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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 5 ans mais il m'en reste encore... Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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Challenges culinaires

battle food

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12 février 2015 4 12 /02 /février /2015 15:22

Depuis que j’ai découvert le combava, j’en parle tout le temps ! Vous allez me dire que c’est comme avec la fève tonka ! Ce n’est pas faux ! J’adore vraiment ça ! Mais qu’est ce que c’est le combava ? C’est un petit agrume vert à l’aspect granuleux, il est plus petit et plus acide qu’un citron. Personnellement, j’adore ! Vous le trouvez en poudre ou en feuilles.

 

Et des petites madeleines avec un goût acide j’adore !

On passe au goûter ?

A vos fourneaux !

 

Ingrédients:

100g de beurre

80g de sucre glace

40g de farine

40g de poudre d'amandes

3 blancs d'oeufs

Une cuilère à café de combava en poudre Confidences en cuisine

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 190°c.

Faites fondre le beurre dans une casserole et le laisser devenir noisette

(laissez chauffer doucement le beurre pour qu'il se colore).

Il devient marron clair. Des qu'il change de couleur, versez le dans un bol pour arrêter la cuisson

et laissez refroidir.

Mélangez le sucre, la farine et les amandes.

Fouettez à la fourchette les blancs d’oeufs.

Mélanger avec le mélange précédent.

Incorporez ensuite le beurre fondu et le combava. Le mélange doit être homogène.

Remplissez votre moule à madeleine en silicone au 2/3.

Enfournez 12 à 15min.

Laissez refroidir et démoulez!

Dégustez!

 

Tags: Madeleines, Combava, Sucre glace, Gouter, Amandes.

Recette inspirée du blog: Happy 2 cook

Moule utilisé: Demarle empreintes madeleine

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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8 février 2015 7 08 /02 /février /2015 20:12

Bientôt la St Valentin! La St Valentin est considéré dans de nombreux pays comme la fête des amoureux mais à l'inverse également considéré pour beaucoup comme une fête commerciale! Les deux sont vrais! Je ne pense pas qu'il faut une fête spéciale pour prouver son amour, se faire des petits cadeaux et s'écrire des mots doux... Cela devrait être toute l'année! Mais cela n'empêche pas que j'aime faire des petites choses en coeur... Je vous ai déjà préparé pas mal! Génoises coeur, des coeurs glacés fruits rouges, des coeurs passionscoeurs coulant au chocolat au lai à la framboise.... même des versions salées comme des coeurs tomates et herbes de provence. J'adore faire des petits coeurs! Oui oui un peu gaga! 

Des petits crackers maison aussi petits cela se mange tout seul et en plus ultra rapides à faire! Cette recette est top! Je referai sans hésiter!

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour environ 40 minis crackers:

80g de farine

35g de farine complète

20g de beurre mou

8 cuillères à soupe de crème liquide 30%

Une cuillère à café de concentré de tomates

Une cuillère à café de sucre

Une cuillère à café d'ajwain 

Une cuillère à soupe de sésame

Une pincée de sel

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 180°c.

Mélangez la farine, le sel, le sucre, le beurre en petits morceaux et le concentré de tomates.

Ajoutez l'ajwain et le sésame puis la crème pour bien amalgamer et obtenir une pâte ferme.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez des petits coeurs à l'aide d'un emporte pièces coeur.

Déposez sur une feuille de cuisson ou papier sulfurisé.

Enfournez pendant 15min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Crackers, Tomates, Ajwain, Sésame, Apéritif, Silpat.

Recette prise chez Alaro.

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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4 février 2015 3 04 /02 /février /2015 18:00

Et voici ma première participation à la bataille food. C’est aussi un challenge culinaire mais différent de ceux que je fais d’habitude !

J’avais un pomelos vert qui traînait dans le frigo, je n’en avais jamais goûter je raffole des pamplemousse rose, je n’avais jamais eu l’occasion de tester le vert et je voulais le faire d’une façon originale ! J’aime faire des chantilly maison et là ça m’a plu de suite !

Et puis les écorces de citron j’en raffole toujours !

Alors vous en pensez quoi ?

