre le beurre et le chocolat cassé en morceaux au four micro ondes.

Remuez au fouet pour lisser la préparation.

Incorporez d’abord les jaunes d’œufs, en mélangeant bien, et ensuite la farine, les amandes et le sucre glace.

Battez les blancs en neige et mélangez les délicatement à la préparation.

Versez la pâte dans le moule, enfournez et faite cuire 20 à 25min.

Laissez refroidir  et dégustez !

 

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux - Tartes
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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 18:05

 

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Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de salée ^^

Et en plus un apéro! Trop parfait l'apéro avec le beau temps qui arrive!

J'ai beaucoup aimé réalisé cette petite recete et c'était exquis.

Mes copines ont bien aimé! et le coeur coulant tomate! 

Miam!

A vos fourneaux!


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Ingrédients:

60g de coulis de tomate

2 oeufs entier et un jaune

120g de parmesan rapé gruyere rapé

60g de farine

20cl de lait

Une cuillère à soupe bombée d'herbes de provence

30g de beurre doux

 

Déroulement de la recette:

Répartissez le coulis de tomate dans 6 cubes à glaçons et réservez 2h au congélateur.

Préchauffez le four à 210°C.

Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec le jaune.

Ajoutez progressivement la farine et mélangez vigouresement.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre coupé en morceaux et le gruyere rapé.

Mélangez rapidement pour incorporer le fromage.

Ajoutez les herbes de provence.

Versez un tiers de cette préparation dans le saladier et mélangez.

Ajoutez le reste et mélangez à nouveau de manière à obtenir une pâte homogène.

Répartissez la moitié de cette pâte dans les moules.

Déposez un glaçon de tomate au centre de chacun et recouvrez de pâte.

Enfournez et faites cuire 15min.

Dégustez!

 

Recette tirée de mon livre "Craquez pour les moelleux"


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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 17:45

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C'est parti, on se remet aux fourneaux aprés ces jours de concours ^^

J'espere que les résultats vous ont tout de même plu!

A mon tour aujourd'hui de participer à un concours, vous avez du le remarquer,

j'en fais souvent!

Ca m'inspire! Là rien de plus simple, je devais piocher une recette chez Julia T ^^

J'ai craqué pour ses torsades aux amandes!

J'en suis ravie, avec mon chocolat du matin, ils ont été parfait!

N'hésitez pas à faire un tour sur son blog!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

300g de farine

100g de sucre glace

75g d'amandes poudre

Une cuillères à thé de beurre d'amande

100g de beurre fondu

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

Une pincée de sel

Sucre en poudre pour enrobage


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Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez le sucre glace et les amandes.

Versez le beurre fondu et les oeufs.

Bien mélanger entre chaque ajout.

Ajoutez la pincée de sel.

Incorporez la levure et la farine progressivement.

Formez une boule non collante, si besoin, rajoutez un peu de farine.

Prélevez une petite boule de pâte, la rouler en boudin fin.

Formez un U à l'envers.

Tressez ensuite les 2 parties ensemble.

Enrobez le dessus de sucre en poudre.

Enfournez pour 10 à 12min.


Dégustez!


IMGP85142e

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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