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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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7 février 2016 7 07 /02 /février /2016 20:15

Une recette faite en deux trois mouvements! Tout ce que j'aime! J'ai pris ce que j'avais dans le frigo et dans les placards et le tour est joué! Vous remarquerez qu'on retrouve un peu les ingrédients de ma dernière recette! Pas de gaspillage! 

A vos fourneaux!

 

Avec cette recette, j'ai dégusté des lamelles de carottes coupées avec le coupe frites progressive de mon partenaire Cuisin'StoreExtra ce petit appareil! A nous les frites maison coupées bien régulières!

 

Temps de préparation: 5min

Ingrédients pour un pot:

150g de fromage st morêt

4 tomates confites

4 feuilles de basilic

Une poignée de pignons de pin

Une pincée de sel

 

Déroulement de la recette:

Dans un mixeur/rpbot/tornado, mixez tous les ingrédients.

Dégustez avec des lamelles de carottes ou des petits toasts!

 

Tags: Dips, Tomates confites, St Moret, Basilic, Pignon de pin, Apéritif, Toasts

Matériel utilisé: Tornado Guy Demarle et on peut aussi le faire à l'i-cookin

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4 février 2016 4 04 /02 /février /2016 16:30
Minis cannelés aux tomates séchées, jambon et basilic

Une petite recette d’apéritif comme je les aime ! Je les ai dévoré… seule ! J’avoue ! Des petites bouchées que l’on peut décliner avec du chorizo, de la volaille, un fromage bleu…

Ravie d’avoir découvert cette délicieuse recette !

 

A vos fourneaux !

 

J'ai réalisé cette recette avec le moule minis cannelés  de Guy Demarle.

Commandez le en ligne sur la eboutique,

N'oubliez pas de noter mon nom conseillère

 "Courbarie Marion".

Et écrivez moi je vous enverrai des recettes!

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour 30 minis cannelés:

25cl de lait

30g de beurre

Un oeuf+ un jaune d'oeuf

60g de farine

50g de jambon râpé

150g de tomates confites

Une pincée de coriandre moulue

Quelques feuilles de basilic

30g de gruyère râpé

Sel, poivre

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 200°c.

Faites chauffer le lait avec le beurre.

Dans un cul de poule, mélangez l'oeuf, le jaune avec la farine.

Incorporez petit à petit le lait tiède.

Ciselez le basilic, rajoutez le à la préparation avec le gruyère

Salez et poivrez.

Coupez les tomates confites en dès.

Dans vos moules, déposez un peu de tomates et de jambon.

Remplissez les au 2/3 de votre préparation.

Enfournez 30 min jusqu'à ce qu'ils sont dorés.

Dégustez tiède ou froid!

 

Tags: Cannelés, Apéritif, Apéro, Jambon, Tomates, Fromage, Basilic, Coriandre

Recette du blog Les délices de Marina

Matériel utilisé: Empreinte flexipat minis cannelés Demarle

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2 février 2016 2 02 /02 /février /2016 13:17

C'est la chandeleur !!! Bon, il est vrai que je fais des crêpes toute l'année mais je ne manque jamais le jour J tout de même! Cette année, j'ai décidé de les parfumer à la noisette. J'ai totalement craqué! Une chouette idée à déguster avec un petit plaid au coin du feu et hop on picore, on les déguste comme des brochettes! Recette simple et trop bonne!

 

A vos poeles!

 

J'ai réalisé cette recette avec la boisson à la noisette ALPRO trouvé dans la degustabox de ce mois ci. J'ai craqué ce mois ci pour la sauce tomate panzani que j'achete d'ailleurs souvent, pour la Floraline qui me rappelle mon enfance et pour Alpro noisettes. Vous pouviez également retrouver du vinaigre balsamique Ponti, de la biere de bourgogne, des sucre vanillé et levure de dr Oetker, des wethers original, du sirop d'érable. Encore une belle box!

Vous connaissez le principe? 

De 10 à 15 produits exclusif, des produits originaux, les nouveautés et dernières tendances des marques!

