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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 5 ans mais il m'en reste encore... Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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Challenges culinaires

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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 15:30

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      Aujourd'hui, je vous présente une recette que j'avais gardée au chaud..

Je ne sais pas pourquoi je ne l'avais toujours pas éditer...

Vu que les fraises commencent à se faire trés rare sur mon marché

laissant la place au melon, abricots et pêche...

Je me suis dit pourquoi pas les présenter maintenant!

Une recette trés simple, j'aurais pu rajouter des petites choses par dessus

mais je n'y ai même pas penser au moment où je l'ai fait!

Une recette juste onctueuse pour apprécier les fraises avec cette touche de vanille

faite à ma sauce!

A vos fourneaux!

 

      Ingrédients pour 250g de pâte sablée aux amandes:

250g de farine

125g de beurre

25g de sucre

65g de sucre glace

30g d'amandes en poudre

Un oeuf

Une pincée de sel

Un filet d'eau

 

Ingrédients pour la crème patissière:

 

6 jaunes d'oeufs

50cl de lait

100g de sucre en poudre

40g de maizéna

Une cuillère à café d'arôme vanille

 

300g de fraises


 

Déroulement de la recette:

 

Pour la pâte sablée:

Mettez le beurre, le sel, les sucres et les amandes en poudre

dans le bol d'un robot.

Mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Cassez l'oeuf au dessus du mélange et mixez de nouveau.

Ajoutez la farine et mixez par à coups jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Réservez la au frais au moins 2h.

 

Pour la crème patissière:

Faites bouillir le lait dans une casserole.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un grand bol,

jusqu'à qu'il blanchisse et soit mousseux.

Saupoudrez de maizéna en surface et incorporez la en remuant vivement.

Délayez lentement avec le lait bouillant sans cesser de fouetter

et ajoutez l'arome vanille jusqu'à l'obtention d'une creme bien lisse.

Reversez le tout dans la casserole.

Amenez tout à ébullition et faites cuire 1 à2min sans cesser de fouetter.

Retirez du feu et laissez refroidir.

 

Pour la suite de la recette:

Etalez la pâte sablée en un rectangle et mettez la dans un moule à tarte.

Déposez des billes céramiques ou des haricots secs et enfournez la au four à 180°c pour 30min.

 

Laissez la refroidir.

La badigeonner de crème patissière.

Lavez et coupez les fraises et les éparpiller sur toute la surface de la pâte.

Laissez la au frais et dégustez!

 

 

Recette de la pâte sablée sur mon livre "my little cuisine"

et recette crème patissière sur mon livre "Je cuisine.


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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux - Tartes
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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 15:30

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Et voilà je vous présente ma deuxieme boite à miam reçue!

C'est la troisieme édition de ce concept, je suis toujours aussi ravie de la recevoir,

c'est une réel surprise!

Ce mois ci le theme est "take away", une boite nomade qui s'emporte partout avec soi!

Que des produits que je connaissais pas!

J'ai une nouvelle fois adoré!

Je sais qu'il y a des copinautes qui ont été un peu décue de retrouver une nouvelle fois de la compote, ou des marques que l'on connait déjà mais ce sont des marques si parfaites ;)

Moi ça me convient!

Elle m'a plu, c'était différent du mois dernier,

le mois dernier on peut dire que c'était des produits trés originaux!

Là un peu plus classique mais ça me convient!

Et vous vous en avez penser quoi?

 

Plus de précisions sur l'abonnement par ici: Gastronomiz.


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Voici le détail de ce que j'ai reçu dans cette boite surprise:

 

- Du sel gomasio de Meuse épices, c'est du sel de trés belle qualité,

c'est une petite quantité mais pour assaisonner nos sauces ou nos salades,

ça donne un gout exquis.

 

- Le ketchup bio Jardin d'orante, totalement naturelle, 100% tomates, un flacon trés pratique.

Et cette marque que j'aime beaucoup qui est de plus un de mes partenaires.

 

- Une terrine au magret de canard fermier de Comtesse du Barry, une marque que j'ai découverte, je ne connaissais pas du tout! Idéal pour vos petites tartines en apéro...

 

-Les boîtes de conservation Mastrad, trop mignonnette, elles sont en forme d'oignons,

d'ail, de citron et tomates!

Et des couleurs flashis! On peut les emporter ou les mettre au réfrigérateur!