 

Qu'est ce que la Bataille Food?

La Bataille Food est un défi culinaire sous la forme d'un jeu initié par Jenna du blog Bistro de Jenna qui réunit blogueurs et non blogueurs chaque premier mercredi du mois autour d'un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente.

Pas de gagnants, pas de perdants...Juste le plaisir de concocter une délicieuse recette autour du thème choisi et surtout de la partager dans la joie et la bonne humeur.Le but est le partage et la découverte culinaire! Chaque premier mercredi du mois, les participants publient la photo de leur réalisation sur leur page Facebook ou blog à 18h.

Ce mois ci c'est Lyne d'Epices & moi qui est la marraine, elle a choisit le thème "Un zeste d'agrumes... tout en douceur". Il y a deux ingrédients imposés, l'agrume et une touche d'onctuosité. 

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour 6/8 moelleux:

25g de beurre mou

75g de sucre

75g de farine

70ml de lait

Un demi sachet de levure chimique

Un oeuf

Deux cuillères à café d'écorces de citron

60g de pépites de chocolat

 

Chantilly au pomelos:

Un pomelos vert

20cl de crème liquide 30% mg

Une pincée de sel

 

 

Déroulement de la recette:

Mettez vos fouets au congélateur avec la crème.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les oeufs un à un et les écorces.

Continuez de mélanger énergiquement.

Délayez avec le lait avant d'ajouter la farine tamisée et la levure chimique.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Versez la préparation dans des moules à muffins

Enfournez pour 15min

Laissez refroidir.

 

A l'aide de vos fouets, montez votre chantilly en crème.

Ajoutez le jus de pomelos et la pincée de sel.

Garnissez vos muffins de la chantilly et déposez une pépite de chocolat.

Dégustez!

 

Tags: Moelleux, CitronChocolat, Pépites chocolat,

ChantillyPomelosCrèmeAgrumes

Moule utilisé: Demarle empreintes briochettes

Les participants sont:

Epices & moi / Émilie Sweetness / CyrielleGourmandise / Cooking N' Co / Les délices d'Hélène / L'atelier de Steph et Lolie / Elo dans la farine / Tout simplement bon / La Conque d'or / Petite Cuillère et Charentaises / Framboises & bergamote / Cook A Life ! by Maeva / Trognon de pomme / Bowl & spoon / Keskonmangemaman / By acb 4 you / Uneliyaasdebonneschoses / Cuisine moi un mouton / Selon l'humeur ... ou l'envie / Bistro de Jenna / Des Recettes à Gogo / Un MecToqué / Encore une lichette / Pulsions culinaires / Karibo Sokafo / Le tablier de Cécile / Mili en cuisine / La grande Pages / Caroline milano / Fourchette A Gauche / Paruline en cuisine / To do cooking / Del's cooking twist / Chut je pâtisse / A fleur d'oranger / Amandise / Saveurs et Lectures / Les voyages de Gridelle / Anne Deschamps / Marmotte cuisine ! / Douceurs maison / Les gourmandises de Sandrine / La marmite du Leprechaun / Mon bonheur gourmand / Carinette's Baking Addiction / Mel l’a Fée / Dans ma cuisine / Les délices de Mimm / Et Charlotte Découvrit la Cuisine / Cooking & Bon Appétit / Cuisine 2 soeurs / Des recettes nommés Délices Rappelle toi des mets / Sak Mi Aim / J'ai toujours aimé le jaune moutarde / Miam la cuisine de Cath / Bienvenue sur Cuisi'Ness.fr / Isabelle ( attente lien ) / Au menu de jour ... by Timandra / Kali piplette et les sept chaudrons / La tambouille de Nonna / Secrets de gourmandise / La cuisine de Juju / Visites gourmandes / Les petites marmites de Mika / La Cuisine de Lillie / Gourmand'Iz / Cook'n'eat / A Prendre Sans Faim / Le rendez-vous des gloutons / LES Délices de COCO / Sweet Kwisine / Cuisine et Plaisirs / Peanuts & Sunshine / Dans la cuisine { végétalienne } de Djanisse / Gourmandises à Partager / La cuisine est une grammaire douce / La médecine passe par la cuisine / Kalou & Cook / Aux Fourneaux / Mon p'tit coin gourmand / Le blog Pause Nature / Popote et Nature / Petit grain de sel / Novice en cuisine / Mes Julie gourmandises / Cuisinedamour / Happy cooking / chocoframboises / Pourquoi je grossis / Objectif : Zéro miette ! / Evin sur son nuage / Food'épices et tout / Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça ... Mes Folles Gourmandises / La maman / Amandine cooking /

Recette réalisé avec le presse agrumes Cookut.