Et tout ça pour 15.99€/ mois et livraison gratuite en point relais!

De quoi se faire faire plaisir et se faire des petites surprises!

Ce mois ci j'ai craqué pour les cookies granola, le quatre quart, les sucettes et les tartines craquantes au cacao! Encore une sacré box! Je vous la conseille encore une fois!

Temps de préparation: 25 min

Ingrédients pour environ 50 petits roulés:

250g de farine

400g de lait de noisettes alpro Degustabox

100g de lait

2 oeufs

5g d'huile neutre

 

200g de chocolat

70g de crème liquide 30%

 

Déroulement de la recette:

Fouettez tous les ingrédients ensemble.

Faites chauffer une poêle à feu vif.

Versez une louche de la pâte à crêpes,

puis retournez la crêpe lorsque le 1er côté est cuit.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement.

 

Faites chauffer au bain marie votre ganache: crème liquide et chocolat.

Laissez refroidir, badigeonnez vos crêpes en laissant 2cm de chaque côté.

Roulez les et filmez les pour les mettre au frais 1h.

Coupez les boudins sur environ 1.5 à 2cm.

Et hop on picore pour le goûter!

Dégustez!

 

Tags: Crêpes, Chandeleur, Gouter, Cookin, Chocolat, Noisettes

Matériel utilisé: Mixer au i-cookin et ganache à l'i-cookin

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31 janvier 2016 7 31 /01 /janvier /2016 21:40
Cakes au citron

En ce moment, je repasse un peu à la simplicité mais cela plait toujours autant! Aprés les moelleux chocolat, je vous présente des petits cakes au citron. Je les trouve différents des cakes classiques car les yaourts donnent du moelleux! Recette simple, gourmande et appréciée!

 

A vos fourneaux!

 

J'ai utilisé le moule grands ronds de Guy Demarle!

Vous voulez vous aussi?

Commandez le en ligne sur la eboutique,

n'oubliez pas de noter mon nom conseillère "Courbarie Marion".

Temps de préparation: 10min

Ingrédients pour 6 petits cakes:

2 pots de yaourt nature

2 oeufs

130g de farine

55g de poudre d'amandes

150g de sucre

4 cuillères à soupe de jus de citron

Un sachet de levure

Le zeste d'un citron

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Versez votre préparation dans les moules.

Enfournez pour 20/25 min (moule diamètre 10cm).

Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Inspirée du livre "Fromage 0%"

Tags: Gâteau, Citron, Cakes, Gouter, Yaourt, Flexipan

Matériel utilisé: Empreinte Grands ronds Demarle

Cakes au citron

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29 janvier 2016 5 29 /01 /janvier /2016 13:10
Moelleux chocolat coeur pâte à tartiner

Qu'est ce que j'adore les moelleux, on peut les décliner à toutes les sauces! J'ai fait la semaine derniere de la pâte à tartiner et je me suis dit que j'allais l'utiliser avec une recette au chocolat! Ce fut réussi! La base du moelleux est à faire et refaire!

 

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 10 min

Temps de pause: 30 min

Ingrédients pour environ 10 moelleux:

100g de chocolat noir

100g de sucre glace

100g de beurre

50g de farine

10 cuillères à café de pâte à tartiner chocolat blanc/panna cotta abricot ici

2 oeufs entiers+ 2 jaunes

 

Déroulement de la recette:

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Ajoutez les oeufs, bien mélanger.

Fouettez avec la farine et le sucre glace.

Répartissez votre préparation dans vos moules.

Versez une cuillère à café de pâte à tartiner dans chacun.

Placez les au frais 30min.

Préchauffez le four à 200°c.

Enfournez pour 10 min.

Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Moelleux, Chocolat, Pâte à tartiner, Dessert, Gouter, Muffins, Cookin, Sucre glace

Inspirée du livre "Craquez pour les moelleux sucrés!"