C'est vrai qu'on en a des tas toutes des boîtes, on dirait une de plus! mais bon j'adore! trop jolies et trés pratiques!

 

- Les Sardines à l'orientale sans huile de La perle des dieux. Je ne suis pas fan de sardine du tout, donc là je donne mon joker MAIS il y a un gros mais mon amoureux adore, ce sera donc pour lui! et au final elles ont l'air exquises, peut etre que je me laisserai tenter!

 

- Une compote pomme/ananas/vanille de Charles et Alice, une compote en gros pot comme ça c'est plus gourmand! et au final plus écolo, un seul pot! Je découvre cette marque aussi!

 

-Pour finir, un tout nouveau magasine PAPRIKA, rien que le nom il est parfait!

Il s'agit du 2eme numéro de mai/juin!

Un magasine liant le voyage et la gastronomie, trés belles photos, articles trés intéressants,

une jolie découverte!

 

Et puis des idées de recettes du chef Pierre Rigothier du restaurant Le baudelaire!

 

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Une boite parfaite!

C'est 17€/mois mais vraiment vous en avez pour votre argent!

La fille qui fait de la pub!

Non mais quand j'aime j'aime faire partager!

J'ai hâte de voir la prochaine!

Vivement le 5 aout!

Et encore ils sont souvent bien plus à l'heure et en avance!

Et maintenant à mes fourneaux!

 

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Publié par noviceencuisine - dans Du blabla...
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7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 15:15

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Ouf, le soleil est revenu!

De ce fait, je vous présente une recette d'été, cette mousse était parfaite!

Je vous conseille cette petite merveille!

En revanche, j'ai trouvé un peu sec la pâte ça doit venir du cacao,

fallait peut etre remettre un peu de beurre!

Mais cette mouse, trop miam!

Encore de la framboise bien sur!

J'ai trouvé un peu long à réaliser mais à la fin c'est tellement bon!

Je continue dans ma lancée des concours!

Je participe donc au concours de Fromage ou Dessert? Dessert!!!

N'hésitez pas à aller faire un tour sur son blog!

 

news 0157

 

A vos fourneaux!

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

Pour la pâte :

200g de farine

100g de beurre

2 cuillère à soupe de cacao en poudre

Une cuillère à soupe de sucre

Un demi verre d'eau

Une pincée de sel

 

Pour la mousse de framboises:

200g de framboises

100g de sucre glace

10cl de creme liquide

3 blancs d’œufs

Une pincée de sel

 

Pour la décoration:

6 belles framboises

Un peu de vermicelles de chocolat

 

Déroulement de la recette :

 

La pâte :

Mettez la farine, le sucre en poudre, le cacao et le sel dans le bol du robot.

Ajoutez le beurre ramollu et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange sableux.

Ajoutez un demi verre d’eau en filet et travaillez la pâte.

Formez une boule, couvrez le bol et le laisser au frais 30min.

 

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte sur le plan de travail fariné puis garnissez en vos moules à tartelettes.

Piquez la pâte avec une fourchette,  couvrez de papier sulfurisé

et remplissez de billes céramiques.

Faites cuire les fonds de tarte 30min et laissez les refroidir.

 

La mousse:

Lavez les framboises et mixez les jusqu’à obtention d’une purée.

Montez la crème en chantilly, en ajoutant le sucre glace lorsqu’elle commence à prendre.

Mélangez la chantilly à la purée de framboises.

Montez les blancs en neige très ferme avec le sel puis incorporez délicatement

à la préparation à la framboise.

Remplissez les fonds de tarte de mousse de framboises et placez les au frais au moins 1h.

Juste avant de servir, décorez les tartelettes de framboises entieres et des vermicelles de chocolat.

 

Dégustez !

 

Recette modifiée du livre " Cuisine d'été"

 

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 06:30

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Une petite recette de moelleux pour bien finir cette semaine

qui ne fut finalement pas trés ensolleilée!

J'espere que le temps ira mieux..

Une recette que j'ai adoré!

Enfait dans le colis du mois dernier de la boite à miam, gastronomiz,

il yavait ce coulis de myrtille.

Le petit coulis est trop parfait, c'est une surprise quand on croque!

Je participe avec cette recette au concours de 750g sur le theme tutti frutti, la boite à miam!