Un design super sympa! Ca donne envie de le garder en déco! On dirait un petit cactus!

Super simple pour presser les agrumes... Nettoyer en 2min! Le top!

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux individuels
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1 février 2015 7 01 /02 /février /2015 21:34

Eh oui demain c'est la chandeleur! Déjà! Le temps passe vite, aprés les bûches et galettes des rois voici les crêpes!!!!! Chez moi mais je pense chez beaucoup de monde, les crêpes c'est toute l'année ! Enfait c'est quand on en a envie! J'ai voulu changer, je vous avais déjà proposé un gâteau de crêpes, des crêpes aux agrumes, une crêpe chat... La fève tonka j'en raffole alors je me suis dis pourquoi pas dans les crêpes! J'ai pris la recette que je fais tout le temps et j'ai rajouté cette superbe fève. Oui oui je sais j'aurai pu rajouter des fruits à l'intérieur mais c'était juste une belle présentation dans l'assiette que je voulais. Donc bien sur vous pouvez très bien les manger roulé ou en triangle...

 

Sinon au niveau du blog, comme vous le voyez je n'arrive toujours pas à mettre les photos correctement... Cela viendra j'en suis sûre!

 

A vos crêpieres!

 

Avec cette recette, je participe au concours organisé par Ecophil.

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour la pâte à crêpes:

250g de farine

500g de lait

2 oeufs

10g d'huile

Une fève tonka

 

Ingrédients pour la sauce chocolat:

120g de crème fraiche

1/2 cuillère à soupe de miel

50g de chocolat noir

Un sachet de sucre vanillé

 

Déroulement de la recette:

Mettez tout vos ingrédients dans un mixeur.

Laissez reposer votre pâte 1/2h.

Faites chauffer une poele à feu très vif avec un peu d’huile.

Quand la poele est très chaude, versez une louche de la pâte à crepes,

puis retournez la crepe lorsque le premier coté est cuit

et repetez l’opération jusqu’à épuisement.

 

Faites chauffer à la casserole le miel, sucre et la crème.

Avant l'ébullition, rajoutez le chocolat et bien mélanger.

Laissez refroidir 1min la sauce.

La déposer au milieu d'une crêpe et à l'aide d'un bout de raffia, refermez la crêpe façon aumoniere.

Dégustez tiède!

 

Tags: Crêpes, Chandeleur, Chocolat, Tonka, Miel, Vanille, Lait

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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27 janvier 2015 2 27 /01 /janvier /2015 19:20

J'ai enfin cliqué sur le bouton "mettre à jour" le blog... Il m'en a fallu du temps... J'avais tellement peur de tout perdre! Et on a tellement peur de l'inconnu non? Enfin j'essaye de prendre mes marques sur cette nouvelle plateforme. Vous y voyez peut etre pas encore de différence mais moi si... Des petites choses! Donc si des petites choses sont biscornus... C'est en cours! A suivre....

 

Voici des petites bouchées express (ah oui j'aime les recettes express!) pour des apéros entre amis ou en famille même! J'ai été surprise par la présence de semoule... Fantastique! J'ai l'habitude souvent de la faire cuire pour un couscous ou juste avec une bonne sauce. Mais là bluffant! Je vous le conseille!

 

A vos fourneaux!

Vous pouvez toujours me suivre sur ma page Facebook...

 

Temps de préparation : 15min

Ingrédients pour une trentaine de minis cannelés renversés:

Un bocal de tomates confites

2 boules de mozzarella

160g de semoule fine

3 pincées de piment de Cayenne

4 œufs

300g de crème fraîche liquide

Une cuillère à soupe d’origan

 

 

Déroulement de la recette :

Préchauffez le four à 180°c.