Matériel utilisé: I-cookin et empreintes briochettes Demarle

Moelleux chocolat coeur pâte à tartiner

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26 janvier 2016 2 26 /01 /janvier /2016 09:32
Minis tartelettes caramel beurre salé

J'étais partie pour faire des krumchies, la fameuse recette de Mr Michalak! Je les ai réalisé et tous dévoré... mais visuellement je les aimais pas car j'avais pas forcément choisis le bon moule. Mais à mon atelier de samedi, ils étaient trop beaux, vous pouvez les voir sur ma page Marion, conseillère Guy demarle 01Je les referai car qu'est ce que c'est bon! Bref, personnellement du coup j'étais partie sur une recette simple qui a eu un franc succès!

 

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation de la pâte sablé: 15min

Ingrédients:

100g de farine

50g de sucre

70g de beurre

2 jaunes d'oeufs

1/2 sachet de levure

1/2 sachet de sucre vanillé

Une pincée de fleur de sel

 

Déroulement de la recette de la pâte sablée.

Préchauffez votre four à 180°c

Dans le bol du robot, mettez tous les ingrédients pour le sablé.

Mélangez puis pétrissez 30 secondes.

Sortez la pâte, mettez la dans un cul de poule mélangez la avec les doigts pour obtenir une pâte sablée.

Répartissez la dans les minis tartelettes en la fonçant

(vous pouvez aussi mettre des billes céramiques si vous pensez que ça va gonfler trop vite).

Enfournez 10 min.

Laissez refroidir! 

 

 

Temps de préparation pour le caramel: 15min

Ingrédients:

100g de cassonade

70g d'eau (sans eau si formule classique)

30g de beurre salé

 

100g de crème liquide

Pincée de fleur de sel

 

Déroulement de la recette du caramel à l'i-cookin:

Mettez le sucre puis l'eau dans le bol puis le beurre, 8 min 140°c vitesse 2.

Ajoutez le fouet, la crème et le miel, 3min, 140°c, vitesse 2.

Ajoutez la pincée de sel et laissez reposer avant de garnir.

Dégustez!

 

Déroulement de la recette classique du caramel:

Dans une casserole, faites chauffer à feux moyen le sucre.

Le sucre va se dissoudre et devenir liquide, ne cessez pas de fouetter pendant 3/4min.

Dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide, réservez.

Dès que le sucre s'est transformé en caramel,

retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de crème.

Remuez vivement et ajoutez le reste petit à petit.

Lorsque l'ébullition est terminé, ajoutez le beurre

et remuez jusqu'à ce que le caramel prenne une consistance d'une crème moyennement liquide.

Ajoutez la pincée de fleur de sel.

Versez dans un pot, dégustez à froid!

 

Garnissez vos pâte sablés d'un peu de caramel beurre salé,

décorez comme bon vous semble, laissez prendre au frais 15min et dégustez!

 

Tags: Tartelettes, Pâte sablé, Caramel, Gouter, Dessert, I-cookin, Beurre salé, Tarte.

Caramel beurre salé recette de La petite cuisine de Nadege 

et recette de la pâte sablé de Bérangere sur groupe Guy Demarle 

Matériel utilisé: Empreinte minis tartelettes Demarle

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24 janvier 2016 7 24 /01 /janvier /2016 20:19
Dômes fruits rouges coeur citron

Cela faisait longtemps que je souhaitais faire de jolis dômes! Je suis assez fière, ils ont été dévorés! J'avais trés peur que le glaçage soit trop sucré car sucre+glucose+chocolat blanc... Et au final la couche est fine et c'est super bon!

 

De jolis dessert qui en jette avec cette jolie couleur!

A vos tabliers!

Temps de préparation: 45min

Ingrédients pour environ 12 demis sphères:

1-Ingrédients pour la mousse au citron:

100g de sucre

2 jaunes d'oeufs

3 feuilles de gélatine

Eau

Un citron

Une cuillère à café d'arôme citron

200g de crème liquide entière 30% mg

 

2- Ingrédients pour la mousse fruits rouges:

200g de fruits rouges surgelées

80g de sucre

3 feuilles de gélatine

20cl de crème liquide entière 30% mg

 

3-Ingrédients pour le glaçage miroir rose:

75g d'eau

150g de sucre

11g de gélatine

150g de glucose

150g de chocolat blanc

100g de lait concentré sucré

5g de colorant rose en poudre (recette de base, j'ai mis une cuillère à café)

Eclats d'amandes

 

1- Déroulement de la recette de la mousse au citron:

Déposez vos fouet et crème liquide au congélateur 10min.