Vous verrez ce mélange est trop miam c'est le mot!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients pour environ 8 moelleux:

 

80g de farine

80g de sucre glace

80g de beurre demi sel

40g de poudre d'amandes

2 oeufs entiers + 2 jaunes

Une poignée d'amandes effilées

8 cuillères à café de coulis de myrtille St Dalfour + Une cuillère à soupe

 

Déroulement de la recette:

 

La veille, j'ai déposé les cuillères à café de coulis dans des minis moules

et je les ai mis au congélateur pour que ce soit un peu ferme.

 

Préchauffez le four à 210°c.

Faites fondre le beurre au micro ondes ou au bain marie.

Mélangez la cuillère à soupe de coulis avec le beurre.

Dans un saladier, battez les oeufs avec les jaunes et les oeufs entiers.

Ajoutez la farine et le sucre glace avec la poudre d'amande.

Bien mélanger!

Rajoutez votre mélange beurre/coulis.

Mélangez de nouveau.

Répartisez votre préparation dans les 8 moules et déposez au milieu de ceux ci leur cuillère à café de coulis.

Enfournez pour 10min environ, suivant les fours.

Dégustez!

 

 

La base du moelleux est basé et modifié de mon livre "Craquez pour les moelleux".

Aprés le reste, j'ai fait ma sauce ^^

 

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 20:50

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Et pour continuer la semaine, je vous présente une recette fraiche!

Je sais pas si vous avez encore remarquez, je reste dans le salé!

Mais ce week end... ce sera sucré!

C'est une recette hyper rapide et trés délicieuse!

J'avais déjà presenté une recette de miettes de crabes et pamplemousse

mais là avec les crevettes c'est pas mal du tout...

A servir en apéro !!!

Idéal c'est l'été!

A vos cuisines!

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

2 pamplemousses

150g de mini crevettes

40g de sauce tomate aux petits légumes

4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

Sel, poivre

 

Déroulement de la recette :

 

Vider les pamplemousses et réservez la pulpe dans un saladier.

Mélangez délicatement la pulpe de pamplemousses, les crevettes, la sauce tomate, la crème épaisse.

Salez, poivrez et remplir les 4 verrines.

Mettre au réfrigérateur au moins 1h.

Dégustez !

 

Recette tirée de mon calendrier "Un apéro dinatoire par jour".

 

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 06:30

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Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de recettes de pain ^^

Et au final je vous en présente deux en quelques jours... 

Celui là a eu un franc succés, c'était un peu comme du pain de mie avec un petit gout de tomate!

C'est trop bon, je vous l'assure!

On l'a dévoré sans rien ajouté!

Je vous souhaite une bonne journée!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients :

 

400g de farine

10g de levure boulangère

Une cuillère à café de sel

Une cuillère à café de sucre

5 cuillères à soupe de lait tiède

3 cuillères d’huile de tournesol

Un œuf

25g de beurre fondu

12 cuillères à soupe d’eau tiède

4 cuillères à soupe de sauce tomates aux petits légumes.

 

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  Déroulement de la recette :

 

Mélangez la levure dans le lait et remuez jusqu’à ce que ça se dissoute.

Battez l’œuf en omelette.

Mélangez le lait/levure avec le sucre, le sel, l’huile et la moitié de l’eau, l’œuf battu (gardez une cuillère à soupe) et la sauce tomate dans le bol du robot.

Ajoutez la farine et remuez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse,

c'est-à-dire pendant environ 4min.

Versez le beurre fondu et mélangez pendant encore 2min,

jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Formez une boule, farinez la.

Mettez la dans un récipient avec un film étirable et laisser lever à température ambiante 1h.

Façonnez la pâte en un boudin de la longueur d’un moule à cake.

Couvrez et laissez lever de nouveau 1h.

Badigeonnez la surface du pain avec l’œuf restant mélangé à une cuillère à café d’eau.

Préchauffez le four à 210°c.

Placez un ramequin rempli d’eau sur la plaque et enfournez le pain pour 20min.

Démoulez le pain et remettez le dans le four pour finir la cuisson 5min.

Laissez refroidir !

Dégustez !

 

Recette extraite de mon livre "My little cuisine"

 

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Publié par noviceencuisine - dans Pains et viennoiseries
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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 08:00

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C’est le weekend et le soleil est là !

C’est merveilleux ! Pourvu qu’il reste encore !

Aujourd’hui une petite recette de boulange…

Ca faisait longtemps et ça me manquait !

Et j’ai vu un concours chez Maiwenn je me suis dit pourquoi pas !