Posez vos empreintes sur la plaque perforée.

Disposez dans le fond, quelques tomates confites.

Mixez grossièrement le reste des tomates et disposez les dans un cul de poule.

Râpez la mozzarella et ajoutez la.

 

Ajoutez la semoule, le piment, le sel, les œufs et mélangez le tout.

Ajoutez la crème, l’origan et vérifiez l’assaisonnement.

Répartissez dans les empreintes et enfournez pour 12 à 15 min.

Laissez reposer 5min avant de démouler.

 

Dégustez !

 

Recette de Guy Demarle

Tags: Cannelés, Bouchées, Apéritif, Tomates confites,

Mozzarella, Semoule, Origan, Piment.

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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25 janvier 2015 7 25 /01 /janvier /2015 19:35

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Un petit apéritif à faire rapidos! Une petite idée bien gourmande! Vous savez mon addiction pour le fromage ail et fines herbes, j'en met trés souvent dans mes apéritifs. Une petite idée vite fait de derniere minute lorsque des invités débarquent!  

On trinque?

A vos fourneaux!

 

Pensez y, vous avez jusqu'à demain pour participer au concours Mikado.

 

Ingrédients pour environ 25 palets:

100g de jambon râpé

13 petits bouchons de fromage ail et fines herbes

100g de parmesan râpé

3 oeufs

60g de farine

20cl de lait

30g de beurre doux

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 210°c.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre.

Ajoutez le parmesan et mélangez rapidement pour le faire fondre.

Hors du feu, incorporez le jambon.

Dans un saladier, battez les oeufs, versez progressivement la farine, fouettez.

Ajoutez le contenu de la casserole, mélangez le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

Salez et poivrez!

Dans chaque palet, déposez la moitié d'un bouchon de fromage.

Enfournez pour environ 12min.

Dégustez!

 

Tags:Moelleux, Apéritif, Jambon, Parmesan, Fromage, Ail et fines herbes, Lait.

Inspirée du livre "Craquez pour les moelleux salés!"

Moule utilisé: Demarle, empreintes minis tartelettes

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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23 janvier 2015 5 23 /01 /janvier /2015 15:45

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J'ai fait un petit sondage sur facebook pour savoir ce que vous aimeriez voir sur le blog, j'ai pris note! Je vais tenter de vous faire plaisir! Mais j'avais dit que tout d'abord, je ferai des petites gourmandises! Ayant des invités ce week end, au lieu de faire des gros gâteaux, j'ai opté pour les mignardises! La suite arrivera bientôt bien évidemment! Je ne manquerai pas de vous faire saliver...

Vous avez quand même remarquer que les meringues et moi ont fait qu'un! J'adore les réaliser et pourtant je n'aime pas trop les manger! Bizarre vous me direz!!!


A vos fourneaux!

Bon début de week end! 

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Ingrédients: 

2 blancs d'oeufs

50g de sucre en poudre + 1 cuillèrée à soupe

60g de sucre glace

Une moitié de plaquette chocolat

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 130°c.

Battez les blancs en neige ferme,

en leur ajoutant une cuillère à soupe de sucre à mi parcours pour les soutenir.

Quand les blancs sont bien montés, ajoutez le mélange sucre et sucre glace,

et continuer de battre pendant 1min.

A l'aide d'une poche à douille, formez des petits ronds de meringues avec une pointe.

Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 1h (surveillez la cuisson de temps en temps tout de même).

Si au bout de ce temps la meringue n'est pas encore seche et ne se décolle pas, prolongez la cuisson autant que nécessaire (on peut éventuellement entrouvrir la porte du four pour laisser évacuer l'humidité).

Laissez refroidir, faites fondre le chocolat et tremper le bas de vos meringues.

Laissez refroidir sur du papier sulfurisé.

Dégustez!

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Publié par noviceencuisine - dans Gourmandises sucrées
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19 janvier 2015 1 19 /01 /janvier /2015 16:35

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Qui veut gagner des gourmandises???