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

Dans une casserole ou au i-cookin, mettez le sucre et ajoutez de l'eau à ras du sucre et portez le tout à ébulition.

Versez la préparation bouillante sur les jaunes d'oeufs et ajoutez la gélatine essorée.

Ajoutez le jus de citron et l'arôme.

Bien remuer et réservez.

Montez la crème qui était au congélateur en chantilly et mélangez la à la préparation citron.

Versez la dans des moules ronds petit formats (pris petits fours demarle).

Mettez au congélateur minimum 3h (la veille de préparer les dômes c'est bien aussi).

 

2- Déroulement de la mousse aux fruits rouges:

Déposez vos fouet et crème liquide au congélateur 10min.

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

Mixez vos fruits rouges et faites chauffer la moitié avec le sucre

jusqu'à ébullition dans une casserole ou au i-cookin.

Ajoutez la gélatine essorée, bien mélanger et ajoutez le reste de purée de fruits.

Mixez le tout!

Montez la crème qui était au congélateur en chantilly et mélangez la à la préparation framboise.

 

Dans les moules demis sphères, ajoutez jusqu'au 3/4 la mousse de fruit.

Déposez dans chacun un rond de citron.

Réservez au congélateur minimum 3h.

 

3-Déroulement de la recette de glaçage miroir:

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

Dans une casserole ou au i-cookin, faites chauffer l'eau, le sucre et le glucose jusqu'à ébullition. 

Ajoutez la gélatine essorée. 

Versez cette préparation sur le chocolat blanc et bien fouetter.

Ajoutez le lait concentré et le colorant.

Mixez le tout et réservez au frais (il faut que la témpérature baisse à 35°c).

Démoulez vos dômes congelés. 

Quand la température du glaçage de 35°cest atteinte, nappez vos dômes congelés.

Parsemez d'amandes et laissez décongeler tranquillement au frigo.

Dégustez!

 

Tags: Dômes, Mousses, Entremet, Fruits rouges, Citron, Dessert, Glaçage

Mousse citron du site Passion patisseriemousse fruits rouges sur mon blog

et le glaçage recette d'Imane du meilleur patissier 

Matériel utilisé: Empreintes petits fours et petites demis sphères Demarle

Dômes fruits rouges coeur citron

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21 janvier 2016 4 21 /01 /janvier /2016 14:57

Je n’ai jamais fait énormément de pâte à tartiner maison. Vous me croyez ou pas mais je cours pas après… qu’elle soit maison ou non ! Mais je l’aime dans des petits gâteaux par exemple juste une petite pointe, miam ! Mais je ne serai pas du style à dévorer le pot devant la télé ou encore à tartiner une brioche… Bref ! Par contre là je pense dévorer le pot, j’ai adoré mon idée (la fille qui se félicite toute seule !), je vais l’utiliser pour faire de belles choses !

Mais qu’est ce que c’est les croustibilles ? Ce sont des billes de céréales enrobées de chocolat au lait ou chocolat blanc et aromatisées. On peut très bien aussi les remplacer par des billes de chocolat noir, pourquoi pas aussi des gavottes (mais y aura un manque de goût je pense). A vous de faire marcher votre créativité ! Alors des idées ?

 

En cuisine !

 

 

Recette réalisée avec les croustibilles de Coffee & cie!

Coffee & cie est créateur de l’instant convivial, une entreprise de vente à domicile de produits autour de la pause café.  On peut trouver un large choix de produits, café, thé et gourmandises... Les informations sur Coffee & cie.com ou page officielle Coffee & cie.