Au début, je n’ai bien sur pas bien lu et je pensais qu’il fallait faire de la boulange, une recette à nous ! j’ai fait un très bon pain... Recette à venir ! Et au final c’était une recette de chez elle, je me suis vite empressé d’en trouver une et ouf… je suis encore dans les temps !

Et ben je vous assure je ne regrette pas, j’ai découvert une merveille !

Et je pense les réaliser de nouveau très vite, pour des invités ce serait parf ait, une portion chacun ! Un régal !

Je suis juste un peu déçue parce que j’ai prêté mon appareil photo à ma petite maman..

Et donc je n’avais que mon petit compact ! j’espère que les photos vous plairont tout de même !

Merci de votre fidélité et à vos fourneaux !

 

Donc comme vous l’avez compris, avec cette recette je participe au concours de La main à  la pâte.

 

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Ingrédients :

 

325g de farine

Un œuf

130g d’eau tiède

8g de sel

10g de sucre

25g d’huile d’olive

15g de levure fraiche

De l’huile d’olive pour badigeonner

Des graines de pavot

Un peu de lait

 

Déroulement de la recette :

Délayez la levure dans l’eau tiède et laisse la gonfler 10min.

Ajoutez tous les autres ingrédients sauf les graines de pavot

et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des bords et qu’elle soit bien élastique.

Sortir la pâte et étendez la sur le plan de travail fariné en un grand rectangle.

Découpez des bandes de largeur égales, badigeonnez les d’huile d’olive avec un pinceau.

Parsemez de graines de pavot.

Enroulez chaque bande sur elle-même jusqu’à l’obtention d’un gros rouleau.

Déposez le rouleau à plat dans une empreinte (type muffins).

Laissez lever une bonne heure.

Badigeonnez le dessus au pinceau avec un peu de lait.

Préchauffez le four à 200°c pendant 10min.

Enfournez entre 20 et 30min suivant le four (moi ça a fait 18min environ).

Laissez refroidir sur une grille.

 

Dégustez !


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Publié par noviceencuisine - dans Pains et viennoiseries
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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 19:30

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Pour bien finir la semaine de travail,

je vous ai préparé une recette que je désire faire depuis longtemps

parce que les Pims c'est trop mon dada depuis toute jeune... 

Je me rappelle que c'était THE boite de gâteaux à acheter pour les courses

que je demandais avec mon frere....

C'est pour ça que quand j'ai vu le concours de Cathy sur les plats ou desserts d'enfance,

je me suis dit que c'était l'occasion!

J'ai trouvé la recette un peu longue à réaliser parce que j'ai fait moi même la pâte sablée,

et puis il y a plusieurs étapes mais ça valait vraiment le coup!

Je vous assure!

 

Donc avec cette, je participe au concours de Kaderick:

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A vos fourneaux!

 

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Ingrédients pour 250g de pâte sablée aux amandes:

250g de farine

125g de beurre

25g de sucre

65g de sucre glace

30g d'amandes en poudre

Un oeuf

Une pincée de sel

 

Ingrédients pour la ganache chocolat/framboises:

80g de chocolat noir à 70%

15cl de crème liquide

15g de beurre

15g de graines de sésame

100g de framboise

15g de sucre 

Une feuille de gélatine

 

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Déroulement de la recette:

 

Pour la pâte sablée:

Mettez le beurre, le sel, les sucres et les amandes en poudre

dans le bol d'un robot.

Mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Cassez l'oeuf au dessus du mélange et mixez de nouveau.

Ajoutez la farine et mixez par à coups jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Réservez la au frais au moins 2h.

 

Lorsque les 2h sont passées, préchauffez le four à 180°c.

Etalez la pâte sablée sur 5mm d'épaisseur.

Découpez 6 disques d'environ 6cm de diametre.

Déposez les dans des petits moules à tartelettes avec des haricots secs

ou billes de céramique.

Enfournez pour environ 8min de cuisson.

 

Pour le reste du biscuit:

En attendant, faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Mixez les framboises avec le sucre.

Portez à ébullition la purée de framboises dans une casserole.

Ajoutez la gélatine essorée, mélangez et retirez du feu.

Répartissez cette préparation dans 6 cercles.

Faites prendre pendant 1h au réfrigérateur.

 

Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide.

Hors du feu, ajoutez le chocolat cassé en morceaux avec le beurre

en remuant afin d'obtenir une ganache homogène.