Il y a à gagner 2 lots de 3 produits à gagner : Un mikado King Choco saveur chocolat, un mikado King choco saveur caramel et un mikado king choco praliné

2 gagnants!!!!!

 

Mikado King Choco est un biscuit fin et élégant, généreusement recouvert d'une couche de chocolat fondant et d'un tourbillon de chocolat, un biscuit gourmand qui a du style!

 

Il suffit juste de résider en France Métropolitaine et de me laisser un commentairesous cet article.

Concours commence à l’heure actuelle et se termine le 26 Janvier 2015 23h59.

 

Pensez à vous abonner à la newsletter ou la page Facebook pour ne pas en perdre une miette !

 

A vos claviers !

 

Et les gagnants sont:

resultat-mikado.jpg

 

Merci de m'envoyer vos coordonnées!

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Publié par noviceencuisine - dans Du blabla...
18 janvier 2015 7 18 /01 /janvier /2015 21:30

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Ce mois ci, chez Confidences en cuisine, le thème est "I love USA", au programme des recettes tops avec les épices et aromates que nous vendons. Aujourd'hui, vous êtes privilégié, je vous présente une recette des trois proposées. Connaissez vous le cajun? C'est un mélange d'épices, il est composé d'ail, oignon, paprika, poivre noir, cumin, moutarde, piment de cayenne, thym et origan. Une épice de la Nouvelle Orléans. On peut l'utiliser avec des légumes, du riz, de la vollaille....

Un épice que j'ai déjà utilisé quand je vous ai présenté ma recette de chickens nuggets. Si vous ne la connaissez pas, découvrez là! 

Nouveautés 2015, pleins de nouvelles épices chez Confidences (par exemple: mélange Tandoori massala, mélange pasta...), des mélanges d'épices pour cocktails, des nouvelles confitures (gelée de citron, confiture de fraise/chocolat blanc/coco, marmelade de citron, miel et fève tonka...)... Des changement de formats pour plus de gourmandises, des prix en baisse!!!

N'hésitez pas si vous voulez commander, des sacrés produits de qualité! Je suis fiere de représenter cette marque!

 

A vos fourneaux!

 

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Temps de préparation : 10min

Ingrédients pour 6/8 minis cakes:

150g de farine

10g de levure

60g de miel

3 oeufs

10cl de lait

5cl d'huile

8g d'épices cajun Confidences en cuisine

10g d'échalotes en pétales Confidences en cuisine

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez toutes les poudres ensemble.

Ajoutez les oeufs puis le miel.

Mélangez bien, incorporez l'huile puis le lait tiède.

Salez selon votre goût.

Versez dans le moule de votre choix.

Enfournez pour 40min pour un grand cake et 20 pour des minis cakes.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Cakes, Cajun, Echalottes, Huile, Lait, Miel, Flexipan

Moule utilisé: Demarle, empreintes briochette

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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16 janvier 2015 5 16 /01 /janvier /2015 17:00

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Du mal à tenir le rythme en ce moment mais c'est le début d'année, ça va le faire! Aujourd'hui quelque chose de trés simple à tartiner sur une bonne tranches de campagne ou des minis blinis, le top! Je l'ai faite et refaite, j'adore! Et la recette m'a déjà été piqué par des amis... Si vous aimez le chèvre, foncez !!!!!!

A vos mixeurs!

 

Temps de préparation : 10min

Ingrédients pour 20 tartines de blinis:

Une bûche de chèvre classique

2 cuillères à soupe de miel 

Une cuillère à soupe de crème fraiche

Une cuillère à soups de feuilles de romarin

40g de noix 

 

Déroulement de la recette:

Coupez votre buche en morceaux et le mettre dans le robot à couteaux.

Mixez puis ajoutez le miel, la crème fraiche et le romarin.

Mélangez et ajoutez les noix, mixez de nouveau.

Laissez au frais ou dégustez de suite!

 

Si vous le mettez au frais, pensez à le sortir au moins 30min avant pour pouvoir tartiner.

 

Tags: Crème, chèvre, miel, romarin, Apéritif, Thermomix, CookinTartines

Recette d'Audrey Le Goff, livre "Apéros à tartiner"

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