 

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients pour un pot :

220g de chocolat blanc

5cl de lait

Une vingtaine de croustibilles panna cotta abricots Coffee & cie

 

Déroulement de la recette :

Mixez vos croustibilles.

Faites fondre le chocolat avec le lait et les croustibilles mixés au bain marie.

Il faut que la préparation soit homogène et toute fondue.

Déposez la dans un pot ou bol et laissez refroidir.

Dégustez!

 

Tags: Pâte à tartiner, Chocolat, Chocolat blanc, Lait, Abricot, Panna cotta, I-cookin

Matériel utilisé: I-cookin

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18 janvier 2016 1 18 /01 /janvier /2016 11:10
Galette des rois traditionnelle version carrée

Je m’étais dit que je ne publierai pas de recettes de galettes cette année car j’ai publié la recette de brioche des rois ! Et puis finalement je suis tombée sur l’idée de Marie Pierre de A mes nuits blanches et j’ai adoré l’idée de la faire avec des motifs ! Bien sur elle n’est pas aussi parfaite que la sienne car je ne sais jamais doser le jaune au dessus… et en plus elle a jamais gonflé… J’ai opté pour du traditionnel ! Elle vous tente ?

 

A vos fourneaux !

 

 

Temps de préparation : 20 min

Ingrédients pour une galette :

2 pâtes feuilletées

100g de sucre

100g de poudre d’amandes

70g de beurre mou

2 œufs

 

Déroulement de la recette :

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un cul de poule ou à l’aide d’un robot, mélangez le sucre avec le beurre.

Ajoutez l’œuf entier et le blanc du deuxième œuf (conservez le jaune pour la dorure).

Et enfin ajoutez la poudre d’amandes, homogénéisez.

 

Etalez une pâte feuilletée, badigeonnez la de frangipane.

Etalez la deuxième pâte feuilletée sur le plan de travail,

déposez le tapis relief dessus et à l’aide d’un rouleau pâtissier, tassez la pâte pour qu’elle s’imprègne des dessins.

Enlevez le tapis relief et déposez votre deuxième pâte feuilletée par-dessus celle avec la frangipane.

A l’aide d’un couteau, coupez les bords afin de faire un carré qui respecte le dessin.

Jointez les deux pâtes ensemble, badigeonnez de jaune d’œuf.

Enfournez 20 à 25min.

Dégustez chaud, tiède ou froide !

 

Inspirée de mes recettes de galettes à la frangipane et pour le dessin du blog de A mes nuits blanches.

Tags : Galette des rois, Frangipane, Pâte feuilletées, Dessert, Gouter, Amandes, Epiphanie.

Matériel utilisé: Tapis relief labyrinthe Demarle et cuisson sur la silpat

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16 janvier 2016 6 16 /01 /janvier /2016 15:17
Feuilletés jambon et st morêt

Aujourd'hui, j'avais le choix entre vous proposer une recette ultra simple ou beaucoup plus complexe (Des petits dômes qui arriveront bientôt), j'ai opté pour la simplicité! On ne peut pas faire mieux! J'en présente souvent à l'apéritif sous différentes formes, ca plait à tous les coups! Je conseille et on adapte selon les goûts!

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation : 20 min

Ingrédients pour environ 15 feuilletés:

Une pâte feuilletée.

4 tranches de jambon

100g de st moret

 

Déroulement de la recette:

Etalez la pâte feuilletée.

Badigeonnez de fromage et déposez les jambons pour recouvrir la totalité de la pâte.

Roulez la pâte à partir du côté le plus long. Cela vous fera un long rouleau.

Mettez au congélateur 15min.

Préchauffez le four à 180°c.

Coupez le rouleau en tranches d'environ 1/1.5cm.

Déposez les sur du papier sulfurisé ou la toile silpat.

Enfournez 15/20min qu'ils soient un peu dorés.

Dégustez tiède ou froid!

 

Tags: Apéritif, Feuilletés, Pâte feuilletée, Fromage, Jambon, St Moret, Rapide.

Matérieil utilisé: Cuisson sur la silpat Demarle

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