Posez les fonds de tartelette sur une grille

et démoulez les palets à la framboise par dessus.

Rajoutez par dessus le chocolat et saupoudrez de sésame.

Remettez 1h au frais pour bien que la ganache prenne.

 

Et aprés dégustez!

 

Recette tirée et légérement modifiée de mon livre "Craquez pour les sablés"

 

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Publié par noviceencuisine - dans Gourmandises sucrées
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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 08:45

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Bonjour mes lecteurs,

Vous avez vu ça? je ne fais pas que du sucré en ce moment.

Ca y est je me suis remis au salé.

Je vous présente aujourd'hui une recette qui me tiens à coeur, je l'ai trouvée merveilleuse.

C'est une chose toute simple à faire mais si bon.

Une association de citron, vanille dans une huile d'olive.

Le pied ^^ 

J'ai découverte cette recette lors de mon cours de cuisine à St Etienne

à Cuizin sur cours offert par ma marraine.

Je l'ai refaite un petit peu à ma sauce chez moi.

Je vous en ai pas encore parlé mais ça ne serait tardé.

Avec cette recette, je participe au concours de 750g sur les huile d'olive AOC.

 

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A vos cuisines!

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

3 tomates Coeur de boeuf

Un zeste de citron jaune

Un zeste de citron vert

5 cuillères à soupe d'huile d'olive de Provence AOC

Une gousse de vanille

Fleur de sel

Poivre

 

Pour la feta:

100g de feta

Un oeuf battu

Farine

Chapelure

Poivre

Huile d'olive

 

Déroulement de la recette:

Lavez et coupez vos tomates en tranches assez grosses.

Saupoudrez de fleur de sel et de poivre.

 

Préparez votre huile d'olive:

Rapez les zestes de citron, fendez la vanille en deux, grattez les graines.

Et mélangez le tout à l'huile d'olive.

 

Préparez votre pané de feta:

Coupez la feta en petits dés.

Passez la feta dans la farine, puis trempez la dans l'oeuf et dans la chapelure.

Recommencez l'opération deux fois s'il faut.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poele et déposez y les dés de feta.

Les cuire pendant 2min de chaque côté du pavé.

Dressez sur les tomates.

Dégustez!

 

Recette découverte lors de mon cours de Cuisine chez Cuizin sur cours.

Je l'ai légérement modifiée.


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Publié par noviceencuisine - dans Entrées
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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 20:00

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Bonjour les lecteurs,

Je vous ai jamais dit que je raffolais des pâtes...

Et mes préférées c'est les carbonara, mais là j'ai trouvé cette recette

trés originale, mélée le sucré/salé!

J'adore!

Une recette que je referai trés vite!

Avec celle ci, je participe au concours de Salma sur le theme "Cuisinons en couleurs".

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

200g de framboises

2 cuillères à soupe de sirop d'agave

3 cuillèrées à soupe de crème fraiche

Une gousse de vanille

3 pincées de gingembre moulu

150g de spaghettis

1/2 citron

Sel

 

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Déroulement de la recette:

Dans un bol, versez le contenu des framboises et les cuillères de sirop d'agave.

Remuez avec moult précaution pour ne pas abimer les framboises.

Préparez la crème, dèposez les cuillères à soupe de crème fraiche dans une casserole.

Fendez la gousse de vanille dans sa longueur,

grattez les graines avec un petit couteau et déposez le tout dans le crème.

Déposez y le gingembre.

Chauffez tout doucement jusqu'à ce que la crème soit bien fondue et remuez 

pour intégrer la vanille.

Retirez la casserole du feu, couvrez la et laissez infuser.

Faites chauffer une casserole d'eau salée dès que celle ci bout,

plongez y les spaghettis.

Cuisez les pendant 6min puis égouttez les dans une passoire.

Versez les dans l'autre casserole où se trouve la crème.

Remuez bien pour les lier.

Cuisez les 1 à 2 min à feu moyen.

Ajoutez quelques cuillerées d'eau si la crème épaissit trop.

Ajoutez les framboises, pressez le jus de citron et ajoutez le.

Mélangez délicatement.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel.

Avec une fourchette, roulez les spaghettis en quatre nids.

Servez tiède!

Dégustez!

 

Recette tirée du livre "Nature, simple, sain et bon d'Alain Ducasse"

 

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Publié par noviceencuisine - dans Pates - Riz - Légumes
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